基本信息
中文学名：荷包豆，拼音：hébāodòu
拉丁学名：PhaseoluscoccineusLinn.
别称：多花菜豆、红花菜豆、龙爪豆看豆、看花豆、花豆、大红豆、赤花蔓豆、红花豆、花仔豆、花柳豆、赤花菜豆、虎豆
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：蔷薇目，亚目：蔷薇亚目
科：豆科，亚科：蝶形花亚科
族：菜豆族，属：菜豆属
形态特征
荷包豆多年生缠绕草本，块根，羽状复叶具3小叶，小叶卵形或卵状菱形，总状花序，花冠红色，荚果，种子阔长圆形，长1.8-2.5厘米，宽1.2-1.4厘米，顶端钝，深紫色而具红斑、黑色或红色，稀为白色。
生长习性
荷包豆原产中美洲，不耐寒，要求阳光充足、深厚肥沃的土壤。
营养价值
荷包豆豆大而味美，嫩果可做菜肴。
荷包豆图片
编辑推荐
品种名称粤甜豆1号
分类 豆荚类-荷兰豆
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源从引进品种中系选育的新品种
品种描述
特征特性
蔓生，花白色，豆荚长圆桶形，绿色，荚长6.5～9.5厘米，宽1.2厘米，单荚重5.8～8克，荚甜脆，纤维少，品质优。种子浅绿色，皮皱。早熟，耐热性好。
产量表现
1997-1999年在本所试验地进行品比试验，参试品种有粤甜豆1号、改良奇珍76(CK1)和珍蜜(CK2)，5次重复，随机区组排列，小区面积13。
试验结果(表1)表明+粤甜豆1号平均每667m2产量为780kg，改良奇珍76为715kg，粤甜豆1号比改良奇珍76增产9.1%，比早期推广品种珍蜜增产52 9%。经统计分析，产量差异达极显著水平。
1997年起在我省豌豆主产区翁源、英德、曲江、和平、连州、始兴、仁化、乳源、东莞、番禺、开平、鹤山、博罗等市县进行粤甜豆1号的试验示范。从5千试点的测产结果，粤甜豆1号比改良奇珍76 增产10.0％～53.8%，平均每667m2产量1102.6kg，比改良奇珍76的897.2kg增产22.9%。
物候期
适于秋播，播种至初收60～75天。
栽培技术要点
1. 选择2年以上无种植豆科作物的砂壤土或壤土种植。
2. 适时播种，粤北的平原区播期为8月下旬，海拔400～500m的山区播期可提早到8月上旬。
3. 适当密植，每667m2播种10000粒，单行或双行高畦种植，畦宽(包沟)1.2～16m。
4. 全层施足基肥，一般每667m2施腐熟有机肥2000～4000kg，氮磷钾配合分多次追肥。
5. 生育期间保持土壤呈湿润状态，不旱不涝。
6. 开花结荚期间经常喷墒含氮、磷、钾、硼、镁等多种元素的叶面肥，以增加鲜荚重量及保持豆荚颜色鲜绿。
7. 前期注意防治豆秆蝇，后期注意防治白粉病。
适宜地区
适宜我省各地秋植及粤北等高寒山区反季节栽培。
植物名称虹豆
学名Vigna sinensis
所 属 科豆科
所 属 属虹豆属
分布 原产于亚洲东部。我国南北各省、区普遍栽培。北京也广泛种植，为主要蔬菜之一。
描述
一年生缠绕草本。无毛或近无毛。三出羽状复叶。托叶椭圆形或卵状披针形，长约1厘米，在着生处下延成短距。顶生小叶常为菱卵形，长5～12.5厘米，宽4～7厘米，先端渐尖，基部宽楔形，在基部以上两侧常各有浅而圆的裂片。侧生小叶斜卵形，较顶生小叶稍小。总状花序，腋生，2～3朵花生于花序梗的上部。萼钟状，萼齿三角形，无毛。花冠淡紫色，长约2厘米。子房线形，有短柔毛，花柱上部里面有须毛，柱头侧生而倾斜。荚果，圆柱形，长多为20～30厘米，熟前肉质较坚实，熟时稍膨胀而柔软。花期6～8月，果期7～9月。
用途 种子入药，有健胃补气、滋养消食之效。
植物名称长虹豆
学名Vigna sesquipedalis
所 属 科豆科
所 属 属虹豆属
分布 原产地可能是亚洲南部。北京和东北、河北、陕西、湖北、四川等省、区均有栽培。
