名称铁棍山药一埂双行丰产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 薯芋类-山药(薯蓣)
栽培技术
铁棍山药是怀山药系列品种之中的精品，是河南省武陟县的传统农家栽培品种，史料记载已有2 500余年。铁棍山药不仅品质好，而且食药兼用，因此备受消费者青睐，市场价格坚挺，特别是近两年，鲜品价格由每千克12元左右上涨到每千克26元，仍然俏销。但在怀山药的开沟种植中，由于受作业机械的限制，常规播种密度小，单位面积产量较低，制约了其发展规模。
2008年以来，武陟县科技局怀药办针对这一制约因素改进栽培技术，连续两年采取机械开沟一埂双行栽培，既发挥了机械的作用，又增加了种植密度，再加上科学施肥管理，实现了大面积、大幅度增产。在2008年栽培试验中，一埂单行种植每667平方米产鲜山药862千克，一埂双行种植产鲜山药1 039千克，每667平方米增产177千克；在2009年的栽培试验中，一埂双行高产示范田平均每667平方米产鲜山药1 021.4千克，较一埂单行种植每667平方米增产495.6千克，产量、产值增加近一倍。笔者现将其主要栽培技术介绍如下：
1．选地开沟，施足底肥
（1）选地
铁棍山药为深根作物，以在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙壤土地块栽培最为适宜，黏土地、低洼地、盐碱地不宜种植。连作地线虫病严重，影响其产量和品质，也不宜种植。
（2）施肥开沟
栽培铁棍山药应以施用基肥为主，并适量追肥。一般每667平方米施豆饼100千克（或优质腐熟厩肥3－5立方米），45%氮磷钾复合肥100千克作底肥；追施45%氮磷钾复合肥15千克，尿素15千克。一般施肥方式是，在开沟前将计划底施的肥料条施在要开沟的地面上（一般为30－40厘米宽），按照行距90厘米（受作业机械限制）、深度100－150厘米开沟起埂，使肥料随开沟机械的搅动均匀地搅拌在土层中，即开沟、起埂、施底肥一起完成。在整地的同时，还要注意地面平整。地面可保持一定的坡度或垄沟，既有利于排水，又有利于保墒，防止积水造成塌沟，伤苗伤根，影响植株正常生长。
2．适时播种，合理密植
（1）挑选种栽。选择无病、无霉变、无冻伤，表皮完好无损的种栽。
（2）分检种栽。种栽的粗细、长短以及是否有定芽，与山药的出苗整齐度、生长一致度和产量的高低密切相关，所以挑选后的种栽还要进行分检，将粗细、长短大致相同的种栽酌情分开待播。
（3）种栽处理。将新截取的种栽截断面浸入70%代森锰锌超微粉5倍药液中，5分钟后适当晾晒。
（4）适时播种。铁棍山药一般在3月下旬到4月上旬，地温稳定通过9%－10%时栽植。按照农事节令，其播期一般在清明前后。经连续两年对比试验，合理的栽种株距为20厘米左右。如果每埂栽种一行，每667平方米密度在3 500株左右，增产空间受到限制；如果每埂栽种两行，株距不变，小行距10厘米左右，平均行距45厘米，每667平方米密度在6 000株以上，就为提高产量奠定了基础。
3．及早搭架，科学管理
在适时栽种情况下，铁棍山药的茎蔓30天左右即可达30厘米以上，这时就要及时搭架。搭架的方法：用长1.5米左右的竹竿或木杆，每4根一组，在山药定植行边扎入地下约20厘米，在距地面1米左右处，将竹竿或木杆交叉扎紧，为山药茎蔓的攀缘创造条件，同时也可扩大通风透光，改善光合作用。在铁棍山药的栽培中，一般不用除草剂，以人工除草为主。追肥应在7月中旬进行，此时山药进入根茎膨大期，养分主要供应地下根茎的膨大，因此要及时追施氮磷钾速效肥，一般每667平方米施肥1 525千克。山药的抗旱能力较强，水分管理是其优质高产的一个关键环节，确实需要浇水时应小水快浇，或者喷灌，一般不能大水漫灌，一是防止塌沟，二是防止浸渍腐坏。遇到季节性大雨时应及时排水除涝，确保山药的正常生长。
4．围绕市场，适时刨收
山药的适收期较长。在定植当年农历霜降到冬至前，即10月20日至12月20日均可刨收；翌年立春后，即2月份还可以进行最后刨收。因为铁锟山药主要以鲜品供应市场，所以刨收的时间主要根据市场需要和市场的价格决定。如前年刨收不完，要注意防止发生地表冻害，以免冻伤山药芦头，影响种栽质量。
病虫害防治
病虫害以预防为主。幼苗期的虫害主要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等，可按其活动习性进行捕杀。病害主要有褐腐病、根腐病、斑枯病、炭疽病等，应在丰架前后根据病害观测进行预防。
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名称秋延后豇豆丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
选择耐高温，抗病性和抗逆性强，丰产的品种之豇28-2较宜。
栽培技术
1．整地作畦。重施基肥
深翻土壤，充分晒白，施用石灰，作高畦重施基肥。基肥能促进根瘤菌活动，多形成根瘤，对增加花序数目，延长盛果期有良好的效果，一般每667平方米施有机肥500千克以上，过磷酸钙25－30千克，钾肥15－20千克。
2．选择播期
秋延后栽培的播种期是影响产量产值的技术关键，长沙地区以8月7－12日为最佳播种期。
3．播种育苗，合理密植
播种前用55℃温水加高锰酸钾0.1%浸种15分钟，洗净后再浸泡4－5小时。然后洗净晾干播种，播后盖一层碎土，透洒清水，缩水后用遮阳网覆盖，一般3－4天即可移栽。秋豇豆延后栽培由于后期气温降低，光照减弱，植株生长明显减慢，因此应适当密植，一般畦宽1.5－1.8米，栽植两行，株距30厘米，每穴栽4株，每667平方米栽植5 130穴左右。
4．前期盖网，后期覆膜
前期温度高，太阳辐射强烈，虫害发生频繁，采用防虫网覆盖既可防虫，又可降低温度，为豇豆生长创造良好的气候环境。后期温度降低，当温度降至15－18℃时，一般在10月上中旬以后应加盖塑料大棚膜，保温延缓豇豆的衰老。
5．合理施肥
豇豆开花结束前，对肥水的需求量不大，如肥水过多植株茎叶生长过旺，就会形成只长蔓叶、花序等，开花结荚节位升高，侧芽萌发，中下部不结荚。因此，前期宜适当控制肥水抑制过旺的营养生长。
在移植成活后，用15%浓度的入畜粪加少量氮肥，进行第一次追肥，促进幼苗生长，开始抽蔓后用20%－30%浓度的入畜粪追肥。
开花结荚后，需肥量逐渐增大，每4－6天施30%－40%入畜粪一次，促进生长；多开花，多结荚。
