品种名称精选8398
分类 甘蓝类-结球甘蓝
学名Brassica oleracea L. var. capitata L.
选育单位 中国农科院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农科院蔬菜花卉研究所育成的早熟品种。
品种描述
特征特性
从定植到商品菜成熟约50天。植株开展度40～50厘米，外叶12～16片，叶色绿，叶片倒卵圆形，叶面蜡粉较少。叶球紧实，圆球形，叶质脆嫩，风味品质优良，冬性较强，正常条件下不易未熟抽薹，抗干烧心病。单球重0.8～1.0公斤。
产量表现
亩产可达3300～3800公斤。
栽培技术要点
华北地区一般在1月中、下旬在改良阳畦或温室育苗，2月下旬分苗。定植时间亦不可过早，一般在3月底4月初定植露地，每亩约4500株。
适宜地区
主要适于我国华北，东北、西北及云南等地区春露地种植，华北、东北、华南、西南部分地区也可在晚秋种植。
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基本信息
中文学名：甘蓝，拼音：gānlán
拉丁学名：BrassicaoleraceaL.
别称：卷心菜、包菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、大头菜、包心菜、包包菜、莲花白、椰菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：罂粟目，亚目：白花菜亚目
科：十字花科，亚科：
族：芸苔族，属：扁豆属
形态特征
甘蓝属二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5-7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，长6-9厘米，宽4-5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6-10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5-3.5厘米。种子球形，直径1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
生长习性
甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。
甘蓝图片
基本信息
中文学名：紫甘蓝，拼音：zǐgānlán
拉丁学名：
别称：紫包菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：白花菜目，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：芸苔族，属：芸苔属
形态特征
紫甘蓝叶片卵圆或近圆形，色紫红或深绿，叶脉紫红色，叶肉肥厚，叶面光滑，覆有灰白色蜡粉。叶球紧实、扁平，圆球或高圆形。紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。
生长习性
紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候。气温20～25℃时适于外叶生长。进入结球期，适宜湿度为15～25℃。紫甘蓝抗寒力较强，能耐-5～-7℃的短时间低温。
药用价值
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
中 文 名羽衣甘蓝
学名Brassica oleracea L．var．acephara DC．f．tricolor Hort．
科属十字花科芸薹属
地理分布主要产于温带和寒带。
品种描述
形态特征：二年生草本。茎生叶大头羽状分裂，顶裂片近圆形，侧裂片1～2对，宽卵形，边缘有不整齐重锯齿，有黄白、黄绿、粉红、紫红等色彩，叶脉及叶柄浅紫色。总状花序。花淡黄色。花萼4片，花冠4瓣，十字形，辐射对称。两性花，雄蕊6枚，外轮2枚短，内轮4枚长，成四强雄蕊。角果。花期4～5月。第一年只进行营养生长，第二年才抽薹开花、结果。
栽培技术要点：温室栽培。种子繁殖。栽培用土以肥沃并含有腐殖质的沙壤土为好。定植前要施足基肥。定植时，根系要带宿土。定植株距一般为30～40厘米。盆栽时，培养土中要有一定量的腐熟有机肥。生长过程中少浇水，生长后期适当追施磷、钾肥，忌施氮肥，以促发棵着色。施肥浇水时不要浇淋到花心上。主要病害有软腐病。常见害虫有棉铃虫和菜粉蝶等。
食用：也可作为叶菜类食用，烹炒或凉拌均可。
综合利用：作为观赏花卉，主要赏其各种颜色和各种形状的叶片。
品种名称抱子甘蓝
分类 甘蓝类-抱子甘蓝
学名Brassicaoleracea L．var．germmifera Zenk．
品种来源从国外引进品种。原产地地中海沿岸。
品种描述
英文名
Brussels Sprouts
别名
子持甘蓝、芽甘蓝等。
科属
十字花科(Cruciferae)芸薹属。
植物学特征
