茄果类蔬菜是喜温性和喜肥性的作物，根系比较发达，都以浆果供食用。在生长发育上，具有营养生长阶段及营养生长、生殖生长并进阶段，因此在需肥特性方面也有共同点。
一、茄果类蔬菜的营养特性
1．苗期需磷、钾多 茄果类蔬菜大多进行育苗移栽，从生育初期一直到花芽分化开始，养分的吸收均在苗床进行，保证幼苗充足的磷、钾供应，不仅有利于花芽分化，使带花株率增加，并且还可明显促进早熟、增加产量。
2．对钾的需求量大 茄果类蔬菜在整个生育期中，对钾的需求量最大，是需钾较多的作物，其次是氮和钙。
3．养分吸收持续时间长 茄果类蔬菜产品被多次采收，养分随果实采收而不断被带走，所以养分吸收到生育后期仍然很旺盛。茎叶中的养分到末期仍在继续增加以承担果实的膨大，所以应注意及时补充后期养分。
4．对肥料依赖性大 茄果类蔬菜吸收的养分大半来自肥料，其余来自土壤，而其他大多数作物吸收的养分大半来自土壤，其余来自肥料。
二、茄果类蔬菜对土壤条件的要求
1．要求土壤高度熟化，土壤表层有机质含量在3％以上，最好能达到4％-5％，土壤质地为壤质土，物理性能好，地下水位应大于2.5米以上。
2．要求土壤稳温性能好，地温对根系的生长活力和养分的吸收有直接影响，地温过高或过低都会影响根系的生长和养分的吸收。
3．要求土壤质地疏松，耕性良好，具有较强的蓄水、保水、供氧能力。
4．要求土壤有效养分含量高，茄果类蔬菜根系发达，生长期较长，整个生长期都要求有充足的养分供应。
5．要求土壤不含有害物质，土壤中如含有硫化物、重金属、有毒物质、病菌、虫卵等，会污染蔬菜而危及人体健康。
三、茄果类蔬菜施肥技术
1．精心调制秧苗培养土 保证秧苗充足的营养，才能培养健壮苗，促进花芽分化。培养土可用60％腐熟马粪、40%的园土及添加少量的氮和磷配制而成。
2．注重基肥 秧苗定植后，协调好营养生长与生殖生长是茄果类蔬菜高产的关键。无论是早熟品种或晚熟品种，都要重施基肥。一般每亩以腐熟厩肥3～4吨、过磷酸钙25～30公斤、硫酸钾15～20公斤混拌后施用。
3．适时追肥 追肥是基肥的补充，既能满足茄果类蔬菜各个生长时期对养分的需求，又能避免肥料过于集中而产生的不良效果。茄果类蔬菜追肥主要在缓苗后，第一花坐果后、开始采收及采收盛期各追肥一次，追肥要结合浇水进行，每次每亩施尿素15～20公斤，或磷酸二铵15公斤，成人畜粪尿1000～1400公斤。
4．叶面喷施微肥 微肥是茄果类蔬菜生长发育过程中不可缺少的营养元素。把微肥稀释后叶面喷施，简单易行，且成本低，效果好。喷施时期一般在苗期至开花前，喷施次数为2～3次。喷施的适宜浓度为硼砂或硼酸0.05％～0.25％，钼酸铵0.02％～0.05％，硫酸锌0.05％～0.2％，硫酸猛0.05％～0.1％，硫酸亚铁0.5％-1％。各微肥之间可以混合喷施或与其他肥料及农药混喷，但要注意肥料与农药的理化性质，一般各种微肥不可与碱性肥料，碱性农药混喷。
扩展阅读
基本信息
中文学名：茄，拼音：qié
拉丁学名：SolanummelongenaL.