结荚盛期，需要更多肥水，如缺肥缺水，就会产生衰退，落花落荚，及时重施追肥，可防止早衰，促进翻花延后采收，提高产量。
病虫害防治
豇豆常见病害为根腐病、锈病和煤霉病，根腐病可用多菌灵500倍液或甲基托布津1 000倍液灌根。锈病和煤霉病可用65%代森锌粉剂500倍，70%甲基托布津或50%多菌灵1 000倍液防治，一般在抽蔓期后，每隔5－7天喷施一次，连续3－4次，豆荚螟对秋豇豆花为害极大，常蛀食藤蔓、花荚而造成减产，防治上应在植株现蕾以后用90%的敌百虫或乐果800－1 000倍液，80%敌敌畏800倍液喷施，每隔3－4天一次，连续喷施3－4次。
名称豇豆秋延后丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豇豆
适宜品种
湘豇1号、宁豇3号和之豇28-2。
栽培技术
通过近3年的试验，我们初步摸索出一套适合我地气候特点的豇豆秋延后丰产栽培技术措施，并取得了良好的经济和社会效益。平均667平方米产2 200千克，最高可达2 500千克，产值4 000－4 500元。采收期从10月上旬持续至11月下旬，较常规栽培收获期延后近1个月。
1．整地筑畦
豇豆秋延后栽培应选疏松肥沃、土层深厚、排灌方便的沙质壤土大棚地块，pH6－7，忌连作。前作收获后及时清园，在播种前半个月，深翻晒土，杀死病菌和虫卵。每667平方米施酵素菌肥100千克、腐熟入畜粪2 500千克作基肥，耕翻入土，筑成1.2米宽的平畦，覆盖地膜。
2．选择适宜品种，适时播种
定植豇豆秋延后栽培期间，前期高温干旱，后期气温较低，且病虫为害较严重，品种宜选择耐旱、耐寒、抗病、高产的优良品种，如湘豇1号、宁豇3号和之豇28-2。
最适播种期为8月7－12日。先将苗床整平，充分浇湿，播种后覆盖约1厘米厚的营养土，再将营养土浇湿，以利齐苗、壮苗。如遇晴天，需覆盖遮阳网，以免土壤板结，造成沤种，不利于出苗，待种子发芽拱土后及时揭去遮阳网，子叶展开即可定植大棚。一般播种至定植约34天。行距70厘米，穴距30厘米，每穴3株。
3．加强田间管理
（1）肥水管理：豇豆进入始花期后肥水必须跟上。每隔5－7天左右追施1次速效肥，并喷施1次植物动力2003作叶面肥，可有效地增加结荚率和单荚质量，提高产量。
10月中、下旬进入结荚盛期，此时气温明显下降，光照减弱，每隔4－5天追1次速效肥，隔12－15天左右喷施1次磷酸二氢钾或喷施宝，可有效提高植株的光合作用，增强植株的抗寒能力，达到增加产量，防止早衰的目的。
结荚盛期快结束前及时重施追肥，可促进开花，延长叶龄，并促使有效侧蔓萌发和侧花芽形成，达到延长采收期、增加后期产量的目的。
（2）温湿调控：豇豆秋延后栽培，从定植至始收气温较高，可采用防虫网或遮阳网覆盖，以有效降低棚内温度。进入始收期后气温下降，前期覆盖防虫网的，可直接在防虫网上覆盖大棚无滴膜；覆膜后遇晴朗天气，须在上午9时左右将大棚两侧裙膜拉开，下午4时左右将裙膜放下，以加强棚内通风，有效降低棚内温度和湿度，否则易引起落花烂荚、病害爆发等。如遇久阴不晴，则在中午12时至下午2时适当将裙膜或大棚两头入口拉开，短时间通风，越往后气温越低，通风时间越短。
（3）植株调整：大棚豇豆秋延后栽培，除合理密植外，还应注意生长过程中的植株调整。
①抽蔓期及时搭架引蔓，架材可采用拇指粗、高度比棚顶略低的竹竿，也可用纤维绳垂直引蔓。应经常引蔓，使蔓在架材上有序攀缘，避免藤蔓交错，影响通风透光和操作。
②当藤蔓触到棚膜时，应及时引导蔓尖向两边长，以免藤蔓唯积在棚膜附近损坏棚膜，同时防止棚膜附近温度过高，灼伤植株蔓、叶，再者可增加透光性，提高植株下部的光合作用。
③及时清除病叶、老叶，减少养分消耗，防止植株早衰。
④结荚盛期结束时，新萌发的侧蔓要倍加管理，及时引蔓。
病虫害防治
①前作收获后及时清园，减少病害和虫害来源。
②深翻晒土，杀死病菌和虫卵。
③整地前覆盖25目白色防虫网，四周压实，可显著减少外来病源和害虫的侵入。据我们测定，防虫网对豇豆豆荚螟和美洲斑潜蝇的控制效果均在95%上。
④覆盖大棚无滴膜后应注意通风换气，降低湿度，减少病菌滋生。
⑤药剂防治。虫害主要有蚜虫、豆荚螟和美洲斑潜蝇。蚜虫可用50%乐果乳油1 500－2 000倍液，或50%马拉硫磷乳油1 000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000－3 000倍液防治。豆荚螟可用50%倍硫磷1 000倍液，或2.5%敌杀死4 000倍渡，或20%杀灭菊酯乳油4 000倍液喷雾。
名称番茄大棚早熟丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
早丰、西粉3号、苏抗9号、皖红1号、佳粉三号、中蔬四号等
栽培技术
1．育苗
壮苗是早熟丰产的关键，适龄壮苗，可增加番茄的早期产量，增加覆盖栽培的效益。在长江流域，如果定植期选在2月中下旬，电热温床育苗的播种期在头年12月中下旬，酿热加温苗床育苗的，可提早到11月上中旬播种。分苗适期是日历苗龄25～30天，生理苗龄3～4片真叶。定植前5～7天可进入炼苗期，即停止加温，控制浇水，加强通风，逐步揭除覆盖物。
2．定植
(1)整地作畦，施足底肥
尽早深翻土壤26～30厘米，包沟120厘米作畦，畦宽85厘米，畦沟宽35厘米，畦面做成龟背形，整地时结合进行施基肥，腐熟有机堆肥可辅施，复合肥等化学肥料可沟施。可选择腐熟有机堆肥、饼肥、过磷酸钙，含肥量高的复合肥作基肥，667平方米施3000～4000千克堆肥、80千克饼肥、30千克过磷酸钙、40千克复合肥。
(2)覆膜盖棚
为提早定植，减少外界低温影响，可利用地热线根际加温。在无加热设施条件下，可采用大棚内套小棚，小棚内套地膜覆盖形式保温，地膜多在定植前铺好，亦可在定植后盖地膜。
(3)定植
长江流域定植期在2月中下旬。每畦种2行、株距20～22厘米，行距50厘米，每667平方米栽5000多株，定植后浇足定根水。
3．定植后管理
(1)水肥管理
必须严格控制土壤和空气湿度，一般定植时浇定根水、缓苗后根据土壤状况浇1～2次提苗水。第一花序开花时切忌浇水，此时空气湿度增大易导致不易受精而引起落花落果。第一批果的直径3厘米左右时浇1次稳果水，进入盛果期后浇2～3次壮果水。
缓苗后开花前，667平方米用10～15千克复合肥追1次提苗肥，第一穗果期间追1次保果肥，以后随着果实和植株的生长，可用复合肥或30%腐熟粪水追2～3次肥。