株高50～100厘米或100厘米以上，茎秆直立、粗壮，叶片近椭圆形，叶面多具皱褶，叶缘上翘呈勺状。叶腋着生近圆球形小叶球，直径2～5厘米，每株结球40个左右。花序复总状，花黄色，异花授粉。果实为长角果，种子圆球形，黑褐至红褐色，千粒重4克左右。
生物学特性
为二年生草本植物。喜冷凉湿润气候条件，耐寒性强，耐热性较甘蓝弱，生长适宜温度18～22℃，小叶球形成期适宜温度白天15～22℃，夜晚9～10℃，成株在-4～-3℃低温下不受冻害。对光照要求不严，但小叶球形成期需充足光照。宜在土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃且较湿润、pH值5.5～6.8的土壤上种植。
类型与品种
按植株高度可分为高、矮两种类型，按小叶球大小又可分为大叶球和小叶球两种类型。目前生产上常用品种有矮生类型的绿橄榄(Oliver，由荷兰引入)和早生子持(由日本引入)。
营养价值
每100克抱子甘蓝小叶球含干物质约11克,其中还原糖0.751.01克,粗蛋白3.714.9克,脂肪0.4克,纤维素1.71克，胡萝卜素3.246毫克，维生素C105.3114.1毫克，维生家B10.14毫克,维生素B20.16毫克，钾356413毫克，钠11.69毫克，钙4570毫克,镁21.82毫克，磷75.49毫克，铜0.204毫克，铁2.34毫克,锌0.3950.61毫克，锶0.2360:345毫克;锗0.22毫克，硒2.845.20微克，以及维生素U样因子;微量元素钼等,是一种营养丰富，对人体有保健作用的珍贵特色蔬菜。
食疗与保健
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、作汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食用方法，是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割一刀即或+两刀割切的深度约为小叶球的1/3，则较易煮熟且入味，然后放在已加少量盐的沸水中煮37分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜欢的调料，如黄油、奶油、生抽加蚝油或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉。也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
栽培技术要点
多进行秋季或春季露地栽培，秋茬于6月下旬(北京)至8月上旬播种育苗，7月中下旬至9月中旬定植，11月至翌年3月收获；春茬1月(南方)至2月上旬保护地播种育苗，3月或3月下旬至4月初定植，57月收获。北方地区也可进行保护地栽培。定植行距60厘米，株距50厘米。每亩需种量25克左右，当植株下部小叶球已充实，外观鲜亮时即可由下往上陆续采收，每亩产量1000～1200千克。
营养与食用
以小叶球供食。每100克鲜样富含蛋白质3.7～4.9克、维生素C105.3～114.1毫克、钾356～413毫克以及微量元素硒2.84～5.0微克等。可凉拌、炒食、涮食作火锅配菜或做汤，也可腌渍或配制成泡菜。
适宜地区 欧洲和北美国家多有栽培，我国北京、上海等地有少量种植。
品种名称早冠
分类 甘蓝类-球茎甘蓝(苤蓝)
学名Brassica oleracea L.var.caulorapa DC.
选育单位 天津科润蔬菜研究所
品种来源天津科润蔬菜研究所育成的早熟苤蓝一代杂交种。
品种描述
特征特性
早熟品种，生育期80天左右，育苗期35天左右，定植后45天左右可收获。植株生长势中等，株高32～40厘米，开展度65～72厘米，球茎高7厘米左右，球茎横径18厘米左右，单球重0.8千克左右。球茎扁圆，浅绿色，表面光滑，叶片少，叶痕浅，株型紧凑，适宜密植，其商品性状及食用品质优良，产量及抗病性、早熟性优于对照天津青苤蓝。
产量表现
每亩产量可达2700～3000千克。
栽培技术要点
1. 早冠苤蓝在华北地区可用于保护地及露地栽培。
2. 保护地栽培可采用温室或阳畦育苗，温室育苗的适宜播期为12月下旬，阳畦育苗的适宜播期为1月中旬。苗龄一般为40天左右，即幼苗长至5～6片真叶时即可定植。
3. 一般温室栽培于2月中旬定植，塑料大棚栽培于3月中旬定植。露地栽培于2月下旬播种育苗，4月中旬定植。
4. 各地应根据当地及当年的气候条件变化适当调节播种育苗时期及定植时期，应在日平均气温稳定在10℃以上时定植。
5. 每亩栽苗5000～5500株。
6. 定植前每亩施腐熟厩肥3000～4000千克及氮磷钾复合肥或过磷酸钙25千克。
7. 定植时应适量浇水，避免大水漫灌，以保持地温促进缓苗。生长前期不宜过早追肥浇水，以免造成地温下降或植株徒长，球茎膨大中期和后期结合浇水每亩分别追施尿素10千克，以满足苤蓝对肥水条件的要求。
8. 遇连阴雨天气应注意防治霜霉病等病害。
适宜地区
适宜天津市种植。
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