主要品种马来亚黄矮椰子(Malayan Yellow Dwarf)、马来亚红矮椰子(Malayan Red Dwarf)和香水椰子(Aromatica Dwarf)等。
环境要求
椰子属棕榈科，椰子属植物。椰子是我国热带和亚热带地区主要水果，树姿优美，具热带风光特色，目前栽培逐渐向商品化、规模化发展。椰子是典型的热带喜光作物，在高温、高湿、阳光充足条件下，生长发育良好。我国在海南发展椰子有较高的生产价值，其他地区主要作为环境绿化树木。目前，海南椰子种植面积约416万公顷，年产椰果2126亿个。
苗木选择与定植
1．椰子的种与品种
椰子栽培历史悠久，分布地域广，在自然选择和人工栽培驯化下，形成许多变种、品种和类型，但一般认为椰子在植物学分类中只属一个种(Cocos nucifera L.)。自然进化的变种有：高种椰子(异花授粉)，矮种椰子(自花授粉)，中间类型椰子(自花授粉和异花授粉兼有)和杂交椰子(人工授粉)，其品种繁多。
2．矮种椰子作为嫩果型生吃水果生产的优势
高种椰子是目前我国大面积栽培的当家种，约有44万公顷，杂交种椰子约有0.02万公顷，矮种椰子约有0.18万公顷。种植者生产高种椰子这类椰果多以生产椰肉为目的，生产的椰果主要用于深加工，如生产椰子糖、椰子汁、椰子油等系列产品。但是，随着海南旅游业的发展及我国人民生活水平的提高，市场对作为水果生吃的椰子嫩果(即指受精发育8个月左右的未充分成熟的椰子果)有越来越大的需求。由于目前海南种植的椰子几乎都是海南高种，用于水果鲜吃的椰子嫩果主要也是高种椰子。但是，高种椰子作为水果生吃有不少缺陷，主要表现在果型过大(单果重1.5~3千克)，不方便携带，不美观，水分太多(约600~700毫升)和不够甜(总糖仅有4%~5%)等。作为生吃的水果(嫩果型椰果)及旅游产品，矮种椰子具有椰果外形美、风味较好、果型适中、方便携带等优点，广泛获得游客的青睐，已逐步成为海南特有的椰子鲜食嫩果的品牌。
(1)矮种椰子的品种
我国栽培的矮种椰子主要有马来亚黄矮椰子(Malayan Yellow Dwarf)、马来亚红矮椰子(Malayan Red Dwarf)和香水椰子(Aromatica Dwarf)等3个品种。黄矮椰子和红矮椰子原产于马来西亚，1980年引入在海南省东部沿海一带种植，并试种获得成功，是目前世界上种植面积最大的两个矮种椰子类型。香水椰子原产于泰国，椰子肉和椰子水有一种清爽芬芳的特殊香味(香芋头味)，深受广大消费者喜爱。
(2)矮种椰子的特性
矮种椰子植株较矮小，树高8~15米，树干围径65~75厘米，茎干基部不膨大，没有葫芦头。雌雄同花，花期相同，自花授粉，种质较纯，植株之间形态差异小，比较一致。其自然寿命约60年，经济寿命约40年。
矮种椰子属于早结早熟的优良品种，结果较早。一般高种椰子种植后7~8年才能开花结果，种植后12年才能达到产量高峰期；而矮种椰子则在植后3~4年就能开花结果，植后8年则能达到产量高峰期，比高种椰子提前3~4年。高种椰子年平均株产果实约20~40个，产量较低，而矮种椰子株产高的可达到200个左右，年平均果实产量约为100~120个，比高种椰子高4~5倍。
