名称种好秋豇豆效益也不错
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 豆类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
笔者经过两年的反季节秋季栽培豇豆试验，平均667平方米产1 600多千克，产值达2 000元，为提高秋豇豆的产量和效益摸索出了一些栽培经验，现介绍如下，望能给菜农以借鉴。
1．选择适宜品种
秋季栽培应选择耐热、对光照反应不敏感的早熟杂交品种。内蒙古开鲁县蔬菜良种繁育场选育的翠绿100作秋季栽培表现最佳。该品种生长整齐，豆荚直长、美观，无鼓荚、鼠尾，荚嫩肉厚，淡绿色，富有光泽，耐老化。
2．尽早整地施肥
前茬作物必须在7月10日前收获（前茬以早稻，早西瓜地为好），收获后立即翻耕耙碎。豇豆的需肥特点：需磷最多，钾次之，氮最少。但秋季高温干旱，氮的损失较大，加之豇豆生长前期根瘤尚未充分发育，在苗期应供给适量的氮肥，并要适当多施基肥。基肥每667平方米施猪、牛栏粪2 500千克，磷酸二铵15千克或过磷酸钙50千克、草木灰70千克或氯化钾14千克，尿素12千克。施肥后翻耕作畦，畦宽100厘米，每畦栽2行。
3．适时催芽播种
2001年笔者栽培的秋豇豆于7月18日催芽播种，9月1日第1批豆荚采收上市，售价为每千克2.4元；9月15日后，由于许多常规秋豇豆陆续上市，此时每千克的售价只有1元。
2002年，笔者提前10天下种，由于上市正逢8月底的蔬菜供应淡季，当地的常规秋豇豆上市的早熟初时，秋豇豆已到采收末期，平均每千克卖到1.6元。因此，7月中旬前播种的栽培效益最好。播种前应催芽，出芽后按株距25厘米播种，每穴播2粒，每667平方米播4 000穴。播完后畦面覆盖一层稻草降温保墒。若土壤干燥应灌水，以利出苗。
4．加强田间管理
（1）苗高40厘米后及时用竹子搭人字架。为了节省搭架材料，竹子可以按100厘米的距离稀插，然后用塑料包装带缠牢拉紧即可。
引蔓上架时将主蔓第1花序以下各节位的侧芽全部抹去，以利促进早结荚。秋豇豆6－7节开始开花，以后每个节位都有花蕾。秋季温度高，茎叶生长快，节间长，为了控制旺长，缩短节间，应在开花结荚初期喷一次多效唑（每667平方米用150克，对水100千克）。
（2）第1批豆荚20厘米长时浇一次粪水加复合肥（先溶解），以后每采收两次豆荚追一次肥。采收最好用小剪刀剪，以免损伤其他花芽。
采收结束前5－6天，继续给植株以充足的水分和养分，这样可促进植株自基部向上继续开花结荚。
秋豇豆一般病害发生较少，虫害发生频繁。害虫主要是蚜虫和豆荚螟，可在苗期喷蚜虱净防治蚜虫，豆荚螟茧从现蕾就应开始防治，以幼虫卷叶前、第1批豆荚采收后喷药防治效果最好，药剂有菜虫清、杀灭菊酯、功夫、阿维菌素等。
编辑推荐
名称秋延后豇豆丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
选择耐高温，抗病性和抗逆性强，丰产的品种之豇28-2较宜。
栽培技术
1．整地作畦。重施基肥
深翻土壤，充分晒白，施用石灰，作高畦重施基肥。基肥能促进根瘤菌活动，多形成根瘤，对增加花序数目，延长盛果期有良好的效果，一般每667平方米施有机肥500千克以上，过磷酸钙25－30千克，钾肥15－20千克。
2．选择播期
秋延后栽培的播种期是影响产量产值的技术关键，长沙地区以8月7－12日为最佳播种期。
3．播种育苗，合理密植
播种前用55℃温水加高锰酸钾0.1%浸种15分钟，洗净后再浸泡4－5小时。然后洗净晾干播种，播后盖一层碎土，透洒清水，缩水后用遮阳网覆盖，一般3－4天即可移栽。秋豇豆延后栽培由于后期气温降低，光照减弱，植株生长明显减慢，因此应适当密植，一般畦宽1.5－1.8米，栽植两行，株距30厘米，每穴栽4株，每667平方米栽植5 130穴左右。
4．前期盖网，后期覆膜
前期温度高，太阳辐射强烈，虫害发生频繁，采用防虫网覆盖既可防虫，又可降低温度，为豇豆生长创造良好的气候环境。后期温度降低，当温度降至15－18℃时，一般在10月上中旬以后应加盖塑料大棚膜，保温延缓豇豆的衰老。
5．合理施肥
豇豆开花结束前，对肥水的需求量不大，如肥水过多植株茎叶生长过旺，就会形成只长蔓叶、花序等，开花结荚节位升高，侧芽萌发，中下部不结荚。因此，前期宜适当控制肥水抑制过旺的营养生长。
在移植成活后，用15%浓度的入畜粪加少量氮肥，进行第一次追肥，促进幼苗生长，开始抽蔓后用20%－30%浓度的入畜粪追肥。
