栽培技术
西兰花又名青菜花、绿菜花，是十字花科芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首。辽西地区的朝阳、锦州等地从2005年开始南企业带农户进行出口西兰花生产，产品以保鲜或速冻形式出口到东南亚、日本或销往港澳地区，近几年来，国内市场对西兰花需求也呈现出快速递增的趋势。辽西地区出口西兰花生产以露地两茬生产为主，春季在3月5～10日育苗，4月15～25日定植，5月末至6月上旬采收；秋茬在6月中旬育苗，7月中旬定植，9月下旬至10月上旬采收。
1. 品种选择
西兰花苗期一般为25～40天，定植至50%花球采收的天数：早熟品种为55～70天，中熟品种为70～90天，晚熟品种为90～120天。辽西地区春茬采收期在5月末至6月上旬，应选择耐热品种，秋茬主要集中在9月末至10月初，应选择抗寒品种。因此春茬应选择优秀和炎秀，秋茬应选择耐寒优秀。
2. 播种
西兰花喜温和冷凉气候，不耐高温，种子发芽适宜温度15～30℃，生长发育适宜温度8～24℃，花球形成期适宜温度15～24℃，高于25℃时，大部分品种所形成的花球品质变劣。因此辽西地区进行出口西兰花生产结球期尽量避开夏季高温和秋季低温，播种时尽量分期播种，避免集中采收上市给冷藏和加工销售带来压力。一般每亩用种量15～20克，播前1～2天晒种可提高发芽率，杀死种子表面的病菌。
3. 培育壮苗
(1)壮苗标准
苗龄25～40天，一般春季育苗苗龄30～40天，夏季育苗苗龄在25～30天，真叶4～5片叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病害，无机械损伤。
(2)育苗
农户可采朋营养钵或50孔穴盘育苗，大面积生产可采用工厂化穴盘育苗，营养基质配方为草炭3份＋蛭石1份。80%复合肥与20%多元微肥每方营养基质加2.5～3千克，多菌灵或百菌清150～200克充分混匀后装盘播种。
(3)苗期管理
根据天气、穴盘水分及幼苗生长情况确定喷水时间和水量。刚出苗时要注意控水，并防止高温或低温苗。天气晴温度高宜早喷，天气阴温度低宜迟喷、轻喷或不喷。穴盘边上要多喷水，补足水分。喷水一般在上午9～10点进行，幼苗生长期要注意预防立枯病、猝倒病等苗期病害。一般用72.7%霜霉威、72%霜脲锰锌7～10天喷一次，出苗前白天温度控制在25～30℃，夜间15～20℃；出苗后白天温度22～25℃，夜间15～18℃。定植前5～7天应进行适当低温炼苗。苗期施肥1～2次，一般用磷酸二氢钾或魔力丰、魔力壮喷施。
4. 整地与定植
(1)整地
西兰花是喜肥耐肥的蔬菜，其根系主要分布在耕作层中，所以肥沃、保湿性良好、排灌方便的土壤利于西兰花生长。整地前土壤要进行深翻耙细，做成畦宽1.2米平畦，田间要科学设置灌水沟和排水沟，有条件的可采用滴灌技术。
(2)施基肥
结合整地用腐熟优质农家肥1500～2000千克，钙镁磷肥20～25千克，复合肥30千克，基肥要与土壤充分混匀后再移栽。为防止缺硼、缺镁，移栽前每亩用硼砂2千克，硫酸镁5千克施于定植穴中。
(3)种植规格和密度
西兰花地上部分叶丛式开展，株行距较大，但在适宜种植密植范围内改变株行距，可以调节花球个体的大小，一般采用双行种植，行距40～50厘米，株距35～40厘米，每亩种植2800～3200株。要做到带土、带肥、带药移栽，大小苗要分开种植，移栽后须及时浇足定植水。
5. 田间管理
(1)查苗补苗
移栽后一周内要及时查苗补苗，以确保全苗。
(2)追肥
西兰花需肥量大，叶簇生长期以氮肥为主，花球生长期以磷钾肥为主。对硼、镁等微量元素有特殊需求，缺硼易造成花茎中空或开裂，辽西地区种植西兰花一般进行2～3次追肥，一般在定植后15天左右植株长出1～2片新叶时就可施肥，每亩用尿素15～20千克点水浇施，施肥后第三天浇透水一次。第二次施肥在定植后30天左右，每亩用复合肥(N:P:K＝15:15:15)30千克点水浇施。第三次施肥在定植后45天左右，西兰花现蕾时用复合肥20千克点水浇施，并用速乐硼1000倍进行叶面喷施。
