环境要求
山楂适应性强,适宜在热带、亚热带地区生长,属于落叶果树,在我国南方的山楂产区均能栽培。山楂喜排水良好、土质深厚、肥沃、疏松的微酸性土壤。信宜市地理纬度为北纬22度,夏季高温多雨,秋冬季温暖干燥,光照条件较好,气候条件比较适合山楂种植。
苗木选择与定植
1. 育苗
(1)砧木培育
从野生山楂树上采集无病虫害、充分成熟的果实,去除果肉,洗净,晾干,砂藏层积处理,待发芽后播种培育砧木苗。
(2)嫁接育苗
砧木苗干粗0.4厘米、高60～80厘米时,采用切接法进行嫁接。必须在气温25～28℃的晴天进行,雨天嫁接成功率较低。
(3)苗木质量
嫁接口上直径0.6厘米以上,根系发达无病虫害。
2. 种植
(1)种植前准备
山地建园应筑梯田和深翻改土,深翻改土以坑宽1米、深0.8米为宜,每穴分别放人适量的杂草和15千克经沤熟后的鸡、猪、牛等家畜粪肥及1千克磷肥,然后堆成与原地面高出20～30厘米的土墩。
(2)种植时间
种植时间在苗木完全落叶后到叶芽萌动前,即冬至到立春的季节较为合适。其他时间成活率很差。
(3)种植方法和植后管理
①种植方法
苗木种下后覆土至根颈,起土墩做成圆盘状,淋足定根水,覆盖杂草,以减少水分蒸发,保持土壤疏松,促发新根,提高成活率。
②植后管理
山楂苗种植后的1个月内,根据天气和土壤情况,3～4天淋水一次；雨天注意排水,以防烂根。约1个月后发出新根,方可施肥。
定植后的管理
1. 幼龄树管理
(1)抹芽控梢及修剪整形
种植时需定干80厘米高左右,以种植时定干为基础选留主枝,通过抹芽及修剪整形,培养早结丰产的圆头形树冠。幼树要注意及时修剪定干定型,修剪整形宜采取轻剪的方式,以短截和疏剪为主；抹芽控梢以去弱留壮为原则选留枝条,每批新梢老熟后要短截整形,剪留长度约30厘米左右；长度不足30厘米的实行轻剪,以刺激其加长分枝,促使枝条分级培养健壮枝组。为尽快形成丰产型树冠,必须留侧生枝条,向上直立和中心枝条剪除。
(2)肥水管理
幼龄树正处于营养生长期,应提供足够的养分,促进抽生强壮枝梢,为早结丰产打下基础。在施用基肥的基础上,幼龄树施肥应以勤施薄施,一梢两肥为原则。施肥以氮肥为主,配合施用磷、钾肥,并结合深翻改土,增施绿肥、厩肥等有机肥。第一年以施水肥为最好,每株施用腐熟粪水或淋施尿素20～30克。随着植株的生长,施肥量及浓度也随之逐渐增加,在各次新梢萌芽期和修剪期施肥,每年施肥6～8次。每次新梢适喷叶面肥,新梢期应保持土壤湿润。
2. 结果树管理
(1)土壤管理
①改土
山楂树是一次种植,多年生长,多年收获的南方果树。改土应在幼年期扩穴的基础上,继续进行扩穴改土,直至全园土壤深翻改土熟化。
②松土除草
每年在采果后及末次秋梢老熟后进行果园松土10～15厘米,并结合松土进行除草。
(2)施肥管理
①施肥原则
根据树体营养状况及结果量进行平衡施肥。以优质腐熟有机肥为主,适量的化肥为辅,原则是化肥要与有机肥配合使用。在滴水线开浅沟施入后盖土或撒施。
②施肥时间及施肥量
采后肥:采果后,重施有机质肥,施沤制腐熟的农家肥600千克/亩。
壮花肥:开花前施复合肥20千克/亩,并结合病虫防治喷施有机叶面肥。
壮果肥:幼果期施复合肥35千克/亩,并结合病虫防治喷施有机叶面肥。
膨大肥:果实膨大期施复合肥45千克/亩,并结合病虫防治喷施有机叶面肥。
(3)水分管理
山楂秋梢萌发期要求土壤湿润,有利于及时抽发新梢；花芽分化期要求土壤适度干旱,以抑制冬梢的萌发,有利于花芽分化；在抽穗期土壤具有一定湿度,以利于花穗顺利抽出；在开花期要求少雨多晴,有利于开花受精；在果实发育期要求有一定水分条件,有利于果实生长。
(4)结果树的修剪
修剪工作是山楂结果树的重点工作,修剪技术直接关系到山楂的丰产稳产。山楂树表现为较徒长,修剪可抵制生长素的形成。修剪适当可使营养生长较旺盛的树转化为生殖生长,以调整树体、叶幕结构为主,疏除过密大枝,充实内膛枝以达到增强树势,提高枝芽质量。
(5)促花保果
对直立枝条,拉弯下垂或刻伤、摘心等,可有效促进花芽分化；秋梢老熟后,喷施50千克水＋乙烯利120毫升,促进花芽分化；花期喷施(九二〇)赤霉素1克＋50千克水或0.2%硼砂溶液,可有效保果,提高坐果率和结实率。
(6)果园常规管理
果园管理应树立生态理念,间种牧草、豆科农作物,如花生、黄豆等,在减少农药施用,保持土壤湿润的同时,增加害虫天敌。同时适当喷施石灰粉,达到防病增钙的目的,有利于山楂树的生长。
病虫害防治
山楂病虫害主要有白粉病、缺素黄叶病,白小食心虫、桃食心虫、大绿浮尘子、红蜘蛛、粉蝶、坚蚧、金龟子及大灰象等。为了保证果品安全,推行绿色果品种植管理标准,主要采取农业、生物、物理防治方式,结合化学防治,加强病虫预测预报,及时防治。