开花结荚后，需肥量逐渐增大，每4－6天施30%－40%入畜粪一次，促进生长；多开花，多结荚。
结荚盛期，需要更多肥水，如缺肥缺水，就会产生衰退，落花落荚，及时重施追肥，可防止早衰，促进翻花延后采收，提高产量。
病虫害防治
豇豆常见病害为根腐病、锈病和煤霉病，根腐病可用多菌灵500倍液或甲基托布津1 000倍液灌根。锈病和煤霉病可用65%代森锌粉剂500倍，70%甲基托布津或50%多菌灵1 000倍液防治，一般在抽蔓期后，每隔5－7天喷施一次，连续3－4次，豆荚螟对秋豇豆花为害极大，常蛀食藤蔓、花荚而造成减产，防治上应在植株现蕾以后用90%的敌百虫或乐果800－1 000倍液，80%敌敌畏800倍液喷施，每隔3－4天一次，连续喷施3－4次。
名称豇豆秋延后丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
湘豇1号、宁豇3号和之豇28-2。
栽培技术
通过近3年的试验，我们初步摸索出一套适合我地气候特点的豇豆秋延后丰产栽培技术措施，并取得了良好的经济和社会效益。平均667平方米产2 200千克，最高可达2 500千克，产值4 000－4 500元。采收期从10月上旬持续至11月下旬，较常规栽培收获期延后近1个月。
1．整地筑畦
豇豆秋延后栽培应选疏松肥沃、土层深厚、排灌方便的沙质壤土大棚地块，pH6－7，忌连作。前作收获后及时清园，在播种前半个月，深翻晒土，杀死病菌和虫卵。每667平方米施酵素菌肥100千克、腐熟入畜粪2 500千克作基肥，耕翻入土，筑成1.2米宽的平畦，覆盖地膜。
2．选择适宜品种，适时播种
定植豇豆秋延后栽培期间，前期高温干旱，后期气温较低，且病虫为害较严重，品种宜选择耐旱、耐寒、抗病、高产的优良品种，如湘豇1号、宁豇3号和之豇28-2。
最适播种期为8月7－12日。先将苗床整平，充分浇湿，播种后覆盖约1厘米厚的营养土，再将营养土浇湿，以利齐苗、壮苗。如遇晴天，需覆盖遮阳网，以免土壤板结，造成沤种，不利于出苗，待种子发芽拱土后及时揭去遮阳网，子叶展开即可定植大棚。一般播种至定植约34天。行距70厘米，穴距30厘米，每穴3株。
3．加强田间管理
（1）肥水管理：豇豆进入始花期后肥水必须跟上。每隔5－7天左右追施1次速效肥，并喷施1次植物动力2003作叶面肥，可有效地增加结荚率和单荚质量，提高产量。
10月中、下旬进入结荚盛期，此时气温明显下降，光照减弱，每隔4－5天追1次速效肥，隔12－15天左右喷施1次磷酸二氢钾或喷施宝，可有效提高植株的光合作用，增强植株的抗寒能力，达到增加产量，防止早衰的目的。
结荚盛期快结束前及时重施追肥，可促进开花，延长叶龄，并促使有效侧蔓萌发和侧花芽形成，达到延长采收期、增加后期产量的目的。
（2）温湿调控：豇豆秋延后栽培，从定植至始收气温较高，可采用防虫网或遮阳网覆盖，以有效降低棚内温度。进入始收期后气温下降，前期覆盖防虫网的，可直接在防虫网上覆盖大棚无滴膜；覆膜后遇晴朗天气，须在上午9时左右将大棚两侧裙膜拉开，下午4时左右将裙膜放下，以加强棚内通风，有效降低棚内温度和湿度，否则易引起落花烂荚、病害爆发等。如遇久阴不晴，则在中午12时至下午2时适当将裙膜或大棚两头入口拉开，短时间通风，越往后气温越低，通风时间越短。
（3）植株调整：大棚豇豆秋延后栽培，除合理密植外，还应注意生长过程中的植株调整。
①抽蔓期及时搭架引蔓，架材可采用拇指粗、高度比棚顶略低的竹竿，也可用纤维绳垂直引蔓。应经常引蔓，使蔓在架材上有序攀缘，避免藤蔓交错，影响通风透光和操作。
②当藤蔓触到棚膜时，应及时引导蔓尖向两边长，以免藤蔓唯积在棚膜附近损坏棚膜，同时防止棚膜附近温度过高，灼伤植株蔓、叶，再者可增加透光性，提高植株下部的光合作用。
③及时清除病叶、老叶，减少养分消耗，防止植株早衰。
④结荚盛期结束时，新萌发的侧蔓要倍加管理，及时引蔓。
病虫害防治
①前作收获后及时清园，减少病害和虫害来源。
②深翻晒土，杀死病菌和虫卵。
③整地前覆盖25目白色防虫网，四周压实，可显著减少外来病源和害虫的侵入。据我们测定，防虫网对豇豆豆荚螟和美洲斑潜蝇的控制效果均在95%上。
④覆盖大棚无滴膜后应注意通风换气，降低湿度，减少病菌滋生。
⑤药剂防治。虫害主要有蚜虫、豆荚螟和美洲斑潜蝇。蚜虫可用50%乐果乳油1 500－2 000倍液，或50%马拉硫磷乳油1 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000－3 000倍液防治。豆荚螟可用50%倍硫磷1 000倍液，或2.5%敌杀死4 000倍渡，或20%杀灭菊酯乳油4 000倍液喷雾。
