名称青椒吉林3号大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
吉林3号
栽培技术
1．育苗
（1）种子处理：播前用55℃水浸种15分钟，去除种子辣味，消灭种子上的病菌。浸种后，将种子放在25～28℃下催芽，当50%种子出芽时即可播种。
（2）播种：1月中旬温室内播种。播种时，将苗床整平，打透水，然后播种，覆土，覆土厚1厘米左右。播种后温度白天30～35℃，夜间不低于20℃；出苗后白天温度控制在25～30℃，夜间不低于15℃。这样，有利于壮苗壮秧。
（3）分苗后管理：2月中旬当小苗长出1～2片真叶时分苗，分苗后直接移入7厘米7厘米的营养土方中，移植后温度白天25～28℃，夜间地温不低于15～18℃。缓苗后适当降低温度，白天控制在20～23℃，夜间不低于10℃，这样有利于花芽分化，防止秧苗徒长。定植前加大放风量。当小苗长至8～9片叶时定植。
2．定植
（1）定植前淮备：为提高地温，4月初扣棚烤地，随后施肥整地，667平方米施有机肥4000～5000千克、二铵10～15千克、尿素5～10千克、钾肥30～15千克。施肥后深翻25～30厘米，然后开沟整地。定植前5～7天做畦，畦长7米，宽1米，畦面要整平。
（2）定植：于4月中旬定植。定植方式：1埯双株，株行距35厘米50厘米。
3．定植后管理
（1）中耕保温：辣椒根系浅，发育慢，所以定植后，以提高地温为主，促进生长发育。定植后5～6天不放风，缓苗后，每5～7天用小三齿子深划表土1次，代替中耕，增加土壤通透性，促进根系发育。
（2）肥水管理：门椒坐果后，进行第1次追肥，667平方米追尿素10～15千克，盛果期也要进行追肥。生长期间灌净粪稀2次，以促进植株生长旺盛，防止早衰。定植缓苗后，每7～10天灌1次水，切忌土壤过干及灌大水。
4．收获
6月初开始采收，10月中旬结束，采收期可达135天。
病虫害防治
用75%百菌清可湿性粉剂600倍液及80%代森锌可湿性粉剂800倍液交替使用防治辣椒炭疽病；用800倍乐果溶液防治蚜虫。
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名称青椒温室育苗与栽培管理
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
麻辣三道筋、海丰二
栽培技术
1．育苗
种子消毒方法，按667平方米用种量250克特种子放在25～30℃的温水中浸泡24小时，捞出控干后，放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20～30分钟，再用清水将种子洗净，放在25～30℃的环境中催芽，早晚各清洗种子一次，4～6天后既可发芽。为了使幼苗不伤根，保全苗，减少病毒侵染的机会，该茬青椒必须采取直播的方法。播种前应整好地，667平方米施底肥5000千克，然后打埂做畦。畦宽1～1.2米，按深10厘米，宽15～20厘米的尺寸开沟。土壤处理方法为，每667平方米用1千克硫酸铜加入10千克细土混合后均匀撒在沟内即可，然后连续灌两次满沟水，水渗后将催芽的种子顺沟撒均，覆土1厘米，播完后应注意通风和遮雨，保持土田湿润，有利苗全苗壮。严把播种期：播种期过早，秧苗易感病，播期过晚，成热期积温不够。经过3年试验确定在7月下旬至8月上旬为最佳播种期。
2．定植
播种后正处在高温季节，出苗后应进行浅中耕，早间苗，晚定苗，667平方米留苗5000～6000株，苗数不应过多或过少，因该茬青椒生长季节为秋冬季，天气越来越冷，光照强度越来越弱，苗少产量低，苗多生长后期通风透光整，容易感染疫病和炭疽病而降低产量，栽培方式以单株留苗为宜，可杜绝因双株栽培带来以大挤小的缺点。
3．定植后管理
