名称春露地菜豆栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 豆类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．选好优良品种
可根据市场需求和当地生产条件，选择适宜的菜豆优良品种。蔓生种，又称架豆角，长成的茎蔓高2米，需在支架上缠绕生长，在播后65－80天时开始采收，主要优种有双季豆、九粒白、芸丰、春风3号、春风4号、老来少、一尺莲等。矮生种，又称地豆角，株高50厘米左右，不用支架，在播后50－60天开始采收，采收20－30天，主要优种有沙克沙、供给者、优胜者、法国菜豆、嫩荚、白子五月鲜等。
2．及早整地
（1）避免环境污染种菜豆的土地要求土层深厚、质地疏松、肥沃，排灌方便，2－3年内没有种过豆类作物的壤土或沙壤土，最好远离工矿区、医院、城市、公路交通干线等污染源。
（2）施足基肥在播种前半个月，每667平方米施腐熟的有机肥2 000－3 000千克及适量磷钾肥做基肥，深翻20厘米。
（3）整地做畦先将土地整平，土块打碎，做成长7－10米的平畦。种架豆角一般畦宽1.4米；种地豆角一般畦宽2米。
（4）浇水造墒北方春季多干旱，若土壤墒情不好，可在播种前4－5天浇1次水，待地半干时，浅锄地面，然后趁墒播种。
3．适期播种
（1）精心选种：宜选择子粒饱满、有光泽的种子，不宜使用2年以上的陈、旧种子；在播种前，可晒种1－2天。并需捡掉有病斑粒、虫伤粒、破损粒、已发芽粒、混杂粒等。
（2）适温下种：春播菜豆宜在地温春稳定在10℃以上时播种，太原地区可在谷雨前后播种。
（3）合理密植：一般采用开沟直播菜豆，播种深度为3－5厘米，按穴距点给子；架豆角每畦种2行、穴距18－20厘米，每穴2－4粒种子，每667平方米用种量为3.5千克左右；地豆角每畦种4行，穴距16－20厘米，每穴4－6粒种子，每667平方米地用种量为4.5千克左右。播种后即可沿播种行距轻踩1遍。
4．田间管理
（1）确保苗数：当幼苗出齐后（播种后15天左右），可根据土壤肥力及品种特性，确定适宜的每穴苗株数；若有缺苗，应及时补栽，最好在播种当天，另选择一块地做苗床，采用纸袋或塑料钵育苗，以满足补苗之需。
（2）控水蹲苗：当架豆角幼苗的第一片真叶开始生长时，可浇1次水，中耕1－2次，然后控制浇水。
（3）及时插架：当架豆角有3－4片叶、开始甩蔓时，可在一个畦内用细竹竿插成人字架，架竿入土深10－20厘米，需牢固。
（4）适时浇水追肥：架豆角可在第一花序结荚有半大时（3－5厘米长），开始浇水（若土壤墒情差，可在幼苗开始甩蔓时，浇1次水后再插架）；而地豆角蹲苗期不能过长，可在结荚前浇1次水进入结荚期后，要保持畦面不干：到了采收期，每采收嫩荚1次浇1次水。一般每采收嫩荚1－2次，可追肥1次。
每667平方米每次追施尿素或复合肥10－15千克（与浇水相结合）。在夏季，应在早晚进行浇水，少浇勤浇。降雷雨后，应及时用井水浇灌。
（5）勤采收：在菜豆开花后10－15天，当嫩荚表面有光泽、豆粒还不明显时，即可采摘。
（6）及早清茬：收获结束后，全面清理干净田间残抹落叶（包括根茬），运到田外烧掉或深埋。为防止落花落荚，在苗期要严格掌握蹲苗时间，不能过早浇水；进入结荚期后，应及时采收嫩荚；若植株生长过旺时，可适量摘除一些老叶、病叶；可用15毫克/千克的萘乙酸药液喷菜豆花序（先试后用）。
编辑推荐
栽培技术
1. 育苗
春黄瓜大田移栽时间应以当地终霜期以过，夜温稳定在10℃以上，苗龄以30～35天为宜。当地终霜期在5月上旬，极端终霜期5月15日。故此播种时间定于4月上中旬。采用108孔穴盘播种育苗，播前晒种1～2天。用55℃热水浸泡10～15分钟，水温降至30℃时浸种4～6小时，然后捞出沥干在25～30℃条件下发芽.种子露白即可播种，播种到出苗阶段，白天温度保持在25～30℃，夜间温度保持在15～20℃，促进出苗。出苗80%，白天保持25℃左右，夜间保持12～15℃，防止黄瓜拉腿。黄瓜苗期应注重水分的供给，使黄瓜苗床处于湿润的状态。定植前5～7天，进行低温炼苗，白天温度保持在20～25℃，夜间温度保持在8～12℃，以利于培育壮苗和促进黄瓜雌花分化。
2. 大田定植
(1)施肥起垄