1. 农业防治
选无病虫苗木定植。合理修剪,提高通风透光度,改善果园小气候。冬季清园,减少越冬病虫源。每年采果后应及时进行清园,结合修剪清除病枯枝并深埋或焚毁处理,施用矿物油、石硫合剂等对树冠及全园进行消毒,杀灭越冬虫卵。
2. 生物防控
保护天敌,放寄生蜂、捕食螨杀害虫。
3. 物理人工防治
人工摘卵块；人工摘杀幼虫；黄板、灯光诱杀成虫。
4. 化学防治
白粉病,用800倍甲基托布津或1500倍粉锈宁喷施防治；缺素黄叶病,用0.1%硫酸镁＋0.1%硫酸锌或0.1%硫酸亚铁喷施防治；白小食心虫、桃食心虫,用1500倍功夫喷施防治；大绿浮尘子,采取树皮层涂石灰或硫磺的措施防治；红蜘蛛,用800倍三氯杀螨醇防治；粉蝶、坚蚧、金龟子和大灰象,用800倍敌敌畏防治。
采收及采后管理
果实成熟,着色好,呈现果实固有的颜色,即可采收。采收及包装时,成熟的果实要轻摘、轻放、轻运,以免撞伤。在晴天摘果为最好,将外表呈深红色的山楂用枝剪从基部剪下,轻放人果筐或纸箱中,直接装运。
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名称金秋梨无公害优质丰产栽培技术要点
果树分类 仁果类-梨
设施类型 露地及覆盖
主要品种
金秋梨
环境要求
金秋梨适应性强，栽培的范围广，在黔东南16个县市都有栽培。台江是贵州省种植金秋梨最早的县，截止2010年底，全县金秋梨栽培面积2200公顷，产量23000万吨，产值36000万元，为台江县农民经济收入的重要来源。当前存在的问题主要是全县整体优质果品率低，单位面积产量低。为此，经过多年的试验示范和实践探索总结出一套适宜台江县推广应用的无公害优质丰产梨栽培技术。
苗木选择与定植
1．金秋梨征特性
金秋梨果形大，平均单果重300克，大者可重500克以上。果实圆形，横径9.6厘米，纵径9.4厘米，果顶平，微凹，果柄适中。果皮光滑，呈金黄色，含糖量高，水分多，皮薄，果心小，可食率达84.95%，可溶性固形物含量为14%，果肉纯白，肉质脆嫩。金秋梨在台江县3月中旬花芽萌动，4月中下旬开花，9月下旬果实开始成熟，果实生育期约140天。叶芽4月初萌动，4月下旬展叶，11月下旬－12月上旬落叶，树体营养生长期大约220天。结果早，丰产稳产。
2．苗木栽植要点
(1)栽植要点
在3月中旬－4月下旬或10月上旬－11月中旬栽植。栽植前先挖宽100厘米，深80厘米的坑，坑挖好后，在底部铺上15－25厘米厚的草或树叶，每坑施优质圈肥40千克与表土均匀后填入坑内，把坑内填泥高处地面10厘米，栽植时在坑内挖一个40厘米2的小坑，而后放入苗木，要求其根系舒展、苗正、解除苗木嫁接口绑缚的薄膜，随即填土边填边踩，并以不埋没嫁接口为度，填至坑面齐平，栽完后浇透定根水，再盖上一层3厘米厚的疏松土壤防止水分蒸发和裂土。通过以上一系列的精心管护，其苗木成活率可达99%。
(2)授粉树配置
通用授粉品种为黄花梨，金秋梨和授粉树配置比例为4∶1。即植苗时每隔4行金秋梨则种一行黄花梨。
(3)苗木选择
要求用一级苗木定植。即要求苗高80厘米，干茎粗0.8厘米以上，根系发达，无病虫害和机械损伤。
定植后的管理
(1)肥水管理
①施基肥
每年10月下旬－11月下旬施基肥一次，每667平方米施优质腐熟圈肥3000千克。施肥方式采用环状沟施。
②追肥
萌芽肥：3月初(萌芽前15天)施入，成年树株施腐熟菜枯2千克或尿素0.15千克。花芽分化肥：5月中下旬施入，成年树株施0.1千克尿素，硫酸钾0.2千克。果实膨大肥：必须在7月上旬以前施入，成年树株施硫酸钾0.25千克；腐熟菜枯1千克或腐熟桐枯1.5千克或腐熟圈肥15千克。采后肥：在采果中或采果后一个月内施入，成年树株施30千克的腐熟基肥。对于幼树(或初果期)施肥量和施肥次数可以按成年树酌情减少。
③浇水
全年共浇水2次，第1次在4月份浇；第2次在8月份浇。
(2)整形修剪
①幼树整形
