环境要求
试验大棚土壤为沙壤土，土层厚，耕作层土壤有机质含量为1.95%～2.69%，pH值6.8～7.5。温室为水泥加冷拔丝架结构，坐北向南，东西方向，东西长60米，南北宽7米，棚前高1.5米，脊高3.2米，后墙高2.5米，墙厚度为1.4米，为砖土混合结构。棚上覆盖无滴棚膜，膜上覆盖草帘，配有日光灯及土暖气。
苗木选择与定植
南北向定植，株行距1.0米1.5米。1998年10月，在温室挖宽1米、深70～80厘米的定植沟，沟最下部填15～20厘米厚的腐熟牛粪，在其上填20～30厘米表土，最上部填底土，表土与底土均要与有机肥搅拌，每667平方米施优质有机肥5000～8000千克，定植沟回填好后，浇水沉实。1999年4月上旬将经过挑选、修剪的葡萄苗，放入水中浸根1天，在鲜牛粪:黏土:水=1:2:7的泥浆中蘸根，防止栽前失水和促进根系与土壤紧密结合。在定植沟内挖长、宽、深均为40厘米的定植穴，将苗根向四方舒展开，然后填土栽植，栽植深度以浇过定植水后根茎交接处与地面持平为宜，定植后灌足水，并覆盖黑色地膜。
定植后的管理
1. 肥水管理
(1)施肥
萌芽前施入腐熟人粪尿、尿素、硫酸铵等，每667平方米施尿素或复合肥15～20千克；当幼果达到黄豆粒大时，可施入人粪尿或氮磷钾复合肥或尿素15千克；果实开始着色时施入肥料以钾肥为主，结合施适量磷肥，667平方米施入硫酸钾15千克，或喷布0.2%磷酸二氢钾；采后以磷钾肥为主。每年9月上旬667平方米施3500千克鸡粪与马粪混合肥及50千克氮磷钾复合肥和硼砂3千克或过磷酸钙100千克和硼砂3千克。
另外，结合喷药施光合微肥500倍液、活力素800～1000倍液，以补充树体营养。花前3～5天喷0.3%硼砂，隔1～2天再喷0.2%～0.3%硫酸锌，可大大降低小粒果的比率。
(2)灌水
发芽前灌水2次；浆果膨大期小水勤灌，每隔5～7天灌1次；浆果着色到成熟期间每10～15天灌1次小水，保持土壤湿润即可；果实采收后结合施肥灌1次大水；落叶冬剪后，灌1次透水。
2. 整形修剪
采用篱架整形，定植当年留2条枝蔓，作为将来的结果母蔓，将这2条直立引缚于单壁篱架的架面。当新梢长达2米时摘心。只保留顶端1～2个副梢继续生长，其余副梢则一律抹除。保留的副梢，留3～4片叶反复摘心。落叶后从顶端分生副梢处剪留长1.5米左右，作为明年的结果母枝。第2年，芽眼萌发前，可将结果母枝水平引缚在第1道铁丝上，或使其平铺在地面，待芽眼萌发后，再将其直立引缚到架面。在2条结果母枝基部，各选留1条健壮新梢，作为预备结果母枝。第2年冬剪时，把上年选留的结果母枝剪去，用新的预备结果母枝代替原来的结果母枝。以后照这样进行循环修剪。
3. 解除休眠技术
京秀葡萄要求7.2℃以下温度达1200小时才能通过自然休眠，太原地区结束自然休眠是在1月下旬至2月上旬。若在葡萄生理休眠尚未解除时即开始升温催芽，则发芽不顺利，即使萌发了也不整齐，发芽率低，花穗变小，结实不良，并且从升温到萌芽所需天数增加。所以，升温的开始时期，从生理上来说，以生理休眠趋于结束的1月下旬或2月初为宜。当然，在休眠期中或休眠趋于结束的早些时候开始也可升温催芽，但这时需要有打破休眠的技术措施才能实现。
经几年实践证明，涂抹石灰氮可提早解除休眠，涂抹时间以自然休眠趋于结束前的15天使用为好。方法是:每1千克石灰氮兑50℃温水5千克，搅拌均匀并加适量展着剂，用毛刷直接涂抹葡萄全株，着重中部芽眼，顶端1～2个芽眼及下部芽眼可不涂抹；另外也可用背负式喷雾器全株喷雾，效果也很好。这样处理能提早发芽15天左右，且发芽整齐，可使葡萄提早上市15天左右。因而，在12月上中旬就应扣膜上草帘，使温室内不见光，夜间打开全部通风口，将温室内温度调控在7.2℃以下至～2℃以上，这样既能增加低温量又能保护葡萄植株不受冻害。经过30天左右，即1月上中旬便可逐步升温。白天先揭起1/3草帘，5天后白天揭起2/3草帘，再过5天后白天全部揭起。