名称白口村大棚豇豆的栽培技术及效益探讨
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
之豇28-2
栽培技术
丽水市地处浙西南山区，山清水秀，气候条件优越。空气清新，土地肥沃，有着发展绿色农业的良好条件。1995年，白口村在上海农贸城中发现，他们村的长豇豆色泽、鲜嫩程度、外观都比全国其他产地的要好，深受上海市民垂爱。由此白口村农民的腰包开始鼓起来了，一幢幢新房子拔地而起，并带动了周边村的种粮大户进行种植结构调整，实现了从小到大的规模生产。现在丽水长豇豆已成为莲都区碧湖镇的支柱产业，每年共有5 000多吨蔬菜销往上海，为碧湖镇的农民增收1 000多万元。白口村农民种蔬菜有着丰富的经验，长豇豆为主要蔬菜产品之一，我认为很有必要把他们的经验介绍给大家。
豇豆春季早熟栽培是应用塑料大棚等保护设施，采用各种综合技术，使豇豆提早上市，延长供应期，增加经济效益的一种栽培方式。
1．品种选择
宜选早熟高产、植株紧凑、节间短、结荚率高、较耐低温和高温、耐旱、嫩荚浅绿色、长圆条形、品质佳、适应性广、抗病性强的之豇28-2。
2．适时播种
大棚内加小拱棚多层覆盖栽培，播种期可在2月中旬。播前选择粒大饱满、无病虫、无破损的种子。每个营养钵中播3－4粒种子（定植时留2个壮苗）。可用干种子播种或用1%的福尔马林溶液浸种子10分钟，捞出用清水清洗2－3次，洗净药液，再浸种3－4小时后放在25－30℃条件下催芽。将传统的直播改为育苗移栽的栽培方式，在棚内适合豇豆生长发育的气候到来之前即育成适龄壮苗。将其生育提前，使之能更充分地利用最适宜的生长季节，延长其嫩荚采收期和产量。育苗移栽可以抑制过旺的营养生长，促进生殖生长，降低开花结荚部位，增加花序数和结荚数，提早和延长采收。
3．营养土配制
育苗土要求有良好的通气性、保水性和足够的营养，以利于伸根和秧苗健壮。取前茬未种过豆类作物的田园土50%，充分腐熟的堆肥或有机肥20%，腐熟过筛垃圾15%，草木灰5%，充分混合均匀后即可。
4．苗期管理
播种后，温度控制在25－28℃，2－3天出苗。4－6天为子叶展开期，应及时通风降温，日温降至20－25℃，夜温15－20℃。第一对真叶长出以后，日温保持25℃左右，夜温15－20℃。整个苗期都要注意通风排湿，阴雨天也不例外，中午最高气温不得超过30℃。定植前10天降温，对幼苗进行低温蹲苗，提高幼苗抗逆性，日温保持20℃左右，夜温保持10℃左右。播种时浇足底水，整个苗期一般不再浇水，如发现营养钵内过干，可用喷壶洒点水。空气湿度是通过通风来调节的，通风时要注意保持一定的气温。定植前1－2天浇起苗水。
5．定植
定植前10－15天扣棚提温。豇豆早春大棚栽培底肥要施足。豇豆植株生长旺盛，生育期长，可多次采收，而根部的根瘤菌又远不及其他豆类植物发达，本身的固氮能力不强，因此，需肥较多。在施肥过程中，一定要注意不能偏施氮肥，如果前期氮肥过多，使茎蔓徒长，会延迟开花结荚。
结荚期是营养生长和生殖生长同时进行的时期，要消耗大量的养分，因此，必须供给一定数量的氮肥。但氮肥过多会使叶片徒长，不利于结荚，磷、钾肥对结荚与种子的成长关系密切，施足磷、钾肥，可以促进根瘤菌的活动，缩短生长期，使种子成熟均匀一致，豆荚充实，提高产量。因此，要求每667平方米施腐熟农家肥或土杂肥5 000千克左右。过磷酸钙50－75千克，硫酸钾15千克。施后深翻土壤，平整做畦，畦宽（连沟）1.5米，畦面覆盖地膜提温。
土壤酸度pH6.2－7.0为宜，酸性土壤或缺钙的土壤，应施入适量的石灰。大棚内加盖小拱棚，覆盖，的用20天苗龄小苗。定植时间为3月上旬，宜选晴天进行。一般是先开沟浇水。顺水稳苗或先摆苗后浇水。一畦种两行，畦间行距55－65厘米，穴距25－30厘米，每穴2株。定植后要及时浇缓苗水，如土壤墒情好，可浇穴水。过密易导致植株基部和中部叶片早期黄化、脱落，落花、落荚增多，开花节位上升，前期结荚少或不结荚情况严重。
6．定植后的田间管理
豇豆根深耐旱，生长旺盛，比其他豆类蔬菜作物更易出现营养生长过旺而影响开花结荚。早熟栽培更应注意防止徒长。促进开花结荚。定植后韵田间管理，应掌握前控后促，合理整枝，及时采收和防止早衰的原则。
（1）通风换气：定植头2－3天内不通风，以提高地温促进发根缓苗。棚内加盖小拱棚的，6－7天缓苗后通风降温，白天保持20－25℃，夜间15－20℃为宜。定植后如遇寒潮低温，采取临时性增温防寒措施、一般晴天上午当栅内气温升至25℃时开始通风，下午3：00时以后，逐渐缩小通风口，当棚温降至22℃时闭棚，阴天也要进行适当通风。
