品种名称米冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 四川省农业科学院园艺种苗研究中心
品种来源四川省农业科学院园艺种苗研究中心育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
主蔓长300～500厘米。叶掌状五角形，浅裂，绿色。第1雌花节位3～4节，雌花多，结瓜密。
果实性状
瓜呈短圆柱形，早熟嫩瓜2～3千克，成熟瓜可达10千克。嫩瓜外皮青绿色，表皮平滑；老熟瓜外皮绿色，蜡粉较少。单株可结瓜2～4个。
产量表现
亩产300千克以上。早熟性好，晚春定植至始收嫩瓜约50天。肉质致密，味微甜，品质优。
抗性
抗热性和抗病性强。
适宜地区
适宜四川省及南方各地区春季露地栽培。
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品种名称青米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市郊区地方品种。
品种描述
特征特性
植株高大，生长势强，分枝较多；叶片卵圆形或阔卵圆形，长9厘米，宽8厘米，先端钝圆，绿色，全缘，叶面微皱。叶柄绿色，长6厘米。分枝多，侧枝生长势强，可分批多次采收。叶肉较厚，质地柔嫩，品质优良。中熟，生长期50天左右。耐热。
产量表现
每667平方米产量1500～2000千克。
栽培技术要点
上海地区4月中下旬播种，一般为撒播。可间拔幼苗食用。播前施足底肥。6月上旬开始收获，分3～4次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区种植。
基本信息
中文学名：冬瓜，拼音：dōngguā
拉丁学名：
别称：枕瓜、地芝
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：葫芦科，亚科：
族：，属：
形态特征
一年生蔓生或架生草本；茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。雌雄同株；花单生。雄花梗长5-15厘米，密被黄褐色短刚毛和长柔毛，常在花梗的基部具一苞片，苞片卵形或宽长圆形，长6-10毫米，先端急尖，有短柔毛；花萼筒宽钟形，宽12-15毫米，密生刚毛状长柔毛，裂片披针形，长8-12毫米，有锯齿，反折；花冠黄色，辐状，裂片宽倒卵形，长3-6厘米，宽2.5-3.5厘米，两面有稀疏的柔毛，先端钝圆，具5脉；雄蕊3，离生，花丝长2-3毫米，基部膨大，被毛，花药长5毫米，宽7-10毫米，药室3回折曲，雌花梗长不及5厘米，密生黄褐色硬毛和长柔毛；子房卵形或圆筒形，密生黄褐色茸毛状硬毛，长2-4厘米；花柱长2-3毫米，柱头3，长12-15毫米，2裂。果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，长25-60厘米，径10-25厘米。种子卵形，白色或淡黄色，压扁，有边缘，长10-11毫米，宽5-7毫米，厚2毫米。
药用价值
冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。能清肺热化痰、清胃热除烦止渴，甘淡渗痢，去湿解暑，能利小便，消除水肿之功效。
营养价值
含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等成分，且钾盐含量高，钠盐含量低。
冬瓜炒蒜苗
原料：
冬瓜、蒜苗、植物油
做法：
1、将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状。
2、将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。
冬瓜鸭架汤
原料：
鸭架、冬瓜、葱段、姜片、料酒、盐、味精、白砂糖、植物油
做法：
1、鸭架洗净，剁成小块，焯烫后冲去沫；冬瓜洗净，去皮、瓤、子，切块。
2、炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香后，放入鸭架、料酒翻炒片刻，倒入清水。
