名称越冬包菜栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．选用优良品种
选用抗寒性强、抽薹较晚，产量高、品质好的新丰，该品种平均单球质量1千克，一般667平方米产3 500千克左右。
2．培育壮苗
苗床应选择地势高燥、排灌方便、土壤肥沃的地块。于8月上旬播种，播种时先坐底水，后均匀撒种，覆一层细土后用树枝或草苫遮阴，既可防暴雨又可防高温，出苗后于傍晚揭开，若采用遮阳网则效果更好。出苗后要及时拔除杂草，顺水施薄肥1－2次，2片真叶时可进行一次分苗。
3．适期定植
当苗龄35－40天，幼苗具有6－8片叶时要及时定植。如果定植过晚，冬前达不到半包心状态，易抽薹。
定植前每667平方米施农家肥5 000－6 000千克，精细整地，起垄沟栽，垄高15－20厘米，垄距50厘米，株距33－40厘米。定植后连灌1－2水，缓苗后，每667平方米施尿素5千克。莲座期、团棵期应分别追肥一次，每次每667平方米施尿素10－15千克或人粪尿1 500千克。苗期和定植后要注意防治菜青虫、蚜虫。
4．越冬期管理
12月上旬至2月中下旬为越冬期。该期主要作好防冻工作。土壤封冻前包菜能否达到半包心状态，是栽培成败的关键。封冻前要浇好防冻水，有条件的，可在畦面覆盖破旧塑料薄膜，达到防寒增温。
5．越冬后管理
2月下旬土壤化冻，包菜开始生长，要早浇返青水，追好返青肥，每667平方米施尿素10－15千克。并及时中耕，提高地温，加速叶球的生长，提早上市时间。如果此时覆盖地膜或小拱棚，则效果更好，3月中、下旬当叶球比较坚实时，即可收割上市。
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栽培技术
1. 培育壮苗
(1)准备苗床
每667平方米大田需苗床15～20平方米，苗床地应选择避西晒、土质肥沃、地势高燥、排水良好的疏松菜田，并深耕烤晒过白，施足基肥，精细整地。播种前应浇湿浇透床土，待水渗下后锄松表土，方能播种。也可在钢管大棚内直接做苗床。
(2)种子处理
在9月中旬播种，播种前先进行低温催芽处理。将种子放入纱布袋中，浸种2～5小时，然后用清水冲洗干净，除去浮在水面的瘪籽，然后用纱布包好放入冰箱的冷藏室内，在4～5℃条件下处理36小时，再用清水冲洗1次，摊开放在阴凉通风处，上盖湿纱布保湿。在自然温度下催芽，一般经12～20小时即可露白。发芽后移至有散射光的阴凉通风处进行炼芽，注意洒水保湿，防止嫩芽干燥。炼芽3～4小时后，培根出现淡绿色即可播种。经过炼芽的种子，播种后出苗快而整齐。一般667平方米用种量20～25克。
(3)播种
播前注重培肥苗床，浇足底水，水渗下后撒播种子，然后浅盖过筛细土。播种前，大棚上覆盖黑色遮阳网，播后浇盖1层腐熟猪粪渣及薄稻草。出苗前双层浮面覆盖在苗床上，出苗后用小拱棚或平棚换盖银灰色遮阳网。早晚浇肥水，保持床土湿润，并及时间苗和除草。
(4)苗期管理
出苗后先揭开稻草覆盖物，保持通风，2叶1心期进行除草、间苗，苗距4～5厘米，并追施10%人畜粪，促进幼苗生长。
2. 定植
莴笋种植在钢管大棚内，棚内翻耕筑畦，施足底肥，一般每667平方米施腐熟有机肥1500～2000千克、复合肥75～80千克。6米宽钢管大棚内筑3畦，每畦宽1.8米左右，中间畦可横向种6株，两边畦横向种5株，大棚边缘留一定距离空间，以便于在低温时覆盖中棚薄膜。
当苗龄25～28天、有4～6片真叶时，选择无病虫危害的健壮苗定植。定植时要求大小苗分开，株距30厘米、行距35厘米，每667平方米定植4500株。定植后及时浇施5%～10%人畜粪，促进缓苗。
3. 田间管理
(1)适时扣棚
当外界夜温降至最低3～4℃时，扣大棚薄膜；当温度低于0℃或有浓霜天气出现时，扣中棚或小拱棚。扣棚后莴笋生长速度加快，晴天中午应注意通风换气，防止徒长或过早抽薹。莴笋肉质茎抽生后遇到冷空气，应加强覆盖，预防冻害。
(2)肥水管理
定植后叶片开始生长时，每667平方米追施碳铵10～15千克。肉质茎膨大始期，结合灌水每667平方米追施尿素15千克加碳铵10千克，促进肉质茎快速膨大。此次追肥不宜过晚、过多，否则肉质茎易开裂，影响外观商品性。追施肥水宜在晴天上午进行，避免棚内湿度过大诱发病害。嘉兴一带冬春季节雨水较多，必须开好四周围沟，保持沟渠畅通，如遇洪涝，应及时排涝，确保棚内畦沟不积水。
4. 采收
一般于1月下旬～2底月即可分批采收。采收标准:心叶与最高外叶相平，且植株顶部平展，此时采收肉质茎已长足，品质最好。
病虫害防治
前期注意防治霜霉病，可用64%恶脲锰锌600倍液或72%霜脲锰锌800～1000倍液防治。肉质茎膨大期主要预防灰霉病和菌核病，灰霉病与菌核病对产量影响极大，应及早查治，发现中心病株需立即拔除，并喷洒50%腐霉利1000倍液或50%嘧霉胺1000倍液＋70%甲基托布津800倍液防治，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。虫害主要有蚜虫，可用10%吡虫啉1500倍液防治，一般防治1～2次。
备注
浙江省嘉兴市秀洲区新塍镇农业技术服务中心 314015
栽培技术
1. 整地起垄整地前施腐熟的有机肥30吨/公顷、三元复合肥750千克/公顷、饼肥750千克/公顷作基肥，并混入适量杀虫剂后深耕细耙。起垄前将三元复合肥450千克/公顷撒施到垄线上。深耕土壤30厘米，深耕细耙2次，保证土粒细匀、不结块，整地起垄，按南北向开沟做高垄，垄间距离为50～55厘米，垄高20厘米，垄上宽30～35厘米。高垄上双行种植。2. 适期播种温室越冬茬胡萝卜栽培应选择耐寒、不易抽薹、抗病、丰产及商品性状较好的品种，试验种植品种中以荷兰的品种NEWTON和NLAGARA表现良好。据试验，日光温室在12月22日播种，12月29日始出苗，棚膜上有草苫保暖；普通温室在1月5日播种，1月27日始出苗，有棚膜无草苫。因此，12月至翌年1月上旬温室内均可播种。高垄上双行播种，行距20～25厘米，条播90万～120万粒/公顷。开较深播种沟，浅播，盖细土，播种后轻踩畦面，浇透水，用芽前除草剂33%除草通乳油1125～2250毫升/公顷或50%扑草净可湿性粉剂1.5千克/公顷于播后苗前施用，再覆盖地膜至出苗。