蔬菜是一种易富集硝酸盐的作物。研究表明,人体摄入的硝酸盐有70%~80%来自蔬菜。硝酸盐本身对人体无害或毒性相对较低,但现代医学证明硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降,从而导致高铁血红蛋白低氧血症,婴幼儿尤其如此;另一方面;亚硝酸盐可与人体内的次级胺(仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸)反应,在胃腔中(pH=3)形成强力致癌物--亚硝胺,从而诱发消化系统癌变。这对人类的健康形成了潜在的威胁。早在1907年,Richdson就发现了新鲜蔬菜中的高硝酸盐含量问题。从此以后,国内外的研究者对硝酸盐在蔬菜中的积累机制、还原规律和调控方面进行了许多研究工作。
1 植物对NO3-的吸收、运转和还原 大多数植物从土壤中吸收的氮素主要是硝态氮,由于硝态氮中的氮呈高度氧化态,而体内氨基酸、蛋白质等含氮有机物中的氮则是还原态。因此进入植物体内的硝态氮在参与合成体内含氮有机化合物之前,必须先还原成氨,这个过程称为硝酸盐的还原。硝酸盐的还原可在根中,也可在茎叶中进行,两者还原所占的比重因植物种类、年龄和硝酸盐供应水平等因素而异。一般来说,植物根系在逆电化学势梯度(170~250 mv)下,主动吸收土壤或栽培介质中的硝酸盐。硝酸盐以共质体途径进入根部,这一过程需消耗能量。一般认为,根细胞膜上存在NO3-的专性载体--透过酶(载体蛋白)。这种载体借助与质膜上ATP酶水解ATP所形成的质子驱动力,把NO3-运入膜内。进入植物根部的N03-部分被同化为氨基酸、蛋白质。而大部分的NO3-则通过蒸腾拉力以硝酸根离子的形式经由木质部输送到植物地上部,并分布在细胞的液泡和原生质中,呈现出区域化分布。而硝酸还原酶主要存在原生质中,这部分NO3-在硝酸还原酶(NR)和亚硝酸还原酶的作用下,还原同化为NH4+。反应式为 NO3-+NAD(P)H+H+=NO2-+NAD(P)+H2O NO2-+Fdred+8H+=NH4++Fdox+2H2O 由硝酸还原形成的氨,或植物直接从外界吸收的氨,在植物体内不能积累(氨可使氧化磷酸化和光合磷酸化解偶联,对植物有毒害),它必须进一步同化为有机氮化合物。植物体内参与有机氮化合物形成的过程称为氨同化作用。氨同化形成的最初有机氮化合物是谷氨酸和谷氨酰胺,谷氨酸常被称为领头氨基酸,它再经转氨基作用形成其他的氨基酸。谷氨酰胺既是植物运输和储存氨的形式,也是解除氨毒的一条主要途径。反应如下 酮戊二酸+NH3+NADH=谷氨酸+NAD++H2O 谷氨酸+NH+:谷氨酰胺+H2O 谷氨酸+-酮戊二酸:丙酮酸+丙氨酸 由氨基酸进一步合成蛋白质是在生物基础模板DNA的指导下进行,DNA通过复制、转录和翻译,合成蛋白质。这一过程分为五个阶段:氨基酸的活化、氨酰tRNA的合成、肽链合成的起始、肽链的延伸、肽链合成的终止和释放。氨基酸的降解则转变成糖或脂肪酸的高分子化合物。由于硝酸盐的还原和氨的同化所需的能量和还原剂来自光合作用或呼吸代谢,因此硝酸盐的同化与光合作用和呼吸作用之间存在着密切的联系。
2 NO3-积累的生理机制 Heimer和Filner最早提出硝酸根存在的两个库,即代谢库与储藏库,代谢库位于细胞质内,储藏库位于液泡内。只有代谢库内的硝酸根离子才可诱导产生NR并参与还原。因为糖酵解是在细胞质中进行,它的产物就是氨反应的底物,亚硝酸根离子生成的停止是由于代谢库内的硝酸根离子耗尽所致。组织内剩余的硝酸根离子即为储藏库内硝酸根离子的含量,代谢库中的NO3-只占细胞内含量的一小部分,而大部分则存在于液泡,因为成熟植物细胞中的液泡体积占总体积的90%。液泡中的NO3-与细胞中的NR在细胞中存在的这种非一致性,可能是造成硝酸盐在植物体内积累的一个重要原因。但也有不少学者认为植物体内硝酸盐的积累是一种奢侈消耗问,植物在氮素供应过剩时,以超过自身需要的速度吸收硝态氮,并将多吸收的硝态氮贮存起来,以便在氮素供应不足时,维持正常生长需要。Chapin等认为积累在液泡中的NO3-有其重要的生理意义,在营养充足的情况下,植物过量(超过还原能力)吸收N03-是为了保证介质在N03-供应下降时,液泡中的NO3-进入细胞中,维持植物的生长需要。NO3-除了作为合成蛋白质的氮源外,在液胞内还是重要的渗透物质,尤其在弱光条件下,植物体内碳水化合物合成减少,液胞内有机物含量下降,NO3-可以替代其渗透调节作用,而且需要的能量也低。这就决定了植物在生长过程中势必要积累一定的NO3-,只是量的多少又取决于植物的遗传及生物学特性、环境因子等因素。 其次,认为蔬菜硝酸盐的吸收速度与还原速度的不-致,是硝酸盐积累的另一原因。据报道,芜菁硝酸盐累积是由于硝酸盐吸收速度快,而胡萝卜则是由于还原速度过低所致。Margaretha也指出,莴苣品种间累积硝酸盐的差异不仅仅是实际还原能力具有差异的缘故。所以,蔬菜吸收和还原硝酸盐速度的不一致,也是不同种类或品种积累差异的原因。这样凡是影响NO3-的吸收、还原、运输能力及硝酸还原酶活性(NRA)的因素,都影响着硝酸盐的积累。
3 硝酸盐积累的影响因子