每亩基施充分腐熟的有机肥0.6万～1.0万千克，复合肥30～40千克。黄瓜属浅根系植物，其主要根群分布在7～27厘米的根作层内，根系发育以水平根系为主，垂直根系发育差。吸肥能力较弱，对土壤营养条件要求高。因此，黄瓜施肥应浅施，集中施于根系周围，才能使黄瓜健壮生长。定植田块深耕后将腐熟有机肥进行普施，撒肥后经过耕翻20～25厘米与土壤混合均匀，基施化肥按定植部位浅沟施于定植垄下。之后起垄覆膜，垄高25厘米，一畦双行，株行距25厘米55厘米。由于当地夏季气温较高，黄瓜根系能忍受的最高地温为38℃，夏季覆膜后5～10厘米地温比露地高8～15℃。故此地膜选用透光率低、可抑制杂草保水保肥的黑色地膜，降低高温对黄瓜根系生长的不利影响，促进黄瓜高产。
(2)定植后管理
定植前使用竹竿等支撑物搭人字形架，高度2米左右。定植时选晴天无风上午，按三角形挖穴，先灌水，待水渗下后进行稳苗，黄瓜苗要与土壤紧密接触，防止吊苗，黄瓜要适当浅栽，栽植深度以露出土坨为准。用移栽灵等药剂灌根，每株用药液250毫升，待水渗下后，开始栽苗，随栽随灌水，水量要小，水面处于垄下。定植后及时用玉米皮等物绑蔓。春黄瓜定植后，要防御晚霜冻的发生，注意收听天气预报，当遇到霜冻或低温冻害天气时，采用提前灌水和放烟措施进行预防。采取放烟措施时要注意以下几点:一是放烟时间，当温度降到2℃时，开始同时点火，点火时间过早过晚直接影响到防御效果。二是放烟点选择，在田间应普遍设置放烟点。三是风向，顺风设置放烟点。
3. 初瓜期管理
定植后至根瓜结稳，控水中耕促进根系发育。初瓜期根系的良好发育关系到黄瓜是否能够取得高产，因为一旦进入结瓜旺期，根系分配到的有机营养就会越来越少，结瓜期根系如果生长不良，极易引起产量的降低。在初瓜期中耕2～3次，中耕具有保墒，透气作用。中耕深度先深后浅，注意防止伤根。根瓜坐稳，瓜把颜色变深，果实开始增粗时，及时追肥浇水，每亩追施复合肥25～30千克。
4. 植株调整
及时进行吊蔓整枝，随着茎蔓生长，每隔30厘米左右绑蔓一次，结合绑蔓及时将卷须和雄花除去，以免消耗养分。及时摘除病叶，老叶。适时采收根瓜，防止坠秧。植株长势弱时应早收，长势强时可适当晚收，进入盛果期时，每天都要采摘一次，防止吊秧。
5. 肥水管理
根瓜采收后，要保证水分供应，春黄瓜随着外界温度的上升，在不同生育期，浇水间隔期与浇水量不同。定植后生长初期，此时地温较低，灌水要慎重，防止灌水后植株生长不良甚至沤根死苗的发生。进入盛果期，要小水勤灌，水不漫垄。同时，为了防止高温季节因浇水后黄瓜急性萎蔫，浇水时间应在下午或傍晚天气凉爽时进行。根据黄瓜的长势及坐瓜情况调整肥料用量，进入结果盛期，以钾肥为主，配施氮磷肥，提高产量及商品性，每二水1肥，每亩追施复合肥25～30千克。
病虫害防治
春露地黄瓜主要的病害有霜霉病、白粉病、细菌性角斑病等，虫害有蚜虫、白粉虱、蓟马等，要按照预防为主，综合防治的原则进行防控。霜霉病可用72%杜邦克露可湿性粉剂600～800倍液，或用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治；白粉病可用50%硫悬浮剂500倍液，或50%翠贝干悬浮剂3000倍液喷雾防治，以上药液要交替使用，间隔7～10天喷施1次；细菌性角斑病可用47%加瑞农可湿性粉剂800～1000倍液，77%氢氧化铜可湿性粉剂1500倍液进行喷雾防治，间隔7～10天喷施1次；蚜虫用10%吡虫啉1000～2000倍液，或用3%啶虫脒乳油1000～1500倍喷雾防治。
备注
宁夏吴忠市利通区东塔寺乡农业服务中心
名称早春露地豇豆覆膜早熟高产高效栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
青豇100、早豇2号、绿如意。
栽培技术
蓬莱市露地豇豆常年种植面积在166.7～233.3公顷，以往每年只能春夏种植，采收期一般在7－9月，当地6月前上市的豇豆主要来自外地调运，也有少量的大棚种植产品，价格非常高。蓬莱市蔬菜站自2006年开始探索采用大棚营养钵育苗、起垄覆膜等技术措施，使豇豆早春露地栽培较一般露地种植提早20～25天上市，比外地调运价格可降低15%～20%，平均每667平方米增产747千克，增收达3000元左右，在改善蓬莱春季蔬菜品种供应结构、抑制外调豇豆价格过高等方面起到较大的作用。
1．选择适宜品种
选择相对耐低温、耐弱光，又适合当地消费习惯的豇豆品种，如青豇100、早豇2号、绿如意。
2．大棚育苗
(1)育苗前的准备
