杭州市萧山区位于浙江省北部，钱塘江南岸，属宁绍平原，地势平坦，土壤肥沃，总面积1420.22k平方米。其中耕地面积53186.67 公顷。从20世纪80年代中期起，工业发展迅速，现在萧山区经济在全国有一定的知名度，农业也不例外，2012年全区农业总产值近90.72亿元，其中五大特色产业产值79.6l亿元(蔬菜、花木、畜牧、水产、林特)，占农业总产值的87.8%。2012年，蔬菜播种面积达2.867万公顷，总产量111.4万吨，总产值20.02亿元，占25.15%，占第1位。由于工业等高速发展，东、北部蔬菜基地面积逐步减少，在区委等部门正确领导下，打造北菜南移工程，特别设施栽培面积发展迅速，产量、产值、效益明显提升。由于萧山区总的气候特征为：冬夏长、春秋短，四季分明；光照充足，雨量充沛，温暖湿润；冷空气易进难出，灾害性天气较多，年平均气温为16.1℃。年平均地面温度为18.3℃。年平均降雨量1402.5 米米。年平均无霜期248 天。年平均日照时数2006.9 小时。年平均蒸发量1223.7 米米。光、温、水资源丰富。为充分利用资源及避免突发性恶劣气候，采用设施栽培是最有效途径。
利用设施栽培蔬菜、要合理安排茬口、实行一年多茬栽培，可提高复种指数、增加经济效益，满足广大消费者需求。为探索农业高效种植栽培技术，采取番茄-套种(莴笋-叶菜)-辣椒1年4熟高产高效栽培技术，在戴村镇郑氏蔬菜专业合作社进行试验，该合作社共有蔬菜面积23.33公顷，其中大棚设施面积8 公顷左右，常年种植模式为番茄一辣椒、茄子一辣椒等模式；通过往年生产过程中发现，主栽品种栽后有相当时间内，大棚膜边及沟边可套种叶菜类，早春番茄套莴笋、秋辣椒套叶菜。因此，2012年种植模式为：番茄-辣椒，并套种(莴笋-叶菜)，形成番茄-套种(莴笋-叶菜)-辣椒1年4熟模式栽培，取得显著的经济、社会和生态效益。
该种植模式：番茄每亩产量5000千克，每3元/千克，每亩产值15000元，每亩成本7000元，每亩净利8000元；莴笋每亩产量800 千克，每2.1元/千克，每亩产值1680元，每亩成本700元，每亩净利980元；叶菜每亩产量700 千克，每5.5元/千克，每亩产值3850元，每亩成本1000元，每亩净利2850元，辣椒每亩产量2000 千克，每5.8元/千克，每亩产值11600元，每亩成本5000元，每亩净利6600元；4茬合计每亩产值32130元，扣除生产成本13700元，纯效益18430元。现将主要栽培技术总结如下。
1. 基地选择
番茄、莴笋、叶菜、辣椒宜选用土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤种植。排水方面，萧山区春、夏、秋季降水较多，特别是暴雨频繁，容易发生内涝，要选择地势较高、排灌畅通的田块，方能正常播种及种植。
2. 茬口安排
早春番茄上年10月下旬在育苗床育苗，12月下旬开始栽种，4月中下旬开始收获，7月上旬收获结束。莴笋在番茄沟边套种，育苗在上年11月中旬，当年1月上旬开始栽种，4月上中开始收获，4月下旬收获结束。叶菜在辣椒地及沟边7月25日撒播(辣椒7月20开始栽种)，8月25日左右开始收获，收获期15 天左右。辣椒在6月10日育苗，7月20开始栽种，9月10日左右开始收获，12月下旬收获结束。
3. 番茄栽培技术
(1)品种选择
早春大棚番茄选用耐低温品种，以适合萧山区钱塘旭日等品种为宜。该品种无限生长型，中晚熟。成熟果大红色，单果重180 克左右。
(2)适时播种
适时苗床育苗。上年10月下旬～11月下旬，采用二棚三膜覆盖的保温育苗，用塑料盘先施有机质泥土后再摆种、育苗，按每亩大田用种量2400粒种子育播，加适量的细泥土覆盖，然后再用拱棚搭好盖上膜保温育苗。
(3)大田准备
深翻土壤，于移栽前半个月采用拖拉机翻耕土地，在此同时每亩施有机肥1500千克加45%挪威复合肥100 千克，作全耕层深施后再用机械开沟，做畦宽度130厘米(含连沟)种植2行，株距在45 厘米左右。
(4)封闭除草
为确保作物正常生长，田间除草是较重要一环。移栽前3 天每亩用33%二甲戊乐灵(施田补)100毫升乳油加水35 千克细喷雾。
(5)适时盖膜
移植前每667 平方米用7 千克黑地膜盖好，既保温又灭草。移栽后再用小拱棚膜、天膜，大棚采用4层膜覆盖保温。
(6)合理密植
穴盘育苗直接播种到穴盘内，不需进行假植。12月下旬开始栽种，每亩密度2250株。
(7)田间管理
①做到及时补苗 番茄移栽后，1星期内及时查苗补苗，如发现有缺苗、死苗、弱苗株等现象，及时补栽育好的预备秧苗，保证大田均为全苗及壮苗。
②科学施肥 设施番茄生长期，尤其是生殖生长期长，且大部分都处在高温季节，对肥料需求量较高。在前期施足基肥的前提下，重施追肥很重要，一般第1次追肥为当年3月下旬，施肥的目的为坐果肥，每亩采用45%挪威复合肥10千克加水1000 千克灌肥水；第2次追肥为4月上旬，每亩采用45%挪威复合肥10 千克加果蔬康5 千克兑水1000 千克灌肥水；第3次追肥4月20日左右，每亩采用45%挪威复合肥20 千克加果蔬康5千克兑水1000 千克灌肥水；到采收后隔7～10 天施肥1次，用大量元素和微量元素并重施。
③及时搭架 到番茄苗高30 厘米时每株秧苗插1根长度在2 米以上的直竹桩，再用纸绳把番茄秧苗同直竹轻轻绑扎加固，以后再隔5 天用16号铁丝把每根直竹桩用1根横梁钱丝贯穿，用人工绑扎牢，以防倒伏。
④适时整枝 使用一杆整枝法进行整枝，每株留4穗，前2穗每穗留3果，第4穗留2果，4穗以上留2～3片叶摘心。
⑤病虫草害综合防治 番茄的主要病害是疫苗、灰霉病，虫害为蚜虫。首先以抓好农业防治为基础，药剂防治为关键，适时适期用药控制，防治(预防)番茄疫苗和灰霉病。每亩喷江苏昆山产金雷可湿性粉剂100 克加速克灵100 克，预防疫病和灰霉病，防治蚜虫可用10%吡虫啉40 克。以后每隔半个月左右用药1次，防治对象蚜虫、灰霉病、疫病等，防治药剂交替使用，以免产生抗药性，做到无公害安全用药要求。
4. 莴苣栽培技术(套种)