3.1 内部因子 影响蔬菜硝酸盐含量的主要内部因子有蔬菜种类、品种、部位及其生长阶段。 ①不同种类与品种 近年来国内外对蔬菜体内硝酸盐含量进行了大量的研究。结果表明,一般叶菜类蔬菜含量较高,根菜类次之,果菜类硝酸盐含量较低,同一种蔬菜不同品种间硝酸盐积累量也存在着较大的差异,其变化范围是1.4-20.8倍。这主要是因为不同植物类型对硝酸盐有着不同的亲和力。Cacco等假设了在硝酸盐吸收过程中不同基因型植物的4种情况。a.高Vmax(离子吸收的最大速度)和高Km(离子与载体的亲和程度)的基因型植物能够适应高浓度的养分条件。b.高Vmax和低K。值的基因型植物能适应较广泛的营养条件。c.低Vmax和低Km值的植物比较适合低浓度的养分条件。d.低Vmax和高Km值的植物在任何浓度下都难以生存。高祖明等人研究也表明,不同遗传类型植物间的Km值和Vmax有明显的差异。根据不同蔬菜对NO3-的亲和程度,除个别Km值较小的专性喜硝蔬菜外,对兼性喜硝蔬菜或Km值较大的蔬菜,可考虑用NO3-N、NH4+-N混合供肥,或大部分用 NH4+一N,以降低蔬菜硝酸盐的积累,提高蔬菜的品质和商品性。 其次,不同基因型植物间的NRA也存在差异。这些差异不仅取决于植物的遗传特性,而且与植物自身代谢水平及对外界环境变化的适应性调节密切相关。一方面,NRA高的植物品种具有高效率的硝酸盐诱导系统。其体内具有较高的酶蛋白,较高的酶蛋白合成速率及高水平而稳定的mRNA。另一方面,不同基因型植物的硝酸还原酶受硝酸盐诱导后,其活性变化的速率和幅度不同。由于硝酸盐还原需要消耗能量,所以,在不同环境条件下,植物根据自身的代谢需要、能量及中间产物的供应情况来调控NRA,从而影响硝酸盐的还原和积累。但是,也存在着争议,有人认为随着栽培介质中硝酸盐浓度的不断升高,不同基因型植物对硝酸盐吸收和还原的关系,将会变得不明显。这可能认为硝酸盐的积累主要与外界条件有关。 ②不同部位 蔬菜不同部位硝酸盐含量大小顺序一般为:根和茎部较高,叶其次,且叶柄高于叶片,外叶(下部叶)高于内叶(上部叶),花和果实较低。因为叶片富含叶绿素,在光合作用中能形成大量的辅酶I(FADH)、辅酶Ⅱ(NADPH)等辅酶,而这些辅酶正是硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的主要电子传递体,从而加快催化硝酸盐及亚硝酸盐的还原。而缺少叶绿素的根、茎只能靠呼吸作用产生的还原能量来进行还原。所以,植物体内硝酸盐累积的不均匀性,可能跟NRA及NR分布有关,积累硝酸盐部位还原酶活性低,担负运输或合成机能的组织专化程度不同,硝酸盐由储备态向还原态转化受阻等都与之有关。但蔬菜NRA与硝酸盐含量的关系较为复杂,研究结果不一,有的研究者认为二者高度相关,但也有人认为二者相关关系不密切。当过量使用氮肥后,蔬菜吸收的NO3-增加,NRA也随着提高,但并未降低积累的硝酸盐,可能蔬菜对硝态氮吸收的增加大于还原能力的升高。 ③不同生长阶段、时期 一般的蔬菜生长旺盛期的硝酸盐含量高于生长后期和成熟期,据报道施肥两周以后采收为安全期。王景安的实验表明,叶菜不同生育期硝酸盐含量的变化呈N形,苗期根系还没有充分发育,吸收硝酸盐的能力较低,苗期硝酸盐含量较低。随着根系的发育,根吸收硝酸盐的能力增强,使体内硝酸盐含量升高,由于植株光合能力的增强,使体内的还原量大于根系的吸收量,体内硝酸盐降低。植株衰老,叶片叶绿素破坏,光合还原能力减弱,NRA下降,又使硝酸盐在体内积累,含量升高。
3.2 外部因子 ①光 光作为重要的环境生态因子,通过调节硝酸盐的吸收、基因表达和NRA来调节氮的代谢。强光下,NR活性强,硝酸盐的积累少。又因为NR还原需要能量,而在细胞中只能靠糖酵解途径产生能量,但是又与苹果酸的合成所竞争,于是只能通过磷酸二羟丙酮/磷酸甘油酸的穿梭作用,用以把叶绿体中光反应生成的NADPH转变为细胞质中的NADPH,供硝酸还原反应过程中NR对H+的需要。弱光下,NA活性弱,硝酸盐积累也多。因为,光通过光合产物调节酶蛋白基因的表达,通过NADH来调节酶的活性,把植物从光中转移到黑暗条件下,由于细胞内合成的碳水化合物减少,NADH瞬时降低,NR活性降低,从而降低硝酸还原反应的速率,使硝酸盐积累在细胞中。 ②温度 温度的高低影响植物对硝酸盐的吸收速率。在适温范围内,随着温度的升高,植物生长速度加快,根系对硝酸盐的吸收也加快,促进植株地上部生长,NRA也随着提高,使得植株体内硝酸盐积累减少。温度降低,根系吸收硝酸盐能力减弱,限制了植物地上部生长,同时,NRA也因温度的降低而减弱,以致硝酸盐的积累量增加。但在持续的高温下,则使NRA降低。 ③水分 硝态氮的吸收、运输与水分的运动密切相关。质流是水分驱动的物质运动,而质流对作物吸收硝态氮的贡献率达到70%~90%。蒸腾作用的持续进行,使溶解于水中的硝态氮向植物体内各处移动,分布于不同器官的组织内部及外部空间的水分中。另一方面,硝态氮的代谢过程也离不开水分。干旱情况下,蔬菜的硝酸还原酶的合成受阻,分解加快。总的结果是植株体内NR的含量下降,活性降低,硝态氮的积累显著增加,这与大部分抗旱研究结果相一致。在许多情况下,收获前几天进行灌水可使硝酸盐含量下降。因此,合理灌水是调控蔬菜硝态氮含量的重要手段。 ④氮肥的供应 因为蔬菜大部分为喜硝态氮的作物,于是,人们为追求高产而盲目的追施硝态氮肥。但是,氮肥用量高时,蔬菜的生长受到抑制,生长量有下降趋势,N03-含量却随氮肥用量增加而不断升高,两者呈显著正相关(R=0.933~0.957)。可能是过多的使用氮肥,使吸收的硝态氮不能及时被还原。并且有人认为,在一定的氮水平下,合理搭配使用不同形态的氮肥,有利于硝酸盐的降低。如朱祝军实验表明,对不结球白菜来说,硝态氮与氨态氮的比例为5:5或7:3为好。任祖淦等的实验表明,氯化铵和硫酸铵能大大降低植株硝酸盐的含量,这由于氯离子对硝酸根离子有拮抗作用和取代效应;同时氯离子的存在可以减弱土壤中硝化细菌活性,抑制硝化作用进行,从而使土壤中可供植物吸收的硝酸盐减少。促进氨基酸含量增加并合成蛋白质,从而降低植株硝酸盐含量。又有人报道是因为氯促进液胞中的硝酸盐外流,从而得以还原。 ⑤矿质元素 矿质元素中的磷、钾不仅参与植物蛋白质合成及光合磷酸化等许多生理生化过程,而且直接影响着植物的生长发育。同时,也直接或间接地影响NO3-的积累。何天秀等报道,介质中钾浓度与蔬菜硝酸盐含量呈极显著负相关,其回归模型为指数曲线方程,F=4 709(0.018 2)x。当蔬菜中的钾含量每递增0.1%时,NO3-含量平均下降约33.0%。高祖明等指出,N、K比过大是造成叶菜N03-积累的重要原因,且缺磷比增氮更易引起叶菜组织内NO3-积累闽。因此,在一定氮肥水平下,通过增施P、K不仅能够降低蔬菜中的硝酸盐含量,而且增产效果也显著。 