名称空心菜栽培技术要点
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-蕹菜(空心菜)
适宜品种
空心菜
栽培技术
育苗
1．定植
5月10－15日直播于1米宽畦中，每畦四行，均匀条播（667平方米用种约20千克），接着覆土约2.5厘米厚，并顺着行沟用脚踏实，然后浇水。为避免畦面板结，第二天或第三天用钉耙疏松表土，切忌钉耙楼土过深，免将种子搂出。
2．定植后管理
空心菜对水肥需求量很大，当苗高3厘米左右时加强水肥管理，经常保持土壤呈湿润状态，还要追肥，以氮肥为主。每采收一次后都要及时浇水追肥，667平方米施尿素20千克，叶面喷赤霉素40～50毫克/千克（20天一次），促其快速生长。
3．收获
大约生长34天左右，主蔓或侧蔓长达30厘米左右可及时采收，每隔7天采收一次。空心菜采收方法有几种，有多次采收、间拔收获（此法须密播）、有掐蔓采收。笔者采用掐蔓采收，采收时从基部1～2节（芽）上面掐蔓，以促萌发较多的侧蔓，而提高产量。此法比多次割收稍费工，但产量、质量高于多次割收。
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基本信息
中文学名：空心菜，拼音：kōngxīncài
拉丁学名：
别称：竹叶菜、通菜、节节菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：旋花科，亚科：
族：，属：
形态特征
空心菜属蔓生植物，根系分布浅，为须根系，再生能力强。茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色，茎粗1～2厘米。茎有节，每节除腋芽外，还可长出不定根，节间长为3.5～5厘米，最长的可达7厘米。子叶对生，马蹄形。真叶互生，叶面光滑，全缘，极尖，叶脉网状，中脉明显突起，叶为披针形，长卵圆形或心脏形。叶宽8～10厘米，最宽的可达14厘米，叶长13～17厘米，最长可达22厘米。叶柄较长，约为12～15厘米，最长者为17厘米。中空呈凹形，果为蒴果，近圆形，种子黑褐色，干粒重32～37克。空心菜以种子或嫩茎繁殖，北方以种子繁殖。蔓性草本，全株光滑。地下无块根。茎中空。叶互生，椭圆状卵形或长三角形。花通常白色，也有紫红色或粉红色。种子有细毛。花期7～9月。
生长习性
喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。
药用价值
味甘，性寒，无毒。解毒，主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。
营养价值
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
蒜茸空心菜
原料：
空心菜、鸡精、蒜头、盐
做法：
1、空心菜一节一叶为段，用手摘下，洗净沥干水份。
2、蒜头剁成蒜茸
3、炒锅热油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待软后，盐鸡精调味，即可。
名称空心菜小拱棚育苗与栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 绿叶菜-蕹菜(空心菜)
适宜品种
大叶本、中叶本、竹叶
栽培技术
1．定植
园地选择与整地：空心菜根系发达，茎叶再生力强，生长期长，对土壤要求较严格。应选择向阳避风、土层深厚、土壤肥沃、地下水位较高的园地。为提高发芽率，要求整地精细，一般两犁三耙，667平方米施腐熟厩肥30担以上，并拌过磷酸钙25千克，整畦可用木板平压，达到苗床平实，畦高15～20厘米，畦宽1.2米，沟宽30厘米。
