名称晚秋青花菜温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
绿岭
栽培技术
1．育苗
秋茬青花菜直接在露地育苗。7月中旬播种，此时正是炎热的夏季，高温多雨、蚜虫和菜青虫盛行时期，有条件最好搭遮阴棚进行防雨、降温，及时防治蚜虫和菜青虫，减少病虫害的发生。播种、移植方法基本与春茬相同。
2．定植
8月中旬定植，定植方法与春茬相同。秋茬定植时因气温高，应想尽一切办法降低温度，防止植株徒长。温室前脚卷起一米左右高，上面风带全部揭开，进行通风降温，还可以利用遮阳网或在薄膜上面涂抹稀泥，要求花荫，即遮阴又透光。9月末将薄膜反社会擦洗干净或遮阳网撤掉，让其光照充足。当外界最低气温降至8℃左右（10月下旬）时，将卷起的薄膜晚上放下，白天卷起通风，以后随着气温下降不再通风。
3．定植后管理
秋茬因处高温干旱季节，浇水次数要比春季多一些，但每次浇水切忌大水漫灌，以免引起沤根现象。其他水肥管理与春茬基本相同。
花球开始形成，也就是在花球生长发育中温度避免超过20℃，若连续超过20℃以上的高温，就很容易出现发育成凹凸不平的花球和松散的花球，或花球表面出现粟较大的着色粒，降低了商品价值。
病虫害防治
青花菜的病害主要是黑根病和根朽病，大多在幼苗期和定植后一段时间发生。防治方法，主要采取种子消毒和土壤消毒的方法来预防。药剂防治可用70%百菌清和80%代森锌可湿性粉剂，配制成600倍液喷洒茎基部。
秋季青花菜虫害严重，主要是菜青虫和蚜虫，可用溴氰菊酯2.5%乳油3000倍液，80%敌敌畏1500倍液防治菜育虫，用氧化乐果800～1000倍液防治蚜虫效果好。
延伸阅读
适宜品种
里绿、东京绿、万绿、早青、绿岭、绿王、绿芳
栽培技术
青花菜又名西兰花、木兰花椰菜、花菜薹、绿花菜、意大利芥蓝菜等，为十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。青花菜是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为蔬菜皇冠。青花菜除鲜食外还可速冻脱水外销，是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜。种植青花菜，可扩大出口创汇，增加农民经济收入，具有很好的发展前景。福安市具有立体种植青花菜的优越气候条件，近年来，高山反季节青花菜发展迅速，取得了良好的社会和经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。
1. 播种育苗
高山反季节栽培青花菜，播种期为3月中旬～8月中下旬，依海拔高度而定。海拔400～500米的地区，可在3月中下旬或7～8月播种；海拔500～700米的地区，可在4月或6～7月播种；海拔700米以上地区，可在5～7月分期播种。
若在3月中旬～4月上旬播种，应采用塑料薄膜小拱棚保温育苗。选择排水良好，土壤疏松肥沃的田块作育苗地，经冬翻晒垡培肥后，筑苗床宽1～1.3米，整平耙细。播种前苗床浇透水，然后均匀播种，覆盖细土(以盖没种子为宜)，再盖上地膜保湿保温，并加盖小拱棚。出苗后及时揭去地膜，同时根据天气情况加强小拱棚揭盖管理。幼苗长到2片真叶时进行间苗、施肥和防治病虫害。
5～8月高温季节播种，应采用一网一膜等设施抗热防雨。为了提高夏季反季节栽培成功率，宜采用营养钵或育苗盘育苗。选择洁净园土与腐熟有机肥按6:4比例混合，每50千克营养土中加入钙镁磷肥1千克或复合肥50克，并喷洒福尔马林100倍液，覆盖薄膜，待2～3天后使用。播种时，将配制的营养土装入营养钵或育苗盘九成满，浇足水分，然后每钵或每穴播1粒种子，再覆盖细土厚0.5厘米左右，最后搭盖遮阳网棚，并根据天气情况进行揭盖管理。一般阴天全天揭开，晴天中午前后盖上，上午9点前和下午3点后揭开。播种出苗后加强肥水管理和病虫害防治。小水勤浇(灌)保持苗床湿润，在幼苗出现第1片真叶后可根据苗情酌施少量氮肥，一般每3～5天追施0.1%～0.2%尿素溶液。随着苗龄的增加酌情增加浓度。苗期要特别注意防治菜青虫、小菜蛾等害虫。苗龄25天左右，4片真叶时移栽为宜。
2. 整地定植
青花菜为喜肥作物，根系主要分布在表土层，对土壤深层养分利用率不高，因此宜选择肥沃、保水保肥力强的土壤。定植前深耕晒地，促进土壤熟化和消灭病菌。夏季种植，由于生育期短，雨水多，应施足基肥，一般结合整地每667平方米施腐熟有机肥2000千克、过磷酸钙30千克，同时施入适量硼、钼等微量元素。筑畦宽(连沟)1.3米，双行种植，株距35厘米，每667平方米栽2800株左右。选择晴天下午或阴天定植，应尽量避免伤根和根系弯曲，并及时浇足定根水。定植后如遇连续晴天，应在每天早晨浇水2～3天，以保证全苗。
3. 田间管理
青花菜的花球产量与植株大小、花茎大小密切相关，因此定植后要尽快促进早生快发，在花球分化发育前形成足够的叶片数以具备一定的营养面积。夏季反季节栽培，应在施足基肥的基础上及时追肥浇水。
(1)肥水管理
青花菜高山反季节栽培追肥应以速效肥为主。定植后5～7天第1次追肥，每667平方米施尿素1.5千克、氯化钾0.75千克，以后每隔5天追肥1次，浓度可视苗情递增。当植株即将现蕾时，应及时增施花蕾肥，每667平方米施复合肥15千克、尿素10千克，兑水浇施。对于侧花球兼用种，在主花球收获后再追施1次肥，以促进侧枝小花球发育。
生长期间保持土壤湿润，尤其是花芽分化后的花球形成期切勿受旱，否则会影响花球产量与质量。同时在山区早春或夏季往往雨水较多，应注意排渍，以免田间积水滋生病虫害。
(2)中耕培土
定植后10天左右，雨水冲击使地面板结，并有杂草萌发，进行第1次中耕。植株封行前培土1次，封行后停止中耕。
4. 采收
