名称水蜜桃大棚栽培
果树分类 核果类-桃
设施类型 塑料大棚
主要品种
水蜜桃
苗木选择与定植
（1）间伐：2～3年生的桃树冬季就要开始缩剪或间伐，一般以奇数行和奇数株为永久株行，以偶数行和偶数株为临时株。间伐后的永久栽植株，采用Y形或主干形整枝，保持株距2～3m，行距4～5m；采用自然开心形整形的保持株距3～4m，行距5～6m。
（2）配置授粉树：授粉树与主栽树的配比为1∶2，成行栽植。
（3）用矮化砧木：棚室内最好采用矮化砧木，目前我国用毛樱桃作桃矮化砧，已经成功。
（4）栽植技术：栽前按行距开挖定植沟，宽深各60～80cm，临时株可浅，40cm即可。沟内施优质腐熟的有机肥，每667m2施用4000～5000kg，磷肥30～50kg，需与有机肥一同堆沤，对土壤过于瘠薄之地，还应加施20kg硫酸铵或碳酸氢铵或尿素，并与有机肥充分拌匀。栽植时间南方宜秋栽，北方宜春栽，移栽时间不能迟于6月中旬。具体栽植技术与露地建园相同。
（5）芽苗定植：芽苗定植可以做到一年成形，二年结果，三年667m2产500kg，比常规苗栽植提早一年成形和结果。通常于秋季早栽，同时及时剪砧、除萌、摘心定干，进行薄肥勤施，加速苗木生长。
定植后的管理
定植后的修剪及植株管理
1．整形修剪
（1）Y形，又称两大主枝自然开心形。干高20～30cm，选配两个相对伸向行间、长势均衡的主枝，中间开心，主枝分枝角45～50，两主枝间夹角90～100，每主枝上选留2～3个侧枝（副主枝），第一侧枝距主干30～40cm，约距地60～80cm高，第二侧枝配于第一侧枝对面，距第一侧枝30～60cm，第三侧枝位于第一侧枝同侧，距第二侧枝60cm左右，侧枝均以背斜侧为宜，与树冠中轴夹角60～75。主侧枝上配结果枝组，但主枝背上枝组要严加控制，一要数量少，二要以小型为主，不能有大型枝组。树高控制在2～2.5m，适于株行距2～3m4～5m。
（2）纺锤形，又称自然形、主干形。干高50～60cm，树高2～2.5m，其上均衡分布10～15个结果枝组，呈上小，下大，基部又略小的纺锤状。结果枝组单轴延伸，不分叉，一律拉成90。6－7月份及时拉平结果枝组。适宜株行距2m3m。是棚室栽培桃推广的主要树形。
（3）两主枝集约化草地栽培整形。干高30～50cm，配两个分枝，当分枝生长至60cm，并有4～5个二次枝时进行摘心或短截，促生侧生分枝，树高1.3～2m，侧生分枝形成花芽结果。冬季将一个分枝回缩成短桩，另一个分枝长放不剪，使次年结果。第二年冬更新枝用于结果，长放结果枝短截成短桩更新。但单枝更新只适于早熟桃，而且有时在6月更新后会出现枯死现象。该树形适宜高密度，适宜株行距0.5m1.5～1.8m，我国目前生产上还未采用。
（4）自然开心形。干高30cm，选配3个生长均衡、方向好、角度50左右、错落着生的主枝，主枝间距10～15cm，每主枝选配2～3个侧枝，应选配背斜侧，第一侧枝距干40cm；第二侧枝距第一侧枝30cm，位于第一侧枝相对位置；第三侧枝距第二侧枝45cm，与第一侧枝同侧。适宜株行为4m5m。
2．修剪技术要点
保护地桃的修剪应坚持以夏季修剪为主，冬季修剪为辅的原则，坚持以疏枝、缓放为主，尽量少短截。
（1）夏季修剪
①萌芽后，当新稍生长到5cm左右时应进行抹芽和除萌，去除过多的芽梢和不宜结果的花芽。②当新梢长至20～30cm时进行第一次摘心，促生二次梢，当二次稍长至20～30cm时进行第二次摘心；生长势强的枝还需进行第三次摘心，促生三、四次稍，以转化成结果枝。幼树则要结合整形要求对骨干枝进行摘心1～2次，充分利用二次枝和三次枝加速成形。③当新稍长至30cm，还未木质化时，要进行扭稍，一般的树可连续进行2次。④果实迅速膨大到成熟期，主要以改善光照和缓和枝条长势为目标，对有碍光照的强旺枝、背上直立枝、密生枝进行疏除或基部3～5个饱满叶芽进行重剪。⑤6－7月份将枝组的轴枝全部拉平，其他树形的树也要区分枝条类型，拉至需要角度。⑥果实采收，揭膜后应控制和疏除徒长枝，清理密生枝、细弱枝、重叠枝，回缩结果枝，加强采后树体管理对保护地桃的栽培十分重要。
（2）冬季修剪
