名称无公害红辣椒优质高产高效栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
为了适应当前及今后国际、国内市场对无公害红辣椒产品不断增长的需要，切实达到优质、高产、高效和农民大幅度增收的目的，特总结整理了无公害红辣椒的优质、高产、高效栽培技术，现介绍如下。
主推品种有从韩国引进的抗病金塔、金塔、红霞22和福塔等。
栽培技术
1．培育壮苗
(1)壮苗标准
从出苗起算，苗龄70天左右，10~12片真叶，苗高18~20厘米，茎秆粗壮，节间较短，保留2枚子叶；根系发达，粗壮侧根多，根呈白色，无锈根；叶色绿或深绿，叶大而肥厚；育苗后期普遍现蕾，部分开花，生长健壮，无病虫害。
(2)建棚时间
①暖棚育小苗建棚时间 在前1年上冻前即把农膜盖上保温，尽量使棚内温度高一些，并准备好保温增温设备。
②日光棚假植育大苗建棚时间 在前1年上冻前搭好棚骨架或在移苗前15天搭好骨架，盖好农膜。
(3)育苗床土的选择
床土应从2~3年内未种植过茄科、瓜类、马铃薯、烟草等作物，且未用过阿特拉津的耕地中取用，以pH 6.8~7.2为宜，取土深度15厘米。准备充分腐熟并过6~8毫米筛子的农家肥，每100平方米苗床面积需精制鸡粪200千克、或腐熟好的猪粪1.5立方米、或羊马粪2立方米、或牛粪3立方米。
(4)营养土的配制
①底土的配制 床面均匀平铺备好的农家肥，每平方米再施用三元复合肥(15-15-15)0.1千克，不倒翁粉剂1克(或宝福斯1~1.2克、或50%多菌灵8~10克)，翻土10厘米左右，来回搂耙3~4遍拌匀待用。
②覆土的配制 从拌匀的底土表面刮取1.5厘米左右的表土，集中后过6~8毫米的筛子待用。黏土苗床用风沙土或河淤沙土作覆土，每500千克加入三元复合肥(15-15-15)0.4千克，不倒翁4~5克或多菌灵40~50克，充分拌匀后待用。每100平方米床面需覆土1300千克左右。
(5)种子处理
包过衣的种子可直接用干籽播种，也可浸种催芽后再播种。
(6)播种
播种期为2月末至3月10日。每平方米苗床播干种30克，确保3000~3500株健苗。播种方法为：①浇透底水，水渗下后撒一层干土，防止种子播在稀泥中，造成泡籽现象。②播种一般采用撒播，分2~3次进行，保证撒开、撒匀。③覆土分两次进行，第1次薄些，待所覆的土吸湿返润后，再覆第2次土，使这层表土润而不湿。覆土厚度共约0.8~1厘米，可用直径1厘米的钢筋做标尺，方法简单，且能使覆土厚度一致。
(7)盖地膜
覆土后，立刻用地膜将床面盖严，10天后开始检查苗床，发现有50%~60%的种子出苗时，立即撤掉地膜。
(8)播后至出苗前管理
①温度
揭去地膜后，白天棚内温度控制在25~32℃，超过32℃时通风降温；夜间温度在10℃以上，低于10℃时必须人工增温。
②水分
此间一般不浇水，如果床面出现裂缝或床面见干，可覆盖一层0.3厘米左右的细潮土。
(9)小苗苗期管理
①温度
夜间温度保持在10℃以上，低于10℃时人工增温；白天温度20~27℃，超过27℃时放风降温。
②水分
床土过湿、空气湿度过大而又不能通过放风将湿度降下来时，可撒一层干土吸收部分水分。床土过干时，要在太阳出来前浇水，浇水严防过量，也不宜过少，以水分渗到椒苗根系所在土层中为宜。
③防治猝倒病
苗出齐后，每100平方米苗床喷施宝福斯100克或代森猛锌+椒多收1000倍液防治猝倒病。
④追肥
此期一般不追肥，如果发现缺氮，可追施1∶100的硫酸铵肥液或1∶200的尿素肥液，每平米苗床施用1.5千克。追肥后要用清水冲掉叶片上的肥液，以避免烧苗，一般情况下喷施叶面肥和钙肥即可。
⑤间苗除草
在苗齐时结合人工除草进行间苗。杂交品种苗齐、苗素质好，在播匀的情况下，一般只除草，不间苗。
(10)假植
①时期及密度
出苗后30~35天，小苗有4~6片真叶，株高8厘米左右时进行假植，约在4月10日至4月20日之间进行。营养土的配制方法与小苗底土配制方法相同。每公顷大田需要150~180平方米的育苗面积，株行距为5厘米6厘米或5厘米5厘米。
扩展阅读
栽培技术
1. 育苗
采用穴盘基质育苗。
(1)穴盘基质准备、配置、消毒。
选用98孔、105孔、128孔规格的穴盘，3份草炭加1份蛭石混合，再1立方米加15:15:15的氮磷钾三元复合肥2.5～2.8千克，基质与肥料混匀后，喷70%甲基托布津500倍液消毒，过筛装盘。
(2)播种催芽。
检查种子发芽率，必须大于80%。一般每穴播1～2粒种子。播种深度0.5～0.8厘米，播种后浇透水，有水从穴盘底流出为宜，然后控制温湿度催芽，催芽温度25～30℃，最佳温度为28℃，湿度在90%以上。基质中有效含水量为最大持水量的90%～95%。出苗率大于70%时，将苗盘从催芽室转移到育苗温室中。育苗室温度:白天23～26℃，夜间12～15℃。
(3)苗期管理。
当1～2片真叶展开时，抓紧时间进行补苗，及时合理均匀浇水，基质中水分含量为70%～80%。温度:白天23～27℃，夜间13～18℃。合理通风，通风时应缓慢逐渐加大通风量，以免骤然通风伤苗。
(4)炼苗。
炼苗可增强幼苗抗逆性，缩短缓苗期，炼苗应在移栽前5～7天进行。
2. 整地及移栽前准备
定植时间在每年晚霜过后，一般在5月中下旬至6月上旬。选择富含有机质的壤土或沙壤土，亩施充分腐熟的有机肥5000～7000千克、磷酸二铵20～30千克、硫酸钾30千克或氮磷钾三元复合肥30～50千克。将地整平、起垄，垄高10～15厘米，垄宽70～80厘米，覆地膜打孔移栽。
3. 田间管理
(1)定植至坐果前管理。
定植后浇定植水，缓苗后浇缓苗水，缓苗后至开花前进行蹲苗，尽量不浇水，如果浇水应小水轻灌。
(2)开花坐果期管理。
等门椒长到5厘米时开始浇水，结合浇水进行第1次追肥，亩施尿素10～15千克或者腐熟人粪尿1000千克。此时应结合中耕培土1次，以后每隔3～5天浇1次水，隔水施肥。
(3)盛果期管理。
肥水管理应掌握少量多次的原则，每3～5天浇1次水，隔水追肥，每次追肥10～15千克氮磷钾三元复合肥或速效蔬菜专用肥8～12千克。浇水应在傍晚时分进行，大雨过后及时排水或雷雨过后及时浇水。
病虫害防治
1. 农业防治。
选择优良品种，轮作倒茬和清理田园，增施有机肥，最好用沼液、沼渣，采用穴盘基质育苗方法，培育适龄无病壮苗，采用膜下节水灌溉技术，提高地温、减少土传病菌的传播。
2. 物理防治。
无害化处理农家肥。农家肥中带有许多病虫菌，在施用前1～2个月用高温闷棚。用黑光灯、高压汞灯、频振杀虫灯等诱杀害虫。或利用害虫特别喜欢食用的材料做成诱饵，引诱其集中取食而消灭之。如利用糖醋液诱杀蛾类幼虫；马粪、炒麦麸诱集蝼蛄；胡萝卜、芹菜花诱集棉铃虫等。或在田间放置涂有机油的黄板诱杀蚜虫、粉虱类害虫，用蓝板诱杀瓜蓟马等。利用银灰色膜驱辟蚜虫。
3. 生物防治。
投放昆虫天敌，如丽蚜小蜂是白粉虱、烟粉虱等粉虱若虫和蛹的专性寄生蜂。捕食性草岭是在蔬菜作物上捕食蚜虫、粉虱、叶螨以及多种鳞翅目害虫卵和初孵幼虫的天敌昆虫。微生物天敌主要有苏云金杆菌、昆虫病原真菌，昆虫病毒制剂。微生物农药主要有中生菌素、农抗120、多抗霉素、武夷菌素等应用昆虫生长调节剂、性激素干扰害虫的正常生长发育，达到防治目的。
4. 化学防治。
生产无公害辣椒并非不使用化学农药，关键是须科学合理地用药，既要防治病虫，又要减少污染，把辣椒中的农药残留量控制在允许的范围内。认准病虫害的种类，有针对性地使用农药。掌握病虫害的发生规律，在最佳防治期及时防治。严格掌握农药的使用剂量和方法，科学合理地混配农药。注意交替使用不同作用机理的农药，以延缓或避免病虫产生抗药性。尽量采用定位用药，清除中心病株，对周围植株喷药进行封锁控制。使用雾化程度良好的药械，做到细致均匀喷药。选择科学的打药时间，提高药效。严格执行安全间隔期规定。
日光温室是景泰县反季节瓜菜来源之一，在农技人员和菜农的不断探索和实践中，甜瓜、辣椒的无公害栽培技术得到了广泛应用，其效益显著，可得产值52.5～67.5万元/公顷。
