品种名称沈农超级白菜
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份2001年
审（认）定情况2001年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号辽审菜[2001]101号
选育单位 沈阳农业大学
品种来源以自选的温敏型雄性不育系91A-5-12为母本、自交系94-12-1为父本，配制而成。
品种描述
特征特性
中晚熟品种，沈阳地区生长期75～80天。株高44.53厘米，株幅55.66厘米，青白帮，花心直筒型，叶球短粗，球形指数2.5左右，结球紧实，单球重2～5千克，结球率98.53％，叶球淡绿色，净球率82.86％。纤维少，风味佳。
产量表现
一般亩产7000千克以上。
品质分析
品质佳，可溶性总糖1.81％，粗蛋白1.23％，粗纤维0.84％，有机酸0.098％、Vc136.8毫克/千克，营养品质优良。
抗病性
霜霉病田间自然发病率38.87％、病情指数11.52，病毒病田间自然发病率9.1％、病情指数4.23；抗病毒病和霜霉病，耐白斑病、黑斑病和软腐病。
栽培技术要点
1. 辽宁中部地区7月25日至8月5日播种，其他地区按当地正常秋白菜播种期播种，栽植行距65厘米、株距45厘米。
2. 播种前施足基肥，苗期注意蹲苗，莲座期和结球期各追施1次。
适宜地区
适宜全国直筒型大白菜生态区栽培
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品种名称沈农大粉番茄
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
审（认）定年份2001
审（认）定情况2001年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号辽审菜[2001]106号
选育单位 沈阳农业大学
品种来源以自选自交系92-15-24-3为母本、92-20-2-16为父本，组配育成。
品种描述
特征特性
无限生长型，生长势较强，第1花序着生于第9～10节，每隔3片叶着生1花序，果实粉红色、近圆形，稍带绿果肩，果脐小，果面光滑，心室4～5个，单果重180～200克。中熟品种，播种至第1花序第1果成熟120天，无限生长型。
产量表现
19992000年参加辽宁省区域试验，平均亩产6654千克，前期亩产3305千克。
品质分析
成熟果实可溶性固形物含量5.28％，总糖含量4.12％，每百克鲜重含Vc18.33毫克、可滴定酸0.45毫克。
抗性
耐低温弱光；人工接种，高抗TMV病毒和叶霉病。
栽培技术要点
早熟栽培每株留花序2～3穗，每花序留果4个，栽植行距60厘米、株距35～40厘米。大架栽培每株留花序5～10穗，每花序留果4个，栽植行距65厘米、株距50～55厘米。育苗期适当控制浇水，定植后注意蹲苗。施足基肥，坐果后及时追肥，肥水过大易出现营养生长过旺。
适宜地区 属保护地专用型品种。适宜辽宁省各地及全国类似地区保护地和露地栽培。
品种名称沈农草本龙芽1号
分类 芽苗类-体芽菜
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号辽备菜[2004]235号
选育单位 沈阳农业大学
品种来源从五加科楤木属多年生宿根草本或半木本野生植物长白楤木（Aralia continentalis Kitagwa，又名乐北土当归）中选育出的高产、优质、适应性与抗病性较强的新品种。
品种描述
特征特性
沈农草本龙芽1号为多年生宿根草本或半灌木植物，株高1.5～1.7m，茎直立，叶互生，小叶椭圆状或长圆状卵形，茎上无刺，圆锥花序；花白色，5瓣，浆果状核果，种子淡黄色，椭圆形。具有分蘖习性。植株生长速度较快、生长势强，单株产菜量高，种株产种量大，抗病性强，种子千粒重2.85g以上。
栽培技术要点
1. 沈农草本龙芽1号对栽培地要求不严格，但为了优质丰产，应选择腐殖土丰富的林下地或疏松肥沃、排水良好的沙壤地。深翻30cm，除净石块等杂物，每公顷施腐熟厩肥30吨，拌匀、耙细，做成高20～25cm、宽1.2m的畦，耙平畦面，留作业道30～40cm宽，根据地势做好排水沟。
2. 在播种前60天对种子进行低温层积处理。幼苗2～3片真叶时即可定植，株距25cm，行距20cm，两行交错栽植，每穴1株，浇足水，水渗透后稍覆土(一般定植成活率95%以上)。定植田多采用大垄栽培。