品种一般以红莴笋良种。当年1月上旬开始栽种(通过育苗)，套种在大棚番茄内，栽种在沟内，每亩密度为2000株左右，通过肥水管理及人工除草等培育措施，在中棚和大棚保温条件下，生长发育比露地早，结合市场需要，一般在4月上中开始收获，4月下旬收获结束。
5. 叶菜栽培技术(套种)
品种一般以早熟5号良种。7月25日撒播，套种在辣椒大棚内，在7月下旬高温阶段，夏季叶菜露地无法种植，主要受高温、雷雨及病虫影响。但是套种在辣椒大棚其实就是避雨及防虫网栽培(大棚两边下端1 米为防虫网)，对叶菜生长发育极为有利，一般在撒播后通过精心管理，30 天可以采收，同时价格较好，对辣椒生长几乎无影响，是一种值得推广的方法。
6. 辣椒栽培技术
(1)品种选择
蓝园之星为萧山区主栽品种。
(2)适时播种
适时苗床育苗，6月10日进行育苗。采用无菌毒的地块做苗床，即直接播种在32孔穴盘，此阶段正时高温时候，育苗必须采用降温措施，并用天膜、遮阳网、地膜覆盖。播后浇透水，当出苗60%～70%左右后揭掉地膜，然后用遮阳网小拱棚覆盖。
(3)适时定植、合理密植
播后经过35 天左右精心管理，7月20日当秧龄达到5.5片左右，为最适合移栽时期，选择健壮无病苗定植，有利于成活。一般每亩种植密度2200株，定植大棚后7 天内，植株处于缓苗时期，应保持土壤湿润，要及时查苗补苗，提高成活率。
(4)适当整枝
辣椒整枝是栽培过程中的重要一环，以免枝叶过多，通风不畅。根据生长情况，及时摘除植株茎部的病株、受伤枝，减少营养消耗及病虫害的发生。
(5)肥水管理
辣椒具有喜肥耐肥特性，在施足基肥前提下，第1次追肥8月20日始花期左右，每亩施(滴灌)复合肥15千克加施海棠水冲肥10 千克，隔1个星期施肥1次，到9月中旬，用46%尿素8 千克，有时结合喷药喷洒0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥，隔半个月施肥1次，以保证整个结果期的正常生长。
(6)病虫害防治
蓝园之星整个生育期间主要秋季病害是疫病、病毒病，虫害是蚜虫、烟粉虱、斜纹夜蛾等。防治疫病，每亩可用72%霜脲锰锌可湿性粉剂1000倍液防治；防治病毒病，首先重视防蚜虫，每亩可用10%的吡虫啉2000倍液，发病前要用20%病毒A 500～700倍液；防治蚜虫，每亩可用10%的吡虫啉2000倍液；防治烟粉虱，每亩可用20%啶虫脒可溶性粉剂2000倍液；防治斜纹夜蛾，每亩可用5%氟啶脲乳油2000倍液细喷雾。
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栽培技术
1. 适期播种莴笋的栽培季主要是春秋两季,在我地区以春莴笋为主,莴笋叶簇生长及茎部肥大的适宜温度为白天18～20℃,夜间12～15℃,我地区适宜的播种期为2月中下旬在温室中育苗,播种过早易受冻害,播种过晚,温度高,苗子易徒长,影响品质。2. 育苗选耐寒性强的品种,每亩的面积播种量800克左右,苗床面积与定植面积之比为1:20左右,育苗用的营养土的配比的比例为:未种过十字花科蔬菜的田园土20%,腐熟优质陈马粪50%,大粪面20%,陈炉灰10%,每立方米营养土加磷酸二铵1.5千克,及时间苗,苗距保持5～6厘米,使秧苗间得到充足的光照,防止徒长,苗期适当控制浇水,使叶片平展防止徒长。3. 整地早春土壤解冻后尽早整地,选择有机质丰富,保水保肥能力强的土壤和沙土壤,深翻土地30厘米,整地要细,底肥要充足,每亩施优质农肥5000千克左右,在缺肥的情况下也易抽薹。4. 定植我地区一般在4月下旬,定植期不易太晚,以免发生未熟抽薹,莴笋的主根被切断后容易发生大量侧根,挖苗时带6～7厘米长的主根,主根留的太短须根发的少不易缓苗,留得太长时,栽苗时曲在土中,影响新根的发生,从而导致地上部分生长不良,合理密植行株距30～40厘米。5. 加强田间管理定植缓苗后结合中耕除草追肥一次,追大粪水,粪水的比例为1:3,后期少浇水勤中耕,以利保墒提温,使叶面积扩大充实,为茎部肥大积累营养物质,这是控制的阶段,莴笋长出一个叶环即团棵时,叶面积迅速膨大,呈莲坐状应施一次大粪水,长出2个叶环莲坐叶(盘子叶)已充分膨大,心叶与莲坐叶平头,此时茎部开始膨大应浇水,并结合浇水施少量速效性氮肥和钾肥,及时的由控水转为保水,所以浇水不易过早,如果过早的浇水叶子易徒长,养分不能积累,茎部容易窜,幼叶嫩,不抗低温,也容易感染霜霉病,但也不能过度的控制浇水,过度缺水,叶片生长受到抑制,同化面积缩小,茎部同样不能肥大,而且长期干旱后,如遇大雨还易造成茎部裂口,所以在莴笋生长的中后期土壤要保持湿润状态,施肥每次的施肥量也不宜过大,以防产生裂口现象。病虫害防治莴笋在生长期间及易发生霜霉病、菌核病、花叶病,所以,发现霜霉病以后用72%的霜疫清可湿性粉剂800倍液进行叶面喷雾,发现菌核病用50%速克灵可湿性粉剂1000倍进行叶面喷雾。栽培技术
1. 培育壮苗
(1)准备苗床
每667平方米大田需苗床15～20平方米，苗床地应选择避西晒、土质肥沃、地势高燥、排水良好的疏松菜田，并深耕烤晒过白，施足基肥，精细整地。播种前应浇湿浇透床土，待水渗下后锄松表土，方能播种。也可在钢管大棚内直接做苗床。
(2)种子处理
在9月中旬播种，播种前先进行低温催芽处理。将种子放入纱布袋中，浸种2～5小时，然后用清水冲洗干净，除去浮在水面的瘪籽，然后用纱布包好放入冰箱的冷藏室内，在4～5℃条件下处理36小时，再用清水冲洗1次，摊开放在阴凉通风处，上盖湿纱布保湿。在自然温度下催芽，一般经12～20小时即可露白。发芽后移至有散射光的阴凉通风处进行炼芽，注意洒水保湿，防止嫩芽干燥。炼芽3～4小时后，培根出现淡绿色即可播种。经过炼芽的种子，播种后出苗快而整齐。一般667平方米用种量20～25克。
(3)播种
播前注重培肥苗床，浇足底水，水渗下后撒播种子，然后浅盖过筛细土。播种前，大棚上覆盖黑色遮阳网，播后浇盖1层腐熟猪粪渣及薄稻草。出苗前双层浮面覆盖在苗床上，出苗后用小拱棚或平棚换盖银灰色遮阳网。早晚浇肥水，保持床土湿润，并及时间苗和除草。
(4)苗期管理
出苗后先揭开稻草覆盖物，保持通风，2叶1心期进行除草、间苗，苗距4～5厘米，并追施10%人畜粪，促进幼苗生长。
2. 定植