3. 间苗定苗苗刚出土时及时剪开苗行上的地膜整理好，出苗后20天左右，幼苗2～3片真叶，选晴好天气，按照三角形间苗，间苗2次，间苗后苗间距3～5厘米。4～5片小叶时定苗，苗间距6～8厘米，留苗45万株/公顷左右。间苗时去大苗和弱小苗，过大苗可能根部已分叉。4. 环境调控12月至翌年1月15日播种后温度偏低，为了保证胡萝卜出苗整齐，一定要注意保温。出苗前不要放风，出苗后视棚内的情况而定，早晨放风时，根据温度情况确定放风时间，若棚内温度低于8℃，则应推迟放风且放风时间不超过10分钟。中午前后，当棚内温度超过28℃时，开始放风，放风时间为20～30分钟。阴天时，温室内温度即使达不到28℃，也要适当放风换气(放风时间可推迟到下午)，降低湿度以减少病害发生，同时还可补充二氧化碳保证植物光合作用正常进行。3月20日以后要逐渐加大放风量，4月5日开始放边风，4月25日以后大放风。后期视温度拆除裙膜，增加通风降温，顶膜一直保留，可以防止雨水冲刷浸泡。选择高保温无滴膜，定期清扫刷洗膜面，以提高透光率。越冬温室生产，每天揭苫后都应清扫棚膜，清除棚膜上的杂物，每15天还应对棚膜进行清洗。另外，为有效提高反光率，还可在后墙上铺挂反光膜。阴雪天气也要揭盖草苫，使植株接受散射光，有利于培育壮苗。5. 肥水管理肉质根进入快速膨大期，要求应有充足的肥料供应，追肥最好采用氮、磷、钾三元复合肥，结合浇水，施冲施肥150～225千克/公顷；氮肥不宜过多，以免造成肉质根表面粗糙、须根变粗。在播种时浇透水的基础上，前期控水，促进胡萝卜根向下生长，一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看苗，并注意收听天气预报，做到浇水后有3～5天晴朗天气，并及时放风排湿。在胡萝卜膨大期要小水勤浇，尽量保持土壤水分均匀，以减少裂根，要做到:晴天浇水，阴天不浇；午前浇水，午后不浇；浇小水，不大水漫灌；浇温水，不浇冷水；喷灌最好。6. 适时采收日光温室栽培胡萝卜的采收期在4月中旬至5月初；普通温室栽培胡萝卜的采收期在5月中旬至6月上旬，掌握在雨季来临前及时采收。此时正值全国胡萝卜缺货时期，销售价格好，效益高。病虫害防治防治白粉病用25%可湿性粉剂2000～3000倍液，每15～20天喷1次，连喷2～3次；防治黑斑病用50%扑海因或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，每7～10天喷1次，连喷2～3次；防治软腐病用77%可杀得可湿性粉剂2000倍液，或200毫克/千克农用链霉素药液喷雾，于发病初期开始，每7～10天喷1次，连喷2～3次。防治金针虫、蝼蛄、蛴螬等地下害虫，可选用50%辛硫磷乳油100毫升拌谷糠、玉米渣等1～2千克用锅炒熟拌毒饵，播种时顺垄沟撒施，或在旋耕前均匀撒施床面；防治蚜虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。名称越冬比久甘蓝栽培技术要点
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 绿叶蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．特征特性
适宜河南省新野县越冬栽培的比久甘蓝品种有：1035，1038、1039、1020。该品种生长势强，耐寒抗病、结球紧实、叶片多而薄、叶脉少而脆。其营养丰富，风味独特，适宜长期贮藏和长途运输。2000年秋至2001年春，新野城郊乡种植200公顷，平均每667平方米产3 000千克，平均单价0.7元/千克，单价是国内品种的120%。最高单产7 000千克，效益极佳，最适宜耕地面积大的新菜区种植。
2．育苗
最适育苗时间在7月20号至8月5号，育苗前10天要把选好的地块深翻晒好，整平耙碎，打成1.4米宽的畦，为防夏季暴雨冲刷、便于排水，要求畦高10厘米以上。为预防苗期病害，每667平方米用500克甲基托布津对水25千克用喷雾器喷洒苗床，然后开始撒播或排播，每667平方米需种子2袋共5 000粒，需苗床25平方米左右，播后用遮阳网覆盖，及时浇水压根，防病、治虫。
3．定植
苗龄25－30天开始定植。定植前需把地块深耕细耙，结合整地，每667平方米施入农家肥5 000千克，复合肥200千克，甲基异柳磷颗粒剂4－5千克，然后起高垄，垄距80厘米，按行距40厘米，株距35厘米，挖穴定植。由于此时气温较高，蒸发量大，所以要选阴天或傍晚定植。为缩短缓苗期，最好结合定植穴施生物菌肥，利于根系发达。
4．管理
比久甘蓝喜温怕积水，要注意雨后排水，防止沤根，由于秋季种植气温高，生长快，需肥量大，全生育期一般要追肥3次，重点放在莲座期、结球前期和中期，每次每667平方米施尿素10千克，钾肥2千克，顺水冲施。春节前必须保证外叶充分膨大，做好丰产架子。春节温度回升后，及时浇水施肥。
5．病虫害防治
（1）病害：主要是苗期猝倒病，每667平方米地用普力克水剂200克对水喷雾防治，效果明显。
（2）虫害：主要是甜菜夜蛾和菜青虫，卵期用5%抑太保或5%卡死克2 000倍液均匀喷洒叶面上下，7－10天1次，效果良好；幼虫期用5%抑太保或5%卡死克适量，混入52%农地乐或5%高效氯氰菊酯喷施，7－10天1次。
6．采收
一般球紧实即可上市，若行情不好，可延后收获。此品种的抗寒性和不裂球性极佳。
一、品种选择
黄瓜是日光温室越冬栽培的主要蔬菜作物，在越冬日光温室黄瓜栽培过程中，长期处于低温寡照的气候条件下，所选择黄瓜的品种一定要具有良好的抗病性和耐低温弱光能力。如选择津春3号、中农13、中农5号等耐低温和弱光性强的品种。经实践证明，以冬茬黄瓜夏豆角秋冬茬番茄的种植模式效益较好。冬茬黄瓜于10月上旬播种，11月中旬定植，次年5月底拉秧；在拉秧前的5月中旬在黄瓜株间点播豆角，于8月上中旬上市，9月中旬拉秧，秋冬茬番茄选用毛粉802，佳粉2号等品种，8月上旬育苗，9月中旬定植，10月下旬上市，次年3月拉秧；然后定植春茬黄瓜。
二、培育壮苗
1．适时播种