蓬莱地区早春露地豇豆播期一般在3月20日，播种前2周即3月5日左右备好育苗棚，提前烤棚提温。播种前10天，将3份大田沙壤土和1份腐熟有机肥充分混合配制营养土，每立方米营养土再使用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液1.5千克拌土杀菌，然后将营养土装钵放入育苗棚内浇透水，经过10天左右提温待播。
(2)育苗
①晒种、选种，选择种皮有光泽、无斑点的2年以下的新种子。播前5～6天进行晒种和粒选种子，晒种在每天11：00－14：00进行，持续2～3天。
②浸种、催芽、播种，大棚育苗可以直播也可以采用浸种催芽。将粒选的种子放在25～30℃温水中浸泡4～6小时，然后再用0.1%高锰酸钾溶液浸种5分钟，捞出沥干后用湿布包裹置于25～30℃条件下催芽，每6小时翻动1次，连续2～3天，第2天后要及时挑出烂种，再用0.1%高锰酸钾溶液洗种，4～6天后当多数种芽显露后晾种2小时，点播到营养钵内，每个营养钵3～4粒，然后覆盖1厘米厚的细土。
③适期播种，定植前30天确定为适宜播期，苗龄30天，不宜过长。每667平方米大田用种量2.5～3.0千克。
若定植期间气温很低，应在定植前进行炼苗，从定植前7～10天开始每天中午放顶风，10：00－15：00逐渐加大放风量，定植前3天同时放底风和顶风。
④苗期管理，育苗期温度白天控制在22～30℃，夜间15～18℃，不得低于12℃，短时间不得低于8℃。育苗期湿度控制在70%～85%。寒冷天气时可以采用大棚加小拱棚，小拱棚再加保温被的多棚双帘覆盖。为防止烂苗，可在幼苗出土后每隔15天在营养钵及幼苗上喷1次80%代森锰锌可湿性粉剂1500倍液。当棚内湿度高于85%后要选择晴天中午放顶风1小时左右，连续2～3天。定植前2天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，防止病害侵入，进行保苗护苗。
3．定植
(1)施足基肥
整地起垄，定植前2周每667平方米施有机肥6000～8000千克，深翻起垄，每667平方米再用高磷复合肥50千克集中施在垄上。垄宽60厘米，垄高20厘米，垄间距40厘米。定植前7天覆盖地膜，以提升地温，当地温稳定在12℃以上、气温14℃左右时即可定植。
(2)定植适期和密度
蓬莱地区4月20日谷雨后，地温可稳定在10℃以上，覆盖地膜后地温基本可稳定在12℃以上，此时即可定植。每畦栽2行。每667平方米栽4500株左右，株距30厘米，行距40厘米。
(3)缓苗期管理定
植5天后喷施72%农用链霉素可溶性粉剂200毫克/升，定植15天后再喷施50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，开花前每15天喷1次50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液。一般定植后20天内不浇水或浇小水。浇水后迅速浅中耕以提高地温，前期基本不追肥。
4．定植后的大田管理
(1)从幼苗期到抽蔓期的肥水管理
适当控制肥水，一般在植株3片复叶之前不浇水不追肥，如果前期氮肥不足，可以适当追施1次氮肥，每667平方米随水冲施尿素10千克即可。此期一般需20～25天，管理重点是松土提温保墒。
(2)抽蔓期管理
及时搭架整枝、绑蔓或吊蔓，搭人字形架，架高1.5米左右，这期间一般要浇1～2次小水，结荚期前尽量少浇水，防止徒长。注意防治蚜虫、白粉虱，应及时发现及早防治。此期一般需25～30天。
(3)开花结荚期的管理
①肥水管理，6月中旬后，定植后约50～60天进入花期，一般第1花序坐果前不浇水或浇小水。结荚后应加强肥水管理，要保持地面见干见湿，一般每10～15天浇1水。第1茬豇豆采收后，要及时补充肥料，每667平方米叶面追施1次0.2%磷酸二氢钾溶液；第二茬采摘后，可结合浇水开沟追肥，每667平方米追施三元复合肥、尿素各6～8千克。后期追肥以磷、钾、硼等微量元素为主。
②引蔓和整枝，当主蔓伸长至30厘米左右时，引蔓攀上吊绳或支架。当主蔓120～150厘米时摘心，促发侧枝。及时去除主蔓第1花序以下各节位的侧枝及第1花序以上各节位弱小腋芽。一般主蔓长至150厘米以上时开始下引，顶端优势减弱，侧枝迅速形成，在距植株基部80厘米处留第1侧枝，10节后摘心，在120厘米处留第2侧枝，留5～6片复叶摘心，每个主蔓留3～4条侧枝，所有侧枝具2～3个花序时及时摘心，使结荚均匀。
③防止落花落荚，进入高温时期，植株叶片较密，通风透光性差，易造成落花落荚。应及时去除主蔓上的老叶、残叶，只保留主蔓上1/3叶片，所有侧枝新叶全部保留。同时在花期结合喷药施0.5%硼肥，以提高结荚率，每个花序保留3～5个豆荚，当幼荚长至35厘米时，应加大肥水管理，每7～10天浇1次水，追施1次叶面肥，防止早衰，提高产量。