莴笋种植在钢管大棚内，棚内翻耕筑畦，施足底肥，一般每667平方米施腐熟有机肥1500～2000千克、复合肥75～80千克。6米宽钢管大棚内筑3畦，每畦宽1.8米左右，中间畦可横向种6株，两边畦横向种5株，大棚边缘留一定距离空间，以便于在低温时覆盖中棚薄膜。
当苗龄25～28天、有4～6片真叶时，选择无病虫危害的健壮苗定植。定植时要求大小苗分开，株距30厘米、行距35厘米，每667平方米定植4500株。定植后及时浇施5%～10%人畜粪，促进缓苗。
3. 田间管理
(1)适时扣棚
当外界夜温降至最低3～4℃时，扣大棚薄膜；当温度低于0℃或有浓霜天气出现时，扣中棚或小拱棚。扣棚后莴笋生长速度加快，晴天中午应注意通风换气，防止徒长或过早抽薹。莴笋肉质茎抽生后遇到冷空气，应加强覆盖，预防冻害。
(2)肥水管理
定植后叶片开始生长时，每667平方米追施碳铵10～15千克。肉质茎膨大始期，结合灌水每667平方米追施尿素15千克加碳铵10千克，促进肉质茎快速膨大。此次追肥不宜过晚、过多，否则肉质茎易开裂，影响外观商品性。追施肥水宜在晴天上午进行，避免棚内湿度过大诱发病害。嘉兴一带冬春季节雨水较多，必须开好四周围沟，保持沟渠畅通，如遇洪涝，应及时排涝，确保棚内畦沟不积水。
4. 采收
一般于1月下旬～2底月即可分批采收。采收标准:心叶与最高外叶相平，且植株顶部平展，此时采收肉质茎已长足，品质最好。
病虫害防治
前期注意防治霜霉病，可用64%恶脲锰锌600倍液或72%霜脲锰锌800～1000倍液防治。肉质茎膨大期主要预防灰霉病和菌核病，灰霉病与菌核病对产量影响极大，应及早查治，发现中心病株需立即拔除，并喷洒50%腐霉利1000倍液或50%嘧霉胺1000倍液＋70%甲基托布津800倍液防治，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。虫害主要有蚜虫，可用10%吡虫啉1500倍液防治，一般防治1～2次。
备注
浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇农业技术服务中心 314015
南京市雨花台区地处南京市南郊，种菜历史悠久，种植水平较高，曾是南京蔬菜供应的主要产区。近年来，随着郊区城市化进程的加快，菜地面积逐年减少，在新的形势下如何扬长避短，提高有限菜地的土地利用率，成为我区蔬菜产业面临的重要课题。经过调研、探索与实践，我们进行了多项蔬菜高效栽培模式的示范与推广，以扩大现有菜地的复种指数。现将效益较高的菜秧-杭椒-莴笋生产模式介绍如下。
1. 茬口安排
(1)第1茬菜秧：
选用四月白或亮白叶品种，2月中旬在大棚内播种，3月中旬上市，667平方米产量800千克，667平方米效益2400元左右。
(2)第2茬杭椒：
选用纯度高、分枝力强、抗病抗逆性强、果实生长均匀的品种，10月中旬利用大棚育苗，营养钵移苗，3月下旬定植到大棚内，5月下旬始收，10月上旬终收，667平方米产量3000千克，667平方米产值15000元。
(3)第3茬秋冬莴笋：
选用早熟、丰产、抗病、耐寒性强的品种，9月下旬在大棚内播种育苗，11月上旬定植于大棚，翌年1月份采收，667平方米产量3000千克，667平方米效益6000元左右。
2. 田间管理
(1)菜秧
播前整平整细土壤，每667平方米施腐熟有机肥800千克、叶菜复合肥40～50千克，播后浇水覆盖地膜，闷棚保温促发芽，出苗后揭除地膜，一次性采收。
(2)杭椒
育好壮苗，在大棚内覆膜定植，活棵后追施1次促根分枝肥，每667平方米施腐熟稀粪水1000千克。初花期控水控肥，果实膨大期至第1次采收后大水大肥，每采收1次追施1次，每667平方米用45%复合肥10千克兑水溶解后浇灌。盛夏杭椒覆盖遮阳网以降温，兼防暴雨，继续采用塑料薄膜遮挡，并做好降渍工作。
(3)莴笋
整平地块，开沟理墒，每667平方米施腐熟有机肥1000千克、45%复合肥50～80千克作基肥，与土壤混合均匀。定植后保持土壤湿润直至活棵，浇水掌握冬控春促，冬季浇水应选择连续晴好天气进行。浇水后在植株不受冻的情况下尽量放风降湿。肉质茎膨大初期667平方米穴施三元复合肥40～50千克，膨大中期每隔7～10天喷施1次叶面肥，并加入适量硼肥和钾肥。保护地莴笋主要抓好增温降湿管理，提倡地膜覆盖，适当通风，降低大棚内湿度。茎叶生长期，棚温控制在17～18℃，肉质茎形成初期，白天棚温控制在18～20℃；上市前20天左右，白天棚温控制在25%左右，寒流到来之前需加盖草帘保温。
3. 病虫害防治
病虫害防治按照预防为主、综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则。
蚜虫667平方米可用10%吡虫啉可湿性粉剂20克或快杀灵600倍液喷雾防治，杭椒钻心虫可用52.25%农地乐乳油1000～1500倍液或52.5%安保乳油750～1000倍液交替防治，杭椒及莴笋灰霉病、菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治，杭椒炭疽病、疫病可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾防治，莴笋霜霉病可用50%乙磷铝500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液防治。
4. 注意事项
(1)杭椒采收要勤，特别注意防治钻心虫。
(2)杭椒、秋冬莴笋两茬口，在育苗时应计算好时间，力求壮苗定植。
5. 小结
此模式茬口较紧凑，需全年保护地栽培，效益较高，但对土壤肥力要求也较高，适用于土壤肥沃、疏松的地区，育苗时应科学合理布局。
栽培技术