黑籽南瓜播种期在9月25日－10月5日，黄瓜错后5－6天播种，每667平方米用种黑籽南瓜1500－2000克，黄瓜200克。播种前每平方米苗床用50%多菌灵粉剂5－8克，掺土4－5千克混合均匀后撤施苗床，这样可有效防治猝倒病、立枯病等病害。
2．嫁接育苗
当南瓜苗高6－7厘米，子叶平展，第一片真叶刚展开，直径2厘米左右；黄瓜苗高3厘米左右，子叶平展未吐心时，采用靠接的方法进行嫁接，嫁接完成的苗要立即分到10厘米10厘米的营养钵中，并浇好分苗水，然后立即码入苗畦内，每码放1－2排，用喷雾器对嫁接苗喷一次500倍的50%的多菌灵是保证嫁苗成活的关键，然后扣小拱棚保温。
3．嫁接后的管理
嫁接后1－3天，小拱棚内湿度100%，白天保持25℃，夜间18－20℃，每天喷雾1－2次（其中一次500倍75%的百菌清药液）以保持湿度和防病。嫁接后4－6天，小拱棚内湿度95%，白天保持25℃，夜间16－18℃，可适当通风，嫁接7天以后一般不再回苫，当温度超过35℃可打开温室棚膜降温。当黄瓜第一片真叶长到3厘米时白天保持25－27℃，夜间降至9－11℃，再经3－5天具有1－2片真叶的嫁接苗即可定植（注意去除砧木上的侧芽）。
三、适时定植
1．定植期
10月下旬－11月上旬，定植前施足有机肥，每667平方米施优质腐熟农家肥1万－1.5万千克，磷酸二铵50千克。底肥铺施均匀后做成南北向瓦垄畦，畦宽1.5米，高15厘米。
2．定植方式
采用瓦垄畦大小行栽培，大行距90厘米，小行距60厘米，株距22－23厘米。每667平方米定植3000－3590株。
3．定植及注意事项
定植时间应选在晴天上午，从棚前端向后50厘米内不定植黄瓜（可改种叶菜类），定植水要一次浇足。
四、加强管理
1．定植－始收前
以提高土壤疏松度和地温为主，不追肥浇水，但须多次中耕，主要促进缓苗发根，白天气温控制在27－30℃，夜间8－12℃，当株高50厘米左右时开始吊秧，同时将根瓜下杈子全部去掉。
2．始收－盛瓜期
以促进结瓜防病保秧为主，白天气温控制在28－30℃，夜间9－11℃，当温度高于35℃时必须通风以降温排湿，到根瓜采收一半以上才能追肥浇水。在严冬季节掌握20－25天浇一次水，春季15天浇一次水，结合浇水每次追施硫铵30千克或尿素20千克，追肥浇水后注意排湿。建议增施二氧化碳气肥，800－1000千克/立方米的二氧化碳气肥每天保持2小时以上可增产24%－40%。
3．后期管理
此期产量可占总产量的30%－50%，主要是促回头瓜、杈子瓜和防治病害；白天气温控制在27－30℃，夜间10－13℃。可进行破膜深中耕，使嫁接苗产生新根，7－10天浇一次水，以水带肥并结合叶面追肥，及时打掉老黄病叶。
4．植株整理
黄瓜为蔓性作物，为了更好地利用空间及控制营养生长和生殖生长的关系，要进行植株调整。采用前排低于中、后排，中排低于后排，架形向北稍倾斜的形式。绑蔓时采用S型缠绕瓜秧，使每排黄瓜生长点在一个水平线上。同时要随时摘掉雄花和卷须，植株生长到20片真叶时，进行摘心。下部的老、黄叶要及时摘除，这样有利于通风透光和减少病害发生。连阴天，光合作用弱，易引起化瓜，可进行人工授粉，以保证产量。
五、病虫害防治
黄瓜生长过程中主要病害有霜霉病、细菌性角斑病、炭疽病、灰霉病等，霜霉病在定植后每10－15天用百菌清烟雾每667平方米200克熏烟一次可有效防治，细菌性角斑病用72%农用链霉素4000倍液、47%加瑞农600－800倍液或60%DTM可湿粉500倍液防治，炭疽病用50%托布津可湿性粉剂500－700倍液；灰霉病用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液蘸瓜顶并结合10%速克灵烟雾剂每667平方米每次200克熏烟防治。虫害主要是蚜虫，用40%乐果乳油800－1000倍液或20%杀灭菊酯乳油5000－6000倍液等喷雾防治，或用杀蚜烟剂每667平方米每次400－500克防治。
六、及时采收
单瓜质量前期100－150克，中后期150－250克时要及时采摘，在早晨或灌水前收获。前期连阴天或连续低温时，要适当早采，以防植株衰弱和患病。
适宜品种
砧木品种:茄砧1号、托鲁巴姆、CPR、赤茄、茄砧3号、茄砧4号、茄砧5号等品种。
接穗品种:兰竹长茄、紫长茄1号、紫长茄2号、六叶茄、二苠茄、快园茄、西安绿茄等品种。
栽培技术
1. 嫁接育苗
(1)苗床准备
营养土配制:茄子营养土选用肥沃田园土、产沼气90天以上的沼渣过筛后按3:2比例混合配制营养土。
准备苗床:播种量接穗600～750克/公顷，砧木300～450克(托鲁巴姆120～150克)/公顷，准备种子，按300克/公顷播种量，在床面铺9～10厘米厚营养土，整平，浇足底水，覆盖地膜保湿等待播种。
(2)种子处理
选择晴天，室外晒种6～8小时，先将种子放入55℃的热水中浸泡10～15分钟，边浸泡边搅拌，然后将种子捞出放在已正常使用90天以上沼气池的沼液中(沼液要稀释10倍)继续浸泡6～8小时，涝出后用清水漂洗干净，再用30℃温水浸泡8小时。托鲁巴姆很难发芽，用100毫克/千克的催芽剂浸种24小时，清洗后再催芽。洗净种皮上的粘液，用干净纱布包好开始催芽，采用变温管理，每天25～30℃控制16～18小时，16～20℃控制6～8小时，早晚用温水淘洗一次，6～8天后发芽。
(3)播种
选用CPR、赤茄、茄砧1号较接穗提前7～10天播种，茄砧3、4、5号可与接穗同期播种，选用托鲁巴姆作砧木时，则提前25～30天播种，高温季节可适当缩短接穗、砧木播期差距。
待80%种子芽子长到1～2毫米时播种，将种子均匀撒播在苗床上(也可与细砂拌匀播种)，播后立即覆盖1厘米营养土，然后再盖上地膜保温保湿，夜间加盖小拱棚保温。
(4)出苗至分苗期管理
播后白天气温控制在28～30℃，夜间不低于20℃，保持土温在20℃以上，幼苗出土后撤去地膜。7～8天齐苗后白天气温控制在20～25℃。出土后撤一次干营养土，待子叶展开后再撤一次，每次厚度为2～3毫米。
(5)分苗
分苗苗床准备同前。分苗在两片真叶时进行，需苗床600～750平方米/公顷，接穗苗可移植在床苗上，按88厘米株行距开沟移栽，采用水稳苗法，水渗后合拢，也可移入营养钵。分苗后白天保持20～30℃，夜间保持18～15℃，移植后不宜大水浇灌，宜喷洒，选晴天上午洒水。
(6)嫁接