3、烧沸后放入冬瓜，小火煮至软烂，加入盐、味精、白砂糖搅匀，即可出锅。
冬瓜图片
品种名称上海尖叶红米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市地方品种。
品种描述
特征特性
植株高20.5厘米，开展度20.5厘米。全株有叶11片左右。叶呈长卵形，长12厘米左右，宽5厘米左右，先端钝尖凹陷，基部楔形，表面有光泽；全缘，紫红色，边缘绿色，绿边宽0.8厘米。叶柄红色带绿，长4厘米。侧枝生长势中等。品质中等，叶肉较厚。早熟，生长期40天左右开始采收嫩茎叶。耐热性中等。
栽培技术要点
4月中旬播种。播种前整好地，每667平方米施基肥1500～2000千克。5月下旬开始采收，分2～3次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区。
品种名称花都大青皮冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广州
品种来源花都地方品种
品种描述
特征特性
广州花都地方品种植株生长势强，分枝多。主蔓长500～600厘米。叶片近五角形，浅裂，深绿色。第1雌花着生在18～20节，以后每隔5～6节着生1雌花。
果实性状
瓜呈长圆筒形，成熟瓜长80～10。厘米，单瓜重40～50千克，皮青绿色，表皮上有稀疏的白色茸毛。皮薄，肉厚，心室腔小。
产量表现
亩产6000～1000千克。春植生育期180～190天。肉质细密，味稍甜。
抗性
耐肥，耐贮运，不耐涝，抗病性中等。
适宜地区
全国均可栽培，特别适宜各地春季露地栽培。
品种名称珍优冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜科学研究所育成的一代杂种
品种描述
特征特性
植株蔓生，中早熟，生长势强。第1雌花节位在主蔓18节左右，雌花可隔4～6节。
果实性状
瓜呈圆柱形，单瓜重4～5千克，每株留2个瓜(基部留1条侧蔓，主、侧蔓各留1个瓜)。瓜皮墨绿色，密被茸毛，肉厚。
产量表现
亩产5000千克以上。肉质致密，品质佳。适应性广。
抗性
抗病性强，耐贮运。
适宜地区
适宜全国各地露地栽培。
品种名称黑优大黑皮冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种描述
特征特性：最新育成的黑皮冬瓜一代杂交种。生长旺盛，抗病抗逆性强。果实炮弹形，瓜长约58cm，横径23cm左右；肉厚5.5cm，肉质致密，皮墨绿色，表皮光滑，有浅棱沟，品质优。耐贮运。最大单瓜在20kg以上，中晚熟，高产栽培667m2产量6000kg以上。
栽培技术要点：
1. 播种时间：广州地区春播23月初，秋播7月，其他地区参考当地的栽培习惯选择播种时间。
2. 栽植密度：行距1.8cm，春植株距80cm，秋植株距60～70cm。
3. 肥水管理：要求大水大肥，基肥以鸡牛粪等有机肥为主，开花期及时补充P、K肥。坐果后供给充足水分。采收前10～15天减少浇水量，以提高冬瓜贮运性能。
4. 收获：适时收获，从开花至果实成熟需35～40天。
5. 注意事项：人工授粉，防止落花落果，能提高坐果率。加强病虫害防治，注意预防枯萎病、疫病；及时防治白粉虱，以免产生非黑色瓜皮。
适宜地区 适宜广东等地种植。
品种名称灰皮冬瓜
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东
品种来源农家品种
品种描述
特征特性
生长势强，侧蔓多，主蔓长450厘米。叶深绿色，叶缘波状，浅裂。主蔓第12～15节着生第1雌花。
果实性状
果实日字形，深绿色，被白色蜡粉，肉厚4～5厘米，白色，单瓜重13～16千克。种子边缘有棱，白色。亩产200～3000千克。中、晚熟，生育期140～150天。
抗性
抗性强，耐旱，耐热。肉质较致密，耐贮运，纤维较多。适合铺地生长。
适宜地区
适宜全国各地春季露地栽培，华南地区可进行秋植。
品种名称白星
分类 瓜类-冬瓜
品种来源母本Wxl07，父本Wxl39。
品种描述
特征特性：