有不少报道表明使用微肥、稀土元素及硝化抑制剂等对降低硝酸盐的含量都有一定的作用。如增加钼肥和锰肥,可使植株体内硝酸盐含量降低,因为钼是硝酸还原酶的组成部分,锰是多种代谢酶的活化剂。也有不少报道指出,当植物硫营养不足时,植物体内硝酸盐含量增高。Friedrich报道玉米幼苗缺硫后,NR活性下降。王正银的试验表明,莴笋用不同的硝化抑制剂赤霉素、钼酸铵、双氢胺组合处理后,产量提高了3.2%-11.7%,NO3-含量降低12.4%-40.6%。 ⑥收获时期 光照和温度条件影响作物体内蛋白质和NR的合成,从而影响植株体内硝酸盐的积累。因此,可以通过调节采收期达到降低硝酸盐的目的。比如,在强光照条件下,菠菜的硝酸盐含量比弱光照低,所以在收获菠菜时应当选择午后光照较强时。而对于生菜,高温会降低NRA,生菜对硝态氮的积累增加田,所以生菜的收获宜在气温低的早晨进行。另外,施肥一周以后再采收,避开硝酸盐积累的高峰期,也有利于降低硝酸盐含量。
4 蔬菜硝酸盐积累的调控研究 以往的调控主要是研究环境因子对硝酸盐积累的影响,或者是氮素的供应情况等外在的影响,很少从它内部的主要的环节进行研究。由于作物的营养特性由其遗传性状决定,因此,我们可以利用这一特性,通过现代育种手段,筛选培育出NRA强、植物体内硝态氮积累低的蔬菜品种。据报道,细胞分裂素与NR的mRNA的转录水平有关。早在70年代,Kulaeva认为BA诱导麦仙翁的胚形成NR,而BA对rRNA和tRNA形成无关,因此认为BA似乎能促进mRNA的形成。汤玉玮也指出CTK促进NR的前体形成,然后NO3-再去活化这个前体最后形成NR。有不少报道认为NO3-对NR的活性反应在mRNA转录水平上。近年来Alberto已证明这一论点,并且定位了调节硝酸盐吸收与还原有关的基因。随着现代分子生物技术的发展,我们应从分子水平研究于硝酸盐积累的有关基因,这也是利用基因工程选育低富积NO3-品种的发展方向。
三门县地处滨海平原,常年西兰花、白菜花种植面积逾 2 000 hm2,其中在水田上种植面积逾1 333.3 hm2,发展早稻生产有很大的空间。三门县西兰花主产区在沿海的健跳、浦坝港、花桥、蛇盘等乡镇,这几个乡镇如遇到台风暴雨,农田极易受淹,对生产容易造成灾害。该县以前与西兰花轮作的作物主要是西瓜、南瓜、春大豆等作物,这些作物都是旱地作物,抗涝能力差,受淹后植株容易死亡,抗灾能力很差,加上西瓜连年种植后出现各种病害加重,对生产影响很大。此外,这些作物的生产成本比较高,生产用工比较多,经济效益下降,发展早稻西兰花模式,是提高抵御自然灾害能力的好方法。
1 模式推广现状
三门县现有早稻西兰花种植模式800 hm2,到2015 年可推广面积1 000 hm2,主要种植品种早稻为中早39、嘉育253,西兰花为优秀、绿雄90。早稻种植时间为4 月中下旬,采用直播或机插技术,7 月底8 月初收获;西兰花8 月上旬开始育苗,9 月上旬定植,11 月中下旬至3 月中旬收获,生产季节时间较宽裕[1-2]。此模式粮经结合,水旱轮作,充分利用土地资源,克服连作障碍,增加土壤肥力,提高土地综合生产能力;技术上进行科学布局,合理搭配早、中、晚品种;西兰花采用穴盘育苗和绿色防控技术,早稻采用机插、直播技术,加强肥水管理,全程实行病虫统防统治。早稻平均产量6 750 kg/hm2,产值21 600 元/hm2,西兰花平均产量 23 250 kg/hm2,产值52 500 元/hm2,平均生产成本50 250 元/hm2,利润23 850 元/hm2。此模式利用西兰花采摘后的闲置土地种植早稻,通过水旱轮作,一是能够稳定粮食播种面积,保障粮食生产安全[3];二是能减轻西兰花黑腐病、黑斑病、斜纹夜蛾等病虫害发生,提高西兰花品质;三是能改良土壤,增加土壤通透性,增强土壤的保肥供肥能力[4];四是利用西兰花残留的根茎叶作为优良的绿肥肥源,翻入土壤后能增加土壤的有机质含量,提高土壤肥力,既促进早稻高产,又降低了根茎叶对环境的污染,且早稻在西兰花田种植,基肥可以不施,追肥也可适当减少,有效地降低了化肥用量,节本省工;五是能够增加农民收入。2013 年,三门县通过发展早稻西兰花轮作模式,西兰花增产1 800 t,增收360 万元(增产2 250 kg/hm2,平均2 元/kg);早稻增产600 t,增收 187.2 万元(增产750 kg/hm2,平均3.12 元/kg)。
2 主要做法
2.1 强化政府主导,为模式推广提供组织保证
几年来,三门县通过粮食功能区、标准农田提升区、土地整理、农业综合开发等项目建设,对沿海地区耕地进行了大面积的整理,形成了田成方、路配套、渠相连、树成行、电成网的农业基础设施格局,促进了规模化生产,同时产业化组织体系逐日壮大,全县从事西兰花加工、冷藏的企业和合作社共有10 余家,年加工能力2.5 万t,有效地解决了农户的后顾之忧。每年出台扶农惠农政策,对示范方、示范户进行补助和奖励,这些保障措施有力地推动了此项模式的发展。
2.2 加强技术培训,提高技术到位率
每年根据农事季节安排技术培训,加强对农技人员、种粮大户、专业合作社社员的生产技术培训和指导。县农技总站组织对乡镇(街道)农技人员、重点大户、示范方技术人员进行专题培训;各乡镇(街道)农办在早稻生产前要组织当地种粮大户和专业合作社开展培训,发放技术资料,使农户及时充分掌握栽培技术要点。在进行技术培训的同时,积极并多次组织各级农技人员及种粮大户到示范方现场观摩交流、让优秀示范户现身说法等,对其他大户起到传、帮、带作用,明确关键技术,提高技术实施到位率。
2.3 抓好试验示范,促进以点带面
为了此模式的顺利推广,一方面进一步强化行政领导,建立工作岗位责任制,另一方面进一步强化技术班子,增强技术支撑,加强对全县面上的指导。积极进行品种试验,积累第一手资料,建立高产创建示范点,以促全村、全乡、全县整体推进,各示范片有工作方案、有相关技术负责人和行政组织者,树立样板,展示此模式的技术效果,加大了辐射效果和推广力度,有利于此模式的健康发展。