顶花球专用种在顶花采收前应抹去侧芽，顶侧花球兼用种一般可留健壮侧枝3～4个，其余弱枝尽早抹去。青花菜的适收期短，在高温下只有2～3天，若不及时采收，花蕾松散，露出黄色花瓣，降低商品价值。当花球充分长大，各小花蕾尚未松开，整个花球还保持坚实状态呈现绿色时应及时采收。采收留茎标准应根据出口要求而定，一般在花茎交接处下6厘米左右割下。采收后的青花菜应及时上市或经冷藏等处理后储运销售。
病虫害防治
青花菜夏季反季节栽培常见病害主要有霜霉病、黑斑病和软腐病等，虫害主要有小菜蛾、菜青虫和蚜虫等。
(1)霜霉病：选择抗病强的品种，高畦种植，避免连作，并施用适量石灰改良土壤。发病初期可交替使用75%百菌清可湿性粉剂600-800倍液、瑞毒霉可湿性粉剂400～600倍液防治。
(2)黑斑病：发病期间可交替使用甲基托布津600倍液、多菌灵700倍液防治。
(3)软腐病：避免与十字花科作物连作，加强田管，培育壮苗，注意雨后及时排水。发病时可用农用硫酸链霉素300～400倍液浇施防治。
(4)菜青虫、小菜蛾：可选用5%抑太宝乳油1000～1500倍液、复方杀虫菌可湿性粉剂800～1000倍液、敌杀死2000～3000倍液、杀灭菊酯乳油2000倍液喷雾防治。
(5)蚜虫：可用15%乐杀死2000倍液或24%万灵水剂1000倍液喷雾防治。
(6)缺硼：青花菜缺硼为生理性病害，表现为花球松散、花蕾变黄褐易脱落，茎部中央发生中空或茎部表皮开裂。结合施基肥667平方米施硼砂1.5千克，或在花蕾形成初期用0.2%～0.3%硼砂水溶液叶面喷施2～3次。
名称青花菜拱棚栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
碧杉、里绿。
特征特性：
青花菜营养丰富，每100克鲜青花菜中含蛋白质50毫克、维生素C140毫克，是番茄的4倍、花椰菜的2倍；含钙136毫克、铁1.6毫克，分别是花椰菜的11倍和2倍。青花菜中含有的吲哚醇能预防乳房肿瘤的生长，含有的-胡萝卜素可预防肺部、咽喉及膀胱癌，降低心脏病及中风的发生率。因青花菜营养丰富、保健效果明显，所以在近几年发展很快。
栽培技术
1．温室育苗
宜在每年元月底至2月初于温室内育苗，每定植1公顷约需75平方米育苗床，苗床用种量4克/平方米左右。苗床应施优质农家肥5千克/平方米、磷二铵0.1千克/平方米、普通过磷酸钙0.2千克/平方米、硫酸钾0.2千克/平方米。苗床宽1米左右，播前浇足底水，待土壤湿度适宜时以7～10厘米行距条播，播后覆盖厚1.0～1.5厘米的营养土，再架小拱棚保温、保湿，以利快出苗。5～7天种子出土后撤除小拱棚。当幼苗长出第1真叶时间苗，苗间距为2厘米左右，苗床温度白天保持20℃，夜间保持10℃。当幼苗长出2片真叶时进行分苗，分苗的行距10厘米，株距7厘米，分苗后浇水，白天保持室温20℃左右，夜间8～10℃。幼苗长出4～5片真叶时开始定植。
2．适时扣棚定植
青花菜较耐水肥，其生长越旺，叶面积越大，花球产量和商品率高。定植地扣棚前应施足底肥，要求施优质农家肥6.0万～7.5万千克/公顷、过磷酸钙375～450千克/公顷、草木灰3000千克/公顷。由于青花菜对硼、钼等微量元素较敏感，缺少则茎叶开裂，花球中部或边缘花蕾出现水浸状坏死，应注意在底肥中适当加入硼肥和钼肥。宜于3月上旬扣棚，需5～7天的升温时间，以便提高地温。于3月中旬定植，先将定植地整成垄距100厘米、垄高15～20厘米、垄面宽50～60厘米，再实行大小行定植，大行距60厘米、小行距40厘米，株距30厘米，定植后及时浇水。
3．加强管理
（1）温度管理
青花菜喜温暖湿润的气候，耐热、耐寒性较强。适宜的温度为10～20℃，5℃以下生长受到抑制，25℃以上则易徒长、花球形态受抑、花枝松散、品质差。花球形成的适宜温度为15～18℃。
（2）光照管理
青花菜为长日照作物、但对日照长短的要求不十分严格，充足的光照能提高花球的产量和质量。
（3）肥水管理
定植后25天左右进行第1次追肥，追施磷二铵225千克/公顷，以促进叶簇的生长；在出现花球时进行第2次追肥，追施磷二铵150千克/公顷，以促进花球的生长。由于青花菜在湿润条件下生长良好，不耐干旱，气候干燥、土壤水分不足时则长势弱、花球小而松散、品质差，因此在每次追肥后应及时灌水。
4．适期采收
青花菜的产品为已形成花蕾的花球，一般自花球出现后15～20天即可采收，此时花球紧密、坚挺、花蕾无黄化或坏死，产量接近最高。采收过早则花球未充分长大、产量低；采收太晚则因花枝伸长、花球松散而失去商品价值。采收花球应在凉爽的早晨进行，从花球边缘下方花茎与主茎交换部往下1～2厘米左右处切割。花球在常温下不易贮藏，应及时上市出售。
病虫害防治
（1）青花菜易发生霜霉病、病毒病，应及早预防。可用75%百菌清800倍液防治霜霉病，用病毒王防治病毒病。
（2）在生长阶段易受蚜虫、小菜蛾、菜肝虫等为害，要及时观察，及早用低残留杀虫剂防治。
名称青花菜（绿菜花）日光温室育苗与栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
栽培技术
1．育苗
（1）早春育苗：此茬育苗正值低温季节，应注意保温防寒。用种量每667平方米30克，播后床温保持在20～23℃，出苗后适当降温炼苗，幼苗2～3片叶分苗，4～5片叶定植。
（2）秋冬茬育苗：9月下旬露地育苗越冬茬育苗；10月下旬日光温室育苗，此茬育苗时气温较低，苗期温度应尽量保持在12～20℃，以培育壮苗。
2．定植
（1）早春定植：株距45～50厘米，行距50～60厘米，667平方米栽2500～2700株，采用小高垄覆膜双行栽培。秋冬茬定植：6～8片叶定植，株距45～50厘米，行距55～60厘米，667平方米栽2200～2500株，采用小高垄偏埂覆膜栽培。