1. 品种选择
选耐低温弱光、生长势强、抗病性强、品质优良、丰产性好、商品性好的日光温室专用品种。甜瓜多选用白皮类，如台农2号、西薄洛托、银岭等。辣椒选用陇椒系列，如陇椒2号、陇椒5号、陇椒6号等，以及甘科5号、长剑、亨椒1号等。
2. 育苗
7月上旬先育甜瓜苗，9月上旬育辣椒苗。
(1)苗床准备
播种前15～20天配制营养土，用原土(麦茬土、豆茬土或葱蒜茬土)和有机肥(充分发酵腐熟)混合比例为2～3:1，过筛(筛孔直径1.5厘米)后混匀。每1立方米营养土用50%多菌灵200克、50%辛硫磷乳油200毫升兑水15千克喷匀、拌匀后，闷10～15天后使用。
(2)种子处理与浸种催芽
每667平方米甜瓜用种量一般为100～180克，辣椒用种量150～200克。包衣种子干籽直播。甜瓜没有包衣的种子用55℃的热水浸种，放入种子后不断搅拌，保持15～20分钟，水温降到30℃左右时，倒掉过多的水(淹没种子为宜)，浸泡6～8小时。再用粗布搓洗干净种皮上的粘质，后将种子用干净的湿布包裹放置温暖处催芽。温度控制28～30℃为宜，1～2天即可出芽。辣椒用0.2%的高锰酸钾溶液浸种20分钟后，用清水反复清洗再进行催芽，3～4天即可出芽。
(3)播种甜瓜
当70%种子露白后即可播种。每667平方米选用10厘米10厘米营养钵3000～4000只，将其装满营养土，不要压实，每钵装入量一样，排列在苗床上，并将钵口推成正方形。播前将苗床浇足底水，覆膜升温，地温25℃，湿度均匀时播种。播种应在晴天上午进行，用食指在营养钵中央压深1厘米小坑，每坑放1粒发芽的种子，牙尖朝下，覆2～3厘米营养土，呈尖堆状。播完后将苗床打一小拱棚，小拱棚上覆盖30目防虫网。
(4)甜瓜苗期管理
播种后以控制地温为主，地温保持在28～30℃，最低20℃，3～4天即可出苗。当80%种子出苗后应降低温度，这时以控制气温为主，昼温保持在22～28℃，夜温保持在14～18℃，晨温12～13℃，防止幼苗徒长。苗期一般不浇水，若苗床缺水，用喷水方法增加湿度。苗龄25～35天，3叶1心即可定植。
(5)辣椒播种
播种时保证营养钵双苗，苗龄80～90天。
3. 甜瓜定植及管理
(1)整地、施肥、消毒
起垄前每667平方米施充分腐熟优质农家肥8000千克、油渣150千克、磷酸二铵30千克、过磷酸钙75千克、硫酸钾30千克。用50%辛硫磷乳油1000毫升、50%多菌灵4千克地表撒施，深翻起垄，垄底宽90厘米、垄顶宽80厘米、垄沟宽30厘米、垄高25厘米。垄面要平整，垄面中央开宽5～8厘米，深4～6厘米的v形小沟，垄面覆120厘米薄膜，在v形小沟铺设滴灌线，调试好后，定植前10～15天，在50米长的温室，将95%敌克松可湿性粉剂500克和50%辛硫磷乳油500毫升加入施肥罐中，通过滴灌浇1.5立方米水。同时，每1平方米空间用75%百菌清可湿性粉剂1克加80%的敌敌畏乳油0.1克与锯末混匀后点燃薰蒸24小时。
(2)定植方法
一般采用单蔓整枝，垄上行距50厘米、株距40厘米。苗坨放入定植穴中应略高于垄面，每穴浇0.5千克清水，水下渗后覆实营养土。定植后应用花帘遮阴，早晚见光，当有新叶长出时缓苗结束，缓苗期应降低昼夜温差，增加空气湿度，昼温27～30℃，夜温17～22℃，地温20～25℃，最低18℃。
(3)搭架绑蔓
为保证花芽分化和花器的正常发育，控制茎叶生长防止徒长。4～6叶，即可绑蔓上架，一般2～4天绕蔓1次，保证秧头向上生长。
(4)整枝
及早掐去主蔓12节以下的所有子蔓，保留12～15节子蔓结瓜，晴天8:00～12:00授粉，每株授粉2～4朵，并在授粉节后留升叶摘心。幼瓜直径长至5厘米左右时，每株留一长势周正瓜其余摘除，上下两瓜大小相似，应留高节位的瓜，尽早摘除留瓜上方的侧枝和幼瓜。
(5)瓜膨大期管理
定瓜后即进入膨大期，应保证充分的水分和养分，滴灌3～5次，每次每667平方米灌水2平方米，并在施肥罐中加入尿素500克、磷酸二氢钾500克。
这期间要保证充足的光照和较高的温度，昼温25～35℃，晨温不能低于12℃，昼夜温差12℃以上。
4. 辣椒定植及管理
将育好的辣椒苗在12月上旬定植在两株甜瓜之间。
(1)温度
定植后将温室密闭保温，促进发根，1周内保持白天28～30℃，缓苗后降至白天25～28℃，夜间18～20℃开花坐果期和结果期白天25～30℃，夜间15℃以上。
(2)光照
此时进入一年最寒冷季节，应保持棚膜干净，加挂反光膜。
(3)追肥和浇水
辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。当门椒长到3～5厘米左右时，结合浇水进行第1次追肥，此后根据情况每浇2～3水追1次肥，多次适量。定植前浇坐底水，定植后浇缓苗水，此后一般不浇水，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天上午浇第1次水。以后滴灌每2～3天浇水1次，每667平方米浇水量2平方米，并施尿素1～1.5千克、磷酸二氢钾0.5～1千克。
(4)植株调整
辣椒在门椒开花前，用尼龙线分别系于主枝第3～4个分枝点处吊枝，将门椒以下各叶腋间发生的腋芽要及时抹去，将一些老叶、病叶及时摘除。
(5)保花保果
开花时喷0.002%～0.0025%的2，4-D溶液。
5. 病虫害防治
坚持以预防为主，综合防治的原则，采取土壤消毒、烟剂熏棚、高温闷棚、清洁田园、黄板诱杀、控制温湿度、平衡施肥等措施可减少病虫害的发生。
苗期预防猝倒病。植株生长期防治甜瓜白粉病、甜瓜疫病、辣椒疫病可用疫病灵，辣椒灰霉病可用10%速克灵烟雾剂，每棚300克。温室病害最好用烟剂或粉尘剂，如百菌清、杀毒矾、霜疫净等防治。
适宜品种
航椒5号、陇椒2号、陇椒5号
栽培技术
1. 育苗
(1)育苗时间
于12月下旬～1月上旬育苗，苗龄90～120 天。
(2)种子处理
用种量1800～2400克/公顷，种子处理可选用下列方法。
①晒种
将种子放到纸板或用布垫上，在阳光下曝晒2天，促进后熟，提高发芽率和发芽势，杀灭种子表面的病原菌。
②温烫浸种
倒入水量为种子5倍的55℃温水中搅拌，待水温降至30℃后，再浸泡8 小时即可。可预防辣椒的疮痂病、菌核病。
③药剂拌种浸种
取种子重量0.3%的70%代森锰锌可湿性粉剂倒入种子拌种，或用种子重量0.3%的70%敌克松可湿性粉剂拌种，预防立枯病。或先将种子用清水浸4～5 小时，然后用1%硫酸铜水溶液浸种5 分钟，可预防炭疽病和细菌性斑点病，或用10%磷酸三钠水溶液浸种20～30 分钟，可预防病毒病。
④催芽
将浸种消毒处理后的种子，用清水搓洗冲净表皮粘液，再用湿纱布或毛巾包裹放到28～30℃环境中催芽。催芽过程中要注意调节温度并进行换气。一般每6 小时将种子翻动一次，适当补充水分，4～5 天即可发芽。
(3)配制营养土
播前3～5 天，苗床施腐熟过筛农家肥15 千克/平方米，磷酸二铵25克/平方米，并用50%甲基托布津可湿性粉剂5克/平方米进行土壤消毒，整平畦面待播。或过筛的肥沃田园土6份，有机肥4份，每立方米营养土加磷酸二铵0.8千克，50%多菌灵可湿性粉剂100克混匀堆放三周后装入营养钵摆放到苗床中，浇透水待育苗使用。
(4)播种
选晴天上午播种，每钵种2～3粒，或按10厘米10厘米规格播在苗床上，播后覆土0.5～0.8厘米，盖膜。播后保持白天25～30℃，夜间16～20℃，6～7 天可出苗。
(5)苗期管理
当幼苗子叶展平后要及时间苗，拔除畸形苗、弱苗，防止秧苗徒长。温室冬季育苗，气温低，光照弱，湿度大，提倡大温差育苗，白天尽量增加光照，晚上适当降低温度，形成一个头凉脚热的环境。水分管理要保持土壤湿润，定植前5～7天浇透水，切块起苗，进行囤苗，同时加大通风，降温炼苗。
2. 适时扣棚
(1)扣棚时间
扣棚时间应尽量提早，以利土壤解冻，烤棚升温。一般在定植前15～20天扣棚。
(2)大棚消毒
在定植前7～10 天进行空间消毒，用80%敌敌畏乳油3750 毫升/公顷拌上75千克锯末，与30～45 千克硫磺粉混匀，于傍晚7时左右点燃熏烟，密闭24 小时后开棚通风，或直接用25%的百菌清烟雾剂点燃熏蒸。