进入开花结荚期，白天保持25－28℃，夜间13－15℃的棚温。当外界夜间气温稳定在15℃以上时应昼夜大通风，降低棚内温度、湿度，以保花、保荚。
（2）肥水管理：豇豆在开花结荚之前，对肥水要求不高，如肥水过多，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位升高，花序数目减少，侧芽萌发，形成中、下部空蔓。因此前期宜控制肥水生长，除了天气特别干旱时一般不浇水。
从第一花序结荚后，其后的几节花序显现时，浇第一次水，同时追肥，每667平方米施磷酸二铵15－20千克。这段时期主要是促进壮秧，使之形成一定数量的根群，降低开花节位，为第一次开花结荚创造营养条件。以后每隔7－10天浇1次水，追肥可结合浇水进行，每次667平方米追施复合肥5.0－7.5千克或用30%－50%浓粪水，一般为1次清水，1次肥水交替施用。浇水后应注意闭棚提温，次日及时通风排湿。结荚后期宜用根外追追肥，叶面喷洒0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素和0.01%－0.03%钼酸铵。
（3）合理整枝：植株甩蔓后（有小拱栅的撤除）要及时引蔓上支架，每穴插一竹竿，搭成人字架，架高2米以上，支架要牢固。引蔓应在晴天中午以后进行，以防折断茎蔓。严防相互缠绕、茎叶重叠而造成透光不良。
主蔓第一花序以下的侧芽长至3厘米左右时及早彻底抹除，使主蔓粗壮，主蔓花序早开花结荚。主蔓第一花序以上各位上的侧枝，留1－3叶摘心，保留侧枝上花序，增加结荚部位。当第一次产量高峰过后，叶腋间新萌生的侧枝同样留1－3叶摘心，留叶多少视栽植密度而定。
当主蔓爬满架距棚顶30厘米时要摘顶，控制生长，顶端萌生的侧枝留一叶摘心。大棚是中间高两边低，生长在两侧的茎蔓不能充分生长，要提前摘顶。人工调节植株茎蔓，使其生长紧凑，结荚集中，方便果荚的采收。
随时摘除老、弱、病、黄叶并及时清理出棚外，以利于通风透光，减少病害的侵染。
（4）药剂处理：在开花期用5－25毫克/千克的萘乙酸或5－25毫克/千克920液喷施花序。对抑制离层形成、防止落花、提高结荚也有较好的效果。
7．适时采收
早春豇豆一般于5月中、下旬开始采收。
病虫害防治
豇豆早春大棚栽培病害主要有：锈病、煤霉病、疫病、枯萎病等。
防治方法：实行轮作，合理密植，降低湿度，清洁田园。
锈病每667平方米可用50%硫悬乳剂400倍液或施宝灵3 000倍液喷雾防治，每7－10天喷1次，连喷2－3次。
煤霉病在发病初期应及时喷药，用50%WP多菌灵500－1 000倍液或65%WP代森锌500－600倍液喷雾。
疫病用64%WP杀毒矾500倍液或25%WP瑞毒霉1 000倍液。
枯萎病用25%WP多菌灵与干细土拌匀做成药土，沟（穴）施，每667平方米用药量（原药）0.5－0.8千克。
豇豆的虫害主要有豆荚螟，选用90%敌百虫800－1 000倍液，20%速灭杀丁2 000倍液，25%敌杀死3 000倍液等。可以在花期出现为害时进行喷药防治，以后每隔7天喷1次，在上午10：00时前，豇豆开花时喷药防效最佳。
名称大棚秋延后豇豆无公害栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
选用前期抗高温、后期耐低温，抗病、抗逆性强，商品性状好、产量高的优良品种，如之豇28、红嘴燕、燕带豇等。
栽培技术
1．播前准备
（1）整地施肥深翻整地，在中等肥力条件下，可结合整地每667平方米施优质腐熟有机肥3 000千克、尿素5千克、过磷酸钙30千克、硫酸钾15千克。
（2）做畦扣膜：整地施肥后做宽110－120厘米的畦，将土坷垃打碎，畦面耧平。播种前先扣大棚顶膜，两边（棚长方向）裙膜掀起，顶部棚膜封严，这样既可通风降温，也能挡雨。也可敞棚栽培，待气温降低后再扣棚膜。
（3）大棚消毒：每667平方米大棚用硫磺粉2－3千克加80%敌敌畏乳油0.25千克，拌上锯末，在棚内均匀分堆点燃，然后密闭大棚一昼夜，放风无气味后再播种。也可在播种前利用太阳能高温闷棚消毒。
2．播种育苗
8月上旬播种育苗。精选纯度95%、净度98%、发芽率＞95%、水分8%的种子。播前选晴天在阳光下晒种2－3天。在播种畦内按大行距70－80厘米、小行距40－50厘米开沟，沟深5厘米，顺沟灌水，水渗下后播种。播时将种子贴在沟边，距地面约2.5厘米，每隔20厘米左右点种子2－4粒，每667平方米用种200－250克。播后为防止暴晒，要在种子上封一个土垄，高约2－3厘米。由于气温高、湿度大，种子发芽很快，3天左右即可拱土出苗。