适时播种：首批播种可在上一年的11月中下旬，并适当加大播种量（667平方米用量15～20千克）均匀撒播，后用表土盖密种子为宜。随着季节推移，用种量酌情减少。由于分期分批播种，可做到1月份少量上市，2月份后可批量上市。
2．定植后管理
（1）小拱棚薄膜管理：空心菜对低温较为敏感，当气温低于10℃即生长停滞。因此，小拱棚及其适时管理至关重要，小拱棚架高40厘米，架距80～100厘米；667平方米用薄膜15～20千克，小竹架650支。播种喷水后，及时盖好薄膜。为防薄膜被风掀开，畦边可用石块压紧。在生长期间，可视不同天气特点，控制薄膜掀盖的时间与次数，在光照强、气温较高的晴朗天气，可在上午10时后适当掀开部份薄膜，以利通气；下午4时再覆盖薄膜；遇到寒潮或东北风频繁的天气，应全日覆盖；而对于晴冷天气，应注意留有空隙，但又不可过于掀开。
（2）肥水管理：幼苗开叶后，掌握薄肥勤施原则，选择晴朗天气掀开薄膜，喷施水肥。每次采获后应及时追肥，667平方米用尿素、过钙浸出液喷射，浓度0.3%，并逐渐提高浓度到0.5%，施肥前拔除新草一次。
3．收获
当幼芽株高8厘米以上即可采收。可定畦分期采收，茎基部留一节，以待抽生。前期收获产量较低，每次667平方米收60～100千克，但卖价高，效益好。据测产，2－4月份可收获8次，累计667平方米产1200千克；采收后15～18天左右，可第二次收获，方法同上。待到4月下旬气温稳定回升后，可分株移栽，并及时做好培土追肥，以不露根系为准，每次收获后应即盖好薄膜。
栽培技术
1. 育苗
(1)建好苗床。
8月中下旬，选择上年未种过十字花科蔬菜的12平方米园地做苗床。选好苗床后撒上140千克腐熟农家肥，翻土25厘米，结合碎土做床，将肥、土充分混均。
(2)种子处理。
60克种子放入55℃温水中浸泡15～20分钟，并不断搅动，冷凉后捞出滤干，加入1克50%福美双可湿性粉刺拌匀，再加入1.5千克细土搅拌。
(3)播种。
苗床淋透底水后均匀撒上种子，盖上1.5～2厘米细火烧土。为确保一播全苗，应在最上面再盖一层薄稻草，及时洒水保持床面微湿，待出苗70%以上时揭去稻草。
(4)苗期管理。
3片真叶时用0.6千克尿素溶液70千克琳施，5～7片真叶开始移栽。
2. 移栽
定植前，结合整地每亩施3500千克腐熟农家肥和100千克三元复合肥，并将田土做成高畦窄厢式，即厢宽80厘米，畦高20厘米，沟宽30～33厘米。按行株距23厘米定植，每穴1株，每亩栽8000株左右，栽完后浇水活棵。
3. 水肥管理。
水分做到前期适浇，包心期小水勤浇。追肥分2次进行。第1次于缓苗后每亩施磷酸二铵20千克，等到结球期再用15千克三元复合肥加入粪尿追第2次肥。
病虫害防治
病毒病用20%病毒宁可湿性粉剂 400～600倍液喷治；霜霉病用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400～500倍间隔7天连喷2～3次。软腐病用72%农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液间隔7天连续粗水淋蔸2～3次。蚜虫用50%来福灵乳油2000～4000倍或50%辛硫磷乳油1000～2000倍液喷治；小菜蛾用20%来扫利乳油2000～3000倍液或10%除尽悬乳液1500～3000倍液喷治。
名称羊栖菜筏式栽培技术要点
栽培类型 无土栽培
蔬菜分类 水生菜类-莲藕
栽培技术
羊栖菜是我国重要的经济海藻，隶属褐藻门马尾藻属。在我国沿海分布较广，为温暖带性多年生海藻，具有性生殖和营养繁殖。藻体黄褐色，株高30～50厘米，采用生殖细胞人工育苗经养殖后高可达330厘米。其肉质肥厚，多汁，口味鲜美，具有丰富的营养和药疗价值，是很有开发前途的出口刨汇海藻之一。
现将3年共两个生长周期的海上筏式羊栖菜人工栽培技术要点简介如下。