劈接(切接)法:待砧木苗长到5～6片叶时嫁接。挖出幼苗后，将砧木保留2片真叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再从茎中央下劈1.0～1.5厘米，拔出接穗苗，保留2～3片真叶削成1～1.5厘米长的楔形削面，削面长短与接口长短相等，削面要求平滑，然后将削好的接穗插入砧木的接口，一定要使砧木和接穗一边形成层互相对准，最后用嫁接夹固定。
斜切接法:砧木苗长到5～6片真叶时进行。将砧木保留2片真叶，用刀片向斜上方斜削，形成30左右斜面，斜面长约1～5厘米，拔出接穗，保留2～3片真叶，用刀片削成与砧木相反的斜面，两斜面贴合后用夹子固定。
(7)嫁接苗管理
嫁接后植AS拱棚，从嫁接苗底部充分浇水，盖严小拱棚，前3天不通风，不见光，保持棚内湿度85%，白天气温25～26℃，夜间20～22℃。为了防止阳光直射，用草帘或纸被遮光。4天早晚见短时间弱光年慢慢从两边通风。此后逐渐增加见光量和通风量。10天后基本完全愈合，转入正常管理，成活后去掉夹子，及时削除砧木萌发的侧芽。嫁接后15～20天就可以定植。定植前3～4天喷施沼液肥。叶面喷施用纱布过滤澄清的沼液1份兑水10份，混合均匀后喷洒到叶片上。
2. 定植
(1)整地施肥
定植前15天灌足底水，待地表发白时，施用沼渣120000～150000千克/公顷撒施深翻30厘米，整平地面。
(2)作畦
温室内以南北向起垄，宽窄行作畦。宽行70厘米，窄行50厘米。株距40～45厘米，定值密度37000～41660株/公顷，畦高10～15厘米，畦中间作20～25厘米宽暗沟。长茄类品种株距取下限，圆茄类株距取上限。
(3)定植
选择晴天定植，挖穴后把苗坨放入穴内，浇窝水，茄子可适当栽深些，但必须保证嫁接口离地面2～3厘米以上。2天后合窝，整平畦面，然后覆盖地膜，用刀片划破后轻轻把秧苗拉出膜外。
(4)定植后的管理
定植后3～4天选晴天暗沟灌水。定植后1～2天内中午放草帘遮阴，防止萎蔫。缓苗后白天保持25～30℃，夜间保持20～15℃。在开花座果期，白天25～30℃，上半夜18～24℃，下半夜15～18℃，土温保持15℃以上，32℃时要通风换气。
光照不足易造成短柱花和畸形果，应经常保持棚面干净，同时后墙挂反光幕。
缓苗水到门茄瞪眼时不浇水，门茄瞪眼后开始浇水。选晴天膜下暗灌，门茄采收后，选晴天明暗沟同时浇水，并注意防风排湿。
门茄瞪眼时也是施肥的关键期，每隔15天追施沼液肥一次，每次一般施用沼液量为3000～4500千克/公顷。隔10～15天叶面喷施沼液，沼液需经过纱布过滤后方可使用，沼液应兑水5倍稀释，用量为600～750千克/公顷，一般在结果期进行，并在沼液中适当加入0.2%的磷酸二氢钾溶液。
(5)沼气二氧化碳施肥
选用燃烧较完全的沼气灯作为施气工具，早晨6点钟，在大棚内点燃沼气灯，到8点钟左右停止施放，然后关闭大棚1.5～2小时，待棚温升至30℃时即开棚放风。50米长的大棚，点燃沼气灯10只，1小时后，棚内二氧化碳浓度达1200毫克/克。还可提高棚温2～4℃，叶片光合强度增加，应用沼气增施二氧化碳，可使茄子增产并且能够延长生长期。
3. 整枝
采用双杆整枝，对茄形成后，剪去两个向外的枝，保留两个向上的双杆，以后所有的侧枝都要摘除。
4. 化学控制
开花前2天用浓度为30～50毫克/千克的防落素沾花，用毛笔涂抹在花萼和花柄上，不可碰枝叶。可用于喷花。
5. 采收
一般开花后20～25天采收，门茄应及早采收，采用双杆整枝，每枝留果7～8个，采用植株再生方法，产量更高。
病虫害防治
沼液是有机物经沼气池制取沼气后的液体残留物，它不仅含有作物生长所必需的多种营养物质，而且含有丁酸、吲哚乙酸等活性、抗性物质，因此具有促进作物生长和控制病害发生的双重作用。取用纱布过滤澄清的沼液升份兑水5份，混合均匀后喷洒到叶片上，时间以上午10:00前或下午3:00后为宜，一般7～10天喷施1次。并加入对症的农药，防治效果更佳。
栽培技术
1. 精细整地，施足基肥 肥沃的土壤条件是黄瓜高产的前提，在育苗前结合30厘米深翻施足底肥，比例合理的全养分肥料是发挥黄瓜高产、优质潜能的主要保障。一般要求施入优质腐熟的农家肥18万千克/公顷(其中，鸡粪6万千克/公顷、猪粪6万千克/公顷，其他厩肥6万千克/公顷)，过磷酸钙2250千克/公顷，硫酸钾450千克/公顷，尿素750千克/公顷，另外还可施油渣4500千克/公顷。在定植前10～15天浇足底水。定植前3天温室消毒：一般用硫磺粉30～45千克/公顷加敌敌畏3.75千克，与锯末拌匀分堆点燃，密闭温室24小时放风后定植。2. 规范种植 垄的规格总宽140厘米，栽培垄上宽80厘米、垄间距60厘米，垄高25～35厘米。栽培垄中间开暗灌沟，深15厘米。定植：先铺膜后定植时，先用铁筒在垄上打深8～10厘米、粗度略大于苗坨直径的定植孔。垄上行距40厘米，垄上株距28厘米，每垄定植44株(垄长6.2米)，定植约5.1万～5.4万株/公顷。定植时大、中、小苗分开定植，小苗定植在温室南部，大苗定植在北部。定植时苗坨略高小垄面。放入苗坨后浇入约0.5～1千克清水，定植二三天后茼坨周围有新根扎出时方可回土。苗坨周围要填实，以防吊苗。3. 注重前期管理 做好黄瓜发芽期、幼苗期、初花期的管理，就能为整个生长期的高产奠定基础，要创造环境，多形成雌花，雌花形成的环境条件主要在温度和光照。首先，黄瓜以日温25℃左右，夜温13～16℃最宜，短日照低夜温雌花形成早而多，地温以18～20℃为宜。所以，苗期温度管理要采用变温法。然后，土壤湿润有利于形成雌花，而干旱则形成雄花。黄瓜适宜的空气相对湿度，白天65%～70%，夜间为70%～80%，土壤相对湿度在47%时雄花多，在80%时雌花增多1倍以上。最后，苗床土肥沃，氮磷钾配合适当，有利于形成雌花；在苗期增加二氧化碳气肥，促进光合作用，养分积累增多，有利于雌花形成。所以，日光温室越冬茬黄瓜要获得高产，前期管理中必须做到以下几点。(1)适期播种 日光温室越冬茬黄瓜栽培是10月上旬育苗，11月中旬定植，1月后始收，下年5月底拉秧。