3. 整地施肥
结合整地施有机肥75000千克/公顷以上，尿素225千克/公顷，磷酸二铵300 千克/公顷，硫酸钾225 千克/公顷，农家肥与化肥充分混匀撒入土表结合整地，翻入土中。
4. 定植
3月下旬～4月上旬，起垄覆膜，垄高25～30 厘米，垄宽80 厘米，沟宽40 厘米，一垄种两行，行距40 厘米，株距40 厘米，每穴栽两行，丁字头移栽，栽36000穴/公顷，保苗75000株/公顷左右。
5. 田间管理
(1)温湿度管理
定植后3～5 天，不通风，保持较高的温度，促进缓苗，白天20～30℃，夜间18℃；缓苗后开始通风，白天26～28℃，夜间16℃，开花坐果期适温20～25℃，加大通风提高坐果率。一般空气湿度为50%～60%，土壤湿度80%左右。
(2)水肥管理
坐果前控制浇水.坐果后及时浇水追肥，门椒收获后，每隔7～10 天浇一水，水量控制在垄高2/3处。隔水追肥，追磷酸二铵225 千克/公顷、硫酸钾150 千克/公顷，中后期追鸡粪7500～15000 千克/公顷，油渣1500 千克/公顷。盛果期叶面喷施磷酸二氢钾、椒多收、钾肥、硫酸锌等叶面肥，浓度为0.2%～0.3%，同时在浇水中随水灌硫酸铜或甲霜铜等药剂预防疫病发生。
(3)植株调整
辣椒一般是三杆整枝，门椒以下的腋芽全部抹掉，并将老叶、病叶摘除，以利通风透光，减少病害，依据栽植密度及品种长势整枝。
6. 采收
一般门椒、对椒要适当早摘，以防坠秧，此后原则上是在果实充分长大，果肉变硬后采收，及时摘去僵果、红果，采收时注意不要折断枝条。挂果量多少可以调节植株旺衰程度，植株衰弱可适当提前摘果，协调秧果关系，促进秧壮果多、丰产。采收要符合农药的安全间隔期。
病虫害防治
1. 病毒病
用20%的病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号水剂200～300倍液喷雾防治。
2. 疫病
58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
3. 辣椒脐腐病
在辣椒进入结果期时，喷洒l%过磷酸钙溶液或0.1%氯化钙溶液，于初花期开始喷2～3次。药剂防治用0.2%脐腐灵1号15袋兑水900千克喷施，从初花期开始每10～15 天一次，连喷两三次。
4. 白粉虱、蚜虫
用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液或2.5%功夫乳油3000倍液，或10%天王星乳油6000倍液防治，注意农药交替使用。
5. 地下害虫
地下害虫严重的地块，在整地或起垄前用80%的敌敌畏乳油，或50%辛硫磷乳油1000倍液喷洒后翻入土壤中；定植后采用毒饵诱杀，80%的敌敌畏乳油750 毫升兑75千克炒熟的麦麸拌匀，撒于棚内四周及操作行进行诱杀。
适宜品种
皖椒4号、薄皮早冠、鲜绿2号
栽培技术
1.培育壮苗
(1)种子处理
每667平方米用种量约40～50克。播前晒种1～2天。用55℃温水浸种30分钟，可杀死种子表面病原菌、促进种子发芽。再选用0.1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸种30分钟，捞出在清水下冲洗干净后用湿布包好放在30～35℃环境中催芽。
(2)播种
冬季育苗一般安排在10月中下旬。由于宣城地区冬季气温最低可达-7℃，冬季辣椒育苗可采用电热线加温育苗，防止低温造成僵苗。育苗选用育苗专用基质土，穴盘采用50孔营养盘。每1立方米基质土加入50%多菌灵30克预防病害。将基质土装入至穴盘口1厘米处后
浇透水。将催芽种子每钵播种2粒，再装满营养土，按一般苗床规格排放在大棚内，平铺升层薄膜后搭小拱棚并关闭大棚保温。一般15天左右出苗，齐苗后揭去地膜并喷1次甲基托布津和敌百虫防治病虫害。
(3)苗期管理
辣椒出苗期温度控制在25～30℃，空气湿度保持在80%左右。破心期适当降低温度，白天控制在18～20℃，夜晚温度控制在15℃，空气湿度保持在60%～70%。进入11月份以后气温逐渐降低，夜间要根据天气状况在小拱棚上增加覆盖物。在气温极低的天气，要通过电热线加温，保持小拱棚内气温在10℃以上。待棚温稳定在15℃以上后撒去拱棚。晴朗天气要适当通风，降低大棚内湿度，减少病害发生。为提高幼苗对定植后环境的适应能力，缩短定植后的缓苗时间，在定植前的一个星期左右应进行秧苗锻炼。炼苗期逐步增加通风时间，白天气温可降至18～20℃，夜间13～15℃，减少水分供应，促使床土露白。由于育苗专用基质土营养充足、比例均衡，一般不再另外追肥，但在定植前15天左右，为增强长势、促进花蕾发育可喷施一次氨基酸高磷钾型叶面肥。下大田定植前2～3天应打一次药，严防带病，带虫下大田。
2.整地定植
选择地势高燥、避风向阳、排灌方便、土层深厚，3年以上未种过茄科作物的田地建大棚，定植扣棚前要清茬，除净田间地头的杂草。定植前30天进行翻耕，并结合施基肥667平方米施鸡粪2500千克、豆饼100千克、三元复合肥25千克、钙镁磷肥100千克，定植前20天扣棚，作一次移苗前的全面消毒，定植前7～10天整畦，畦宽80～100厘米，垄高15～20厘米，在垄中间铺设内径大于28米米孔径为0.8米米微喷带，后铺盖1层黑色地膜。一般在3月上旬选择冷尾暖头定植，每畦栽2行，株行距40厘米50厘米，每667平方米栽2500～3000株左右，栽后畦上搭小拱棚。
3.定植后管理
(1)缓苗期管理
定植后以防寒保温为主，白天温度控制在28～30℃，晚上18～20℃。夜间小拱棚覆盖草帘，上午9时后解除草帘和小拱棚，17时前盖好小棚膜和草帘，定植后3～4天内尽量保持棚内温度，只在中午适当通风1小时左右，以利加速缓苗活棵。由于采用地膜覆盖，土壤保墒能力强，此期间一般不需要灌水，适当蹲苗也有利于门椒坐果。植株生长过程中要及时抹除第一分叉处以下所有侧芽，减少养分消耗，促进开花结果。
(2)开花结果期管理
开花结果初期，由营养生长为主过渡到营养生长和花芽分化同时进行，昼温20～25℃，夜温16～20℃，有利于正常开花结果。当门椒、对椒坐住果并开始膨大时，结合浇水每667平方米追施氮肥10千克、钾肥15千克。将肥料提前融化，确保无颗粒状物质，以后根据土壤墒情酌情浇水。浇水次数不可过多，在其生育期内要见于见湿，以增强土壤的透气性，促进根系发育。高温、高湿和光照不足会引起落花，开花后管理重点是保护门椒，提高坐果率，为使辣椒在低温条件下顺利坐果，促进果实肥大，使用2，4-天或坐果灵浓度为20～25毫升/千克和40～45毫升/千克喷雾，可使坐果率达80%以上。门椒收获后进人盛产期，外界温度逐渐升高，当棚温白天高于35℃、夜间不低于15℃时，可进入昼夜通风，并经常改变通风方向。
4.采收
早春辣椒栽培，抢先上市行情好、效益高。辣椒当果实充分膨大、表面具有光泽时，即可采收辣椒上市。门椒、对椒要提早采收，防坠秧。进入盛果期，结合市场价格，做到早收勤收、或轻收勤收，以争取最大经济效益。
病虫害防治
在病虫害防治上坚持预防为主、综合防治原则，采用栽培措施与药剂防治相结合，加强通风，降低棚内湿度。低温天气药剂防治采用烟熏法或粉尘法防治。辣椒疫病发病初期使用45%百菌清烟雾剂进行熏蒸，每7天熏蒸一次，连续2～3次。炭疽病发病初期喷施80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。脐腐病发病初期及时选用0.1%氯化钙溶液或0.1%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，可有效防治。辣椒病毒病早期使用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治蚜虫为主，发病初期用20%病毒A400倍液或1.5%植病灵乳油400～500倍液喷雾，每7天一次，连续2～3次。棉铃虫、菜青虫防治，在百株卵量20～30时使用1.8%阿维菌素3000倍液或用B吨乳剂200倍液喷雾。白粉虱使用10%吡虫啉1000～1500倍液或25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液喷施。
