防治心血管病大枣中含有丰富的维生素C和维生素P，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病。
抗肿瘤科学工作者给两组大鼠饲喂含有相同致癌物的食物，其中一组加大枣，另一组不加大枣。10个月后检查其肿瘤的发生率，不加大枣组为71.4%，加大枣组为38.4%。据分析，这与大枣中含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常细胞转化作用的环-磷酸腺苷有关。
抗过敏取大枣15-25枚生食或煮熟食，一日三次，可以治疗过敏性紫癜。这也是由于当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后，免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应。
解毒保肝大枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
养血美颜每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用，效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。加之大枣中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白晰细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果。
另外，食大枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有，大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品，除了生食外，还加工成红枣、乌枣、蜜枣、酒枣等供食用，而用枣制成的食品和糕点更是琳琅满目数不胜数。
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品种名称金谷大枣
分类 杂果类-枣
审（认）定编号晋S－SC－ZJ－004－2010
审（认）定年份2010年
审（认）定情况2010年通过山西省林木品种审定委员会审定。
品种来源太谷县枣产区新发掘的优异资源类型
品种描述
特征特性
树体中等，半开张，主干条状皮裂。枣头灰褐色，蜡层多，粗1.46厘米，节间长7.8厘米，不规则弯曲。二次枝弯曲度小，平均长36.9厘米，8节，针刺不发达。当年生枣股着生枣吊1个，多年生枣股着生枣吊1～6个，平均3个，木质化枣吊较发达，平均长25.5厘米，着叶15片。叶片较大，椭圆形，叶长7.85厘米，叶宽3.55厘米。花量较大，每花序平均着花7朵，花中大，蜜盘直径5.6毫米，黄色。
树势中庸偏旺，成枝力强，早期丰产性强。嫁接第2年少量结果，第4年株产3.6千克，第5年进入盛果期，株产20千克。枣头、2～3年和3年以上枝吊果率分别为6.0%、91.7%和29.4%。
果实性状
果实大，长圆柱形，略扁，单果质量24.1克；果肩平圆，梗洼浅丽广；果皮较薄，枣核长纺锤形，核内无种子。着色前阳面有浅褐色晕块，完全成熟后为深红色，果点中大，较密；果肉浅绿色，肉质致密，汁液中多，味酸甜。适宜制干和鲜食，品质上等。
品质分析
鲜枣可溶性固形物36.0%，总糖29.68%，酸0.63%。维生素C 2918.8毫克/千克，可食率96.7%。制干率54.6%。干枣含可溶性固形物69.3%，总糖65.11%，酸1.21%。
物候期
在山西太谷地区，4月下旬萌芽，5月下旬始花，6月上旬进入盛花期，8月中旬果实白熟，9月上旬脆熟，9月下旬完全成熟，果实发育期100天。适应性广，具有较强的抗病性和抗裂果能力。在秋季多雨的地区或年份，果实裂果率和病果率分别为壶瓶枣的25%和15%。
栽培技术要点
1. 株行距2.0～3.0米3.0～4.0米，树形小冠疏层形或主干疏层形。
2. 生长前期随浇水追施尿素300～450千克/公顷，果实膨大期追施磷钾肥450千克/公顷。秋季施有机肥45～75吨/公顷，并灌封冻水。
3. 早期可采用摘心、拉枝、花期喷施速效肥和生长调节剂，提高坐果率。萌芽期注意防治食芽象甲、绿盲蝽蟓等虫害。