1．养殖海区的选择
羊栖菜喜光好浪，人工栽培应选择有一定流速和风浪，透明度较高，营养盐丰富，无污染，海水比重在1.017以上，夏季水温不超过27℃，冬季海水不结冰，大干潮水深2米以上的浅海域。
2．筏架设置
筏架形式类似于海带海上育苗和养成筏架，主要有框架式和一条龙式两种结构。一般长60米，宽3米，筏架间距6米左右。竹撑长3.3米，直径6厘米左右的竹棍，塑料浮球直径30厘米，缆绳为18厘米的聚乙烯绳，橛绠为水深的2.5倍。材料的选择既要经久耐用又要经济实惠。筏架设置要考虑到既抗风浪，又利于操作管理和羊栖菜的生长，如海区风浪大，则筏架应顺风方向设置，若海区潮流急，则筏架宜顺流方向设置。
3．苗种的采集和运输
(1)苗种的采集
目前人工养殖所用苗种绝大多数为采集的野生苗种。一般在9～11月，选择大潮期间，在有羊栖菜生长的岩礁上将羊栖菜苗种铲下，苗种尽量采集株高较长的健康藻体，连根铲下，装筐运回。3年的试验情况表明：以浙江洞头的野生苗种为佳，其生长速度和单产均高于山东荣成的苗种。
(2)苗种的运输
短途运输采取干运并中途泼水；长途运输20h以上的则视距离和气温而定，气温适宜时，只需遮光、湿运，最好采用冷藏车运输。
4．人工栽培方法
(1)夹苗
将运回的野生苗种去除杂质和分株后便可夹苗(尽量挑选有假根的苗，若再有主枝顶端则更好)。选用直径6毫米的聚乙烯苗绳(或聚丙烯和紫菜养殖用网绳)，捻度尽量大些，以防掉苗。夹苗方法与海带基本相似，假根或主枝穿过苗绳，苗距3～5厘米，可采用单株(苗距1厘米左右，带根苗夹于根部，根部要露出绳外，无根苗夹于藻体中间)和簇夹(3～6株)相结合的方法。每1000米苗绳为667平方米。
(2)苗绳的挂养
苗绳水平吊挂于缆绳下或竹撑之间，水层控制在10厘米以内，可采用单苗绳或双苗绳吊挂于同一吊绳下的挂法，苗绳距30～40厘米。
5．海区管理
清除大型附着藻类等，平整筏架，调节水层和浮球，夏季水温超过27C时，根据海水透明度情况，将苗绳下沉至水面以下50～100厘米，高温过后再调回到原水层；冬季水温低时，应将苗绳下沉至水面以下50厘米左右，对前期密挂的苗绳要及时稀疏。
6．收获时间和方法
收获时间主要依据水温而定。既要采到附着物较少、质量较好的藻体，又要保证较适宜的鲜干比，以获得较高的产量和经济效益。一般水温23～25℃，藻体生长速度缓慢，5月下旬至6月上旬，遇有好天气应及时收获。
采用与海带相同的方法，连苗绳一起鲜收上岸晒干；剪收时留下假根(以便培育假根苗)，剪割藻体上岸晒干。晒前要预先清除杂物。
名称芳香保健特菜芝麻菜栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-芝麻菜
栽培技术
芝麻菜又名火箭生菜、色拉菜、紫花芥、芸芥，为十字花科瓢儿菜属一年生草本植物，原产欧洲南部，我国西北、华北及四川、甘肃、新疆等她有野生，近几年风靡日本、韩国，我国近几年也开始推广种植，在市场上很受欢迎。芝麻菜全株具有浓烈的芝麻香味，营养价值丰富，可食用部分为柔嫩的茎叶和花蕾，主要用作混合蔬菜沙拉的主要原料或蘸酱生吃，也可炒食、凉拌或煮汤。其种子具有降肺气、利肺火的功能，对久咳有效，并可治疗尿频，中药称金堂葶苈，且种子含油量高，可用来炸油，芝麻菜作为一种新兴保健稀特芳香蔬菜深受人们喜爱。芝麻菜生长迅速，生产周期短，售价较高，市场前景看好，颇具开发价值。笔者根据一年多的引种栽培经验，将其栽培技术介绍如下。
1．特征特性
主根发达，株高20～50厘米，茎直立、圆形，叶形多变，叶长10～15厘米，夏季开花，花黄色或乳白色，有紫色脉纹，长角果圆柱形，种子近球形，褐色。芝麻菜按叶形分有花叶与板叶之分，前者叶片羽状深裂，生长期较长，叶片深绿，种植普遍；后者没有叶裂，生长期较短，味道略淡。芝麻菜为半耐寒蔬菜，喜温暖湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强，对土壤适应性较强，喜光。