金秋梨的最适丰产树形是疏散分层形。该树树形高60厘米左右，具有明显的的中心干，主枝5－7个，分2－3层，按3-2-1或4-2-1排列。第1、第2层间距80－100厘米，第2、3层间距为50－60厘米，每个主枝配备副主枝1－2个。第1年，苗木定植后，在离地面80厘米处定干，剪口芽留嫁接口相反方向，剪口下20厘米有6－8个饱满芽为整形带。第2年春，剪口芽萌发的枝条为中心主干延长，第2芽可能萌发为竞争枝，应摘心、拉枝控制，作为主枝培养。其余各芽萌的枝条，选留长势均衡方位错开的3－4枝作为第1层主枝培养，其余的摘心作为辅养枝。所发的短枝应全部保留。冬季，中心干延长枝留80－100厘米短截，各主枝留40－50厘米短截，中心干延长枝剪口芽与上年相反，各主枝留外侧芽。各主枝长势不均衡时，则强枝重剪，剪留长度大致相等。第3年，冬季在中心干延长枝上选取生长势强、位置适中心的枝条作为中心干延长枝，留50厘米短截，第1层主枝未选足的可以留作辅养枝。第1层主枝的延长枝留40厘米左右短截，剪口芽留外侧芽，其余枝条如生长过旺，可疏去或短截，短枝全部保留，以利结果。第4年，生长季节注意各枝条及中心干的培养，对竞争枝条要拉枝或摘心控制。冬季修剪时，对中心干的延长枝和第2层主枝，留40厘米左右短截，在第1层主枝选留第1副主枝。第5年，修剪与上年大体相同，主要是选取留第3层主枝，第1层主枝选取留第2副主枝，第2层主枝选留第1副主枝。至此，疏散分层形即基本形成。
②幼树和初果树的修剪
对幼旺树要轻剪缓放多留枝。除中心干及主侧的延长枝适度短截外，其余枝条一般多缓放、少短截，以缓和枝条的生长势。对生长过旺的直立枝及徒长枝，除疏去过密的枝条外，多重短截，来年去强留弱，使之逐渐培养成结果枝组。为缓和主、侧的长势和改善树冠内通风透光条件，对2－3年生枝，采用支、拉、顶或里芽外蹬等方法开张主枝角度。进入初果期后，要注意各级骨干枝之间主从要分明，树势要均衡，进一步培养好结果枝组。并对外围新梢适度短截，以便继续扩大树冠。
③盛果期树的修剪
金秋梨进入盛果期后，容易出现上强下弱、外强内弱、前强后弱，因此，必须及时去掉中心头德大枝强枝，落头开心，抑制上头；疏除外围过密旺枝；去掉主枝前部上多年生直立枝组，使其冠内通风透光。对连年甩放结果多年的长放枝，逐步或一次回缩，无空间的去掉；对下垂枝已完成结果任务的及时疏除，对结果多年的大枝组，要回缩；对过密枝组要适当疏删；对远离枝轴，几年才结果1次的。越伸越弱的枝组或短果枝群，亚奥疏间开距离；对重叠枝组，要上抬下压，拉开距离；对大辅养枝，有空者回缩，无空者疏；对枝组内部，可截1/3、缩1/3、放1/3，使之缩小大小年结果现象。
(3)花果管理
①保花保果
加强土、肥、水管理和防治病虫害，改善树体营养，保持健壮树势；在花期或落花后，7－8月干旱时，用0.3%尿素、0.2%－0.5%硼酸、0.3%－0.5%磷酸二氢钾、0.5%硫酸亚铁，在无风晴天早、晚进行叶面喷施(着重喷叶背面)，对提高座果率，促进果实膨大和花芽分化有良好效果。最后1次喷施必须在果实收获前30天；人工辅助授粉提高座果率，把授粉树的花瓣花粉收集后，即在当天下午3－4小时用毛笔把花粉轻轻地点在金秋梨花的柱头上。
②疏花疏果
疏花：疏花时期在花序分离至开花前为宜。首先将骨干枝延长枝上的花芽全部疏除，再疏树冠中、下部及内膛的畸形花，留正常花。同一花序疏除中心的小花，留外边先开的发育正常的花1－3朵，强枝多留，弱枝少留。疏花原则：疏弱留强，疏长留短(指果枝)，疏腋留顶(指花序)，疏密留稀，疏外留内。
疏果：叶果比疏留指标：按叶果比2530∶1留果。蔬果分两次进行。第1次在落花后15天左右，疏去畸形果、小果、过密果，每花序只留2个果；第2次蔬果在第1次蔬果后15－20天进行，每花序只留1个果。同时要做到叶果比指标，否则按三疏一，五疏二的原则进行花序间输掉应疏的果，定果间距有20厘米以上。蔬果原则；弱树、大龄树早疏多疏；旺树、小龄树少疏晚疏；内膛枝、弱枝多疏少留；外围枝多留少疏。做到留大果，疏小果；留好果，疏病虫果、畸形果；留边果，疏中心果；留距骨干枝近的果，疏距骨干枝远的果。
③果实套袋
最好结合第2次蔬果进行。为改善果实外观品质，减少裂果，防止擦伤，预防病虫侵害，减少农药污染等。疏完第2次果后，果实如拇指大时开始进行套袋。套袋前可用50%辛硫磷乳油+70甲基托布津可湿性粉剂1000倍腋对树体(果、枝、叶、干)彻底喷洒1次(注：每天能够套完多少果就喷施多少果)，防止病虫在袋内繁生危害。套袋要求在6月5日完成为佳。套袋操作方法：先将口袋撑开，一手拿住果柄，一手托果袋，将幼果套入果袋中央，双手将袋口两边提至果柄座上，然后将袋口铁丝反转90将袋口扎在结果枝上方，再用手拍一下袋底部，使果袋膨大，两底角出水张开，幼果悬于果袋中央即可。
病虫害防治
优先采用农业综合防治，坚持以防为主的原则，在冬季清园时将病虫枝条剪除并运出果园集中烧毁和深埋，叶子则结合施采果肥时一起埋人土里。早春花芽萌动前，全园喷施1次5波美度的石硫合剂，用以杀灭枝干翘皮里的越冬害虫。7－8月期间利用人工铺捉天牛、吉丁虫、象鼻虫等。食花害虫：梨云翅斑螟、瓢虫、铜绿金龟等，使用药剂：20%氰戊菊乳油2000倍液，40%乐果乳油1000倍液。食叶害虫：边绿刺蛾、黄刺蛾、梨星毛虫、天幕毛虫、梨大食心虫等，使用药剂：90%敌百虫晶体1000倍液，10%氧氰菊脂1500倍液。食果害虫：黄粉蚜、吸果夜蛾等，使用药剂：50%辛硫磷乳油，73%克螨特乳油，吡虫啉等。所有的农药必须在采前30天使用，而且每种农药一周年只能使用1次。