名称春大棚无公害辣椒丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
兰椒3号品种。
栽培技术
1．品种选择
选择适合本地区的地理环境、气候条件及消费习惯和市场需求，并且早熟、丰产、优质和耐疫病好的兰椒3号品种。
2．育苗
（1）播种期和苗龄
兰州地区春大棚多在12月中上旬播种，苗龄80－90天。
（2）播种量和种子处理
播种量：青椒种子千粒重为5－7克，采用育苗盘育苗，每667平方米用种量约80克。
种子处理：辣椒种子可携带多种病原菌，因此在选用抗病良种的同时，对种子进行消毒处理，可以减少病原传播，故在播种前用55℃的水烫种，一边倒水一边不停地搅拌，以免烫伤种子。当水温下降到30℃时停止搅拌。浸泡6小时左右，将水沥掉，用纱布包好种子，放入10%的磷酸三钠溶液或千分之一的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟，以杀灭有害病菌，钝化病毒，还可用1%的硫酸铜溶液浸种5分钟，杀灭病原真菌和细菌，然后取出种子并用清水淘净进行催芽，催芽的适宜温度为30℃左右。一般可将恒温箱的温度调到30℃，把处理过的种子装入容器中，用湿毛巾盖好后，再放入恒温箱中催芽。催芽期间，每天要用25℃的温水淘洗1次，并轻轻翻动，3－4天左右，当种子露出白尖时即可播种。
（3）播种前的准备和播种
辣椒育苗应在日光温室或加温温室中进行。播种前平整好土地，并在地面上铺一层塑料膜，防止育苗盘中幼苗根扎入土中。播种时，先用细河沙拌种，然后再用细筛筛掉沙子。营养土配料为肥沃田园土、蛭石和炉渣，按1∶1∶1的比例加适量清水配好后，装入72孔育苗盘。播种深度为1－1.5厘米，每穴2－3粒种子。播好后覆土刮平，整齐摆放在准备好的塑料膜上，用喷壶均匀洒水，待湿透后，放置1小时左右，再在盘上覆盖塑料薄膜，以保湿保温。
（4）苗期管理
当育苗盘中有60%出苗后，揭去塑料膜，待幼苗长有两片真叶，必须及时地间苗补苗。原则是单苗补成双苗，三苗拔除长势不良的弱苗，每穴保留双苗，补苗时要尽量避免伤根。间苗后应立即覆土保根，并浇足墒水。早春昼夜温差较大，出苗后白天室内温度应保持在20－22℃，不要超过25℃，夜间室温以15－18℃为宜。这样可使幼苗缓慢健壮生长，有利于培育壮苗。随着苗龄的增长，植株对温度的适应能力会不断加强，如遇天气变化，气温降低，可采用加温或用塑料膜适当覆盖幼苗的方法，抵御春寒。
辣椒在幼苗期对水分的要求较高。在幼苗初期一般每天要洒1次水，时间为中午2点左右为宜，以防降低土温。阴天一般要少洒或不洒。当幼苗长有4－5片真叶时，每天可洒水2次，时间为上午11时左右，下午4时左右。随着幼苗的生长，气温逐渐升高，这时要打开窗户，通风排湿。幼苗期，育苗盘基质应保持见湿见干，这是防止幼苗病害发生的关键。适时追肥，促使幼苗健壮生长，在幼苗第3片真叶长出后，要结合洒水，用0.5%。的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，前期每周喷施1次，5片真叶后每周喷施2次。
3．定植
（1）定植前的准备
在定植前10天左右，要加大通风量，进行定植前的低温炼苗。夜间，室温可降至10－12℃,以便幼苗适应大田环境，免遭冻害。定植前半个月，要扣好塑料大棚，棚的四周要用土压实，以提高地温。为了使土壤疏松和营养丰富，定植前每667平方米要施土粪500千克，鸡粪200千克，并深翻20－30厘米。然后耙平起垄。一般要求垄高15厘米，垄面宽65－70厘米，垄沟宽25－30厘米。高垄栽培是防止疫病发生的重要措施之一。
（2）定植的方法
当幼苗长有10枚叶片左右，地温稳定在12℃时定植，定植宜选择在晴暖天气进行。一般采用大小行栽培的方式：大行行距60厘米，小行行距30厘米，株距30厘米，定植深度以辣椒苗根茎露出地面为宜。定植后要浇足底水，整平垄面，覆盖地膜。覆膜时要在苗的位置掏一个小洞，将幼苗轻轻地从膜内取出。
4．定植后的管理
（1）环境调节
为了促使缓苗，在定植后的一周内不要进行通风，以保持高温高湿环境。定植后如遇天气变化，气温下降，可在大棚内搭小拱棚。傍晚，及时覆盖小拱棚棚膜，以提高地温。上午10：00左右，揭掉小拱棚棚膜，防止幼苗徒长。
缓苗后要逐渐通风，借以调节气温。刚开始可在大棚两端拦一50厘米高的挡风墙，防止扫地风直接吹人棚内。起初先打开一面通风，随着气温上升，逐渐将两面同时打开对流，增大通风量。这时的棚内温度白天保持在25－28℃，最高不要超过30℃，夜间温度以18℃为宜，不要低于15℃。随着天气转暖，当外界气温达28℃左右时，可揭去塑料大棚。
（2）肥水管理
定植后，在辣椒开花前要进行一次施肥浇水。每667平方米要施尿素20千克，或腐熟大粪400－600千克。
辣椒既不耐旱，也不耐涝，单株需水量不大。但是，由于辣椒根系不太发达，不经常供水难以获得高产。所以，在浇水时不宜大水漫灌或旱涝不均，应采取小水勤浇，灌水以不淹没根茎为宜，这也是防止疫病发生的关键。浇水要做到使土壤经常保持适当的湿润状态，既不缺水又疏松通气，非常有利于辣椒的生长发育。
适时追肥，在第二、第三层果实（也叫对椒和四门斗）膨大生长，即果实长到3厘米左右时是追肥的关键时期，应结合浇水适时追肥，追肥的方法是：先在垄沟中开15厘米左右的沟，然后每667平方米随水浇灌粪稀2 000千克，或施硫酸铵、尿素（选一种）15－20千克再加硫酸钾15－20千克。以后每隔2－4天随水进行一次追肥，上述肥料可以交替使用。
（3）搭架
兰椒3号植株长势强，连续坐果性好，并且坐果多。为了防止倒伏，坐果后需及时搭架。方法是在植株两边各拉一道铁丝或绳子，中间用细绳吊起，固定在大棚顶上，以增加牢固性。
5．采收
生产辣椒主要以嫩果为产品，所以必须及时采收。一般以果实充分肥大，皮色转浓，果皮坚实而有光泽时采收，辣椒品质较好。门椒果应提早及时采收，以免影响早期产量。
如果想生产商品干椒，需采收成熟果实，待果实红熟后，分次采收，这样可以提高干椒的产量和质量。
病虫害防治
辣椒的害虫主要是蚜虫，定植以后，随着天气转暖，气温升高，田间杂草繁生，这是蚜虫寄生的主要场所。要及时进行中耕除草，这样做既可以消灭蚜虫，又可以增加土壤的通气性。膜内杂草可以不除，因为当杂草接触膜面时，会被阳光灼死。药剂防止蚜虫可以喷抗蚜威50%可湿性粉剂1 500，3 000倍液（注意：该药安全间隔期11天）。喷药时要特别注意喷施叶背，因为蚜虫大量生活在叶背。
栽培技术