2．栽培要点
(1)栽培季节
芝麻菜在长江以南地区可全年种植，可周年供应，但以春季4－6月、秋季8－10月播种为佳。
(2)选地整地
选肥沃、疏松、保水力强、排灌方便的土壤，667平方米施腐熟有机肥1000～1500千克、复合肥50千克，充分混匀后整地作畦，畦宽1.30厘米、高20～30厘米，畦距40厘米。因芝麻菜种子细小，土壤要深耕细耙，精细整地，做到畦平土细。
(3)播种
芝麻菜播种以直播为宜，行条播或撒播，每667平方米用种量宜0.75～1.5千克。条播按行距8～12厘米开浅沟播种，撒播时将2～3倍细土与种子充分拌匀后撒播，播种后在畦面覆盖遮阳网、稻草等覆盖物，并浇透水，约4天后幼苗出土，5～6天即可齐苗。
(4)田间管理
①除草、定苗 出茁后小苗具2～3片叶时即可间苗和定苗，拔去过密苗、弱苗、劣苗，并清除田间杂草。如杂草严重，可根据杂革种类，选择安全、高效除草剂进行化除。
②浇水 浇水是栽培芝麻菜中的一项关键技术，芝麻菜对水分需求较高，如浇水不足叶片会具有苦味和辛辣味，因此生长期内要尽量保持土壤湿润，使芝麻菜生长在潮湿阴凉环境中。浇水应小水勤浇，不宜大水漫灌，以免植株沾泥，影响生长，降低品质。
③施肥 追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，前期生长量小，需肥不多，宜每周追施1次速效氮液肥，以免烧根；旺盛生长期需肥量迅速增加，除追施速效氮肥外，还应增施磷、钾肥，浓度宜适当提高，667平方米用尿素15千克、过磷酸钙20千克、氯化钾10千克，加适量水稀释成液肥，分2次施入，每周1次。
(5)及时采收
芝麻菜生长迅速，播种后30～40天、苗高20厘米时即可陆续采收。采收过早，产量低；过迟，叶茎粗硬，品质差。采收时连根拔起，去除泥沙和黄叶、病叶、残叶，清洗后捆把即可上市。芝麻菜667平方米产量可达1500～2000千克，也可作为菜薹采收，667平方米产量约1500千克。
病虫害防治
芝麻菜抗性很强，病虫害极少。一般常见小菜蛾、黄曲条跳甲危害叶片，可用5%抑太保2000～2500倍液或2.5%菜喜、跳甲立杀600～800倍液等防治。
在高温多雨的夏季栽培易出现叶斑病，可用25%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。
栽培技术
1. 整地施肥
播种前10～15天整地施肥,每亩施腐熟有机肥2000千克左右。要求深耕、晒土、土壤细碎、平整、施肥均匀。晒土可促进土壤中有效养分和有益微生物的增加,蓄水保肥,有利于根系吸收养分及水分。一般采用平畦栽培,畦宽1米。也可采用小高垄栽培,畦沟宽20厘米,垄高10厘米。
2. 播种
选用红元、白元、京彩一号等品质好、生长速度快的品种,每亩播种量500～600克。可干籽直播,一般采取撒播或条播方式,条播行距10～15厘米,株距3～4厘米,开沟深度1厘米左右,播前先沟内浇足底水,水渗下后播种,播后覆土1厘米左右,轻轻镇压。
3. 田间管理
(1)间苗定苗
播种后3～4天种子即可发芽出土,应及时间苗。一般在子叶展开、真叶露心时间苗2～3次,拔除弱苗、拥挤苗、病虫苗。4～5片真叶时定苗,株距3～4厘米。过密,叶片易黄化,肉质根色泽不鲜艳；过疏,单位面积产量低。每次间苗后宜浇水一次。
(2)肥水管理
樱桃萝卜生长期短,一般不追肥。如植株长势细弱,叶片发黄色,可追施速效氮肥1～2次,并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2～3次。萝卜膨大前,一般不浇水,播种后10～15天,肉质根破肚膨大时要及时浇水,以后保持土壤湿润,土壤含水量为65～80%。为保证主根膨大整齐,浇水要均匀。土壤过于干燥,则主根粗硬,须根多,易形成畸形根。浇水宜轻,以免冲歪肉质根。