采收及采后管理
(1)采收时间
台江生产的金秋梨，成熟期一般在9月下旬至10月中旬，具体采摘时间则根据客户的订购、市场需求等来确定。
(2)采摘方法
采果人员带手套采果，并用采果剪将国柄剪掉，采果过程中初步分级，把畸形果、小果筛选至一边，把好果装入符合卫生标准的纸箱内。由于金秋梨的果皮较薄，不宜用机械分级，故而只能采用人工轻放轻装，避免果实碰伤。
环境要求
试验地位于承德市上板城镇陈家沟村。当地属于温带半湿润、半干旱大陆性季风型山地气候，年平均气温8.6℃，无霜期170天，年降水量550～850毫米，年日照时数2700～3100小时。山坡地野生酸枣改接园，褐壤，土层厚度65厘米，土壤有机质含量9.98克/千克，土壤pH值7.12。
苗木选择与定植
1. 园地选择选择酸枣资源相对集中的沟膛、坝沿、田埂、山坡、侵蚀沟沿等地，土层厚度应在30厘米以上，坡度不超过30。
2. 砧木定株改接前1年夏季或秋季落叶前选择酸枣植株，进行清棵定株，铲除多余细小植株，保留基径0.4厘米以上的健壮无病虫植株。并对保留植株进行垒堰修盘，灌透水，施农家肥或压绿肥，禁牧。改接地在山坡、沟膛的，若土层80厘米以上、坡度15以下，株行距为2米3米；土层50厘米左右，坡度15以上，株行距1.0～1.5米3米；土层30厘米左右的，株行距1米2米。改接地在梯田坝沿、田埂的，视宽窄决定，一般改接单行，株距1米。
3. 接穗准备选用生长健壮、无病虫害的1年生枣头一次枝。一般在冬剪时采集，也可随采随接。采穗后，100条1捆，标明产地、品种，成捆窖藏，温度控制在-1～2℃，湿度保持在70%左右。改接前接穗可整条浸水，也可剪成穗浸水，浸水时间12小时以上，保证充分吸水:若接穗是从萌芽的枝条上剪下来的，立即使用的可不浸水。剪穗时基本上一芽一穗，芽顶部保留1厘米。剪穗完成即蘸蜡，蜡温90～100℃，速蘸。
4. 改接改接时间在春季酸枣萌芽期，承德市在4月下旬萌芽开始至5月末结束，最佳改接时间为5月上中旬。一般距地面5厘米左右改接，改接方法有腹接、插皮接或切接。1)腹接。将接穗下部主芽或枣股的一侧削成长3厘米平滑斜面，另一侧削成长1厘米短斜面，削好的接穗两个斜面成楔形。在砧木嫁接部位用修枝剪斜向下剪开深达直径1/3的接口。将接穗长斜面向里插入接口，使接穗两个斜面和砧木的两个切面形成层对齐，然后自接口以上1厘米处顺接口方向剪去砧木，再用塑料条绑紧绑严接口。2)插皮接。将接穗下部主芽或枣股的一侧削成长3～3.5厘米的平滑长斜面，另一侧削长0.5厘米短斜面。水平剪去砧木嫁接部位以上的部分，在砧木迎风面表皮平滑处用刀尖纵切韧皮部，切口长2厘米，把接穗长斜面向里插入砧木的韧皮部和木质部之间，再用塑料条绑紧绑严接口。3)切接。将接穗下部主芽或枣股的一侧削成长3～4厘米的平滑长斜面，另一侧削成1～1.5厘米短斜面，水平剪去砧木嫁接部位以上的部分，在断面平滑顺直一侧1/3处垂直向下劈3～4厘米切口，将削好的接穗长斜面向里插入砧木的切口内，并使接穗和砧木形成层对齐，再用塑料条绑紧绑严接口。
5. 接后管护及时去除接口、地表的大量野生酸枣萌蘖。嫁接成活后立支柱防风折，一般在除萌3～5次后，一树设立一支柱，支柱长50厘米以上，将成活新梢轻缚于支柱上，防止风折，特别是插皮接的必须立支柱防风。对成活后生长量较大的植株，7月份以前解除绑缚塑料条，防止产生缢痕。一般在6月中下旬将枣头保持6～8个二次枝，二次枝保留4～6节摘心。
定植后的管理
1. 土肥水管理
(1)土壤管理改接枣园及时修盆，缓坡修带状条田或梯田，陡坡以单株为单位修鱼鳞坑，或修成多点式鱼鳞坑，增加活土层，截留天然降水。在每年9月中下旬至10月上旬结合秋施基肥进行深翻，深度为30～40厘米，宽度一般涉及距树干基部30～40厘米以外的行间全部土壤。雨后或灌水后，及时中耕除草，刨除根蘖。在树冠下或稍远处覆以杂草、秸秆等。一般覆盖厚度15～20厘米，因覆盖后逐年腐烂减少，要不断补充新草。
(2)施肥枣果采收后至落叶前施基肥，幼树每年每株施优质有机肥20千克，盛果期树每株施50千克，环状或放射状沟施，可结合深翻进行。在萌芽、开花及幼果期追肥，2～4年生树每株施尿素0.2～0.3千克和过磷酸钙0.5千克，盛果期树每株施尿素1千克、过磷酸钙0.5千克。萌芽期、开花期以氮肥为主，幼果期以磷、钾肥为主。采用多点穴施，穴深20厘米，施后灌水(或降雨前后追肥)。萌芽后到花期喷施0.3%尿素，幼果期到果实成熟前喷施0.3%磷酸二氢钾，全年叶面喷施6～8次，可结合防治病虫害进行。