5．适时采收
豇豆开花后2周左右，豆荚最长，鲜豆籽粒最大，此时采收产量最高，品质最佳。
病虫害防治
豇豆主要虫害有豆荚螟、豆芫菁、蚜虫、潜叶蝇等。豆荚螟、豆芫菁应在花期用20%杀灭菊酯乳油3000倍液或20%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。蚜虫可用50%辟蚜雾可湿性粉剂2500倍液防治。主要病害有疫病、叶霉病、灰霉病、炭疽病、锈病、细菌性疫病、花叶病毒病。疫病、叶霉病、灰霉病可用64%恶霜锰锌(杀毒矾)可湿性粉剂1000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液预防。炭疽病可用50%福美双可湿性粉剂500倍液防治。细菌性病害用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液预防。病毒病用0.1%高锰酸钾1000倍液或51%抗病威(病毒K)乳油1000倍液交替喷雾防治。
名称丝瓜露地栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
根据丝瓜的生物学特性，丝瓜露地栽培须安排在无霜期内进行。因我国南北各地无霜期差异较大，露地栽培播期略有不同，华南地区无霜期短，一般春、夏、秋三季均可栽培。海南和台湾两省则冬季也能栽培。长江流域一般以春栽为主，现在部分城市郊区也有秋栽，秋播6－7月播种，9－10月采收。
1．品种选择
露地栽培品种选择范围较广，一般根据当地消费习惯和丝瓜上市时间来选择。早熟品种可选择早杂一号肉丝瓜、早杂二号肉丝瓜、咸宁肉丝瓜。喜食白皮丝瓜的地区可选择早杂三号白皮肉丝瓜。
2．育苗
为了将丝瓜的生育期提前，目前一般采用温室、小拱棚育苗以保证丝瓜种子出芽期和苗期生长有适宜的温度条件。
（1）育苗土的准备：育苗土的选择应在播种前两个月开始准备，选择4－5年未种过瓜类作物的土壤，首先将畦面土壤深翻，以便阳光充分晒土，使营养土经过较长时间的熟化、净化，达到疏松透气，杀灭病原，让有机物矿化，速效养分增多的目的。
（2）育苗土的配制：将准备好的育苗土打碎、过筛，然后2－3周配制好育苗土，并加入适量的过磷酸钙和杀菌杀虫剂。营养土充分混合后，堆放在一起用塑料膜密封2－3周，效果更好，同时也不易烧苗。
（3）播种期：根据当地气候条件确定播种期，因露地栽培定植要在当地终霜期后进行，温度要求稳定在15℃以上，苗龄30－40天，故播种应安排在定植前30－40天进行。华南地区可以在2月上旬播种，长江流域应在3月上旬播种，黄河流域及以北地区应在3月下旬至4月上旬播种。长江流域秋播应在6月下旬至7月上旬播种，华南地区秋播7－8月上旬播种。
（4）播种量：丝瓜春栽密度较夏秋播要小，但春栽育苗时温度偏低，成苗率一般在80%左右，故春秋播用种量基本持平。早熟品种每667平方米植1 500－2 000株，中熟品种每667平方米植600－800株。无棱丝瓜种子千粒重一般为50－60克，早熟品种每667平方米用种量250克左右，中晚熟品种用种量100千克左右。有棱丝瓜千粒重一般为60－75克，每667平方米用种量150克左右。
（5）催芽：将种子浸泡在55℃左右的温水中，不断搅拌，自然冷却至30℃左右继续浸泡6个小时，种子涝出后用清水洗净，用纱布包好，上覆一层塑料膜，然后置于能保持28－30℃地方催芽。约24小时后开始发芽，36－42小时即可播种。
（6）播种：当丝瓜有70%出芽后，即选出芽种子播种。播种前营养钵应浇足底水，如果此时外界温度偏低，浇水不宜偏多，能保证表面盖籽土浸湿即可。播种时，每钵一粒，将芽尖（根尖）向下轻轻插入土中，上面覆盖经过消毒的细土，表土厚度不超过2厘米。盖土太厚，一是地温回升慢；二是遇到低温阴雨天，易烂种，苗破土无力，不易出苗。表面覆土低于0.5厘米厚时，容易出现带帽苗，此时就应及时加盖覆土或人工摘帽。
（7）苗期管理：播种后，苗床内温度白天保持25－30℃，夜间不低于15℃，幼苗出土后，温度可适当降低。苗期温度过高，秧苗易徒长，花芽分化延迟；温度过低，则秧苗易受冻，生长迟缓，发育不良，同时也容易影响花芽的正常分化。合理密植，一般早熟品种作春季早熟栽培时应适当密植，株距25－30厘米，每667平方米植丝瓜1 000－1 200株，晚熟品种生育期长，侧枝结瓜也较好，可适当稀植，株距50－60厘米，每667平方米植600－800株。当气温稳定在18℃，土壤10厘米深地温稳定在10℃以上时便可定植。丝瓜耐寒性较差，不宜定植过早，否则影响植株正常发育，定植应选冷尾暖头的天气进行。