植株整齐一致，生长势强，主蔓长5.0～6.0m，中部节间长17cm，叶长39cm，叶宽42cm，叶面积大于长沙粉皮冬瓜，有利于光合作用。
主蔓第18节左右现第1雌花，以后每隔4～6节着生1朵雌花。主蔓结瓜为主。为中迟熟品种。商品瓜长55～60cm，横径约25cm，肉厚6.0cm左右，口感好。果实圆筒形，表皮披白色蜡粉。单果质量15kg左右，最大可达25kg，一般每667m2产量9000kg。耐疫病，抗枯萎病，耐瘠薄，耐日灼。内腔为侧膜胎座，改变了粉皮品种不耐贮运的弱点。
抗性：2003年经湖南省农业科学院植物保护研究所在冬瓜生长前期及中后期进行的田间自然诱发抗病性鉴定，白星疫病、枯萎病的发病率和病情指数均低于长沙粉皮冬瓜，表现耐疫病，抗枯萎病，白粉病及病毒病未发生。
栽培技术要点：田间管理。长江流域3月中旬5月中、下旬播种。长江以北地区宜3月底4月上旬播种。海南、华南等地反季节种植，要依本品种特性，使冬瓜果实膨大期避开12月低温季节。可采用55℃温汤浸种，或催芽后播种，盖籽厚度以0.8cm为宜。出苗后如遇低温或田土未及时翻耕，可在小拱棚内假植。每667m2定植密度﹕篱架栽培800株左右，畦宽(含1条沟)2.0～2.2m，双行定植，株距80cm左右；爬地栽培400～500株，畦宽4～5m，双行定植，株距40～50cm。以有机肥为主，施足基肥，适时追肥。主蔓结单瓜，宜选第2或第3雌花坐果。遇恶劣气候要辅以人工授粉，减少空藤，抹侧枝、卷须、去无效花蕾。将冬瓜功能叶调整在各个不同立体空间位置，使其充分利用光能。因地制宜灌溉和防治病虫害。
适宜地区 可在全国各地搭架栽培或爬地种植。
品种名称大青皮
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东
品种来源农家品种
品种描述
特征特性
植株生长势强，侧蔓多，主蔓长500～600厘米。叶深绿色。第1雌花节位18～22节，以后每隔4～5节着生1雌花或连续2节着生雌花。
果实性状
瓜呈长圆柱形，顶部钝圆，绿色，有绿白色斑点，单瓜重15～20千克。种子边缘无棱，黄白色。亩产3000～4000千克(亩为废除单位，1亩=1／15公顷667米2)。晚熟，春播生育期175～185天。肉较厚，致密，耐贮运。
栽培技术要点
1. 广州地区1上旬至2月下旬播种育苗，苗期要注意防寒、保温。
2. 3月份定植，行距4米，株距83～100厘米。
3. 搭棚架栽培，蔓长1.65～2米(约18～20叶节)时压蔓，同时引蔓上架。
4. 主蔓结瓜，一般留23～35叶节的雌花坐瓜，7月后收获。
5. 注意防枯萎病及瓜实蝇、瓜蓟马和蚜虫等虫害。
适宜地区
适宜全国各地春季露地栽培以及华南地区春、秋季栽培。
名称冬瓜温室育苗栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-冬瓜
适宜品种
绿春小冬瓜、袖珍小冬瓜
栽培技术
1．育苗
培育壮苗目的是幼苗生长旺盛，茎杆粗壮，分化出的雌花肥大，对此，营养土配制既要富含有机肥，又要通气性好，保肥水能力强。可用0.3%代森锰锌等杀菌剂进行土壤消毒后，做成9厘米9厘米的营养钵育苗。育苗期间白天温度保持在25～28℃，夜间13～15℃，湿度控制应见干见湿。当苗龄45～50天、真叶4～5片时定植。
2．定植
深耕细耙，使土壤颗粒细碎，粪土混合均匀。每667平方米施优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾25千克，饼肥100千克，其中80%作基肥，20%作种肥。采用70厘米等行距开沟，种肥施于沟中，株距为37厘米，每667平方米定植2500株。定植时，顺沟盖好苗后再浇水，水渗完后，封成单垄，垄高15厘米，宽25厘米。
3．定植后管理
（1）搭架：要求1行架，用竹竿或木棍搭成门字型平架，高度为80厘米，架上面用木棍或小竹竿绑牢，用细绳将蔓绑在竹竿或木棍上，并及时整枝，留一主蔓并保持其优势，防止多头乱秧。
（2）肥水：定枝成活后，可用清水提苗2次，每10天1次。当幼果50克左右时，每667平方米顺水施入尿素（摧果肥）25千克，隔8～10天再浇水追肥1次。浇水应遭免大水漫灌，以免水淹幼瓜造成化瓜。浇水后应及时放风排湿，防止温度过大引发痛害，同时，应及时打掉下部老叶，减少营养消耗，改善通风透光条件，利于早熟及丰产。