①按照整形要求剪好骨干枝的延长枝。②棚室桃多采用小冠密植，结果枝组应以中小型为主。其中大枝组间距50～70cm，中枝组间距30cm左右，小枝组插空均衡安排，以互不干扰、适当多留为原则。③结果枝密度，从剪口算起相互间距10～12cm，并错开方向。长果枝剪留5～10个（对）花芽，中果枝剪留4～6个（对）花芽，短果枝剪留2～3个花芽，或者和花束状果枝一起疏弱留强而不短截。各类果枝的剪口芽必须留叶芽或复芽。
（3）其他修剪要点
新栽幼树应以加速整形为重点，同时兼顾早结果。盛果期应重点培养结果枝组，及时处理临时性辅养枝和有害大枝，包括遮光大枝、密生枝、直立枝和过高、过大的枝组。
（4）温度的要求
①桃休眠期：当温度在-23℃以下时，桃易发生冻害，花芽在-2.8℃、幼果在-1.1℃的低温下易发生冻害。北方地区11月中下旬后即扣棚盖草苫，然后通过通风调节温度，使室内保持在7.2℃以下、-2℃以上，直到通过休眠。
②升温到揭除棚膜：桃的枝叶生长适温是18～23℃，从开始升温到萌芽，室内日均温应为5～10℃，或白天在28℃以下，夜温在2℃以上；从萌芽到开花，日均适宜温度10～15℃，最低温6℃以上，最高温度24～28℃；花期适宜日平均温度为12～14℃，最低7℃，最高不超过28℃，或白天20～25℃，夜间不低于5℃；着果到果成熟适宜温度15～24℃，白天低于28℃，夜间保持15℃左右，特别是果实膨大期，要严格避免高温伤害。
定植后的设施内温，湿，光，气的环境控制与调节
1．设施环境
（1）地温
根系生长的适宜地温是18℃，受冻害的温度为-10℃；因高温而停长的温度是26～30℃。北方2月下旬到3月上旬一般露地10cm处地温平均升高4～6℃需要15～20天，保护地在早春扣棚前及早覆上地膜，很快可以使10cm处地温达到4～6℃。
（2）相对湿度
只要土壤田间持水量达20%～40%，桃树就能生长正常。桃怕水淹，生长期淹水1～2天即发生落叶，甚至死亡。桃硬核期水分过多，会使落果加重；6－8月水分过多，枝条徒长，甚至流胶，花芽分化不良；桃果成熟前15天，一般不能浇水，控制水分有利于品质的提高。
保护地内空气相对湿度较大，白天多在60%～80%，夜间常达90%～95%，阴雨天湿度还要高。桃从扣棚到开花前，空气相对湿度应调控在70%～80%；开花期应保持在50%～60%；花后至果实采收，相对湿度应保持在60%以下。
（3）光照
保护地的日照时间：12月和1月最短，约为6～8小时，5－6月最长，约为11～13小时，在大棚内，光照由上向下渐减。据测定：大约棚顶照度为露地的61%，距地150cm的中间照度为露地的34.7%，近地照度仅为露地的24.5%。日光温室一般以中柱为界，最上部近棚膜处，相对光照强度为80%，距地50～150cm为60%，距地20cm处为55%。
（4）空气
二氧化碳：保护地内CO2浓度晴天可以控制在1000～1500L/L，阴天应控制在500～1000L/L。
2．温度、湿度和光照的调控
（1）温度调控
①掌握时间，揭盖草苫等被覆物。如果揭苫之前室温明显高于临界温度，只要日出后就可以适当早揭。
②重视两个温度管理的关键时期，一是花期温度，要求适温是白天20～25℃，夜间不低于5℃。主要措施是：
第一，土壤封冻前在日光温室的南沿和东西墙外侧挖防寒沟，沟深40～70cm，宽30～40cm，其中填充秸秆、杂草、锯末等防冻材料，经踩实后表面撒一层薄土。
第二，保护地地面全部覆盖地膜。
第三，日光温室夜间加盖草苫，塑料大棚将草贴放于棚下四周保温。果实膨大期主要防止高温伤害。要加强白天温度监测，超过25℃时，要及时放风，一般放风时间自上午9时到下午4时。
③适当提早覆盖地膜，促使土温提早升温，既有利于根系生长发育，又可提高保护地早期温度。
（2）湿度调控
具体措施是：加强通风换气，即使冬季严寒，在棚内湿度过高时，也要在中午前后打开上通风口排湿。另外严格控制浇水，最好是采收前不再浇水。
（3）光照调控
①日光温室和大棚不要建得太高，棚室越高下部光照越弱；塑料大棚南北棚向光照好于东西棚向。
②选择透光性能好的棚膜，经常清除棚膜上的污物。