3 存在的问题
3.1 种子依赖性太强,一种难求现象时有发生
目前我国各地种植的西兰花主栽品种种子基本上是从日本进口的杂交1 代种子,而我国种子研究所和种子公司生产的西兰花种子,在品质及产量上都无法跟进口种子相比。因此,一旦种子来源受制,就遏止了整个产业链。在生产中缺乏西兰花优质种子国产化体系,是西兰花产业发展的头等制约因素。
3.2 不良天气影响大,血本无归现象时有发生
三门县地处东南沿海,易受台风暴雨等灾害性天气影响,近几年西兰花苗期受台风影响,许多农户遭受重创,更有少数农户遭受毁灭性打击;另外,暖春天气也易造成迟熟西兰花集中上市,价格走低,出现亏损。
3.3 品种结构不合理,丰产不丰收现象时有发生
西兰花有早、中、迟熟等品种,种植户在选择品种结构时,往往根据上一年的行情,如上一年早熟行情好,下一年早熟品种所占的份额就多,如上一年迟熟行情好,则下一年迟熟品种所占的份额就多。西兰花市场行情和气候密切相关,而气候在年度之间变化无常。因此,根据上一年的市场行情来安排下一年的品种结构存在较大风险。
3.4 生产成本上升快,产业风险日益加大
经过近6 年的调查,发现西兰花生产成本支出上涨 73.5%,其中种子成本上涨112.2%,肥料成本上涨32.5%,人工费上涨100%,地租费上涨103.1%,尤其是绿雄90 种子费由2010 年的90 元/包,涨到2013 年的150 元/包,一年上涨66.7%。如今西兰花生产成本在36 705 元/hm2,按照种植 42 000 株/hm2 计算,平均每只花球的成本达到0.9 元,如果售价低于0.9 元/只,就会出现亏损,因此西兰花产业风险越来越大。
3.5 冷藏、销售能力不足,过于依附临海上盘西兰花加工企业
近几年,三门县西兰花加工企业发展迅速,年加工能力已经达到2.5 万t,但加工能力并不代表实际消化水平。如浙江金旭食品有限公司西兰花速冻深加工生产线省内先进,年加工能力1.5 万t,冷库总容积2.8 万m3,总容量5 000 t,但2012 年西兰花实际消化量只有2 500 t,对全县西兰花产业的稳定发展没有发挥应有的龙头作用。除金旭之外,三门县其他加工企业、合作社现有冷库约6 000 m3,总容量约 1 200 t,销售旺季的时候根本无法消化市场上的西兰花。三门县从事西兰花贩销的合作社或大户数量不多,贩销能力有限。因此,该县西兰花销售一直以来都依赖临海上盘西兰花加工企业。一方面增加了运输成本,另一方面在市场供过于求的情况下易遭厂方压价。
4 对策
4.1 建立种子种苗技术体系
一方面国内科研单位和种子企业要加强西兰花种子的选育力度,尽早培育出适合台州市种植、稳定性和丰产性都较好的国产品种,打破目前日本种子的垄断局面。另一方面有关部门要加强对西兰花种子市场的监管,严厉打击故意炒作紧缺品种,甚至销售假冒伪劣种子等坑农害农行为,确保西兰花种子市场规范有序发展。另外,建立种苗工厂化繁育中心,开发推广商品穴盘苗,提高种子利用率,降低育苗成本和风险。
4.2 优化品种种植结构
近年来,三门县西兰花种植户调整品种结构的意识有所增强,中早熟比例不断增加,迟熟比例逐渐下降,既可以减轻2 月因暖春出现集中上市所带来的风险,又可以解决品种需求量失衡的问题。同时,要合理安排播种期,充分发挥品种优势。
4.3 壮大生产经营主体,加大品牌培育力度
鼓励种植大户组建农民专业合作社,开展标准化生产,提高质量安全水平。三门县虽年产西兰花4.7 万t,但没有一个较为响亮的品牌。面对竞争日趋激烈的市场,实施品牌战略是提高农产品市场竞争力的重要途径。
4.4 加强综合利用开发
西兰花的叶是很好的青饲料,西兰花的菜柄可以开发成蔬菜,菜花中能提取具有抗癌作用的萝卜子素和具有美容作用的二硫酚硫酮。
4.5 建立产业风险基金
西兰花是台州市农业的两大主导产业之一,在台州市农业中占据十分重要的地位。因受异常天气、市场波动等众多因素影响,近年来西兰花产业发展十分不稳定,建议台州市政府牵头,联合临海、三门、温岭等市县政府,共同建立西兰花产业风险基金。当市场价格跌至成本价以下,市政府启动风险基金,对加工企业和贩销企业、合作社以及大户进行补贴,确保农户不出现大范围亏损。
栽培技术
1. 对环境条件要求(1)温度 冬瓜对温度适应范围广而且耐热性强。不同生育期对温度要求不同。种子发芽需较高温度,30℃条件下种子发芽良好,低于20℃种子发芽困难。幼苗期生长适宜温度20~30℃。温度高于30℃时,幼苗生长快但细弱,低于20℃幼苗生长粗壮,但生长速度缓慢。开花结果期适宜生长温度25~30℃,果实和茎叶生长良好,温度低时果实生长缓慢。根系生长的最低温度为12℃,根毛发生的最低温度为16℃。(2)光照 冬瓜是中等光照作物。充足光照有利于茎叶制造营养,果实生长良好。冬瓜属短日照作物,短日照和较低温下有利于雌花的开成。但多数品种对日照要求不严格。(3)土壤与营养 冬瓜对土壤适应能力强,各种土壤都能种植冬瓜。为达到高产优质目的,宜选择土层深厚、土壤肥沃的沙壤或壤土种植冬瓜。冬瓜耐旱而不耐涝,种植冬瓜地块应排水良好,涝洼地块不能种植冬瓜。冬瓜需肥量不大,形成1000千克产品需氮1.36千克,磷0.50千克,钾2.16千克。(4)水分 冬瓜耐高温多湿,空气相对湿度85%~95%时冬瓜生长良好。开花坐果期连续阴雨,不利于坐瓜,且易感病害。冬瓜坐果后需水分多,但果实采收前水分供应过多,会降低果实品质及耐贮藏性。2. 茬口安排 冬瓜是典型的夏季蔬菜,在适宜的温度范围内,温度越高,生长发育越快。因此,必须把生育盛期安排在温度较高的季节。我国北方各省露地栽培都是早春播种育苗,使冬瓜坐果和果实发育置于高温季节,断霜后定植,入秋前后收获。 由于冬瓜易感绵疫病、枯萎病,因此冬瓜种植忌连作,需要有3~5年以上轮作。前茬可以是越冬菠菜、芹菜或春速生蔬菜,如四季萝卜等。因冬瓜苗期生长缓慢,抽蔓以后又需较大面积任其生长,因此生长前期多与大蒜、圆葱、春甘蓝、春莴笋及早熟番茄套种。