播前准备
1. 品种选择选择适合机械化收割的高产、抗病、抗裂荚、株高1.6米以内、株型紧凑、熟期适中、花期集中便于机械收获的品种。如2015年刚审定的机收油菜品种陕油28及其他品种沣优737、油研52、宁杂11、秦优10号等。2. 准备田块油菜免耕直播宜选择地下水位较低、排灌方便的田块，水稻收割后，立即开好田间三沟(标准是边沟深于中沟，中沟深于厢沟)，也可用开沟机在播种后开沟覆土。春后清理三沟排湿。3. 适宜播期根据汉中常年油菜直播的实际情况，汉中平坝稻区播期以9月25日至10月20日为宜，丘陵山区适当早播7～10天。4. 配方施肥机械播种时重施基肥，施油菜专用配方肥或复合肥750千克/公顷、硼砂15千克/公顷，均匀撒进田块。也可在播种后用兴农炮施肥。播种与移栽1. 播种前准备田块表面无前茬秸秆、杂草，保持土壤相对湿度为40%～60%，播种前5～7天，用30%草甘膦水剂1125毫升/公顷对水600～675千克/公顷，在土壤表层均匀喷雾封闭除草。2. 抢墒播种用兴农炮撒播，用种3750～4500克/公顷，种子与复合肥混匀倒入机箱进行喷洒播种，随拌随播，以免肥料氮气破坏种子。3. 开沟起垄用微耕机或12～15马力小型手扶拖拉机安装专用开沟覆土机按1.2～1.4米，每幅开沟，掩盖种子、肥料、沥水排灌。4. 稻草覆盖未使用开沟机覆土的，可采用稻草覆盖，既可以防止雀鸟为害，又能达到保温保湿的作用。经观察，覆盖粉碎稻草比长稻草更有利于出苗和培育壮苗；因此，水稻收获时应要求机手将稻草粉碎还田。5. 防止雀鸟为害油菜播种后啄食情况普遍，除用土和稻草覆盖外，使用包衣剂对种子进行处理后播种也可以有效防止雀鸟为害。田间管理1. 播后除草如油菜播前封闭除草效果不理想的田块，可在五叶期前后，用盖草能乳油300～450克/公顷或900克/公顷精喹禾灵对水450～600千克/公顷，进行喷洒。2. 适时定苗油菜三叶期及时间苗，五叶期至八叶期进行定苗，去小留大、去弱留强，如出现缺苗断垄田块，应及时以密补缺，确保密度37.5万～52.5万株/公顷。3. 合理追肥五叶期施尿素60～75千克/公顷作苗肥；结合冬灌，施尿素90～120千克/公顷作腊肥。病虫害防治1. 苗期虫害防治苗期防治蚜虫、菜青虫，用含量为25克/升的高效氯氟氰菊酯450毫升/公顷，对水300～450千克/公顷喷雾。2. 病虫害防治开花初期，用40%菌核净1500克/公顷、速效硼(有效硼含量＞20%)750克/公顷对水750千克/公顷混合喷洒，防治油菜菌核病和花而不实症。后期注意做好蚜虫的防治。适时收获在油菜九成熟时，角果呈现枇杷黄色，籽粒含水量20%时，用星光750A、久保田668Q、雷沃等联合收割机实现收割、脱粒、秸秆粉碎一次收获。编辑推荐
名称春扁豆夏、秋免架栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 豆类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．整地
选择前茬为越冬作物（如油菜、豌豆）或早春作物（如早熟西瓜）的地块，用农达或草甘膦等除草剂除草，免耕。疏通耕作沟，排除渍水，使土壤干爽疏松，围沟和主排水沟要求深20厘米以上，地下水位高的田块沟深应在30厘米以上。
2．施足基肥