（2）趆冬茬定植：幼苗8片叶定植，株距45～50厘米，行距55～60厘米，667平方米栽2500株左右。
3．定植后管理
（1）早春：在温度管理上，苗期和莲座期白天20～25℃，夜间8～12℃，花球形成期白天15～20℃，夜间5～8℃，注意加强通风排湿，防止发病烂球。
（2）秋冬茬：薄膜扣棚后，加强棚内温、湿度管理，注意放风，防止温、湿度过高徒长，白天15～25℃，夜间8～12℃，同时要及时通风排湿。
（3）趆冬茬：定植后注意放风，调节温湿度和防寒保温，增加光照。白天保持12～20℃，夜间8～12℃。
病虫害防治
早春茬：病虫害主要有霜霉病、黑腐病和蚜虫等。霜霉病用75%百菌清600～800倍液、乙磷铝600倍液防治；蚜虫可用抗蚜威防治。
秋冬茬：注意菜青虫和霜霉病、黑腐病的防治。黑腐病的防治方法：①严防种子带菌；②避免与十字花科蔬菜连作；③发病期用75%的代森锌600倍液或75%的百菌清800倍液防治。
趆冬茬：病虫害防治同前。
名称早春青花菜地膜覆盖育苗及栽培
栽培类型 地膜
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
绿岭
栽培技术
1．育苗
培育壮苗：3月中旬播种，在做好苗床畦上或营养盘中浇透底水，水渗下后，特种子均匀地撒在苗床上或营养盘中。接着复1厘米厚过筛细土，然后将地膜平盖在播种床或播种盘上，以利增温保墒。苗床温度保持20～25℃、出苗后及时撤去地膜，将温度逐渐降至白天15～20℃，夜间10～12℃，当幼苗长出2～3片真叶时（1月中旬）移植，营养面积9厘米9厘米或直接移入营养钵内（10厘米10厘米）。缓苗期间白天保持20～25℃，夜间15℃。5～7天缓苗后温度逐渐降低，白天15～20℃，夜间10℃。
2．定植
适时定植：2月上旬当幼苗长到5片真叶时可定植。定植前整地施肥，667平方米施优质农家肥5000千克，磷肥20千克，尿素20千克，然后做畦（高15厘米，宽100厘米），每畦定植二行，行株距50厘米45～50厘米55厘米，定植后及时浇水。
3．定植后管理
（1）温度管理
为提高地温，促进早熟，地面要覆盖地膜。定植后援苗期间、温度保持20～25℃，夜间15℃。7～8天缓苗后，温度逐渐降低，保持白天15～20℃，夜间10～12℃，当外界最低气温10℃以上时昼夜通风。
（2）水肥管理
要获得产量高，品质好的花球，必须有强大的叶族作保证。这就要求及时满足其对水分和养分的需求，让植株适时旺盛生长，使其在现球前叶片形成足够的营养面积，在整个生长期中都应以氮肥为主。进入结球时期，适当增加磷、钾肥。在花球出现前追一次肥，结合浇水667平方米施尿素20千克，现球后，追施尿素15千克，磷、钾肥各10千克。花球采收后，为促进侧芽生长，再追一次复合肥。
当花球即将采收之前，要适当控制浇水，一是避免花球松散，二是减少室内湿度，防止花球霉烂。
4．收获
一般4月上旬花球充分长大，花蕾紧密，还未松散时是采收最佳时期，必须适时采收。收晚了花球易散或采收后花球变黄，色，品质迅速下降，同时还会抑制侧枝花球的生长发育，使总产量降低。采收过早，产量也会受到影响。
适宜品种
结合本地的栽培条件和栽培模式,选择丰产性好的强汉、兴利特优良品种。
栽培技术
1. 育苗
采用保护地育苗移栽。
(1)苗床地的选择
选择在土层深厚、土壤肥沃、含有机质多、便于排灌、保水保肥保温的菜园地作为苗床地。
(2)育苗
4月份前育苗,低墒高埂理墒,利于保温保湿保肥:4月份之后育苗,高墒理墒,确保控水方便,防止墒面苗受水浸。墒面宽在1.2米,墒长不超7米。育苗采用保护地育苗,即拱棚或大棚育苗,以保证在苗期的温度和湿度所需。
(3)苗床地消毒
为了减少花菜在整个生育期病害危害程度,严格进行苗床地土壤消毒,采用敌克松或恶霉灵消毒。
(4)播种
可因地制宜选择适宜播种期,苗床墒面土要细要平整,可用一块木板在墒面上拍打,确保墒面整平。苗床灌水要充足,水渗透苗床后,先撒一层筛过的细土,之后将种子均匀地撒播在墒面上,每平方米播种3～4克。播种后用木板轻拍墒面,使种子与土壤接触,让种子充分吸到墒面的水分,有利于种子的萌芽。之后覆盖过筛细土或松毛等覆盖物,覆盖物厚度为0.3～0.5厘米,覆土厚度应均匀,利于育苗期间浇水种子不被冲成堆,及出苗均匀。盖物后立即盖上遮阳网(揭膜后遮阳)和塑料薄膜,利于保温保湿,育出苗齐、苗壮的品质苗。
(5)炼苗
为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力,促进缓苗,播种2周后对小拱棚两头揭膜通风,上午10点揭膜通风,下午5点盖膜,炼苗3～5天揭除覆膜,留下遮阳网。秧龄在25～30天后,升高遮阳网,5天后,揭除遮阳网露天炼苗,秧龄在40～45天移栽大田。
(6)苗期管理
用50%恶霉灵加敌杀死或甲维盐对小苗进行喷雾,4%的尿素喷雾提苗。
2. 移栽
(1)移栽墒面整理
因花菜叶面积大,所以耐旱和耐涝程度都比较差,土壤含水量过高,会影响根的正常生长,严重时导致植株凋萎甚至死亡；如土壤含水量过低或干旱,植株正常生长受到影响,生育期缩短,花球会提前形成,花球小而且品质差,影响产量产值。选地要选择在排灌水方便、不容易积水、土质、肥沃的地块。移栽前,理墒时施足底肥,亩施农家肥2000～2500千克、20千克复合肥(17:17:17)、5～6包辛硫磷颗粒剂、两包多菌灵、1包达科宁。做到农家肥、化肥与药要均匀混合,均匀施于墒面,沟要直,墒面要平土要细。
(2)密度
花菜的定植密度根据品种而定,一般情况下,白花密度控制在2400株,墒宽0.8米,沟宽0.4米,墒面移栽两行,墒面内的行距35～40厘米,株距(退步距)55～60厘米；青花密度控制在3000株,墒宽0.8米,沟宽0.4米,墒面移栽两行,墒面内的行距35～40厘米,株距(退步距)40～45厘米。控制好密度是增产增收的关健措施,栽密了,花球小,产量低、品质差,产值不高；栽稀了,产量低,品质好,同样产值也不高。只有控制好密度,才能达到增产增效的目的。