比较合理的的间套作形式有:韭菜间作架冬瓜,番茄套种地冬瓜,架冬瓜套种甘蓝、绿叶菜类、洋葱、矮生菜、芹菜等。冬瓜收获后,可接茬种秋大白菜、秋芹菜等。冬瓜的栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种。棚的形式有高平棚、低孤形棚;架的形式有一条龙、人字架、三角架等。架冬瓜能较好地利用空间,有利于合理密植,使坐果整齐、果重均匀、成熟一致,比较稳产高产,并有利于间作、套作,增加复种指数,充分利用土地,比棚冬瓜省材料,因此,架冬瓜是目前较经济合理的一种栽培方式。3. 栽培技术(1)培育壮苗 春季利用阳畦育苗,用种量2.55千克/公顷。播种前7~10天处理种子,用70~80℃热水烫种并迅速搅动,待水温降低到30℃时,浸种8小时,种子洗净,晾干种子表面水分,在25~30℃条件下催芽。催芽期间,每天清洗种子,晾干种子表皮水分继续催芽,并经常翻动种子包,促其透气,有利出芽。5~7天,幼芽长0.2~0.3厘米时可进行播种。 冬瓜育苗与黄瓜相同,但幼苗生长温度要比黄瓜高。春季阳畦育苗期30~40天,幼苗具3~4片叶即可定植。(2)整地与定植 冬瓜生长期长,生长量大,宜选择土壤肥沃、土层深厚地块定植冬瓜。定植前施腐熟优质圈肥,翻地混匀肥土,耙细整平做畦。 根据冬瓜前期与其它作物问套原则。小畦宽60~80厘米,大畦宽120~150厘米,冬前做畦,小畦种越冬菠菜,大畦内栽圆葱、大蒜。春季做畦,小畦内种小白菜或栽油菜,大畦内栽春甘蓝、春莴笋等。大畦内圆葱、大蒜、春甘蓝、春莴笋收获后作为冬瓜的爬蔓畦。 架冬瓜做畦及间套方式与地冬瓜基本相同。如果不搞间套作,可做成2.4米宽的大畦种两行冬瓜,或做成1.2米宽畦种一行冬瓜。小型冬瓜株距30~35厘米,大型冬瓜株距50~60厘米。栽苗时要求带完整土坨,栽苗深度与苗坨高度一致,栽后浇水。 冬瓜根系发达,栽前应深耕,并整平耙细,注意防止田间积水引起枯萎病和沤根现象的发生。除定植前施人大量有机肥外,在定植时,还应局部施入腐熟的有机肥每亩1500~2000千克,过磷酸钙20~25千克。 定植密度依品种、栽培方式与栽培季节不同而异,一般多采用支架栽培。4. 田间管理(1)植株调整冬瓜生长势极为旺盛,主蔓每节都能发生侧蔓,而冬瓜一般以主蔓结果为主。为了培育健壮的主蔓,必须进行植株调整。①整枝坐果前留1~2个侧蔓,利用主侧蔓结果,坐果后侧蔓任其生长。②盘条与压蔓冬瓜第一雌花出现节位较高。在搭架栽培时,可将基部没有雌花的茎蔓绕架杆或将架外侧的茎蔓盘曲压入土中,而使主蔓的顶端接近架杆的基部,以便上架,这一措施生产上称为盘条。其好处是可节省土地面积,又可促进不定根的发生,扩大吸收面积和预防风害。③摘心摘心与当地的生长期和品种有关。生长期短的地区,应提早摘心,使养分集中供应果实的需要。早熟品种一般当主蔓长到13~16节时摘心,坐果位置在9~12节左右。中、晚熟品种以及在生长期长的地区,可在25~30节时摘心,使坐果在20~24节左右,留取的茎蔓长、叶片多,制造养分多,果实能充分生长而获得高产。④留瓜、定瓜与护瓜冬瓜坐果节位与果实大小有一定关系。冬瓜第一雌花出现后,每隔几节陆续出现雌花,早熟种每株留2~4个果实,中、晚熟种每株只留一个果实,多余的花、果都要摘除。 冬瓜果大且重,果实发育过程中应及时做好吊瓜工作,使吊绳固定在瓜棚上承受瓜的重量。可用稻草、麦秆等垫瓜,并适当翻动果实,避免与地面接触引起病害导致烂瓜;可用稻草、麦秆等遮盖,防止日烧。(2)施肥与灌溉 冬瓜结果数少,收获期比较集中,因此,冬瓜追肥宜适当集中。在摘心与定瓜之后进行追肥较适宜。冬瓜根系强大,吸水能力也强,冬瓜叶面有刺毛,果实表面有白粉,因此,具有一定的抗旱能力,需水量较黄瓜为少。在水肥供应上宜采取保、控、促的技术措施,避免在大雨前后施速效肥,否则会导致疫病、枯萎病和果实绵腐病的发生与发展。(3)收获与贮藏 冬瓜从现蕾到开花约9天左右,南开花到成熟约35~45天。小型冬瓜收获期不严,一般1~1.5千克即可采收,大型冬瓜达生理成熟度才可采收。生理成熟的特征是果实外皮坚硬而厚,果面茸毛脱落,果皮暗绿或白粉满布。采收时留果柄,以利贮藏运输。一般每亩5000千克左右,高产者已超过15000千克。老熟冬瓜收获后选择通风、凉爽房屋或地下贮藏窖贮藏,地面铺一层麦秸或稻草,于清晨选择无虫口、无伤疤冬瓜带一段果梗收获,随收随单层平放或紧放于贮藏室内,竖放时瓜蒂朝上。贮藏期间要经常检查,及时清除烂瓜。贮藏得当,可贮存2~3个月。备注(敦化市农业综合执法大队 133700)雪里蒸又名 雪菜 , 春不老 。一年生草本植物, 芥菜的变种。叶子深裂, 边缘皱缩, 花鲜黄色。人们通常腌着吃, 目前生产上栽培面积不断扩大, 以价格便宜, 品质优良被人们所青睐。
一、产地要求
按国家规定标准, 生产基地要求土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌方便, 近2-3 年未种过十字花科蔬菜, 中性或微酸性土壤。
二、品种的选择
选择分粟力强, 长势旺, 抗性强的优质高产品种。如上海金丝芥, 吴红芥, 九头芥。
三、育苗的措施
1、苗床的选择。苗床不但要求一3 年内未种过十字花科蔬菜, 而且在选地时要远离十字花科菜地, 土壤疏松肥沃, 有机质含量高, 排灌通畅。
2 、播种的时间和播种量。冬春型雪菜一般9 月下旬播种, 秋雪菜7 月下旬播种, 具体根据品种的特性、食用要求及茬口的安排等条件而定。一般每亩播种量3盼克左右。
3 、播前整地。苗床地要深翻细整, 整成龟背形, 畦宽150 厘米左右。根据土壤肥力状况, 每亩施人充分腐熟的有机肥5 0 0 -10 0 公斤。用5 0%辛硫磷100 倍液喷洒畦面, 防止地下害虫。并做好种子处理, 可采用10 % 磷酸三钠浸种或代森锌拌种的方法。
4 、播种方法。播种前先浇足底水, 后撒播, 做到细播, 匀播。播后盖细土, 并盖上稻草等覆盖物降温保湿, 有条件的可用遮阳网覆盖, 出苗后及时揭掉。