描述
一年生缠绕草本。全株无毛或近无毛。三出现状复叶。托叶披针形，在着生处下延成距，有小托叶。顶生小叶菱形，两边无裂片，长7～13厘米，宽5～8厘米，先端急尖，基部宽楔形，稍偏斜。侧生小叶宽斜卵形，比顶生小叶稍小。总状花序，腋生，2～3朵花生于花序梗顶端。萼钟状，萼齿三角状披针形，无毛。花冠淡紫色带黄白色，长约2厘米。子房线形，花柱上部里面有毛，柱头侧生而倾斜。荚果，圆柱形，长80～90厘米。种子长圆状肾形，长约1厘米，宽约6毫米。花期7～9月，果期8～9月。
用途 种子入药，有健胃补气、滋养消食之效。
品种名称引豆9701
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
审（认）定年份2001年
审（认）定情况2001年通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
品种来源浙江省农业厅农作物管理局从外省引入的菜用大豆新品种。
品种描述
特征特性：引豆9701属有限结荚习性。株高30～35厘米，株形较紧凑，叶色深绿、清秀，长势较旺，植株耐肥抗倒。引豆9701结荚集中，鲜荚采收期弹性大。春播生育期（出苗--采收鲜荚）73天左右，比矮脚毛豆早熟5天，比台湾75早熟10天，属早熟品种。鲜荚深绿色，白毛，豆荚长4.9厘米，宽1.3厘米，荚大、粒粗、壳薄，二、三粒荚多，出籽率高，百荚鲜重220～230克。鲜荚豆粒蒸煮酥糯，微甜，风味好。老熟时豆荚黄褐色，干豆种皮浅绿色，脐浅黄色，干豆百粒重30～35克。
产量表现：经多点大区试验，鲜荚平均亩产619公斤，与矮脚毛豆相仿。
栽培技术要点：
1. 作为菜用春大豆栽培，露地栽培可在3月下旬至5月初播种。设施栽培的可适当提前播种，一般大棚栽培2月初播种，小拱棚地膜覆盖栽培2月下旬播种，地膜覆盖栽培3月上中旬播种。亩播6500穴，每穴3株，每亩密度2万株左右。
2. 引豆9701属大粒品种，种子百粒重达30～35克，子叶肥大，下胚轴较细，在出苗时易出现子叶顶土困难而闷种烂芽。因此，要求播种田块土壤疏松，干湿适度。
3. 要注意浅播，盖土要细而薄，厚度不要超过2公分。雨后及土壤烂湿时不宜播种。直播田块要求播预备苗。
4. 施肥上要氮磷钾配合施用，早施苗肥，重施花荚肥。一般亩施纯N10～12公斤，P2O5和K2O各5公斤。肥料不足会导致株型矮小，低产，甚至影响鲜荚商品性。
5. 在栽培技术上注意适当增加密度和早发搭苗架，充分发挥其早熟特性，提早上市，提高效益。
适宜地区 适宜在浙江省作早熟鲜食大豆栽培。
品种名称2504架豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所
品种来源以泰国引进的61-1架豆和美国引进的3358矮生菜豆杂交选育而成。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强，花白色，嫩荚绿色，扁条形，较直，荚面种粒稍突，单荚重15～19克，长18～20厘米，宽约1.6厘米，厚1厘米左右，每荚种粒数6～8粒，嫩荚纤维少，品质好。种子白色，肾形，百粒重约30克。极早熟，嫩荚始收期比一般蔓生品种提早4～9天，丰产，植株自下至上连续结荚性强，较耐热、抗病。667米2用种量4～5千克。
栽培技术要点：北京地区春大棚栽培于3月下旬播种，5月下旬开始采收嫩荚，育苗移栽可提前7～10天播种，平畦栽培，畦宽1.2～1.3米，栽两行，穴播，穴距25～30厘米，每穴留苗2～3株。秋延后光温室栽培7月底～8月初播种育苗，小苗2叶1心时定植，9月下旬10月初收获嫩荚上市。667米2产1500～1800千克。
适宜地区 适于春早熟、秋延后保护地和春露地栽培。
品种名称北京黑法兰豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种描述