(3)灌水每年于萌芽期、花前、果实膨大期及越冬前灌水，以花前及果实膨大期尤为重要。
2. 花果管理
(1)抹芽摘心萌芽后，抹去当年发生的无用新枣头。6月上旬，视树势强弱对枣头、二次枝摘心。株距较密时，可以不让枣头生长，萌芽即抹掉。
(2)疏吊1个枣股可抽生5～7个枣吊，只保留3～4个；树势弱的视具体情况少留或不留。
(3)花期喷肥或生长调节剂盛花期喷施0.3%～0.4%尿素、10～15分钟/升赤霉素、10～30分钟/升吲哚丁酸。隔3天连喷2次。
(4)开甲密植枣园当树冠1.5平方米左右时，于盛花期在树干基部进行第1次开甲，以后逐年进行。
(5)枣园放蜂一般每隔300米放1箱蜂。
(6)疏果生理落果后，1个枣吊保留3～4个果，其余疏除。
3. 整形修剪冬季修剪主要是对骨干枝和各类枝组进行修剪，承德市在春节后到萌芽前进行。幼树利用定干或短截促进枣头萌发，迅速扩大树冠。结果树采用疏缩结合的方法，打开光路，维持稳定的树势，适时进行结果枝组的更新换代。夏季修剪主要是平衡生长和结果的关系。树形采用小冠疏层形、开心形、Y字形、圆柱形等。枣密植园整形修剪应遵循轻剪、适当多留辅养枝的原则。
病虫害防治
1. 叶螨3月初开始孵化，4月开始产生危害，6月在枣树上大量取食、繁殖。冬季刮树皮、树干涂白；4月下旬用粘虫胶在树干中部涂一闭合胶环，防治率95%以上。
2. 绿盲蝽象以卵在枣树上越冬。4月初以成虫或若虫危害生长点、花和幼果。冬季刮树皮、树干涂白；涂粘虫胶与喷雾相结合，喷10%吡虫啉1500～2000倍液，防治率90%以上。
3. 枣尺蠖在地下10厘米处越冬，3月下旬开始羽化、4月盛期，危害嫩芽、叶、花蕾。秋季深翻，涂粘虫胶与喷雾相结合；幼虫期喷阿维菌素2000倍液。
4. 桃小食心虫在浅土层以越冬茧越冬，5月下旬出土，第1代成虫在6月下旬，蛀食果实，造成落果。秋季深翻，清除越冬虫茧。幼虫出土盛期地面喷洒200倍辛硫磷防治。
5. 枣疯病类菌质体或病毒性病害，可经嫁接传染，某些叶蝉为传病媒介。及早挖除病树，防止蔓延；嫁接时选无病砧木和接穗；防治叶蝉等传病媒介。
6. 枣锈病真菌性病害，危害枣和酸枣的叶片。雨水多、温度高、湿度大时病菌开始侵染叶片，接着发病并开始落叶。冬季清扫、烧毁落叶，清除侵染病源。春季发芽前喷施3～5度石硫合剂1次。发病初期喷施1:1:200波尔多液。雨后喷三唑酮可湿性粉剂600～800倍液。
名称河南驻马店平柿早期丰产栽培技术
果树分类 杂果类-柿子
设施类型 露地及覆盖
主要品种
平柿。
平柿果实扁圆形，橙红色。平均单果质量260克，最大单果质量320克。果肉淡黄色，肉细多汁，味甜，纤维少，无核，品质上等。可供鲜食用。耐贮藏。果实10月上中旬成熟，成熟采摘后自然放置5～7天可自然脱涩。
幼树生长健壮，栽植1年后干粗2～3厘米，健壮新梢年生长量一般为80～100厘米，树姿直立，结果后自然开张。结果部位在结果枝的第3～5节，自然落果少。适应性强，抗寒抗旱，抗柿疯病和柿圆斑病。早果性好，当年生枝可成花，栽植第2年单株产量在2.5千克以上，且白花结实率高，不需配置授粉品种。在河南驻马店，3月中下旬萌芽，4月中下旬开花，果实成熟期10月上中旬，11月中下旬落叶。
环境要求
试验园位于河南省驻马店市高新区关王庙乡皇庄村民组，当地年平均气温14.8℃，年降水量808～1206毫米，无霜期215～240天，土质为黏壤土，pH值6.5～7.0，有良好的排灌条件。肥力中等，土壤有机质含量0.96%。2005年3月15日定植，试验园面积1.2公顷，行株距3米2米，每667平方米栽植111株。前3年果树行间间作蔬菜和瓜类。2006年开始结果，平均每667平方米产量298千克，2007－2011年平均每667平方米产量依次为1290、22816、2908、3512、2973千克，由于2011年对挡光大枝进行回缩，产量有所下降。在当地历年销售价格为1.8～2.5元/千克，建园后7年平均每年每667平方米产量1895千克，收入4075元，经济效益十分显著。
苗木选择与定植
在土壤肥沃、排水良好的地块建园，栽前挖长、宽、深各80厘米的定植穴，每穴施优质有机肥30～35千克，过磷酸钙2千克。苗木选用高1.5米以上，嫁接口以上5厘米处直径1.0厘米以上，有骨干根4条以上，无病虫害的优质健壮2年生嫁接苗，砧木为君迁子。定植时要求根系舒展不窝根，埋土比苗木原土痕深5厘米左右，根系与土壤密接栽植后灌透水，沉实后用1米1米的黑色地膜覆盖树盘。
定植后的管理
(1)肥水管理