5 、苗床管理。适度供给水分, 保持床土湿润。出苗后及时间苗, 保持苗距2 一3 厘米, 待长到3一片真叶时再间苗一次。间苗后要施一次淡肥水, 促使根系与土壤紧密结合, 促进秧苗茁壮成长。
四、合理定植
1 、整地作畦。前作收获后, 及时清洁田园, 清除残枝败叶, 整地作畦, 成龟背形。一般畦宽( 连沟) 1 . 5 米, 土壤较粘重的稻区狭窄一些, 采用深沟高畦, 以利排水。
2 、施足基肥。翻耕作畦的同时, 一般每亩施人腐熟厩肥100-150公斤, 氮磷钾含量均为巧% 的复合肥30 公斤左右, 或其他相应肥料根据肥力适当调整。
3 、定植时间。一般10 月下旬具有5-6 片真叶时定植, 苗龄30 天左右。
4、定植密度。一般行距30 -4 0 厘米, 株距 2 5 -3 0 厘米, 每亩栽5 5 0 株左右, 定植时要带土, 尽量防止伤根, 并不使根群扭曲和悬空。定植后浇透定根水。
五、肥水管理
追肥结合浇水进行, 以氮肥为主, 适当增施磷钾肥, 可以提高抗病力, 增加产量。定植成活后开始追肥, 一般3 次, 根据生长期需要确定肥料用量。移栽后浇施淡肥水促成活, 保护地栽培12 月中旬每亩用碳酸磷肥20 公斤浇施。 2 月中旬每亩用尿素20 公斤, 钾肥巧公斤追施一次。采收前半个月停止追肥, 以免含水量过多, 使组织结实, 以利加工。
六、病虫害的防治
雪里蒸的主要病虫害是病毒病和蚜虫。
1 、坚持预防为主, 综合防治, 提倡物理和生物防治的无公害化治理原则。
2 、病毒病发病初期选用20 % 病毒A 可湿性粉剂5 0 倍液或2% 菌克毒克水剂2 50 倍液等病毒抑制剂和生长促进剂配合使用。
3 、蚜虫选用毗虫琳可湿性粉剂1500 倍液或.0 36 % 苦参碱水剂10 0 倍液等农药防治。严禁使用高毒高残留农药。
近年来,江苏省省政府大力实施农业三项工程,推进农业优新品种主体化、高新技术普及化、高效模式多元化,全省涌现出一批蔬菜高产高效新模式。其中黄瓜/辣椒耐热青菜(普通白菜)芹菜茬口安排模式已成熟应用,并有较大推广价值。2009年,应用该种植模式,每667平方米黄瓜产量6000 千克,产值12000元,耐热青菜产量2000千克左右,产值4000元,芹菜产量4000千克左右,产值9000元,合计每667平方米总产值在25000元左右,纯效益可达15000元左右。以辣椒轮茬计,每667平方米辣椒产量35000千克,产值8000元左右,合计每667平方米总产值约21000元,纯效益可达11000元。
1. 茬口安排
黄瓜12月~翌年1月播种,2月下旬~3月初定植于塑料大棚,采收到6~7月。
辣椒电热线育苗一般在12月下旬~翌年1月上旬播种,温床育苗在11月播种,冷床育苗在10月下旬~11月上旬播种。3月上中旬定植,6~7月采收基本结束。
耐热青菜6~8月均可栽培,需提前育苗,一般苗龄20天,黄瓜/辣椒采收后定植,20天左右上市。
芹菜7月中旬~8月中旬播种,苗龄60天左右,9月中旬~10月中旬定植,根据不同品种和市场需要,适时分批采收。
2. 品种选择
(1)黄瓜
可选择申青系列(如申青1号)、天津系列(如津优、津研、津春)、水果型黄瓜(如荷兰黄瓜、拉迪特小黄瓜)品种。
(2)辣椒
早熟栽培宜选较耐寒、对低温适应性较强、坐果节位低、早熟丰产的辣椒品种,如苏椒5号、徐研大椒、湘研12号、赣椒1号、早丰1号、洛椒系列(如洛椒8号、洛椒98A)、汴椒;甜椒品种如海丰5号、中椒系列、嘉配5号、开椒6号、进口彩椒。
(3)耐热青菜
宜选耐热的日本华王青菜等品种。
(4)芹菜
应选择优质、高产、抗性强、商品性好的芹菜品种,早秋芹宜选用早青芹,晚秋芹可选用黄心芹、上农玉芹、双港西芹等。
3. 栽培技术
(1)黄瓜
①培育壮苗:种子采用温汤浸种、催芽,采用营养钵或穴盘育苗,每立方米营养土加50%多菌灵可湿性粉剂100克消毒。幼苗出土时保持较高的温度,齐苗后适当降温,定植前7天进行降温炼苗。
②施肥定植:每667平方米施腐熟有机肥3000千克以上,做高25厘米的高畦,畦面覆盖地膜,按行距70厘米、株距30 厘米栽苗,每667平方米定植3000株左右,选晴天进行。
③田间管理:定植后1周,黄瓜已开始甩蔓,需及时吊蔓,一般根瓜坐住前不施肥,根瓜坐住后,结合浇水进行第1次追肥,每667平方米施尿素5千克、三元复合肥(N:P:K为15:15:15)10千克,以后每隔7~10天追肥1次。随时去除雄花,打掉卷须,摘除植株基部侧枝,并除去化瓜、弯瓜及畸形瓜。
④病虫害防治:坚持预防为主、综合防治的原则,以农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅。当地主要病害有霜霉病、白粉病、细菌性角斑病、枯萎病等,除适当进行通风、降低湿度、清洁田园来减轻病害发生外,可交替选用70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。主要害虫有潜叶蝇、蚜虫、烟粉虱等,可采用色板诱杀以减少虫口基数,也可选用20%灭蝇胺可溶性粉剂2000倍液或20%吡虫啉可溶性液剂2000倍液喷雾防治。
⑤及时采收:当瓜蒂粘连的花冠由黄变暗时为最佳采收期,及时采摘可以防止坠秧,避免化瓜,特别是根瓜应及早采摘。
(2)辣椒
①浸种催芽、播种播前进行苗床消毒:每667平方米用种量50克。播前将种子用纱布包好置于凉水中浸泡8~10分,再用55℃温水浸种15分,不断搅拌至温度降到30℃再浸5 小时。然后进行催芽,先将种子用清水漂洗3~4次,捞出后用2倍洗净的细沙与种子混匀,盖上湿布,前期温度掌握在28~30℃,后期20~25℃,5~6天后齐芽即可播种。播后浇透水并搭小拱棚,覆盖遮阳网保湿、保墒。
②培育壮苗:幼苗二叶一心时及时栽入营养钵。棚内白天气温保持在25℃以上,夜间控制在16℃以上,相对湿度要求在70%以下。每隔10天喷施1次75%百菌清可湿性粉剂800倍液,防治炭疽病和灰霉病,连喷3~4次。每隔7~10天浇施稀薄农家有机液肥1次,保持钵土湿润。12月~翌年1月主要做好苗床常规管理工作,控制好肥水,防止徒长,加强通风换气,严控棚内温、湿度,以培育壮苗。