适宜地区
适宜年均温8℃以上，年降雨量800毫米以下，冬季最低气温-25℃以上的北方枣产区种植。
新鲜水果汁和蔬菜汁能提供多种浓缩的维生素和矿物质，不但味道鲜美，做法也很简单。不但有适合在炎热天气饮用的水果汁，例如木瓜汁、菠萝汁和芒果汁，也有适合冬季里饮用的混合汁，例如胡萝卜、苹果汁，它们都含有多种具有清洁、恢复和保护身体的营养素。将喝汁结合到你的日常饮食和生活方式中，让它为你提供各种所需要的营养，让你获得最佳的健康。
鲜榨果蔬汁
原料：1厘米生姜根，1/2个苹果，1/3个大的菠萝
做法：生姜和菠萝去皮。将苹果洗净，然后切成块。将菠萝切成可榨汁的薄片。先将生姜榨汁，再将苹果和菠萝榨汁。将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。
这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜对于内循环系统具有很强的刺激作用，同时还能缓解恶心和痛经等症状。菠萝对身体具有很好的清洁作用，是一种有效的治疗疾病的水果。而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，如果你感觉身体不适的话，它对你非常有益处。
β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、果胶、钙、镁、磷、钾、菠萝蛋白酶。
猕猴桃汁
原料：4个杏，1个猕猴桃
做法：将所有原料洗净，并将杏核取出。如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。
由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果你感觉味道难以忍受，可以去掉皮。杏猕猴桃汁是很好的免疫系统增强剂，并且据说对消化系统也很有益，同时还有缓泻剂的效果。
名称灵宝大枣的花果管理要点
果树分类 杂果类-枣
设施类型 露地及覆盖
主要品种灵宝大枣
环境要求
灵宝大枣是河南省三门峡市著名的枣树地方良种，以其个大、肉厚、甘甜而久负盛名。花果管理是关系到枣树优质丰产和连年稳产的重要生产环节。近年来，我在下乡调研和指导枣树生产中，积累了一些灵宝大枣花果管理的经验，现简介如下。
定植后的管理
1．追肥
于萌芽前(4月上旬)追施萌芽肥，株施猪粪水20千克、尿素0.5千克。5月下旬每株结果树追施尿素0.5千克、磷酸二铵0.5千克。施肥后应及时浇助花水，松土保墒。6－7月每株施尿素0.5千克、过磷酸钙0.5千克、硫酸钾0.2千克，以促进花果的迅速膨大。
2．开甲
在河南省三门峡市，开甲时间必须在6月上中旬，即开花盛期进行。初次开甲在枣树主干距地面20厘米处进行，以后开甲部位每年上移5厘米，甲口宽度一般以0.3～0.6厘米为宜，也可根据树势强弱自行掌握，强壮树宜宽，弱树宜窄(弱树亦可不开甲)，但最宽不能超过1厘米。开甲后应注意甲口的保护，每隔1周左右，在甲口涂抹1次48%乐斯本乳油100～200倍液等杀虫剂。
3．摘心
5月中旬至6月下旬，除骨干枝延长枝外，其余新生枣头和二次枝均应及时摘心，控制发育枝生长，提高坐果率。一般成龄树新枣头生长到2～6个二次枝时摘心，二次枝随生长随摘心，枣头基部的3～4个二次枝长到5～7节时摘心，上部1～4个二次枝长到3～5节时摘心。摘心程度依枣头长势和所处的空间大小而定，一般弱枝重摘心，壮枝轻摘心。空间大时轻摘心，空间小时重摘心。此期除摘心外，还应及早从基部抹除无利用价值的刚萌发枣头，疏除树冠内膛过密的多年生枝。
4．叶面三喷
在枣树盛花期每隔15天喷300倍尿素、0.3%磷酸二氢钾和0.3%硼砂混合溶液，选择在晴天早上或傍晚喷洒。在盛花期60%的花开放时叶面喷水，以傍晚喷水为宜，用喷雾器向枣花上均匀喷洒清水，以水湿透叶片为度，连喷2～3次，严重干旱年份可喷3～5次。在枣树初花期至盛花期喷洒生长调节剂，选择晴天早上或傍晚喷1～2次赤霉素15毫克/升或萘乙酸20毫克/升，幼果期间隔20天，喷2次萘乙酸20毫克/升，可有效防止落果。
5．适期浇水和除草
开花前结合追肥灌水。开花期浇水，有利于授粉受精，提高坐果率。幼果期结合追肥浇水，可防止果实脱落，促进幼果生长发育。