1. 种子处理应选用质量合格的新种子，纯度应在95%以上，发芽率达90%以上，在播种前需将种子曝晒2～3天。做好种子消毒工作:药剂浸种。用1%高锰酸钾水溶液浸种15分钟，然后用清水冲洗到无色后，再进行浸种催芽或晾干播种，有助于防治朝天椒病毒病。也可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，可防治朝天椒炭疽病、立枯病；药剂拌种。用药量为种子重量的0.3%，可防治很多病害，如代森锰锌拌种，可防治猝倒病、立枯病。2. 苗床建造育苗前要先进行床土消毒，一般杀菌剂多用多菌灵、福尔马林等；杀虫剂多用辛硫磷、敌百虫等。与床土混合均匀，培成馒头堆，用塑料薄膜严实覆盖，密封1周，备用。3. 培育壮苗朝天椒根系再生能力较强，生产上绝大部分采用育苗移栽。育苗移栽是促进朝天椒生产发展及高产的一项重要技术措施。小麦茬种植朝天椒必须进行育苗移栽。与直播相比，育苗移栽有以下优点:延长生育期。可使朝天椒生育期延长60～70天，能有效地解决一年两熟中朝天椒作为夏茬而光热资源不足的矛盾；易于培育壮苗。椒苗在苗床上生长，便于管理，容易控制幼苗生长所需生态环境条件，有利于培育壮苗；节约增产。可缩短朝天椒在生产田的占地时间。提高土地利用率。可节省种子，降低生产成本。增产效果显著，一般春椒可增产20%～30%，麦茬椒可增产1倍以上。可根据定植时间与苗龄确定育苗播期。朝天椒多采用小拱棚育苗，苗龄以60～70天为宜。在此范围内，前期育苗苗龄可适当长些，后期育苗苗龄可适当短些，一般按60天苗龄推算育苗播期。春椒定植需在断霜以后，豫东地区有谷雨断晚霜的农谚，应在4月20日以后定植，4月下旬为最佳定植期。如果4月20日前几天天气温暖，不会出现晚霜，可提前5天左右定植。定植过早，一是易受晚霜危害，二是地温低，发根慢，不利于返苗。按最佳定植期标准，春椒应在2月中下旬播种，采用阳畦育苗。春椒采用小拱棚育苗可于3月上旬播种，4月底5月初定植。大蒜茬、油菜茬朝天椒5月中下旬定植，应在3月中下旬播种育苗。小麦茬朝天椒6月上旬定植，多在3月下旬至4月上旬播种育苗。生产实践证明，朝天椒苗龄稍大些，易定植，结果早，产量高。小拱棚育苗的适期为3月。因此，商丘市将麦茬椒育苗播期提前到3月中旬，甚至提前到3月上旬；把大蒜、油菜茬朝天椒育苗播期提前到3月上旬。4. 整地定植以选择保肥、保水、旱可浇、涝可排的地块较为适宜，实行轮作倒茬。要施足底肥，朝天椒无公害生产必须严格执行无公害施肥准则，用无毒无害肥料。可施用充分腐熟优质农家肥22.5～37.5吨/公顷、氮磷钾复合肥750～1200千克/公顷，禁用硝态氮肥。定植时要精耕细耙，耕深20～25厘米，适期移栽。露地栽培的春椒定植期，要根据当地的气候条件确定。晚霜过后，5厘米深处的土壤温度稳定在15℃以上时即可移栽，商丘市终霜期为4月20日前后，露地春椒一般在4月20日以后开始定植，5月10日前定植结束，夏季生长季节短，应抢时早栽。大蒜、油菜茬前茬作物收获后应立即施肥整地做畦定植。小麦茬定植朝天椒更是越早越好，力争6月10日前定植结束，最迟不晚于6月15日。根据朝天椒品种分枝特性、地力水平、秧苗大小、定植早晚等确定合理的定植密度。一般春椒定植12万株/公顷，油菜茬、大蒜茬定植15万株/公顷，麦茬定植18万株/公顷。栽后要及时浇水，以确保椒苗存活。5. 田间管理(1)查苗补栽补苗宁早勿晚，并追施偏肥，确保椒苗生长整齐。(2)化学除草移栽前用氟乐灵2250毫升/公顷对水450～600千克/公顷喷雾，或在移栽后用精奎禾灵750～900毫升/公顷对水450～600千克/公顷喷雾。(3)肥水管理如底肥施足，则封垄前不追肥。坐果期追施三元复合肥300～450千克/公顷，麦茬椒一般追施三元复合肥750～1050千克/公顷、尿素75～150千克/公顷，施后浇水。如果浇透水后随即下雨，土壤水分过多或田间积水，根系进行无氧呼吸，易造成沤根和落叶、落花、落果，严重时会造成植株死亡，田间积水24小时，即可造成大面积死亡。应按照旱则浇，涝则排的原则进行水分调节。(4)摘心打顶缓苗后，如果植株顶端出现花蕾时，应及时摘除顶部花蕾和分枝。6. 采收整株收获，若有少部分青果，整株收获前7～10天喷洒40%乙烯利600倍液，当椒果全部成熟，拔秧收获，整株晾晒。病虫害防治 1. 病害主要病害有立枯病、病毒病、疫病、炭疽病等。用50%多菌灵500倍液防治立枯病；喷施75%百菌清400倍液防治炭疽病，7～10天喷1次，连喷2～3次；用80%代森锰锌500倍液等喷施防治疫病。2. 虫害主要虫害有蚜虫、棉铃虫、甜菜夜蛾、红蜘蛛等。用10%吡虫啉3000倍液防治蚜虫；用1.8%阿维菌素乳油4000倍液防治棉铃虫、甜菜夜蛾；用20%哒螨灵乳油2000倍液防治红蜘蛛。应科学合理选择农药。名称青海地区温室无公害辣椒矮化高产栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
日光温室内湿度大、温度高，容易引起植株徒长，造成严重的落花落果。根据青海地区的栽培条件和设施状况，通过采用植物生长调节剂和控秧壮根、控枝促果的矮化管理技术，在不同季节对辣椒进行矮化栽培，可使辣椒产量比常规栽培方法提高30%以上，达到高产的目的。
栽培技术
1．育苗
(1)育苗时间
青海地区秋茬栽培在8月育苗，早春茬栽培在12月中旬育苗。
(2)苗床准备
选择没有种植过蔬菜的田园土、充分腐熟的农家肥和草木灰按1∶1∶1的比例混合拌匀，每立方米床土加入50%多菌灵10克或70%甲基托布津20克进行土壤消毒处理，然后将营养土铺入苗床，床土厚度为10厘米，灌足底水。
(3)种子处理和播种
青海地区的优良品种为乐都长辣椒，每667平方米用种量150克。先将种子放入55℃的热水中搅拌，待水温降至30℃后再浸泡6~8小时，然后秋茬用10%的硫酸三钠水溶液浸种25分钟防治病毒病，早春茬再用10%的硫酸铜水溶液浸种5分钟防治疫病。用水洗净杂物，捞出后用干净湿布包好，放置于25~30℃的环境下催芽，早晚各用清水淘洗1次，当种子露白时即可播种。播种前将苗畦浇透水，把种子均匀地撒在畦面上，覆土1厘米。白天畦温控制在25~30℃，晚上不低于10℃。当芽出土后，揭去地膜覆盖物通风。有条件的还可采用营养钵育苗，以培育根系发达的适龄壮苗，这样定植时辣椒根系损伤较小，有利于定植后的缓苗，以及防止辣椒根腐病、辣椒疫病等病害的发生，保证辣椒获得丰产。
(4)苗期管理
苗高1厘米时，结合拔草进行问苗。苗高3厘米左右时，按株行距8~10厘米见方分苗，可促进根系生长。白天苗畦温度控制在25℃，晚上15℃，并用百菌清、甲基托布津或多菌灵进行灭菌处理。定植前7天逐渐降温炼苗，白天温度20~22℃，夜间10~15℃，地温10~14℃，并注意通风。由于辣椒根量少，木质化程度高，不易产生新根，因此辣椒在育苗时不能进行多次移栽，在田间管理上必须采取以促根、保根、发根、壮根为中心的管理措施。
2．定植
辣椒苗龄80天左右，秋茬在9月下旬定植，早春茬在翌年2月上旬定植，当青海地区温室内气温下降到25℃或回升到15℃左右，地温在10℃以上时及早栽苗。辣椒根系浅，喜肥，667平方米定植田施入厩肥4000千克、硝酸磷肥40千克、硫酸钾50千克，然后深翻、细耙、整平。将苗按大小两级分开栽种，以利管理，大行距70厘米，小行距40厘米，株距35厘米，667平方米保苗3400株左右。
3．定植后的管理
(1)矮化管理
温室内湿度大，结果期应注重采取施肥、浇浅水、降室温、培土护根等措施，协调营养生长和生殖生长。辣椒根系分布在10厘米土层以下时产量高，采用矮化管理和促进深根的措施可提高产量。植株矮化管理的好处一是使植株茎节短，坐果多；二是营养生长受到控制，可促使辣椒根深果大；三是植株在近地面处便于坐果，温室内上部空气保温防寒效果佳；四是水分、营养输送快，秧秆韧性强，植株不易倒伏和染病。
(2)温湿度和光照管理
温室内温度控制在白天25~30℃，夜间15℃以上，若低于15℃会影响果实膨大，易形成僵果。空气湿度保持在60%~80%。11月至翌年4月尽量增加光照时间，使室温保持在白天28℃左右，不超过30℃，光照强度3万勒[克斯]，可使产量提高34%。阴天也要揭开草苫增加光照。
(3)喷施植物生长调节剂、施肥
生长旺盛期，叶面喷施植物生长调节剂，可用150毫克/千克的助壮素或8毫克/千克的烯效唑，使植株地上部矮化，达到茎粗、叶色深、根系发达、花芽分化良好的目的。秋茬在翌年1月、早春茬在翌年5月初时，将秧高控制在60厘米左右。秋茬在元旦前后采收上市，667平方米产量为2000千克，产值2.8万元(14元/千克)。采收后喷洒150毫克/千克的亚硫酸氢钠诱生幼果，同时提高植株抗逆性。若2月底、3月初天气转暖，667平方米可随水分3次施入硫酸钾100千克，然后可继续采摘辣椒2000千克，产值1万元(5元/千克)。早春茬在3月初采收上市，10月拉秧，667平方米产量为3000千克，产值2万元。
4．采收
一般以果实充分长大、果皮坚实、颜色加深且有光泽时采收品质较好，但早期果应提前采收，以免赘秧。
病虫害防治
日光温室辣椒常见病害有疫病、根腐病、炭疽病和白粉病等。虫害主要是斑潜蝇和蚜虫。