(3)定植移栽
可露天移栽或大棚内移栽。采用平畦栽培或起垄栽培,尽可能多带点本土移栽,一般在晴天下午或阴天定植。苗定植后立即浇水,浇透水,隔2～3天后再复一次水,以利成活,每次浇水都要浇透。
3. 肥水管理
花菜的叶面积大,整个生育期对养分需求量大,需要氮肥和钾肥量较大,特别是叶簇生长旺盛时期需要氮肥更多,花球生长阶段主要需要磷肥和钾肥。另外对硼肥需要量也比较大,所以要把握好莲座期、花球形成期的施肥时间和施肥种类。
移栽后,浅中耕除草,并做到勤锄浅中耕,培土施肥结合浇灌水。成活15天后,苗对肥料开始需要,在这个时候要追施第一次提苗肥,每亩用15～20千克尿素穴施。
摆盘扭心时,花菜需硼也比较多,如果缺硼肥容易引起叶柄发生龟裂或生长出小叶,花茎中心开裂,花球出现褐色斑点并略带苦味,影响产量和质量,因此要及时追施第二道肥,每亩用5千克硼肥加15千克复合肥穴施。
第三次施肥喷施叶面肥,用磷酸二氢钾20克对水喷雾。
结球期应保持地面湿润状态,花球长到横径5厘米左右(鸡蛋大)时,把靠近花球的外叶折断及时覆盖花球,保持花蕾本色。因花球在阳光直接照射下,常使颜色变黄、老化,降低品质,影响商品价值。
4. 适时收获
花球充分长大而未松散时,是采收花球的最佳时期。收获时一定要保留4～5片叶,以免贮运中受机械损伤,影响外观和价格。
病虫害防治
1. 主要虫害
有菜青虫、吊丝虫、蜗牛、菜粉蝶,用甲维盐、阿虫螨叮、阿维菌素防治。蜗牛用密达杀蜗牛剂最好,黄蚂蚁用高效氯氰菊酯对水喷淋。
2. 主要病害
有细菌黑斑病,用农用链霉素加百菌清加叶面肥(绿叶金钢、普绿通)防治。
备注(云南省昆明市西山区农林局昆明650100)
名称丝瓜温室育苗栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-丝瓜
栽培技术
1．育苗
为保证在春节前形成批量丝瓜上市，一般在10月上旬播种。育苗在温室中进行，苗床加扣小拱棚。播种前将种子放到相当于种子质量5倍的70～80℃温水中，立即不停地顺一个方向搅动，直至水温降至30℃左右，继续浸泡8～12小时，并反复搓洗，用水冲净，晾至种皮发干。然后用洁净的湿布包裹放到30℃条件下催芽，3天后种子露白，即可播种。苗床昼温控制在25～30℃，夜温不低于15℃；幼苗出齐后适量放风，苗床昼温保持在20～25℃，夜温在12～15℃，以免造成秧苗徒长。
2．定植
定植前整地施肥，每667平方米施腐熟的有机肥4000～6000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾50千克，深翻30厘米。耙平后按70厘米行距起垄，垄宽30厘米，高15厘米。11月中下旬苗龄40～50天，秧苗3叶1心时选晴天定植。定植前2天苗床先浇水，以尽量减少移栽时伤根。定植株距25厘米，每667平方米栽3000株。定植后随即覆盖地膜，并破孔引苗出膜。按隔沟盖沟法盖膜，以便从膜下沟浇水，减少温室内湿度。
3．定植后管理
(1)温度管理。定植后7天少通风，以提高室内温度，缩短缓苗期。7天后温室内昼温控制在20～30℃，高于30℃放顶风，低于20℃关闭通风口，夜温保持在14～16℃。若遇降温天气，应采取临时加温措施，使温室温度不低于10℃。
(2)肥水管理。结瓜前结合浇水追提苗肥1～2次，可迟施腐熟人粪尿或少量氮肥。结瓜后转入旺盛生长期，营养生长和生殖生长并进，这时需肥水量大，一般每10～15天结合浇水冲肥1次，每次667平方米可冲施尿素15千克，间隔追施三元复合肥15千克。浇水时选晴天上午顺膜下沟灌水，浇水后及时放风排湿。
(3)植株管理。蔓长50～60厘米时把丝瓜的茎节和叶柄顺势埋到土中2～3节，使叶面和生长点露到外面，即压蔓。甩蔓后用吊绳引蔓吊架，主蔓生长到一定高度后进行人工落蔓。主蔓初见幼瓜时，及时在幼瓜以上留3～4片叶打顶，以换新蔓上架，并打掉侧蔓。在新蔓又产生雌花并开花坐果时，仍按以上办法打顶摘心，持续进行。
(4)保瓜。丝瓜是异花授粉作物，保护地栽培条件下，必须进行人工授粉或用激素才能正常结瓜。丝瓜一般傍晚至翌日10时开花，宜在早晨采用花对花的方法进行人工授粉，也可使用20～30毫克/千克浓度的2，4－D涂花。卷须固定枝蔓的功能在吊蔓栽培时已完全失去，因此在整个生长季内要随时除去卷须，并去掉80%左右的雄花，可减少养分的徒耗，提高产量。
4．收获
丝瓜主要食用嫩瓜，一般在丝瓜果梗光滑、茸毛减少、果皮有柔软感而无光滑感时采收。时间大致为开花后10天，采摘宜在上午进行。丝瓜持续结果性强，盛果期宜勤摘，一般隔天采收1次。
病虫害防治
丝瓜的病害主要是疫病和炭疽病。前者用40%乙磷铝400倍液加20%甲霜灵400倍液防治；后者可用40%的炭疽福美300倍液防治。常见的害虫有蚜虫和白粉虱，应在发生初期及时喷洒低毒农药防治。
名称油豆角温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种
油豆角为自花授粉、短日照植物，耐光能力强，可进行设施栽培。其品质上乘，风味独特。
栽培技术
1．种子选择及处理
（1）选种
按各地情况因地制宜选择品种。油豆角种子较大，播前可进行人工选种，要求种子大小整齐一致，充实饱满，无机械损伤和病虫害，纯度94%以上，发芽率95%以上。
（2）种子处理
①药剂处理。为预防炭疽病和角斑病的发生，可用种子量0.3%的50%福美双拌种或用1%福尔马林400倍液浸种30分钟进行种子消毒。