9月下旬青椒开始进入开花结果期，为保花保果，应在开花后用2，4－D（20毫克/千克）涂花，每株留5～7个果。温度管理，白天气温保持25～28℃，夜温不低20℃，做到不旱不浇水。当门椒核桃大小时，浇第一水并追施碳铵30千克或粪稀1500～2000千克（每667平方米），10月中旬封棚前浇第二水，顺水加粪稀1000千克，以后尽量不浇水或少浇水。封棚后以保温为主，棚内温度白天不低于25℃，夜间14～16℃。为加快果实膨大，防止疫病发生，可在9月中旬至10月中旬用1500倍液的硫酸锌叶面喷雾，半月一次，两次即可。活秧保果满足两节供应：青椒开花后一个月左右，即在11月中旬，就可采摘，但为确保新年，春节的供应，可延后采摘，做到活秧保果。在近两个月的生长期间，掌握果实不红不冻，植株不死。为此应严格控制棚内温湿度。这一时期棚内白天温度应掌握在20～22℃，夜间保持温度在5～8℃，空气湿度不超过75%，做到尽量延后上市。
病虫害防治
青椒苗期正值气温高，蚜虫量大，为防治蚜虫减少毒病传播，在青椒两叶一心时每隔10天用敌杀死等杀虫剂灭蚜一次。防治病毒病可用15%的植病灵1000倍液或25%病毒A500倍液，每间隔7天喷一次药，连续3～4次，防治疫病可用70%代森锰锌加入40%的疫霜灵可湿性粉剂各600倍液，同时可加入0.3%的磷酸二氢钾混合后叶面喷雾，效果较好。
名称西葫芦大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-西葫芦(美洲南瓜)
适宜品种
北京一窝猴，济南一窝蜂，早青一代，奇山2号，阿尔及利亚
栽培技术
1．育苗
培育适龄壮苗是西葫芦丰产的基础。西葫芦根系发达，生长较快，极易木栓化，断根后缓苗较慢。采用营养纸杯温室育苗比在大棚直播可提早20天左右成熟。
（1）育苗适期：播种最适宜时期，决定于当地的气候条件。西葫芦幼苗期为30～35天，4～5片真叶，定植后必须保障地温在11℃，夜间气温在0℃以上。各地可根据育苗条件和苗龄推算育苗适期，南疆可在2月上中旬育苗。
（2）浸种催芽：667平方米用种量600～700克，先用40%盐水剔除瘪种和病毒种子，反复搓洗去种皮上的粘液。放入60℃温水浸泡10分钟，再用30℃温水浸泡4小时，捞出晾干种皮。用湿布包起在30℃处催芽，待芽长到0.3厘米左右即可播种。
（3）纸杯营养土：用腐熟的马粪1.5份，牛粪1份，锯末或炉灰渣 1.5份，田土1份混匀后，每吨再加入尿素0.5千克，过磷酸钙10千克，草木灰10千克。将旧报纸做成高8～10厘米，直径8～10厘米圆杯状，装上营养土高矮一致排列于温室苗床上。将杯间隙填满土，浇透水分.把种子放在杯中央，覆1厘米厚细土并封严纸杯边缘盖膜。
（4）苗期管理：①温度管理，温度在25～32℃时3～4天即可出全苗。从子叶展开后到一片真叶展开时，应降温至18～25℃以防 高脚苗。从第一片真叶展开后到定植前10天.又要提高温度至22～25℃加快生长，促发生根。定植前1～7天开始通风，白天保持15～22℃，夜间1～8℃移位蹲苗炼苗以适应大栅温度。②壮苗规格，苗龄30天左右，五叶一心，苗高约25厘米，叶片黑绿而厚，初显雄花，根密集色白。
2．定植
（1）定植适期：西葫芦的安全定植期是地温在11℃以上，夜间气温在0℃以上。南疆一般在3月中下旬定值，但要防早春寒流降温的危害。
（2）土壤准备：秋季深翻熟化土壤，667平方米施圈肥5000千克，深翻30厘米左右耙平。待起垄时667平方米施腐熟马、羊粪肥1000千克，过磷酸钙10～20千克。定植前25天扣棚烤地增温，使冻土尽快解冻。
（3）定植方法：①起垄，起垄能加厚热土层，土质疏松，营养集中，利于排水灌水。采用南北向行距70～80厘米，行内起垄高12～15厘米，株距以50厘米为宜，667平方米保苗 2000～2100株。②移栽，选择晴天上午进行，造好底墒，挖穴浇水.除去杯纸，按前密后稀原则适当深栽，切忌灌水过多烂根毁苗。栽后及时覆膜可有效防止病毒病和白粉病发生。可用刀片冲苗心沿定植垄方向在膜上划一长10厘米小口，将苗轻拉出地膜后用细土封严刀口。