所以，黄瓜播种期选择在10月初，黄瓜播种时先将苗床整平，均匀覆盖10厘米营养土，用洒壶浇透水，待水渗入后，将催出芽的黄瓜种子以3厘米间距均匀撒在苗床上，然后均匀覆盖1厘米细营养土，用喷雾器喷湿，上面盖一层地膜，再加盖小拱棚。黑籽南瓜播种选在黄瓜子叶全部展平后进行，如果生长正常，刚好在黄瓜播后7天。播种时种子不留间距，覆土2～3厘米，其他同黄瓜。播种后出苗前苗床要保持较高的温度，5厘米地温保持在28～30℃左右，白天地温过高时小拱棚可适当通风降温，此时段的管理，白天以保持地温、夜间提高地温为主；出苗后气温白天控制在28～30℃，夜间10～12℃，温室保温措施健全的可去掉小拱棚。如果发生猝倒病，可用64%的杀毒矾600～800倍液控制。(2)适时嫁接 嫁接时间为黄瓜苗第一片真叶基本展开、南瓜破心至一叶期为嫁接适宜时期。根据天气预报嫁接应选择4～5天的连续晴天进行。嫁接方法采用靠接法。嫁接苗前三天不通风，温度保持白天在25～30℃，夜间17～20℃，相对湿度在85%以上(即小拱棚膜上有小水滴)。以后6～7天，白天控制在23～25℃，相对湿度在70%～80%，逐步增加光照。待新叶展开后断根，断根时在黄瓜苗的嫁接部位以下约0.5厘米处切去一段即可。嫁接成活后随着伤口愈合，白天逐步加强光照，温度管理白天28～30℃，前半夜15～18℃，后半夜(最低温度)10～12℃，应保持20～25℃左右的地温。此时不旱不浇水，以促进根系生长，控制徒长。壮苗的标准是苗龄约30～35天，苗高10～15厘米，三叶一心，叶片大小适中，叶色深绿，有光泽，叶脉较粗，叶柄短，根系发达。(3)及早定植 越冬茬黄瓜栽培应按照一叶嫁接、二叶断根、三叶定植的原则安排。定植苗的管理为白天棚内气温控制在25～30℃左右，夜间温度保持在15℃以上，空气湿度不低于90%。光照管理为中午苗子萎蔫时日光温室放花草帘遮光，防止强光直射，待萎蔫苗基本恢复后揭去草帘见光，同时尽量提高地温，10厘米地温最高时控制在25～28℃，最低控制在15℃以上，以利缓苗。新叶长出后缓苗结束。(4)缓苗结束至初花期管理 这一时期是最重要的管理阶段，约50天左右，是获得高产的关键，应采取变温管理原则，日出前轻度放风排湿，日出后揭帘到午前使温度迅速升高到28～30℃，以利上午充分进行光合作用，积累养分。大约维持4～5小时，到午后14时左右，通过放风使温度降到18～22℃，傍晚至午夜保持温度14～17℃，促进光合产物的分配与运输。午夜至次晨保持温度在10～13℃，将消耗降到最低限度。保持18～20℃地温，最低地温不能低于13℃。此阶段如果棚室温度过低或过高都会造成黄瓜花芽分化不良，严重影响后期结瓜品质和质量。因此，一定要合理控温。晴天：适时通风防高温；阴雨天：及时保温防低温，提高花芽分化质量。初花期基本不浇水，以促进根系生长，控制茎蔓徒长，达到培育壮秧的目的。4. 结瓜期管理一般来说黄瓜结瓜期，单棵功能叶片至少要保留13片叶，才能保证植株生长和瓜条生长需要。同时，还要切忌一次性留瓜过多。留瓜应根据植株长势和叶片生长状况留瓜，一般来说遵循一株黄瓜三根瓜、三瓜大小大中幼的原则留瓜即可。根瓜膨大期在暗沟浇一次足水，水温不能低于15℃。以后视生长情况逐渐加大灌水量并追肥。结瓜期温湿度管理，白天气温控制在27～30℃，前半夜15～18℃，后半夜保持在10～12℃；地温控制在13℃以上，白天尽量延长20℃以上的积温时间和光照时间。湿度控制在70%以下。为了有效地降低湿度，减少病害，可在大沟内每2～3月覆麦草或稻草一次，厚度5～10厘米。覆草后在降低湿度的同时，可以加强地温积累，草腐烂过程中会释放一定的CO2，这样也对室内进行了一定的CO2补充。水肥管理，进入盛果期后，采取足肥足水的措施，一般每5～10天在暗灌沟中浇一次水，一般浇水300立方米/公顷左右。浇水时施入尿素300千克/公顷或硝铵450千克/公顷，同时每次配施硫酸钾150千克/公顷，或含量80%的磷酸二氢钾75千克/公顷。缺硼地块，叶喷硼酸750克/公顷。肥料必须全部投入水池溶解后随水施入，绝对不能干施，更不能施于地表。每15～20天对大沟透锄一次，可以增加土壤透气性，补充根部生长所需要的氧气，促进根系和植株的进一步生长。要做好植株调整：及时降蔓，摘除老叶、病叶、黄叶、卷须以及化瓜、畸形瓜等，这样既节约养分，预防病害，又有利通风透光，促进高产。1. 茬口安排
菜花7月下旬育苗，8月中下旬移栽定植，翌年3月下旬陆续采收上市。番茄翌年1月下旬育苗，3月下旬至4月初移栽，6月初上市，7月底罢园。
2. 品种选择
菜花品种选用郑州蔬菜研究所选育的冬花二号、三号等系列耐低温品种。番茄品种选用国际粉霸或西润2007等果形周正、抗病性强、不裂肩、果肉硬货架期长的品种。
3. 播种育苗
(1)菜花播种育苗
①播种时期
7月下旬用72穴的塑料穴盘基质育苗。
②培育壮苗
种子用55℃温水浸泡15分钟，再用室温水泡2小时捞出，用湿纱布包好放置在室内催芽24～30小时，待60%种子露白时即可播种。基质配比，草炭、蛭石与珍珠岩以3:2:1的比例混合，然后1立方米加入腐熟粉碎的干鸡粪10～15千克、尿素500克、磷酸氢二铵600克、土壤杀菌剂（多菌灵50%可湿性粉剂200克、甲基托布津70%可湿性粉剂150克，喷雾）拌匀，基质含水量达到手握成团、松手即散的程度时即为合宜，及时填装穴盘、用打孔器打孔播种。
③苗期管理
播种后，用遮阳网（透光率50%）覆盖遮阴，3天后，种子即可拱土，于日落后撤去遮阳网。出苗后3天内，每天上午10:00至下午4:00可用单层遮阳网(透光率70%)遮阴，中午洒水降温防止晒伤苗子。当子叶展开时，可不进行遮阴。苗子生长期间，应每周浇1次透水，及时拔除杂草，另外要特别注意防治病虫害。
(2)番茄播种育苗
为了让番茄苗苗龄与菜花熟期吻合，番茄播种期较正常早春茬推迟20天。陕西商洛于1月20～28日播种育苗为宜。
①种子处理
用55℃温水浸泡15分钟，再用1.5%的高锰酸钾水溶液浸泡15分钟，然后放入30℃温水中泡2小时，捞出种子用湿纱布包好放在催芽箱中于28℃下催芽，每天用温水淘洗一遍，48小时后种子陆续露白，达到60%时及时播种。
②穴盘播种
基质配备与装盘同前，穴盘用50穴为宜。播种时可将种子一粒一粒地播入穴盘中，也可先播入平畦，待幼苗出现1片真叶后移入穴盘内。
③苗床管理