②接种根瘤菌。接种根瘤菌能提高产量20%左右。菌种的制取是在头一年油豆角采收后拔取老根，选择根瘤多而大的根，在暗室中洗净泥土，阴干碾碎，制成根瘤菌剂，细心收藏。在油豆角播种时润湿根瘤菌剂并与浸湿的豆种混拌均匀，使根瘤菌充分附着在种子上，阴干后播种。根瘤菌剂用量300克/公顷左右。
2．育苗
（1）营养土配制
营养土的好坏直接影响秧苗品质及产量。营养土配方：大田土40%、腐熟有机肥40%、细炉渣20%，或园田土60、腐熟有机肥20%、细沙20%。然后每立方米土加过石3千克、磷酸二铵2千克、草木灰10千克、铝酸铵10克，为防止病害发生（主要是立枯病）要进行高温消毒，或用土量0.1%的五一袋合剂消毒。
（2）播种
播种时期，根据所育苗定植大棚时间向前推1个月确定，本地一般3月13日左右播种。用6厘米6厘米的营养钵盛营养土后每钵播1粒种子，土壤干湿适中。
（3）苗期管理
播种后5～7天，苗基本出齐。油豆角苗较黄瓜苗好管理，出苗后如发现土壤过干可浇20℃左右的温水，温度白天保持在22℃左右，夜间15℃左右，保持一定的温差有利于干物质的积累，同时可以控制生长，防止徒长，水、温度管理原则是控温不控水。子叶展平后要喷施1次0.2%的磷酸二氢钾，补充磷钾，增强植物体的抗性，促进开花。为防止苗期病害发生，可在出苗后喷施1次75%的百菌清600倍液。
3．定植
（1）整地施肥
定植前大棚要进行整地，由于油豆角根系发达，吸收能力强，因此，翻地要深达30～35厘米。施腐熟的有机肥9吨/公顷左右、草木灰750～1500千克/公顷、磷酸二铵150千克/公顷，油豆角对铝的吸收量较多，因此，施铝酸铵3千克/公顷。
（2）定植
温室播种后1个月左右定植于大棚，定植行距66厘米，株距30厘米。
4．田间管理
定植后浇缓苗水，在开花前棚内湿度要保持在70%左右，土壤见干见湿，通透性好，温度白天25℃，夜间18℃左右。开花前结合灌水进行松土，一般松3次土，开花后不能松土，避免伤根影响开花结荚。油豆角在温度超过30℃会发生落花现象，因此棚温超过28℃时就应通风降温。为防止落花可用5～10毫克/升萘乙酸喷花序。开花结荚期每隔7天结合灌水追肥，有机肥、化肥要间隔施用，即追施稀大类7.5吨/公顷，隔7天追施尿素150千克/公顷、硫酸钾75千克/公顷、磷酸二铵75千克/公顷，每隔30天追施钼酸铵3千克/公顷。当植株长到顶棚时要进行摘尖，当下面的老叶已衰老时要及时去掉，减少养分消耗。开花后10～20天即可采收，一般每隔3天采收1次，采收时要注意不能伤秧。
病虫害防治
（1）锈斑病
茎、叶、荚均能发病，初期为淡黄色或橙黄色水浸状病斑，中期颜色加深，后期为褐色至黑色不规则性病斑。
防治：以农业措施防治为主，烧毁病残体，残余物不能做厩肥，加强栽培管理；发病初期喷洒50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津1000倍掖。
（2）炭疽病
整个生长期都可发病，叶、茎、荚、种子都可被浸染，发病时出现红褐色或黑色凹陷形病斑。
防治：选用无病种子，种子消毒处理，适期播种，拔除病株，用70%甲基托布津1000倍液每隔7天喷1次，喷2～3次。
（3）角斑病
用农用链霉素防治。
（4）红蜘蛛
发现红蜘蛛可用30%灭杀毙1750倍液防治。
名称日光温室丝瓜栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-丝瓜
适宜品种
翡翠丝瓜
栽培技术
1．育苗
（1）育苗时间。根据上市时间前推40～45天。一般在8月16－23日之间，过早产量盛期时露地丝瓜还未净园，售价低；过晚则难以形成产量高峰，虽然价格高但效益不太理想。
（2）用种量。直播每667平方米用种0.6千克，育苗移栽需种0.25～0.3千克。
（3）浸种催芽。由于丝瓜种皮较厚，吸水困难，浸种催芽必不可少。用种子质量5倍的55～60℃温水烫种，不断搅拌到室温后浸种4～5小时，捞出后沥干水份在25～30℃条件下催芽，每12小时用清水投洗1次，一般48小时，种子露白即可播种。
（4）遮阳网保护地育苗。秋延后丝瓜育苗正值高温、多雨季节，高温干旱、多雨、虫害等诸多不利因素均易诱发猝倒、病毒等多种病害，所以育苗一定要采用营养钵，并在遮阳网内保护育苗。营养土以3/4的园田土和1/4的充分腐熟的有机肥即可，有条件的最好用2/3草碳加上1/3的珍珠岩。足墒播种后温度白天不高于30℃，夜间18～20℃，育苗期间一般不需要再浇水。当幼苗有2～3片叶时定植，此期约经历12～15天。
2．定植
丝瓜根系发达，侧根分布范围广，吸水肥能力强，需肥量相对少于黄瓜。定植前结合深翻土地，667平方米施有机肥2000千克，蔬菜专用复合肥150千克。起垄定植，垄高10～15厘米，大行距70厘米，小行距35～40厘米，667平方米保苗2500～3000株。移栽后随即浇足活棵水，缓苗后及早查苗补苗，做到苗匀、苗全。
3．定植后管理
（1）移栽到扣棚覆膜期管理
①中耕除草。缓苗后及早中耕松土，除草保墒，改变土壤的通透性，有利于根系的下扎和外延。中耕由近及远，由深变浅。②插架，引蔓上架。可插人字架、篱架，最好是篱架，及时将丝瓜主蔓绑缚到架材上。③及时防治白粉虱和斑潜蝇。④适时扣膜。9月20日以后，日均气温降到18℃以下，选择晴天无风天气，及早扣膜。
（2）扣膜后管理
扣膜后丝瓜逐渐转入旺盛生长期，枝叶生长量大，结瓜多，需水、需肥数量大，因此必须合理调整生殖生长与营养生长的关系，加强肥水、温湿度的管理。
①温度管理。扣膜后，注意降温排湿。掌握白天25～28℃，夜间15～18℃即可。以后随着光照时间的减少，天气变冷，温度可适当下浮1～3℃，当温度不符合要求时，加盖草苫。
②肥水管理。根据土壤及苗情，每8～10天浇1次水，结合浇水每667平方米冲施尿素10～15千克，硝酸钾1～2千克。使用滴灌可每3天浇1次水，每次2～3小时。在结瓜盛期要始终保持土壤湿润。