3. 育苗田和定植田都要及时除草和松土，定植田每年秋季地上植株枯萎后要进行培土，特别对成龄植株每年秋季要深培土，以保证菜芽鲜嫩且产量高。幼苗定植成活后生长速度较快，除正常的除草、松土之外，7、8月各追肥1次，以P、K肥为主。
4. 10月进入枯萎期，立冬前后在畦面加盖1层防寒土或树叶，以保护越冬芽安全越冬，翌年返青前除去防寒土，春季可产四茬菜，产菜后马上培土复原。
5. 910月种子开始成熟，应分次采收。将采收的成熟浆果洗去果肉，漂去瘪籽，晒干水分，再置通风阴凉处5～7天后低温收藏。
营养与食用
其根为我国传统中药，具有祛风燥湿、活血止痛、利尿解毒的功效，主治风湿性腰腿痛、腰肌劳损等症。其春季长出的嫩茎叶味香色美，具有丰富的营养和显著的保健功能，是稀有的高档珍贵山野菜，是深受日、韩等国人民喜欢食用的山野菜之一。
适宜地区 适宜东北、华北及西北地区种植。
品种名称超级红芯
分类 根菜类-胡萝卜
学名Daucus carota L. vat. sativa DC.
选育单位 北京京研益农科技发展中心
品种描述
特征特性
晚春与夏秋播种黑田类胡萝卜品种，耐暑性特强，皮肉芯浓鲜红色，芯细，无黄圈，肉质根圆柱形，根形整齐，三红率高，生育期90～105天，着色快，口感好，根长20～22cm，根重300～400g。
产量表现
667m2产量可达4000～5000kg。
栽培技术要点
1．选择肥沃的沙土或沙壤土栽培为宜，耕作层深度不低于25cm，播种前每667m2施2500kg腐熟的有机肥，另在生长中后期追施氮磷钾复合肥25kg。播种深度1～2cm，播种过深不易出苗。
2．栽培以条播为佳，定植株行距10cm25cm，苗期间苗2～3次；每667m2喷50%扑草净可湿性粉剂100g对水25kg除草，播种之前或播后苗前喷于表土。
3．近年来多年重茬地区，胡萝卜苗期遇到高温高湿季节，叶枯病与黑斑病等地上病害发生严重，导致胡萝卜严重减产。
4. 防治办法为在2～3片真叶时开始，每667m2喷洒70%甲基托布津或70%百菌清200g2～3次，间隔6～7天喷洒1次。
基本信息
中文学名：白菜，拼音：báicài
拉丁学名：
别称：大白菜、黄芽白、绍菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
山东、陕西、河北等省
形态特征
浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶，为主要食用部分，又是同化器官。叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色;叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛;叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色;叶序为2/5或3/8，单株叶数一般十几片。花茎叶一般无柄，抱茎或半抱茎。复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣4，十字形排列;雄蕊6，花丝4长2短;雌蕊1;位于花的中央。异花授粉，虫媒花。长角果，内有种子10-20粒;成熟的角果易开裂，需及时收获。种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重1.5-2.2克。
药用价值
味甘，性平，微寒；归肠、胃经。
营养价值
大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
醋熘白菜
原料：
嫩白菜帮300克、水发海米2克、鲜青椒50克、湿淀粉15克、猪油50克、花椒5料、香油10克、醋、味精、蒜片、酱油各适量
做法：
1、白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2、锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
白菜图片
品种名称豫白菜8号
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份1998年
审（认）定情况1998年通过河南省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 郑州市蔬菜研究所
品种来源郑州市蔬菜研究所育成的一代杂种
品种描述