③适时移栽:每667平方米施腐熟厩肥3000~4000千克、三元复合肥40千克,深翻整地、开深沟做高畦,畦面宽60~70厘米,沟宽25~30 厘米,畦高15~20厘米。定植前7~10天覆膜。每畦种2行,株距25~30厘米,每667平方米栽苗3000~5000株。定植后5~7天密闭大棚,使大棚内温度达到30℃左右。夜间采用多层覆盖保温防冻,白天应将覆盖物揭开透光,以促进幼苗早发新根、早缓苗。幼苗长出新叶后,白天棚温可降至24~28℃,高于30℃时要适时适度放风,排湿降温,夜间保持15~20℃。
④田间管理:坐果前酌情轻施提苗肥,用稀薄农家有机液肥灌施或每667平方米随水浇施尿素5千克。开始采果后,在株间每667平方米交替穴施尿素和三元复合肥15~20千克。以后每隔10~15天追1次肥,每次每667平方米施10千克左右。生长前期要及时摘除植株基部生长旺盛的侧枝,中后期摘除植株内部过密的细弱枝。
⑤病虫害防治:主要病虫害有疫病、根腐病、灰霉病、蚜虫、烟粉虱等。防治措施:一是进行种子及苗床土壤消毒,尤其是连作大棚定植前一定要进行土壤消毒,每平方米用50%多菌灵可湿性粉剂5克加干细土1 千克拌匀撒于畦面。二是实行配方施肥,增施磷钾肥;三是注意大棚通风排湿;四是发病初期及时喷药防治,并尽早防治蚜虫、烟粉虱,以减少病毒病为害。
⑥采收生长瘦弱的植株,可提早采收青果,而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株,可延迟采收,以控制茎叶生长。无论是采收青果还是红果,门椒都要尽量早摘。产量高峰期隔1~2天采收1次。
(3)耐热青菜
华王青菜播种密度要稀,每667平方米用种量700克,100平方米幼苗可定植300平方米大田,一般苗龄20天。在前茬采收后即可定植。标准钢架大棚每棚纵向做3条1.8米宽的畦,畦高10厘米左右,同时要求畦面平整或畦面中间略高呈微拱形,以防止畦面积水烂苗。株行距各为15厘米左右。华王青菜生长期短,需水需肥量较大,整地前每667平方米可撒施三元复合肥50 千克和碳酸氢铵25 千克,以后根据苗情结合浇水每667平方米再追施4~5千克尿素2次,在高温季节宜经常浇水,以满足肥水需求。定植后20天左右即可上市。华王青菜的主要害虫有菜青虫、小菜蛾、蚜虫、夜蛾等,可用频振式杀虫灯诱杀成虫,以降低虫口基数,必要时交替选用Bt乳剂、甲维盐等农药防治。
(4)芹菜
①培育壮苗:播前用清水浸种4~5小时,再冲洗揉搓1~2次,用湿布包好,置于阴凉处(7~8月于白天置于冰箱内,晚上取出),确保种子湿润,待80%种子露白后播种。一般每667平方米苗床播种量1.5~2.5千克,可供3~4倍面积定植之用。出苗后应加强肥水管理,结合浇水每667平方米可施尿素10~15千克。
②定植:翻耕前每667平方米施腐熟农家肥2500千克、三元复合肥50千克,深耕15厘米,随即细耙做畦,畦(连沟)宽1.8~2.0米。芹菜苗龄60天左右定植。一般本芹3~4片真叶时即可定植,株行距为10~15厘米见方;西芹3~4叶时间苗1次,6~7片叶时定植,株行距15~20 厘米。定植后随即浇定根水。
③田间管理:除基肥外还需追施肥水多次,定植缓苗后追肥1次,以氮肥为主,每667平方米施尿素10~15 千克,并且要保持土壤湿润。
④病虫害防治:主要病害是叶斑病,可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治。主要害虫是蚜虫,可用20%吡虫啉可溶性液剂2000倍液喷雾防治。
⑤采收:根据品种和市场需要,适时分批采收。
栽培技术
1. 育苗阶段(1)播种①播种时间分秋播和春播两种。秋播一般在上一年的8月下旬播种,9月初出苗为宜;春播一般在当年4月中旬播种,下旬出苗为宜。②播种方法作畦,浅施肥,亩施腐熟有机肥1000公斤,氮、磷、钾复合肥110公斤。畦宽1~1.2米,畦面要平,浇足底水后播种,亩播种量3.0~3.5公斤,播后覆1厘米的细土,再用33%施田补乳油300~500倍,播后苗前土壤封闭。(2)苗田管理秋播田,当秧苗达3片真叶,高10厘米左右,一般在小雪前后要浇封冻水,并结合施肥浇一次稀粪,以提高地温,再盖一层生粪,确保安全越冬。翌年化冻后再将生粪撒掉,要加强水分管理,防止干旱。春播田,在4月下旬出苗,出苗后,要注意保持土壤湿润,一般小水勤灌,当幼苗长到2片真叶后,要保持土壤干湿交替,并结合浇水追施1~2遍氮肥或复合肥,每亩15公斤左右。2. 本田栽培阶段本田阶段是发芽葱生产过程的中间阶段,葱的个体主要在此期间生长成型。因此,此阶段管理的核心是控促结合,以控为主,防止个体发育过大而影响发芽葱的商品性。(1)整地施肥本田要深松30厘米,整平耙细,亩施腐熟的优质农肥3000公斤,氮、磷、钾复合肥20公斤做底肥,结合整地施入15厘米土层内。(2)加密移植移植一般在6号末、7月初进行。为防止葱长的过怏过大,栽植时密度要大。一般行距30厘米,株距1.0~1.5厘米,亩保苗15~22万株为宜。开沟定植,沟深5~8厘米。栽后及时浇水,以利缓苗。(3)中耕除草一般中耕2~3次,如苗长的过旺,可结合中耕。压土控制生长,即将土培至叶节以上2~3厘米并压实。(4)水肥管理移栽后3~4天浇缓苗水。在缓苗后,一般自然降雨即可满足需要,如遇干旱天气,也要适当浇水;但遇连雨天应注意排水。关于追肥的次数和数量,要根据苗情灵活安排。一般只追一次肥,即在定植后30天左右,亩施硫酸铵10公斤,如苗弱可追两次,苗长势旺可以不追。(5)收获10月中、下旬当气温下降,葱已逐渐进入休眠状态时即可收获。3. 休眠期冷冻贮藏(1)晾晒打捆将起出的葱经过充分晾晒,抖净泥土,摘掉枯叶,捆成10厘米粗的小捆待贮。(2)摆放与贮存要选择地势较高、通风、光照较少的场所贮存,一般可在房北靠墙的地方。也可搭简易房贮存。