民间最常见的以柿子制成的小吃是柿饼。相传300多年前,李自成称王西安后,临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及其起义军,当地百姓至今还有做柿面饼的习俗。
[每日菜谱]西红柿炖牛肉
主料:西红柿3个,牛肉750g
调料:食盐5g,八角1个,花椒2g,料酒4g,白糖1勺
做法:1、牛肉洗净切块,西红柿洗净(可去皮)切块备用;2、水煮沸放入牛肉,滴少许料酒,将牛肉焯一下,待水再次烧开后捞出牛肉,清水洗去浮沫;3、锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味,将西红柿块放入锅中翻炒,炒到西红柿完全出汤时,放适量糖并将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒;4、将翻炒后的西红柿牛肉加水漫过牛肉,放入八角和花椒,然后加适量盐放入高压锅中,上汽以后开中火,炖上25分钟左右,出锅即可。
相关文章
最新更新