品种名称白叶弥陀芥
分类 芥菜类-叶芥菜
学名Brassica juncea Coss. var.faliosa Bailey
品种来源上海市地方品种。
品种描述
科属
十字花科芸薹属
特征特性
株高28～35厘米，开展度52～57厘米。叶倒卵圆形，浅绿色，叶面中等皱缩，刺毛稀疏，无蜡粉，叶缘具细锯齿，最大叶长49厘米，叶宽34厘米，叶柄长6.5厘米，中肋宽16厘米，叶柄与中肋交界处内侧着生一椭圆形肉瘤，肉瘤高6.3厘米，横径3.5厘米。单株鲜重1.5千克左右。该品种质地柔嫩，芥辣味较浓，品质好，主作腌制加工，亦可鲜食。在上海、常州等地9月中、下旬播种，次年3月中、下旬至4月上旬收获。
产量表现
每667平方米产5000千克左右。
栽培技术要点
1. 露地栽培。叶用芥菜多进行露地栽培，南北方均以秋播为主，尤其是作为加工而生产的叶芥。由于叶芥的耐热及耐寒力均不如大白菜，各地叶芥的秋播播种期可比大白菜晚。长江流域早播可在9月上旬，晚播可到9月下旬，收获期在当年12月前后，可延至10月播种，一般要翌年2至4月收获。以幼苗采收供食的叶芥，在温暖地区如广东可周年播种。北方地区秋播一般8月上旬播种，10月份收获。
2. 保护地栽培。南方保护地栽培一般是简易的保护设施，如中棚、小棚等。北方冬季只能在温室内种植，目前主要种植结球芥，一般9至11月播种，11月至翌年2月收获。如果准备2月上旬春节前收获，可于10月至11月上旬播种。
3. 播种及育苗。叶用芥菜多行育苗移栽，尤其生长期较长、用于腌制的蔬菜。但以幼苗供食以小株采收的品种常常直播。育苗可采用苗畦育苗的方式，也可用128孔穴盘精量育苗。精细播种，每667平方米用种量20～30克，畦苗每平方米播种量约0.5克左右。苗龄20～30天。小苗采收直接播种用种量为每667平方米500克左右。
4. 整地、施肥、做畦。与大作物黄瓜、番茄等相比，叶用芥菜需肥量要少得多，而且吸肥力、耐盐性较强，可以安排大作物后茬种植，可以少施肥，并可消除保护地土壤中的一些盐分。
根据土壤情况，每667平方米施用腐熟有机肥3000千克左右、复合肥50千克，充分与土壤混合，做成1.3米宽的高畦或平畦，即可进行播种或定植。
5. 定植。品种、种植季节、种植方式等不同，定植密度应有差异，一般早熟种、植株开展度较小者行距33～40厘米，株距25～33厘米。中、晚熟种开展度较大者行距40～46厘米，株距25～33厘米。北方结球芥温室栽培大叶收获株行距25～33厘米。
6. 田间管理。小株收获直播者，生长期30～40天，出苗后应及时间苗、除草。生长期内可追肥1～2次。育苗移栽者，定植后应及时中耕、除草。保持土壤湿润，生长期内可追肥3～4次，每次施用尿素10～15千克。用于加工的叶用芥菜，应加强田间管理，收获前15天应停止浇水施肥。
营养与食用
叶用芥菜营养丰富，其中维生素A、维生素C和铁的含量较高。叶用芥菜可以生食凉拌，因含有辛辣物质，食用时有芥末般的感觉。还可以炒食、做汤等，加工菜可做成盐渍菜、腌制菜、泡菜和酸菜等。
适宜地区 在上海市郊区栽培多年，江苏省常州、无锡等地亦有栽培。
精选阅读
基本信息
中文学名：芥蓝，拼音：jièlán
拉丁学名：
别称：白花芥蓝、卷叶菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：十字花科，亚科：
族：，属：
主要产地
广东等省
形态特征
一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3-7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8-15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4-5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2-2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。长角果线形，长3-9厘米，顶端骤收缩成长5-10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3-4月，果期5-6月。
药用价值