特征特性：生长期55～60天，植株生长势旺，植株生长整齐一致平均，株型直立。株高约36厘米，开展度72厘米左右。外叶10片，外叶浅绿，叶面少毛，叶帮白色，叶球矮桩叠抱，球高24.5厘米，横径20.3厘米，球形指数1.21，单株净菜重2.4千克，净菜率67.4%。
产量表现：大田生产一般净菜产量为3900～6700千克/亩。
品质分析：丰产稳产性好，品质嫩，口感好，含可溶性固形物2.22%、粗蛋白质1.09%、维生素C24.1毫克/100克鲜样、粗纤维0.66%。叶帮少，软叶率64.8%。
抗病性：高抗病毒病，抗霜霉病、黑斑病、软腐病。
栽培技术要点：河南省适宜播种期为7月20日至8月25日。播前每667平方米撒施优质农家肥2000千克，垄下条施复合肥25千克。定植株行距50厘米57厘米，栽植密度2300株/亩。用种量100克。高垄直播，如育苗移栽需在5片叶前带土定植。因播种期早，苗期要注意多浇水，以利降温出苗。做到三水齐苗，五水定棵，中后期保持地面见干见湿。应适当追肥，每667平方米可随水冲施尿素10千克或人粪尿500千克，莲座期及结球中期各1次，管理以促为主，一促到底。病虫害防治同一般大白菜生产，叶球紧实后即可上市销售。
适宜地区
适宜河南、河北、甘肃、陕西、山东等地作秋季早熟大白菜栽培。
品种名称暑绿
分类 白菜类-白菜(小白菜、油菜)
审（认）定年份2003年
审（认）定情况2003年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号苏审菜200303
选育单位 南京农业大学蔬菜研究所
品种来源SW13SU124
品种描述
特征特性
株型直立、束腰。一般株高26厘米，开展度34厘米，单株重约0.4公斤。叶片近圆形，翠绿色。叶柄半圆，绿白色。品质佳，株型美观，叶片重与叶柄重比为0.67。
产量表现
20002001年参加江苏省不结球白菜中间试验。两年区试，平均亩产量5686.9公斤，比对照绿星增产5.0％；2001年生产试验亩产量9557.8公斤，比对照增产37.7％。
抗性
较耐热，抗病抗逆性较强。
栽培技术要点
1. 播种期：夏季栽培于6月下旬至8月下旬播种；秋季和秋冬菜栽培于9月上旬至10月上旬播种。
2. 定植：夏季栽培，出苗后22天定植，株距17厘米，行距18厘米；秋菜和秋冬菜栽培，出苗后30天定植，株距18厘米，行距20厘米。
3. 注意多施有机肥并及时防治病虫害。
适宜地区
适宜江苏各地作夏菜、秋菜和秋冬菜栽培。
1. 立地条件
适宜山区及县城郊区平原设施蔬菜基地。 2. 种植茬口与季节安排3. 技术原理一是利用大棚多层覆盖保温技术，克服冬季低温影响，为早春栽培提供蔬菜秧苗。 二是利用大棚薄膜的保温、避雨的功能和遮阳网的遮阴功能，在做好土壤消毒的基础上进行水白菜的连续多茬栽培。 三是充分利用了大棚设施的作用，不但减少了病害的发生，提高了产量，还提高了生产效益。 4. 早春辣椒种苗(1)品种。弄口早椒、洛椒7号、渝椒5号等。(2)育苗。备好育苗营养土；秧苗有4～6片真叶时移苗；秧苗分权且具花蕾时即可出售种苗。(3)移苗密度。行株距12厘米10厘米。(4)肥水。每亩施腐熟有机肥500千克、三元复合肥15千克作基肥，于播种前施入。(5)温光调控。第一次霜冻前要注意多层覆盖保温防冻害，加强夜间和寒冷天的保暖防冻管理工作；白天尽量让秧苗见光照。(6)病害防治。主要防治灰霉病的发生，可用50%速克灵1500倍液喷防，或用百菌清烟熏剂进行熏蒸防治。 5. 春季水白菜(1)品种。早熟5号、小杂56、高秆白菜等。(2)播种及密度。采用撒播的方式播种，每亩用种量500～600克。(3)肥水。每亩施腐熟有机肥2000千克、三元复合肥5千克作基肥，浇足底水后播种；视土壤墒情和作物生长需要进行补水。(4)虫害防治。主要防治蚜虫和菜青虫，可选用10%一遍净1000倍液和2.5%菜喜1000倍液喷雾防治。 6. 夏季水白菜(1)品种。早熟5号、小杂56、高秆白菜等。(2)土壤消毒。用50%多菌灵800～1000倍液处理栽培畦。(3)播种及密度。采用撒播的方式播种，每亩用种量500～600克。(4)肥水。每亩施腐熟有机肥500千克、三元复合肥5千克作基肥，浇足底水后播种；视土壤墒情和作物生长需要进行补水。(5)病虫防治。主要病害有软腐病和霜霉病，软腐病可用72%农用硫酸链霉素4000倍液，或新植霉素3000倍液喷淋根基部；霜霉病可用25%瑞毒霉素800倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，蚜虫和菜青虫，可选用10%一遍净1000倍液和2.5%菜喜1000倍液喷雾防治，小菜蛾可用5%抑太宝1600倍液喷雾防治。 