(3)浇水
整个生育期要保持土壤湿润，切忌忽干忽湿，切勿受旱，水分不足会抑制花球形成与膨大，浇水要与施肥配合进行，雨后要及时排水。
(4)中耕
辽西地区西兰花定植后，生长期处于5～6月和8～9月，杂草生长较快，要及时清除杂草。一般在定植后6～8天有杂草开始萌发时进行第一次中耕培土，以后视情况结合施肥再进行1～2次中耕培土，早春茬也可用地膜覆盖提温保湿防杂草。
(5)整枝
西兰花移栽后在叶腋间长出侧芽，当侧芽长到1～2厘米时，应及时除掉。
6. 采收
采收时以人工采收为主，最好在清晨或傍晚采收，避免高温日晒失水，并及时运往加工厂淋水后人冷库贮存加工。
采收标准要求花球色泽浓绿、紧实，朵型网正，花蕾均匀细腻，无满天星(黄粒)、焦蕾、腐烂，无病虫，无破损，花柄无空心。出口标准为花球直径11.5～14厘米，花球连柄长不低于16厘米，重量200～300克；国内市场销售标准为花球直径12～18厘米，花球连柄长不低于16厘米，重量400～600克。
病虫害防治
辽西地区种植西兰花真菌性病害发生较轻，如西兰花的霜霉病、软腐病、黑腐病、黑斑病、菌核病，可根据情况适时预防，一般用64%金雷多米尔、农用链霉素，77%氢氧化铜可湿性粉剂，50%扑海因，50%速克灵等进行防治。重点以防治虫害为主，易发生的虫害有：小菜蛾、菜青虫、菜蚜。
小菜蛾的防治：用黑光灯诱杀；用生物农药苏云金杆菌制剂500～1000倍喷雾；用阿维菌素1000倍喷雾。
菜青虫防治方法：用生物农药苏云金杆菌或青虫菌6号液剂500～800倍喷雾；用灭幼脲3号或20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍喷雾。
菜蚜防治方法：诱杀避蚜，可在田间设置黄皿和黄板诱蚜，每亩用8块，也可挂银灰色膜条避蚜，膜宽12～23厘米，高1米以下。用50%大功臣1000倍或好年冬乳油800～1000倍喷雾。
扩展阅读
西兰花(briceoli)又名青花菜、绿花菜，是十字花科 (crueiferae)芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝b素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。西兰花菜花中还含有萝卜硫素，是防癌抗癌的最重要成分，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。近年来，长汀县新桥镇秋季均有种植西兰花，种植面积逐年扩大，2010年种植面积达 100hm2以上。西兰花秋季栽培时间100天左右，667m2 产量800 kg以上，产值4000多元，产品以保鲜或速冻形式出口日本、东南亚，或销往港澳地区，在国内市场需求量也很大。
1 西兰花的特性
西兰花植株较高大，直立，叶披针形且蜡质层较厚；主根不发达，但侧根分枝多，主要根系分布在20era 表层土壤；一般植株长l8片真叶以后，主茎顶端开始现蕾形成主花球，叶腋抽生的侧枝形成侧花球，它比主花球小。
西兰花为绿体春化型蔬菜，即一定要有相当大的植株体和一定的低温才能通过春化阶段，完成花芽分化，进而形成花球。西兰花喜温和冷凉气候，不耐高温。种子发芽温度为10~35℃，最适25℃。茎叶的生长适合凉爽天气，白天1525℃，夜问18℃左右最好。花蕾发育适温15-18℃，25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，0℃以下会发生冻害，造成花茎组织冻熟后缢缩成中空。花球膨大期遇28℃以上高温使花蕾转绿转黄，提早松散；如果遇连续低温阴雨天气花球易形成满天星、紫花等。