3．定植后管理
温度白天保持25℃左右，夜间15℃上下，要防止0℃以下低温危害。覆盖二层膜的大棚须每天早揭晚盖，以利受光。地膜覆盖不要灌缓苗水，要控水锄地，促根发秧。
结瓜期的管理：①结瓜前期，从定植后到根瓜收获为结瓜前期，约20～25天。强化定值后管理的措施，使根系发育壮大，植株粗矮结实。及早摘除雄花，雌花开放时，用20～30毫克/千克2，4－D，或30～40毫克/千克防落素蘸花，提高坐果率。花谢后7～8天，根瓜膨大期结合浇水，667平方米施磷酸二铵15～20千克，以水溶液方式由膜下随水灌入，三四天后即可收掉根瓜，以免影响第二、三个瓜生长。②结瓜盛期。此间灌水施肥很重要，雌花多，若养分失调很易化瓜。白天应尽量保持较长的32℃适温，促瓜迅速生长，避免瓜秧疯长或畸形瓜。一般每10天随水667平方米施氮肥10～12.5千克。待植株长到8片叶时，及时吊蔓，以利通风透光，随时摘除侧芽、老叶减少遮蔽.正常的瓜在花后10～12天，单瓜质量300克左右即可收获。③结瓜后期。每株收获5～6个瓜后，约在6月中下旬，随市场蔬菜种类增多，瓜秧衰弱，容易发生虫害，一般提前拉秧晒地，准备下茬。
病虫害防治
大棚主要发生瓜蚜（腻虫）为害。干旱天气容易大发生，高温则不利繁殖。早春应注意越冬菠菜上蚜虫发生量。当菜田蚜株达5%时，立即用50%敌敌畏乳油1000～2000倍液或40%乐果乳油1000～2000倍液喷治，效果显著。
名称豇豆塑料大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
张塘豆角和之豇28-2
栽培技术
1．育苗
（1）选择优良品种
要求大棚栽培的品种具有高产、抗病、耐低温、结荚期长且品质好的特点，现生产上一般选择张塘豆角和之豇28-2等品种，因其生长速度快，品质好、丰产。
（2）营养纸钵育苗
冬春茬豇豆一般10月下旬一11月上旬播种，每穴3～4粒种子，要求深浅一致，其壮苗标准是，苗龄30天，3～4片真叶，叶厚色深，节粗、柄短，株高20～25厘米，土方外露出密布的根系。
营养苗土的配制：充分腐熟的农家肥50%，菜园土25%，锯木屑或炉灰25%，混匀后，每1000千克加入磷酸二氢钾1.0千克草木灰15～20千克。装袋时，苗木不宜过满，码袋到苗床时，纸袋应保持高度一致，并用细土填埋袋间空隙。
播种：选大粒、饱满的干种子直播于纸钵土方孔内，每孔播3～4粒种子，播后用筛过的细土覆盖，一畦播完后，再铺沙或盖细土同，将土方间的绕隙，播种孔穴填平，必须注意播种的纸钵是湿透的，种子干粒或催过芽均可，但必须精选。
（3）苗期管理
温度：以25～30℃为出苗适温，子叶展开后白天可降至20～25℃，夜间15～20℃较为理想，有利于花、芽分化和根，叶的生长，定植前10天开始锻炼秧苗，白天保持15～20℃，夜间10～15℃。
湿度：斑豆在苗期比较耐旱，所以播后到定植前一般不灌水施肥，但如缺水严重，可选晴天上午用喷壶喷洒补水。定植前一天要灌水，水量不宜过大，以湿透土方为宜。
2．定植
（1）提早扣膜
定植前10～15天将温室薄膜盖好整地施肥：每667平方米施腐熟农家肥5000～6000千克，全面撒施，深翻耙平，做成高15厘米宽50～60厘米的圆弧状小高垄。定植密度：以株距18～20厘米将锻炼好的豇豆苗定植于小高垄上，然后覆盖地膜，每667平方米定植5000～5500穴。
（2）定植后管理
温度调控：白天保持25～30℃，夜间15～18℃。缓苗后适当降温，白天超过25℃放风，保持20～25℃为宜，下午降至20℃时闭风，降至15℃覆盖草苫。由于豇豆不耐低温，所以严冬季节要加强保温措施。进入春天随着气温的升高，逐渐加大通风量，延长通风时间，保持适温。