在畦中心开深20厘米的施肥沟，基肥用量每667平方米复混肥75－100千克，腐熟人畜粪500－1 000千克，土壤干燥时，放水漫灌，水面应离土面3厘米，将施肥沟浇透水，加快肥料溶解。及时将水排干、盖肥、整平土块；土壤湿润时，挑水浇灌使肥料溶解。
3．播种促苗
4－7月均可播种，选用春扁豆1号，（青白色豆荚）或春扁豆2号（紫红色豆荚）直播，畦宽1.5－1.8米、打穴4行，宽窄行栽培，中间两行的行距50厘米，这样可以避开施肥沟，增加边际效应，株距50厘米，一般每667平方米播2 000－2 600穴左右，每穴播种2－3粒，盖土压种，每667平方米用种量2－2.5千克、勤浇催芽水，高温季节用树叶或青草盖穴降温保湿，确保出苗整齐。如缺苗，应及时补种幼苗，有3－4片真叶时定苗，每穴留粗壮苗1株。
4．苗期管理
在苗高50厘米时，进行植株调整，摘除主蔓的顶，控制营养生长，促进开花结荚，以后及时摘除侧蔓的顶，将整株苗控制在60－70厘米。生长中期，若长势过旺，应及时疏除茎部残枝黄叶、摘除部分侧枝。如遇大风、暴雨，可用短架材固定主茎，防止倒伏。遇长期干旱时，可以漫灌跑马水，水深离土面10厘米左右为宜。遇长期阴雨时，及时排除渍水，雨后及时治虫，追肥。
5．病虫害防治
病害主要有幼苗猝倒病和落花落荚生理病害等；虫害主要有地老虎、豆荚螟等。①直播地在播种前一天傍晚，用敌百虫毒饵诱杀地老虎幼虫；②苗期土壤不宜过温，以干爽为准，用托布津1 000倍液喷雾，防止猝倒病发生；③防治豆荚螟和防落花落荚可以结合施药。开花结荚期用功夫1 000倍液（或其他高效低毒低残留、内吸型农药加正大营养宝1 000倍液）。每3－4天1次，于晴天或阴天上午喷雾施用，喷药的主要部位在花序。
根据本地区20072012年气象资料，4月上、中、下旬日平均气温分别为14．5℃、16．1℃、18．3℃，日照时数分别为4．47 h、4．45 h、5．43 h；7月上、中、下旬日平均气温分别为29．8℃、29．4℃、29．2℃，日照时数分别为7．95 h、7．21 h,7．70 h。早稻直播栽培播种期在 4月中旬左右相对较好，平均气温高于15℃。由于西兰花大部分集中在东部沿海，春季温度回升慢，播种过早，光温条件较差，早稻过早直播(4月上旬之前)，易发生烂秧风险；播种过迟(4月25日之后)，抽穗成熟期推迟进入7月，此时天气以多晴少雨为主，加上受太平洋副热带高压控制。气温转为高温，这对早稻生产容易造成高温逼熟现象，致使营养生长过短，全生育期缩短，结实率和千粒重下降；如果成熟期推迟到8月份，此时台风等灾害性天气明显增多，大大增加了早稻倒伏减产风险。
西兰花茬口早稻乳苗抛播栽培技术。根据西兰花茬口早稻生产季节时间较宽松的特点．选择早稻中迟熟高产品种，因地、因时在早稻谷种经浸种催芽后，遭遇早春低温或来不及集中播种的情况下，采用延后乳苗抛播技术。进行延后播种，从而减少早稻直播苗期遭遇早春低温灾害机率和缓解种粮大户因早稻季节生产出现的时间紧迫性，从而实现早稻稳产、高产。现将西兰花茬口早稻乳苗抛播(直播)栽培技术小结如下。
1播种前准备
1．1 精细整地
精细整地是直播全苗的基础。在大田整地上要求早翻耕，灌水耖平保证泥烂田平，高低落差控制在 3 cm左右。播种前1～2 d施好基肥，并开好横沟、竖沟、围沟，做到三沟相连，保证排灌畅通，田面不积水，待泥土沉实。
1．2种子准备
选用发芽率高的优良种子，种子经过晒种、选种、药剂消毒、浸种和催芽处理，以短芽或露白谷种播种。人工撒播的种子催至芽长达半粒谷长．根长达一粒谷长，机械播种的种子只要有90％以上的种子破胸露白即可。可用25％咪鲜胺(施保克、使百克)乳油1支(2ml)，加水6-8 kg，可浸种5 kg，浸种时间 48 h。浸种时早晚各搅拌一次，浸好后将种捞起不需用清水冲洗为好。