③整枝打杈。1米以下单干上枝及时摘除弯瓜、分杈和卷须。结瓜盛期及时摘除老叶、卷须、大部分雄花和畸形瓜，利于通风透光和养分集中，促进果实肥大。
④人工授粉或2，4－D蘸花保果。生长后期温室放风少，室内丝瓜自然授粉困难，为提高坐果率和增加产量，需要人工授粉。每天上午或傍晚，选择刚开放的雄花与雌花对花，用毛笔蘸取雄花花粉，涂抹到雌花柱头即可，也可把雌花花瓣撕掉，直接用花粉涂抹柱头。人工授粉应在没有露水时进行，采用10～15毫克/千克2，4－D代替人工授粉，其保果效果也很好。
4．收获
丝瓜果实发育快，开花后10天左右即可达到采收标淮。一般当果柄光滑，果皮无光滑感，由黄变绿时即可采收。采收过早影响产量，过晚纤维老化，丧失食用价值。结果盛期2～3天采收1次。采收时用剪刀齐果柄处剪断，利于存放和运输。
病虫害防治
1．霜霉病
72%克霜氰800倍液或90%疫霜灵500倍液加70%代森锰锌600倍液，发病初期喷雾，每5～6天1次，连喷3次。
2．白粉病
发病初期，摘除病叶并用50%多菌灵500倍液喷洒叶面，发病面积大时用1000倍白酒加500倍炭特灵溶液均匀喷雾于叶片正反面。
3．蚜虫、斑潜蝇
可用乐斯本1000倍液、虫螨克1000倍液防治。
4．白粉虱
可用10%吡虫啉每667平方米10～20克或5000倍液防治。
1、整地播种
以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000公斤、过磷酸钙20公斤，耕翻整平后做垄或做畦。为增进早熟和下降开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃～6℃的条件下放置5～7天，当芽长至5毫米时播种，干种子播后要及时浇水。采取条播，行距30～40厘米，株距8～10厘米，覆土2～3厘米，每亩矮生种用种量为15公斤，蔓生种为12公斤。
2、田间管理
出苗前不浇水，出苗后营养生长期，以中耕锄草为主，恰当浇水，不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水，花期不浇水。
荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，通常需要追肥3次，第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15公斤，或人粪尿400公斤；结荚期追施磷钾肥，亩施磷酸二铵15公斤，硫酸钾或氯化钾5公斤，增产效果显然。
植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改良通风透光条件。为避免落花落荚，可用每升30毫克防落素喷雾。
3、病虫害防治
荷兰豆生长期间易发生蚜虫、潜叶蝇、锈病和白粉病。对蚜虫和潜叶蝇，可用40%乐果乳油1000倍液加80%敌敌畏乳油1000倍液，混合喷雾即可防治。对豆类锈病，可用50%萎锈灵可湿性粉剂1000倍液。
名称姜日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 薯芋类-姜
适宜品种
栽培技术
1．育苗
培育壮芽是关键。
(1)选种：播种前一个月左右将井窖藏种姜选温暖晴朗天气晾晒1～2天，室内堆放3～4天，可反复进行2～3次，以利于出芽。精细挑选块大肉厚、皮色黄亮、不干缩、未受冻害、无病虫害的健壮姜块备催芽，666.7平方米用种量500千克左右。
(2)催芽：2月下旬至3月上旬，用土坯建催芽池，池深、宽各80厘米，长度依姜种数量而定（也可用筐或箱），先在池底和四周铺几层草帘，上面铺电热毯，毯上垫几层草纸，将种姜排上，厚50～60厘米，再盖上几层草纸，并盖好棉被进行变温催芽。前期保持20～22℃，一周后逐渐升温到24～28℃，保持10天左右，渐降至20℃左右，以适应栽培环境。催芽15天左右将种姜上下翻动一次，促出芽一致。一般25～30天可齐芽，以幼芽粗壮（粗1厘米以上，长不超过2厘米）无根为好。
2．定植
(1)整地施肥：姜根系主要分布在30厘米以内土层中，所以要创造肥沃疏松的土壤条件，选4年以上未种过姜的生茬温室，666.7平方米施充分腐熟圈肥5000～8000千克或腐熟鸡粪3000～4000千克，氮、磷、钾复合肥80～100千克，均匀撒施，深翻耙细整平。
(2)分级播种，合理密植：将催好芽的姜种掰成每块重50～75克，每块保留一个壮芽，按大、中、小及姜芽的肥壮分成一、二、三级，于3月下旬至4月上旬5厘米地温达16℃以上时即可播种。一般比露地早播1个月左右。按55～60厘米行距南北向开沟，沟深8～10厘米。开沟后浇水，待水渗下后，将姜种按三级分别种植，株距18厘米左右。姜芽向西排列，株间施生物钾肥15～20千克，覆土5～6厘米，666.7平方米栽植6500株左右。
3．定植后管理
(1)划锄提温。播种至三马杈期尽量多划锄，提高地温，创造疏松的土壤环境，逐渐将栽培沟培土成垄，后期随姜块膨大注意及时培土，保证姜块不露出土面，且不伤根。
(2)温光调控。播种至出苗保持25～30℃，一般不通风。出苗后白天保持22～28℃，高于28℃要通顶风散热，夜间不低于15℃。5月底以后外界最低气温稳定在15℃以上时，将棚前底边膜向内卷起1m左右，夜间也不放下。如遇大雨可将膜放下，以防雨涝。进入夏季光照强时，可在棚膜上盖遮阳网，注意早晚、阴天及时拉起不盖或少遮光，中午及晴天及时放开遮荫。也可于7月份撤去棚膜，管理同露地栽培相同。9月底最低气温降至15℃以前应及时扣棚膜。不撤膜的要注意及时放下前边膜保温，延迟生长期。保持白天22～28℃，夜间18～15℃。