（3）人工辅助授扮：为提高度果率，花期应进行人工辅助授纷。可用100毫克/千克的2，4－D涂抹雌花瓜柄，防止落花落果。一般每棵留1果，选留第2瓜胎，大约在10～22片叶，其余及时摘除。
温度：苗期室温白天控制在25～28℃，夜间13～15℃，开花结果期白天保持在30～32℃，夜间15～18℃。当夜间温度降到15℃以下时，应采取增温措施，如盖草苫，挖防寒沟等，否则；易引起落花落果，降低产量。
4．收获
可于4月中下旬采收第1次瓜后，及时如强肥水管理，促进连续结瓜。首先把蔓理好，每667平方米开沟施入三元复合肥50千克，施患后及时浇水，白天逼度保持在28～32℃.提问17℃左右，的4～7天雌花开放，采用人工授纷，保持每辣留1瓜，25天左右，第2次结瓜即可陆续上市。
病虫害防治
冬瓜生育期病虫害少，苗期可用70%甲基托布津700倍液喷洒，防止猝倒病。生长期可选用40%杀毒矾500倍液，防治叶斑病。中后期蚜虫，可用40%氧化乐果1000倍液叶面喷施。
品种名称蓉抗1号
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 成都市第一农业科学研究所
品种来源PF8601GQ9102
品种描述
特征特性：分枝性强，主蔓长450厘米以上，节间长14.2厘米。叶片掌状五角形，浅裂，深绿色，长约27厘米，宽约30厘米。第一雌花位于主蔓16～17节，此后每隔5～6节出现1雌花。果实长圆柱形，长50厘米，横径23～24厘米，单果重10～15千克。果皮绿色，果肉厚4～4.5厘米，内腔小，两端略下凹，老熟瓜皮上蜡粉多，丰产，品质优，宜作中熟栽培。
栽培技术要点：播种期可根据各地气候条件和育苗方式不同而具体确定，一般采用地膜加小拱棚播种育苗，培育壮苗。选择土层深厚、土壤疏松、肥沃，地下水位低，3年以上未种过冬瓜的地块种植。施足基肥，做150厘米宽的高畦，覆盖地膜，终霜后定植于露地，定植时每畦种2行，株距65～70厘米，栽植密度800～1000株/亩。缓苗后追人粪尿2～3次。搭220厘米高人字架，引蔓上架，坐果前后摘除全部侧蔓，果坐住后留7～8片叶摘心，后期摘除坐果节位以下的老叶。注意防治枯萎病和疫病。
适宜地区 全国各地适宜种植冬瓜的地区均可栽培。
品种名称巨人1号黑皮
分类 瓜类-冬瓜
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种描述
特征特性：中晚熟，植株生长势旺盛，主蔓17～20节着生第一雌花。果实长圆柱形，似炮弹，长60厘米左右，横径23厘米。果皮墨绿色、光滑，果肉白色、厚6厘米，肉质致密，品质优。单果重13～20千克，耐贮运，产量4 500千克／亩以上。
栽培技术要点：广州地区春季栽培2月下旬播种，秋季栽培6～7月上旬播种。选择向阳、排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土种植。育苗移栽，苗龄30天左右，栽植密度600株/亩。基肥以鸡、牛粪等农家肥为主，追肥以前轻后重，合理搭配氮、磷、钾肥为原则。坐果后供给充足水分，坐果前摘除全部侧蔓，定瓜位置控制在23～35节，以28节为最佳，定瓜后，瓜前留10片健全叶摘心。花期需进行人工辅助授粉，花后30～45天均可采收。及时防治疫病、枯萎病和蓟马等病虫害。
适宜地区 全国各地均可栽培。
名称冬瓜日光温室栽培要点
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-冬瓜
适宜品种
早熟冬瓜品种：根铃一号、一串铃。
栽培技术
1．育苗
(1)种子处理
冬瓜种子皮松脆而厚，常因吸收水分不匀造成出苗不齐，因此种子处理要求严格。种子应先用温水浸泡，彻底洗去外部的粘滑残留物。采用0.1%的高锰酸钾溶破浸种30分钟后漂洗干净，或采用10%磷酸三钠浸种25分钟进行种子消毒，然后用清水反复冲洗干净，再用30℃温水浸泡12小时，沥干水分在30～35℃条件下催芽。当种子大部分露出白芽时开始播种。