味甘、辛，性凉，肺经。解毒利咽，顺气化痰，平喘。
营养价值
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
凉拌芥蓝
原料：
芥蓝、葱花、姜片、蒜片、鸡精、干红椒、花椒、盐、香油
做法：
1、芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。
2、烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。
3、热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。
4、放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。
5、将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。
牛肉炒芥蓝
原料：
芥蓝、牛肉
做法：
1、芥蓝洗净后切段焯水。
2、牛肉片洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3、锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒片刻后装碟备用。
4、锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入芥蓝翻炒，然后加入适量生抽调味。
5、加入牛肉片炒均匀即可。
芥蓝图片
适宜品种
香港白花芥蓝、台湾中花、迟花芥蓝
栽培技术
1. 播种育苗
芥蓝可以直播，也可以育苗，育苗移栽有利于培育壮苗，选用好苗，促使田间缓苗，生长整齐，有利于提高菜苔产量和质量。
采用播种育苗移栽的种植方式，育苗地宜选择地势高燥、土质疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地块，深耕细整后做成1.3 米的平畦，采用条播或撒播的方法，每667平方米育苗畦用种1～2 千克，可供0.67～1公顷地种植。播种后3～4 天出苗，长至2片叶以后间苗1～2次，留强去弱，按6～8厘米的间距定苗。及时中耕除草和追肥浇水，播种后25～30 天，幼苗长至4～6片真叶时即可定植。
2. 整地施肥与定植
前茬收获后及时将残株和杂草清除干净，集中进行高温堆肥等无害化处理，每667平方米施入有机吧3000～4000 千克，耕深20～25 厘米，整碎坷拉，达到平整细碎的标准，做成1.3～1.5 米的平畦。畦一般做成平畦，但夏季栽培应作小高畦。定植时要选苗分级，大小苗分别定植。定植密度早芥蓝18 厘米18 厘米，中芥蓝30 厘米20 厘米，晚芥蓝30 厘米30 厘米为宜。
3. 施肥浇水
芥蓝根系分布浅，叶片较多，叶面积较大，生长时期长，主茎、侧苔采收期长，所以对肥水要求严格，在多施基肥基础上进行多次追肥，要针对芥蓝不同类型来进行管理，中、早熟芥蓝由于冬性较弱营养生长期较短，易抽苔，管理上以促为主，追肥应及早进行。迟芥蓝冬性强，生长前期要适当控水，追肥时要少施，以控制叶片徒长，促进植株显蕾抽苔。抽苔后，重施追肥，促进花苔生长，定植后要及时浇水，促发新根，使其迅速恢复生长。生长过程中要经常保持80%～90%的湿度。芥蓝叶面积较大，叶片鲜嫩，蜡粉较少，是水分充足，生长良好的标志；叶面积较小，叶色淡，蜡粉多，是缺水的表现，应及时浇水。
4. 中耕培土
芥蓝前期生长较慢，定植后10～15 天内，根系逐渐恢复生长，但植株较小，株行间易生杂草，雨后土面又易板结，所以要及时进行中耕除草，随着植株的生长，茎由细变粗，基部较大，上部较细头重脚轻，植株易倒斜或折断。要结合中耕进行培土。
5. 采收
当主苔高度与外叶高度齐平时，为采收适期，这时主苔粗度为1.5 厘米左右，长度15～20 厘米，色泽青绿新鲜，苔叶细小，节间短，脆嫩不老。采收主苔时用小刀在基部5～7叶节处割下。侧苔生长到17～20 厘米时，应在第1、2叶节处割取第1次侧苔，以后还可以生长多级侧苔。菜苔延续采收时间，因品种、栽培季节和管理水平而不同，有30～40 天、40～50 天、50～60 天不等。要注意小刀经常用高锰酸钾水消毒。
病虫害防治
1. 软腐病
(1)症状与发病条件