(2)搭架整枝
番茄植株高度长到45厘米左右时，即须搭架，搭架可采用竹木架材，4根1捆，避免倒伏，植株每生长20厘米即需捆绑1次。当植株的每个侧芽长到50厘米长时，即抹绰侧芽，如果采用单杆整枝则只留一个单主杆向上生长。
(3)保花保果
在低温弱光条件下，各品种番茄坐果均较差，须及时喷药保花促进坐果，可以用50毫克/千克番茄灵喷花，也可用20毫克/千克的2，4－D涂花柄保花，还可在盛花期叶背喷绿芬威3号1000倍液辅助果实膨大，避免裂果现象发生。
(4)疏花疏果打老叶
当番茄植株坐果3苔后，即开始分3次打掉第一苔果以下的老叶，这部分老叶紧挨地面，又被上部叶片遮光，不能充分发挥作用，还容易感染病菌，每次间隔10天左右，使第一苔果与地面之间形成一个空档，病菌不能浸染上部叶片和果实。每苔留3个健康果，去掉全部小果、病果和畸形果，第四苔及以上的花全部摘去，使植株的所有养分只供给3薹9个健康果，促使果实迅速膨大成熟上市。
4．收获
应用以上技术可使番茄比常规栽培提前5～7天上市，早期产量每667平方米达2500千克左右，较常规栽培高，且上市期集中，短时间内可获较高效益，同时还可以提前罢园换茬，及时种植能填补市场淡季的蔬菜种类。在番茄果实硬熟转红时，可喷1500倍乙烯利催红；或摘下硬熟果后用1500倍乙烯利液浸果后存放，红透后上市。每667平方米大棚番茄总产量可达4000千克左右。
病虫害防治
番茄的主要病害有：病毒病、青枯病、疫病等。主要虫害是蚜虫。蚜虫是病毒病及其它病害的传播者，防病必先治虫，可用500倍灭蚜螨或600倍氧化乐果喷叶背防治蚜虫。生长期间可用400倍病力克或500倍植病灵+600倍雷多米尔+2支农用链霉案，或600倍杀毒矾+2支硫酸链霉素交替喷雾防治各种病害，每7～10天喷1次。
名称秋茄子大棚丰产栽培技术初报
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-茄子
适宜品种
湘茄4号、油罐茄、玉红茄等，尤以湘茄4号最佳。
栽培技术
茄子结果期生长适温为25－30℃，5℃以下产生冻害。以往沙地区秋茄子栽培在初霜来临即罢园，经济效益不理想。随栽培技术的革新，大棚设施的推广，秋茄子栽培延迟至春节期间上市，创建了上佳的社会、经济效益。
1．品种选择
选抗逆性强、丰产性好、品质优良的秋茄子品种，如湘茄4号、油罐茄、玉红茄等，尤以湘茄4号最佳。该品种晚熟、高产、耐热性和抗病性较强，且较耐寒，果实肉质白
2．培育壮苗
（1）苗床准备：选疏松肥沃、排灌方便，多年未栽种过茄科类蔬菜田作苗床。择晴天深翻，烤晒3－5天后整平。按8－10克/平方米的标准，用70%五氯硝基苯进行床土消毒，并防雨保持床土干燥。
（2）适时播种：夏至前后，择晴天傍晚将温汤浸种4小时以上、并用0.5%多菌灵液处理过的种子撒播于苗床。每平方米用种1克左右，适当稀播。用腐熟猪粪水将播后的苗床浇透。第二天上午8时用黑色遮阳网24小时覆盖苗床降温保湿，直至出苗。出苗后，苗床上架小拱棚，每天上午9时左右盖遮阳网，下午5时前后揭去遮阳网（如遇大雨则加盖地膜），持续3－5天，至秧苗长出2－4片真叶时拆除小拱棚，拔除细弱的秧苗（不再分苗），保持适量肥水。
（3）苗期病虫防治：此期主要病虫害有猝倒病、棉铃虫、烟青虫及茄28星瓢虫。出苗7天后，用77%可杀得或75%百菌清可湿性粉剂800－1 000倍液喷施防病，隔天用90%敌百虫或40%乐果1 000倍液喷施防虫。以后每隔8－10天重复施药1次，至定植的前一天傍晚再施药1次，基本保证苗期无病虫害发生，培育壮苗。
3．及时定植
（1）整地作畦：生产中使用的是长沙市蔬菜所大棚厂生产的GGBⅢ型水泥骨架大棚。该棚肩高1.3米、棚高2.4米，跨度6.2米，棚内作四畦。定植前半个月，选晴天按每667平方米80－100千克撒生石灰将棚内土块深翻，并烤晒过白。定植前3天，选晴天施足基肥。基肥每667平方米施腐熟猪栏粪4 000千克、菜饼60千克。整畦，并用50%多菌灵或75%敌克松500倍液作畦面喷施，然后铺地膜。
（2）定植：出苗26－28天，择晴天下午5时以后双行定植，行株距60厘米40厘米，每667平方米植2 200－2 500株。栽后浇1次水，边栽边浇。隔天清晨重复浇1次水稳苗。
4．田间管理
（1）温湿度：定植时值7月中旬，正值长沙一年中最高温炎热时期。定植择上午10时以前，大棚上盖遮阳网。大棚两端及侧肩以下不盖网，以利通风，5－7天后苗活拆除遮阳网。寒露前，大棚内架竹建中棚，并盖大棚膜。霜降前，盖中棚膜，最好用无滴膜。晴天棚内温度超过35℃时，揭南门及裙膜通风降温。棚内昼温25℃左右，夜温18℃上下，相对湿度不高于80%。立冬后，气温急剧下降，不再揭膜通风。棚内湿度过高，择晴天正午前后，将大棚背风一侧的裙膜适时揭开，同时揭开中棚同侧膜，保持2－3小时释放棚内水汽。
（2）肥水管理：7、8月间长沙干旱少雨，特别注意肥水供应，不采用漫灌。定植后1周左右追肥，以腐熟的稀粪水为主，加少量尿素。每隔5－7天追肥1次，至门茄开花时停追。以后每采收1次重追肥1次，并用磷酸二氢钾进行叶面喷施。生育后期气温降低，不再追肥。追肥也应在晴天上午10时前后进行，并适当揭膜2－3小时，降低棚内湿度。
（3）整枝管理：门茄坐果后整枝，常采取二叉或三叉整枝法，每株保留2－3个主侧枝。门茄节位以下的侧芽及老病叶应彻底抹除，保持植株下部良好的通风和透光。以后陆续整枝，适度打叶，残枝败叶，集中销毁。
（4）保花保果：门茄现蕾后即进行保花保果，用植物动力2003和乐帮农作叶面喷施。两者配合施用，每隔10天喷施1次，直至盛产期。
5．及时采收
8月下旬开始采收，防寒防冻及时，植株保护良好，可持续采收至翌年元月底。平均每667平方米产量达4 000千克以上，解决了当地冬季吃鲜茄的难题。每667平方米产值突破8 000元，经济效益十分可观，社会效益相当显著。
栽培技术
1. 品种处理
(1)晒种浸种前晒种2天左右，能促进种子发芽，增强种子活力。
(2)浸种将种子放在5～6倍于种子量的50～55℃温水中浸种15～20分钟，不断搅拌，直至水温降至30℃，继续浸泡12～15小时，从而杀死种子所携带的病菌。待种子吸足水分后捞出并沥干，用纱布包好，外面再包上湿毛巾进行催芽。
(3)催芽催芽时应控制温度在25～30℃，每天用温水淋洗，并经常翻动种子包，使其受热均匀，再用清水淘洗1～2次，经4～5天待60%以上胚芽露白后即可播种。