肥水管理：定植水浇水合适时，一般不用再浇缓苗水。控水一直到第一花序开花生荚及其后几节花序出现时，每667平方米施磷酸二铵15～20千克，浇第一水。进入结荚后注意保持畦面湿润，见干见湿，每浇2～3次水要加施尿素每667平方米10～15千克。另外，豇豆叶片喷0.2%～0.5%的硼、钼等微肥对结荚有利。
（3）植株的整理
具体做法是：将主蔓第一花序以下出现的侧芽全部抹去。主蔓第一花序以上出现的侧株保留1～3片叶进行摘心，促使侧枝上形成一穗花序。当植株长至2～3米高时，将主蔓进行打顶，以控制营养生长，促进多出侧枝，形成更多的花芽。这三项措施可明显改善植株生长与结荚的矛盾。对于促进花芽形成，节约养分，增强光照，有明显的作用。
4．收获
适时采收：冬春茬豇豆定植后40～50天即可采收。采收标准是荚条粗细均匀，夹面豆粒处不鼓起。为提高经济效益，同时促进下茬嫩荚生长，一般荚条长至35～40厘米时即提前采收上市。
病虫害防治
豇豆锈病：其主要症状是，叶片先发病，有时也浸染叶柄、茎和豆荚，最初在叶背面产生黄白色小斑点，逐渐变大如浓泡状，最后表皮开裂出现红褐色粉末，植株衰老时变黑褐色或黑色。
防治措施：严格控制温、湿度，合理浇水追肥，提高植株抗性。药剂防治。施用50%粉锈灵1000倍液，波美0.1～0.2度石硫台剂，70%甲基托布津或50%多菌灵800～1000倍液，每隔7～10天喷一次，连喷2～3次。
防治蚜虫：蚜虫的危害一般多见于苗期。可采用40%氧化乐果乳油或25%敌杀死乳油等喷雾，均具有良好的防治效果。
名称西粉一号番茄大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
西粉一号
栽培技术
1．育苗
采用温差育苗法，2月中旬播种育苗，先用55℃温水烫种10分钟，缓慢冷却至30℃后泡种8小时，中间搓洗2～3次，除去种皮上的绒毛并随时用清水投洗，之后拌细砂在泥盆保温催芽，有85%以上出芽时降温至20℃左右蹲芽，一天后在苗床播种。出苗前床面覆地膜，温度保持25～28℃，出苗近80%时揭去地膜，温度降至20～23℃。2天后提温，白天23～26℃，夜间15～17℃。两片真叶期分苗，将苗移入报纸糊制的直径7厘米，高8厘米的纸制营养袋内，白天室温25～28℃，夜间17～19℃。缓苗后降温，白天22℃。夜间15～17℃。两天后，白天保持20～25℃，夜间15～17℃。定植前一周炼苗，加大通风量，白天室温降至18～20℃，夜间13～15℃。
水分管理：分苗时浇一次透水，3～4叶期出现缺水现象时补一次水，6叶期补一次水，晴天上午浇水，浇后放风。为使苗生长整齐，苗坨倒换位置1次。幼苗4叶期到定植前交替喷洒丰收素和磷酸二氢钾各2次，定植时苗大部分出现小花蕾。在2月中旬选择晴好无风的天气扣棚膜烤地，土壤化通后翻耕晒土，随之开沟施肥，沟施猪圈粪5000千克，合垅后继续烤地增温。
2．定植
清明节时10厘米深土温达10℃后定植棚内。栽苗方法：按株距30厘米刨埯，每埯施磷酸二铵5克左右，摆正苗坨后浇足水。务使土坨湿透，渗透后覆土封埯。667平方米棚施磷酸二铵20千克左右。定植3600株。定植后除闭棚保温外，棚内周围挂一圈塑料薄膜裙子，夜间在棚外四周围上草苫。苗上又覆盖一层薄膜。缓苗后根据气候变化和温度回升情况，灵活掌握。
3．定植后管理