2科学播种
2．1 确定适宜播种量
根据生产目标亩产量500 kg的要求，参照嘉育 253在本市结实率(83％一88％)、千粒重(25．8 g左右)、总叶片数11张等生育特性，设计亩颍花量 2 400万～2 600万朵作为高产高效栽培主攻目标．并根据水稻精确定量栽培技术确定适宜播种量。直播由于缺少移栽环节，没有SN这一参数。在直播条件下，由于大田苗期生长环境和营养条件不足，直播苗一般要到5叶左右才开始分蘖，始蘖叶龄减1bn值取4(bn=51=4)。够苗叶龄，一般要较Nn提前一个叶龄，a值取1。根据产量结构：每亩有效穗19万，每穗总粒130粒，结实率86％，千粒重25．89，确定每亩基本苗：X=Y／[1+(N-n-bna)C r1=19／[1+(11 441)x0．6]=1912．2=8．64(万)。以发芽率90％、大田成苗率为75％计算，则播量为4．96kg。生产上确定亩播种量为4．5～5 kg，同时要根据发芽率和成秧率做调整。
2．2适时播种
西兰花田生产季节相对比较宽松，生产上尽量考虑将抽穗成熟期安排在最佳的气候条件下，获得最高的结实率和千粒重，取得高产。同时，考虑到本市4月上中旬阴雨低温天气较多，以及秧苗的安全生长，从近年研究表明，与连作栽培相比，播种期可推迟5～7 d。播种期一般在4月20日左右，应尽量在 25日前完成播种。
2．3根据天气进行乳苗抛播
播种期间遭遇低温等不适宜播种的灾害性天气．为达到既能尽早浸种催芽以便提早成熟，又能避开低温做到安全播种的目的，将已浸种催芽稻谷堆放平摊(建议采用钙镁磷肥拌种，稻种与钙镁磷肥比例在1：0．5左右，钙镁磷肥不易挥发，对维持芽谷营养有较好作用)，厚度不超过4 cm，每天进行洒水、翻动，保持芽谷湿润等措施，可摊放5～7 d，长出乳苗 (一般种子芽长1。2 cm、根长3～5 cm)，实行早稻乳苗延后抛播。
2．4均匀播种。及时查苗补缺
播种要求分厢定量均匀一致，先稀后补，先播 70％．再用30％补缺补稀。做到不漏播、不重播，播后塌谷落泥不露籽。播种后盖上一层碎杂草等覆盖物以保温和防止鸟害及雨淋。出苗后及时查苗补缺，在 2叶1心期(播后20～25 d)进行移密补稀、补缺，保证全田匀苗，个体生长平衡。
3精确定量施肥
西兰花田土壤底肥充足．同时不同田间由于农户的种植习惯、种植密度和采收期不同。基础肥力田块间差异很大。技术上采取按区域进行基础肥力测定，掌握基础肥力情况，再根据目标产量进行精确定量施肥。由于大部分空白田块(全生长期不施肥)平均亩产可达350～400 kg．个别土壤底肥特别充足的甚至达到450 kg以上。因此，生产上可根据目标产量 500 kg，确定施肥总量。氮肥总量确定：N(kg／亩)=『目标产量需氮量(kg)一土壤供氮量(kg)]／氮肥的当季利用率(％)=(51．653．75x1．5)／0．4=6．56 kg。直播田，大部分可不施基肥，在秧苗生长到4．5～5．0叶期时适施促蘖肥(氮肥尿素510 kg，钾肥不足的加施氯化钾 2～3 kg)，促进分蘖集中快速形成。后期再看苗巧施穗粒肥尿素和氯化钾1～2 kg。要全面实行茎叶还田，在西兰花采收完毕后。及时进行翻耕，促进茎叶充分腐烂转化成有机肥和有机质。
4水分管理
