1 延缓衰老 平时多吃糖炒栗子能延缓衰老，因为栗子这种食材中含有大量的不饱和脂肪酸和多种矿物质，平时人们食用以后能预防三高和骨质疏松，也能清理人体内的自由基，经常食用能延缓多种衰老症状的发生，也能延年益寿。 2 补钙 糖炒栗子中含有大量的微量元素钙，人们食用以后能快速把它吸收和利用，可以提高骨骼密度，也能促进牙齿发育，能预防人体多种缺钙症状的发生。 另外在糖炒栗子中还有一些碳水化合物，这种物质进入人体以后能转化成热能，可以加快脂肪代谢，能有效减少脂肪的堆积，对人类的肥胖有不错的预防作用。 3 调节情绪 平时多吃一些板栗，能吸收丰富的微量元素，他们可以直接作用于人类的大脑和神经，能调节情绪，也能缓解疼痛，对人们经常出现的抑郁焦虑和情绪不稳等不良症状，都有一定预防和缓解作用。 4 提高身体免疫力 生活中有些人体质较差，经常会生病，这与他自身的免疫功能有很大关系，平时可以多吃一些板栗，这样能吸收丰富的氨基酸和维生素，能促进免疫细胞再生，可以让身体的免疫功能明显提高。
扩展阅读
糖炒板栗石子和板栗的比例
1 糖炒板栗石子和板栗的比例 一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1：1，个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1：3。 具体要看情况适当增减。 这个问题和炒锅样式有关。 立式炒货机炒砂用量较为固定，基本为炒砂刚好没过刀片即可。 滚筒炒货机因地因人而异，有按体积放炒砂的，也有按重量放炒砂的。 2 炒砂规格对炒板栗有影响吗? 有影响的。 对于50粒左右的板栗，与70粒左右适用的炒砂而言，大个板栗使用炒砂应该大一些，小个头板栗应该用较小的炒砂。 除板栗因素，仅就炒砂而言，炒砂太细容易贴在锅底，影响传热;太大容易散热，炒板栗的时间会延长，受热也不均匀。 3 糖炒板栗保质期有多久? 常温保存3-5天左右; 放进冰箱冷藏室，大约15天; 冰箱冷冻的话，时间更久，可以一个月都没问题。 说明： 建议吃的时候放入微波炉加热一会儿再吃。
糖炒板栗不能和什么一起吃
1 牛肉 牛肉性温，有补中益气的功效，板栗属咸温，两者之间容易产生相反的作用，减少相互的营养。 板栗中的维生素C会与牛肉中的胡萝卜素、B族维生素发生化学反应，从而丢掉了板栗原有的营养价值。 板栗和牛肉同吃还会引起腹胀呕吐不消化的症状。 2 羊肉 板栗和羊肉都属大热性的食物，两者同吃非常容易上火，且不易消化，严重时同吃还会引起呕吐。 3 豆腐 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而板栗中含有草酸，豆腐和板栗同吃会生成草酸镁、草酸钙，这两种物质不仅影响人体钙质吸收，还易导致结石症。 4 杏仁 杏仁中含有较高的油脂，且属于热性食物具有小毒性，与板栗同吃，容易发生腹泻，板栗中含有较多维生素C，吃太多会引发胃痛。 5 板栗怎么吃最好? 生吃 栗子生吃口感脆爽，味道甜美，很多人喜欢将板栗放在火里烧一烧，去掉外表扎人的毛，然后打开外皮，去除板栗，直接将板栗打开食用即可。 熟吃 熟吃板栗的选择多种多样，比如：糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗炖排骨、煮板栗等烹饪方式都可以。
糖炒板栗为什么要放糖
1 糖炒板栗为什么要放糖? 1、加了糖会让板栗外表色泽更深、更亮，看起来也更有食欲。 2、糖本身具有一定黏性，放到锅中后，可以黏掉炒砂磨损后的灰以及板栗外壳上的杂质，使栗子表面更干净。 3、糖在加热后会产生一种糖焦香味，炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，让板栗更香。 4、糖炒后的板栗壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水分的蒸发，这样在常温同等条件下，糖炒板栗的板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。 5、在常温同等条件下，糖炒板栗保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。 2 糖炒板栗要用什么糖? 看个人口味，一般是用白砂糖。 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒，也有直接用制好的糖稀炒。 有些小贩炒栗子时，可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙，黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。 如果制作糖炒栗子为增加甜度，可能随意添加糖精导致过量，因此最好不要买特别甜甚至甜到有点苦味的栗子。 购买时建议带纸巾擦一擦栗子的外壳，有油渍的尽量不买。尽量选闭口的，更干净更安全。 如果不想吃外边买的，不妨自己买一些栗子，自己回来煮着吃，微甜稍软，也很好吃。 3 糖炒板栗先放糖还是先放板栗? 先放板栗后放糖。 做法： 1、将买回的板栗用清水冲洗一下，然后放到阳台上晾晒半天，用一条较粗糙的干抹布，将板栗表皮的毛搓干净，然后趁着晒过的板栗皮还比较脆，用刀一一划一道口。 2、用清水过一下，将搓掉的毛洗净，然后晾10分钟沥干水，起锅开火，锅里水烧干后，将板栗倒入，大火炒干水分，没有明显的水珠后，关火先将板栗盛出。 3、重新开小火，锅底刷上一层植物油，然后将倒入半斤冰糖，小火炒制冰糖开始融化，锅底积有糖液后，将板栗倒入，中火慢炒，炒制冰糖全部融化，继续小火慢炒，炒至糖汁浓缩，锅底不再积有糖汁即可盛出。
