小编要分享的是奶酪焗红薯,奶香浓郁口感绵软。奶酪焗红薯的做法比较简单,宝宝们非常喜欢,以下就是奶酪焗红薯最简单的做法。
奶酪焗红薯
食材
红薯1个、鸡蛋1个、奶粉适量、奶酪适量、温水少许
标签
缓解便秘、增高补钙、不爱吃蛋、不爱吃奶、西式烘焙、12m+
难度
★★★
1、准备食材。
2、红薯洗净对半切开蒸熟。
3、鸡蛋分离蛋清,蛋黄打散备用。
4、蒸熟的红薯中间挖个坑。
5、挖出的红薯泥中加奶粉、奶酪和适量温水。
6、搅拌至如图所示的状态。
7、拌匀的红薯糊填入红薯壳中。
8、表面刷一层蛋黄液。
9、红薯外层裹一层锡纸。
10、放入烤箱中层,190度烤25分钟即可。
小贴士
1、步骤4,红薯泥不要全部挖完,边缘留2cm左右。
2、各家烤箱品牌不一,烤制时间视情况酌情处理。
这道点心已经不是第一次做,每次入口还是忍不住发出惊呼~就是这个味儿,就是这个搭配,让孩子迷恋的不得了!
乍一看它跟日本点心大福有点像,但大福传统做法是用糯米粉包裹馅料做成团状。我把它改良了一下,用紫薯包裹着草莓,滚上少量的椰蓉,香甜的紫薯包裹着红润多汁的草莓,尤其是咬到中间草莓的时候,草莓汁伴着甜粉的紫薯泥,感觉妙不可言。
第一次做的妈妈们也不要担心,非常简单上手,做来给宝宝和宝宝的伙伴们分享,可以增添无穷乐趣。
看着宝宝把你花心思做的小甜点,全部吃完,心情美得无法用言语表达。抓住草莓的尾巴,一起给孩子补水补VC吧!
营 养 分 析紫薯:口味细腻甜滑,香味浓郁,含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,钾,锌等微量元素。紫薯也富含丰富的矿物元素和黏液蛋白,能减轻人体机能障碍,清除体内的毒素,提高宝宝的免疫力。
草莓:被誉为“果中的皇后”鲜美红嫩,香气逼人,含有大量维生素C与胡萝卜素等多种营养成分,对宝宝的生长发育有很好的促进作用,对宝宝的大脑和智力的发育有着重要的影响。
↓↓ 紫 薯 草 莓 大 福
步 骤
参考月龄:9个月以上
食材准备:草莓6个、紫薯150g、椰蓉40g
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级
1. 紫薯洗净先切小片,再切小块。
2. 紫薯放入蒸锅,水开后继续 蒸15分钟。
3. 取出紫薯。
4. 捣成细腻的紫薯泥。
紫薯取出后,要趁热捣碎,捣成细滑无明显颗粒就可以了。
5. 取出一大勺紫薯泥,用手搓成球型。
取出紫薯泥的小大,可以很据妈妈们买的草莓大小调整一下。只要紫薯泥,包裹上草莓,就可以啦。
6. 准备6个大小均匀的紫薯球备用。
7.草莓洗净去蒂
草莓可以放入清水中,加入少量的盐浸泡10分钟,可以去除农药的残留,更健康。洗净后,用厨房纸擦干水分,备用。
8. 取出一个紫薯球从中间按下去,捏出一个凹槽,放入一个草莓。
9. 向内推慢慢收口,包成紫薯球。
紫薯本身是没有粘性的,包草莓时候要小心,慢慢向内推笼收口。
10. 放到椰蓉里裹一圈,均匀沾满椰蓉。
10. 还可以用刀切开食用。
这道美味的蛋糕用良润生产的藜麦糕点粉来制作,更有营养和更加美味。藜麦被称为“营养黄金”,是全谷全营养完全蛋白碱性食物,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%),品质与奶粉及肉类相当,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸,钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高,富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物,膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖标准为55),几乎都是常见食物里最优秀的。