西兰花对土壤要求不十分严格，以沙壤土和壤土为好。土壤酸碱度以中性偏酸性为宜，pH值为6左右。西兰花较耐肥，所需肥料以氮、钾肥为主。氮、磷、钾比例为14：5：8，偏施氮肥易造成花球疏松和花茎空心。西兰花对硼、钙、镁、锌和钼肥较敏感，缺硼会使茎秆基部表皮开裂、似藓状，茎秆中空。在西兰花茎叶旺盛生长期和花球形成期对水需求很大，缺水会导致叶片狭小，生长不良。但雨水过多，排水不及时，容易导致霜霉病等病害发生并影响产量和品质。
2 栽培技术措施
2．1 培育壮苗
2．1．1确定播期：选择中早熟品种为主，如日本优秀、秋绿等适宜外销市场需求的优质、耐热、抗病品种。在8 月中下旬播种，苗龄25天左右。
2．1．2苗床选择：苗床及种植大田应选择前二茬未种十字花科类作物，土壤疏松肥沃，排灌方便，呈弱酸性至中性，保水保肥力强的壤土或沙壤土，同时要求灌溉水无污染，无高残留农药记录的田块。早稻田、烤烟、早熟芋采收后的田块都可以种植秋季西兰花。
2．1．3整田作畦：苗床地应提前耕翻曝晒，均匀施人基肥，667m~施有机肥1000kg，45％复合肥20kg，加上辛硫磷颗粒剂10kg，畦面可撒多菌灵等杀菌药剂，要求拌匀、捣细，然后平整做畦再盖膜闷地。
2．1．4播种方法：一般667m2大田用种量15g左右，同时要考虑加播1 5％预备苗。闷地35天后揭膜洒足底水，晾干后按株距6cm，行距8-10cm规格划行并播入1粒种子，播完后均匀撒上一层营养土，以刚好盖没种子为度，然后用75％百菌清1000倍液喷洒。最后把遮阳网直接覆盖在畦面上，待40％ 60％种子发芽时揭网插上小竹拱，把揭开的遮阳网覆盖在小竹拱上。
2．2苗期管理
2．2．1撒网。齐苗后，早晚和阴天可不盖遮阳网，连续阴雨后的晴天必须遮荫。如果遇暴雨天气要加盖农膜。
2．2．2浇水。1片真叶前不浇水，以促根系生长。苗床土壤要保持整体湿润，如果浇水不透会造成苗床上湿下干，容易死苗。浇水时间一般在晴天上午9-10点，浇水后可以撒少量细泥，以防土表板结。
2．2．3追肥。在间苗前后可施2次肥料，可用0．2％尿素液和磷酸二氢钾液兑水浇施或喷施，也可以施一些促根壮根剂如根旺等。如果是浇施复合肥液肥的，浇施后一定要用清水洗苗。当苗地杂草较多的情况下要人工除草并间除病、弱苗。
2．2．4防治病虫害。苗期病害主要有猝倒病、根腐病、霜霉病等，可用25％苯醚甲环唑5ml或72．2％霜霉威盐酸盐25ml兑水l5kg喷雾或灌根防治；虫害主要有菜青虫、蚜虫、跳甲、夜蛾类等，可用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g兑水15kg喷雾防治。
2．2．5壮苗标准。苗龄2530天，苗高15cm左右，45 片真叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病虫害，无机械损伤等。
2．3合理定植
2．3．1施足基肥。667m2全田施充分腐熟的有机肥 1000kg、生石灰50kg、辛硫磷颗粒剂5～10kg；整地作畦时，施45％硫酸钾复合肥25kg、硼砂2kg、钙镁磷 50kg。
2．3．2整地作畦。按畦带沟1．2m开沟作畦，沟宽30cm，沟深25cm。畦面略拱。田内田外沟渠配套，每20m开腰沟，四周有围沟。
2．3．3定植。当苗龄22 30天，4~5片真叶时，选择晴天的午后、傍晚进行带土移栽。移栽前5天苗床可施1％尿素水溶液，再喷施40％百菌清15m1+70％吡虫啉2g 兑水15kg药液。采用双行三角形定植，株距40cm，行距45cm，667m2定植2400株左右。定植时大小苗要分开种植，种植深度不宜太深。当天定植的要浇足定根水，如果畦面过干，田问要灌水至垄1/3处，以提高西兰花成活率。并在傍晚用4．5％高效氯氰菊酯1000倍液防治地老虎危害，喷药时由种植田块四周向中央喷施。定植3天后要进行查苗补苗。