(3)及时中耕除草
定植后,要及时中耕除草。尤其是秋季栽培,樱桃萝卜植株细小,生长前期正是高温多雨季节,杂草生长旺盛。清除杂草可疏松土壤,促进根系下扎,促进植株健壮生长。
4. 采收
樱桃萝卜一般生长期25～35天,肉质根美观鲜艳,直径达2.5厘米即可开始收获。收获前先浇水,使土壤松软潮湿。采收时茎叶连同肉质根一同拔起,洗净即可上市。樱桃萝卜在不同季节种植,生长期长度不同,要注意及时采收。过早采收,影响产量和效益；过迟采收纤维增多,易产生裂根、糠心,影响商品性状。
病虫害防治
常见病虫害有蚜虫、跳甲、黑斑病、霜霉病等。防治软腐病可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾；黑斑病可用50%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾；蚜虫可喷施10%吡虫林可湿性粉剂2000倍液；防治菜青虫可用2.5%敌百虫粉剂。
备注(1.宁河县蔬菜技术推广站,天津301500；2.天津市农业广播电视学校宁河分校,天津301500)
名称菜心的栽培技术要点
栽培类型 露地
蔬菜分类 白菜类-菜薹(菜心)
栽培技术
菜心又名菜薹、菜花，是我国特产蔬菜之一，每100克鲜菜中含碳水化合物0.72～1.08克，全氮化合物0.21～0.33克，维生素C 34～39毫克。
菜心对温度的感应非常明显。在10～15℃温度条件下菜薹生长缓慢，20～30天可形成质量较好的菜薹；在20～25℃温度下，虽然菜薹生长较快，只需要10～15天，但菜薹细小，质量不佳；25℃以上生长的菜薹，质量更差。日温15～20℃、夜温10～15℃最适宜菜薹生长发育。
栽培要点：菜心的播种期，应结合当地的气候条件，首先是季节温度环境进行确定。菜心可育苗移栽，也可直播。
1．培育壮苗
精细整地作成苗床，施足苗肥，打足底水。每667平方米用种量为400～500克，把种子均匀地撒在苗床上。子叶展开时便开始疏苗，共进行1～2次，让小苗保持2～3平方厘米左右的营养面积，苗龄春夏18～22天，秋冬25～30天为宜。
2．适时定植
菜心的生长发育较快，见苗则管，必须适时定植。早熟品种比中晚熟品种适于密植。适宜间作方式。
3．科学管理
施肥宜用腐熟的有机肥作基肥，速效的完全肥作追肥。幼苗定植后3～5天便萌发新根，肥水和中耕管理要适时，促苗齐壮。当植株现蕾开始抽薹时，供给充足水肥，加速叶的生长，增强光合作用，保证菜薹发育需要。在生长过程中要注意观察发育表现。在菜薹形成过程中生长发育正常，则可少施肥或不再追肥；在菜薹形成期气温较低，发育较慢，增肥浇水可获高产质优的菜薹；遇到气温较高，菜薹发育迅速，可适当控制肥水，降低其生长速度，对保持菜薹质量有一定作用。菜收主薹后继续采收侧薹的，要及时追肥，中耕除草，促进侧薹生长发育。
4．适时采收
菜心的收获标准，一般是菜薹平口，少数花蕾绽开谷称齐口花时为适宜采收期。齐口花未现采收则太嫩，产量低；菜薹突出花散，肉质心变成白色则太老，降低质量和规格。主薹、侧薹并收的，在植株基部2～3节（叶）处掐收主薹，留下侧薹萌发继续生长。只收主薹的，采收节位可低1～2节（叶）。
适宜品种
特利劳夫、艾切利尼莎、中选1号等
栽培技术
1. 整地施肥
选择耕层深厚的壤土或沙壤土地块，每亩施入腐熟的有机肥4～5平方米，长效复合肥50千克，然后平整土地，做成80厘米宽、15厘米，高的小高垄。
2. 播种育苗
菊苣既可以育苗移栽，又可以直播。育苗移栽易产生杈根，但直播用种量大。在华北地区，于7月上旬直播菊苣于露地；育苗移栽者可提早播种2～3天，应注意苗期水分管理，切勿苗床缺水或高温。