按照播后晒田促立针，浅水灌溉促分蘖，适时晒田控群体。干湿交替促灌浆。从播种后至l叶 1心期(15～20 d)晒田促立针，做到晴天平沟水，阴天半沟水，雨天排干水。遇暴雨灌3．3 em水层护苗，过后及时排干水．1叶1心至3叶1心期以跑马水湿润灌溉为主，促根深扎。3～5叶浅水勤灌促分蘖，其间多次露田。5-6叶轻晒田。78叶当每亩苗数达到计划穗数60％～70％时及时排水搁田，通过持续搁田 (以田土轻度裂缝，泥不陷脚为标准)控制无效分蘖和群体旺长，把每亩最高苗控制在30万以内。从孕穗期到成熟期是需水高峰期，田间灌水自然落干后，再复灌薄水，以保持和增强根系活力，达到以气养根、以气促根，保叶抗倒伏，建立合理群体，以夺得高产。
5做好病虫草害综合防治
5．1 及时根据病虫情报做好病虫的综合防治
注意灰飞虱防治，严控矮缩病的发生；同时根据螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟、纹枯病等的发生情况，及时用药防治。
5．2严防草害发生
除草选用丁苄、幼禾葆等安全有效的除草剂，忌用乐草隆等对小苗易产生药害的除草剂。
伴随人口、建设用地增长以及自然环境的污染和恶化，农业耕地面积不断减少，运用连作、套种等手段提高经济效益之路势在必行。2008～2009年，在东阳国庆生态农业发展有限公司的东阳江镇天秀村基地0．2hm 的旱坡地块内进行了甜玉米一大豆一雪菜连茬套种实验示范，取得较好的经济效益。春季甜玉米鲜穗(连苞叶)和大豆(连壳菜用)产量分别达到928kg／667m 和291kg／667m ，鲜雪菜产量达到2900kg／667m2.该种植模式顺应季节变化，实现了一年四季土地的高效利用，现将主要种植实施要点按时间顺序作如下总结，以供参考。
1 甜玉米
1．1 品种选择
台湾华珍甜玉米。
1．2 土地平整与播种
地深翻后，沿坡耙细土块做成畦宽约1．4m、土层厚约0．2-0．3m、沟宽0．3m，四周开好排水沟，做到沟沟相通、排灌容易，并即时喷施除草剂；春季为提高地温、抑制杂草生长和保持土质疏松，在畦上覆盖好地膜。春季甜玉米为防止倒春寒伤害幼苗，宜在塑料棚内先育苗，4月上旬下种，4月中下旬再移栽，密度控制在28003000株／667m 。
1．3 施肥
甜玉米是需肥较多的作物，施肥一般以基肥为主，种肥、追肥为辅；有机肥为主，化肥为辅；基肥，磷钾肥早施，追肥分期施。春甜玉米轻施或不施苗肥，巧施拔节肥，重施穗肥；春甜玉米底肥施农家肥1．2 103kg／667m 、复合肥20kg／667m 、磷肥20kg／667m ，等到拔节和抽雄时分别追加复合肥20kg／667m。。拔节和穗肥，应开穴集中施在株旁10～15cm处，最好同时结合中耕除草。
1．4 病虫防治与田间管理
苗期易受蝼蛄、蛴螬和地老虎危害造成缺苗断垄，直播田播种时用50％辛硫磷兑水拌种预防，苗期再用800倍50％辛硫磷浇施；移栽田在移栽时用 50％辛硫磷液浇施，能有效地控制地下害虫。中后期注意防治玉米螟，在小喇叭口期到大喇叭口期用Bt乳剂600-1000倍液对准喇叭口喷淋，间隔7d施用 1次，连续施用2-3次。授粉后严禁用剧毒和残效期长的农药，以保证食用安全。此外，需及时去除分蘖。吐丝后应及时去掉下部小穗，保证充分营养供给第一果穗，提高果穗的商品性。
1．5 适时采收