2．4大田管理
2．4．1中耕。定植10天后视杂草生长情况中耕培土。
2．4．2追肥。①提苗肥：第1次于定植后7-10天667m2 用尿素5kg浇施；第2次于定植后15 20天用尿素 3kg+45％硫酸钾复合肥4kg浇施；第3次于现蕾前用尿素4kg+高钾高钙肥8kg+氯化钾3kg浇施。②莲座肥：667m 施45％硫酸钾复合肥25kg，在2株中间穴施。施肥后如果土壤过于要灌跑马水。③现蕾肥：667m2 施尿素l0kg+氯化钾7kg穴施。此外，在不同的生育期要喷施叶面肥，如在莲座期和现蕾期喷施速溶硼加磷酸二氢钾等。
2．4．3浇水。定植后14天内田间保持干干湿湿，促进发根；此后要保持田间湿润；现蕾后必须保证充足的水份；多雨时要求雨停后沟内不积水。
2．5 防治病虫鼠害
西兰花秋季种植虫害较多，主要有跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾类等害虫。生长中后期要注意防治霜霉病、黑腐病、软腐病和菌核病等病害。在生产过程中要按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则达到防治目的。在农药选择上要根据出口国的农残标准来合理用药。严禁使用高毒、高残留的农药。
2．5．1农业、生物防治。选择抗病品种，合理轮作，科学施肥。保护天敌。采用生物农药来防治病虫害。
2．5．2物理防治。苗期利用防虫网覆盖来减少害虫危害；大田期间可安装频振杀虫灯、太阳能杀虫灯来诱杀虫，采用小菜蛾、斜纹夜蛾性诱剂来性诱杀虫，张挂银灰膜条、黄板、兰板等来色诱杀虫，目前这几种技术在本地出口基地应用非常成功，病虫防控成效显著。现蕾后要注意田鼠危害，田间可放置粘鼠板、捕鼠器等。
2．5．3化学防治。幼苗期主要防治跳甲、菜青虫、夜蛾类害虫，预防霜霉病发生。可选用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g+40％烯酰吗啉10g兑水15kg喷雾；莲座期主要防治小菜蛾、蚜虫等虫害，预防黑腐病、霜霉病等发生。可选用稳打10m1+70％吡虫啉2g+40％百菌清15ml 兑水15kg喷雾防治。现蕾前期主要防治夜蛾类、菜青虫等虫害，预防软腐病、菌核病等发生。可选用5％抑太保15ml+33．5％喹啉铜log兑水15kg喷雾。由于西兰花叶片蜡质层较厚，在配药中可加入有机硅等以增加防效。西兰花显现幼小花球后，禁止喷洒农药。
3 采收
西兰花定植70天后即可采收。出口西兰花采收标准：花球横径为11 14．5cm，茎长20cm，带叶，花球紧密坚实，深绿色，花粒细小，没有黄花蕾、病斑及虫斑，单个花球重28％ 以上(去叶，花球连茎长15em)，茎基部不空心。采收时间要求每天早上9时以前，下雨天不采。采收后立即进冷库预冷。
适宜品种
选择粗细适中、高产抗病,既可保鲜上市,又可速冻加工的优质高产品种。如阿波罗F、Uc800、Uc157等。
栽培技术
1. 培育壮苗
(1)育苗地选择。
选择土层深厚、背风向阳的地块,按照每亩绿芦笋33平方米苗圃的比例建造苗床。
(2)营养土配制。
每10平方米育苗床施腐熟好的有机肥100千克、碾碎的优质三元复合肥1.5千克,并均匀翻刨到15厘米的土层内。选用营养钵或营养袋育苗的,应配制营养土,其方法是将腐熟的有机肥和肥沃的土壤分别过筛后,按3:7的比例混合均匀,装入营养钵中。
(3)浸种。
将晒好的种子放入25～30℃温水中浸5～6天,每天至少换2次水,捞出晾干,不需催芽,可直接播种。
(4)播种。