1～2月是一年中最冷的时期，苗床管理主要是增温保暖，确保出苗整齐，适时适量浇水控制湿度，控制病害，提高成活率，培育壮苗。因此，要求在穴盘下面顺着穴盘的边缘缠绕电热线增温，在晚上和阴雨雪天适时通电，同时要按时揭盖保温被或草帘。夜间温度12℃，白天温度15～28℃为宜。水分管理根据天气阴晴，适时用微喷或洒壶适量补水，一般选择晴天中午喷洒，阴雨天不喷。苗子中后期可根据长势喷施5%磷酸二氢钾水溶液，补肥1～2次，补肥后随即用清水喷施。定植前10天进行炼苗。
4. 整地施肥与定植
(1)菜花
利用夏季空闲时间深翻整地，翻地前每亩施入腐熟有机肥3000千克、磷酸氢二铵40千克、尿素30千克，深翻后用旋耕机碎土耙平，做成宽120厘米、长为棚宽的平畦备用。8月中下旬，菜花4叶1心时适时移栽，株行距为45厘米50厘米，为预防蚜虫和菜青虫，启苗前可给苗子喷灭蚜松乳油1000倍液或20%杀灭菊酯乳油2000～3000倍液喷雾，定植后浇足定根水。
(2)番茄
菜花罢园后及时整地，整地时清除掉菜花残根败叶，有前茬有机肥作基础可只施入三元复合肥120千克/亩，或尿素25 千克/亩、磷酸氢二铵40千克/亩、硫酸钾20千克/亩，用旋耕机浅翻20厘米，然后做垄，垄宽70厘米，垄高15厘米，垄沟宽60厘米，垄面中间做一条15厘米浅沟以便膜下灌水，地整好立即栽苗争取早日上市。3月底、4月初，炼苗后的番茄苗已是适栽苗龄，要抢早栽植，每垄2行，株距30厘米，行距平均为65厘米，亩栽约3000株。秧苗栽植后浇足定根水，及时用地膜覆盖，并逐个掏出秧苗铺平地膜，将地膜破口四周用土压实。
5. 田间管理
(1)菜花管理
冬前田间管理视植株生长情况进行，保证11月中旬越冬前有15～18片叶，且茎干粗壮，叶片深绿，使植株能安全越冬。
①浇水
定植后立即浇水，3天后再浇1次水。生长期间保持土壤见干见湿。冬前要适当控水蹲苗，使叶色深绿，茎干粗壮。11月中下旬浇封冻水，浇足浇透。越冬期间如果不下雪，植株萎蔫，下部叶片变黄，可在土壤解冻时，于上午浇水，下午3:00以前水能阴完，使畦面不存水。春季天气转暖时应早浇水，现球后应每周浇水1次，保证花球生长需要，如花球生长期缺水，则花球早散，产量低。
②施肥
缓苗后有新叶长出时，每亩施1次15千克尿素。植株封垄前，每亩施1次50千克碳酸氢铵或30千克尿素。春季天气转暖时结合浇水每亩施尿素20千克。花球生长期间可不再追肥。
③中耕锄草
秋季雨水多，杂草生长快，因此要勤中耕锄草。缓苗后，进行第1次中耕锄草；植株封垄前，进行第2次中耕锄草，可结合中耕进行培土，冬季可护根防冻；封垄后，不能再进行中耕，若有杂草，要及时拔除。
(2)番茄管理
①温度管理
定植后1周内不通风，以保温为主，促进缓苗。当棚内温度超过30℃酌情通风换气，缓苗后，白天保持25～28℃，夜间15℃以上，晴天中午，两腰放气，避免棚内温度过高。白天要注意揭开中棚膜，通风降温，增加光照。
②肥水管理
番茄生长发育的各个阶段，都要保持土壤湿润，灌水时间和数量根据棚内土壤湿度和植株生长情况决定，防止忽干忽湿。结果盛期要适当增加水量，采用沟灌或滴灌浇水，沟灌浇水后1～2小时立即排水防涝。番茄整个生长期氮肥用量要适当控制，以防徒长或植株过于茂盛，造成坐果困难。全程追肥3～4次，不盖地膜的直接施在畦面，盖地膜的则开孔深施或结合滴灌浇水追肥。追肥时间第1次在第1茬果实膨大期，亩施复合肥10千克或尿素5千克，过磷酸钙25千克，并清沟培土。第2次在第2、第3茬果实膨大期，亩施复合肥30千克。第3次在第4、第5茬果实膨大期，亩施复合肥35千克。如坐果多，又出现脱肥现象，还需增加追肥次数和用量。
③整枝摘心
单干整枝，选择晴天的上午及时掐除腋芽，后期适时摘除老叶、病叶，促进棚内通风。一般保留5穗果实，在最后的花序上留2片叶摘顶。整枝工作宁早勿晚，以减少养分消耗。
④保花保果
番茄开花期温度低，不易坐果，可采用激素确保坐果率。花期使用50～70毫克/千克的番茄灵溶液点花。药液要加色区别，以防复点，减少畸形果和裂果。随着温度升高，花数增多，也可用30～40毫克/千克防落素溶液喷花，以提高坐果率。
6. 病虫害防治
(1)菜花病虫害防治
越冬菜花秋冬之间以防治菜青虫和蚜虫为重点。进入冬季基本无虫害，若是多年老菜地要做好轮作换茬搭配，否则可能发生黑腐病、软腐病、霜霉病。一旦发生软腐病，用敌克松原粉加水配成1000倍液灌根或用农用链霉素配成200毫克/千克水溶液灌根。黑腐病播种前可采取温汤浸种(55℃的水浸种25分钟)或用0.5%的代森铵溶液浸种15分钟预防，出现病株后可用农用链霉素、新植霉素等药剂防治。霜霉病用甲霜赤、安克锰锌、普力克等药剂防治。
(2)番茄病虫害防治
①病毒病。
通过选用抗病毒品种、对种子进行消毒、合理轮作等措施预防，发病后可喷洒1.5%植病灵1000倍液或20%病毒A500倍液防治。
②灰霉病。
栽培管理上应注意通风排湿，增施磷钾肥。连阴雨、雪天，提前用速克灵烟剂熏棚。花期点花，可在2，4-D溶液中加入适量速克灵可湿性粉剂预防。发病后可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
③晚疫病。
从栽培措施上先预防，如实行轮作，前茬忌马铃薯，加强通风，控制湿度，定期喷药，熏棚预防。发病后，可用72.2%普力克水剂800倍液或40%甲霜铜粉剂700倍液或杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾防治，7天1次。
④叶霉病。
加强栽培管理，适时通风，适当控制灌水，合理密植，及时整枝打权，控制氮肥，提高植株抗病能力。发病前定期喷药预防，发病后用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，隔7～10天喷1次，连喷2～3次，也可用45%百菌清烟剂熏蒸。
栽培技术
1. 育苗
(1)高温闷棚
播种前10天扣膜，用45%百菌清烟剂每亩1千克闷棚熏炯，密闭温室进行5～7天高温闷棚。
(2)苗床准备
每亩需播种苗床20平方米，西葫芦、南瓜各半，嫁接分苗床40～45平方米，苗床设在温室中。床土为3份田园土，1份腐熟有机肥，加1%的过磷酸钙，土最好用葱蒜茬土。苗床采用高畦，床土厚10厘米。