春播一般在吐丝授粉后20～22d采收为宜，秋播一般在吐丝授粉后23- 28d采收为宜。从果穗外观上判断，果穗苞叶有点松，花丝干枯变黑褐色、籽粒有光泽时，采收最佳，需分期分批及时采收，采收后当天就销售或加工。采后的玉米秸秆随即齐根砍去，堆进畦沟内还田作绿肥。
2 大豆
2．1 品种选择
本地品种大豆，特性为粒大饱满，抗病耐旱。
2．2 播种与施肥
春季甜玉米收获前10d左右，直接在春玉米两穴之间播种大豆，时间在7月中下旬，密度与玉米穴数基本相同。为提高均匀度，在苗期进行适当除、补苗，确保每坑2～3株豆。8月前完成甜玉米收获，砍去所有的玉米秸秆和揭去塑料薄膜，并注意清除地问杂草，而后结合灌溉(本试验为人工喷灌)适量施复合肥3kg／667m 和人畜粪水肥。
2．3 防治病虫害
8～1 1月间的浙中地区易发各类病虫害，大豆病害的防治以采用抗病为主的综合防治措施，药剂拌种能有效减少病毒病的侵染；对付诸如食心虫、草地螟、豆荚螟、豆秆蝇、豆秆黑潜蝇、红蜘蛛和蚜虫等虫害则以药剂防治为主，物理和生态防治为辅；应密切注意病虫，坚持少用药和谨慎用药，采收前一周严禁用药的原则。
2．4 采收
依据大豆饱满程度适时采收，一般在11月前可陆续采收上市，为冬雪菜腾出生长空间。
3 雪菜
3．1 品种选择
东阳市种子公司的东穗牌雪菜。
3．2 播种与施肥
10月前后播撒下雪菜种子，每667m 用种量 0．1-0．2kg，为提高均匀度，宜拌上10kg细沙土后撒播，随大豆收获拔除豆秆后进行追肥，在菘菜采收后再追加尿素10kg/667m2,复合肥10kg/667m 和人畜粪水肥适量混合洒施。
3．3 田间管理和病虫防治
由于雪菜系在大豆地里免耕栽培，撒播过程中易发生撒播不均匀和过多的种子落人地沟内，在12 月中旬前后适当进行定植和均匀化处理，使田块内雪菜种植均匀，长势一致。苗期内雪菜易受蚜虫、青虫和黄条跳甲等害虫侵扰。其中蚜虫和青虫可用 l0％吡虫啉可湿粉剂l0～20g兑水50kg喷施。黄条跳甲可用80％敌敌畏乳剂2000倍液或晶体敌百虫 1000倍液喷洒防治；如遇多雨天气，应及时喷施 75％百菌清可湿性粉剂800倍液预防各类病害的发生。
3．4 采收
来年3月后，根据雪菜长势和柔嫩度，按菜颗大小分级采收，可直接鲜销或腌后晒制成霉干菜再进行销售。
4 小结
甜玉米一大豆一雪菜的连茬种植模式只在春季深耕一次实现全年三熟，整体说各作物生长期紧凑，需充分利用有效积温和雨水分布。因此时间安排上，春玉米需温室培苗并于4月中下旬完成移栽，8月中旬前收获完毕；大豆7月中下旬前完成播种，11月前后收获完毕；雪菜则在青大豆收前下种并于来年4 月中下旬前收割完毕。田间管理上，春玉米收获后需立即掀掉地膜，以防高温和掀地膜时伤害豆苗，同时需注意高温伏旱，有条件情况下，根据旱情宜对苗期大豆进行适时浇灌；而地膜覆盖不可能完全封闭，除草剂也有时效，畦边缘、玉米穴和其他破损等裸露处可能滋生大颗杂草，可结合追、施肥时进行中耕除草。用种量上，由于玉米为移栽作物，一般0．5kg／667m 即可；大豆用种量约1．0kg／667m ；但雪菜均为直接撒播，最好都不要过密，雪菜用种量不超过0．2kg,／667m 为宜。
名称紫苏栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-紫苏
栽培技术
紫苏别名香苏、红苏、野苏、赤苏，为唇形科一年生草本。茎名苏梗，药效与全草相同，治气滞腹胀、妊娠呕吐、胎动不安；叶名苏叶，药效同全草；果实名苏子，有润肺、消痰的功能，治气喘、咳嗽痰多、胸闷呃逆。紫苏以嫩枝及叶或种子入药，全草具有发表、散寒、理气功能。主治感冒、风寒、咳嗽、胸腹胀满。