别称：矮瓜、吊菜子、茄子、落苏、紫茄、白茄
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：管状花目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：茄族，属：茄属
形态特征
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
生长习性
茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
药用价值
茄的果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
营养价值
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄图片
基本信息
中文学名：观赏茄，拼音：guānshǎngqié
拉丁学名：
别称：观赏茄
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：茄科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色。单叶互生。花单生或簇生，花冠紫色，径约1.8cm。浆果卵形，果皮平滑光亮。
观赏茄图片
品种名称金山长茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
审（认）定年份1997年
审（认）定情况1997年通过福建省农作物品种审定委员会蔬菜专业组鉴定。
选育单位 福建农业大学园艺系
品种来源以紫长茄SM-3-7S为母本、紫长茄SM-6-9S为父本，配制而成。
品种描述
特征特性
早熟杂交一代品种，定植至采收约40天，商品性佳。植株生长健壮，平均株高80厘米，开展度75厘米。植株分枝、结果能力强，株型直立紧凑，茎绿紫色，木质化程度高，叶长卵圆形、绿色带紫晕，第11节位左右着生第花序，适宜密植。果型瘦长端直，果长30厘米以上，横径3.5厘米左右，平均单果质量150克。果皮紫红色，有光泽，皮薄肉细，果肉洁白，籽少，肉质柔软细腻，可食率高。
产量表现
产量667平方米3000～3500千克，秋延后栽培产量更高。
品质分析
每100克干样含糖4.85克，蛋白质2.69克，维生素C6.34毫克。
抗性
耐热，对绵疫病、褐纹病和病毒病有较强抗性。
栽培技术要点
1. 福建地区春季栽培10月下旬至翌年1月上旬播种育苗，苗龄110～130天。
2. 秋季栽培6月中旬至7月下旬播种育苗，苗龄25～30天。
3. 采用高山反季节越夏栽培时，播种期一般在4月下旬至5月中旬，苗龄30～35天。
4. 亩种植密魔1800～2000株，忌涝，春季采用高畦地膜覆盖栽培。秋季遇干旱及时灌水。
5. 当幼苗长到2～3片真叶时及时移植，在门茄开花坐果前，及时摘除主干第一分杈以下各腋发生的侧枝。中后期可摘除部分底层老叶。
6. 注意加强肥水管理，定植成活后及时追肥提苗，定植至开花前追2～3次肥，门茄采收后重施1次肥，以后每采收1次，施肥1次。
7．春季可用20～30ppm的2，4-D涂抹于花柄离层处或用30～50ppm番茄灵(PCPA)喷花序，防止落花，提高座果率。
8. 注意及时防治蚜虫、红蜘蛛和二十八星瓢虫以及立枯病、绵疫病、苗期猝倒病等病虫害，保证植株正常生长发育。
适宜地区
适宜福建省及相同生态区春秋两季栽培。
品种名称伏龙茄
分类 茄果类-茄子
学名Solanum melongena L.
选育单位 武汉市农业科学院
品种来源母本4父本20母本4。是从湖北一地方品种中经单株系统选育而来的优良自交系。父本20是从台湾省引进的一个杂交品种经定向分离而来的自交系。
品种描述
特征特性
伏龙茄为紫长茄杂种一代,中晚熟。植株较直立。株高120cm，开展度90 cm，主茎高2.5cm。茎浅紫色，分枝性强，生长势强。叶卵形．绿色带浅色紫晕，叶面、叶背具茸毛。花浅紫色，多花序、少有单生。始花节位第9节。果实粗条形，果端四。果长35cm,横径3.5～4.0 cm。平均单果质量160g。每株可挂果46个以上。果色黑紫光亮．果肉白绿色。耐老、耐热、耐湿。
产量表现
一般667m2产4500kg以上。
栽培技术要点
1．长江流域一般在5月中旬至6月下旬均可播种。
2．深沟高畦栽培，每667m2裁1900～2100株，施腐熟有机肥2500 kg，三元复合肥30kg。
3．及时整枝摘叶，适当疏花疏果。
4．盛花盛果期应分别进行1次追肥，每次每667m2可施用三元复合肥10～15kg或腐熟人粪尿500kg。
5．注意舫治茶黄螨 28星赢虫、红蜘蛛等害虫。
6．及时排涝、灌水。
7．秋延后栽培可在10月下旬覆膜，11月下旬摘心抹芽。
适宜地区
适宜夏秋露地栽培和秋延后栽培。
基本信息
中文学名：彩茄，拼音：cǎiqié
拉丁学名：SolanummelongenaL.
别称：花茄子、紫露珠
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：管状花目，亚目：
科：茄科，亚科：
族：茄族，属：茄属
形态特征
彩茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，叶大，卵形至长圆状卵形，花紫色，果紫色、白色条纹相间，短椭圆形。
生长习性
彩茄耐热耐干旱。
彩茄图片
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