软腐病又称腐烂病、烂疙瘩。此病多在叶丛生长中、后期发生。最初植株外围叶片或下层叶，在烈日下表现萎蔫下垂，但早晚尚能恢复。随病情发展，则不能恢复。全株叶蔫，造成脱叶，叶茎部和根茎处心髓组织腐烂，有黄褐色粘稠物，气味极臭，为细菌性病害。通过昆虫、雨水、灌水，从伤口侵入。环境温度25～30℃，多雨、积水、连作地、虫害多等条件均加重发病。
(2)防治方法
选用抗病品种。加强栽培管理，提高植株抗病能力。采用高畦直播，适期播种。发现病株立即拔除深埋，以减少传播菌原。收获后及时清除病残体深埋，以减少越冬菌源。
2. 菌核病
(1)症状与发病条件
芥蓝生长中后期会发生此病。叶片上发生水渍状淡褐色病斑，在潮湿条件下病部很快就腐烂，并产生白色絮状菌丝体和黑色菌核；在干燥条件下，病部干枯穿孔，也可见到白色絮状菌丝和黑色菌核。茎部病斑稍凹陷，由淡褐色变白色，最后茎腐朽呈纤维状，茎内中空，产生白色絮状菌丝体和黑色菌核。此病为真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在种子上越冬，在气温20℃左右，连作地、低洼排水不良，偏施氮肥，湿度大，有利此病的发生。
(2)防治方法
重病地区或重病田应实行水旱轮作，无法轮作时至少应于收获后进行深翻(20 厘米以上)，或短期灌水覆盖地膜，有助于杀死相当部分的菌核。播前种子处理，50℃温水浸种20 分钟，有助于杀死菌核。加强肥水管理，提高植株抵抗力，可减轻发病。
3. 蚜虫
(1)为害特点
为害芥蓝的蚜虫主要是萝卜蚜、甘蓝蚜，以成蚜和若蚜在叶背吸食汁液，轻者造成叶片褪色斑点，叶发黄；重者叶面卷曲，皱缩变形，甚至不能正常抽薹，还能传播病毒病，一般每年发生10多代，每年春、秋有2次发生高峰。
(2)防治方法
①菜田附近的枯草、蔬菜收获后的残株病叶，都是蚜虫的主要越冬寄主，因此，在冬前、冬季及春季要彻底清洁田间，清除菜田附近杂草。
②人工释放瓢虫：瓢虫是蚜虫的天敌，1个瓢虫每天能吞食蚜虫20～40头。大小麦抽穗成熟期间，其植株上有很多瓢虫聚集，可以人工捕捉收集(或饲养)，再投放到有蚜虫为害的作物上，便可达到防治蚜虫的效果。瓢虫与蚜虫的比例为1:100～200。
③黄板诱蚜：有翅蚜有很强趋黄习性，所以，在作物田间竖立1块黄纸板(或方形木板)，其正反面涂1层黄油漆或黄油、机油，这样有翅蚜就会趋飞于黄浆板上被粘固死亡。
④烟草石灰水：烟草磨成细粉，烟草1份、石灰1份、水10份配成进行喷杀蚜虫，还能兼治红蜘蛛、蓟马和稻飞虱。
3. 菜粉蝶
(1)为害特点
菜粉蝶的幼虫叫菜青虫，以幼虫为害，1～2龄幼虫咬食叶肉，留下1层透明的表皮，随虫龄增加食量，5龄幼虫为暴食期，把叶片吃成孔洞、缺刻，甚至仅剩叶脉和叶柄，最好把幼虫消灭在3龄以前。
(2)防治方法
清除菜地的残枝落叶，减少虫源。网捕在菜田飞舞的粉蝶(成虫)，人工捉杀幼虫和蛹。可用Bt乳剂800～1000倍液喷雾或青虫菌800～1000倍液喷雾。
品种名称云芥杂2号
分类 经济类-油料-油菜
审（鉴）定年份2002年
审（鉴）定情况2002年通过云南省农作物品种审定委员会审定。
审（鉴）定编号DS015-2002
选育单位云南省农业科学院油料所
品种来源S499AS499R
品种描述
特征特性
属三系杂交油菜品种，杂交组合优势强，全生育期140～199天，平均160天，属中早熟组合，半冬性，幼苗半直立，叶色深绿；叶片具有茸毛，叶缘呈锯齿状，株高130～170厘米，分枝部位较低53～66厘米，有效分枝7～22个，平均16个，主花序长36～52厘米，结角果密度12～15爪/10厘米，单株有效角果158.5～523.8个，平均323.2个，每角粒数9.7～14.1粒，平均10.4粒，千粒重2～3克，平均2.4克，单株生产力5.3～13.6克，平均8.3克，种子呈黄色椭圆形，F1代种芥酸含量0.65%、油酸36.98%、亚油酸31.44%，含油量38.39%。
产量表现
19992000年参加云南省旱地多点试验，两年平均亩产132.6公斤居首位，比云芥杂一号(CK1)平均亩产111.4公斤增产19%。大田生产示范，一般亩产130公斤左右。
品质分析
经云南省农业科学院测试中心检验，粗脂肪含量38.39%、棕榈酸5.1323%、硬脂酸2.9893%、油酸36.9759%、亚油酸31.4399%、亚麻酸20.3386%、甘碳烯酸1.5998%、芥酸0.6453%。