3．田间管理
（1）间补定苗：大棚秋延后豇豆要早间苗，晚定苗，及时拔除病劣苗。如发现缺苗、断垄，应及时补苗。一般每667平方米留苗5 500－6 000株。
（2）适期中耕：豇豆定苗至缓苗后，在不太干旱的情况下，宜勤中耕，松土保墒，蹲苗促根，使植株生长健壮。
（3）浇水追肥：若水肥过多，茎叶生长旺盛，则花序数减少，形成中下部空蔓，一般蹲苗至第1花序出现浇第1次水，并结合施肥。如定植前底肥不足应在两侧或行间开沟施饼肥或化肥，每667平方米施饼肥100千克或尿素20千克，施入后封沟，并适时插架。进入结荚期后要保持畦面湿润，每浇2－3次水加施1次尿素或硫酸铵10－15千克。豇豆采收期长，如水肥不足易出现脱肥现象，表现为植株结荚少、生长停止、落叶、不发生侧枝等，因此在整个采收期要注意水肥的充足供应，特别是在高温季节易出现停长现象，俗称伏歇。应及时防病、治虫、打老叶、中耕除草和追肥浇水，促使植株旺盛生长，萌发侧枝和花芽，形成产量高峰。此外，生长期叶面喷施0.2%－0.5%的硼、钼等微肥有利于结荚。
（4）植株调整
①抹侧芽：第1花序出现后，应及时抹去花序下的侧芽，可使主蔓生长好，营养集中，坐花多。
②打腰枝：主蔓第1花序以下的侧枝，都应在早期留2－3叶摘心，促使侧枝上形成1穗花序。
③摘心：当主蔓生长到15－20节、达2－2.5米高时要进行摘心，以控制植株营养生长，促进多发生侧枝，形成较多花芽。
（5）扣裙膜：9月下旬，当外界夜间气温降低到13℃以下时，要及时扣上大棚两边的裙膜。敞棚栽培的要及时扣棚膜。
（6）温度调节：扣裙膜后，白天要加强放风管理，使棚内最高温度不能超过32℃，夜间不能低于13℃。随着外界气温的下降，逐步提高白天的温度，蓄存热量，以提高棚内夜温。10月中旬以后进入低温期，以防寒保温为主，适当通风换气，在大棚周围特别是北边围草苫，以防外界低温的侵袭。
4．分批采收
根据当地市场消费习惯及品种特性及时分批采收，以减轻植株负担，并确保商品品质，促进后期植株生长和荚膨大。豇豆一般在花后10－20天豆粒略显时采收，收获初期每4－5天采摘1次，盛期每1－2天采摘1次。采收时要特别注意保护小花蕾不受损害，最好在嫩荚基部1厘米处剪断。采收完毕后将残枝败叶和杂草清理干净，进行无害化处理，保持田园清洁。
病虫害防治
（1）物理防治
①挂黄板诱杀白粉虱、美洲斑潜蝇。用100厘米20厘米的纸板，涂上黄漆，再涂一层机油，顺行置于植株上方，每667平方米挂30－40块。一般隔7－10天后要重涂1次。
②设防虫网阻虫。在大棚通风口处用防虫网密封，以阻止蚜虫迁入。
③银灰膜驱避蚜虫。可将银灰膜剪成10－15厘米宽的膜条，挂在棚室放风口处驱避蚜虫。
④用黑光灯诱杀多种地下害虫的成虫。
（2）化学防治病虫时不允许使用高毒高残留农药，并优先采用粉尘剂、烟雾剂，喷雾防治时注意轮换用药，合理混用。
基本信息
中文学名：豇豆，拼音：jiāngdòu
拉丁学名：
别称：长豆角、长子豆、豆角
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：豆科，亚科：
族：，属：
主要产地
河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、安徽、江西、贵州、云南、四川、台湾等省
形态特征
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形；花冠黄白色而略带青紫，长约2厘米，各瓣均具瓣柄，旗瓣扁圆形，宽约2厘米，顶端微凹，基部稍有耳，翼瓣略呈三角形，龙骨瓣稍弯；子房线形，被毛。荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。叶为三出复叶，自叶腋抽生20～25cm长的花梗，先端着生2～4对花，白、红、淡紫色或黄色，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30～70cm，色泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子16～22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双色籽等，根系发达，根上生有粉红色根瘤。
生长习性
喜高温，耐热性强。
药用价值
性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