③地面铺反光地膜，充分利用反射光。
④选用采光性好的树形，如Y形，并通过修剪，在整个生长季节控制徒长枝、背上直立枝、过大过高的枝组和过密枝。
⑤必要时采取人工补光措施，一般当室内辐射总量下降到100W/hm2时，就应补光。
定植后的土肥管理
（1）充分施用腐熟的优质有机肥是保护地桃施肥的基础：充分施用有机肥是改良土壤，防治土壤盐渍化的根本途径，同时还能满足桃树对各种营养的需求，有提高保护地CO2气体浓度、促进增产等重要作用。保护地桃基肥应在9月底到10月中旬施入，北方还可相应提早。基肥施用量为667m2施优质腐熟有机肥4000～5000kg，并适当加施部分速效化肥。施肥方法可采取撒施或与沟施相结合，因桃根浅，沟施深度宜50cm左右。
（2）合理调控化肥作追肥是保护地桃栽培的主要特点：补充化肥是保护地桃栽培所必须的，按产量计算，每生产50kg桃，需施纯氮350～400g，纯磷250～300g，纯钾500g，按667m2产2000kg计算，约需尿素35kg，过磷酸钙70kg，硫酸钾40kg。保护地桃追施化肥可作如下安排：
①全年氮肥需用量40%，磷肥的80%，钾肥的40%应与基肥混合施入。
②花前施氮，约占全年用量的30%左右。
③硬核前施钾，约占全年用量的50%～60%，配施的氮、磷肥分别是全年用量的10%～15%和20%左右。
④采后，特别是花芽分化期间应补施氮，占全年用量的10%～15%。
（3）加强根外追肥：一般认为氮可在果实采收前正常喷用，大约每次间隔15～20天。硬核期到果实成熟，应该增加磷、钾肥的喷施。保护地桃枝叶娇嫩，根外追肥必须选用质量好的化肥，以免产生药害。
（4）增施CO2肥，是保护地桃栽培的一项重要措施。施用CO2固体肥是在桃树开花前5天左右，在行间开浅沟施，每667m2施40kg，可使棚室CO2浓度达到1000L/L，施后6天见效，高效期40～60天，有效期90天左右。施用CO2液肥应在果实膨大和花芽分化两个关键时期，施用浓度为600～1000L/L。而最现实的方法是通过增施大量有机肥来增加棚室内CO2气体浓度。另外配置CO2发生器，也可增加保护地内CO2浓度。
（5）增施钾肥：从吸收量看，钾是氮素的1.6倍，以果实吸收量最大，其次叶片，约占钾总吸收量的91.4%。果实钾的含量为氮的3.2倍。
（6）控制水分：①扣棚前灌一次透水，然后全面覆盖地膜，直到采收不再灌水。②采用滴灌系统进行灌溉。③加强排水，特别是南方多雨地区，采用高畦栽植，建立深沟排水系统。
病虫害防治
每隔15～20天喷一次65%代森锌500倍液，或50%克菌丹500倍液，或35%甲霜灵2000～3000倍液，连喷2次。保护地桃主要虫害是蚜虫。桃果采收揭膜后，要继续防治叶部病虫害，保护好叶片不早落，同时注意防治桃枝干上的病虫害，如流胶病和红颈天牛等。
采收及采后管理
（1）采收：生产上将桃果成熟划分成四个级别，前两个等级为硬熟期，后两个等级为完熟期。各级标准如下。
①七成熟：青熟期结束，桃果充分发育，果面基本平整，无凹凸，果皮开始由青转白或转黄，茸毛较厚。
②八成熟：果面丰满，茸毛减少，绿色减退，呈淡绿色（发白），黄桃已转黄，略青，向阳面少量着色，果肉稍硬。
③九成熟：绿色大部分褪净，黄桃全部转黄，有色品种大部分着色，均匀一致，茸毛减少，果肉有弹性，品种固有风味已表现明显。
④十成熟：茸毛脱落，果肉变软，不溶质桃弹性减弱，硬溶质桃开始发绵，溶质桃柔软多汁，易剥皮。
一般就地销售九成熟采收，远地运输销售宜八成熟采收，硬溶质桃及不溶质桃可适当晚采，而软溶质桃应适当早采。保护地桃因保护地各个部位环境条件存在差异，而导致桃成熟期也不相同，应加以区分，分批采收。
（2）采后管理：早熟保护地桃一般4－5月就已成熟采收。采后管理基本上和露地栽培桃一样，为促进花芽分化，可在花芽分化期适当补肥，包括磷肥和少量氮肥，并配合喷施磷酸二氢钾2～3次。要继续防治好病虫害，保护好叶片，保护好树体；要重视夏季雨涝，排水降渍；保证秋季及时施好基肥。
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