1. 培育壮苗(1)营养土配制辣椒幼苗对营养土的湿度、温度、营养和透气性都有严格的要求，只有配制高质量的营养土，才能培育壮苗。取土一般应取无有害生物、病菌、害虫、药害、5年内没种过茄果类蔬菜的地块，把在田间取的土过筛，筛好的细土和有机肥混匀，比例为细土:有机肥＝3:1，制成营养土，用多菌灵500～600倍液对营养土进行消毒，然后覆上薄膜，使其充分腐熟。(2)浸种催芽播前一定要浸种催芽，一般采用温汤浸种法，将种子放入55℃温水中，边加水边搅拌，水量为种子量的5～6倍，55℃水温保持15分钟，水温降至30℃时停止搅拌，之后可用10%高锰酸钾浸泡15分钟，捞出种子冲洗干净，再继续浸泡10～12小时，洗净甩干后即可播种。(3)播种3月下旬开始催芽。先将腐熟的营养土灌至直径为8厘米8厘米的营养钵中，墩实，浇透水，然后将催芽的种子播在营养钵内，覆营养土约1厘米，土表撒毒饵以预防地下害虫。毒饵配制方法如下，将敌百虫晶体10克对水300克，喷在500克炒香的麸皮或豆饼上。最后加盖地膜。(4)苗期管理播种后不干不浇水(播种后至出苗前一般不用浇水)，出苗前，棚内白天温度保持25～30℃，夜间15～18℃。一般浸种的种子10～15天出苗，催芽的种子5～7天出苗，当有50%以上的种子出苗后，立即揭去地膜，应及时适当通风排湿，逐渐降低棚内温度，白天保持20℃左右，夜间不低于10℃。子叶平展时应进行疏苗，每钵2株，以免争肥、争水、争光，造成弱苗，利于缓苗。注意防治病虫害和杂草。移栽前15天，应控制肥水，加大放风量，进行炼苗，防止出现高脚苗、旺长苗。移栽前5～7天采取全天揭膜，进行适应性锻炼。4月底或5月初进行放风蹲苗，移栽前7天揭膜，进行幼苗锻炼。2. 适时移栽(1)整地与施肥辣椒对土壤要求不严，但不宜连作，一般轮作年限为2～3年。宜选择玉米、大豆、高粱等粮食作物或葱、蒜、豆类蔬菜等作前茬。秋深翻地，秋起垄，垄距70厘米。施足基肥，每公顷施腐熟土杂肥75吨、腐熟饼肥15吨、过磷酸钙750千克、硫酸钾150～225千克、磷酸二铵225千克。(2)移栽辣椒喜温，耐寒性差，且寒地地温上升慢，移栽不可过早，应于10厘米地温稳定在12℃后移栽。在克山农场适宜的移栽时间为5月下旬，移栽方法是垄上开穴，穴距25厘米，每穴双株。因寒地地温随深度渐降，移栽不宜过深，过深根系所处土层地温低，不利于根系发育。移栽后视墒情按穴浇水，不宜过多，以免造成地温大幅下降。应及时中耕松土，以提高地温，促发根缓苗。3. 田间管理(1)中耕除草加强铲趟，以提高地温、控制杂草；加强培土，以防倒伏。(2)水肥管理及时浇水、追肥，保证土壤湿润，防止过分干旱和雨涝。追肥可结合浇水冲肥2～3次，也可穴施，但不可距根太近，多在18～20厘米处开穴施人，每公顷施复合肥285～360千克，后期不宜大量施用尿素。同时夏季出现连续高温干旱时，可及时浇小水1～2次，并结合浇水每8～10天喷一次叶肥，如磷酸二氢钾、绿芬威等，可预防病毒病的发生，也可延长后期生长和采收，还可防止早衰。(3)整枝及时打掉第1个分枝以下着生的侧芽，促进通风透光，减少养分消耗，促进植株的生长发育。4. 适时收获 作为鲜食，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。病虫害防治1. 疫病可用64%杀毒矾可湿性粉剂；或58%雷多米尔可湿性粉剂1000倍液进行防治。2. 病毒病可在发病初期用20%病毒灵可湿性粉剂600倍液；或1.5%植病灵乳剂1000倍液，隔7～10天喷1次，连喷3～4次。番茄和苦瓜大棚套种栽培比单一种植番茄或苦瓜经济效益显著提高，每667平方米年产值可达2万－2.5万元。其主要栽培技术如下：
一、选择优良品种
番茄选用春粉2000或西粉903；苦瓜选用广东汕头玉绿或北京长白。
二、整地施肥
每667平方米施优质有机肥4000－5000千克、氮磷钾复合肥30千克做基肥，深翻整平。深翻前每667平方米用辛硫磷250克和多菌灵1.5克进行土壤消毒。
三、育苗
1．番茄育苗
番茄于11月15日大棚内阳畦或温室育苗。播种前先用50－55℃热水烫种，水温降到30℃时浸种6－8小时，捞出后用1%高锰酸钾溶液浸泡15分钟，然后用清水洗净，湿纱布包起，放在20－25℃环境下催芽，80%露白时即可播种。
播种后白天温度保持25－30℃，夜间15－18℃；于叶展开后白天温度保持20－26℃，夜晚15－17℃。幼苗2－3片真叶时进行分苗。定植前1周进行炼苗。
2．苦瓜育苗
苦瓜于次年2月1日左右育苗。苦瓜因种皮坚硬，需浸种催芽。先用60℃左右热水烫种，搅拌后继续浸种12－15小时，然后搓洗捞出，用干净纱布包裹在35℃左右温度条件下催芽，并每天用相同温度的清水冲洗1次。60%种子露白时播种。
出苗前温度保持在30－35℃，出苗后控制在25℃左右。最好用营养钵育苗。定植前1周进行炼苗。
四、套种方法
顺大棚走向起长垄，垄高25厘米左右，垄距110厘米。番茄和苦瓜都采用单垄双行定植，隔垄套种。垄上行距40厘米，株距30厘米。每667平方米番茄和苦瓜总株数不得多于4000株。
五、管理技术
1．番茄的管理
番茄于2月1日左右定植于大棚内。定植初期外界气温低，可采用大棚内套小拱棚、覆盖草苫的方法保温。缓苗后白天温度保持在25℃左右，夜间13－17℃。进入结果期白天保持在25℃左右，夜间15－17℃。后期视外界温度情况适时揭棚。采用单干整枝，每株留3－4穗果。
定植后控水蹲苗，第1穗果核桃大小时结束蹲苗，开始浇水，每10天浇1次水，并结合生长情况每667平方米随水追施复合肥10千克或适量腐熟人粪尿。每次浇水后要加大放风量，以防因棚内湿度过大引起病害发生。
2．苦瓜的管理
苦瓜于3月1日左右定植。定植后在番茄和苦瓜每行上方1.7米处顺行拉一铁丝，铁丝上每隔60厘米下吊一尼龙绳用于吊蔓。吊蔓时一株吊于本行上方的铁丝上，邻株吊于番茄上方的铁丝上。前中期采用主蔓结瓜，主茎1.5米以下的侧蔓全部去掉，同时及时去掉下部老叶，并结合生长情况及时落蔓。后期主侧蔓都可结瓜。
大棚内苦瓜须进行人工授粉，一般在上午8时左右摘取新开的雄花进行花对花授粉。肥水管理与番茄同时进行。如有条件可采用调理，这样可降低空气湿度，减轻病害发生。通过田间观察比较，在行间覆盖麦秸或麦糠的田块比不短盖的长势好，病害少。
六、适期采收
番茄4月上旬开始采收上市，采收期控制到5月中下旬，然后拉秧。苦瓜的采收要及时，其标准是瘤状突起明显，饱满而有光泽。苦瓜的采收期从4月下旬开始可持续到10月1日左右。番茄易出现疫病、斑枯病等，可采用70%甲基托布津1000倍液及50%多苗灵600倍液交替使用进行防治。