(1)农业防治
增施有机肥，增强植株抗性。深耕细耙，改善土壤团粒结构。避免重茬，不与茄科蔬菜连作。采用高垄定植，覆盖地膜，保持良好的土壤含氧量。加强田间管理，控制室内温、湿度，室温不宜超过30℃，湿度不宜超过70%。及时摘除病叶，减少病源。浇跑马水，防止田间积水，早春季节早晨浇，天气炎热时傍晚浇，浇前叶面喷施磷酸二氢钾，并随水施入人粪尿和磷钾肥。
(2)物理防治
温室内可采用频振式杀虫灯、黄板、防虫网等绿色防治措施。利用害虫趋光性用频振式杀虫灯进行诱杀，达到防治害虫的目的。利用蚜虫、白粉虱等的趋黄习性，可自行制作或购买带有黏性的黄板(40厘米25厘米)进行诱杀，按之字型悬挂于温室过道和植株行间，间距3~3.6米，高度随植株的生长进程相应提高。
(3)药剂防治
①病害
根腐病发病初期，用40%多硫悬浮剂600倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液灌根。疫病发病初期，用25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液、或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液、或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾并灌根。炭疽病发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。白粉病发病初期，用50%硫悬浮剂500倍液或15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
②虫害
斑潜蝇、蚜虫发生时，可用虫螨光乳油2000倍液或1.8%爱福丁3号乳油1000倍液喷雾防治，每隔7~10天喷1次，连喷3~4次。采收前10天禁止施药。
名称红辣椒双层拱棚栽培技术
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
汴椒早红、砀椒8号
栽培技术
1．育苗
(1)园址选择。选择土壤疏松、远离污染源、适合发展绿色产品的田块进行种植。
(2)双层拱棚的建造。双层拱棚是由内外两层大小拱棚所组成，外拱棚跨度5.7～6米，拱顶高1.8米，长度视地块而定，一般每棚不超过50米，与大棚同向并排两个小拱棚，小拱棚棚宽1.8～2米，高80厘米，长度同大棚，两个棚之间留40～50厘米宽的人行道以利于日常操作，小拱棚外侧与外棚边缘各留70～80厘米的空挡，用于放置草苫。
(3)培育适龄壮苗。①苗床准备。在未生产过茄果类蔬菜的地块育苗，做成宽0.8～1.2米的高畦（育苗时正值多雨季节，高畦便于排水）作为育苗畦，营养土配制按沃土6份，腐熟有机肥4份的比例配制，每方加入腐熟圈肥25千克，过磷酸钙1千克，磷肥二铵1千克，草木灰10千克，拌匀过筛即可。每平方米苗床施用50%多菌灵或50%甲基托布津可湿性粉剂5克，对细土5千克，取1/3撒在浸湿的畦面上，其余2/3药土盖在种子上面。每667平方米的栽培面积需要苗床面积5～6平方米。
②种子处理。在播种前，将种子在55℃热水中浸泡搅拌15分钟，待水温冷却到室温后再浸泡30～32小时，将种子淘洗沥水后用湿布包好，放在28℃温度条件下催芽。3天后有2/3左右的种子露白时即可播种。每667平方米用种量为130～140克。
③播种与分苗。7月中下旬播种，苗床在播种前要浇足底水，待水渗下后，床面撒一层细干土，再将种子均匀的撒播在准备好的苗床上，之后立即覆0.5厘米的细土。当种子拱土时再覆0.5厘米的细土，以防幼苗带帽。在幼苗第2片真叶展开前后进行分苗，苗距6～7厘米6～7厘米，或移至8厘米10厘米的营养钵中，并随即浇水。分苗期间，中午前后进行2小时的遮阴，温度白天20～30℃，夜间保持在15～17℃。
④苗期管理。由于育苗时正处在高温多雨季节，对幼苗生长不利，所以应采用塑料薄膜大棚防雨和遮阳网遮阴降温，并加强温、光、水、肥、病虫害等方面的管理。定植前15～20天，可结合浇水追施1次以速效氮肥为主的化肥，如用硝酸铵与磷酸二氢钾按2∶1比例混合的500倍液，可促进植株健壮生长。
2．定植
一般在9月上中旬定植。应选择株高12厘米、7～8片真叶，出现一次分枝，门椒现蕾，茎秆粗壮，苗龄35天左右的壮苗进行定植。定植前施足基肥，667平方米施优质农家肥5000千克，磷酸二铵50千克，硫酸钾肥25千克。施肥后深翻20～30厘米，使肥土掺匀，整平耙细，按行距30厘米开浇沟，顺沟浇足定植水，水渗后按株距25厘米，带土单株定植，棚内人行道两边各定植8行，共7000株左右，定植深度以苗坨为标准，不宜过深。
3．定植后管理
(1)温度管理。10月初气温开始下降，10月上中旬开始扣大棚，此期应注意放风，一般白天温度保持在28～30℃，夜间温度保持在15℃左右，在严冬季节，通过增加覆盖的方法，确保有较高的夜温。
(2)肥水管理。定植时顺定植沟浇足定植水，以后结合墒情不旱不浇水，保持土壤见干见湿。对椒坐住后，结合浇水重追一次肥，667平方米施磷酸二铵或复合肥15～20千克。浇水时，按定植垄顺沟交替浇水，忌大水漫灌。随着外界气温降低，尽量减少浇水追肥次数。
(3)植株调整。摘除门椒以下所有剧枝，长势较弱的例枝尽早摘除，以利通风透光，在11月初对所有的侧枝进行摘心。
4．收获
门椒和对椒通常早采，四门斗和八面风及以上的辣椒采收标准为果实长足、颜色红亮、着色均匀、手感稍硬时采收为宜。严格禁止叶面喷洒乙烯利等激素催熟！
病虫害防治
辣椒病虫害主要采取农业综合防治的办法，抓紧预防。在封行时，选用70%甲基托布津600倍液或75%百菌清800倍液等交替使用，防治炭疽病、疫病、灰霉病等。中后期主要防治蚜虫，以减轻病毒病的传播和发生。用黄板诱杀蚜虫，也可用10%灭蚜烟剂每667平方米500克烟雾防治。病毒病在发病初期用高锰酸钾1000倍液喷洒2次，有控制病情发展的作用。严格做到采收前10～15天禁止施药。
名称棚室苦瓜无公害高产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
长白苦瓜、夏丰苦瓜、蓝山大白苦瓜等。
栽培技术
苦瓜营养丰富，味苦。具有清心明目、解毒、降低血糖、滋养强身等功能。在人们追求保健、健康的今天，利用棚室反季节种植苦瓜，较种植其他蔬菜会取得更高的经济效益。
1．品种选择
选用早熟、抗逆性强、适应性广、出现雌花节位低的苦瓜品种，如长白苦瓜、夏丰苦瓜、蓝山大白苦瓜等。
2．育苗
越冬茬栽培。可于9－10月份育苗，秋延迟及春早熟栽培，播种育苗可根据设施、气候条件而定。
（1）种子处理：苦瓜种子种皮坚硬，播种前要进行温汤浸种催芽：将种子晾晒后，放在60℃左右的温水中浸泡20分钟，不断搅拌，待水温降到30℃时，继续浸种12－15小时，浸泡过程中，适当搅拌。种子搓洗后捞出冲洗干净，放在35℃条件下进行保湿催芽。催芽期间用温水每6－8小时冲洗1次。当80%的种子露白时，即可播种。
（2）培育壮苗：将催好芽的种子播到浇透水的营养钵内，每钵一粒种子，种芽平放，播后覆过筛细土1.5－2厘米，再覆盖地膜保湿，在28℃条件下进行护根育苗。子叶出土时，及时揭开地膜。出苗后，即可适当降温降湿，防止徒长。定植前一周应进行低温炼苗，但应防止闪苗，以提高苗子的抗逆性，缩短缓苗期。壮苗的标准为：苗龄35天左右；株高20厘米，幼茎的横径0.8厘米左右，4－5片叶，叶色浓绿，无病虫害和机械损伤，根系发达，整株秧苗坚韧有弹性。
3．定植
（1）定植前的准备
①整地施肥：每667平方米施充分腐熟的圈肥5300千克、磷酸二铵50千克、硫酸钾30千克，深翻两遍，使土肥混匀整平做成小高畦，大行距110－120厘米。小行距70－75厘米，株距35厘米。畦上覆地膜，膜下留水沟，以备膜下暗灌，以降低棚室内湿度，减轻病害。
②棚室消毒：土壤深翻后扣棚，在夏季休闲期，可用淹水法进行高温消毒。
（2）定植