营养价值
含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1、B2，烟酸等成分。有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豆角焖面
原料：
手擀面、豆角、蒜、葱、肉、酱油
做法：
1、肉切成薄片，豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4～5cm长的，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用。
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀。
3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上。
4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
豇豆炒肉
原料：
豇豆肉丝、红椒、蒜头、盐、鸡精
做法：
1、把豇豆洗净切成小段,肉切成肉丝,红椒切成小块,大蒜头拍扁。
2、炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒，盛出装盘即可。
豇豆图片
名称怎样种秋延后食荚豌豆
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种台中11、台中12、广州二花和荷兰豆等。
栽培技术
食荚豌豆含糖量高，嫩荚维生素量多，加之其纤维少，风味独特，适口性好，所以是人们非常喜爱的高档蔬菜。如利用大棚进行秋延后种植，可在元旦前到春节后2个月左右的时间内采荚供应市场，既满足了冬季人们对蔬菜品种的需求，又能在价格较高的季节上市，获得较好的经济效益。其具体栽培技术是：
1．选用品种和播前整地
应选择早熟耐热品种，如台中11、台中12、广州二花和荷兰豆等。由于豌豆忌连作，所以最好选择2－3年没种过豆类作物，保水性强、排水方便、富含有机质、透气性好的土壤。播前浇足底墒水，667平方米施腐熟厩肥5 000千克，过磷酸钙50千克，复合肥30千克，深翻整地后做成高畦（畦宽连沟1.2米左右）。
2．播种
一般可在8月下旬至9月上旬播种。10月下旬扣棚，11月底开始采摘上市，一直可持续到2月底以后。播前应进行种子低温处理，使豌豆通过春化阶段，才能保证正常开花结荚。具体方法是：先用水浸种（水量为种子体积的一半），浸泡1－2小时后，上下翻动1次，待全部种子吸水发胀后冲洗1遍，淋完水后用干净的湿布覆盖催芽。催芽过程中注意翻堆，并淋水冲洗几次，以免缺氧影响发芽。当大部分种子露白后，放置于0－5℃的低温（冷库和冰箱的冷藏室中），处理12－14天后便可播种。
可穴播，每畦种两行穴距20－25厘米，每穴2－3粒种子，覆土3－5厘米并稍加压实。也可浅播高封土（出苗前去掉封土堆）。
3．田间管理
出苗后及时查补苗（移栽保全苗）。苗期适当蹲苗，以防枝叶徒长影响开花结荚，要勤中耕，苗高30厘米和10－13厘米时各中耕1次。抽蔓时再中耕1次并插好支架。此时如遇早可浇水1次。如墒情较好，可一直蹲苗到幼荚长至3厘米左右再浇水。以后应遵循干花湿荚的浇水原则，每收荚1次浇水1次，但忌大水漫灌和畦内积水。
在施足基肥的情况下，抽蔓时每667平方米可施复合肥8－10千克，开花结荚期，再施复合肥20千克，硫酸钾10－15千克。对于生育期较长的蔓生型豌豆，在中后期还要补施一次追肥，以延长嫩荚的采收期。
4．调控温湿度
10月中旬后，要及时扣棚保温，白天保持20℃左右，最高不超过22℃，夜间10℃左右，最低不低于6℃。刚扣棚时要注意通风排湿，以后每次浇水后都要在避风面开放通风口（严冬时应注意防寒保温），棚内空气的相对湿度应在70%以下，湿度太大会导致发生病害。
5．采收嫩荚
一般可在花谢后8－10天采收。过早产量低，过迟品质不好。采收应在上午进行，摘荚时注意保留1厘米的荚柄，以减少鲜荚对自身养分的消耗。另外，摘荚时要十分注意保护嫩荚后边的花蕾。
病虫害防治