糖炒板栗用什么板栗比较好
1 糖炒板栗用什么板栗比较好? 北方的油栗更适合。 北方板栗偏小，含糖量高适宜作糖炒栗子，它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。 北方板栗水分相对较少，存储时间较长，比较容易炒熟。 南北板栗食用区别： 1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。 2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 2 板栗吃多了有什么影响? 1、胀气 板栗难消化，少食可以养胃，多吃则会胀气难消化。正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 2、长胖 板栗中富含丰富的淀粉类物质，与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”，适量的吃有饱腹扛饿的作用，吃太多身体摄入的淀粉含量也随之增多，特别是在饭后大量食用，会使得身体所摄取的热量远超过消耗的热量，长期如此，则有引起肥胖的风险。 3、伤脾胃 板栗有“肾之果”的美称，有补脾健胃，治疗肾虚的作用，但是栗子一次吃太多不但不养胃，反而会伤胃，板栗中富含膳食纤维，细嚼慢咽的吃一点可以促进肠胃蠕动，但是一次吃太多，且不吃的仔细的话，这些难以消化的膳食纤维就会在体内堆积，加重肠胃负担，引起消化不良，损伤脾胃。 4、便秘 板栗吃多了是会导致便秘的。因为板栗中含淀粉和脂肪比较多，生吃难消化，熟吃易滞气，吃多了会让人出现便秘的情况，所以板栗一次不能吃太多了。
糖炒板栗孕妇能吃吗
1 糖炒板栗孕妇能吃吗? 可以适量吃。 吃太多是会引起腹胀的，而且还会出现血糖增高的情况。 板栗是比较甜的食物，含糖量也比较高，吃太多会影响胎儿的生长发育。 板栗的蛋白质含量与面粉比较类似，吃太多会导致出现不消化的情况出现。 适当吃可以提高孕妇本身的免疫，有助于胎儿的发育情况。 2 孕妇一天吃多少糖炒板栗合适? 最多10个。 板栗含糖量高，孕妇要谨防引起糖尿病。 另外，糖炒板栗是炒制的，比较干燥，吃多了容易上火，也容易造成胃部胀气，所以要适当吃。 3 孕妇吃板栗的好处 健身壮骨，消除疲劳 板栗当中富含营养，还含有对孕妇有益的矿物质。孕妇吃板栗可以健身壮骨，对骨盆发育也是有利的。 养胃健脾 板栗味甜性温，有养胃健脾之功效。准妈妈常常胃口不佳，连平时自己喜欢的菜都不想吃，家人可劝食板栗以帮助她们改善肠胃功能。 提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质，并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育。 治疗腰腿酸软、慢性腹泻等病症 栗子味甘性温，生食或熟食栗子都有治疗腰腿软弱无力、尿频以及因脾胃虚寒引起的慢性腹泻等作用。另外，栗子还能帮助准妈妈缓解反胃症状。 消除水肿 板栗当中富含钾元素，钾可以帮助平衡身体当中的钠，若是体内钾元素太少，会导致钠钾平衡失调。多余的钠会把水分留住，导致水肿。 但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿，对准妈妈经常出现的水肿症状有一定的帮助。 缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用。
糖炒板栗用的是什么沙
1 糖炒板栗用的是什么沙? 一般是石英砂。 砂本身的颜色并非黑色，而是白色，因为炒制时间久了，才变了色。 炒制栗子选用的是石英砂，这种砂子专门用来做炒货。备砂的时候，要选洁净及颗粒均匀的细砂，用清水洗净，通过筛、晒，然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。 炒栗子靠砂子来传递温度，砂子越小受热越均匀，这种圆形颗粒炒货专用砂的保温性能高，基本是恒温，且不易碎，易筛易漏，可以最大程度上保证栗子的口感。 2 炒板栗为什么要用砂子? 由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小，故铁锅自身吸收的热量份额较小，传热迅速;而栗子壳恰恰相反，其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收，只有少部分热量传导至栗子壳内侧，用于加热栗子仁。 石子质量很大，热导率介于铁锅和栗子壳之间，能吸收大量的热量，温度却不会升高太快，这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。 