紫苏多生长于村边、路边或沟边。株高1米，有特异香气。茎钝四棱形，绿色或绿紫色密生长柔毛。叶对生，叶片皱，卵形或宽卵形。花冠白色或紫红色。小坚果近球形，灰褐色。紫苏花期为6-8月份，结果期为8-10月份。
1．栽培技术
(1)选地整地
紫苏繁殖方法有育苗定植与大田直播两种。育苗地选土壤疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土和灌溉方便的地块。播种前应先翻耕土地，整细耙平，结合整地每667平方米施入2500千克腐熟堆肥或厩肥作基肥，并加入适量的过磷酸钙和草木灰，做成宽1.2米的高畦播种。定植地应选阳光充足、排水良好、疏松、肥沃、能灌溉的地块，翻耕土壤深20厘米左右，整平耙细，做成2～3米宽的高畦，步道宽40厘米，四周开好排水沟。
(2)繁殖方法
①直播 清明前后播种，条播按行距40厘米开宽10厘米、深3厘米的浅沟，每667平方米用种子0.5千克左右，播种后覆盖薄土，并稍压实，使种子与土贴紧，有利于出苗。穴播的按行距25～30厘米、株距25厘米挖穴，每667平方米用种子300克左右，播种后覆盖薄土，保持土壤湿润，10～15天即可出苗。
②育苗 在整好的育苗地上，按行距15～20厘米横向开沟条播，每667平方米用种子1千克左右。播种时，将种子拌上火土灰，均匀地撒入沟内，覆盖薄土，以不见种子为宜。保持土壤湿润，一般10天左右即可出苗。早春气温低可在畦面上覆盖塑料薄膜或稻草，促使早发芽。待幼苗出土后再揭去薄膜或稻草，进行中耕除草和追肥。苗高5厘米左右时进行间苗，保持株距3～5厘米。间苗后每667平方米施入稀薄人畜粪肥1500千克左右。当苗高7～9厘米时，结合定苗，每667平方米再追施稀薄人畜粪肥1500千克。当苗高10～15厘米、具有4对真叶时即可出圃定植。定植应选择阴天或晴天下午进行。起苗的前1天，将苗床浇透水，以便起苗时不伤根部，做到随起随栽。在整好的种植地上，按行株距25厘米30厘米挖穴，穴径和穴深均为10厘米左右，穴内先施入适量的火土灰，与底土拌匀，然后每穴栽入壮苗2～3株，成品字形，散后覆土、浇水。每667平方米需种苗1万株左右。
(3)田间管理
①间苗补苗 直播或条播的在苗高15厘米左右时，按株行距25厘米定苗；穴播的，每穴留苗2～3株，如有缺株应及时补上。育苗定植的，栽后7天左右，如有缺苗，也应及时补上。
②中耕除草 封行前要做到勤松土除草，应见草即除。移栽地从定植到封行前，一般要松土、除草2次。浇水或雨后土壤容易板结，应及时松土，但不宜过深，以防伤根。
③肥水管理 种植后如遇干旱天气，应及时浇水，特别在幼苗和花期，应加大灌溉力度，保持土壤湿润。多雨季节应及时清沟排水，防止积水，以免发生烂根。紫苏属于耐肥植物，肥料足，枝叶生长旺盛，能优质高产。直播紫苏于间苗、定苗、封行前结合中耕除草，各进行一次追肥，间苗和定苗时追肥每667平方米分别施入稀薄人畜粪水1000～1500千克，封行前施稍浓的人畜粪水2000千克左右。育苗移栽紫苏在第一次松土除草时，每667平方米施入稀薄人畜粪水1000千克左右，第二次施入稀薄人畜粪水2000千克左右。
2．采收与加工
(1)留种
留种紫苏宜种植稀些，以行、株距各0.5米为宜。紫苏种子成熟期为9月下旬至10月中旬。当果穗下部2/3长的一段果萼变成褐色时，即应采收。采收时将果穗剪下，晒干，脱粒，簸净，放置在干燥低温处保存。