对蚜虫、潜叶蝇可用40%的乐果乳油1 000－2 000倍液叶面喷治。对枯萎病可在控制土壤湿度的同时，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液和70%甲基托布津可湿性粉剂400倍液交替灌根、喷雾。对炭疽病播前可用50%的福美双进行土消毒，植株发病后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷治。对锈病可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或40%敌唑酮可湿性粉剂3 000倍液喷治。对白粉病可在控制大棚湿度的同时，用25%粉锈宁可湿性粉剂2 000－3 000倍液，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷治。
近年来，种植辣椒的效益远远高于种植粮食及其他常规农作物，因此种植辣椒的人也越来越多。目前，辣椒种植方式有两种：一种是直播，另一种是育苗移栽，这两种方式究竟哪个好呢？
据笔者了解，一些新兴种植区多采用直播方式，他们认为，直播省工时，可以有效降低劳动力成本，提高工作效率。然而，笔者在辣椒之乡河北省鸡泽县调研得知，这里种植辣椒的历史悠久，目前，全县的8万多亩辣椒仍全部采用传统的育苗移栽方式。该县省劳模农业种植土专家李竹卯，在2010年，用当地优良品种羊角红一号，搞了辣椒直播与育苗移栽对比试验，结果育苗移栽的长势明显好于直播，初次采摘比直播提前20来天，单株红果率比直播多25%，产量曾加15%，由于红果多，上市早，加之产量高，所以，辣椒育苗移栽比直播效益高30%左右。
辣椒育苗移栽为什么会好于直播呢？实践证明，辣椒育苗移栽具有以下优点：一是，因育苗是在保护地中实施的，可有效抵御早春不良气候的影响，使种苗能在较早的合理时间定植于大田。更重要的是早春育苗，有效延长了辣椒的生长坐果期，可早采收、早上市，提高红果率，从而达到增产、增效之目的。二是，由于辣椒根系不发达，育苗移栽要比直播深得多，断根后可促使根系萌发，不仅可以从土壤中吸收更多的养分，抗倒伏能力及耐旱性也明显好于直播，因而长势好，增产潜力大。三是，育苗移栽用种量仅是直播的四分之一，大大节省了种子成本。
品种名称红嘴燕
分类 豆荚类-豇豆
品种来源四川省成都市郊区农家品种。
品种描述
特征特性：植株蔓生，分枝力弱，以主蔓结荚为主，适于密植。叶绿色。无茸毛，茎绿色，向阳面紫色。花紫红色。结荚多，嫩荚浅绿色，成对生长，尖端呈浅紫红色，荚长50～60厘米，横径0.7～0.9厘米，细圆棍状，横断面圆形，单荚重12～20克。成熟种子肾形，种皮黑色，无光泽，百粒种子重12～20克。嫩荚肉质脆嫩，昧甜，纤维少，品质好。早熟，丰产，适应性强，较耐寒耐热，可作春秋两季栽培。但抗病力差。需肥多，易早衰。
栽培技术要点：在内蒙古呼和浩特市，于5月中旬直播于露地，行穴距50～60厘米33厘米，每穴点播4～5粒种子。在天津市春季4月中下旬直播。行距1.3～1.5米，穴距 20～24厘米，每穴4～5株，7月上旬始收；夏季6月上、中旬播种，8月始收嫩荚。在陕西春季4月上旬育苗，下旬定植(苗龄21天)；秋季6月中旬直播，行株距65厘米15厘米，每穴双苗，每亩用种2.5～3千克。注意摘叶芽整枝。亩较2500千克，高者每亩达5000千克以上。
适宜地区 全国普遍栽培，适于陕西、天津、北京及内蒙古的呼和浩特市、包头市、赤峰市、乌海市种植。
品种名称黄花青
分类 豆荚类-豇豆
品种来源北京地区农家品种。
品种描述
特征特性：植株矮生，生长势强，茎蔓较短，匍匐于地面。叶深绿色有光泽，花黄色。嫩荚浅绿色，长约25～30厘米，横径约0.6厘米，长扁条形，横断面椭圆形，肉稍厚，纤维较少，品质中等。种子较小，浅土黄色。早熟，耐热性及抗病性强，适于春季露地栽培。
栽培技术要点：
1. 整地施肥作畦：选土层深厚的肥沃土壤，播前深翻，给合翻地施入优质圈肥5000～6000公斤。整平地后作畦，畦宽1.0米。畦内施入过磷酸钙30～40公斤、尿素5～10公斤。增施磷肥，促进根瘤菌的繁殖达到以磷增氮的目的。
2. 合理密植：每畦播种两行，行距50厘米穴距25厘米，每穴播4～5粒种子，一般播干种子，播深2～3厘米。
3. 及时摘心，促发侧枝：地豆角生长到30厘米左右高时摘心，促使发生侧枝和豆荚生长，提早开花结荚。
4. 肥水管理：出苗后，加强中耕，蹲苗促根。开花前开始追肥，用腐熟的人粪尿冲施或每亩部施5～10公斤尿素，随后中耕松土，促进生长健壮，防止徒长。结荚期增加浇水次数，保持地面湿润。
适宜地区 北京京郊一些地区有少量种植。
品种名称之豇14