7. 夏秋季水白菜(1)品种。早熟5号、小杂56、高杆白菜等。(2)土壤消毒。用50%多菌灵800～1000倍液处理栽培畦(3)播种及密度。采用撒播的方式播种，每亩用种量500～600克。(4)肥水。每亩施腐熟有机肥500千克、三元复合肥5千克作基肥，浇足底水后播种；视土壤墒情和作物生长需要进行补水。(5)病虫防治。主要病害有软腐病和霜霉病，软腐病可用72%农用硫酸链霉素4000倍液，或新植霉素3000倍液喷淋根部；霜霉病可用25%瑞毒霉素800倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，蚜虫和菜青虫，可选用10%一遍净1000倍液和2.5%菜喜1000倍液喷雾防治，小菜蛾可用5%锐劲特3000倍液喷雾防治。基本信息
中文学名：小白菜，拼音：xiǎobáicài
拉丁学名：
别称：不结球白菜、青菜、胶菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
形态特征
茎叶可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株较矮小，浅根系，须根发达。叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。不结球。花黄色种子近圆形。
生长习性
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。
药用价值
性平，味甘。解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
营养价值
有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
小白菜馅饺子
原料：
面粉、猪肉馅、小白菜、盐、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、油、麻油
做法：
1、面粉揉成稍硬的面团，饧1到2个小时。
2、小白菜洗净，用开水焯熟。剁碎，备用。
3、葱、姜、蒜剁碎备用。
4、烧热，晾凉后，放入猪肉馅及葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、黄酒，搅拌均匀。
5、馅中倒一些麻油，搅拌均匀，即可包饺子。
品种名称改良奶白菜
分类 白菜类-白菜(小白菜、油菜)
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的不结球白菜一代杂种。
品种描述
特征特性
适于夏秋季栽培，生长期40～45天。株型半直立，植株生长势较旺，株高19厘米，开展度33厘米。叶色深绿，叶面皱，叶柄宽、厚、呈白色，单株重约0.2千克。抗热性强，品质好，耐抽薹性较弱。
产量表现
一般产量在2000千克/亩左右。
栽培技术要点
北京地区夏秋两季均可栽培。栽培时应注意水肥管理，在保护地栽培效果更佳。注意病虫害防治。
适宜地区 全国各地均可栽培。
品种名称京冠
分类 白菜类-白菜(小白菜、油菜)
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的不结球白菜一代杂种。
品种描述
特征特性
生长期40～45天。株型较直立，束腰性好，植株生长势较旺，株高18厘米，开展度35厘米。叶色浅绿，叶面平，叶柄宽、高约5.7厘米，浅绿色，单株重约0.24千克。抗病，较耐热，品质好，耐抽薹性中等。
产量表现
一般产量在2000千克/亩左右。
栽培技术要点
适宜北京地区秋季栽培。栽培时应注意水肥管理，在保护地栽培效果更佳。注意病虫害防治。
注意事项
该种子不可再留种。
适宜地区
全国各地均可栽培。
品种名称豫白菜11号
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份1998年
审（认）定情况1998年通过河南省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 河南省农业科学院园艺研究所
品种来源河南省农业科学院园艺研究所采用游离小孢子培养生物技术育成的一代杂交种。
品种描述