俗话说苗好一半收。大棚栽培一般比露地提早20～30天，2月上中旬定植，苗龄长达90～120天，须培育出具2个左右分枝、带几个大花蕾、定植后能迅速开花结果的早发大壮苗才可获得高产。其壮苗标准为:株高10～13厘米，茎粗0.3～0.5厘米，6～9叶，植株矮壮、茎节粗短、叶厚色深、根白须多。一般提倡营养钵育苗，这样起苗时伤根少，定植后易缓苗。如用常规方法育苗，可采用小拱棚播种，大棚育苗。
2. 适时定植
(1)提早建棚大棚要在定植前25～30天建好并覆膜，大棚内空4米左右，高1.7～1.8米，长不超30米，过长不易通风和降温。方位座北朝南、东西延长，可使冬季多接受太阳辐射，且最好南偏西5～10度，以便午后接受更多直射光，使大棚尽可能多地蓄积热量，保证夜间维持较高温度。
(2)精心整地辣椒对土壤要求不严，但以微酸至中性、地势高燥、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂或粘壤土为宜，要尽早深翻土地25厘米以上并任其曝晒和冰冻，以利改良土壤和消灭病虫。再提前15～20天施好基肥后三犁两耙精细整地。之后用绿享2号或多菌灵加辛硫磷喷洒地表和棚面，进行杀菌消毒。之后中间开沟，沟深25厘米、宽40厘米，两边各整成一畦，畦宽1.5米左右，畦面土层做到细绵松软，无草根杂物，两边同时开好边沟，沟深30厘米、宽30厘米以上，做到两畦三沟，保证排水良好。铺设地膜，并提前10～15天扣上棚膜密闭大棚，以提高棚温和土温，促使辣椒栽后早发根、早返苗。
(3)施足基肥大棚辣椒生长旺盛，施肥量应比露地栽培适当增加。在定植前亩施1000～1500公斤腐熟猪牛粪或土杂肥等有机肥，可保证养分全面，肥力持久。同时配施45%三元复合肥30～40公斤、尿素15～20公斤、钙镁磷肥40～50公斤、氯化钾10～15公斤作基肥，基肥量应占总肥量的60%～70%。如能增施50～100公斤枯饼及100公斤左右草木灰，则效果更佳。
(4)适时定植因辣椒须根与子叶平行，定植时应使子叶与畦向垂直，以便根系向畦的两侧伸展。栽时要根据椒苗长势分级，从大到小依次定植。为防止地温降低，定植后要小水点蔸，控制水量，并在水中加入600倍液多菌灵和辛硫磷预防病虫发生。定植最好在上午完成，以便下午闭棚升温，同时避免浇水后夜间茎叶上水珠过多诱发病害。大棚内光照差，湿度大，定植密度一般要比露地稀，若过密易徙长落花和加重发病。为便于通风透光，宜采用宽窄行相间，或相邻两行交错成品字形方式定植。平均行距40厘米，株距30厘米左右，每穴1株，每畦4行，每亩3500株左右。
3. 加强管理
(1)温度调节辣椒喜温暖，忌高温，不耐寒，怕霜冻。定植后4～7天内一般密闭大棚，以提高温度加速缓苗，白天维持棚温30～35℃，夜间套小棚盖严保温。秧苗成活后至坐果前，以促根壮秧为主，要逐渐通风降低温湿度，白天棚温保持在25℃，夜间不低于15℃，地温22℃左右，当棚温达不到时仅在中午前后短时通风。盛果期以促果为主，白天温度25～30℃，不超过35℃，夜间15～20℃，当外界最低气温稳定在15℃以上时，晚上不再关闭通风口。如早春温度低于10℃时，必须在地膜、大棚的基础上，再在棚内搭小棚增温，确保渡过极端低温期。夜间再在小棚上加盖草帘，保温效果更好。立夏前后则可去除棚膜。
(2)水分管理辣椒较耐旱，怕涝渍，喜欢土壤适度湿润而空气较为干燥的环境。其水分管理采取前轻、中控、后重原则，在定植缓苗后到开花挂果前，因椒苗小，需水不多，要节制浇水，以蹲苗壮秧；同时前期地温低，浇水过多会影响地温升高，一般以松土保墒为主，保持表土干燥、底土湿润，并宁干勿湿，使幼苗健壮。初花期需水量开始增加，再到盛果期直至果实膨大期，均要充分保证水分供应，此时天气转暧，水分散失快，一般7天左右浇水一次，但在浇水或喷药、施肥后要特别注意加强通风。生长后期则要适当控制水分，水分过多会引起徒长，使叶面积过大，造成中下部荫闭而落花落果；过少则抑制生长，
使植株矮小，花果减少。若遇雨季则要排渍，使土壤中水气比例适当，以利根部生长。
(3)合理追肥大棚辣椒需肥较多，故应比露地栽培要多追肥2～3次。但坐果前尤其盛花期要控制追肥，只能酌情轻施一次提苗肥，用15%～20～A。稀粪水或1%的三元复合肥液随水点兜浇施。门椒坐果长到鸽蛋大小，或第一层果收获时开始加强追肥，一般半月左右亩施20%～25%，稀粪水10～15担。盛果期后每采收一层果实(一般10天左右)追一次肥，以促进连续坐果，防止后劲不足，每次每亩在天气凉爽时施30%～35%稀粪水15～20担；天气燥热时以复合肥和尿素交替使用施10公斤左右。为防止植株早衰，增加中后期产果量，结果期还可结合病虫防治，每隔7～10天亩用喷施宝1支(10米1)，或0.2%磷酸二氢钾和0.5%尿素混合液叶面喷施。
(4)适时采收当果实充分膨大、果面有光泽、果皮坚硬、果肉厚实时即可采收。早期要及时采收门椒和对椒，以促植株生长。对生长瘦弱者可提早采收青果；对生长旺盛并有徒长趋势者可延迟采收，以控茎叶生长。一般3月下旬开始采收，直到6月底，产量高峰期1～2天可采收1次。
病虫害防治
病虫防治虫害主要有地老虎、烟青虫、白粉虱、斑潜蝇、蚜虫、红蜘蛛等，病害主要有疫病、病毒病、猝倒病、立枯病、炭疽病、白绢病、灰霉病等。应坚持农业、物理、生物防治为主，化学防治为辅的原则，采取轮作换茬、黄板捕杀、糖醋诱杀、清除杂草等措施，或用药剂溴氰菊脂、辛硫磷、敌敌畏、吡虫啉等防治虫害，用波尔多液、敌克松、百菌清、代森锰锌、托布津、植病灵、农用链霉素等防治病害。
名称青海山旱地菊芋丰产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 薯芋类-菊芋
适宜品种
青芋2号、青芋3号。
栽培技术
菊芋(Helianthus tuberosus L.)为菊科向日葵属多年生草本，原产地中海和北美，经欧洲传入我国，各地有零星栽培。菊芋耐寒耐旱，适应性很强。针对青海省旱地面积大的现状，开展旱地栽培技术研究，制定了合理的山区旱地丰产栽培技术。
1．种植区域
西宁以东地区海拔2500米以下山旱地。
2．栽培技术
(1)茬口与选地
前茬作物选择小麦、豆类或油菜为宜，避免与薯芋类作物连作。要求选择地势较平坦、耕层深厚、肥力较好的地块。
(2)整地与施肥
前茬作物收获后或早春土壤解冻后，深翻，耕深25～30厘米;播前进行耙耱，做到地平、土细、墒足。每公顷施腐熟农家肥22.5～30吨。每公顷施纯氮0.02～0.03吨，纯磷0.1～0.12吨，纯钾0.07～0.09吨。