特征特性：植株较矮，自封顶，生长势强，株高40～60厘米。分枝稍多，叶片深绿色，花冠浅紫色。嫩荚绿色，长扁条形，横切面卵圆形，喙稍长，表面有短茸毛。荚长12～15厘米，宽1.1厘米，荚壁纤维较多，缝线有纤维，每荚有种子4～5粒。种大，肾形，较圆，种皮黑色有光泽。早熟，播种后60天左右即可开始采收。耐热及抗病力较强。荚肉较厚，质略粗，含水份较多，采摘应及时，否则易老，品质下降。
栽培技术要点：在北京地区多在4月中下旬播种，行距30～35厘米，穴距30厘米，每穴播4粒种子，留2苗。6月中旬开始收获。一般单产每公顷15吨。
适宜地区
京郊各地均有少量种植，近十几年已很少种植。
品种名称12号玉豆
分类 豆荚类-菜豆
审（认）定年份1992年
审（认）定情况1992年通过广东省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 广州市农业科学研究所
品种来源广州市农业科学研究所育成的菜豆品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势强。花白色，第七至第十节开始着生花序，每花序结荚2～5个。荚圆棍形，浅绿色，长18厘米、宽1.2厘米、厚1厘米，单荚重约13克，种子白色。品质优良，脆嫩，纤维少，味较甜。晚熟，从播种至初收春季栽培70多天，夏秋季栽培50天左右。耐寒性及抗锈病力较强，较耐瘦瘠和耐涝。
产量表现：一般产量为1000～1500千克/亩。
栽培技术要点：广州地区春秋两季栽培，春种栽培12月中旬至竖年2月，秋季栽培8月中旬10月上旬。湛江、海南地区冬季栽培10月中旬至12月下旬。直播用种量2～2.5千克/亩，栽植株距春季栽培11～12厘米，秋季栽培9～12厘米，支架栽培。每穴2～3粒。播种前施足基肥，开花结荚期勤施追肥。注意防治豇豆荚螟、螨类、叶蝉及蚜虫的危害。
适宜地区
全国各地均可栽培。
品种名称矮生宽地豆
分类 豆荚类-菜豆
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司育成的菜豆品种。
品种描述
特征特性：限生长型，矮生，可免去支架。茎直立，主枝长到40厘米高时开花封顶。在主枝叶腋间发生多个侧枝，侧枝长到主枝高时也开花封顶，成熟期较集中。豆荚扁长，宽2～2.5厘米，长18～20厘米。肉厚，纤维少，炒食易熟，口感好。喜温，不耐热、不抗寒，对土质要求不严格。
栽培技术要点：适宜春、秋两季露地种植，以春露地栽培为主（早春地温上升到12℃时应及时播种）。生长温度10～25℃，适宜温度20℃。播种多采用穴播，每穴3～4粒种子，用种量10～20千克/亩，栽植行距35、株距20。开花前一般浇2次水，齐苗1次，侧枝出现1次，中耕2～3次。结荚时勤浇水，追肥1～2次。及时采收（豆荚长到18厘米左右长、未鼓荚时收获）。
适宜地区
全国各地均可栽培。
品种名称绿光75
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
品种来源1996年引进的菜用大豆品种。
品种描述
特征特性：该品种具有荚大，色翠绿，清香可口，糯性好，较早熟等优点。株高60～65厘米，株型紧凑：圆叶，有限结荚习性，主茎16节，平均分枝3.5个，白花，茸毛灰白色，成熟籽粒绿色，有光泽，种脐白色，干种子百粒重40～45克，可作春秋两季栽培。
栽培技术要点：春季全生育期120天左右，秋季95天左右。适宜在浙江一带种植。春季播期一般在3月20日4月5日，秋季7月初播种，适宜密度每666.7平方米1.2万～1.4万株，行距35厘米，穴距25厘米。一般每666.7平方米产嫩荚750千克，干豆150千克。
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