按10厘米15厘米的规格播1粒种子,播种深度3厘米,可以开浅沟,也可以用扎眼器扎眼,每眼播1粒种子,然后覆土并随即轻度镇压,使播种眼中的种子与土壤密接,并立即浇透水。鲁东南地区阳畦或拱棚育苗,2月底至3月中旬播种。露地育苗,10厘米地温稳定在15℃以上时播种,夏秋季育苗要注意遮阳、避雨。
(5)苗期管理。
芦笋发芽最低温度10℃,最适温度25～30℃,当幼苗分第2个叉时,每亩追施复合肥10千克,同时进行叶面喷肥。露地播种的要用草帘遮阳保湿,出土后撤除覆盖物,始终保持土壤湿润、不板结、无杂草。移栽前10天停止浇水。
2. 整地施肥
选择土层深厚、疏松肥沃、有排灌条件的地块,耕翻前每亩铺施有机肥3000千克,耕翻后耙细整平,按行距40厘米开定植沟,沟内分层施入4000～5000千克腐熟有机肥,腐熟饼肥50千克。
3. 定植
立秋前播种的绿芦笋,第2年4月上中旬定植。8月份育苗的绿芦笋,第2年6月下旬至7月上中旬定植。早春保护地育苗的绿芦笋,5月下旬至6月下旬定植。定植行距1.3～1.5米,株距25厘米。边定植边浇水,分次培土,第1次培土4～5厘米厚,还苗后覆土与地面相平。
4. 田间管理
(1)施肥。
每生产100千克笋,需氮素1.74千克,五氧化二磷0.45千克,氧化钾1.55千克。绿芦笋施肥数量在每亩施有机肥4000千克的基础上,配合施氮磷钾含量各15%的三元复合肥,使全年达到氮素36千克、五氧化二磷24千克、氧化钾39千克,氮、磷、钾比例为1:0.7:1.08。另外,施用锌、硼、铜、铁、钼、锰等微量元素肥(促芽素),每年每亩施用量5千克。幼笋园要查苗补苗、中耕培土、防旱排涝、防病治虫。定植1个月后,每亩追施腐熟有机肥2000千克。
(2)水分管理。
绿芦笋是耐干旱、易受涝的作物。防止田间积水是芦笋管理中的一项关键措施。绿芦笋生长前期,可通过控制水分,控制茎叶生长。秋季可通过浇水促进茎叶形成。
(3)植株调整。
春季停止采笋后,不要任其自然生长,而是根据不同的笋龄留出一定量的母茎,把母茎打顶,控制茎叶生长,改善田间通风透光条件,预防病害发生,母茎高度以1.2米为宜。摘除嫩茎、花和果实。
(4)中耕除草。
芦笋行距大,加之采收时无枝条覆盖,杂草及芦笋种子落地后形成小苗,极易染病,应及时中耕清除。
5. 采笋
采笋标准为:鳞片紧凑、笋体基本直立,色泽黄绿,基部紫、白色部分小于3厘米,粗度直径大于8厘米,长度小于22厘米。采收位置为地下2厘米。春季采收,可根据养分积累情况确定,从4月上旬出笋始采,只要无明显数量变少变细可一直采。正常情况下,春季定植的笋当年每株可发茎20条左右,翌年春季可采收30天。夏季定植的,当年地上茎粗为7厘米的有2条以上,翌年可采收25天。定植第3年以上的笋田,前一年秋季地上茎自留苗开始至50%为绿色达90天以上,春季可采收60天。夏秋留母茎采收,母茎粗度以7厘米为宜,2年生笋每株留3条,3年生以上笋每株留5条,其他笋茎全部采收。
病虫害防治
芦笋主要病害有茎枯病、褐斑病、锈病。虫害有地下害虫、食叶的造桥虫、棉铃虫、甜菜夜蛾等,但最严重的病害就是茎枯病,只要治好茎枯病,其他病害一般可兼治。防治芦笋茎枯病的具体方法如下:一是清园。可于霜降后茎叶枯死时或第2年早春出笋前30天进行。方法是将茎叶残枝彻底清理并集中烧掉,对混入土中未烧的残枝挖坑深埋于耕层以下土中。二是合理施肥。尽量少施氮肥,多施有机肥,使植株健壮,增强抗病能力。三是排涝。控制雨季嫩芽形成,以减少病原侵染。四是药剂防治。选用50%多菌灵可湿性粉剂和70%代森锰锌可湿性粉剂按1:1的比例配成400倍溶液,或60%芦笋病绝灵和40%8701,按1:1比例配成600倍溶液,或50%拟菌安悬浮剂1500倍液或拉索M－450可湿性粉剂1000倍液交替喷雾。用药时期应在留茎初期和每次降雨后及时喷药。