抗性
恢复力强，耐旱耐瘠，适应性较广，高产稳产，耐病毒病，抗白锈病，抗倒伏。
栽培技术要点
1. 抓住节令抢墒播种，要求在9月底至10月中旬雨季结束前播种。
2. 施足底肥和磷肥。每亩用尿素15～20公斤作底肥，再用细干粪或土杂肥500公斤拌磷肥30公斤作盖塘肥。
3. 合理密植。打塘点播，每亩播种量0.2～0.5公斤，以墒情而定，塘距25厘米30厘米或25厘米25厘米，每塘留苗2～3株，每亩密度2.5万～3万株。
4. 增施微肥。5叶期每亩用硼砂和硫酸锌各500克对水喷施，防止花而不实。
5. 加强病虫害防治。出苗后及时防治跳甲，花期和角果期注意防治蚜虫。
适宜地区
适宜在云南海拔1100～2400米山区、半山区旱地或水浇地种植，最适宜在1400～2300米山区旱地种植。
备注
原代号：S499
名称中迟芥蓝日光温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 甘蓝类-芥蓝
适宜品种
中迟芥蓝。
特征特性：
芥蓝原产我国南部，主要以肥嫩的花薹及嫩叶为主要食用部分，品质脆嫩、清甜爽口，风味别致，营养丰富。是我国的名优特产菜之一。既是宾馆饭店筵席上的名菜，又是普通家庭的常菜。
温室生产芥蓝，是冬季日光一项低投入高产出的种植措施，同时还可增加冬季日光温室种植种类，增加蔬菜市场的花色品种、可以大力推广。
栽培技术
1．播种育苗
于8月16日在露地播种育苗，育苗面积65平方米，播种量70克。播种前，苗床内施入腐熟猪粪150千克，翻地使士肥混合，做成1米宽、10厘米高的高畦为苗床。四周挖排水沟。播种前苗床浇足底水，水渗后辅0.1厘米厚的细干土加五代合剂拌好的药土，然后撒播种子，上盖土1厘米厚，覆盖上地膜保湿。8月18日幼苗出土除去地膜。分别在8月30日、9月14日即2片真叶展开和5片真叶展开期，用0.2%尿素水溶液和0.2%磷酸二氢钾水溶液混合喷叶2次。整个苗期保持土壤湿润，土壤含水量为65%～85%。
2．定植
定植前，用腐熟猪粪1000千克，加25千克过磷酸钙，撒施于畦面，再深翻土壤，使土肥混匀。做成1.5来宽的平畦。9月8日定植，挖定植沟，内施磷酸二胺5千克，沟内灌水，坐水栽苗，等水下渗后，覆土。定植密度30厘米35厘米，667平方米栽苗5000株。
3．管理
温室塑料薄膜在定植前覆盖，定植后温室前脚薄膜揭起，天窗也打开大通风。定植后3～4天，施入5千克尿素，并灌水一次。10月8日大部分植株开始现蕾，结合潜水施入7千克尿素。此时温室塑料薄膜晚上关闭，白天仍进行大通风，使温度保持在15～20℃左右。随着气温下降，白天通风量逐渐减少。10月末温室气温下降到10℃时，晚上覆盖草苫子，但要早揭晚盖。中午温度超过20℃时，要开天窗放风。11月5日开始采收，到11月17日主薹基本采收完毕，结合潜水施入尿素7千克，硫酸钾5千克。此时天气逐渐寒冷，为保温在草苫下加盖一条5层牛皮纸糊成的纸被，在温室内塑料薄膜下25厘米处，再加一道塑料薄膜成二层覆盖，保持气温15～17℃左右。11月26日开始采收侧薹，12月15日大部分侧薹采收完毕，结合灌水施入5千克尿素。整个生长期保持土壤湿润状态，土壤湿度70%～80%。
4．采收
11月5日主薹现大花蕾，并与基叶等高时基部保留3～4片叶采收。当侧薹长至17～20厘米时保留基叶2～3片采收，以后再发出侧薹达15厘米时采收。1月10日采收完毕。
名称芥蓝
营养价值
每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91％左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。
食疗与保健
芥蓝的花薹和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧。以炒食最妙，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量酱油、糖调味，起锅前加入少量料酒(炒其他青菜都不放酱油、糖)。大量用于作肉类的垫盘，或清炒芥蓝，或入沸水锅焯熟，碧绿如玉，被人誉之为碧玉簪。
品种名称长丰白瓜
分类 瓜类-菜瓜
学名Cucumis melo L. var. flexuosus Naud.