番茄植株进入正常生长后，棚内温度白天控制在26～28℃，超过28℃以上时开两侧风道通风降温，傍晚棚温降至20℃以下时闭上风口，夜间棚温保持10℃以上，初期夜温较低，多层覆盖不撤，以后酌情逐层撤，当夜间气温超过15℃时昼夜通风。进入6月份后，白天还要放底风。在湿度管理上，根据本地土壤沙性大的具体情况，在缓苗后至开花前浇一次中水。在整个生育期土壤保持见干见湿程度，除雨天外，晴天和阴天都开风口排湿和通风，以减轻病害。在第一、二穗果大部分长到核桃大小时，分别追一次速效肥，两次共追硝酸铵60千克。每次结合浇一次满沟水。为调节植株对养分的吸收功能，开花后间隔15天喷丰收素两次，叶面追施磷酸二氢钾两次。西粉一号一般出现2～3个花序后自行封顶，并生出枝杈（侧枝），每条侧枝都能开花结果，为保秧壮棵和果实早采收，采取了以留主干果为主的办法。主干上有3个花序的，去掉全部侧柱，主干只有2个花序的，在中部侧枝上保留一个花序打顶，其余侧枝打去，使每株保3穗果，在每穗果的果实直径在一分硬币大小时进行疏果，每穗留4～5个比较周正的先期果，摘去畸形果和小果，每个植株留果数为12～15个。由于整枝和疏果，植株长势不衰，而且果实个头比较整齐，采收二次后即出现产量高峰期。
秋季番茄的栽培管理：
(1)剪老秧留新枝，水肥齐攻：7月上旬已到了采收后期，由于植株个体生长发育不一致，这时有的潜伏芽开始抽枝，一棵秧有的长出一条枝，有的两条。两条枝的打一留一，一条枝的保留，但有的植株还没有发出新枝，为使新植株基本保持生长一致，先期发出的枝4～5片叶时打尖。7月中旬采收结束，立即把老秧剪掉，抽枝的剪口在枝条着生部位上部3厘米处，设抽枝的留10～15厘米憋杈。之后把老秧和地面杂物全部清理干净，重新插架。对一些发不出新枝的，附近株上可留2个侧枝，作为借枝补空，一条侧技斜着缚绑在空缺的支架上。剪秧之后第三天垅沟中耕松土，接着灌一次足水，8月初顺沟灌腐熟大粪稀1500千克。
(2)前期降温、后期保温：新枝萌发和生长前期，正值炎夏高温季节，除雨天外，进行昼夜大放风，把棚膜从底部卷起1米高固定，雨天放下来。8月末之后气候渐渐转凉，要根据温度的变化灵活掌握放风量和放风时间。9月中下旬之后逐渐减少放风时间，10月上旬中午棚温超过30℃时打开风口，降至26℃时闭风，棚温在30℃以下就不放风。
(3)灵活绑架，因株留果：对因潜伏芽抽枝先后不一而出现新株高矮不齐的情况，采取灵活绑架办法。高株弯秧矮绑或与邻株交又斜绑在对方支架上，尽可能让植株高度保持一致，以利全期植株生育接近平衡。新株留果与春季基本相同，由于有空株，故用借枝补空来弥补。补空株的双干上各留两穗果，每穗留4～5个果，先期抽枝的强壮植株也留4穗果。
(4)其他管理：①果实膨大期追肥灌水：在第二穗果开始膨大时追施硝酸铵并结合灌水，以后土壤缺水时及时灌水2次。叶面追肥二次（喷施宝）。②及时防治病害，用药同春季。③喷防落素防治落花落果。
4．收获
前期采收红果上市，后期果园受气温低影响，成熟缓慢，把开始转红的果摘下来，用塑料薄膜包好放在温暖处催红。到10月中旬全部采收完。
病虫害防治
采取了加强放风降温排湿措施，进入结果期也是病害发生时期，晴好天气加大通风量，阴天也坚持放风，为防止漏雨染病，把棚膜破损处进行了修补。当个别植株出现病状时，及时药防，使用的农药有：代森锰锌、甲基托布津、杀毒矾和植病灵，并采用两种药剂交替喷洒的方法，有效地防治了早疫病、叶霉病和病毒病的危害。为防止落花落果，花期连续喷施30毫克/千克防落素（用手携式喷雾器对着开放的花朵喷）。
名称番茄塑料大棚育苗及栽培管理
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
佳红、佳粉10号、双抗2号、强丰、中蔬4号、强力米寿
栽培技术
1．育苗
条播或穴播，播前做好小高垄，且把种子条播或穴播在偏埂上，覆土1～1.5厘米。播种用的种子可以用干籽，也可用10%磷酸纳处理后再浸种催芽24小时的湿种子。播种后应及时浇水，出苗前每天溜1次小水，保持土层湿润，浇3～4次水后幼苗即可出齐。育苗移栽方式，用种量小，每667平方米约需种子50克左右，幼苗集中，便于管理。具体做法：有的采用普通苗床育子母苗（苗期不分苗），有的采用营养土方块、塑料钵、纸钵等育苗。育苗床应选择地势高操、排水良好的地块。播种前先浇足底水，播种后在育苗床上面搭防雨荫棚，起到遮荫降温、避免雨淋、通风透光的作用。种子可先用温水浸种消毒或用10%磷酸纳浸泡20分钟消毒处理后，再浸种催芽24小时。苗期管理主要是保持土壤湿度、降温防雨、防治苗期病害。一般苗龄以25天左右为宜，此时幼苗长有3～4片真叶。