(2)播种育苗
播种量每667平方米生产田用种约150克。冬瓜的播种日期非常关键。过早由于天气炎热苗子容易徒长，得病毒病。过晚积温不够影响产量。适宜的播种期应掌握在7月20日前后。苗床准备：播种期正值雨季，苗床上部要有塑料农膜搭成的棚，防止大雨冲刷。苗床四周要通风，床周围要作好排水沟，防止雨水浸泡。最好采用营养钵育苗，营养钵内的土最好使用大田土，掺入20%～30%腐败的猪马粪，再加入粉粹成末的磷酸二铵50克/立方米土，少量的敌百虫杀灭土壤中害虫。营养钵内装上土，把水浇透，水下渗后点入露白的种子，覆盖细土2厘米厚，出苗后保持钵内土壤湿润，待出现二片真叶一心时就可以定植了，苗龄大约20天，苗不宜长得过大。
2．定植
定植的时间安排在8月上旬。在日光温室内先深翻整地，施足底肥，施肥量每667平方米不少于4000千克腐熟的有机肥，磷酸二铵50千克或氮磷钾复合肥50千克；地下害虫严重的地块要打杀虫剂。做南北向小高畦，间距70厘米，小高畦脊高10厘米，宽50厘米。苗定植于小高畦两侧，小高畦上部行距为60厘米，小高畦下面行距为80厘米，株距35厘米，每667平方米面积定植2700株，定植后浇一次透水，定植过程中苗要轻拿轻放，避免产生伤口，发生疫病。
3．定植后管理
冬瓜性喜温暖。瓜的膨大期要有充足的阳光、水分和营养，雌花的分化还需要较低的夜温与较大的昼夜温差变化，在管理中要尽量满足这些条件。
(1)肥水管理
定植水之后3～5天内再浇一次缓苗水，之后进行中耕，在小高畦上覆上地膜，地膜覆至苗的基部即可，坐瓜以前如果天气过于干旱炎热，下午叶片萎蔫不能及时恢复，可适量浇水。9月下旬至10月上旬瓜的直径长至6～7厘米瓜把开始朝下生长时，要浇一次催瓜生长膨大的水，此水要浇透，同时追施尿素每667平方米15千克，10月上中旬瓜的直径长至10厘米时再浇一水，随水施入硫酸铵每667平方米20千克。10月下旬再浇一水。进入11月至12月土壤湿度低于60%时仍需浇水。
(2)植株调整
定植以后蔓长至7～8节时要插竹杆架，每4～5节绑蔓一次，每次绑蔓要打去卷须和侧蔓；冬瓜为主蔓结瓜，坐瓜的花是雌雄两性花，为了保证坐瓜整齐，每天上午10时左右要进行人工授粉，天气转冷时温度偏低雄花出粉晚可以在午间进行授粉。花粉要均匀授在柱头上，使授粉完全，瓜型才周正。每株授扮2～3个瓜，在瓜直径长至4～5厘米时，在第15节左右选一瓜型周正，外皮光亮无病虫害的瓜留下，其余的瓜摘掉。如果计划生产个头较小的酿冬瓜，可以留下2～3个瓜，最好留下相邻节位的瓜，在直径10厘米左右时以嫩瓜收摘上市。瓜逐渐膨大以后，瓜的摆放要注意朝向，要让瓜的脐部朝下，以保持瓜型美观；个头大的瓜应设瓜托托住，或松开蔓落地，以免坠断瓜秧。在坐住瓜的节位向上留5～6片叶摘心，摘心的时间越早越好，一般在叶片还未展开，在龙头内就摘去生长点。
(3)温度、湿度管理
冬瓜在秋季雌花出现比较晚，夜温低于16℃时雄花出现比较多。在9月中旬应该上好日光温室的棚膜，夜温控制在15℃，白天最高温32℃。进入10月份要备好草帘保温，上棚膜之后，空气湿度加大要注意放风，尤其要注意在早上和晚上安排排湿气放风。进入11月至12月夜间要加盖草帘，在草帘下面的棚膜上要留出一条窄的放风的风口，使夜间也能进行空气的内外交换，从而大幅度降低日光温室内的湿度，减少结露。
4．收获
冬瓜的收获时间可以根据市场需求情况来定。喜食嫩瓜的可以随时上市，喜食老瓜的可以在拉秧时收获，老熟瓜也可以在瓜秧上保鲜供应至春节。老熟瓜外部有浓厚的白色腊粉收摘时不要碰掉，带上瓜柄收摘，贮存期选择干燥通风气温不低于5℃的地方，防止冻害和腐烂，一般可以贮存数月。
病虫害防治
冬瓜的病害主要是白粉病、霜霉病。发生白粉病时要及时喷施粉锈宁乳液1200倍液；霜霉病可以使用50%加瑞浓800倍液喷洒。虫害以螨类、蚜虫、美洲斑叶蝇为害较重，螨类可以喷洒20%螨克乳油，蚜虫使用10%扑虱灵2000倍液，美洲斑潜叶蝇为害幼瓜，使幼瓜开裂造成减产，所以要特别注意对它的防治，可以使用40%绿菜宝乳油800倍液喷洒。
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