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定情况已通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：蔓生型，植株生长势强，分枝较少，以主蔓结荚为主。叶片较宽大，叶色绿，全生育期80～100天。早春低温时，易出现生理性黄叶，对产量无明显影响。初荚部位低，位于3～4节，节成性好。嫩荚粗，淡绿色，荚长约70厘米，不易老化。子粒肾形，枣红色。抗病毒病，早期产量比之豇28-2高，综合性状均优于之豇28-2。
产量表现：一般产量为1600～2000千克/亩。
栽培技术要点：春、夏、秋季均可栽培。栽植密度比之豇28-2略稀，适宜穴距为28厘米、行距70～75厘米，每穴2～3株。春季早熟栽培时，苗期用地膜加小拱棚覆盖，防止低温造成生理性黄叶，以利于苗期生长。其他管理同一般豇豆生产。
适宜地区 适宜全国各地栽培。
品种名称丰产4号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源广东省农业科学院蔬菜研究所育成的豇豆品种。
品种描述
特征特性：蔓生，主蔓第四至第五节开始着生花序，花紫红色。荚长约60厘米、宽0.9厘米，商品荚绿白色，抗逆性强，品质优，单荚重25克。种子红色。早熟，从播种到初收春季栽培为52～58天，秋季栽培为42天。
产量表现：一般产量为2000千克/亩。
栽培技术要点：华南地区适合于39月种植，畦宽含沟160厘米，种双行，株距15～20厘米，每穴播种2粒。选择地势较高、排水良好，中性或微酸性的壤土或沙质壤土种植。注意施足基肥，开花结荚期要及时重施追肥，保证有充足的肥水，防止早衰，以后每7～10天追肥1次，必要时进行根外追肥，减少落花落荚。盛荚期后，应继续加强肥水管理，促进植株翻花，以延长收获期，提高豇豆产量。
适宜地区 全国各地均可栽培。
品种名称丰产6号
分类 豆荚类-豇豆
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源广东省农业科学院蔬菜研究所育成的豇豆品种。
品种描述
特征特性：植株生长势强，分枝少，叶薄、小，始花节位为8～14节。花紫红色，荚浅绿色，荚长68厘米、宽1厘米，早荚重约30克。双荚率高，结荚整齐，头尾均匀，耐老化，不露仁，品质优，耐热，抗病。早熟，春季栽培(4月前播种)从播种至初收60天，夏秋季栽培(5月后播种)需45天。
产量表现：一般产量为1500～2000千克/亩。
栽培技术要点：华南地区适合于39月种植，畦宽含沟150～180厘米，种双行，每穴播种2粒，行距40厘米、株距10厘米。选择地势较高、排水良好，中性或微酸性的壤土或沙质壤土种植，用种量为2～2.5千克/亩。采用育苗移栽，播种后8～10天当第一对真叶展开时及时定植。基肥以有机肥和磷肥为主，苗期注意控制氮肥，防止徒长，开花结荚期适当施用氮肥，多施钾肥，（每7～10天追肥1次），必要时进行根外追肥，减少落花落荚。要注意中耕松土除草，合理密植，及时插架引蔓，加强通风透光。一般开花后约10天豆荚可达到商品成熟度，要及时采收。盛荚期后，应继续加强肥水管理，促进植株翻花，以延长收获期，提高豇豆产量。
适宜地区
全国各地均可栽培。
品种名称之豇19
分类 豆荚类-豇豆
审（认）定年份2000年
审（认）定情况2000通过浙江省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 浙江省农业科学院园艺研究所。
品种来源浙江省农业科学院园艺研究所育成。
品种描述
特征特性：植株蔓生，生长势旺，适宜强光照。叶片较大，叶色绿，分枝性强，平均为1～2个，全生育期90～110天。初荚节位在第三节左右，7节以上几乎节节有荚，荚条粗壮，不易老化、鼓粒。荚色淡绿，平均荚长50～55厘米，商品性佳。种子肾形，土黄色，百粒重14克左右。较耐锈病与煤霉病，在一般吧水条件下，不易早衰，后期翻花结荚能力强，丰产潜力大。
产量表现：一般产量为1600～2000千克/亩。
栽培技术要点：该品种对日照要求不严，适宜春、夏、秋季栽培。由于耐热、喜光，夏播比其他品种更优。播种期与之豇28-2相仿，杭州地区育苗移栽，播种期为3月下旬至4月中旬；露地直播为4月下旬至7月中旬，而以5月下旬至6月播种更为合适。栽植行距70～75厘米、穴距30厘米，每穴2～3株。由于分枝较多，第一花序以下侧蔓应摘除，上部侧蔓应及时、多次人工辅助理蔓上架，充分发挥侧蔓结荚性能，以提高产量。其他肥水管理与病虫害防治同一般豇豆生产。
适宜地区
除高寒地区外，全国各地均可栽培。
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