3．定植后的管理
（1）定植：定植时应使幼苗子叶平畦面再行培土，栽完苗后一定要浇足定根水，以促进缓苗，使丝瓜在生长过程中早发棵，早结果。
（2）肥水管理：春露地丝瓜生育期较长，对营养需求量大，为达到早熟高产的目的，除施足基肥外，应提高追肥量，坚持苗期多次施，花期轻施，果期重施的原则。定植成活后，结合浇水追施浓度为10%的腐熟人粪尿1－2次作为提苗肥，促进根系的发育和抽蔓。抽蔓期应追施0.3%速效性水肥2次，促进茎蔓的生长，为雌花提供充足的营养。上架后，植株生长加快，根系吸收能力增强，此时生殖生长与营养生长同时进行，可以适当提高追肥量，追施20%左右腐熟人畜粪1－2次，促进幼果生长发育。等第一批果实采收后，每667平方米应沟施三元复合肥20千克，饼肥50千克，随即覆土，发现土壤发裂，应及时沟灌1次水。每采收1－2次，离植株根部30厘米追施30%左右腐熟人畜粪1次。
（3）搭架：丝瓜抽蔓后应及时设立支架，支架方式根据各地资源因地制宜，北方多利用大棚或温室骨架爬蔓或吊蔓，南方多搭平棚架，也有人字架栽培。丝瓜茎叶茂盛，连续结瓜性好，棚架一定要牢固。露地栽培丝瓜，常出现徒长现象，特别是华南地区，因此需及时引蔓、压蔓、盘蔓。一般在蔓长50厘米时进行第一次压蔓，70－80厘米时进行第二次压蔓。在上架前，让瓜蔓盘曲在畦面上生长，待雌花出现后再进行之字形引蔓、上架。
（4）整枝疏花：搭架以后，及时引蔓上架，以后每隔4－5节绑一次蔓，绑蔓时不宜捆扎得太紧，以免影响植株的生长，最好是捆扎叶柄。上满架后将植株的生长点朝一个方向，铺满棚架后再反向捆扎。早熟品种应利用主蔓结瓜，茎部发生侧枝和过多的雄花及畸形果应及时摘除。中晚熟品种定植过稀时，可选择1－2条健壮的侧蔓结瓜。结果盛期，应及时摘除植株下部衰老的黄叶，以利于通风透光，减少病虫害的发生。
（5）采收：春露地栽培的丝瓜从定植到收获，早熟品种需40天，中熟品种需60天以上。早春温度低，果实发育迟缓，一般单瓜在50千克左右即可采收，做到大苗收大果，弱苗提前收。前期雌花闭合12－15天采收，盛收期一般雌花闭合8－10天即可采收，每天早晨采收1次。商品瓜成熟的标准是果柄稍变色，茸毛减少，果肩变硬，瓜身饱满，皮色鲜亮。采收时用剪刀从果梗基部剪下，避免拉伤植株。如果采收不及时，种子硬化，品质下降，甚至不能食用，但采收过早，也会影响产量。采收时间以早晨气温低时采摘为好，此时呼吸量小，消耗量小，易保鲜。若远距离销售应用报纸或塑料包装后装箱运输，尽量减少碰伤，以免瓜皮变成褐色。
栽培技术
1. 育苗
采用穴盘基质育苗。
(1)穴盘基质准备、配置、消毒。
选用98孔、105孔、128孔规格的穴盘，3份草炭加1份蛭石混合，再1立方米加15:15:15的氮磷钾三元复合肥2.5～2.8千克，基质与肥料混匀后，喷70%甲基托布津500倍液消毒，过筛装盘。
(2)播种催芽。
检查种子发芽率，必须大于80%。一般每穴播1～2粒种子。播种深度0.5～0.8厘米，播种后浇透水，有水从穴盘底流出为宜，然后控制温湿度催芽，催芽温度25～30℃，最佳温度为28℃，湿度在90%以上。基质中有效含水量为最大持水量的90%～95%。出苗率大于70%时，将苗盘从催芽室转移到育苗温室中。育苗室温度:白天23～26℃，夜间12～15℃。
(3)苗期管理。
当1～2片真叶展开时，抓紧时间进行补苗，及时合理均匀浇水，基质中水分含量为70%～80%。温度:白天23～27℃，夜间13～18℃。合理通风，通风时应缓慢逐渐加大通风量，以免骤然通风伤苗。
(4)炼苗。
炼苗可增强幼苗抗逆性，缩短缓苗期，炼苗应在移栽前5～7天进行。
2. 整地及移栽前准备
定植时间在每年晚霜过后，一般在5月中下旬至6月上旬。选择富含有机质的壤土或沙壤土，亩施充分腐熟的有机肥5000～7000千克、磷酸二铵20～30千克、硫酸钾30千克或氮磷钾三元复合肥30～50千克。将地整平、起垄，垄高10～15厘米，垄宽70～80厘米，覆地膜打孔移栽。
3. 田间管理
(1)定植至坐果前管理。
定植后浇定植水，缓苗后浇缓苗水，缓苗后至开花前进行蹲苗，尽量不浇水，如果浇水应小水轻灌。
(2)开花坐果期管理。