栗子炒制过程中必须不停地翻动石子，这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外，翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触，有助于提高传热效率。 3 糖炒板栗的砂子对人体有害吗? 并无伤害。 糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子，而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思，是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。 栗子本身是一种营养丰富的干果，其中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。 栗子味甘性温，能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”，冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过，上火严重、发烧的人最好不要多吃。
隔夜的糖炒板栗能吃吗
1 隔夜的糖炒板栗能吃吗? 一般没什么问题，可以吃。 天气热的话，没吃完的糖炒板栗建议放到冰箱里面，其实冰的板栗也别有一番风味。 天气冷的话就更加没什么问题了，放个两三天都没事，但不建议吃冷的，吃前放到微波炉里先加热下。 2 吃糖炒板栗会上火吗? 吃多了容易上火。 本身吃多板栗就有上火的可能。板栗是温补之物，而且还具有一定的温热性质，大量食用后是有上火的可能的。 糖炒栗子就更加容易上火了，水分少而干燥，加上炒货的热气，吃多了就更容易上火了。 3 糖炒板栗用哪种栗子? 北方栗：果实小，果皮极易剥离，淀粉含量低，质地细腻有糯性 挑选方法： 要挑选颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感没那么好。 注意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。 看栗子仁的颜色，太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，买颜色较自然的就好，不要选过白或过黄的。
糖炒板栗需要放油吗
1 糖炒板栗需要放油吗? 要放油。 炒板栗的时候放少许食用油，一方面可以防止板栗烧焦、糊锅，另一方面可以增加亮度，使板栗看起来更香甜诱人。 2 糖炒板栗要炒多久? 15-20分钟。 炒板栗看似简单，但实际操作过程中也有很多的讲究，例如炒板栗的时间控制，如果炒的时间太短，板栗里面炒不熟，影响口感，若炒的时间太长，又会将板栗炒干，通常情况下，炒板栗的时间在15~20分钟是比较合适的。 3 炒熟的板栗能保存多久? 常温下一般保存5天左右，放冰箱里可以保存的时间长一点; 板栗这种食材，无论是生的还是熟的都无法在常温下保存的时间太久，在常温状态下保存，最多不要超过五天，并且口感也会受到影响，如果想要保存的更久一些，可以将板栗放在冰箱冷冻室，在下次食用的时候再拿出来加热即可。
糖炒板栗吃不完怎么保存
1 糖炒板栗吃不完怎么保存? 1、等到板栗凉透后密封保存，热的时候就封口会不好剥皮。 2、放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存。 3、时间长的话可以放冷冻层。 4、吃的时候提前拿出来放入微波炉运行1-2分钟即可。 2 熟板栗怎么去皮最快? 热胀冷缩法 栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。 冰箱冷冻法 栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 3 板栗吃多了有什么影响? 1、消化不良 栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。 2、腹胀 板栗是高淀粉食物，所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被肠道细菌“消化”，在肠道发酵产气，如果多吃易导致腹胀。 3、便秘 正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。 4、发胖 板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高(GI值高的食物对减肥不利)，100克板栗的热量达到212大卡，而100克米饭的热量才112大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及。 5、影响血糖 板栗属坚果类，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量4%-5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