贮存时将捆好的葱根朝下叶朝上单层摆放,摆放0.5米宽留一步道,长度可根据葱的数量确定,在贮存初期,要经常检查葱堆内的温度,如有发热现象要及时拆堆降温,直到天气寒冷,葱堆里外都冻透为止,为防止进入雨雪,露天存放的葱要用薄膜盖好封严。4. 温室内低温发芽(1)缓冻葱在发芽前,将贮存的冻葱轻轻地移至屋内或温室内,在地面上一捆一捆地分层横摆,成一梯形堆,摆一层葱铺一层5~7厘米的湿细土,堆高80~100厘米,宽度60~80厘米,长度依据葱的数量和场所而定。摆好后,在葱堆的四周及上面盖一层厚10~15厘米湿细土。缓葱时,室温要保持在10~15℃,这样经过5~7天即可将冻葱缓好。(2)栽植栽植前,首先要把温室的床土耙细整平,松土20厘米,浇足底墒,然后开沟栽植,沟深10厘米,开一沟栽一沟。栽植密度一般行距10~15厘米。株距以葱不聚堆、不压撂为宜。(3)低温发芽栽植后,温室内的温度白天保持14℃~18℃,夜间保持5℃~10℃即可。在整个温室发芽期间温度都不宜过高,因温度过高生产的发芽葱叶片黄瘦,葱白汁少,口感和商品性差。同时,注意水分管理,每隔5~7天浇一次水,要浇足浇透。一般在温室内经过20~30天栽培,就可长出2~3片葱叶,这时质量最好,可起出上市销售。病虫害防治葱的病害主要是霜霉病、灰霉病和紫斑病,可在发病初期用80%的烯酰吗啉300~500倍液或40%的嘧霉胺600~800倍,或25%苯醚甲环唑1200~1500倍交替喷施,每隔7~10天一次,连续2~3次。葱在生长期间的主要虫害是地蛆和葱蓟马,地蛆可用40%辛硫磷乳油1200倍液灌根防治。葱蓟马可用25%的溴氰菊酯乳油1000倍液叶喷防治。备注(1.靖宇县蒙江乡农科站;2.靖宇县农技推广中心,吉林白山135200)适宜品种
选用成株质地黄嫩,纤维极少,品质优秀的品种,如雅致西芹。栽培技术1. 种子处理 用55℃左右的热水进行浸种,为使受热均匀,要不断搅拌,直至水温降至30℃时停止搅拌,继续浸泡30分钟。能杀死潜伏或沾附在种子内外的病菌。浸泡后用清水洗干净,放置室温下,当有近50%的种子露白时即可播种。2. 育苗(1)苗床准备 做1米宽的畦,用耙子搂平畦面,灌足底水,待水渗下后,发现有低洼处,用细沙填平,高处用耙搂平。(2)播种量及播种方式 育苗移栽每20平方米播芹菜种子50克,亩用50平方米用种量为125~150克,西芹减半。把催芽的种子连细沙或干籽拌细沙,直接撒到畦面上,力求均匀,再盖薄薄的细沙或粪土(过筛的农家肥与田土各50%),用草苫或稻草遮盖畦面,早晚撤下。再向草苫和稻草上用喷壶浇水,以后保持土壤温度,湿籽7天可出苗,干籽一般15天左右。3. 苗期管理(1)及时补充秧苗 对于刚刚定植的芹菜苗要及时查看,发现个别生长势弱的要剔除并补上健壮的菜苗。(2)芹菜苗定植后管理 为促使芹菜的根系生长,起到迅速缓苗的作用,用土益佳500克对水2公斤浸泡24小时,取清液淋根,或用金太龙追肥宝100克对水15公斤,去掉喷头进行淋根。(3)大雨过后及时排水 防止积水淹死秧苗,要降低土壤湿度。为防止养分流失,及时喷施叶面肥,有利于芹菜苗生长。4. 定植及定植后的管理(1)芹菜定植 在7月下旬~8月中旬,定植前一天将苗床适量灌水,第二天开始定植,去除病株、弱苗,选健壮无病秧苗带根带土定植。单株定植,株行距10~15厘米15~20厘米。定植深度以不埋住心叶为准。定植后立即浇定植水。(2)水肥管理 芹菜连续获得高产的主要措施是增施底肥、改善土壤。定植前结合深翻整地,每亩施腐熟的农家肥10立方米,硫酸二胺50公斤,硫酸钾25公斤。定植后2~3天浇一次缓苗水,7天后为防止芹菜快速生长,采取蹲苗措施,促进根部生长和茎部增粗。蹲苗结束后,结合浇水再施一次肥,每亩施硫酸钾10公斤、尿素25公斤,扣膜后,再结合浇水每亩追施尿素15公斤、硫酸钾15公斤。为使芹菜在整个生长过程中满足各种营养元素的需求,可进行根外追肥,如喷施宝、硼砂、云大120等。采收前10天停止浇水施肥。(3)温度管理 定植时未扣棚的,初期间隔扣遮阳网10~15天,10月中下旬开始扣膜。扣膜后10天内可放底风,使植株逐步适应,定植时已扣棚膜的,把前面底脚围裙和后墙或后坡开放风口,昼夜放对流风。外界气温下降后,先封闭后风口,前底脚继续放风。当外界出现霜冻时,夜间放下围裙,白天进行放风,白天棚内温度保持在15℃~20℃,夜间保持在10℃~18℃,最低为5℃~8℃。即使遇到连阴天,也要坚持短时间通风换气,降低棚内湿度。当夜温低于5℃时,大约在11月上旬,夜间关闭风道。外界0℃以下时,棚外加盖草苫,加强保温。5. 采收 当芹菜长到1厘米粗、生长期50~60天时,即可用小铲挑拣较大的起挖,挖出的芹菜用水冲洗干净,带叶,大小搭配均匀后绑扎成一束,准备上市。6. 建立生产与管理档案 建立生产技术与管理措施档案,记录产地环境、气候状况、管理措施、生产技术、病虫害防治、采收、分级、贮藏、营销等相关内容。病虫害防治1. 农业防治 选用抗病、耐病品种;合理施肥灌水,增施钾肥可增强植株的抵抗力,减少病虫害的发生;与非寄主作物进行2年以上轮作;清洁田园,去除病虫残株,消灭杂草,减少病虫害的发生。2. 物理防治 设置防虫网,在门窗、通风口等处设置防虫网,防止昆虫进入;放置诱虫板,在棚内每30~40平方米内放置一些黄色诱虫板,用来诱杀蚜虫、白粉虱等昆虫。3. 化学防治 以预防为主,科学防治的原则,用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治斑枯病;用77%可杀得500倍液、3%农抗120水剂100倍液,或50%菌核净1000倍液喷雾防治早疫病;用72%农用链霉素或新植霉素3000~4000倍液,或14%络氨铜水剂300倍液,或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治软腐病和心腐病。相关文章
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