等门椒长到5厘米时开始浇水，结合浇水进行第1次追肥，亩施尿素10～15千克或者腐熟人粪尿1000千克。此时应结合中耕培土1次，以后每隔3～5天浇1次水，隔水施肥。
(3)盛果期管理。
肥水管理应掌握少量多次的原则，每3～5天浇1次水，隔水追肥，每次追肥10～15千克氮磷钾三元复合肥或速效蔬菜专用肥8～12千克。浇水应在傍晚时分进行，大雨过后及时排水或雷雨过后及时浇水。
病虫害防治
1. 农业防治。
选择优良品种，轮作倒茬和清理田园，增施有机肥，最好用沼液、沼渣，采用穴盘基质育苗方法，培育适龄无病壮苗，采用膜下节水灌溉技术，提高地温、减少土传病菌的传播。
2. 物理防治。
无害化处理农家肥。农家肥中带有许多病虫菌，在施用前1～2个月用高温闷棚。用黑光灯、高压汞灯、频振杀虫灯等诱杀害虫。或利用害虫特别喜欢食用的材料做成诱饵，引诱其集中取食而消灭之。如利用糖醋液诱杀蛾类幼虫；马粪、炒麦麸诱集蝼蛄；胡萝卜、芹菜花诱集棉铃虫等。或在田间放置涂有机油的黄板诱杀蚜虫、粉虱类害虫，用蓝板诱杀瓜蓟马等。利用银灰色膜驱辟蚜虫。
3. 生物防治。
投放昆虫天敌，如丽蚜小蜂是白粉虱、烟粉虱等粉虱若虫和蛹的专性寄生蜂。捕食性草岭是在蔬菜作物上捕食蚜虫、粉虱、叶螨以及多种鳞翅目害虫卵和初孵幼虫的天敌昆虫。微生物天敌主要有苏云金杆菌、昆虫病原真菌，昆虫病毒制剂。微生物农药主要有中生菌素、农抗120、多抗霉素、武夷菌素等应用昆虫生长调节剂、性激素干扰害虫的正常生长发育，达到防治目的。
4. 化学防治。
生产无公害辣椒并非不使用化学农药，关键是须科学合理地用药，既要防治病虫，又要减少污染，把辣椒中的农药残留量控制在允许的范围内。认准病虫害的种类，有针对性地使用农药。掌握病虫害的发生规律，在最佳防治期及时防治。严格掌握农药的使用剂量和方法，科学合理地混配农药。注意交替使用不同作用机理的农药，以延缓或避免病虫产生抗药性。尽量采用定位用药，清除中心病株，对周围植株喷药进行封锁控制。使用雾化程度良好的药械，做到细致均匀喷药。选择科学的打药时间，提高药效。严格执行安全间隔期规定。
栽培技术
1. 栽培季节华北地区辣椒一般在2月份播种育苗,4月中下旬定植,6月上旬至7月采收。2. 育苗(1)育苗设施露地早熟品种最好选用温室育苗或小拱棚育苗,苗床宽1.5～2米,深10～15厘米,有条件的可铺设电热线,有利于培育壮苗。每亩需苗床30～40平方米,用种量100～150克。(2)种子处理一般采用温汤浸种法:将种子放入50～55℃的温水中,搅拌种子,使水温降至25～30℃时,浸泡8～10小时,然后放在28～30℃条件下催芽,有50%种子露白时播种。(3)育苗方法①营养土配制。选用无病虫的、2～3年未种过茄果类作物的田园土和经过无害化处理的优质农家肥,按土肥比为4～3:1混合,每平方米土中加入二胺250克、磷酸二氢钾250克、50%多菌灵100克充分混合均匀,闷1～2天后装入营养钵,并整齐摆放在苗床内。②播种方法。播前将苗床浇透水,待水渗下后将催芽的种子每钵点播2～3粒,盖厚营养土0.5～1厘米,盖地膜保温。(4)苗期管理①温度。出苗前白天28～30℃,夜间18～20℃,种子出苗即揭去地膜,出苗后白天25～27℃,夜间15～18℃,地温20℃左右。为了促进幼苗花芽分化,2～3片叶后隔7天喷1次0.3%磷酸二氢钾或喷施宝,连喷4～5次。②水分。营养土育苗,播种后水要浇透,以后根据幼苗长势、天气和土壤墒情,保持土壤湿润即可。③光照。在保证温度15℃的前提下,尽量延长光照时间。温室育苗,若室内有虫时宜采用防虫网隔离育苗。④壮苗标准。妙龄60～100天,株高18～20厘米,叶片肥厚,叶色浓绿,9～10片叶,茎粗0.4～0.5厘米,无病虫害。3. 定植前茬收获后及时清秧,深翻晒地,辣椒施肥以有机肥为主,适量配合施用化肥,实行平衡施肥,控制氮肥施用量。辣椒施肥氮磷钾比例为1:0.4:0.6,每亩施腐熟的经过无公害处理的有机肥5～6立方米,磷酸二铵40～50千克,硫酸钾30千克,深翻后耙耱整平。定植前10～15天按50厘米50厘米划线,开沟起垄,垄宽50厘米,沟宽60厘米,垄高20～25厘米,拍光拍实,灌水浇透,但水不要漫过垄,等地干能操作时把垄修理平整,铺幅宽70厘米的地膜。定植时采用高垄宽窄行双行错位法定植,大行60～70厘米,小行30～40厘米,1垄双行双株,每亩定植穴有4000～8000株。4. 田间管理(1)水肥管理定植水一定要浇透,缓苗期一般不浇水,使土壤见干见湿,促使秧苗向纵深发展,促进扎根。