苦瓜主要病害有猝倒病和枯萎病等。对于猝倒病，发病初期用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液或72.2%普力克400倍液交替使用防治。枯萎病可采用药剂灌根进行防治，具体方法是发病前期用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或20%甲基立枯磷乳油1000倍液，每株300－500毫升，7－10天灌根1次。
早春利用大棚种植早苋菜并套种早辣椒，既能充分提高土地利用率，又能丰富春淡蔬菜品种，经济效益显著。平均每667平方米可产早苋菜1500千克，早辣椒2500千克，产值可达8000元以上。其主要栽培技术如下。
一、品种选择
大棚早辣椒要选择耐低温、耐高湿、耐弱光、抗病性强、易坐果且挂果集中的极早熟品种，如湘研11号或湘研1号等；苋菜选用耐寒又丰产性好的本地大圆叶红苋菜，注意白苋菜耐寒性不如红苋菜。
二、培育辣椒壮苗
辣椒插期以去年10月20日左右最佳，此期播种较11月上旬播种提早上市7天以上。过早易先期开花，苗龄太长且产量低，过迟不能早熟上市而价值低。
播前种子先在常温水中浸30分钟，后转入55℃热水中烫种15分钟，继而在常温水中浸种6－8小时，再浸入1%的硫酸铜溶液中5分钟后，取出用清水洗净。置于25－30℃下催芽，待70%种子露白即可播种。
在大棚内用8厘米10厘米规格的营养体育苗。营养土取50%中层菜园土加50%腐熟厩肥配制，并每500千克营养土加10千克三元复合肥加50%多菌灵与65%代森锌可湿性粉剂（1∶1）的混合药剂0.5千克，混匀后堆闷3－4天即可装钵，浇足水，每钵播入2－3粒已催芽的种子，再撒一层盖籽土。将播种后的营养钵放在底铺绿苔、青草和粪渣混合酿热物的苗床上，盖上地膜，搭小拱棚。棚周围开好腰沟、围沟、以利排水。待70%种子出苗顶膜时，揭去地膜。视天气和钵内表土干湿情况适当补水，一般不露白不浇水，宁干勿湿。
当于叶展开刚出心叶时，用75%百菌清可湿性粉剂700倍液喷雾防治猝倒病。以后每隔10－15天用65%代森锌可湿性粉剂600倍液，25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，50%立枯净可湿性粉剂800倍液防病，用5%大功臣可湿性粉剂2000倍液防治蚜虫。在辣椒苗2叶1心和4叶1心时各喷一次1000倍植物动力2003液和250倍复合二氢钾铵液，以增强幼苗御寒抗病能力。苗期注意温、光、气、水的综合管理，尤其注意保温防冻，降低棚内湿度。冬末初春加强大棚开闭管理和炼苗、间苗，每钵留2株壮苗。切记营养钵育苗中途不需假植，假植苗伤根，病害重，产量低。
三、适期播种苋菜，定植辣椒
1月上旬在塑料大棚内播种苋菜，每667平方米用种量2.5千克。播前清除棚内杂草，深翻土地，两犁多耖，结合耖地施足基肥，每667平方米施入腐熟有机肥5000千克，整地前施入氮磷钾二元复合肥80千克，过磷酸钙100千克，然后按畦净宽1米整平土地，扣上棚膜保温。苋菜播种前1天浇足底水，播时抢墒用齿耙将地表耙一遍，把种子均匀撒下，播后不盖土，用耙子浅耧一遍，使种子与土壤混合，再踏实畦面，然后再浇水。插后加盖地膜，膜上再盖稻草保温增湿。以后视生长采收和辣椒定植情况，苋菜还加播1次。
2月下旬当苋菜开始上市时，按行距45厘米，株距30厘米，采收辣椒定植穴5厘米周围苋菜，再打孔定植辣椒，每穴双株，每667平方米定植4500穴左右，然后搭上小拱棚，并对辣椒喷一次辣椒植保素，保花保果，防病治病，然后盖上小拱棚膜。保辣椒苗缓苗，并可促进苋菜生长。
四、田间管理
苋菜出苗后将地膜换成小拱棚，前期以增温保温为主，温度低有霜冻时在小拱棚上加盖草帘或农膜。小拱棚昼揭夜盖，并加强大棚温湿度管理，保持棚温白天25℃左右，夜间12℃以上。大棚早、晚注意通风换气。
当外界气温稳定通过15℃时撤去小拱棚。苋菜园生长期短，播种密度大，生长迅速，故生长期须保持肥水充足，尤其在首次间苗定植辣椒时及时追肥，用20%清粪水或800倍活力素液加尿素提苗助长，以后隔5－7天用5%复合肥液加四川成都朝阳生物激素研究所生产的芸苔素内酯481 12000倍液对辣椒苋菜进行叶面喷施，可使两种作物健壮生长，增强抗病及抗逆力，苋菜早熟丰产，又能使辣椒增加花蕾，提早坐果。叶面追肥后第2天视天气情况进行通风。此期关键要保持土壤湿润，棚内温度保持22－28℃，不随意敝棚，当超过30℃时进行小通风，以利苋菜正常生长。
当苋菜接近罢园，若辣椒封行后生长过旺，应全部采收苋菜后，可用150－300毫克/升矮壮素液对辣椒顶部喷1次。当辣椒进入盛果期，分次去顶整枝，以便通风透气，集中养分，并减少病害。
病害主要有辣椒疫病、灰霉病、炭疽病、病毒病和苋菜白锈病等，可选用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂1600倍液，50%速克灵可湿性粉剂500倍液，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，病毒K800倍液喷雾防治。虫害有蚜虫、烟青虫、蜗牛等，蚜虫用5%大功臣2000倍液防治，烟青虫等用1.8%虫螨克3000倍，5%抑太保乳油2000倍液，5%氯氰菊酯乳剂1500倍液，在3龄幼虫前喷雾防治。蜗牛危害苋菜严重，可撒施6%嘧哒颗粒剂防治，或于清晨揭开小拱棚捕杀，此时蜗牛爬在膜的边缘，可用半边塑料瓶刮下蜗牛使之落入瓶中，携出大棚外处理。
五、适时采收
菜菜播后50天左右可间苗上市，定位辣椒，辣椒根际5－8厘米范围苋菜连根整株采收上市，此后应间隔7天左右再采收觅菜，以利辣椒缓苗。以后每隔2－3天可采收觅菜一次，也可在苋菜采收时按株行距15厘米见方留部分摘心坐蔸发苗，经追肥仍可采收数次，青椒按常规采收，一般早摘门椒、对椒，以利植株上部多结果。若全部采红辣椒，每穴双株以结果600－700克为度，分次疏叶，最后一果坐稳后先去顶整枝，后在果实上端留1－2片叶。待下部两层果着老青色时，喷施200－250克/升乙烯利液，催红后即可采收。
1. 茬口安排