由于用石灰氮处理的芽眼，萌发后表现徒长，影响花芽的补充分化，坐果率偏低，产量较低。因此，提早解除休眠有待进一步探讨。
4. 温、湿度管理
从升温催芽时开始，第1周要实行低温管理，白天保持20℃左右，夜间10～15℃；以后逐渐升温，一直到萌动发芽为止。萌芽时，白天保持25～32℃高温催芽，夜温不低于10℃，湿度70%左右，早8时进行10～15分钟通风。萌芽后至新梢生长期，白天控制在25～30℃，夜间不低于15℃，湿度为70%左右，通风时间为15～20分钟。开花期为温度敏感期，湿度以50%～60%为宜，温度以25～28℃为宜。幼果膨大期，白天为30℃，通风时间为半小时左右，湿度为60%左右。若干旱，可浇水1次。以后随气温上升，可逐渐加大通风量，到5月1日前后，晚上不再加盖草帘；到5月中旬，早上可去掉大棚膜，随其自然。特别需要强调的是，5月1日前，白天早8时揭开帘子增温，下午4时盖好帘子保温。
5. 花果管理
为了提高葡萄的商品价值，可通过下列技术来提高果穗和果粒的整齐度和外观质量:花前2周疏除过多花穗，粗0.7厘米以上的强旺枝留2穗，0.5厘米左右的中庸枝留1穗，弱枝不留。落花后1周进行疏果，每穗留果50～60粒，667平方米产量控制在2500千克以内。疏果后用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵800倍液浸蘸果穗，药液干后套长30～40厘米、宽20～25厘米葡萄专用袋或报纸袋，采前1周内除袋。这样处理的果穗粒大光洁，色好质佳。
6. 施放二氧化碳
温室内CO2的来源，除空气固有的以外，还有作物呼吸作用、土壤微生物活动以及有机物分解发酵等放出的CO2，所以，夜间保护地内的CO2浓度高于室外大气中的CO2浓度。但清晨日出之后或揭帘后，叶片立即开始旺盛地光合作用，吸收大量的CO2，使棚内的CO2浓度比外界还低，达不到葡萄饱和浓度，影响葡萄的正常生长发育。因此，每天上午放风前，采用燃烧二氧化碳发生棒增加二氧化碳含量。
7. 防止裂果
防止葡萄裂果可采取如下措施:加强病害防治；适时夏剪。夏剪后保持架面通风透光，并将剪下的枝叶等运出果园进行深埋，减少菌源；合理负载。改进栽培管理技术，培育健壮树体，通过疏穗、果穗整形来控制产量；及时套袋。一般在疏果后果粒黄豆粒大小时进行，套袋前喷1遍甲基托布津、多菌灵等，喷药要均匀，重点喷果穗，药液晾干后再套袋，于上午8～10时或下午16时以后进行；合理肥水。在果实迅速膨大期，应保持土壤水分充足而稳定的状态，注意及时排水，同时通过深翻和施有机肥改善土壤物理性质，以减少土壤水分变化；喷施植物生长调节剂。在葡萄采收前1～3周，喷0.2%氯化钙或0.2%氨基酸钙，可有效地防治裂果。
病虫害防治
温室栽培葡萄病虫害相对较轻，但也不能忽视病虫害的防治。葡萄下架时，要彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉；生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。萌芽前喷布3～5Be石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌；开花前喷布50%多菌灵600倍液加速灭杀丁2000倍液防治灰霉病和绿盲椿象，喷2遍百菌清、多菌灵预防穗轴褐枯病；落花后喷石灰半量式波尔多液和霜疫清、甲基托布津、百菌清等。发生霜霉病可用72%克露600～800倍液或25%瑞毒霉800倍液防治，炭疽病用炭疽福美500倍液或75%百菌清500倍液防治。交替使用各种杀菌药剂，每10天喷1次。
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