门椒坐住后,结合浇水,开始追肥,每亩施尿素15千克,硫酸钾10千克,磷酸二铵10～15千克。以后根据长势、天气、墒情灌水,做到不旱不涝,见干见湿,灌水1～2次,追肥1次,做到量少勤添。收获前20天应停止施用化肥,最好追施生物有机肥。(2)植株调整门椒采收后,植株基部易长出无效侧枝,要及时摘除基部侧枝、下部老叶、病虫叶,以利通风透光和防止病害发生。植株长势过旺时,适当进行吊秧,防止倒伏。(3)采收门椒和对椒适当早收,以后根据果实情况及时采收,以免坠秧,遭连阴雨天气,可提前采收。采收后彻底清除残枝烂叶,并集中进行处理,自始至终保持生产环境清洁。名称菜豆地膜覆盖栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
栽培技术
1．育苗
菜豆是喜湿蔬菜，不耐霜冻，2～3℃时，叶片失绿，0℃时受冻害。播期应选在本地晚霜过后10天左右，气温稳定在10～12℃，地下10厘米温度10℃以上。播前选粒大、饱满、有光泽，无病虫害的纯品种种子。播种时要掌握好土壤墒情，最好前年冬季上一次大冻水，好处是保墒、杀虫菌、活化土壤的物理结构，地膜覆盖栽培，于播种前5～7天左右，垄中心开沟浇水，回土起垄待播种铺膜，尽量播种时不浇水，以免地温下降、土壤板结而造成烂种。地膜覆盖栽培，先点播种子，后铺地膜，待豆苗出土，再破膜引苗长出，盖上细土封好膜口。菜豆行距66～70厘米，穴距20～25厘米，每穴播3～4粒种子，留苗2～3株，每667平方米播种量5～6千克。播种深度3～5厘米。
2．定植后管理
早春的倒春寒是春菜豆幼苗的大敌。传统的做法是插风障、点篝火用浓烟提高地表温度，因受风力过猛，人力组织不够，栽种面积不集中等诸多因素影响，往往达不到预期效果，小拱棚保温栽培因措施简单、成本低、保温效果好而大受欢迎，可倒春寒往往伴随狂风天气，首先受害的是小拱棚，常常是遍地小拱棚被刮得无影无踪。根据几年的实践，根据一家一户小面积栽种可精细管理的特点，我们采取了在大风、突然降温来到之前，在菜豆幼苗两侧培土掩埋。待低温天气过后，用扫帚轻轻扫去菜豆幼苗两侧培土。这样，有效地防止了倒春寒对菜豆幼苗的危害。菜豆适于土层深厚。有机质多的土壤，同时适当多施磷钾肥，可促使菜豆花芽分化、坐荚率高。种植菜豆的地块，要使用腐熟的大粪或鸡粪，每667平方米施1500～3000千克，同时施入磷酸二氢钾50千克，或者过磷酸钙20千克，硫酸钾10～15千克或草木灰150～200千克，铺施后翻耕，垄作地膜覆盖。菜豆苗出齐后开始蹲苗，利于根系发达和豆苗粗壮。蹲苗结束后可浇一小水，随水施速效氮肥每667平方米15千克，促进花芽分化。其后，结合插架浇一小水，再适量追肥。花期要控制好浇水追肥，应是浇荚不浇花，花期如果浇水追肥，以人粪尿为最好，有利发秧、坐荚和豆荚迅速膨大，而不致使疯长秧。结荚期更要加强水肥管理，可小水勤浇，保持土壤湿润，土壤施肥困难，可根外施肥，叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾。结荚后期可去掉豆蔓生长点，促使基部抽生新蔓开花结荚，也就是菜民们说的开二次花，结二次荚，如此也能提高单产。
名称菜豆塑料大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种
绿丰
栽培技术
1．育苗
(1)整地、施肥、起垄。大棚夏季休闲后，及时清除枯叶杂草，667平方米施优质圈肥10000千克或腐熟鸡粪7500千克以上，同时施饼肥200千克、磷酸二铵50千克、三元复合肥50千克、50%多菌灵可湿性粉剂2千克，撒匀后深翻整细。按大行距75厘米、小行距50厘米起垄，垄高20厘米。
(2)适期播种及定植。于10月中、下旬播种，元旦现蕾，春节正值采收盛期。用营养钵或营养土播种育苗，每钵（方）播种3～4粒。播前用30℃温水浸种1～2小时，播后覆土2～3厘米。苗床温度控制：出苗前，白天25～30℃，夜间15～18℃；出苗后，白天20～25℃，夜间12～16℃。第一对基生叶展开后间苗，每钵（方）留苗2株。
2．定植
苗龄25天左右，在第一片复叶展开时，带土坨定植。每穴双株，穴距30～35厘米。定植后用地膜覆盖小行距的两垄，浇足定植水。
3．定植后管理
(1)调节好棚温。棚内温度白天维持在20～25℃，高于27℃即通风降温。下午大棚盖草苫的时间，以盖草苫后4小时，棚内气温不低于17℃为标准，使棚内夜间维持在15～17℃，凌晨短时最低气温不低于13℃。