(3)品种选择
选用青芋2号、青芋3号菊芋品种。种芋应选择无腐烂、单块质量30～50克的菊芋块茎。
(4)播种
3月下旬至4月上旬播种，行距60厘米，株距30厘米，每公顷基本保苗5.56万株。播种量每公顷1.350吨。播种方式为平畦开穴直播，在地温较低的地区起垄覆膜播种。播深10～15厘米，每穴播种芽眼完好的块茎1个，30～50克块茎完整播种，50克以上块茎切块播种。覆土后进行镇压保墒。
(5)田间管理
苗齐后进行中耕除草，松土层达5厘米以上并进行培土。植株封垄前，杂草较多地块再进行一次中耕除草。
鼠害防治主要采取人工捕杀或药剂诱杀。
3．收获与贮藏
(1)收获
10月中、下旬田间植株80%茎叶干枯时，割除地上部茎叶后人工或机械收获，防止损伤。采收分拣后在背阴处晾晒2～3天，剔除杂质后用袋、箱、筐等容器包装，标明品种名称、数量、产地的内外标签，即可贮藏。
(2)贮藏
贮藏可分为库藏和埋藏，库藏温度为0～4℃、相对湿度为80%～90%，库中须通风;埋藏沟宽度为1～1.5米，深度为1米，长度不限，埋藏三层，每层不应超过20厘米，上部埋至与地面相平。为避免鼠害，埋藏地点不宜选择山旱地。
名称春大棚无公害辣椒丰产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
兰椒3号品种。
栽培技术
1．品种选择
选择适合本地区的地理环境、气候条件及消费习惯和市场需求，并且早熟、丰产、优质和耐疫病好的兰椒3号品种。
2．育苗
（1）播种期和苗龄
兰州地区春大棚多在12月中上旬播种，苗龄80－90天。
（2）播种量和种子处理
播种量：青椒种子千粒重为5－7克，采用育苗盘育苗，每667平方米用种量约80克。
种子处理：辣椒种子可携带多种病原菌，因此在选用抗病良种的同时，对种子进行消毒处理，可以减少病原传播，故在播种前用55℃的水烫种，一边倒水一边不停地搅拌，以免烫伤种子。当水温下降到30℃时停止搅拌。浸泡6小时左右，将水沥掉，用纱布包好种子，放入10%的磷酸三钠溶液或千分之一的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟，以杀灭有害病菌，钝化病毒，还可用1%的硫酸铜溶液浸种5分钟，杀灭病原真菌和细菌，然后取出种子并用清水淘净进行催芽，催芽的适宜温度为30℃左右。一般可将恒温箱的温度调到30℃，把处理过的种子装入容器中，用湿毛巾盖好后，再放入恒温箱中催芽。催芽期间，每天要用25℃的温水淘洗1次，并轻轻翻动，3－4天左右，当种子露出白尖时即可播种。
（3）播种前的准备和播种
辣椒育苗应在日光温室或加温温室中进行。播种前平整好土地，并在地面上铺一层塑料膜，防止育苗盘中幼苗根扎入土中。播种时，先用细河沙拌种，然后再用细筛筛掉沙子。营养土配料为肥沃田园土、蛭石和炉渣，按1∶1∶1的比例加适量清水配好后，装入72孔育苗盘。播种深度为1－1.5厘米，每穴2－3粒种子。播好后覆土刮平，整齐摆放在准备好的塑料膜上，用喷壶均匀洒水，待湿透后，放置1小时左右，再在盘上覆盖塑料薄膜，以保湿保温。
（4）苗期管理
当育苗盘中有60%出苗后，揭去塑料膜，待幼苗长有两片真叶，必须及时地间苗补苗。原则是单苗补成双苗，三苗拔除长势不良的弱苗，每穴保留双苗，补苗时要尽量避免伤根。间苗后应立即覆土保根，并浇足墒水。早春昼夜温差较大，出苗后白天室内温度应保持在20－22℃，不要超过25℃，夜间室温以15－18℃为宜。这样可使幼苗缓慢健壮生长，有利于培育壮苗。随着苗龄的增长，植株对温度的适应能力会不断加强，如遇天气变化，气温降低，可采用加温或用塑料膜适当覆盖幼苗的方法，抵御春寒。
辣椒在幼苗期对水分的要求较高。在幼苗初期一般每天要洒1次水，时间为中午2点左右为宜，以防降低土温。阴天一般要少洒或不洒。当幼苗长有4－5片真叶时，每天可洒水2次，时间为上午11时左右，下午4时左右。随着幼苗的生长，气温逐渐升高，这时要打开窗户，通风排湿。幼苗期，育苗盘基质应保持见湿见干，这是防止幼苗病害发生的关键。适时追肥，促使幼苗健壮生长，在幼苗第3片真叶长出后，要结合洒水，用0.5%。的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，前期每周喷施1次，5片真叶后每周喷施2次。
3．定植
（1）定植前的准备
在定植前10天左右，要加大通风量，进行定植前的低温炼苗。夜间，室温可降至10－12℃,以便幼苗适应大田环境，免遭冻害。定植前半个月，要扣好塑料大棚，棚的四周要用土压实，以提高地温。为了使土壤疏松和营养丰富，定植前每667平方米要施土粪500千克，鸡粪200千克，并深翻20－30厘米。然后耙平起垄。一般要求垄高15厘米，垄面宽65－70厘米，垄沟宽25－30厘米。高垄栽培是防止疫病发生的重要措施之一。
（2）定植的方法
当幼苗长有10枚叶片左右，地温稳定在12℃时定植，定植宜选择在晴暖天气进行。一般采用大小行栽培的方式：大行行距60厘米，小行行距30厘米，株距30厘米，定植深度以辣椒苗根茎露出地面为宜。定植后要浇足底水，整平垄面，覆盖地膜。覆膜时要在苗的位置掏一个小洞，将幼苗轻轻地从膜内取出。
4．定植后的管理
（1）环境调节
为了促使缓苗，在定植后的一周内不要进行通风，以保持高温高湿环境。定植后如遇天气变化，气温下降，可在大棚内搭小拱棚。傍晚，及时覆盖小拱棚棚膜，以提高地温。上午10：00左右，揭掉小拱棚棚膜，防止幼苗徒长。
缓苗后要逐渐通风，借以调节气温。刚开始可在大棚两端拦一50厘米高的挡风墙，防止扫地风直接吹人棚内。起初先打开一面通风，随着气温上升，逐渐将两面同时打开对流，增大通风量。这时的棚内温度白天保持在25－28℃，最高不要超过30℃，夜间温度以18℃为宜，不要低于15℃。随着天气转暖，当外界气温达28℃左右时，可揭去塑料大棚。
（2）肥水管理
定植后，在辣椒开花前要进行一次施肥浇水。每667平方米要施尿素20千克，或腐熟大粪400－600千克。
辣椒既不耐旱，也不耐涝，单株需水量不大。但是，由于辣椒根系不太发达，不经常供水难以获得高产。所以，在浇水时不宜大水漫灌或旱涝不均，应采取小水勤浇，灌水以不淹没根茎为宜，这也是防止疫病发生的关键。浇水要做到使土壤经常保持适当的湿润状态，既不缺水又疏松通气，非常有利于辣椒的生长发育。
