偶尔觉得营养不良了就会买些肉食来炖汤，给自己补补身体。不过炖汤光有肉是不行的，还得放些配菜，比如海带、萝卜、山药、红枣、莲藕、玉米等，都非常合适，这些配菜既能让汤的味道更加鲜美，冲淡油腻，又能使营养价值更加丰富，一举多得。今天就跟大家讲讲用红枣炖汤的一些细节。
1、烹饪方式
（1）与红枣炖汤搭配的肉食最好选择排骨或者鸡肉，这两种最为合适，能充分发挥它们各自的优点。
（2）首先在锅中倒入冷水，将排骨或者鸡肉同时放入，把火点燃，待水烧开后把锅中的肉食捞起沥干，脏水倒掉。（这是焯水，能去掉肉中的杂质和有害物质，让你吃的更加健康放心）
（3）在锅中倒入少量食油，待油烧开后把焯过水的肉食放入翻炒5分钟，这能让肉的香味散发出来，炖汤后的味道也更加鲜美。
（4）将肉食、生姜、枸杞、香菇等一起放入压力过中开始慢炖，待肉食7成熟后，再放入红枣。最后炖熟后即可食用了。
2、可以放半斤
通常我家里炖汤时，一罐子汤会放半斤红枣，如果你喜欢吃也可以再多放点，但不宜太多，否则容易出现夺味的现象，吃起来觉得不够正宗。但也不宜放太少，否则红枣就不够吃了，汤也会变得很油腻。
3、注意事项
炖汤的时候不要刚开始就把红枣放进去，否则等你盛汤的时候，会发现红枣都被炖烂了，只剩下皮和核，最好在肉有个七八成熟的时候放入。
红枣炖汤的时候也可以夹杂这放些玉米块，这样会更好吃，我自己家炖汤就经常会这样，红枣玉米排骨汤。
相关文章
最新更新