(2)适时浇水。从菜豆甩蔓末期至开花初期要适当控制浇水，否则易引起植株徒长和落花荚。当嫩荚座住后，浇第一次结荚水。
(3)适期追肥。结合浇第一次结荚水每亩追施尿素10～15千克；之后每采收一茬，追施磷酸二铵或复合肥15～20千克；采收盛期加施两次磷酸二氢钾，每667平方米10千克。此外，结荚期晴天上午增施CO2气肥。
病虫害防治
根腐病：用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液灌根，每株灌250毫升，7～10天后灌第二次；也可用甲基托布津500倍或50%多菌灵600倍液喷洒。细菌性疫病和细菌性晕疫病：72%农用链霉素或新植霉素4000倍液防治。灰霉病：50%速克灵或50%扑海因1000倍液防治。锈病：用15%粉锈宁粉剂2000倍液防治。以上药剂，每隔7～10天喷洒一次，连喷2～3次。病毒病：从初花期开始，每15天喷一次病毒A 500倍液。
同时要及时防治害虫。蚜虫：用灭杀毙4000倍液或50%辟蚜雾2000倍液喷雾防治。白粉虱：用10%扑虱灵或21%灭螨猛1000倍液喷雾防治。
名称露地早毛豆无公害栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
适宜品种宁蔬60、早生翠鸟、上海95-1、新弓15号等。
栽培技术
毛豆就是鲜食大豆，也称菜用大豆。近年来，随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善。使毛豆的需求量逐年增加。毛豆一般667平方米产鲜荚700－900千克，高产可达1 000千克以上，纯收入600－1 000元。但按照常规栽培，产量低、品质差、上市时间迟、农药残留超标。安全性差，影响市场销量和出口创汇。经过多年研究和试验示范，现将露地早毛豆无公害栽培技术简介如下：
1．产地选择
产地应选在远离工厂和交通要道，大气和水源无污染。并符合国家无公害农产品（食品）产地环境质量要求。以土壤肥沃、产地内水源丰富、灌排方便、适合大豆生长的地块为宜。
2．品种选择
鲜食毛豆在品种选用上，以适宜本地区早春露地栽培。适口性好。食之鲜糯，有甜味，鲜荚外观翠绿，荚大粒多的早熟品种为宜。如宁蔬60、早生翠鸟、上海95-1、新弓15号等。可根据当地茬口和市场行情，采用多品种搭配种植，以达到最佳经济效益。
3．栽培措施
（1）精细整地，施足底肥：冬前耕翻冻垡，播前1周精细整地，结合整地，有条件的地方，可每667平方米施腐熟的有机肥500－1 000千克，一般每667平方米施45%的三元复合肥50千克作底肥。整地做畦，畦宽1.5米（包括沟），以备播种。
（2）适期播种：毛豆早春露地栽培，一般播种时间在3月20日－4月5日之间。播前2天晒种，一般667平方米用种量6－8千克。种植密度：行距35厘米，株距13厘米，穴播2－3粒，播深2厘米，穴定苗1－2株，每667平方米留苗1.4万株左右。带水播种，播后覆盖地膜。
4．田间管理
（1）苗期管理：播后10天左右出苗，出苗及时破膜。用细土将苗孔封好，做好查苗补缺，确保全苗。
（2）开花结荚期管理：开花初期，要控制水分，以防田间湿度过大。造成落花落荚。结荚期，要保持土壤湿润。遇到高温干旱要浇水，但要避免田间渍水。如出现旺长，可在开花初期喷多效唑加以控制，开花结荚期需肥最大，视田间长势，每667平方米可施尿素3－5千克。
（3）鼓粒期：一般保持土壤湿润，遇到干旱应及时灌水但应速灌速排，同时做好喷施，叶面肥可用磷酸二氢钾加尿素进行叶面处理，这样能够加快鼓粒充实，增加单荚质量。
5．及时采收
当豆粒80%充实饱满。外观色泽鲜绿。豆粒鲜嫩时。即可采收，采收过早或过迟都会影响品质。
病虫害防治
（1）合理轮作：降低病害发生。毛豆裁培一般不要连作。最好实行水旱轮作，减少重茬，控制地下害虫和土传、种传病害。
（2）病虫害防治：早春露地栽培，由于温度、湿度相对较低，病虫害发生较轻，以防为主，综合防治，不能使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。宜选用高效低毒农药，对各种病虫害要做到及时防治，采牧前10天禁止使用农药。
（3）草害防治：一般在播前7天整地作畦届，用除草剂氟乐灵进行化除，喷施后浅耙表土。使其渗透。可有效防治杂草发生。在生长期间，如有杂草，可人工拔除。
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