主料:藜麦糕点粉100克,酸奶140克,无花果干40克,鸡蛋5个,细砂糖100克,玉米油30克
配料:盐1/4茶匙,塔塔粉1/2茶匙,朗姆酒3汤匙
制作:
所有材料准备好,朗姆酒和无花果干放入小碗中浸泡1-2小时。
鸡蛋蛋清蛋黄分开放入两个盆中。
蛋黄中放入酸奶、盐、20克细砂糖、玉米油。
用打蛋器搅打均匀。
筛入藜麦糕点粉。
搅拌成均匀的面糊。
蛋清中放入塔塔粉,稍稍搅打至蛋清呈现粗泡。
放入剩余细砂糖的1/3。
继续搅打至蛋清呈现细泡,再放入1/3细砂糖。
蛋清搅打至出现纹路放入全部剩余的细砂糖。
搅打至蛋清呈湿性发泡状态。
取1/3蛋清糊放入蛋黄糊中。
翻拌均匀后把蛋黄糊倒入蛋清盆中。
继续用翻拌的手法拌匀。
蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯中至8分满。
表面放入适量用朗姆酒浸泡过的无花果干,提起烤盘在台面上震几次,震出蛋糕糊中的气泡。
烤盘放入已经预热的烤箱中。
上下火160度烤40分钟至表面金黄取出,取出后烤盘也要震2-3次,再把蛋糕放到烤架上晾晾。
关键:
1.做杯子戚风蛋糕蛋清打发到湿性发泡即可,这样口感比较好。
2.蛋清糊和蛋黄糊混合的时候手法要轻柔,以免消泡。
红薯蒸蛋糕怎么做好吃?红薯蒸蛋糕在家就可以做,不需要烤箱也能做,马上就周末了,宝妈可以为宝宝做一份,接下来看看红薯蒸蛋糕的做法。
红薯蒸蛋糕
食材
红薯泥60克、鸡蛋1个、低筋面粉10克、自制酸奶20克
标签
手指食物、不爱主食、中式面食、8m+
难度
★★★
1、红薯去皮切片,大火蒸10分钟。
2、蒸红薯的时候准备其他东西。鸡蛋1个分出蛋清和蛋黄。
3、低筋面粉10克过筛备用。
4、蛋白用打蛋器打3分钟,至提起打蛋器时,头上有垂直的短尖角。
5、蛋黄打散后倒入筛好的低筋面粉。
6、加入20克酸奶和60克红薯泥,用打蛋器稍微打均匀。
7、蛋黄糊倒入打好的蛋白里。刮刀伸进底部,从下往上抄起,同时转动面盆。
8、如此重复,翻拌均匀。
9、倒入蛋糕模具或者其他容器里。用力往桌上震动几下。
10、覆盖保鲜膜,大火蒸10分钟,关火焖2分钟取出切片就可以吃了。
小贴士
1、加入酸奶的蛋糕口感是柔软绵密的,软硬度非常适合宝宝。
2、蛋白翻拌后使内部组织更松软,如果要缩短时间,也可以不分开蛋白蛋黄,直接坐浴温水打发全蛋。
3、如果不是不粘模具,可以事先抹薄薄一层油,更好脱模。
食谱点评
没有烤箱的妈妈可以尝试一下蒸出来的蛋糕。没有加糖,蒸后较容易塌陷,但不影响食用。
一款香甜美味的点心是下午茶的好搭档,板栗戚风蛋糕是个很好的选择,下面来看看板栗戚风蛋糕的做法。
板栗戚风
食材
熟板栗80克、低筋面粉60克、牛奶60克、食用油30克、糖粉10克、鸡蛋3个
标签
手指食物、加餐零食、不爱主食、不爱吃蛋、西式烘焙、12m+
难度
★★★
1、 准备好所有食材。
2、将熟板栗处理成碎末。
3、鸡蛋洗净,分离蛋黄和蛋清。将蛋清放在无水无油的容器中,放进冰箱冷藏。
4、蛋黄打散,加入牛奶、食用油,搅拌至充分乳化。
5、在蛋黄糊中依次加入过筛的低筋面粉、板栗碎,搅拌均匀。
6、分三次在蛋清中加入糖粉,搅打至提起打蛋器出现小钩,晃动不掉。
7、将打发好的蛋清分三次加入面糊中,以炒菜的手法,翻拌均匀。
8、在模具底部铺上油纸,将混合糊倒入模具中,震荡出大气泡。烤箱提前预热至170度,烘烤40分钟。取出后震荡一下,倒扣晾凉脱模。
小贴士
1、可将糖粉换成木糖醇,另打发蛋清时滴少许柠檬汁稳定蛋白。
2、给小宝宝食用需要将板栗处理得更细腻一些,可加牛奶打烂过筛,也可购买成品板栗泥。
3、烘烤温度和时间可根据自家烤箱情况调整,时间到了用筷子插入蛋糕并拔出,没有潮湿的组织粘附在筷子上即可。如果上色太深,可以加盖一层锡纸。