2．定植
秋大棚一般多利用春季栽培后的旧棚。定植前，一方面修补塑料薄膜，防止漏风雨；另一方面清理田园，清除前茬残株落叶。667平方米施腐熟有机肥4000～5000千克，深耕、整平，按行距做畦或起垄。有条件的地方可以增施沟肥，每667平方米施复合肥20～30千克或饼肥200～300千克。采用小苗定植，偏埂栽培，利于缓苗。最好选择阴天或日落后定植，并及时浇水，隔4～5天再浇缓苗水。秋大棚栽培番茄的定植密度一般比春大棚栽培大，种植有限生长类型早熟品种或单株仅留2层果穗的品种，667平方米栽5000～5500株，单株留3层果穗的无限生长类型的中熟品种，667平方米栽4500株左右。
3．定植后管理
幼苗定植后，前期大棚管理的重点是降温、防雨、促缓苗、防徒长、保花保果。将大棚四周的塑料薄膜全部掀开，在无雨的天气，大棚上部的放风口也要全部打开，尽量加大通风量，使棚内白天的温度不高于30℃，夜温也不高于20℃。第1穗果实开始迅速膨大前，要严格控制浇水，要连续中耕松土2～3次。植株因管理不当而出现徒长现象时，应及时喷洒矮壮素。开花期，气温高等不良环境条件，常会引起花器发育不良，造成落花落果，可及时喷、沾生长调节剂（2，4－D或防落素）。根据植株长势及发育情况，及时进行整枝、打杈、插架、绑蔓及摘心等工作。有限生长类型品种多采用改良式单秆整枝方式，每株留3～4穗果实；无限生长类型的品种采用单秆整技方式，每株留2～3穗果实后摘心，并在最后一层果稳上留2片叶子。第1穗果实进入膨大期，大约是在白露以后，外界气温开始降低，此时要注意大棚的保温措施，夜间将塑料薄膜盖严，白天适当放风，逐渐减少通风时间，使棚内白天温度保持在25℃左右，夜间15℃左右。当外界气温降到15℃以下时，下午要适当提前落膜关棚。当第1穗果实长到乒乓球大小时，结束蹲苗，开始浇水追肥，每667平方米追施腐熟人粪尿200～300千克或尿素20千克。全生育期追肥2～3次，也可结合喷药防病进行根外追肥。一般间隔7～10天浇水1次，每次浇水量不宜过大，浇水后，白天要加强通风，尽可能降低大棚内的空气相对湿度，以防病害发生。当植株上每穗果实均已坐住后，应停止浇水，以促进果实成熟。当外界气温降至5℃左右时，应将棚内的番茄果实全部采收。对于尚未红熟的果实，用剪刀将整个果穗剪下，轻拿轻故，准备贮藏或用乙烯利催熟供应市场。秋大棚栽培的番茄至拉秧前，一般只能采摘到占总产量40%左右符合商品要求的红熟果实，而大部分果实还需经过简易贮藏后才能陆续上市。采摘的未红熟的青果，通常以塑料薄膜温室为贮藏室。贮前室内先用硫磺熏蒸消毒，然后将果实码放在已经铺好稻草的地面上。贮藏的果实应严格挑选，必须是无伤口、无病斑、无虫眼的完好果实。按层次码放，一般码2～3层为宜，上面盖一层草苫防寒保温。贮存期间的适宜温度为10～20℃，不能低于8℃，空气相对湿度应保持在70%～80%。贮存期间，每5～7天翻倒一次，将红熟的果实换选上市，并剔除病果、烂果。经过简易贮藏可以达到番茄延后供应、陆续上市的目的。
病虫害防治
秋季大棚栽培的番茄，前期因高温多雨易发生黄瓜花叶病毒病、烟草花叶病毒病和复合侵染的条斑病毒病，中后期因外界气温降低，为防寒保温，而逐渐减少了通风量，增加了棚内的空气湿度，容易引起叶霉病，早、晚疫病等真菌病害。秋大棚番茄的虫害和春大棚一样，有蚜虫、白粉虱和棉铃虫等。防治方法参考有关病虫害防治知识。
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