适时追肥，在第二、第三层果实（也叫对椒和四门斗）膨大生长，即果实长到3厘米左右时是追肥的关键时期，应结合浇水适时追肥，追肥的方法是：先在垄沟中开15厘米左右的沟，然后每667平方米随水浇灌粪稀2 000千克，或施硫酸铵、尿素（选一种）15－20千克再加硫酸钾15－20千克。以后每隔2－4天随水进行一次追肥，上述肥料可以交替使用。
（3）搭架
兰椒3号植株长势强，连续坐果性好，并且坐果多。为了防止倒伏，坐果后需及时搭架。方法是在植株两边各拉一道铁丝或绳子，中间用细绳吊起，固定在大棚顶上，以增加牢固性。
5．采收
生产辣椒主要以嫩果为产品，所以必须及时采收。一般以果实充分肥大，皮色转浓，果皮坚实而有光泽时采收，辣椒品质较好。门椒果应提早及时采收，以免影响早期产量。
如果想生产商品干椒，需采收成熟果实，待果实红熟后，分次采收，这样可以提高干椒的产量和质量。
病虫害防治
辣椒的害虫主要是蚜虫，定植以后，随着天气转暖，气温升高，田间杂草繁生，这是蚜虫寄生的主要场所。要及时进行中耕除草，这样做既可以消灭蚜虫，又可以增加土壤的通气性。膜内杂草可以不除，因为当杂草接触膜面时，会被阳光灼死。药剂防止蚜虫可以喷抗蚜威50%可湿性粉剂1 500，3 000倍液（注意：该药安全间隔期11天）。喷药时要特别注意喷施叶背，因为蚜虫大量生活在叶背。
名称蔓生菜豆春露地丰产栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种生产上常用的品种有851、623、九粒白、紫花芸豆等。
栽培技术
蔓生菜豆又称爬豆、芸豆、四季豆，以嫩荚供食，其质地脆嫩，肉厚味鲜，营养丰富，是人们喜爱吃的蔬菜之一，可春秋两季栽培。春露地栽培投资少、生长时间较短、易管理、产量高、见效快，嫩荚产量一般为22 500－30 000千克/公顷左右，纯效益3万元/公顷以上。近几年栽培面积不断增加。
1．对环境条件的要求
菜豆性喜温暖，不耐霜冻，亦不耐热，对温度要求较严，种子发芽适温20－25℃，幼苗生长适温18－20℃，开花结荚适温18－25℃，低于15℃或超过32℃，花粉发芽力大减，易引起落花落荚，豆荚短小畸形，产量降低；土壤湿度以田间最大持水量的60%－70%为宜；菜豆要求土壤疏松、富含有机质、通气排水良好、有利于根瘤菌活动的土壤，菜豆对钾需求量较大，硼和钼有利于根瘤菌生长。
2．品种选择
春露地菜豆宜选抗寒、耐热、抗病、耐老化的品种，生产上常用的品种有851、623、九粒白、紫花芸豆等。生产上一般采用直播方式种植。播种量为75－90千克/公顷。
3．适时播种
（1）播期确定
播种过早，幼苗出土慢，易缺棵断苗，出土幼苗易受霜害；播种过晚，开花结荚时易遇炎热高温，引起落花落荚影响产量。黄淮地区的最佳播期在3月25－30日。
（2）种子处理
为减少病虫危害。播前1天需对种子进行处理。方法是：先将种子在55℃左右的水中浸种1小时，继而换清水继续浸种5－6小时，使种子充分吸水膨胀，冲洗干净后沥去明水装在容器内用湿布盖种待播。播种时用种子重量0.3%的福美双或多菌灵粉拌种效果更佳。
（3）整地施肥
选择土层深厚、土质肥沃、前茬为非豆科作物的地块，冬前深耕冻垡，土壤解冻后施腐熟有机肥3－5立方米、三元素复合肥750千克/公顷，深耕20厘米以上，耙细整平，按50厘米宽的垄间距起70厘米宽的半高垄，起垄前在垄下带状施入硫酸钾复合肥450千克/公顷。为保证足墒播种，播前3－4天顺垄沟浇1次小水，使水渗到半高垄的1/2处。
（4）播种
播种时将种子播在半高垄两侧1/2处（水线处）。穴距20－25厘米，每穴播3－4粒种子，播种深度2－3厘米。为保墒、增温、抑制杂草生长，播种后及时在半高垄上覆盖地膜。
4．田间管理
（1）苗期管理
一般播种后7－10天即可齐苗，期间要破膜引苗，防止幼苗在膜下被灼伤或烧死。破膜引苗工作宜在早、晚进行，并用细土封严出苗口。齐苗后趁墒中耕，结合中耕向植株培土，促苗生长。甩蔓前及时插1.8米长的架杆，甩蔓后引蔓上架。约25－30天的整个苗期要控制浇水，以防降低地温。
（2）肥水管理
菜豆需肥量多，施肥原则是施足基肥，轻施苗肥，花前酌施，花后勤施，苗期土壤不十分干旱一般不浇水，结菜以后是水肥管理的重点。下部荚伸长坐稳后，结合浇水施尿素105－150千克/公顷。以后结合墒情浇水施肥，在正常年份，原则是每隔7－10天灌1次水，每2次水施1次肥，每次施入尿素150千克或硫酸钾复合肥300千克/公顷。
5．适时采收
采收过早影响产量，过晚则降低品质，一般春季露地播后600天、落花届10－15天为采收适期，可连续采收30－60天或更长时间。采收的标准是：豆荚颜色由绿色转为绿白色，表面有光亮，种子略鼓显露是采收的最佳时期。一般1－2天采收1次。
病虫害防治
①炭疽病菜豆炭疽病为害叶、茎及荚。病斑呈褐色至黑褐色圆形病斑，影响菜豆的生长及品质。可用75%百菌清可湿性粉剂，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
②菜豆根腐病此病主要危害植株根部和茎基部，从伤口侵入。发病初期病部出现水渍状红褐色斑点，以后变暗褐色或黑褐色、稍凹陷或开裂。发病初期用77%可杀得可湿性粉500倍液防治。
③锈病锈病发生在菜豆生长中后期。主要侵害叶片，严重时茎、蔓、叶柄及荚均可受害。可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液防治。
④荼黄螨以成螨和幼螨集中在蔬菜幼嫩部分刺吸为害。用73%的克螨乳油1 500倍液防治。
⑤豆荚螟豆荚螟的最佳防治时期是花期，早上8时前喷药效果好，可用20%敌杀死500倍液喷防。
⑥斑潜蝇可用虫螨克2 500倍液或乐斯本1 000－1 500倍液喷防。
名称高寒地区荷兰豆露地丰产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 豆荚类-荷兰豆
适宜品种
食荚大菜豌1号荷兰豆属大荚型，因其具有较高的营养价值，荚脆嫩，纤维少，品质优良，口味清香和色泽鲜绿而深受广大消费者的青睐。该品种中熟，高寒地区从播种到采收70～75天，连续采收40～50天，品种耐寒耐旱，不耐高温，株型紧凑，半蔓生，双荚率高，丰产。
栽培技术
2008年在互助县林川乡暂扎村引进示范种植6670平方米，每667平方米平均鲜荚产量650千克，最高可达890千克，因鲜荚品质好，按平均2元/千克收购，667平方米收入可在1 500元以上，比当地油菜667平方米收入1 000元高。示范点平均海拔2 700米，年平均气温3℃，夏秋气温较低，光照充足，昼夜温差大，平均降水量500毫米，主要集中在6－9月份，无霜期100天左右。