食谱点评
平时做成小糕点做加餐也是很好吃的,可以出去玩时带一点作为食物的补充,也是很好的BLW手指食物。
香蕉酸奶麦片是非常营养的奶制品,是酸甜可口的加餐,香蕉酸奶麦片做法不难,以下就是香蕉酸奶麦片的做法。
香蕉酸奶麦片
食材
自制酸奶50克、香蕉20克、快熟燕麦片30克、黑芝麻粉1勺
标签
缓解便秘、增高补钙、加餐零食、不爱吃奶、不爱主食、汤羹米糊、8m+
难度
★★
1、准备好所有材料。
2、燕麦片放入水里煮熟,大约煮3分钟,软了即可。
3、香蕉压成泥。
4、香蕉泥倒入进燕麦片,搅拌均匀。
5、再倒入酸奶混合均匀。
6、放一勺黑芝麻粉在上面就可以吃了。
小贴士
1、如果是即食燕麦片,用开水泡好就可以,不用煮。2、不想宝宝吃冷酸奶的话可以放置到室温再做。
3、黑芝麻粉可以换成别的坚果粉。
榴莲鸡蛋饼怎么做好吃?一款香甜软嫩的小饼可以做手指食物吗?接下来看看榴莲鸡蛋饼的具体做法,接下来看看下文吧。
榴莲鸡蛋饼
食材面粉30克、鸡蛋1个、榴莲肉20克、油2克
标签手指食物、不爱吃蛋、不爱主食、各种饼类、10m+难度★★★
1、准备好所有材料。
2、面粉加少量水,打入鸡蛋。
3、加入榴莲肉搅拌至没有大的颗粒。
4、锅里倒入2克油抹开,开小火。
5、面糊倒入锅里均匀铺开。
6、一面凝固后翻面,两面微黄就可以吃了。
小贴士
1、面粉先加入一些水调和后再加入鸡蛋,以免面坨无法搅开。
2、水加得越多,饼得口感越柔软,也越难翻面,自己可以调整加水量。
3、鸡蛋可以只用蛋黄。
食谱点评
榴莲肉柔软香甜,加在鸡蛋饼中口感不错。也可以尝试用其他的菜泥、果泥来制作饼,让宝宝自己抓握着吃。
千层蛋糕又美味,制作方法又简单,朋友送了自家种的芒果,其貌不扬可是味道太好了,刚好冰箱里剩一瓶奶油,果断千层蛋糕走起
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟主料
1. 准备好所有材料备用
2. 牛奶倒入碗里
3. 加入细砂糖,筛入玉米淀粉和低筋面粉
4. 用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状
5. 另取一个碗打入3个全蛋和一个蛋黄,今天鸡蛋超级新鲜
6. 用手动打蛋器打散
7. 将面粉糊缓缓倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀
8. 将搅拌好鸡蛋面糊过滤一遍,得到细腻的面糊
9. 黄油隔水融化成液态
10. 在黄油里加入一勺面糊,搅拌成乳化状态
11. 将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀,放置5分钟
12. 取一口不粘锅,小火加热一下,有一点点温度即可,舀入一勺面糊,晃动锅子使面糊摊圆,表面完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起
13. 每做完一张千层皮,将锅放上湿毛巾上降温,这样制作下一张千层皮才好摊圆,不会面糊一舀入锅就凝固
14. 依次将所有面糊做完,放凉片刻
15. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
16. 芒果切丁备用
17. 奶油隔冰水打发(夏天最好在空调房里打发奶油)
18. 将冷藏好的千层皮,取一片放裱花台,挤上一圈奶油,摆上芒果用刮刀把芒果压平,在盖入一片千层皮,依次将所有千层皮做完
19. 放入冰箱冷冻40分钟,也可以冷藏4小时以上
20. 用面包刀切好食用
21. 满满果粒,吃上一口超满足
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