(3)浇水。播种至出苗视土壤湿度，可适当浇小水1～2次，结合划锄松土提温促出苗整齐。出苗后随着生长量增大，逐渐加大浇水量和浇水次数。进入夏季天气炎热蒸发量大，要以水降温，结合追肥浇好水，以井水为好，保持地面湿润，防止大水漫灌，雨后注意排水防涝。
(4)追肥。株高13～16厘米时追提苗肥，每666.7平方米施硫酸铵15～20千克。三马杈期追壮苗肥，666.7平方米施尿素10千克、硫酸钾10千克或氮、磷、钾复合肥30千克，后期可视生长情况浅划沟，每次施复合肥20千克左右，结合浇水充分发挥肥效。
4．收获
温室保护地栽培大姜延迟到11月中旬收获，刨出姜块留茎茬2厘米左右，随刨随入窖贮藏，不需晾晒。
病虫害防治
主要害虫是蓟马、姜螟。蓟马：当每株虫口达3～5头时，可用50%乐果乳剂1000倍液，10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液交替喷雾，每7～10天一次，连用2～3次。姜螟：俗称钻心虫即玉米螟，以幼虫钻食嫩茎，造成茎秆空心、枯黄，上部折倒而影响产量。在玉米螟产卵盛期可喷施90%敌百虫1000倍液、1.8%虫螨克3000～4000倍液。如果发现已钻入茎秆，叶片干尖，嫩茎折倒可用48%乐斯本2000倍液灌注2～3次。
名称冬瓜日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-冬瓜
适宜品种
绿春小冬瓜、袖珍小冬瓜。
栽培技术
1．育苗
(1)种子消毒和催芽。可用25%的多菌灵溶液浸种半小时，捞出洗净后，放入70℃温水中，让其自然降温，浸种1小时，取出后置于25～30℃的芽床上催芽。种子萌动后要经常检查发芽床，将出芽的种子检出，播于备好的营养钵中。
(2)适期播种。冬春荐冬瓜生产适宜播期在11月下旬至12月上旬。播期过早，定植后发棵期在温度低、光照弱的冬季，植株长势弱，产量低；播期过迟，植株长势好，产量高，因上市时间迟，经济效益差。
(3)培育壮苗。培育壮苗主要是幼苗生长旺盛，茎杆粗壮，分化出的雌花肥大。对此，营养土配制既要富含有机质，又要透气性好，保肥水能力强，可用0.3%代森锰锌等杀菌剂进行土壤消毒后，做成9厘米9厘米的营养钵育苗。育苗期间白天温度保持在25～28℃，夜间13～15℃，湿度控制应见干见湿。当苗龄45～50天、真叶4～5片时定植。
2．定植
整地定植：深耕细整，使土壤颗粒细碎，粪土混合均匀，每667平方米施优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克，硫酸钾25千克，饼肥100千克，其中80%作基肥、20%作种肥。采用70厘米等行距开沟，种肥施于沟中，株距为37厘米，每667平方米定植2500株。定植时，顺沟摆好苗后再浇水，水渗完后，封成单垄，垄高15厘米，宽25厘米。
3．定植后管理
(1)搭架：要求1行l架，用竹竿或木棍搭成门字型平架，高度为80厘米。架上面用木棍或小竹竿绑牢，用细绳将蔓绑在竹竿或木棍上，并及时整枝，留一主蔓并保持其优势，防止多头乱秧。
(2)肥水：定植成活后，可用清粪水提苗2次，每10天1次。当幼果质量50g左右时，每667平方米顺水施入尿素（催果肥）25千克，隔8～10天再浇水追肥1次。浇水应避免大水漫灌，以免水淹幼瓜造成化瓜。浇水后应及时放风排湿，防止湿度过大引发病害。同时，应及时打掉下部老叶，减少营养消耗，改善通风透光条件，利于早熟及丰产。
(3)人工辅助授粉：为提高坐果率，花期应进行人工辅助授粉。可用100毫克/千克的2，4－D涂抹雌花瓜柄，防止落花落果。一般每棵留1果，选留第2瓜胎，大约在10～22片叶，其余及时摘除。
(4)温度：苗期室温白天控制在25～28℃，夜间13～15℃；开花结果期白天保持在30～32℃，夜间15～18℃。当夜间温度降到15℃以下时，应采取增温措施，如盖草苫，挖防寒沟等，否则，易引起落花落果，降低产量。
4．收获
可于4月中下旬采收第1次瓜后，及时加强肥水管理，促进连续结瓜。首先把蔓理顺，每667平方米开沟施入三元复合肥50千克。施肥后及时浇水，白天温度保持在28～32℃，夜间17℃左右，约4～7天雌花开放，采用人工授粉，保持每株留1瓜，25天左右，第2次结瓜即可陆续上市。
病虫害防治
冬瓜生育期病虫害少，苗期可用70%甲基托布津700倍液喷洒，防止猝倒病。生长期可选用40%杀毒矾500倍液，防治叶斑病。中后期蚜虫，可用40%氧化乐果1000倍液叶面喷施。
名称香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
(1)种子选择。香椿种子于10月上旬成熟，千粒重3.8～4.0克。育苗用种以本地或邻近地区的为好。在通风干燥处贮存的种子，发芽率可保持半年左右，贮存一年后几乎全部丧失发芽力。品种以红香椿或褐香椿居上。
(2)育苗。苗地宜选择排水良好的沙壤土或壤土，在粘土上生长不良。
①浸种催芽：香椿种子细小，发芽率只有60%左右，生活力弱，故不宜直播。需处理的种子先用35℃的温水浸泡一昼夜，捞出后冲洗干净，拌上细沙在避光处保持25℃温度催芽，约5～6天，有30%种子露出芽尖，即可用于播种。
②适时播种：播期一般为3月底4月初，苗床畦宽1.2米，划出5厘米深的4条播种行，引小水浇透，将种子连同细沙均匀撒入沟中，覆土2厘米，每667平方米用种1.2～2千克。播后一般不浇水，为预防立枯病，最好畦面上盖棚或覆膜。保持床温在25℃左右，5～6天即可出苗，出苗后立即揭开膜通风。
③田间管理：5月下旬至6月上旬，苗高10厘米左右时，分苗移栽。行距50厘米，株距25厘米，每667平方米保苗约5500株。香椿苗前期要少浇水，6月中旬后肥水齐攻，结合浇水追施两次尿素，每667平方米每次10～15千克。8月中旬停止肥水供应，控制生长，提高苗木木质化程度。