西兰花又名绿菜花、绿花菜，是十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾。西兰花花球鲜嫩碧绿，主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C等，营养成份居同类蔬菜之首，具有防癌、抗癌、降血糖、调解血压、提高肌体免疫力的功效。基于此，对辽宁丹东地区春季西兰花栽培技术进行如下总结。
1 品种选择性
丹东地区由于春季温度上升慢，因此在栽培时多选择适应性强、抗病性强、耐寒、花球紧实、株型紧凑的中早熟品种，如优秀、绿岭等。
2 培育壮苗
①丹东地区春季露地栽培一般在3月中旬进行温室育苗。
②育苗时应注意的几个问题：1）配制营养土的有机肥必须经过充分腐熟；2）为减少苗期病虫害的发生，育苗最好选择前 3～5 a没有种植过十字花科作物的肥沃园土；3）苗床每667 m2 用生石灰300.0 kg进行全面消毒；4）育苗时注意控制土壤湿度和温室内温度，防止幼苗徒长；5）育苗后期减少水供应，全天进行放风，进行炼苗，利于定植后尽快缓苗；6）最适宜发芽温度为20～20℃，幼苗生长生长期适温为15～20℃。
3 整地、施肥、定植
3.1 园地选择 西兰花适应性比较强，对土壤条件要求不严格，最适宜在土质疏松、排水良好、保水保肥、有良好排灌设施的地块进行种植。
3.2 施肥 西兰花生长势强，需肥量大，结合深耕细耙每667 ㎡铺施腐熟的农家肥5 000.0 kg，复合肥50.0 kg。
3.3 做畦 做畦前园地适当浇水，提高土壤湿度。畦宽 1.2～1.3m，黑地膜能有效控制杂草生长，为减少整个生长期内除草次数和提高地温，用黑色地膜对栽植畦进行覆盖。
3.4 定植 当最低气温稳定在8℃左右，10 ㎝地温高于10℃达 5d以上时进行定植。一般每畦栽2行，株距视具体品种而定，正常株距35～40 ㎝，行距50～60 ㎝。定植时尽量多带土，少伤根，及时浇定植水，以利缓苗。
3.5 定植苗标准 当西兰花苗达到5叶1心时，选壮苗进行定植。
3.6 定植后处理 定植后在苗的基部培土，防止幼苗倒伏，同时，压住苗和地膜之间的缝隙，利于提高地温和防止杂草的生长，减少用工。
4 田间管理
4.1 水肥管理 ①根据天气情况和土壤湿度情况进行浇水，土壤湿度以见干见湿为好，利于根系对营养的吸收。定植后10 d 结合浇水，每667㎡追施尿素10.0 kg，磷酸磷酸磷酸二铵15.0 kg，硫酸钾7.5 kg。西兰花喜水却怕涝，浇水时不能大水漫灌。春季雨水多时一定要及时排除田间积水。西兰花莲座期后，要适当控制浇水，防止植株徒长，当花球大小达2～3㎝后，及时浇水促进花球迅速膨大。西兰花对硼、钼、镁等元素需要量比较多，因此花球膨大期，要及时进行叶面追肥，可每667㎡喷施 0.05%～0.10%硼砂溶液和0.05%～0.10%的钼酸铵溶液。采摘前 7 d停止浇水。②去除侧枝。丹东地区栽植西兰花，一般只留顶花球，在花球迅速膨大期抹掉侧枝，以减少养分的消耗，使养分集中供给主花球，增加主花球品质。③花球生长后期，气温达25℃以上时，为防止出现焦蕾、黄粒、散球，要采取人工遮叶覆盖花球的办法对花球进行遮挡。
5 病虫害防治。
5.1 病害防治 ①西兰花苗期病害主要有猝倒病、立枯病、病害，除育苗时用3 a以上没有种过十字花科作物的肥沃园土外主要防治方法是出苗后，喷1次75.00%百菌清800倍液或75.00%甲基托布津800倍液，以防苗期病害。②丹东地区西兰花生长期的病害主要有霜霉病、黑斑病、软腐病。防治霜霉病可用80.00% 代森锰锌600倍液进行喷雾防治，霜霉病发病期可用72.00%霜脲锰锌600～800倍液、69.00%安克锰锌500～600倍液进行轮换交替使用。黑斑病发病初期用77.00%可杀得可湿性粉剂500倍液进行防治。软腐病发病初期可用72.00%农用链霉素可溶性粉剂500 倍液进行防治，共用2～3次。