3. 适密定植
育苗者可在8月中旬定植，在高垄两侧定植，行距30厘米，株距10厘米。直播要间苗2次，选优去劣，每亩栽植密度为10000株左右。
4. 定植后管理
植株生长前期天气炎热，应加强田间的水分管理，可施2次氮肥。注意大雨过后的田间排除积水及中耕除草工作。中期阳光充足，是菊苣的最旺盛生长期，浇水以见干见湿为准。施复合肥1次，每次每亩施入量为20～30千克，浇足水，而后中耕。同时要预防蛴螬的危害，以防缺苗断垄现象的发生。后期，天气渐凉，可控制浇水，除10月上旬浇水1～2次外，中下旬不再浇水，叶面可喷施0.3%磷酸二氢钾溶液1～2次，促使养分向根部转化，根内水分减少，以利于下一阶段根部的储藏和软化栽培。
5. 根株收获
华北地区可在10月下旬至11月上旬收获根株。收获时，用铁锨尽量将根部全部挖出。看天气情况稍加晾晒，然后在田间垛起来，使根在内，叶在外。整理根株时应注意，从根顶部向上留4～6 厘米后将叶用刀切断，既不要留得太短而伤及生长点，也不要留得太长而使储藏时容易腐烂。掰掉外部的黄叶和烂叶，放在0～10℃冷库中储藏。如当地气温在-10℃以内，也可田间挖窖储藏，储藏初期切忌盖土过厚，可盖3～5厘米薄土，随气温下降，逐渐加大土层厚度，防止气温反弹而烂根。
6. 软化栽培
(1)土培法
在塑料大棚或日光温室内，按南北方向或东西方向挖沟，沟宽1～1.5 米、深40～50厘米，沟底整平，挖出的生土过筛备用。从窖或库中取出肉质根后将尾切去，按长度分放，直立于沟中，根头对齐，根与根之间留2～3厘米的距离，上盖3～5厘米细土，而后浇水使土沉于根株间。根头上面盖细土、细沙或锯末，厚2～3厘米，耙平后盖黑色薄膜，薄膜上盖细土，创造黑暗、湿润环境。也可以在沟内浇水，深约20厘米，水渗下后用细土埋肉质根，同时在根上覆细土、细沙或锯末，冬季严寒地区，可在沟底和四周铺设地热线，用自动控温仪控制温度。肉质根栽培后的主要管理工作为温度、湿度及光照的调控。
①温度管理
对软化菊苣有直接影响的是土温。软化菊苣10～15厘米土层温度宜保持在8～15℃，温度过高，叶球徒长，结球松散，产品质量差，产量也低；温度过低，芽球生长缓慢，软化时间长。
②湿度管理
冬季大棚和日光温室中土壤水分散失少，一般不需浇水。土壤湿度过高，易引起芽球腐烂：湿度过低，芽球生长不良，如土壤偏干燥，可适浇小1～2次，但根冠部以不能有积水。棚或室内的空气宜保持在湿85%～90%，空气湿度过低，芽球生长缓慢；过高易腐烂，可通过地面喷水或夜间通风加以调节。
③光照管理
棚或室内的软化场所要保持绝对黑暗，否则芽球见光变绿，球叶散开，品质恶劣。应经常检查芽球生长情况。软化场所内温度应通过温室或大棚内自动调温仪或光照使棚内升高温度来进行调节，如软化场所温度偏高，可放下大棚或温室上草苫，如软化场所内温度偏低，则揭开大棚或温室上草苫，加大大棚温室见光范围。
④采收
芽球达到商品标准需要的时间，取决于软化时温度，温度为8～14℃时，需30～35天；15～20℃时，需20～25天；21～25℃时，需1 5～20天；5～10℃时，需60天。采收时，从沟的一端开始用小刀将叶球从根头处割下，切割部位不可过高，以免球叶脱落，去除外叶、病叶和破损叶后，用保鲜膜包装上市。
(2)水培法
水培法在温室、房间和厂房内均可进行，还可立体栽培。栽培池或容器一般40厘米深。进行水培前，注意一定要把根株清洗干净，码根时要按大小顺序码好，但不要太紧。加水深度一般在根的1/2以下、1/3以上，最好使用干净的流动水，温度一般控制在15～18℃，不超过20℃，在遮光条件下，20天左右即可收获。
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