选育单位 广州市蔬菜科学研究所
品种来源广州市蔬菜科学研究所育成的菜瓜品种。
品种描述
特征特性
植株蔓生，该品种生势强，耐热，抗性及分枝力较强，叶绿色，果实长棒形，瓜长35～40厘米，瓜条均匀，皮白色，白筋，单瓜重350～400克，夏秋栽培从播种至初收35～45天，可延续采收20～30天。品质优，耐热，产量高。
产量表现
每667平方米产量为1500～2000千克。
栽培技术要点
1. 广州地区4～7月播种，直播或育苗移栽。
2. 宜选择有机质丰富、排水良好的沙质壤土栽植。
3. 每667平方米用种量为75～100克。单行植，株距15～20cm。
4．在主蔓及子蔓4～5片真叶时打顶，选留3～5个健壮子蔓，子蔓长50～60厘米时再次打顶。
5．施足基肥，定植后注意浇水，在果实开始膨大和膨大后均要进行追肥。
6．注意加强对白粉病、疫病、枯萎病、病毒病及蚜虫、白粉虱等病虫害的防治。
适宜地区
适宜南方大部分地区种植。
品种名称明日叶
分类 绿叶菜类-明日叶
学名Angelica keiskei Koidzmi
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源原产于日本。中国农业科学院蔬菜花卉研究所从日本引进。
品种描述
别名
明日草、碱草、长寿草、八丈草、还阳草等。
科属
伞形科(Umbelliferae)。
植物学特征
茎直立，植株高大，株高可达2米，茎黄绿色或稍带红色，断面圆形，损伤后渗出黄色汁液。叶为二回奇数羽状复叶，小叶具深裂刻。花序伞形，小花白色。双悬果，长卵圆形、片状、浅棕色、背面有3条纵果棱，千粒重4克左右。
生物学特性
为二年生或多年生草本植物，是一种药食兼用的蔬菜。喜潮湿、冷凉气候条件，生长适宜温度为18～24℃。喜适光照。宜在肥沃、疏松、保水力强、排水良好、pH为中性的沙壤土中种植。
栽培技术要点
明日叶适于春季和秋季栽培，也可进行保护地栽培。可直播，也可育苗移栽。定植行距66厘米左右，株距50厘米，夏季炎热时需用遮阳网遮阴。一般很少发生病虫害。当植株较繁茂时即可连续采摘叶片或嫩茎叶上市。
营养与食用
明日叶以叶片或嫩茎叶供食，因每100克鲜样含有锗460毫克/升，维生素B1272.5毫克/升和芸香苷等成分，具有增强人体免疫力、抗菌、抗溃疡、抗血栓、防癌、防爱滋病毒之功效而受到社会各界人士和消费者瞩目。明日叶具有独特的芳香，可解鱼、肉的腥膻味，茎叶经水煮后可变得柔软可口。可炒食、煮食、炸食，汆汤或做成菜汁食用；也可将明日叶晒干研磨制成绿色粉末，用做汤料或泡茶做饮料。明日叶作为功效突出的保健蔬菜和少污染的清洁蔬菜将具有生产和市场发展的广阔前景。
适宜地区
日本已有20多年的栽培历史，我国台湾于十几年前引进，目前已有栽培面积450亩左右。我国内地近年由中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进、尚无菜用商品化栽培。
相关文章
最新更新