5.2 虫害防治 菜青虫发生时，可用2.50%氯氰菊酯乳油2 500-5 000倍液和1.80%齐墩螨素3 000～4 000倍液进行交替使用。小菜蛾发生时，可用5.00%定虫隆乳油1 500～2 000倍液和1.80%齐墩螨素3 000倍液进行交替使用。蚜虫发生时，可用50.00%抗蚜威可湿性粉剂2 000～3 000倍液进行喷洒，连续 2～3次。
6 适时采收
西兰花适宜采收的时间比较短，采收过早影响产量，过晚则花蕾松解，花蕾变黄，品质下降。为保证花球品质，必须及时采收。西兰花的采收标准为：植株顶部的花球充分膨大，显示品种特有的绿色，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花。采收时注意保护花球，可留花球周围的3～4片叶片保护花球，采收时轻拿轻放，注意不要压伤，影响商品性。
湟中县位于青海省东部农业区, 属典型的高原大陆性气候, 日照时间长, 太阳辐射量大, 冬季长而寒冷, 夏季短暂且凉爽, 平均气温在4~ 9 , 无霜期短, 海拔在 2 225~ 3 500 m。西兰花属低温长日照作物, 适冷凉, 喜光照, 具有较强的耐寒力与抗病性, 比较适合春、秋两季在青海露地栽培。
1 品种选择
春季栽培可选用晚熟品种, 秋季栽培可选用早熟或早中熟品种。在青海多选用绿岭、东京绿、墨绿、中青一号、中青二号、绿公爵、博爱一号、博爱二号等。其中东京绿、墨绿、中青一号、中青二号为早熟品种。
2 栽培技术要点
2. 1 整地施肥
选择肥沃疏松的沙壤土或壤土, 每667 m2 施优质有机肥6 000 kg、过磷酸钙40 kg、草木灰50 kg 做基肥, 施肥后深翻平整。
2. 2 育苗
育苗需选择地势平坦, 土地肥沃, 排灌方便的地块, 每667 m2 施优质腐熟有机肥3 000 kg, 翻耕整地, 作畦, 畦宽1 m。播种前将底水浇足, 水渗后可撒1 层筛过的干细土, 然后再撒籽, 大约1 m2 撒播种子2 g, 种子间距离约4 cm左右, 播后覆土0. 5 cm, 也要求是过筛的干细土。出苗后在没有露水时, 可用筛子再筛些细土撒于畦中, 护根防倒。播种15~ 20 d, 幼苗长到2~ 3 片真叶时分苗移栽, 分苗苗床的准备和播种苗床一样。分苗时按 8~ 9 cm株行距栽苗, 一边栽植, 一边浇水, 最好在傍晚或阴天移栽。栽后第2 天和第3 天都浇1 次水, 促进缓苗。苗龄一般30 d 左右, 长到5~ 6 片真叶时即可定植。
2. 3 定植
定植的时间确定后, 前1 d 要将苗床水浇透, 定植时尽量多带土, 少伤根, 最好也在傍晚或下午进行, 也可在阴天定植。株行距为50 cm 45 cm, 早熟品种667m2 栽苗2 000~ 3 000 株, 中、晚熟品种667 m2 栽苗1 500~ 2 500株。
2. 4 栽后管理
定植水应浇透, 缓苗后中耕锄草, 进入莲座期后, 结合浇水667 m2 追施尿素20 kg, 以后要保持土壤湿润。植株团棵时, 即长到有10~ 11 片绿叶时, 要追第2 次肥, 667 m2 施10 kg 尿素。到心叶开始旋拧时, 要加强管理, 追施尿素15 kg。在花球生长的中、后期, 用0. 2% 的硼砂水进行叶面喷施, 效果很好。
2. 5 病虫害防治
西兰花常见的病害有黑腐病、霜霉病等。黑腐病可用77%可杀得可湿性粉剂500 倍液进行防治, 每隔7 d 喷洒1 次; 霜霉病可用40%的乙磷铝可湿性粉剂300 倍液、或75%百菌清可湿性粉剂600~ 800 倍液喷洒。虫害主要有蚜虫、菜青虫、小菜娥等, 可用10%氯氰菊酯 2 000倍液或用2. 5%溴氰菊酯喷雾防治。
3 采收
当西兰花顶端的花球充分膨大, 花蕾还没有开放时, 应及时采收。采收时, 应将花球下部带花茎10 cm左右处一起割下。顶球采收后, 植株的腋芽萌发, 并迅速长出侧枝, 于侧枝的顶端又形成花球。当侧花球长到直径5 cm左右, 花蕾尚未开放时在行采收。