每年10月下旬至11月上旬株施优质厩肥30～40千克、三元复合肥0.5～1.0千克。生长期追肥2次，第1次在5月上旬坐果期，株施尿素0.2～0.5千克、过磷酸钙1.0千克，第2次在7月果实膨大期，株施尿素0.5千克、过磷酸钙1千克、硫酸钾0.5～0.75千克。5月下旬至采果前1个月，结合病虫防治喷药，每隔10～15天叶面喷施1次300倍尿素+0.3%磷酸二氢钾混合液，施肥后根据土壤墒情，适时补水，雨季。
(2)整形修剪
树形采用纺锤形，成形后树高3米。主干高50厘米。全树共配置9～11个小主枝，小主枝上着生结果枝组。苗木定植后在距地面80厘米处定干，在剪口下30厘米整形带内，选3～5个方位角适宜的芽，并在芽的上方刻伤促抽长枝，培养基部主枝。第1年冬剪时，选定基部主枝，角度开张后长放，中心干留50～60厘米短截，树成形前，每年按上述方法短截中心干，来调整主枝角度，缓放营养枝，疏除或拉平直立枝和竞争枝。
春季萌芽前，对骨干枝需要发枝的部位刻芽，中庸辅养枝隔3芽刻1芽，强壮辅养枝隔1芽刻1芽或全部刻芽，以促生短枝成花结果。夏季当骨干延长枝长50厘米时摘心，健壮新梢长20厘米时摘心，秋季对骨干枝和大型辅养枝开角，骨干枝干张角度60，辅养枝开张角度80。
(3)花果管理
花果较多的年份应及时疏花疏果，每10厘米留1个花蕾。6月上旬疏果，疏除并生果、畸形果和小果。按单株结果个数的1.3倍留果，一般强壮果枝留3～5个果，中庸果枝留2～3个果，短果枝留1个果，弱果枝不留果。6月10－15日进行树干环剥，环剥于晴天上午进行，环剥部位选在树干下部光滑处，剥口宽度为树干直径的1/10，强树宽些，中庸树窄些，弱树不剥，剥后用塑膜或胶带包扎剥口，确保剥口按时愈合，环剥措施最多连续实施2年，不能每年进行。
病虫害防治
当地平柿主要病虫害有柿角斑病、柿炭疽病、柿绵蚧、柿蒂虫等，防治方法如下。落叶后结合冬剪，彻底清除病虫枝、落叶、僵果和残存柿蒂。刮除老翘皮，集中烧毁，冬季深翻树盘，降低越冬病虫基数。春季萌芽前喷施3～5波美度石硫合剂，5月中旬开始，每隔15天交替喷施1∶3～5∶400倍波尔多液和10%多抗霉素可湿性粉剂1000倍液，防治病害发生，同时交替混喷10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液、1.8%阿维菌素乳油2500倍液、2.5%甲氰菊酯乳油3000倍液等药剂防治柿绵蚧、柿蒂虫。
环境要求
1. 环境条件要求
选择生态条件良好，光照充足，土壤肥沃，排水条件良好，无污染地区种植。
台湾青枣喜温怕冷、较耐旱、适应性强，适宜在日平均温度15℃、且霜冻天气较少的地区生长；在疏松的砂质土、砂壤土上种植，果实品质好；在土层深厚、有机质丰富土质疏松、肥沃的壤土上生长较旺盛、产量较稳定。
台湾青枣也可选择在山地、丘陵、平地上(最好是避风向阳的地方)种植，应避开土质粘重、排水不良和碱性大的土壤。
2. 做好园地规划及整地备耕工作
种植面积较大的规划建园，按规格拉线定点开穴，穴长、宽1米，深50～60厘米，穴内施足土杂肥，并开好排水沟和工作道。如山坡地开垦种植应防止水土流失，保护生态、保持水土，有利于保水保肥和保护植被，促进生态平衡，有利于无公害栽培。
苗木选择与定植
在4～5月或9～10月种植最佳，株行距为2米2米或2米3米。定植时应淋足定根水，并用稻草覆盖，保湿防旱，提高成活率。因4～5月份下雨天气较多，在定植后应做好清沟排水工作。
定植后的管理
1. 施肥管理
台湾青枣生长快，结果多，产量高，需肥量大。如肥料不足，难以达到丰产优质效果，所以基肥应足，以腐熟土杂肥为主，搭配施好花生麸肥，才能保证品质优。
(1)基肥
台湾青枣对基肥需求量比较大，约占全年施肥量的50%。新种果树基肥在打穴时施用，每穴施入腐熟禽畜粪肥10千克、麸肥1千克、过磷酸钙0.5千克，各种肥料与泥土拌匀，然后填回表土，并高出地面，以防雨天积水。2年生以上的树，在收果整枝后15d内施足基肥，每株施腐熟禽畜粪肥约15千克、麸肥1.5千克、过磷酸钙1千克，在树冠周围挖环形沟施下。以后随树龄递增，结果量增加，基肥施用量还要适当增加。
(2)追肥
①幼年树追肥幼苗长梢以氮肥为主，采用多次薄施的施肥原则。幼苗定植萌芽后开始浇稀薄人粪尿，每周浇1次，随着幼苗的逐渐生长，可适当提高使用浓度。由于幼苗根系较强，因此要结合进行根外追肥，每周用0.2%磷酸二氢钾+0.2%尿素喷施1次。开花挂果后增施氮肥和钾肥。
②结果树追肥结果树一般每年追肥3～4次。为促进花蕾发育和开花，一般在6～7月施促花肥1次，每株施尿素0.5千克，硫酸钾0.2千克。；壮果肥分别在8月和10月中下旬各施1次，每株施粪水20千克、复合肥1千克、尿素0.5千克、过磷酸钙0.5千克。施肥位置应距离树头40厘米以上，不要太过接近树头，否则容易造成烂根。