早春大棚提早栽培番茄,应在12月中旬采用冷床育苗,翌年2月中旬假植蹲苗,3月中旬在大棚内地膜覆盖移栽,5月底番茄采摘结束。甜(糯)玉米于5月中旬在番茄行中打塘播种,每塘播1～2粒,出苗后有2～3片叶时每塘留1株,8月初甜(糯)玉米收获结束。8月中旬播种药芹,11月中下旬采收。
2. 栽培技术
(1)番茄
应选择抗性强、产量高、商品性佳、耐储运的早中熟品种,如金棚1号、东圣1号等。番茄栽培前,每亩施优质有机肥1500公斤或优质腐熟农家杂肥7500公斤加45%氮磷钾复合肥25公斤,充分耙匀。番茄假植移栽后至坐果前不施肥,早春番茄需进行密植矮化栽培,即在苗高8～9厘米时实行单干整枝,株高保持45～50厘米,单株留果枝3层左右,结果5～7个,单果重300克,单株果重0.75～0.8公斤。早春提早熟栽培番茄要根据每亩产量确定栽培密度,如每亩产番茄4000公斤,定植6500株；产番茄5000公斤,定植7000株。一般大棚南北向,5.5米宽,中间留人行道25厘米,移栽番茄株行距为13厘米(40～50)厘米,春季大棚内搭中棚以便保温促长。早春提早熟栽培番茄第1层果序留果2个,第2层果序留果2～3个,第3层果序留果1～2个,及时去除顶枝和侧枝以及所有畸形果。为防春季低温造成生理落花落果,可用10～15毫克/升2,4-D在开花时的清晨涂抹番茄果柄离层处,并做好标记,以免重复涂或漏涂。涂药液时要根据温度高低及时调配涂液浓度。定植后40～45天番茄绿熟期,可用45毫克/升乙稀利点涂果柄处,促果成熟,以提高商品果质量。
(2)甜(糯)玉米
选用鲜糯玉2号、中糯2号、苏玉糯2号等优良品种。甜(糯)玉米播种前一般不需施肥,2～3叶期施发苗肥,每亩施尿素5～7公斤。6月上旬气温升高后及时中耕松土、除草施肥,促发促长,生长中后期注意防治玉米螟等害虫,抽雄期至收获期特别注意抗旱和雨后排水。甜玉米采收期由食味决定,一般鲜食甜玉米用指甲按进中下部玉米籽粒,略有白浆冒出即可采收。
(3)药芹
药芹选用产量高、抗病性强、耐储运,叶绿秆壮、叶柄宽厚的玻璃翠实芹等品种。大田定植前,每亩施优质家杂灰3000公斤、45%氮磷钾复合肥25公斤,翻匀耙细后栽植,并及时浇足活棵水。播种前7～10天培植苗床,7月下旬将种子用清水浸种24小时,洗净后放入冰箱置于5℃条件下冷藏,56小时后取出,在凉爽通风处保湿催芽,待有85%的种子破口露白即可播种。为播种均匀,可将种子拌和适量细土播种,播后撒1层过筛细土盖种子,搭好遮阳凉棚保湿。由于药芹高温季节出苗较慢,播种后每天淋1次水,保持畦面湿润。待药芹苗长至4～6厘米高时间苗,8～10厘米高时选择晴天下午4时或阴天定植,株行距10厘米15厘米。定植时实行大小苗分开移栽,并要浅栽植,栽后及时浇透活棵水,并保持土层潮湿4～5天。定植7天后浇施1次1%尿素水,以后实行薄肥勤施,满足药芹植株生长对氮、磷、钾元素的需要,在药芹植株进入旺长期后,每10～15天追1次肥,每亩追施45%氮、磷、钾复合肥10公斤、硼肥1公斤,以防药芹叶柄开裂,同时注意用三唑酮和菊酯类农药防治叶斑病和蚜虫。定植后50～60天即可分期分批采收。采收前5～6天,每亩用赤霉素3克加水30公斤喷雾,提高药芹品质。
1. 品种选择
选用吐鲁番大粒小茴香或焉耆小茴香，加工番茄选用立原8号、新番9号、屯河8号等早熟品种或新番4号、屯河3号等中熟品种。
2. 种植模式
铺70厘米膜，膜上移栽两行番茄，膜两侧各条播1行小茴香。加工番茄平均行距60厘米，小茴香平均行距60厘米。
3. 播前准备
秋翻冬灌，秋施基肥2.5～3吨/666.7平方米，忌与茄果类重茬。翌年3月，施底肥二铵25千克/666.7平方米、硫酸钾10千克/666.7平方米、尿素10千克/666.7平方米，整地呈待播状态，机械铺管带、铺膜一次完成，提墒增温。
4. 栽培技术
(1)小茴香
①播种
3月中旬，当5厘米地温稳定通过5℃时，人工用条播机在膜两侧各条播1行小茴香，播种量1.2～1.5千克/666.7平方米。
②促苗防虫
出苗时，及时破板结，争取苗全、苗壮、苗齐。开花前一周喷施100～200克/666.7平方米磷酸二氢钾1～2次。
③合理密植
小茴香平均行距60厘米，保苗密度7万株/666.7平方米。
④适时收获
6月下旬，当小茴香60%～70%的果实变浅黄色时，随熟随收，分批进行。
(2)加工番茄
①定植
当5厘米地温稳定在10℃以上时定植，一般在4月15日以后定植。定植前1天晚上滴水，保证膜下土壤湿润，定植后及时滴水，7天后滴缓苗水。定植深度以将土埋至子叶节以下为好，徒长苗采用卧栽。一膜两行，株距32～35厘米，行距膜上40厘米、膜间距80厘米，保苗密度3000～3300株/666.7平方米。
②中耕培土
及时中耕，结合中耕进行高培土，促进次生根的萌发。
③滴水
根据品种、植株长势和土壤肥力而定，长势强的品种要注意蹲苗。一般全生育期滴水9～11次，每次滴水量25～35立方米/666.7平方米。采摘前7～10天停水。
④施肥
全生育期滴肥按1顿果投肥12千克计算，N:P2O5:K2O＝1:0.6:0.3。前期以氮肥为主，中后期以磷肥、钾肥为主，增施硼肥、钙肥，做到一水一肥，每次3～3.5千克/666.7平方米。
⑤采收
加工番茄成熟后要及时采收，一般采摘3～4次为宜，机械采收可在成熟期集中采收。
5. 效益分析
小茴香产量80千克/666.7平方米，按照15元/千克计算，产值1200元/666.7平方米；加工番茄产量6000千克/666.7平方米左右，按照4.2元/千克计算，产值2520元/666.7平方米，加工番茄套种小茴香产值3720元/666.7平方米。
1. 品种选择