定植前1天浇足底水，并喷施1次百菌清或多菌灵药液。定植必须选阴尾晴头的中午进行。每667平方米定植2 000株左右。定植时要浇足定植水，以利缓苗成活。
4．田间管理
（1）压蔓吊蔓：当主蔓长40－50厘米时，可进行整枝吊蔓。吊蔓时要把侧蔓全部摘除，以集中养分促进主蔓生长和叶片肥大。摘除侧蔓时最好选择在晴天的中午前后进行。苦瓜的茎节易发生不定根，可在第一次吊蔓之前压蔓，以促发不定根，扩大根系吸收面积。压蔓的方法是在每一植株的南侧用刀片在地膜上割一条长15厘米的一字形口。用小铲将膜口内土壤铲深2－3厘米，将苦瓜主蔓下部15厘米一段埋在膜下土壤中（叶片叶梗露在地膜上面），并尽可能把膜口封好。
（2）光照和温度调节：陆续结瓜前半期，增加光照时间、光照强度，增温和保温是这一时期管理的重点。强光和较长的日照，有利于促进苦瓜结瓜期的茎叶旺盛生长和幼瓜加快膨大，一般棚室温度保持在白天18－25℃，夜间12－18℃，当棚室内气温高于28℃时，可适当放风降温。结瓜后半期，以通风、调温为主。在正常天气情况下，使棚室昼夜通风，温度白天在20－28℃，夜间12－18℃。
（3）肥水管理：第一次追肥在定植后约10天，离根部20厘米开浅沟环施，可施用10%浓度的腐熟人粪尿或0.5%复合肥水。从采收期开始，每隔10－15天浇1次水，并结合浇水追肥。每次每667平方米冲施氮磷钾复合肥20千克。
（4）落蔓：当苦瓜的主蔓攀缘尼龙绳往上生长到接近本行的吊蔓铁丝时，应进行落蔓。落蔓时要本着上齐下不齐的原则，使各行各株的主蔓顶端同处在行北头略高、南头略低的同一坡面上；绑吊在尼龙绳上的主蔓可弯曲呈S形。落蔓后，一般主蔓顶部离上边的同行吊蔓铁丝0.5－1米。整枝落蔓过程中适当留侧蔓结瓜，侧蔓坐瓜后可当节摘心。
（5）人工授粉：在开花结瓜期内每天7：00－8：00时进行人工授粉。方法是摘取当日清晨开放的雄花，去掉花冠，将雄蕊散出的花粉涂抹在雌蕊的柱头上，以提高雌花的坐果率。
5．适时采收
当苦瓜的果实充分长大，瓜肩瘤状物突起增大，瘤沟变浅，瓜尖干滑，皮层鲜绿或呈乳白色并有光泽时，即可采收嫩瓜，一般在花开12－15天即可。根瓜可适当早摘，以防引起化瓜。
病虫害防治
（1）枯萎病：实行合理轮作；对种子和苗床进行消毒；及时拔除病株；加强田间管理，实行配方施肥，增强抗病性；喷施64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液。于12月上、中旬间隔5天连续使用2次，每次每667平方米用药量25克。
（2）白粉病：在开花结瓜期间发病，叶片上布满白色粉状物，使叶片失绿黄化，造成植株早衰，导致间隔开花结瓜和幼瓜畸形，缩短采收期。当叶片上有白色粉状物出现时，应每7－10天叶面喷洒1次1500倍腈菌唑水溶液，或1 000倍粉锈宁水溶液，或600倍硫悬浮剂水溶液进行防治，连续喷洒2－3次。
（3）根结线虫病：用1.8%爱福丁1号1 000倍液进行灌根，于10月中、下旬间隔8天连续施用2次。
名称秋延迟苦瓜无公害高产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
滑身苦瓜、夏丰苦瓜或长身苦瓜等最为适宜。
栽培技术
苦瓜营养丰富，风味特殊，又兼有较好的药用价值，故很受市场的欢迎。秋延迟苦瓜上市期为秋末冬初，结合采后贮藏可一直供应到元旦，菜农经济收益显著。现将秋延迟无公害高产栽培技术介绍如下：
1．培育壮苗
（1）选用适宜品种：秋延迟苦瓜无公害栽培要选用生育期短、主蔓第一雌花着生节位较低（10节前后）、侧蔓结瓜能力强的品种，如滑身苦瓜、夏丰苦瓜或长身苦瓜等最为适宜。
（2）确定合理播期：合理的播期是决定秋延迟栽培产量及效益高低的关键。播种过早，苗期及结果期正处在高温多雨季节，秧苗易徒长，极易感染病毒病、白绢病等病害。导致植株早衰，抗逆能力降低，使后期抗寒力减弱；并且结瓜期在霜前，与露地夏秋苦瓜上市期重叠时间较长，效益低。如播种过晚，虽病害较轻，植株生长健壮，但结瓜时间缩短，盛瓜期到来之前天气已转冷，产量低。实践证明，鲁西南地区适宜播种期为7月下旬至8月上旬。采用拱圆型大棚的，可于7月下旬播种，10月上旬进入盛瓜期，延迟到11月上、中旬拉秧，单坡面春用型大棚于8月上旬播种，10月下旬进入盛瓜期，12月上旬拉秧。
（3）育苗及苗期管理
①设置苗床：在大棚或小拱棚内南北向作畦建立苗床，苗床宽1.3米以方便操作，长度可视育苗多少而定。苗床营养土按6︰4的比例配制，即6份大田熟土、4份腐熟有机肥，每立方营养土中再加入氮磷钾三元复合肥1千克、30%苗菌敌可湿性粉剂100克，混掺均匀后过筛配成。
②浸种及播种：播种前2天将苦瓜种子在阳光下晒2－3小时，以提高种子的发芽率，然后放人55℃的热水中浸种10－15分钟，不断搅拌至水温将到30℃时止，保持恒温浸泡3－4小时，轻搓去种皮黏液，捞出后沥干水分用消过毒的新湿毛巾（用手拧不出水）包好，放在30－33℃的环境中催芽。播种前1天将苗床灌透水。当苦瓜种子有60%露白时，按13厘米见方的密度点播后立即用过筛的细干土覆盖，盖土要均匀，厚度1.5厘米。由于苦瓜种子已经发芽，播种时一定要注意让芽身与床面保持水平方向放置种子，以防覆土时折断芽尖。播种后用50%辛硫磷乳油300倍液喷洒床面防治地下害虫，并及时搭建凉棚或用遮阳网覆盖，以降温、防雨。
③苗期管理：种子破土前苗床温度控制在30－32℃，一般3－5天即可出苗。齐苗后白天温度控制在26－28℃，夜间20－22℃，期间要经常通风炼苗。由于用凉棚或遮阳网覆盖改善了苗床内的小气候环境，苗子生长发育快，这时候肥水管理要跟上，苗床土壤要保持湿润，干旱时及时浇水，浇水要在早晨或傍晚进行。苗床一般不用追肥，育苗最好能集中连片进行，以便于苗期田间管理。如条件允许，提倡采用工厂化育苗。
2．定植
（1）整地施肥：前茬作物收获后及时整地施肥，一般每667平方米施优质腐熟圈肥5 300千克、草木灰100千克、过磷酸钙400千克，氮磷钾三元复合肥60千克作基肥。每667平方米再用50%多菌灵可湿性粉剂或50%甲基托布津可湿性粉剂1.5千克均匀撒施进行土壤消毒，然后灌水，待土壤干湿适宜时深翻地，整平后带墒起垄，整成垄底宽80厘米的大垄，大垄中间开20厘米的小沟，形成两个宽30厘米，高10厘米的小垄，两个大垄间有40厘米的大沟，每个小垄上栽植一行；也可做成40厘米等行距小高垄，单行定植。
（2）定植：播种后30天左右，幼苗具4－5片真叶时为定植适期，切忌苗龄过大，以防割坨时伤根多而对缓苗和发棵不利，同时育苗期气温高，苗龄越长感病和徒长的概率越大。定植前1天，把苗床灌透水以方便第二天起苗。选择生长健壮、大小一致的秧苗，按株距30厘米左右定植，每667平方米栽苗3 800－4 000株。定植时要先把苗坨摆入沟中，覆土稳坨后在沟内灌大水，1－2天后土壤干湿合适时先松土再封埯。定植深度以苗坨面与垄面相平为宜。
3．田间管理
（1）植株调整与中耕培土
①植株调整：在棚膜下用竹竿跨大垄搭人字型支架，用塑料绳绑蔓，引蔓上架；或利用大棚支架拉铁丝，用聚丙烯塑料绳吊蔓。二者比较，以吊蔓法为好，吊蔓法更易于落蔓。苦瓜的茎蔓枝叶繁茂，分枝力强，主蔓侧蔓的每一节上都能发生侧蔓、卷须和花，因此生产中必须及时进行植株整理。主蔓上60－100厘米以下的侧枝要全部摘除；当主蔓伸长到一定高度后，可留两条健壮侧蔓与主蔓一起吊蔓，其后发生的侧蔓，凡有瓜的瓜前留两片叶摘心，无瓜的要从基部剪除：各级分枝上如同时着生两个雌花，可摘除下部的雌花，保留上部的雌花，以确保结瓜质量。严格的整枝有利于改善行间光照，控制营养生长，利于坐瓜。
②中耕培土：从定植到坐瓜，一般中耕松土3次，使土壤疏松透气，减少灌水次数，以控制植株徒长促进根系发育。盛瓜期及延迟后期，适当培土，对苦瓜根系更新和防止化瓜有重要作用。
（2）温、湿度的调节
①结瓜前期：7月下旬至9月中旬，拱圆型大棚应将四周的塑料薄膜全部卷起，只留棚体顶部的薄膜，以减轻直射光的强度，并能降温、防雨。单坡面型大棚要将后墙上的通风窗全部打开，并将前柱以南的薄膜揭开，以加强通风。要及时中耕划锄，以降低土壤湿度。