矮种椰子是椰子杂交育种理想的亲本(母本)。例如，马哇(PB121)杂交种椰子是由马来亚黄矮椰子(母本)西非高种椰子(父本)而成的；PB111杂交椰子是由喀麦隆红果矮种椰子(母本)西非高种椰子(父本)而得；文椰78F1是用马来亚黄矮椰子(母本)海南高种椰子而成的。矮种椰子果实大小适中(重约1~2千克)，椰子水仅200~300毫升，方便饮用和携带。其椰子肉(固体胚乳)细嫩松软，甘香可口；椰子水(液体胚乳)鲜美清甜，一般生长7~8个月的嫩椰果椰子水总糖含量达到6%~8%，可当成水果直接食用。
矮种椰子的花苞(火焰苞)、花序、叶柄和果实等色泽较鲜艳，各种品种各具特色。如红矮椰子叶柄、花苞和果实均呈橙红色，十分红艳，享有金椰的美誉；黄矮椰子的叶柄、花苞和果实均呈橙黄色，非常诱人，被人们誉为银椰。二者颜色十分靓丽迷人，观赏价值极高，是环境绿化不可缺少的树种，是热带特色风光中一道亮丽的风景线。
定植后的管理
(1)栽培适宜区域
矮种椰子抗寒能力较差，要求高温、高湿、阳光充足及海风吹拂条件下才能正常开花、传粉和结果。海南地处热带北缘，四面环海，年平均温度在24~25℃甚至更高，温差小，全年无霜冻，年降雨量达1300~2300毫米，年光照时间达到2000小时左右，能满足矮种椰子生长发育需要的气候条件。自1980年以来，在海南引进试种表明，矮种椰子在海南栽培表现良好，能正常开花结果，且结果早，产量高，受寒冻危害少，尤其是在海南南部的万宁、陵水、三亚、乐东等地表现更为突出，受寒害落果极少。在我国海南以外其他地区不能正常开花结果或受寒害落果较严重。
(2)栽培技术
①选地 矮种椰子最适宜的种植地是光照充足，土壤有机质丰富，肥力较高，土层深厚，质地疏松，排水良好的沙土、沙质壤土和沿海沙地。定植密度。矮种椰子一般每667平方米种植15~18株，采用的株行距规格有6.5米6米、6.5米6.5米或6米6米等几种。
②定植季节 矮种椰子定植应避开低温季节和旱季，最好是雨季开始下第一场春雨后定植。
③定植深度 一般矮种椰子定植深度在30~40厘米范围，这称为浅栽。但是在海南东南沿海一带经常有台风侵袭，再加上土壤沙性大，土壤结构差，保水力差，浅栽会影响椰苗的成活与生长，因此，定植椰子最好是深植，要求种植深度在40~60厘米。
④选苗 通常选用8~18个月、株高90~100厘米、茎粗壮、发芽早、生长快、存活叶5~6片、羽状叶出现早、无病虫害的健壮椰苗。
⑤定植 选好地和种苗后，即开始定植。定植时，挖穴的规格为60厘米60厘米60厘米，然后放入腐熟的有机肥50千克，并与表土混匀后回土至定植穴的1/2时，即开始定植椰子苗，并回表土用脚踏实。覆土深度以恰好盖过种果为宜。种植深度以种果顶部(即茎基)离地面30厘米为准。椰苗定植后，当天淋透定根水一次。
⑥植后管理 椰子定植后第一年是生长的关键年，若逢天气干旱要及时淋水，如有死苗应尽快补植，保持椰苗整齐，同时，保护小苗免受牛羊等牲畜的侵害。一旦椰子小苗受牛羊侵害，叶片上会残留牛羊唾液分泌物抑制椰苗生长，这类椰苗一般较难生长成大树。因此，矮种椰子定植后小苗管理要求相当严格，不能马虎。
采收及采后管理
目前世界上嫩果椰子市场日益红火，许多国家对于嫩果生产技术规程及嫩果椰子品种做了严格选择，认为矮种椰子是最适宜的嫩果椰子生产品种之一。因此，充分利用海南丰富的热带气候资源，发挥矮种椰子的优势，利用矮种椰子极高的观赏价值、生态价值和经济价值，规模栽培矮种椰子，开发这种无公害特色热带嫩果型椰子水果，发展海南热带旅游观光农业大有可为。
备注中国南方果树-2005年，第34卷第6期
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