韭菜选用适合越冬保护地栽培、叶色较深、生长势强、辣味浓、高产优质的新品种平丰9号，平丰9号韭菜是平顶山市农业科学院研究选育的韭菜新品种，2014年获得河南省科技进步叁等奖。该品种在抗寒性、丰产性、品质、耐贮性和抗病虫性等方面明显优于主栽品种嘉兴白根，是适应全国各地露地栽培和越冬保护地栽培的优良新品种，经品比和区试，平丰9号平均较对照嘉兴白根增产26.9%以上，现已推广到全国各地，深受广大菜农的欢迎。甘蓝选用冬性较强的早熟品种冬甘一号、冬甘二号，辣椒选择株型紧凑、早中熟丰产品种平椒1号、平椒2号，2. 高产高效栽培技术(1)甘蓝栽培技术元月份选择土壤肥沃疏松的地块，施足底肥，每亩施优质农家肥8000～10000千克、复合肥50千克，深耕细耙，平整打畦，以2.6米宽为一带，做宽窄行，打宽畦1.9米，窄畦0.7米，畦埂高10厘米。其中宽畦种甘蓝、韭菜，窄畦种辣椒。甘蓝春季栽培，育苗一般元月上旬在日光温室内育苗，播种后温度保持在20℃～25℃。苗期少浇水，适当中耕松土，防止幼苗徒长。播种后幼苗3～4片叶时分苗一次。分苗后要注意防旱排涝，加强松土，防止板结，及时防治黄条跳甲及其他病虫害。3月下旬幼苗5～6片叶时，按行距42厘米、株距26厘米在宽畦内定植4行，栽后随即浇水，以利早缓苗。地稍干时，中耕松土，提高地温，促进生长。甘蓝叶球是营养贮藏器官，要获得肥大的叶球，首先要有强盛的外叶，及时施肥促进生长。生长期通常追肥5～6次，一般在定植、缓苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、结球中期进行，重点在结球初期。施肥浓度和用量，随植株生长而增加，天旱易淡，用20%～30%腐熟人粪尿，每亩1500～2000千克。植株封垄后施肥不便。追肥时，切记施肥量不能过大，离根部不能太近，每次追肥后要及时浇水，以利于养分吸收。到5月下旬开始收获甘蓝。甘蓝的主要虫害有菜螟、菜青虫、蚜虫。菜螟又叫钻心虫，主要在幼苗期钻食心叶，菜青虫主要咬食叶片，又以幼叶为主。预防这两种虫害可进行综合防治，采用20%甲氰菊酯乳油3000倍液或2.5%溴氰菊酯2000倍液喷施，连喷2～3次。蚜虫在高温天旱天气发生严重，主要吸食植株汁液并造成叶片卷曲，影响甘蓝的正常生长发育。可用20%的蚜螨当天净3000倍液，或用40%的菊马乳油3000倍液，或用2.5%的溴氰菊酯2500倍液叶面喷雾，不同药物交替使用，7～10天1次，连续3～4次。(2)辣椒栽培技术黄淮地区辣椒一般于元旦开始在日光温室内或小拱棚内育苗。种子发芽适宜温度为27℃～30℃，苗期床温白天25℃左右，夜间15℃左右。分苗前5～7天逐渐揭膜通风，进行低温炼苗。定植前7～10天，可以昼夜通风，进行幼苗锻炼。为了控制幼苗徒长，除分苗时浇定植水外，一般情况下不在浇水，直至移植大田前浇一次起苗水。辣椒忌重茬，前茬作物以葱蒜类为最好，其次是豆类、甘蓝类等，于定植前7天左右覆膜提温。4月中下旬苗龄达到100天左右，苗高15～18厘米时，按行距50厘米三角定植在窄畦内2行，穴距34厘米，栽植后随即浇水。缓苗成活后及时浇缓苗水，直到门椒坐住前不再浇水，当门椒长到3厘米左右时结合浇水，重施一次肥，可亩追尿素15～20千克、钾肥10千克，以后每隔2～4水追一次肥。浇水应做到小水勤浇，切忌大水漫灌，雨水过大时要及时排涝。要做到蹲促结合，防治徒长，使植株多坐果，争取高产。一般情况下，门椒要及时采摘，以免坠秧，同时为了增强通风透光，要及时摘去下部的病叶、老黄叶，以改善通风透光条件。当辣椒果实充分伸长、加粗、膨大、果皮光滑发亮时及时采收。具体采收时间以每天上午10︰00以后、下午17︰00以前为宜，采摘时一手捏住果柄，一手护住果枝，并注意保护不要折断果枝。辣椒主要虫害是蚜虫、棉铃虫和烟青虫。防治蚜虫，可用10%蚜虱净2000倍液，或用20%灭扫利3000倍液喷雾防治。棉铃虫和烟青虫是辣椒的主要虫害，危害时可造成严重减产。其防治措施：一是及时清除被害果，减少虫源；二是采用黑光灯诱杀成虫；三是要抓住孵化盛期至2龄盛期，幼虫尚未蛀入果内的时期施药。可选用灭杀毙1500～3000倍液，或用2.5%功夫菊酯乳油2000倍液，或天王星2.5%乳油3000倍液，或2.5%臭氰菊酯乳油2000～3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000～1500倍液喷雾。上述药物交替使用，每10天一次，连续2～3次。辣椒病害主要是疫病、炭疽病、青枯病。疫病可用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液，喷洒植株下部及周围地表，7天后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。两种药交替使用1～2次。也可用90%乙磷铝500倍液或69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，或72.2%普力克水剂600倍液，或氟啶胺2000倍液喷雾，5～7天防治一次，不同药剂交替防治。炭疽病可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或65%福镁锌可湿性粉剂400倍液喷洒叶面，连续2～3次。青枯病防治在发病初期可用77%可杀得600倍液，或用50%的氨络铜800倍液灌根，每棵300毫升左右，7～10天1次，连续3～4次。个别病株发病时应及时拔出，并用生石灰消毒病穴。(3)韭菜栽培技术韭菜于3月中旬育苗，选择平整肥沃的育苗地，亩施腐熟有机肥10000千克、复合肥30千克，深翻30厘米，耙碎整平。做成长15米、宽1.5米的苗畦，浸种催芽，浇透水，待水渗下后均匀撒播，盖细土2厘米，覆膜保墒，一次全苗。育苗前期小水勤浇，保持畦面湿润。苗高10厘米时，亩施尿素20千克，以后15～20天追肥一次，连续追肥2～3次。育苗后期应控水蹲苗，促进根系发育，培育壮苗。在5月下旬收获甘蓝后的空地，亩施有机肥10000千克、复合肥50千克，深耕细作，平整土地，6月上中旬开始定植韭菜。韭菜定植方式可以采用行栽，亦可采用穴栽，一般行距25厘米左右。穴栽时穴距15～20厘米，每穴栽种10株左右；行栽时株距0.7厘米，南北行为宜，每畦定植8行。定植后及时浇缓苗水，7～10天以后再浇水一次，并随水每亩冲施尿素20千克。夏日高温多雨季节要停止浇水施肥，雨后及时排水，以防菜田积水。辣椒拉秧前，8月中旬以后，随着气温的变凉，韭菜进入一年中的第二次营养生长高峰。从8月下旬开始，对宽畦定植的韭菜要加大肥水管理，每10天左右追肥浇水1次，每亩追施尿素10～15千克，或硫酸铵15～20千克，或顺水冲施腐熟鸡粪1000千克，连续2～3次。