1．精细整地
选择未种过豆类的生茬地，667平方米施农家肥2 000千克，过磷酸钙15～20千克或复合肥30～40千克，深翻后整细耱平。
2．播种
一般在4月下旬至5月初，最迟不晚于5月10日，选粒大、整齐、健壮、无病虫害的种子播种。播种方式为干籽点播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴点2粒。留出过道60厘米，播后覆土踩实以利种子与土壤充分接触吸水并保墒。播深3～4厘米，因其种子大，发芽时间长，播种太浅，易风干失水，造成缺苗断垄。
3．田间管理
（1）肥水管理
苗期应适当控制水肥。结荚盛期结合墒情适当浇水。苗期适当追施氮肥，促进生根和茎叶生长，生长后期应以磷肥和钾肥为主，以增加花荚数。苗高6厘米左右时，每667平方米追施尿素10千克，开花结荚盛期每667平方米追施复合肥20千克，还可用磷酸二氢钾叶面喷施2～3次。
（2）植株调整
苗高10厘米左右时及时中耕除草保墒，在株高30～40厘米时搭架引蔓。食荚大菜豌1号为半蔓生品种，可支较矮的简易架，在1条垄的两侧每隔3～5米插1根架杆，插实，然后在垄的每侧距地30厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕1周，直至把整根垄两侧都绑完，使豆苗保持在两侧的绑线内，待豆苗长高时，再以第1根绑线30～40厘米的间距横绑第2道线，始终保持其茎蔓在两侧的绑线内直立不倒伏，以利通风透光增加产量和便于采收。
4．采收
食荚大菜豌1号是以采收嫩荚供应市场，一般开花后10天左右，果荚已充分长大，果荚外观很薄，荚内豆粒尚未膨大为最佳采收期。采收标准荚长12～16厘米，宽3厘米，荚厚度不超过0.5厘米，花萼鲜绿不变色，豆粒不鼓出，豆荚色泽鲜绿，无病虫斑，无损伤。采收初期可2～3天收1次，到结荚盛期，应每天采收，保证鲜荚质量。采收动作要轻，切忌折断蔓茎，碰落花朵，及时摘除伤痕豆荚和遗留老荚，以便营养及时供应幼嫩荚，采收后及时交售保鲜储存。
病虫害防治
食荚大菜豌1号露地种植时，病害主要有白粉病、褐斑病，虫害有斑潜蝇和蓟马。在防治上应采取预防为主，综合防治的措施。
化学用药做到合理、安全。白粉病用25%粉锈宁可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾防治。褐斑病在发现中心病株后，立即拔除病株，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等药剂交替喷雾防治。
潜叶蝇危害最为普遍，发生时间较早，一般在幼苗出土后即开始危害，应及早防治。防治幼虫宜在低龄期，即多数叶片虫道在2厘米以下时进行，重点喷植株中、下部叶片；防治成虫宜在早晨或傍晚进行喷药，重点喷植株中、上部叶片。药剂可选用48%乐斯本乳油1 000倍液或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液、75%灭蝇胺可湿性粉剂5 000倍液等药剂交替喷雾防治。蓟马防治不及时或不到位，豆荚上会留下蓟马斑，严重影响其品质，于开花前后时刻应注意薊马危害，现蕾后随时检查花蕾，如发现蓟马虫则立即喷药，主要药剂有70%艾美乐水分散粒剂5 000倍液、2.5%菜喜悬浮剂1 500倍液等叶面喷雾防治。喷药时间在下午18时以后，注意喷药时喷头应从植株顶端朝下喷药，重点喷洒花、心叶及嫩梢等幼嫩组织，提高防治效果，并对地块周围2～3米的作物、田埂、草地等进行喷药，更好的防治蓟马虫。
适宜品种
奉化乌脚芋头
栽培技术
芋别名芋头、芋艿，依据母芋和子芋着生的习性，可分为多头芋、子芋和魁芋，奉化乌脚芋头是我国魁芋的优良品种，粉感十足，香味浓郁，相传明代时期从海外传入浙南一带，而奉化独特的气候条件和地理特征孕育了这一地方优良品种，一直以来，奉化乌脚芋头广受百姓喜欢。近年来，奉化乌脚芋头还出口日本、韩国、新加坡、香港等国家与地区，市场前景广阔。
根据上海市场需求，2010年笔者引进奉化乌脚芋头进行试种和高产栽培技术研究，3 年种植结果表明该品种较能适应上海的气候环境和土壤条件，且抗性强，产量高，品质优。3年平均每亩产量1435千克，最高达1628千克。
1. 品种特征特性
(1)根
肉质纤维根，着生于块茎中下部的茎节，根系主要分布在地下20厘米左右的耕作层、植株周围30厘米左右区域。生长初期，根系分布较浅，不耐旱，随着植株的生长，根系逐渐发达，耐旱能力增强。
(2)叶
盾形叶，叶片宽大肥厚，无茸毛，光滑带蜡质，质地较脆，叶色浓绿，叶基部浅紫色，一般叶片长50厘米、宽35厘米，高肥力地块大的叶片长可达60厘米、宽50厘米。叶数1114片，生长初期抽生的叶片较小，叶柄较短，生长盛期抽生的第810片叶最大，进入10月，芋叶逐渐变黄枯死。叶柄为绿色，网状中空，长一般为4080厘米，高肥力田块的叶柄长可达200厘米以上，叶柄直径一般为2～5厘米，叶柄截面上部为圆形。
(3)茎
球形短缩茎，为芋头的食用部分。球茎中含有大量淀粉、蛋白质、维生素等营养物质。光照条件好时球茎生长较快。球茎生长较适宜的温度是2730℃．89月是球茎形成最快时期，而昼夜温差大有利于营养物质积累。
(4)生长发育特性
奉化乌脚芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐阴，根系吸收能力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋1315℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育适温27-30℃。如低温干旱则生长不良，严重影响产量。
2. 产量表现
奉化乌脚芋头母芋椭圆形，子芋一般58个，以产母芋为主，单株芋头总质量一般23千克，母芋占芋头总质量的55%以上，芋肉白色、质松软者品质上等。引种3年，平均每亩产量为1435千克，最高的2011年达到1628千克。
3. 栽培技术要点
(1)地块选择
水田或旱地均可栽培。可与油菜、小麦等冬季作物套种，不宜连作，最好23年轮作1次。种植地块应以地势平坦，排灌方便，富含有机质，保水、保肥性好的壤土或沙壤土为宜。冬前适当深耕，要求深耕30厘米以上。定植前1周再耕1次，高畦栽培，畦宽160厘米，沟宽2025 厘米。
