名称葡萄大棚栽培
果树分类 浆果类-葡萄
设施类型 塑料大棚
主要品种
京亚、无核-8611、京优、高墨和早生高墨、高尾、京超、黑汉。
环境要求
苗木选择与定植
栽植密度：一般采用单篱架双臂单层或双层水平形整枝，行距2～2.5m，株距1m，667m2栽260～330株。如采用双篱架栽培，行距应增加到3m，植株栽植在两个篱架之间，将主蔓分向两侧引缚，667m2栽220株。在一年一栽制的棚室内，为充分利用葡萄的光合产物，采用宽窄行双篱架栽植，宽行2.5～3m，窄行0.6m，株距0.5m左右，667m2栽700～800株。采用倾斜小棚架进行龙干整形和短梢修剪的，如用东西栽植行，行距即等于一般日光温室的跨度，为6～8m，株距1m（培养两条龙干），667m2栽80～110株。在大跨度南北向的塑料大棚中，采用南北栽植行，在棚的两侧各栽一行向中央对爬成屋脊式，或在棚的中央开沟栽植2行分向两侧在棚架爬，行距3～4m，株距1m，则667m2栽160～220株。
定植后的管理
定植后的修剪及植株管理
葡萄的枝蔓需设支架扶持生长，并通过整形修剪，使这些枝蔓分布合理，获得最大的光照，奠定优质高产的基础。架式、整形和修剪三者密切相关，三者必须与具体的棚室条件相协调。
1．架式
与露地相同，分篱架（立架）和棚架两类。架高应与棚室高度相适应，距覆盖膜60cm以上，与温室南墙及大棚东西沿要有1.5m以上的距离。
（1）篱架式：一般多用单篱架或T形篱架（也称宽顶篱架）。单篱架一般1.5～2m。行内每隔4～5m设一立柱，上拉2～4道铁丝形成架面，行距2m左右。篱架在东西延长日光温室或南北延长塑料大棚内均以南北行向为宜，这样受光均匀。T形篱架是在单篱架的顶部再架设一根固定的横梁，长0.6～0.8m，两端及距横梁正中下方0.4～0.6m处各拉一道铁丝。
（2）棚架式：北方日光温室中主要应用倾斜小棚架，棚架坡向与温室相同。在跨度12～14m的塑料大棚中，可将两个相向的倾斜小棚架联合搭建成屋脊式或小拱形的棚架。倾斜小棚架近根处柱高1.2～1.5m，与棚室前缘或两侧相距离1.5～1.8m，远根处柱高2～2.2m，呈南低北高20左右倾斜角。
2．整形
多随架式、品种及植株生长而异。单篱架一般采用双臂双层水平形和规则扇形树形，大棚东西两侧棚面较低处设矮篱架，可采用双臂单层水平形树形。整形过程中对主蔓的培养不宜在一年中剪留过长，每年冬剪时对延长枝也以在成熟枝蔓上剪留50～100cm为宜，对粗度不足0.5cm的一年生枝，一般留2～3芽重短截。
3．修剪
（1）冬季修剪：每株留芽数=预定株产萌芽率果枝率每果枝花序数穗重
一般每株留芽数要比计划数增加10%～30%，结果母蔓的剪留长度分短梢修剪（留2～4芽）、中梢修剪（留5～7芽）和长梢修剪，留15芽以上的称长梢修剪。葡萄枝条髓部大，木质部疏松，短截时剪口宜距芽眼2～3cm，疏剪时宜留残桩1cm左右。
（2）夏季修剪：抹芽疏梢从幼芽长出2～5cm时开始，分2～3次进行，主要抹除结果母蔓上同一芽眼中萌发的双发芽、三发芽和畸形芽、瘦弱芽、病虫芽，以及一切多余的10～15cm芽梢，穗显现时即可定梢。正常管理条件下，每平方米棚架面上留结果新梢8～10个，篱架面上留10～13个。作帘幕式整形的，每米铁丝上约留新梢13～15个，每667m2约留新梢4000～6000个为宜。新梢生长达30～40cm时进行摘心和引缚。新梢摘心前后，叶腋中多有夏芽副梢萌发，应及时抹除或留单叶掐心，只先端1个副梢留3～4叶后反复对二、三次副梢摘心，保护冬芽不使萌发。
定植后的设施内温，湿，光，气的环境控制与调节
温度调控：不加温棚室内葡萄生育各期温度管理标准。覆膜催芽期（伤流期）：昼温15～20℃，夜温7～10℃；萌芽展叶期：昼温20～25℃，夜温12～18℃；新梢生长初期：昼温23～28℃，夜温16～18℃；新梢生长盛期：昼温25～30℃，夜温18～20℃；幼果膨大期：昼温25～30℃，夜温18～20℃；浆果着色成熟期：昼温25～28℃，夜温15～18℃；休眠期：昼温0～10℃，夜温0～1℃。
定植后的土肥管理
1．土壤水分和空气湿度的调控
不加温棚室内葡萄生育各期水分管理标准。
覆膜催芽期（伤流期）：适宜相对湿度（%）80～90，灌水量为每隔5天20～30mm。萌芽展叶期：适宜相对湿度（%）70～80，灌水量为每隔10天15～20mm。新梢生长初期：适宜相对湿度（%）60左右，灌水量应减少次数和水量。开花期适宜：相对湿度（%）50，灌水量应控制。幼果膨大期：适宜相对湿度（%）60～70，灌水量为每隔7～10天20mm。硬核期：适宜相对湿度（%）60～70，灌水量为每隔7～10天30mm。浆果着色成熟期：适宜相对湿度（%）50～60，灌水量应于后期适当控制。休眠期：适宜相对湿度不严格，灌水量应根据情况灌一次封冻水。