2. 水分的管理
台湾青枣需水量较大。初花期需保持土壤湿润，以利于枝梢生长。开花20d至幼果期(7～9月份)需水量相对减少，表层土宜保持一定的干燥度，坑沟保持湿润即可，不宜灌水，以利于花芽分化与坐果。待果实长至手指头大小后，要经常保持土壤湿润，这时期骤干骤湿极易引起大量落果，要特别注意。
果园不宜长时间积水，可在果园中间开多条浅水沟排水。
3. 整形修剪
(1)搭架
台湾青枣枝梢生长修长且较脆，自然生长条件下枝梢下垂，甚至垫地，影响通风、透光，挂果多时又容易使枝梢折断。因此，应及时用竹竿、木条、铁线等材料进行搭架支撑，架高一般为120～150厘米，将枝条绑在架面上。
(2)整形修剪
当树高长至150厘米时，在主干梢末端处进行短截，以防止徒长。由于台湾青枣枝梢生长量大，再生长力强，修剪时可采用更新修剪的方法。2年生以上的青枣树，每年需更新1次，一般于2～3月采收后进行，主枝留1～1.2米后短截，并疏去主枝上的侧枝，然后于基部约30厘米处环剥刺激剥口下方萌芽。萌芽后选出靠近主干的1～2个壮芽，将其引绑在旧主枝上，培养成为当年的新主枝。3～4年后在主干分枝处以下截去主干进行树冠更新，以利于矮化栽培。在其他生长季节，应剪去过密枝、枯枝和病虫枝。
4. 花果管理
(1)保花保果
为了保花保果，提高坐果率，除加强肥水管理外，在花果期应喷施0.5%磷酸二氢钾+0.3%硼砂+0.5%尿素+0.2%硫酸镁溶液。
(2)疏果套袋
疏果能使果实迅速增大，提高品质和商品性。疏果应在谢花后的幼果期进行，疏除过多过密的小果、畸形果、病虫果等。对结果相当多的树，可将枝梢尾部幼果或花穗摘除，以免花果太多而影响果实膨大。果实套袋，是提高青枣效益的一项关键工作，可大大减少鸟害和病虫害，减少雨后太阳暴晒果实变型，同时促使果实着色好，外形美观，提高果实品质和商品价格，还可以避免农药喷洒时污染，符合无公害要求。
为了减少害虫危害和机械损伤等，可在果实长至拇指大小时进行人工套袋，可用规格为10厘米15厘米无毒薄膜专用袋，袋底部剪1个黄豆大小的小孔，以利于透气和排水。果实套袋后，将袋口收紧并用包装绳绑扎好。
5. 做好防寒防冻
在霜冻来临前可采用果园喷水、果园熏烟的方法，提高大气温度。用塑料薄膜搭大棚防冻。
病虫害防治
做好病虫害综合防治工作，以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅、坐果后禁止施用剧毒化学农药。台湾青枣抗病力强、病害少，主要有白粉病和轮斑病。白粉病危害新梢、叶片、花穗及果实。幼果感病后容易脱落，大果感病后果皮变褐且稍凹陷，失去商品价值。该病可用50%多菌灵粉剂800倍液喷雾防治，每隔15天喷1次。轮斑病主要危害叶片，严重时叶片脱落。该病可用70%甲基托布津800倍液喷雾防治，每隔10天喷1次，连续喷2～3次。
台湾青枣主要虫害有蚜虫、凤蝶及毒蛾等。蚜虫主要危害嫩梢，致使束顶，可用蚜虱净1000倍液喷雾防治。凤蝶(幼虫)及毒蛾可选用杀灭菊酯1500倍液喷雾防治。
采收及采后管理
台湾青枣果实成熟时，果皮肉青绿转淡绿或黄绿，果实外观饱满，皮色有光泽，果实成熟时要及时采摘。采收应分批采收，采收时要小心轻放，以免碰伤。采收后分级包装上市场销售或保鲜。
名称冬枣栽培技术
果树分类 杂果类-枣
设施类型 露地及覆盖
苗木选择与定植
1．园地选择
冬枣抗逆性强，可在山区、盐渍区和干旱地区栽培。为保证枣树根系生长良好，宁河县栽植需改良土壤，提高地力。
（1）土壤改良
宁河县土质普遍粘重，尤其西部大洼地区，盐碱度偏高，栽植前需进行土壤改良。
①客土改良：挖出粘重土或盐碱土，换上肥沃的优质土、腐殖土，此项可结合挖定植坑进行。
②挖排水沟：如果地势低洼，需挖好排水沟，以利于降低地下水位。
③深耕土壤，增施有机肥：深耕利于增加土壤的透气性，利于根系生长，如果结合土壤深耕，施入腐熟的农家肥，如牲畜粪、饼肥、作物秸秆等，则利于改良土壤结构，增加土壤有机质。
2．栽种季节
冬枣是喜温树种，适于晚春栽植。宁河县西部大洼地区，土壤粘重盐碱度高，因地温上升慢，宜4月上旬进行栽植。
3．苗木栽植技术
（1）苗木选择
要求品种纯正，苗高1.2米以上，地径1.2厘米，直径2毫米以上，侧根多于6条且长度达15厘米。无枣疯病、介壳虫等检疫病虫。
（2）苗木运输
苗木出土要注意保湿，出土后最好立即蘸泥浆，严防风吹日晒，用湿麻袋等包严运输。
（3）苗木栽植
①确定株行距：以2米4米为主要栽培方式，即小冠密植方式，南北行向栽培为好，利于采光。待树体较大时，可适度间伐生长衰弱、结果率差的树体。