特征特性：别名豫早2号，生育期55～60天。外叶绿色，叶球白色、矮桩、叠抱，包球紧实，单球重2～3千克。高抗病毒病、霜霉病和软腐病，较抗抽薹。
产量表现：一般净菜产量为3500～5000千克/亩以。
栽培技术要点：
1. 春季栽培。于平均气温13℃时播种，湖南等地一般3月底至4月中旬直播，覆盖地膜，用种量100克/亩，保护地栽培可适当提前。定苗株、行距各50厘米，留苗约2700株/亩。采用以促为主的管理措施，确保高产和提早上市。
2. 早秋栽培。于日平均气温26℃时播种，河南等地7月底至8月下旬高垄直播。
适宜地区
适宜河南等地春季或秋季早熟栽培，现已推广到河北、山东、安徽、陕西等地。
品种名称豫白菜9号
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份1998年
审（认）定情况1998年通过河南省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 河南省开封市蔬菜科学研究所
品种来源开封市蔬菜研究所用230和ZAD两个自交不亲和系组配而成。
品种描述
特征特性：全生育期85天左右。植株生长势强，株高43.4厘米，开展度74.5厘米，叶色绿，叶柄白色。叶球呈倒圆锥形，纵径27.8厘米，横径24.1厘米，球叶叠抱，柔叶率59.5％，叶球重4千克左右，净菜率75.5％。品质上乘，风味佳。抗逆性强，耐贮性好。高抗病毒病、霜霉病和软腐病。
产量表现：一般净菜产量在6500千克/亩左右。
栽培技术要点：整地时施入优质有机肥3000～4000千克/亩。在河南中部的适宜播种期为8月1317日。高垄直播，垄高10厘米，垄底宽45厘米，垄间距80厘米。垂直垄向按株距47～50厘米开长10厘米、深1厘米的浅沟，把种子均匀播在沟内。采取这种短条播可节省用种，用种量可降到50克。播后8～10天，若处于无雨且高温天气，要连续浇3次水以降低地温，防止高温灼根，诱发病毒的发生。9月上中旬定苗，栽植密度约1600～1700株/亩。定苗后追尿素10千克/亩。9月底进入包球期，进行1次大追肥，包球期不能缺水，要经常保持垄面湿润。11月中旬收获。
适宜地区
适宜秋大白菜生长的地区均可栽培。
品种名称豫白菜3号
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份1993年
审（认）定情况1993年通过河南省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 郑州市蔬菜研究所
品种来源郑州市蔬菜研究所育成的一代杂种。
品种描述
特征特性：生育期85天左右，植株生长势强。株高约53厘米，开展度86厘米左右，外叶绿色，叶帮绿白；叶球叠抱，球高33.0厘米，横径25.8厘米，球形指数1.28，平均株重6～7千克。净菜率71.2%，品质佳，味甜，适宜生食或熟食。
产量表现：一般净菜产量为6800～9800千克/亩。
品质分析：含可溶性固形物3.84%、维生素C19.91毫克/100克鲜样、蛋白质1.37%、粗纤维0.54%。
抗病性：抗病毒病、霜霉病、软腐病及黑斑病，耐轻度霜冻。
栽培技术要点：河南省适宜播种期为8月1220日，11月中上旬上市，株、行距各67厘米，栽植密度1500株/亩。
适宜地区 适宜河南、河北、湖北、甘肃、陕西、湖南、贵州等地栽培。
品种名称晋白菜5号
分类 白菜类-大白菜（结球）
审（认）定年份2002年
审（认）定情况2002年通过山西省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号晋审菜2002003
选育单位 山西省农业科学院种苗公司
品种来源亲本组合为917916
品种描述
特征特性
叶球直筒形，顶平，白帮，平均叶球高45厘米，头部横径粗16厘米，基部粗14厘米，包球紧实，外叶少，净菜率85%以上，单株净重2～3公斤。
产量表现
19992000年参加山西省大白菜新品种生产试验，两年14个点次平均亩产6390.4公斤，比对照品种晋菜3号增产1.2%。
品质分析
纤维少、品质好。
抗性
生育期70～75天，田间表现对病毒病和霜霉病具有较强的抗性。
栽培技术要点
1. 亩留苗3600～4000株。
2. 适宜密度，株行距40厘米。
3. 施足底肥，地膜覆盖，不宜蹲苗，肥水齐攻。
适宜地区
适宜山西省各地秋季栽培。
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