黄淮地区，11月上中旬扣韭菜小拱棚，用铁丝或小竹竿搭成高度为0.8～1.0米的小拱形架，用塑料薄膜覆盖，用辣椒窄畦上的土将四周薄膜压紧，这时辣椒窄畦就变成了冬季管理韭菜拱棚的走道。扣棚前，要沿地表处清除韭菜田地上部枯叶杂草，然后用50%多菌灵600倍液喷洒地面及棚架灭菌。在扣棚前期，气温地温较高，当棚温达到25℃以上时要及时通风透气，降温降湿。扣棚后7～10天要预防韭菜灰霉病，可用10%的宝丽安2000倍液叶面喷洒，或每亩用20%百菌清速克灵复合烟剂350g，于傍晚时分点用暗火在棚内施放，闭棚一夜，第二天早上及时通风换气。当夜间棚内温度低于5℃时，拱棚上要加盖草苫或其他防寒保温物，使棚内保持15℃～24℃的温度以利韭菜生长。雨雪天要及时加盖防雨膜，并及时清除棚上积雪，以防压塌棚。元旦、春节各收割1茬青韭。3月上中旬气温升高，可撤去拱棚，每亩施尿素40千克，浇水、中耕。露地再收割2茬青韭后，便进入夏季养根阶段，如有花薹抽出，要及时采摘捆成小捆销售，既可增加收入，又减少养分消耗。撤去拱棚的走道仍要施肥、深耕，整理后间套甘蓝、辣椒等其他蔬菜。韭菜主要病虫害防治：防治韭蛆，可用40%辛硫磷1000倍液灌根防治；防治蓟马、潜叶蝇可用5%蚜虱净或1.8%虫螨光1200倍液喷雾防治。防治韭菜灰霉病，用50%速克灵或10%宝丽安1000倍液喷雾防治。夏季高温多雨季节，可在疫病发病初期用64%杀毒矾400倍液，或用90%乙磷铝500倍液，或用72.2%普力克1000倍液叶面喷洒防治。1. 茬口安排
苦瓜2月上旬播种,3月中下旬定植,5月中旬始收,9月罢园；空心菜2月上旬播种,4月中旬始收,10月罢园。
2. 品种选择
(1)苦瓜秀丽、翠龙。
(2)空心菜泰国空心菜。
3. 苦瓜栽培技术
(1)育苗
①种子处理。采用温汤浸种,将种子投入55℃热水中,维持水温均匀稳定,浸泡30分钟,然后保持30℃水温继续浸泡10～12小时,用清水冼净后催芽。种子在30℃条件下保湿催芽,70%左右的种子露白时即可播种。
②播种育苗。将配制好的营养装入直径10厘米营养钵中,然后播种,每个营养钵内播种1粒种子,覆土后盖上薄膜,并采用大棚＋小拱棚进行育苗。其营养土消毒采用50%多菌灵按0.2～0.25千克/立方米拌匀,可防止枯萎病等。
③苗期管理。当70%以上幼苗出土后,撤除薄膜,适当降温。注意肥水管理,培育壮苗。早春定植前7天进行炼苗,适当降温通风,适当控制水分。
(2)移栽
①定植前准备。苦瓜为喜温耐肥作物,选择3年以上未种植过葫芦科作物的地块,施足底肥。每亩施优质有机肥5000千克、磷酸二铵30千克。按照大棚内侧边50厘米宽进行作垄,铺好滴管,盖上薄膜。
②棚室消毒。棚室栽培定植前要进行消毒,每亩用敌敌畏乳油200克拌上锯末,与2～3千克硫磺粉混合,分10处点燃,密闭一昼夜,放风后无味时定植。
③定埴。3月下旬进行定植,将苦瓜幼苗定植于大棚内两侧的垄上,株距约2米。
(3)田间管理
①植株调整。当植株高20厘米时,进行吊蔓,及时清除侧蔓,待主蔓长至1.5米时,保留以上测蔓,及时清除长势弱、病害侧蔓。
②追肥。开花前以控为主,少追肥浇水,开花后开始追肥浇水。苦瓜根系喜湿不耐涝,每次浇水量不宜太大,要小水勤浇,一般2～3天浇1次水。浇2次水后应随水冲施1次肥,每次每亩冲施15:15:15氮磷钾复合肥2.5～4千克。
(4)病虫害防治
苦瓜抗病虫害能力较强,一般很少发生严重的病虫害,只有在湿度大时易发生炭疽病、疫病；湿度小时易受蚜虫、白粉虱等为害。炭疽病可选用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液加75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行防治,隔7天喷1次,连喷2～3次；疫病可选用15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液进行防治,每隔7天喷1次,连喷3～4次；蚜虫、白粉虱可用10%吡虫啉1500～2000倍液或2.5%蚜虱立克可湿性粉剂800～1000倍液喷雾防治,隔5～7天喷1次,连喷2～3次即可。
(5)采收
开花后12～15天为采收适期,采收不宜过晚,以免影响品质。
4. 空心菜栽培技术
(1)播种
①种子处理。用55℃热水浸种30分钟,然后在30℃温水中浸泡20～24小时,再用沙布包好置于30℃的催芽箱内催芽。催芽期间要保持湿润,每天用清水冲洗种子1次,当70%种子露白时即可播种。
②苗床处理。播前深翻土壤,亩施腐熟有机肥2500～3000千克或人粪尿1500～2000千克、草木灰50～100千克,与土壤混匀后耙平整细。按照2米宽作厢,排列于苦瓜厢面之间(大棚中间),每个大棚内可做空心菜栽培厢3厢。
③播种。在作好的厢里,作10厘米深的浅沟,然后将种子均匀地撒施在沟内,再用细土覆盖1厘米厚左右,加盖小拱棚,行距30厘米。每亩用种量为1.5～2.0千克。
(2)田间管理
空心菜对肥水需求量很大,除施足基肥外,还需追肥。当秧苗长到5～7厘米时要浇水施肥,促进发苗,以后要经常浇水,以保持土壤湿润。每次采摘后都要追1～2次肥,迫肥时应先淡后浓,以氮肥为主(如尿素等)。生长期间要及时中耕除草,封垄后可不必除草和中耕。
(3)病虫害防治
空心菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫等。菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可用20%速灭杀丁8000倍液防治；白锈病可采用65%代森锌500倍液防治,每隔10天喷1次。
(4)采收
空心菜在株高12～15厘米时进行间苗,间出的苗可上市；当株高18～21厘米时,结合定苗间拔上市,留下的苗子可多次采收上市。当秧苗长到33厘米高时进行第1次采摘,第一次采摘茎部,留2个茎节,第二次采摘将茎部留下的第二节采下,第三次采摘将茎基部留下的第一茎采下,以达到茎基部重新萌芽。
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