夏季适时锄地压草，避免杂草与枣树争水争肥，减少地表水分蒸发，提高土壤含水量。
6．疏果
疏果应在谢花后的幼果期进行，宜疏除过多过密的小果、畸形果、病果、虫果等。
病虫害防治
为害枣树的病虫害主要有绿盲蝽、甲口虫(皮暗斑螟)、红蜘蛛、桃小食心虫、枣步曲、枣锈病等。麦收前后是防治红蜘蛛最佳时期，可喷1%齐螨素乳油5000倍液或15%扫螨净乳油2500倍液。6月中旬是防治第2代绿盲蝽的关键时期，对树上及树下杂草、作物喷20%灭扫利乳油2000倍液1～2次，或20%氰戊菊酯乳油2000倍液与10%吡虫啉乳油3000倍混合液，也可悬挂黑光灯诱杀成虫。7月上中旬、8月中旬各喷1次200～240倍倍量式波尔多液与50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液交替使用，防治枣锈病和果实病害。
采收及采后管理
严把采收、分级、包装关，做到枣子不红不采摘，等级不分不装箱，包装不好不上市。果实采收前20天要喷1次萘乙酸50毫克/升，以防止枣果采前脱落。
环境要求
1. 园地选择
选择地势较高、灌排水方便、土层深厚、土质疏松、盐碱较轻的沙壤土或壤土。
2. 园址规划
每17～20公顷为一个大区，每1.3公顷为1个作业区，中间设8米宽的作业道1条，以便运肥和生产作业。四周营造防风林网，北部迎风面栽植4～5行，其他各面栽植3～4行。防风林树种以新疆杨、银中杨、刺槐等为乔木层，以黄刺玫、柠条、沙柳等为灌木层，以紫花苜蓿、百脉根、小冠花等为草本层，形成复层混交立体结构。
苗木选择与定植
1. 高标准大枣园建设
(1)建园要求
采用品种纯正且可适生的2～3年生嫁接苗定植，要求苗木无病虫害、发育健壮，苗高1米以上、主根长30厘米、侧根3～4条。要酌情配套涌泉根灌或滴灌系统。
(2)成活及产量指标
第1年定植的嫁接苗成活率要达到90%以上，枣树有3～4个二次枝；通过补植，第2年枣树保存率要达到100%;定植第2年每亩产干果500千克，第3年每亩产干果1000千克，进入丰产期后，每亩干果产量控制在1500千克左右。
(3)良种选择
选择结果较早、丰产性好、适应性广、品质上乘、抗逆性强的品种。因红枣自花授粉结实率低，故应尽可能推行多品种混交造林，这样才更有利于大枣丰产并提高品质。本地区可适生的的大枣良种主要有:朝阳大平顶枣、金丝王枣、金铃枣、三星枣、水晶枣等。
2. 种植准备
苗木出圃后，用利剪剪去过长的根及伤根、烂根和二次枝，以利成活和发芽，解除嫁接部位的绑膜，用混有生根粉或S-诱抗素的泥浆水蘸根，并用塑料膜包裹根部后假植。
全园施优质农家肥3000～4000千克，过磷酸钙肥150千克。全面耕翻平整后，拉线修边，按南北行向放线定点，布设涌泉根灌器或滴灌管线。
3. 栽植技术
(1)栽植时间
大枣属发芽较晚的树种，春季造林在土壤解冻后至萌芽前皆可进行，但以适时晚栽为佳，实践证明，在枣树萌芽前越晚栽成活越好。朝阳地区以4月下旬至5月初为宜。
(2)栽植方式
采用大行距、小株距的长方形栽植方式，南北行向。由于行距大于株距，因而通风透光，便于管理，适合间作。当一个滴灌区栽植结束后，立即打开滴灌管进行滴水，滴足水后进行枣树行间铺膜，做到铺膜平展、两边压实，中间留有30～40厘米宽的采光带，苗基部的孔口用土封好。
(3)栽植密度
嫁接苗定植株行距0.5米1.0米，适当密植有利于早期丰产。待进入盛果期后逐渐改造成2.0米3.0米。
定植后的管理
1. 整形修剪
大枣树形通常采用开心形。
开心形的树体于高50厘米左右，无中央领导干，主干上直接着生4个骨干枝，主枝的基角为70～80，主枝上不再培养侧枝，直接着生中小型结果枝组。冠径小于株距，树高不超过行距。
定植后在40～50厘米干高处定干，将剪口下第1个二次枝疏除；当年夏季抹去接穗以下抽生的实生枝条，当新梢长到50厘米左右时摘心，促其萌发增加枝条；
第1年冬剪中心干留50～60厘米短截，剪口下第1个二次枝由基部疏除。枣头剪口下选3～4个二次枝留5～6节短截，促其萌发枣头，培养主枝。
第2年夏季修剪在6月末进行，8月初对二次枝进行摘心，即新梢长出7～8个二次枝时摘心，每个二次枝留4～5节摘心，以控制延长头生长，促壮二次枝，提高坐果率和枣果质量。