2．施肥技术
依据土壤分析的结果或氮、磷、钾分别按1/3，1/2和1/2的比例估算，氮肥和磷肥当年利用率较低，施肥量就要比需求量相应增加35%～50%。基肥用量宜占全年施肥总量的60%～80%，基肥以有机肥为主，一般667m2施优质腐熟有机肥2000～3000kg，掺合60～70kg过磷酸钙，但钙镁磷肥不宜与腐熟有机肥混用，须与新鲜有机肥预先掺合堆沤，以促进肥料的溶解。一般情况下，优质基肥中不必再混加氮肥，以免引起第二年树体旺长和着果不稳定，基肥在扣棚覆膜前开沟施入。追肥中三要素的比例分别为：氮60%左右，磷10%～20%，钾40%左右。早春萌芽后和花序分离期以氮肥为主，配合少量磷钾肥，坐花至幼果开始膨大期仍以氮肥为主，到浆果着色期和枝条开始成熟时，则以磷钾肥为主。为增加树体中贮藏养分的积累，浆果采收后的追肥也是不可缺少的，这次追肥氮、磷、钾三要素宜混用。还可采用根外追肥的方法，如花期喷硼，浆果膨大着色期喷钙和喷磷钾肥，以及叶色发黄时喷氮等。叶面肥常用的种类和浓度如下：硼砂0.2%～0.3%，氯化钙或硝酸钙0.3%，磷酸二氢钾0.3%～0.5%，硫酸钾0.3%～0.5%，草木灰浸出液2%～4%，尿素0.3%～0.4%。根外追肥喷施的浓度很低，应连续喷2～3次才有较好的效果。
病虫害防治
（1）葡萄灰霉病：主要危害花穗和果实，棚室中湿度大时易造成大发生。防治措施：①彻底清园，捡拾病源物烧毁。病重棚室内忌间作草莓，防止交叉感染。②花前控制施用氮肥，降低空气湿度，及时疏枝绑蔓，不使新梢排布过密。③花前2周至初花期喷药2次，重点保护花穗。药剂种类有50%速克灵2000倍液，75%百菌清800～1000倍液，可交替使用。并可试用50%杀霉利和50%乙烯菌核利可湿性粉剂，两者都具有内吸性。
（2）葡萄霜霉病：主要危害叶片，但新梢、卷须和幼果也均能受害。防治措施：①加强管理，经常捡拾病叶、病果并加以烧毁。②抓住初侵染前的关键时期喷施1∶0.7∶200倍石灰少量式波尔多液保护叶片，每半月一次，连续2～4次。发病后改喷40%乙磷铝200～300倍液或25%甲霜灵（即瑞毒霉）500～700倍液，两者均具内吸性，持效期长，但应避免长期单独使用。
（3）葡萄黑痘病：主要危害葡萄的绿色幼嫩部分和幼果。防治措施：①根据所在地区气候及保护地类型，选用抗病品种及微感病品种。②冬季搞好清园，剪除病梢、病穗、卷须，清扫落叶，剥除枝蔓上的老皮，集中烧毁。在葡萄芽膨大期喷布铲除剂，种类有0.5%五氯酚钠混加美3度石硫合剂，或10%硫酸亚铁加1%粗硫酸。展叶后停喷。③生长期喷药：自展叶开始至浆果着色前每10～15天喷药一次，共3～4次，其中花前及谢花70%时为喷药重点时期。药剂可选用1∶0.7∶200～240倍液波尔多液交替使用.为减轻退菌特药害，可混加0.3%尿素。或用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液防治。④每年对棚室内新栽苗木严格消毒，药剂可用上述铲除剂或10%～15%硫酸铵溶液。
（4）葡萄白腐病：为害果穗的重要病害之一，也为害叶片和枝梢。浆果进入转熟期后容易发病。防治措施：①葡萄生长期间勤加检查，随时剪除病梢、病穗和病叶，集中烧毁。采后彻底清园，剥除枝蔓老皮。②病重棚室在发病前土面撒药灭菌，药剂可用福美双、硫黄粉和碳酸钙按1∶1∶2比例混合均匀，667m2用量1.5～2kg。③发现初侵染时，及早喷布0.1%福美双和0.1%代森锌混合液或75%百菌清500～800倍液防治，也可与波尔多液交替使用。
（5）葡萄炭疽病：主要为害果实，在浆果转熟期后至近成熟期发病。初在果面上产生褐色斑点，后病斑扩大并凹陷，长出轮纹状排列的小黑点，为病菌的分生孢子盘。天气潮湿时病斑上长出粉红色粘质团块，遇水消散传孢子，形成再侵染。防治措施：①结合冬剪剪除僵果穗及带菌死蔓和干枯卷须。萌芽前喷布五氯酚钠混加波美3～5度石硫合剂。②生长期结合防治黑痘病喷药，药剂用退菌特和波尔多液交替使用，或用百菌清药剂。③病重棚室对果穗进行套袋预防。
（6）葡萄二星叶蝉（葡萄小叶蝉、斑叶蝉）：危害叶片，刺吸汁液，造成被害叶出现失绿斑点并提前落叶。该虫一年发生2～3代，以成虫在落叶、杂草间及间作物上越冬。葡萄未发芽前即已出蛰，展绒毛时，散生。防治措施：①秋冬清除落叶、杂草，注意对间作物上越冬叶蝉的防治。②成虫出蛰后喷40%乙酰甲胺磷乳剂400倍液，展叶后第一代若虫盛发期喷20%叶蝉散乳剂400～500倍液防治。此外，葡萄上尚有卷叶病毒、扇叶病毒等病毒病的危害，分布较广，对生长和结实的影响较大，应从培育和选栽无病毒苗木入手。
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