(2)采收
紫苏因其药用部位和作用不同，采收期也不同，但都应选择晴天收割，以保香气足，质量好。作蒸馏紫苏油用的紫苏全草，在8月上旬至9月上旬花序初现时收割。实践证明，紫苏出油率以花序刚抽出1.5～3厘米时最高。作药用的紫苏叶、紫苏梗多在8-9月枝叶茂盛时采收。以全草入药的紫苏(全苏)和果实(苏子)，一般在9-10月种子成熟时采收。
(3)加工
紫苏全株收回后直接晒干，即成全紫苏；摘下叶片，除去劣质，晒干，则为苏叶；抖出果实，除去杂质，晒干，则为苏子；无叶的茎枝，趁鲜斜切成片，晒干，则为苏梗。8-9月间果实成熟时，割取全草或果穗，阴干打落果实，除去杂质，晒干。
炒紫苏子取净紫苏子放锅内，文火炒至有香气或起爆声为度，取出放凉，用时打碎。
病虫害防治
(1)斑枯病
斑枯病从6月到收获前均有发生。发病初期在叶面出现褐色或黑褐色斑点，逐渐扩大成近圆形大病斑，直径0.2～0.5厘米。病斑在绿色叶面上较明显，在紫色叶面上外观不太明显。病斑干枯后形成穿孔，严重时导致叶片脱落。斑枯病在高温高湿、种植过密而透光和通风不良环境中易感染。防治方法：合理密植，改善通风透光条件；从无病植株上采种；雨季及时排水，降低田间温度；发病初期喷65%代森锌600～800倍液或1∶1∶200波尔多液，每隔7天喷1次，连续喷2～3次。但在收获前15天停止喷药，以保证药材不残留农药。
(2)锈病
锈病多发生于7月后，开始时植株基部的叶背面发生黄色斑点，后扩大到全株；后期病斑破裂，散发出橙黄色或锈色的粉末，发病部位长出黑色粉末状物，严重时病叶枯黄反卷脱落，造成绝产。防治方法：注意及时排除田间积水，降低田间温度，减轻发病；播种前在用火土灰拌种时，加入相当种子量0.4%的15%的粉锈宁，防治效果较好；发病初期可用25%粉锈宁1000～1500倍液喷洒。
(3)欧洲菟丝子
寄主欧洲菟丝子为高等寄生性植物，6-9月份在紫苏茎上寄生，7-8月份受害较重。菟丝子寄生于紫苏体内吸取营养，造成紫苏茎叶枯黄、变红或变白，植株矮小，严重时使紫苏成片枯死。防治方法：水旱地轮作，结合深耕土地将菟丝子种子深埋，不使其发芽；发现菟丝子应及时彻底拔除，防止其扩张和产生种子；发病初期用生物制剂鲁保1号防治。
(4)地老虎
地老虎4-5月为害，从地面咬断幼苗。防治方法：人工防治要及时铲除田间杂草，消灭卵及低龄幼虫，高龄幼虫期每天早晨检查，发现新萎蔫的幼苗可扒开表土捕杀幼虫。药剂防治可选用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敌百虫晶体600～800倍液喷雾；或每667平方米用50%辛硫磷250毫升，拌湿润细土10千克做成毒土；或每667平方米用90%敌百虫晶体0.2千克加适量水拌抄香的棉籽4千克做成毒饵，于傍晚施于幼苗根际。
(5)银纹夜蛾
银纹夜蛾7-9月份幼虫咬食紫苏叶，老熟的虫在植株上做薄丝茧化蛹。防治方法：用90%敌百虫1000倍液喷杀。
(6)蓑蛾
蓑蛾幼虫叶丝作囊，囊外面黏着残枝断枝，囊常悬于叶片背面、叶柄、枝条上，幼虫身居囊中。取食时从囊内伸出头胸部，负囊前行，老熟幼虫吐丝将囊悬挂在枝条上，封囊后在囊中化蛹。防治方法：摘除虫囊；幼虫为害时可于阴天、傍晚或清晨，当幼虫伸出头胸取食时，用90%敌百虫1000倍液喷杀。
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