②挖定植坑：要求定植坑达到80厘米见方或1米见方，土质差的地方要挖出劣质土，换上优质土，增施农家肥。挖出的表土和心土要分别堆放。
③苗木浸泡：对失水苗木要浸泡1－2天，苗木补足水分后，方可种植。
④浇足底水：定植坑挖好后，一定要浇足底水，渗透后再回填土。
⑤定植坑回填肥土：栽植时每株施入农家肥50千克左右，尿素100－150克，将肥料与表土充分混匀后，回填于穴内。回填土时要边填土边踩实。
⑥轻提苗木：定植坑土回填到2/3时，进行苗木栽植。栽植时边填土边轻提苗木上下动一动，利于土壤与根系紧密接触。边填土边踏实。
⑦苗木栽植深度：与原来人土深度相同，不可过深或过浅。
⑧覆膜：苗木栽植后踏实树盘，浇足水，进行覆膜，以利提高地温，保墒，适于根系生长。
定植后的管理
1．苗木栽植后的管理
（1）防止闷芽及回芽
①闷芽原因：如果起苗时伤根过多，致使根系吸收养分及水分受阻，导致树体该萌芽时仍不发芽；定植土壤粘重板结，通透不良，造成根系缺氧，从而影响发芽、发根；定植修剪时，留下弱芽、隐芽或伪芽。
②回芽原因：栽植萌发后，过一段时间枣芽又出现枯干的现象，叫回芽。主要因苗木质量差、根系生长不良或栽后管理不当所致。
③防治措施：防治闷芽要尽量不损坏根系，保持土壤疏松通透性好，土壤水分管理适当，修剪时留壮芽；防止回芽要加强栽后管理，肥水充足，保持土壤性状良好，促其萌发成活。
（2）肥水管理
苗木成活后需加强管理。
①水分管理：依据土壤墒情，适时灌水。盐碱土最好栽植完一次性灌透，以防早春浇水使地温过低，影响枣树生长。
②施肥：要结合浇水或降雨，适时施入尿素，每株150克左右。可采用地面撒施，然后翻入土壤，再进行浇水。
2．结果树的管理
（1）土壤管理
对果园进行深翻、中耕，可以疏松土壤，改良土壤结构，利于根系生长。中耕一般在灌水及雨前雨后进行，灌水后不耕地，土壤易板结。
（2）施肥
①基肥：基肥秋季施用，一般在枣果采收后进行。种类以圈肥、厩肥等农家肥和草木灰为主，施肥方法如下。
辐射沟施：以主干为中心，从距主干50厘米处向外挖4条辐射状沟，宽40厘米左右，深20－40厘米，长达树冠外围1米左右。近树一端稍浅挖沟，以免伤根。在沟中施入肥料和表土，拌匀后再覆盖底土，后浇水。下年施肥时变换位置挖沟。
轮换沟施：在树冠下两侧挖沟施肥，沟深20－40厘米，宽40厘米左右，长度根据树冠大小或施肥量而定，可挖成条状沟施肥，肥料与土混合后施入，后覆土浇水。下一年轮换位置挖沟。随树冠加大，根系扩展，挖沟位置需逐年向外移动。
1、菇棚管理
菇棚最好建在地势平坦、水源充足的地方，而且要远离仓库、化工厂等地方，坐北朝南，有利于冬季增温。菇棚的温度过高或过低，含水量过多、渗水等因素，聚会导致不出菇，所以菇棚压要设好通风孔，所有门、孔必须有门扇，这样开能通风、关能密闭，以便控制温度和湿度，同时门、孔都应安上纱网，以免蚊蝇进入。棚顶覆一层黑色薄膜，在铺一层30厘米的稻草，在覆盖一层薄膜，有利于保温。
2、原料配方
双孢菇栽培原料主要为稻草和牛粪，牛粪以干牛粪为好，以一每平方米为例，一般用干稻草1300公斤、干牛粪500公斤、干鸡粪350公斤，尿素17.5公斤、饼肥75公斤、磷肥25公斤、石灰17.5公斤、石膏17.5公斤的比例作为配方，这时培养料的pH值在7.5-8左右。或者用干稻草500公斤，干牛粪、干鸡粪1250公斤、磷肥40公斤、碳酸钙40公斤、石灰50公斤作为配方，pH值也在7.5-8左右。
3、堆制发酵
首先将稻草分批用水浸泡后，边泡边搅拌，使其吸水充分后，再分层堆放在一起，预堆后会有水流产，预湿后第3天，把预湿的稻草铺一层，在表面撒施一次石灰粉，喷一次水，在撒施尿素和石灰粉，再铺一层稻草，以此类推，直至预堆完毕。在建堆前，将牛粪、鸡粪以及肥料粉碎后混合均匀，再用低浓度的石灰预湿后捏成团，再将磷肥、石膏、石灰粉碎后混合均匀，将其撒在牛、鸡粪的面上，拌匀后用塑料薄膜覆盖。发酵是在稻草预堆第五天进行，将稻草铺在地面上，再在表面撒一层牛粪、鸡粪的混合料，以此类推，直至建堆完毕。最后喷水翻堆，测量酸碱度，制成合适的培养料，最后培养料含水量在64%左右，pH值7.5-8，没有酸臭味，还具有特殊的香味。
4、播种
播种时菌种容器、接种根据、操作人员双手都要进行酒精消毒，首先将菌种一半均匀撒施在料面上，再用手指插入料中稍加镇压，使得菌种均匀落入料内3-5料面处，再将余下的一半的菌种均匀撒在料面上。播种后要保持温度22-25度、空气相对湿度75%，播种一周内要及时关闭通风孔，让菌种尽快萌发吃料定植，一周后，菌丝生长正常，即可正常通风换气。
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