名称冀东地区大白菜周年生产技术规范
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种
春季大白菜品种要求冬性强、耐抽薹、生长期短、耐低温，如京春早、强势、春大王、高冷地、春月黄、韩国春、京春白98-7、99-1、98-8、春秀等。
夏季大白菜品种要求生长期短、耐热、抗病，如夏阳、德高1号、德高5号、金刚夏、德阳01、美国秋月黄等。
秋季大白菜品种要求丰产、抗病、优质的早、中、晚熟品种，如津绿系列品种、北京新3号、玉青、玉田包尖、二高桩、青麻叶、核桃纹等。
栽培技术
冀东地区包括唐山市、秦皇岛市及北京、天津部分县市，属于暖温带半湿润季风型大陆性气候，年均气温10～11.3℃。大白菜营养丰富，是冀东地区消费的主要蔬菜，在菜篮子中占有举足轻重的地位。随着城乡人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构也发生了巨大的变化，一季白菜吃半年的历史已成为过去，大白菜的周年生产、均衡供应已成为当前生产的突出问题。我们根据市场需求的变化，从引进新优品种入手，对大白菜周年生产中的关键技术进行研究，现介绍如下。
1．应用范围和产量指标
本规范可应用于春夏秋大白菜无公害生产，春季大白菜667平方米产量4000～5000千克，夏季大白菜667平方米产量3000～4000千克，秋季大白菜667平方米产量6000～7000千克。
2．栽培方式
冀东地区大白菜周年生产方式主要有温室、冷棚和露地栽培。虽然4月和8月是大白菜供应的小淡季，但是有小白菜作为补充，基本可实现白菜的周年生产和均衡供应。
3．品种选择
春季大白菜品种要求冬性强、耐抽薹、生长期短、耐低温，如京春早、强势、春大王、高冷地、春月黄、韩国春、京春白98-7、99-1、98-8、春秀等。
夏季大白菜品种要求生长期短、耐热、抗病，如夏阳、德高1号、德高5号、金刚夏、德阳01、美国秋月黄等。
秋季大白菜品种要求丰产、抗病、优质的早、中、晚熟品种，如津绿系列品种、北京新3号、玉青、玉田包尖、二高桩、青麻叶、核桃纹等。
4．栽培技术要点
(1)播种与定植
春保护地、露地大白菜需要提前育苗，采用塑料小棚或阳畦、温室等设施，于1月下旬至2月下旬育苗，并在3月底至4月上旬气温稳定在13℃以上时，选无病虫苗定植，采取水稳苗或定植后浇水的方法，行株距0.5米0.45米，每667平方米种植2800～3000株；夏大白菜一般在6月下旬至7月下旬，气温稳定在15℃以上时播种，越夏栽培应有防虫网保护；秋大白菜一般在7月底至8月上旬直播。
(2)田间管理
春、夏大白菜生长期短，应一促到底。定苗后中耕1～2次，前期轻施腐熟人粪尿1～2次或每667平方米尿素10～15千克，结球期667平方米施尿素20千克，配施硫酸钾5～10千克。秋大白菜除前期施肥外，在莲座期、结球始期和中期各追一次肥，每667平方米施尿素15～20千克，配硫酸钾5～10千克，中后期还可喷1%磷酸二氢钾或尿素水溶液以及其他叶面肥。水分保持土壤见干见湿。收获前5～7天停止浇水。晚熟大白菜在收获前7～10天要束叶。
(3)收获
根据市场行情，春、夏大白菜七成熟时就可陆续采收上市；秋大白菜最晚必须在霜冻前收获。冬贮的要适时入贮。
病虫害防治
大白菜的虫害主要有菜青虫、蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、蔬菜斑潜蝇等；病害主要有霜霉病、病毒病、黑斑病、黑腐病、软腐病、白斑病等。必须采用综合防治措施，特别是要禁用高毒高残留农药。
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