(3)种子催芽
每亩需南瓜种子2.5千克，西葫芦种子0.5千克。先播南瓜，后播西葫芦，间隔1天左右。先取黑籽南瓜在阳光下晒3小时，然后用60℃温水浸种，并不断搅拌至25℃，搓掉种皮上的粘液，再换上35℃的温水浸泡12小时。捞出淋干，放在29℃的环境中进行催芽。当南瓜种子有50%露白时，马上浸泡西葫芦种子。将晒过的西葫芦种子放入55℃温水浸种，方法同黑籽南瓜，浸泡6～8小时，催芽待播。
(4)播种
苗床浇足底水，再喷1遍800倍液敌克松，南瓜种子按间距1～1.5厘米播种，上覆2～2.5厘米过筛细土，盖上地膜，地膜上再盖拱膜。西葫芦按种子间距2～3厘米播种，覆土盖膜同黑籽南瓜。出苗2/3时揭去地膜，撤去拱膜。齐苗后喷1遍600倍百菌清药液。注意通风降温，防止徒长，室温白天25～28℃，夜间14℃左右。
2. 嫁接苗的管理
(1)嫁接
当两种苗子的子叶接近平展，西葫芦真叶未露，南瓜真叶已露呈尖状时，选晴天进行嫁接，一般用靠接法。
(2)嫁接苗的管理
嫁接苗要随即栽到苗床上，先开小沟浇足水，再移栽，行株距12厘米12厘米，接口要高出地面2厘米，边栽边插竹拱盖膜，保温保湿。
光照的调节:开始早晚见弱光，中午放苫遮荫，逐渐延长早、晚见光时间，缩短中午遮荫时间，10天后不再遮荫。再2天后进行断根。
温湿度管理:3天内小拱棚不能放风。湿度维持在95%以上，室温门天控制在25～28℃，晚上15～18℃，3天后小拱棚开始放小风，由小渐大。5天后室温白天20～25℃，晚上10～15℃，定植前5天降温炼苗，白天15～25℃，晚上8～10℃。
水肥管理:嫁接苗3～4天去掉拱棚，若床土干旱，苗子没生机，说明缺水，可用喷雾器去掉喷头近地顺沟溜水，不要淹过伤口，以免感染。苗床过湿，应立即锄划松土。苗期一般不施肥，可用0.3%磷酸二氢钾或0.5%尿素溶液叶面喷施。发现南瓜萌芽要及时掐去，避免营养消耗。苗龄30～35天，3叶1心至4叶1心时，进行定植。
3. 整地定植
(1)整地
选择三年内未种过瓜类的温室，定植前对温室土壤和空间进行熏蒸消毒。结合整地，每亩土地施人优质农家肥5000千克，过磷酸钙30千克，耙细搂平，按大行距80厘米，小行距50厘米起垄，垄高10～15厘米。
(2)定植
定植要选择晴天的上午，在垄上开沟，按株距45厘米摆苗，培少量土。株间点施磷酸二铵，每亩用量为25千克，肥土混拌后浇定植水。水要浇足，等水渗透后合垄，并用小木板把垄台刮平，再覆地膜。亩栽苗2000株左右。
4. 定植后管理
(1)促进缓苗、早成雌花
缓苗前，气温白天25～30℃，夜间17～18℃，缓苗后白天20～25℃，夜间10～12℃。
(2)多通风，降低温湿度
缓苗后日温应控制在20℃左右，最高不超过25℃；夜间温度前半夜为13～15℃，后半夜为10～11℃，最低为8℃，以促进根系发育，控制地上部徒长。温度高，特别是高夜温，浇水过早、过多是西葫芦前期徒长、结果晚的主要原因，定植后合理调控温度是早期丰产的基础，也是壮秧丰产的前提，必须严格温度管理规程，根据长势调节温度。温度表现的形态指标:温度适宜时，展开叶的叶柄与地面之间的夹角为45～60；温度过高时，叶片上冲，基部叶柄与地面夹角大于60；温度低时夹角小于30。
(3)及时去掉雄花和侧枝
进入结瓜期以后，为促进果实生长，日温应提高到25～28℃，夜温15～18℃。冬季低温弱光期间，采用低温管理，可把温室恢复到正常管理状态。外界最低温度稳定在12℃以上时，应昼夜通风，以加大昼夜温差，减少呼吸消耗，增加养分的积累。
(4)光照管理
冬春茬西葫芦定植后，正处在光照最弱的季节，光合作用强度较低，影响物质积累，为此，光照调节原则是增光、补光。此外，还可以通过适当稀植、吊蔓等方法减少植株间相互遮荫，改善光照条件。
(5)及时吊蔓
西葫芦节间极短，随着叶片数的增多，植株不能直立而匍匐于地面生长，影响通风透光。因此，在植株长到8～9片叶时可开始吊蔓。方法是:将尼龙绳上端固定在拱架上，下端拴小木棍插入土中，将西葫芦的茎缠绕在线绳上，使其直立生长。吊蔓可以改善通风条件，防病效果好。要及时上蔓，上蔓要坚持头正、蔓直、叶舒展的原则。绑蔓时要注意不能将线绳缠绕在小瓜上，同时随着缠蔓，调整植株叶柄的方向，使每个植株的每张叶片都能充分接受阳光。
(6)保花保果
日光温室越冬茬栽培温度低，雄花少、花粉少，又缺乏昆虫传粉，如不采取人工授粉或生长调节剂处理，会造成大量化瓜，影响产量。人工授粉宜在上午8～10时进行，此时温湿度适宜，花粉成熟，授粉受精效果好。若人工授粉不能满足需要，可使用20～30毫克/升的防落素蘸花或涂抹花柱基部。为防止重复处理，应在生长调节剂中加些染料作为标记，如再加入0.1%的50%速克灵可湿性粉剂，保果的同时还能预防灰霉病的发生。
(7)水肥管理
西葫芦定植初期，需水量不多，在浇足定植水的基础上，缓苗期间一般不浇水。但如果定植期较早，外界环境条件较好时，可浇1次缓苗水。以后直到根瓜坐住前不再浇水。此时主要是促根控秧，使根系向土壤深层扎，以抵抗不良环境条件。
当根瓜长至10厘米，开始膨大时，浇1次水，并随水追施硫酸铵15千克。浇水时间要选择在晴天的上午。此时，植株的营养体较小，外温较低，通风量小，所以在始瓜期浇水不宜过勤，一般每10～15天浇一次，且每次浇水都要进行膜下暗灌。以后进入盛果期后，叶片的蒸腾量加大，植株和瓜条生长速度较快，此时随着外温的升高，透风量加大，要加强水肥管理，每5～7天浇1次水，隔1水追1次肥，有机肥和化肥交替使用，每次每亩施人硫酸铵10千克，硫酸钾10千克或腐熟饼肥50千克。每次采收前2～3天浇水，采收后3～4天内不浇水，有利于控秧促瓜。
西葫芦施肥灌水形态指标:施肥和灌水可以依据叶柄长度与叶片最大长度之比来确定。当叶柄长:叶片长约等于1:1.2时，肥水管理正常；如果叶柄长:叶片长大于1:1.2时，肥水过小，需要加大肥水数量；反之，叶柄长:叶片长小于1:1.2，叶柄长度大于叶片长度时，肥水过大，应当控肥控水。西葫芦后期易早衰，中后期以防脱肥、防早衰、防病为主，打掉病叶，适当加大肥水，可以视具体情况多施叶面肥和营养剂。
5. 采收