夏季苗木生长迅速，极易徒长，以化学药剂进行矮化处理的做法是，多年生苗从6月下旬开始，当年生苗从7月中旬开始，喷施300倍的多效唑，每隔10天喷一次，连喷2～3次。霜降前后把香椿苗带叶起出，侧根保留25～30厘米，苗木按高矮分级假植。假植后浇一次水，并覆盖一层玉米秸，10～15天后叶部养分全部回流主干，叶片完全脱落，即可进棚。
2．定植
苗标准：一年生苗自第一侧根向上10厘米处茎部直径在0.8厘米以上，苗高0.4～1.0米；多年生苗同一位置直径在1.4厘米以上，苗高1.0～1.5米，顶芽饱满，侧芽充实，根系发达。茎秆木质化程度高，节间短，无冻伤和病虫害。
定植方法：667平方米施土杂肥6000千克，过磷酸钙50千克作基肥。南北向畦宽1.5米，长6.2～6.5米，每畦定植8行，多年生苗每行100～120株。当年生苗每行120～170株。排好苗木先盖土再浇水，最后填土。
3．定植后管理
温度管理：生长期间白天棚温为20～25℃，夜间在8℃以上，一般约20天发芽，如苗木发芽晚，可用100毫克/千克的赤霉素液涂抹顶芽及以下的2～3个侧芽。如此，经15～20天芽长可达商品要求。
水肥管理：香椿生长需要较高的土壤及空气湿度，相对湿度应保持在70%～85%。晴天可用喷雾器喷水，同时加0.3%的尿素或磷酸二氢钾喷于喷芽。灌溉宜浇小水，切忌大水漫灌引起烂根。棚内可施CO2气肥，采芽后增施尿素和磷钾肥。清明之后露地椿芽上市，价格下跌，这时应尽快使苗木出棚。当外界气温稳定在15℃时，加大放风口，锻炼苗木3天。4月中旬前将苗木平茬，移到棚外定植，密度为每667平方米5000～5500株，继续培养矮化壮苗。
4．收获
盖棚后40天，芽长15～20厘米就应采摘上市，通常顶芽产量占总产量的10%，掰芽时动作要轻，茎部要留一二片叶，以促使腋芽萌发，并加强植株的光合作用。
病虫害防治
香椿病虫害较少，苗期主要防治立秸病，可喷洒500～700倍的双效灵，秋季发生叶锈病，可用0.3度的石硫合剂。防治红蜘蛛、刺蛾可用三氯杀螨醇等。
名称白皮苦瓜温室大棚栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
高月、月华、月美。
栽培技术
1．育苗
适时播种：应在11月下旬末至12月中旬初播种。冬春栽培苦瓜，必须进行种子处理，将种子放入50～55℃温水中，不断搅拌至水温30℃，捞出用0.1%高锰酸钾液消毒20分钟；捞出用清水洗净，再浸泡4小时左右；捞出用温布包好，在28～30℃下催芽，露白后即可播种。
2．定植
(1)选好土地，搭盖大棚
苦瓜喜湿但不耐渍，应选择前作非瓜类作物、排灌方便、避风向阳、土壤疏松肥沃的中砂质土壤。11月下旬即可搭盖大棚，可采用松竹混搭或全竹搭盖，这比镀锌钢管大棚便宜，很受农民欢迎。大棚宽度7～8米，顶高2.5米，长度50～60米，大棚搭成南北走向。
(2)整地作畦，施足基肥
前茬作物采收后，即可深翻晒白。种植前10～15天可盖上塑料薄膜，以提高棚内温度。同时结合整地，667平方米施厩肥3000千克、复合肥50千克、钙镁磷100千克，然后耙平整平，作成1.3米宽畦（包括沟），沟深20～25厘米。
(3)及时种植，合理密植
冬春季栽培苦瓜多行直播，当种子胚根露出0.2厘米时要及时播种。大棚栽培应合理密植，确保单产，一般每畦种两行，株距50厘米，行距60厘米、种植距离2厘米左右，同时每667平方米用呋喃丹1.5千克点穴以防止地下害虫咬食种子。还可覆盖地膜既能抑制杂草生长还能提高地温和保持土壤湿润；但应注意留下一段畦育苗备用，以补苗，确保全苗。
3．定植后管理
(1)温湿调控
种植后通过揭盖薄膜来调节棚内温、湿度。出苗前要保持较高的温度和湿度，保持棚温30℃左右。出苗后到一叶一心，温度不宜过高，利于幼苗粗壮，防止出现高脚苗，一般掌握在18～22℃。以后，当棚内气温达32℃以上时，要加大通风量，雨天空气湿度大，也要适当通风，降低湿度，防止病害发生。
(2)植株调整
当主蔓达25～30厘米长时，可进行插架栽培或吊蔓栽培。架式栽培，可搭成人字架；吊蔓栽培，可利用棚架垂下塑料带或麻绳，将瓜蔓绑其上即可。这种方式省材料、省工。苦瓜侧蔓分枝能力很强，大棚栽培要严格整枝，每株留两条侧蔓并在结瓜后摘心，其余侧蔓要经常摘除，以防止徒长不结瓜。
(3)肥水管理
苦瓜可连续不断开花结果，生育期长，需肥水量大，除施足基肥外，整个生育期，尤其还要多次追肥，防止植株早衰，但大棚栽培，氮、磷、钾要配好，防止徒长不结瓜。一是始收期，每浇两次水（约15～20天）施一次肥，每667平方米施尿素10千克、氯化钾5千克，或复合肥15千克。二是盛果期（中后期），要施3～4次磷肥，每667平方米施过钙10千克、氯化钾5千克，或结合病虫害防治，叶面喷施磷酸二氢钾液。苦瓜喜湿但不耐渍，浇水原则掌握二控二促，干干湿湿。二控：幼苗期也应控制浇水，防止降低地温；开花期也应控制浇水，防止植株徒长而影响坐果。二促：枝蔓生长期、瓜果膨大期，要适当浇水，保持土壤干干湿湿，促进枝蔓、果实生长发育。
(4)人工授粉
苦瓜是葫芦科虫煤花蔬菜，雌雄异花同株，大棚栽培必须进行人工授粉，以提高坐果率。授粉应在上午7－9时，雌雄花同时盛开的当天进行，一般一朵雄花可授4朵雌花。
4．收获
开花后12～15天为适宜采收期，也可以授粉日期开始计时，这时果实已充分长成，顶部的花冠变干枯，果实的前半部分由绿色转为白绿色，表面富有光泽。采收时因苦瓜果柄长而韧，为避免拉伤拉断瓜蔓，要用剪刀从基部剪下，还要轻拿轻放，避免碰伤果实。
病虫害防治
苦瓜虫害有地老虎、蚜虫、菜青果、钻果虫等，可用乐果、灭杀毙、菊酯类农药喷治。病害有白粉病、霜霉病、炭疽病等，可用托布津、甲霜灵、代森锌等防治。
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