②结瓜盛期：9月中旬至10月中旬，棚内温、光适宜，有利于苦瓜生长。到10月中旬时，外界气温下降较快。应充分利用晴朗天气，白天将棚内温度提高到26－30℃。夜间注意保温，使之达到13－15℃。通风要灵活掌握，白天温度适宜的情况下，要加强通风；当最低温度低于13℃时，夜间要关闭通风口。
③结瓜后期：10月中、下旬到拉秧，外界气温急剧下降，要加强保温管理。拱圆棚四周及棚顶的薄膜要压紧封严，单坡面棚要将北墙通风窗封严，并将草苫盖好；当夜间最低气温低于12℃时，要按时盖草苫。白天要推迟放风时间，以提高棚温；积极采取保温措施，使夜间保持较高的温度，尽量延长苦瓜生育时间。
（3）肥水管理：秋延迟苦瓜定植后，表土见干见湿时浇一次缓苗水，大小行都要浇。结果前的水分管理以控为主，少灌水或灌小水，并减少氮肥用量。适当增施磷、钾肥。插架或吊蔓前可进行1次追肥。每667平方米追施腐熟人粪尿500千克或腐熟粪干300千克。进入盛瓜期，肥水要充足，一般追肥2－3次。每667平方米每次可用尿素10千克或腐熟人粪尿500－750千克，随水冲施。还可结合喷药，用0.2%尿素和0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥2－3次。浇水要掌握温度高时可隔4天浇1次。后期温度低时可隔7－8天浇1次，10月下旬后隔10－12天浇1次。
（4）人工辅助：授粉秋延迟苦瓜栽培进入10月份需借助人工辅助授粉才能坐瓜。苦瓜为雌雄同株异花植物。人工辅助授粉要选择在晴天上午9：00－11：00进行。摘取完全开放的雄花，去掉花萼后轻轻涂抹雌花柱头，即可完成授粉过程。一般一朵雄花可涂授2－3朵雌花。或于雌花开放前用坐瓜灵100倍液浸瓜胎也可促进坐瓜，但这种方法往往因为药液残留量问题而引发果实畸形，所以使用时要慎重。如条件允许，提倡放蜂授粉，每667平方米一般需放蜂1－2箱。
4．适时采收
严格把握采收标准，以提高商品质量。一般以瓜体饱满而有光泽，瘤状突起明显，花冠脱落，白皮苦瓜的皮色由绿变白时为采收的最佳时期。因苦瓜的瓜柄长而牢固，采收时最好用剪刀剪摘。前期温光条件好，肥水供应充足，采收频率可高些；后期气温降低，光照减弱，应降低采收频率。保留一部分生长正常的瓜延迟采收，中、后期产品采收后可视市场情况进行短期贮藏，以延长供应期和提高经济收益。
病虫害防治生产中要本着预防为主、防治为辅的原则提早防治病虫害。同时，要严格控制大棚温、湿度，努力创造一个良好的生态环境，以尽可能减轻病虫害的发生与流行。
名称大棚嫩荚豌豆无公害高效栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
大荚豌豆、脆甜软英豌豆80-11、成都冬豌豆等品种。
栽培技术
嫩荚豌豆又名荷兰豆、软荚豌豆等，豆科豌豆属，一二年生草本植物。以嫩荚供食用，可炒食或做汤，质脆味甜，有独特风味，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等营养成分。大棚栽培具有产量高，效益好的特点。现将大棚春早熟栽培技术介绍如下。
1．品种选择
要选择耐寒、抗病、优质、高产的蔓生品种，如大荚豌豆、脆甜软英豌豆80-11、成都冬豌豆等品种。
2．种子处理
嫩荚豌豆只有在低温条件下通过春化阶段，才能在长日照下开始结荚。为促进春化阶段迅速开花，降低花序着生节位，达到早熟高产的目的，播种前可进行低温处理。方法是：选择籽粒饱满、光泽、整齐、无病虫害的种子，用冷水漫种2小时，捞出用纱布包好，每2小时用冷水浇1次，约经20小时种子开始萌动。胚芽露出后，置于0－5℃的低温下处理10余天，便可取出播种。
3．整地作畦
嫩荚豌豆对土壤要求不严，但忌重茬，应选择3年以上未种植豆科植物的地块。对土壤进行深耕，并每667平方米施优质圈肥4 000－5 000千克，过磷酸钙25－30千克，硫酸钾10千克，整乎耙细后作平畦。单行栽植的畦宽1米，双行栽植的畦宽1.5米，在生产中常采用双行栽植。
4．合理密植
嫩期豌豆早春栽培一般于2月上旬播种，合理密植是取得优质高产的关键因素，过密通风透光性差，产品质量差，产量低；过稀则产量低而影响经济效益。在生产中比较合理的密度为：双行栽植的行穴距为21－25厘米，单行栽植的穴距15－18厘米。播种后，应覆土1.5－2厘米。
5．田间管理
（1）中耕培土：苗出齐后中耕1－2次，促进根系发育。苗高12－15厘米时，可浇一次腐熟的粪水，促进植株的生长，然后中耕培土。
（2）搭架整枝：嫩荚豌豆蔓生种的攀缓性较强，一般需搭架。当株高30厘米左右时，可用竹杆搭人字架，架高1米以上，为防治豌豆茎蔓倒伏，可进行引导，并在距地面30厘米处绑两道横杆，将茎蔓里外加住，这样既防倒伏，保持了良好的通风透光条件，又可使管理方便。在距苗7－10厘米处插杆，每株插1杆。在生长期间适当疏去密枝和弱枝，既调整植株养分的分配，又改善通风透光条件。
（3）温度控制：嫩荚豌豆生长期间，要防止温度过高引起植株徒长和落花落荚。气温白天保持在15－20℃，夜间保持在10℃左右，温度过高时要加强通风。适宜的温度可使结荚期明显延长。后期温度超过豌豆生长发育对温度的要求时，要进行大通风，通底风，以降低温度，满足豌豆正常生长对温度的要求。
（4）肥水管理：在生育前期不进行追肥浇水，以中耕为主，需浇水时，浇水量要小。随着外界温度的升高，豌豆生长加快，可开始追肥浇水。在开花前，采收前和采收中期各追肥次，每次每667平方米可施用氨、磷、钾复合肥10千克，追肥结合浇水进行。也可在坐荚期，用0.1%－0.2%的磷酸二氢钾，或0.1%磷酸锰，或0.1%－0.2%硼砂，每次每667平方米喷放40－50千克水溶液，共喷2－3次，对提高嫩荚产量和品质有显著效果。坐荚后10天左右浇水1次，以保持土壤湿润。后期为防止高温危害，应多浇过膛水，以利降温。
6．及时采收
嫩荚豌豆的荚果一般从下而上逐渐成熟，常常是基部豆荚已经采收，而上部正在开花或刚刚结荚，延续时间达1个多月，因此要分期采收。一般在开花后7－10天，荚已充分长大，且豆粒尚未发育时为采收适期。
若采收过早，则豆荚尚未充分长大，而影响产量；若采收过晚，则子粒膨大，糖分降低，纤维增加，而造成商品性差。因此应及时采收，盛收期每天采摘1次，摘取嫩荚时要小心，不使嫩荚受伤。收获后，要存放在阴凉处，并进行分级，然后上市销售。
病虫害防治
豌豆的病害主要有豌豆白粉病、豌豆根腐病、豌豆花叶病、豌豆黄顶病；虫害主要有豆蚜、点蜂缘蝽、豌豆潜叶蝇等。
（1）主要病害的防治：豌豆白粉病可在病害始发期采用50%多硫悬浮剂600倍液，或50%混杀硫悬浮剂500倍液，或2%武夷菌素水剂150－200倍液进行喷洒，每10－15天喷1次，连喷2－3次，有明显的防治效果；豌豆根腐病在播种时用种子重量0.25%的20%三唑酮乳油拌种，或用0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种有较好防效；豌豆花叶病和豌豆黄顶病均由病毒引起的，在发病初期可喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或可用1.5%植病灵乳剂1 000倍液进行防治，每7－10天喷1次，连喷2－3次，防效甚佳，由于病毒是蚜虫传播的，因此在防治上也要注意防治蚜虫。
（2）主要虫害的防治：豆蚜和点蜂缘蝽在发生初期喷洒21%增效氰马乳油4 000－6 000倍液，或20%氰戊菊酯2 000－3 000倍液，隔7－10天喷1次，连喷2－3次，防效甚优；豌豆潜叶蝇在产卵盛期至卵化初期采用21%增效氰马乳油8 000倍液，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液，或10%菊马乳油1 500倍液喷洒即可防治。
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