西葫芦以嫩瓜为产品，宜早采，雌花开放后10～15天，单果质量达250～300克时即可采收，如延迟采收会影响果实的商品性。采收最好在早晨进行，此时温度低、空气湿度大，果实中含水量高，容易保持鲜嫩。采收后逐个用软纸包好装箱，短期存放1～2天也不影响质量。
备注
长春市业学校
甘肃省渭河流域韭菜栽培历史悠久，设施大棚韭菜于20世纪80年代开始，经过20年的革新与发展，已形成以燕家韭菜为主的品牌优势和规模优势。目前，常年种植面积在4500公顷以上。燕家韭菜以叶片宽厚、叶色浓绿、鲜嫩多汁、香辛浓郁、色形俱佳、富含营养而享誉四方，每年1～3月，90%以上韭菜产品远销西北5省区及四川、河南、湖南、湖北等10多个省区大中城市。大棚越冬韭菜套种花椰菜多层覆盖栽培模式是渭河流域经过多年发展而摸索出的一项成熟技术，生产实践表明，每667平方米产鲜韭(韭苔)4000千克、花椰菜2800千克，纯收益1万元以上，经济效益显著，适宜北方地区推广应用。
1. 大棚多层覆盖技术
(1)棚架结构
大棚以水泥竹木骨架为主体，棚架为竹片，立柱用混凝土预制件，棚宽8～10米、高2.3～2.5米、长40～60米。外层棚膜支架拱片为6～8厘米宽竹片，内膜支架为3～4厘米宽竹片，混凝土立柱直径8厘米，拱间纵向拉杆为6～8厘米宽竹片。中间立柱两边以20厘米的高度差依次递减，立柱间距150～170厘米，内膜支架间距15厘米，拱间距100厘米。拱间立柱间用纵向拉杆连接固定，连接竹片距棚顶约20厘米。棚体各连接处用废旧布条包裹，以保护棚膜。
(2)覆膜
田间作业完毕后，根据当地气温以及作物预计上市期推算覆膜时间。覆膜首先将外层棚膜覆盖固定，外膜为塑料大棚常用膜，内膜因气温变化逐层加覆，覆膜应按由外向内的顺序加覆。内膜选用0.008毫米、2米宽薄膜，内膜一条一条地穿过支架，拉展薄膜。膜与膜之间用塑料夹、大头针、订书机等衬0.08毫米棚膜和缝固定。大棚内附加2～3层塑料薄膜，可形成阻隔棚内空气对流，减缓棚内热量散失，达到增温保温效果，从而创造适宜韭菜、花椰菜、甘蓝、莴笋等多种耐寒蔬菜作物的越冬栽培和茄果瓜类极早春栽培环境，实现蔬菜四季栽培和均衡供应。每增加1层薄膜，可增加棚内温度2～3℃，通过4层覆盖，棚内温度可提高10℃左右。
2. 韭菜套种花椰菜
(1)茬口安排
一般韭菜于10月底扣棚种植，第2年1～3月份上市，收割3～4刀。花椰菜11月份育苗，第2年1月份定植，4月份收获。
(2)品种选择
韭菜以高产、抗病的马蔺韭、兰州山韭、久星10号为主；花椰菜以早熟抗病的富士315、祁连白雪等品种为主。
(3)栽培技术要点
①韭菜栽培技术要点
扣棚前结合整地每667平方米施农家肥4500～5500千克、磷酸二铵复合肥60千克(或尿素30千克、过磷酸钙100千克、钾肥30千克)，浇透水。浇水3天后扣棚，并随外界气温逐渐下降加2～3层膜，一般30天左右就可出苗。等到苗长到6～7厘米高时进行第1次培土，土高3～4厘米；苗长到10～15厘米高时再进行第2次培土，土高6～7厘米。这样进行2～3次，韭菜根部就变成了土堆，行间变成了沟。韭菜生长适温为18～20℃，棚内白天保持20℃左右，夜晚保持6℃以上，头刀韭收割前4～5天，适当揭膜放风，收割后不通风，待新叶长到9～12厘米高，棚温超过25℃以上时放风。每次浇水后，应适当通风降温。头刀菜采收前1周，结合浇第2水每667平方米追施尿素30千克或硝铵40千克，以后每采收1次浇水追肥1次。1月上旬韭菜株高21～24厘米时第1次采收，割茬高3～4厘米；头刀韭菜采收后，株高25～30厘米时第2次采收；20～30天后第3次采收。揭棚后以露天养根为主，关键抓住3个环节:压土培根，防止新根跳出；7～8月份韭菜抽薹开花后及时打掉，以免消耗养分；及时配施磷钾肥以养根，防止过早衰老。2月中旬韭菜灰霉病发生时，立即用50%速克灵或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液喷雾；4月下旬韭蛆成虫羽化盛期，在9:00～10:00喷施2.5%溴氰菊酯或20%氰戊菊酯3000倍液。5月上旬是韭蛆幼虫为害盛期，发现韭株叶尖开始发黄变软并逐渐向地面倒伏时，用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根。6月中旬当有蚜虫出现时，每667平方米用50%抗蚜威可湿性粉剂20～30克兑水50千克喷雾。
②花椰菜栽培技术要点
花椰菜于11月上中旬在日光温室或大棚内直接育苗，翌年头刀韭采收后定植，定植密度株距70厘米、行距80厘米。定植后立即浇缓苗水，为不影响韭菜下年的产量，密度不宜过大，每667平方米定植密度掌握在2500～3000株为宜。缓苗后白天温度控制在25～28℃，夜间20～22℃。出苗后白天温度控制在22～25℃，夜间15～18℃，以防出现高脚苗。以后营养生长期适温在16～24℃之间，超过25℃花球易松散而影响产品质量。团棵后开始追肥，追肥在早晨或17:00后，追肥的原则是。前促、中控、后攻，每7～10天浇水1次，每667平方米施尿素10千克。扭心后，随浇水每667平方米施尿素8千克和硫酸钾4千克，此期间每隔3～4天浇水1次，保持地面湿润，不能缺水。当花球有鸡蛋大时追1次花肥，每667平方米用尿素9千克、硫酸钾4千克，混合后随水浇施1次。花椰菜对硼、钼、钙微量元素较敏感，扭心时开始根外追施0.3%的新硼肥3～4次，每隔5～7天喷施1次。当花球长到5～10厘米大小时，将1对心叶对折倒覆盖在花球上。花椰菜的适收期很短，当顶端花蕾球已充分膨大，整个花球还保持紧实完好时为采收适期。采收时花苔连茎干10厘米处切断，除去外叶柄，基部可保留3～4片小叶。收获过迟，则蕾球已松散，球面高低不平，且蕾粒粗松，甚至显露出花瓣，新鲜度就会迅速下降，降低商品价值。棚内小菜蛾和菜青虫发生时，可用0.9%阿维菌素乳油4000倍液防治，每隔7天喷施1次。霜霉病用58%甲霜灵猛锌可湿性粉剂500～700倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。黑腐病用72%农用链霉素可湿性粉剂4000～5000倍液或77%可杀得可湿性粉剂500～800倍液防治。
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