(2)播种
选择形状完整、无病虫伤害、顶芽充实，大小均匀，萌芽势好，质量在75100克的子芋作种芋。母芋也可作种，一般每个母芋切成4块左右较为合适。露地栽培一般在3月20日开始至4月上旬播种，地膜覆盖栽培可适当提前。从播种到收获一般205天左右。播种过迟，单株总叶片数减少，叶面积也相对较小；播种过早，气温低，不利于发根，生长势慢，容易造成烂苗、缺株或植株长势弱。播前将种芋晒13天，用50%多菌灵可湿性粉剂400倍液，晾干后待播，并将种芋上的干枯叶鞘、鳞片剔除，以便与土壤接触，吸收水分，促进发芽。播种不宜过深，播后用细土覆盖，以埋没种芋为宜，其上再覆盖一层稻草保温、保墒。苗床土不宜过湿，以免烂种。播种密度可适当放宽，促使多长叶，提高叶片光合效益，以利增加产量。一般株距40厘米，行距60厘米，每亩种植2500一3000株。
(3)田间管理
奉化乌脚芋头耐肥性较强，施肥以有机肥为主，化肥为辅；基肥为主，追肥酌情使用。前期以氮肥为主，促使地上部生长。生长盛期，结合中耕培土追施腐熟的猪粪或饼肥等长效有机肥料，并配合使用磷、钾肥，以促进球茎膨大、养分积累。生长后期氮肥不宜过多，以防徒长，延迟成熟。基肥一般每亩施腐熟的猪粪1500千克，钾肥20千克、过磷酸钙30千克，在整地前施2/3，移栽时开沟施1/3。
追肥一般分为23次。第1次追肥在植株45片叶时讲行．结合中耕培土、除草，每亩施尿素10千克;当株高4050 厘米，进入球茎形成期时，进行第2次追肥，结合中耕培土每亩重施复合肥（N：P2O5：K2O为24：8：10)25千克;第3次于7月初追施平衡肥，对长势不旺的田块每亩施优质复合肥（N：P2O5：K2O为15：15：15）10千克，7月底以前必须施完。后期如茎叶过早衰败，应注意保持根系活力，降低田间水分，提高土壤通透性，必要时可在叶面喷施磷酸二氢钾，以延长茎叶寿命，防止早衰，增加产量。
奉化乌脚芋头喜湿怕旱，忌干燥，因此最好潮田到老。播种后1个月内严禁芋穴积水，保持土壤稍微湿润即可。中期需水量逐渐加大，畦沟内可保持适量水分，但切不可让水上垄。伏天要灌跑马水，台风季节注意清沟排水；后期土壤以湿润为主，收获前20天应停止灌水。
(4)中耕培土
培土是奉化乌脚芋头高产栽培的重要措施之一。因母芋、子芋都在不断增加茎节，向上生长。子芋新芽抽生叶片露出地面会影响品质，通过培土可促进不定根发生，保证土壤通透性，并提高抗旱力，同时可抑制子芋顶芽生长，有利于球茎肥大，减少明子，增加暗子，从而提高商品芋的产量和质量。整个芋头生育期一般需培土2～3次，结合中耕、除草、施肥进行，每次间隔期根据田间生长情况而定，一般为半个月培土1次。第1次结合苗期追肥进行小培土，覆土57厘米厚；第2次一般在植株高40厘米时进行，此时正值球茎迅速膨大期，结合开沟施肥，培土高度一般可加到3035厘米。
(5)除草
播种前每亩用50%乙草胺乳油120毫升对地表喷雾，进行芽前除草，67月用10.8%吡氟乙草灵（高效盖草能）30 毫升喷雾除草或辅以人工除草。
(6)适时采收
奉化乌脚芋头没有严格的收获期，一般在8月下旬芋头开始成熟，霜降前后叶黄根枯时球茎才能充分成熟，此时母芋、子芋营养已充分积累，风味佳，产量高，是最佳的收获期。收获宜在晴天进行，先割去地上部，待伤口干燥愈合后再采收，收获时要小心挖掘，避免碰伤芋头造成氧化褐变或霉烂。清洗后再按大小规格分类装箱销售。
(7)安全贮藏
准备贮藏的芋头采收后除去残叶和须根，晾晒12天，按大、中、小分类分别贮藏。贮藏温度以1013℃为宜，不能受寒受冻。留作种芋的收获清选后，要先用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂600倍液浸种，然后摊晾堆放在通风遮阴处，以免腐烂变质，影响翌年发芽，立冬后单独贮藏在屋内常温下，用沙土覆盖越冬。
病虫害防治
病害主要有芋软腐病、芋疫病虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、斜纹夜蛾等，地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄等。病害防治可在入窖前和育苗时用70%甲基硫菌灵（甲基托布津）可湿性粉剂60倍液浸种；6月上旬喷洒75%百菌清可湿性粉剂70倍液，隔710天防治1次，连续防治34次虫害防治可用5%氟啶脲（定虫隆）乳油3000倍液48%毒死蜱（乐斯本）乳油1000倍液、10%虫螨腈（除尽）悬浮剂1500倍液等药剂交替喷雾。地下害虫蛴螬、蝼蛄等可用50%辛硫磷乳油600倍液灌根。同时，采用农业综合防治措施，实行轮作，可较大程度地减少病虫为害。
由于山药营养丰富，有滋补强壮的保健作用，受到了很多消费者的喜爱。山药市场售价也比较高，利润也很大。那山药怎么施肥呢？下面就跟大家介绍一下山药施肥技术。
黄淮地区山药种植品种不多，主要有花山药、九斤黄和水晶山药。产量最高的属水晶山药，亩产5000公斤左右，单棵重达8-10公斤。
选地 种山药应选择地势高，地下水位低，排灌方便，土地深厚肥沃稀松的砂壤土或壤土的地块。
选种 选择粗壮，皮孔稀，有光泽，无病，无虫害的山药做种块。一般圆形的最好。按块茎8至10厘米的长度切断，每段中量不低于250克以上最好。切块时要采取纵切法。为防止切面腐烂应在切面蘸药，防止病菌入侵腐烂。用80%代森锰锌稀释成糊状，把切好的山药段子切口处蘸药，防止腐烂。
催芽 在庭院内蔽风朝阳的地方铺上苇席，把山药段子平放在上面，让太阳暴晒。晚上用草席盖上，保持温度，白天暴晒，一般晒15-20天左右，就可种植。
施肥 每生产1000公斤山药，需纯氮4.32公斤，五氧化二磷1.07公斤，氧化钾5.38公斤。所需氮、磷、钾的比例为4∶1∶5，不同生长期的需肥量和种类有所不同。基肥：根据当地山药农户用肥规律每亩施优质腐熟农家肥3至5方，腐熟的鸡粪最好，豆饼100-150公斤，美可辛或磷酸二铵75-100公斤，农用硫酸钾100公斤，尿素25公斤，生物菌肥3至5袋（每袋40公斤）。追肥：苗期以氮肥为主，每亩施15公斤左右，在枝叶生长盛期（7月上旬），每亩施高氮、高钾复合肥25-30公斤，并可喷施0.3%浓度的磷酸二氢钾，连喷2-3次。8月上旬每亩施高氮、高钾复合肥25-30公斤。
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