第3年萌芽前冬剪，将中央领导干疏除，主枝延长头留3～4节在健壮枣拐处短截，利用枣拐培养主枝，其余二次枝从基部疏除。
第3年夏剪每个枣头留4～5个二次枝摘心，每个二次枝留4～5节摘心，其他枣头及时疏除；第3年冬剪时短截主枝延长枝枣头和二次枝，培养新的枣头和结果枝组。
第4～5年夏剪、冬剪同第3年。
以后每年夏剪时，疏除竞争枝，抹除不需培养的枣头。密植枣园生长季需多次摘心，在春季萌芽至7月底抹芽。
需要指出的是，也有人主张采用主干形树形及大幅稀植，认为这样做更能确保盛果期高产稳产。
2. 花期管理
(1)摘心
①一次枝摘心。能有效地控制树体延长生长，促进下部二次枝、枣吊生长及加快花芽分化和花蕾形成，提早开花坐果。一次枝摘心多在新枝长到70～80厘米或6～8个二次枝时进行。
②二次枝摘心。摘心标准为植株下部1～3个二次枝长到6～7节时摘顶心，中部4～5个二次枝长到4～5节时摘顶心，上部二次枝长到3～4节时摘顶心。
③木质化枣吊摘心。一般枣吊转化成木质化枣吊后，在7月初坐果后留30～40厘米摘心，以增加养分，减少落花落果。
(2)喷水
枣树花期进行地下滴水和树上喷水，能改善枣园空气湿度，明显提高坐果率。喷水时间宜在下午6时以后傍晚进行，喷水次数因花期干旱程度而异，一般年份隔l天喷1次，共喷3～4次。为节省用工成本，喷水可与喷肥、喷生长调节剂结合进行。
(3)放蜂
花期枣园放蜂有助于授粉授精，提高坐果率。条件允许时，蜂群数量以多为善，一般要求1公顷枣园放2～3箱蜂。放蜂期间，枣树不可喷洒农药。
(4)喷调节剂
盛花期喷布40～50毫克/千克的赤霉素，花期喷0.2%～0.3%的硼砂水溶液，可促进枣花坐果，减少生理落果，提高产量。
3. 肥水管理
(1)施肥
①基肥。有机肥应占到施肥总量的60%～70%，如人粪尿、畜禽肥、油渣、绿肥等，基肥宜在9月下旬～10月中旬施用。随树龄增加，施肥量亦应增加，基肥施用量要高于鲜枣产量的一倍，即产1千克鲜枣，施2千克有机肥。施肥量多少，应视树龄大小、树势强弱、肥料种类、结果多少和土壤肥力等情况而定。施用时在树冠滴水线处挖深60～70厘米、宽30～40厘米的施肥沟，将肥料施入沟内，然后用土填平。
②追肥。追肥以施用缓释肥为最佳，全年追肥1次，这种肥料利用率高、用量少，省工省时，生理落果少、增产明显。枣树发芽前，根据单株产量的不同确定施肥量，以每5千克产量施用0.5千克为标准进行环状施肥。
③叶面施肥。以补充树体微量元素为主。结合病虫害防治5～8月间叶面喷施3～5次，以喷施有机络合微肥或果树专用肥为主，亦可喷施0.3%～0.5%的磷酸二氢钾和尿素稀释液。
④压青和树盘覆草。压青在夏季或秋季采用开沟法进行，沟宽1米、深0.7米。沟挖好后用草灌植物或间种的绿肥植物进行压青。树盘覆草在每年的7～8月份利用行间或梯田埂上的杂草以及麦秸、玉米秸、锯末等覆盖树盘2次。实践证明，园地压青、树盘覆草的大枣树势健壮，新梢生长量大，叶片大而浓密，坐果率高，且同时有抗旱保水增肥作用。
(2)灌水
最好采取涌泉根灌或滴灌，一般全年8～10次。第1次催芽水，在萌芽前结合施肥进行。6～8月根据土质条件和土壤干湿度适时滴灌，11月上、中旬灌冬水。
病虫害防治
1. 加强种苗检疫，选用无病虫害的良种、壮苗。
2. 加强抚育管理，增强树势，提高抵御病虫害的能力。
3. 早秋主干束纸袋或扎草把，诱红蜘蛛越冬，于12月份将草把烧埋。冬季主干刮树皮、涂白，并将修剪的病虫枝集中烧毁。
4. 4月下旬～5月初喷5Be石硫合剂，喷药量以树干滴水为宜。
5. 5月下旬～6月初喷25%敌杀死3000倍液或80%敌敌畏1000倍液防治枣瘿蚊。
6. 7月下旬至9月上旬用杀螨剂防治螨类害虫。
7. 枣疯病防治。发现枣疯病后，要采取疯小枝去大枝的做法，及时锯除着生患病小枝的更大枝，然后统一烧毁之。为了更有效地使全株清除枣疯病毒的侵害，还应采用给树木挂吊瓶地方法，即于每年春季枣树萌芽前，在树干基部距离地面30厘米高处，用手电钻向树干斜下方钻一深达3厘米左右的孔，再将挂在高处盛有去疯1号或去疯2号矿泉水瓶滴管末端的塑料专用针头插入钻孔内，任其自然滴入树体，药液滴净后用黄泥封闭钻孔。
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