名称苦瓜大棚育苗及栽培要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
栽培技术
1．育苗
(1)浸种催芽
苦瓜种皮厚而坚硬，出苗缓慢，因此要进行浸种催芽。将选好的种子晒种1天，放入温水中预浸30分钟，再放入55℃水中烫种15分钟，然后放入30～35℃条件下催芽，48小时即可萌动。为使种子出芽整齐，可先将种皮嗑破，浸种6～8小时后捞出催芽。
(2)营养土配制
园田土或大田土40%，腐熟马粪或草炭40%，细沙或细炉灰20%。每立方米营养土加200克尿素、2千克过磷酸钙，营养土与肥料要混合均匀。
(3)播种
将配好的营养土放苗床摊平，厚10厘米，浇透底水。按33厘米密度播种，播种后覆土2.5厘米，盖地膜保温，提高温度到30℃。苗出齐后温度降至20～25℃，夜间温度保持14～16℃。
(4)分苗
在2叶期分苗，密度88厘米。分苗后浇透水，提温到25～28℃，缓苗后降温至20～25℃，夜间温度保持14～16℃。
(5)苗期管理
及时除草、通风降温。通常浇水，保持土壤湿润。定植前一周低温炼苗，秧苗4～5片真叶、苗龄为45天时定植。
2．定植
定植前施腐熟有机肥75吨/公顷，肥料撒匀后深翻、起垄，垄距60厘米。4月中旬选晴天上午，按4.5万株/公顷、的密度定植，定植后浇2遍埯水，封埯，闷棚升温。
3．定植后管理
定植后及时进行中耕、松土。苦瓜开始爬蔓时播架或采用聚丙烯绳做吊架，苦瓜每生长30厘米应绑蔓或领秧一次。为减少养分消耗，应及时摘除卷须，剪掉1米以下的侧枝，1米以上的侧枝保留2～3朵雌花后摘心，主蔓满架后摘心。整枝应在晴天上午进行。用通风调节棚内温、湿度。上午应尽量延迟通风时间，使棚温迅速上升，促进光合作用，阴雨天为减少养分消耗，也应通风降温，苦瓜的追肥灌水次数应比黄瓜少，生长前期每隔7～10天追一次肥，开始结果和始收后各追一次重肥，以后每采收2～3次追一次肥。苦瓜进行人工授粉可使单瓜平均增加质量155克，膨大期缩短3天，商品性好，采种量增加450千克/公顷。
4．收获
苦瓜从播种到始收需92～115天。为保证瓜脆嫩，增加结瓜数，应采收中等成熟的瓜，即花后12～15天，瓜顶颜色变淡、花冠干枯时采收。
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名称辣椒大棚育苗及栽培要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
皖椒1号，湘研3号，洛椒4号及苏椒5号
栽培技术
1．育苗
苗床消毒：每平方米苗床用福美双与呋哺丹各10克均匀撒布在苗床5～10厘米深的营养土中，防治苗期病虫害与蚯蚓。适期播种和移苗：长江中下游地区一般年份7月10日左右出梅雨天，在这以后高温，干旱，暴雨等恶劣天气较多。故应严格掌握在7月下旬播种，每667平方米用种量80克左右。床面用塑料农膜等覆盖物保湿。秋辣椒播种时，气温高发芽快，要经常检查出苗情况，及时揭去农膜以防出现高脚苗。幼苗长至3～4片真叶时，宜在晴天傍晚或阴天移苗，边移苗边浇定根水注意保持苗床湿润，避免忽干忽湿。在清晨用清水浇苗，以降低温度，避免大水，污水泼浇，保证秧苗适宜生长。播种和移苗后，及时采用小拱棚或搭架覆芦帘或银灰色遮阳网遮荫降温，早晨盖晚上揭，遇雨蘸塑料薄膜，避免暴雨冲砸倒苗或徒长，雨停后及时揭膜。
2．定植
施足基肥：秋辣椒在地面铺设地膜后追肥困难，因而施足基肥尤为重要。基肥应以长效有机肥为主，同时考虑N，P，K三要素的合理配比。最好选择保水、保肥、夜潮土田块种植。前茬早净地、分多次耕耘，结合耕耘分次全层施基肥。一般每667平方米施腐熟猪粪2500～5000千克或饼肥100～200千克，氧化钾8～10千克，复合肥20～30千克，稀人粪尿1500～2000千克。这样辣椒在整个生长期中就不会出现后劲不足，营养不良现象。定植依据壮苗标准，苗龄35天，高17厘米左右，8～10片真叶刚现蕾分杈，叶色深绿茎秆粗壮，根系发达，无病虫为害症状等，剔除病苗，杂苗、弱苗，喷杀虫剂与杀菌剂，选择阴天或晴天的下午带药定植。一般竹制或钢管制拱圆型大棚宽4.5～6.0米作两畦。株行距均为35厘米，每667平方米定植约4500株，边栽边浇定植水。浇复水后及时铺设地膜保湿，促进早发秧。
3．定植后管理
此为秋辣椒栽培管理的关键环节，在长江中下游地区要求秋辣椒9月下旬至10月上中旬坐果。10月下旬至11月控制适宜温度促进辣椒果实的生长，12月保温防冻到元旦春节上市。辣椒定植到大棚以后，生长前期白天气温高于30℃，这时棚膜可起遮光降温作用。有条件的最好在棚膜外覆芦帘或银灰色遮阳网遮荫降温，此时大棚应日夜通风。当白天气温稳定28℃以下时，可揭掉大棚外的芦帘或遮阳网，到了11月中旬，第一次寒流来到之前，大棚内要及时搭好小拱棚，其上覆盖农膜。夜间气温5℃时，小拱棚膜上再覆盖草帘。12月份以后，最低气温降到～2℃以下时。可在小棚上先盖一层草帘，然后盖小棚膜，再在上面覆盖草帘。这样既保温，又可防止小棚膜上的水珠滴到辣椒上产生冻害。采用这套保护设施，长江中下游地区，气候正常年份，秋辣椒可以安全越冬。但在管理上每天都需见光，一般需在上午9时后揭小拱棚上覆盖物，下午3时盖棚。辣椒对施肥量特别是氮肥的反应很敏感。在浇水多。地温高的情况下，如果定植初期吸收过多的氮，就会出现茎叶生长过旺，引起大量落花落蕾，结果期明显推迟。因此，以复合肥水进行浇灌最宜，定植后10～15天和坐果初期各追1次，每次每667平方米施7～10千克。11月中旬以前，棚内应保持湿润，以满足植株生长发育之需，切忌大水漫灌和忽干忽湿。11月中旬以后，气温很低，以保持土壤和空气湿度偏低为宜，可有效防止病害和冻害发生，减少植株死亡和烂果。植株调整应注意将门椒以下的腋芽全部摘除，生长势弱的植株，第一，二层花蕾也要及时摘掉，以促进檀株营养生长，确保每株都能多结果增加产量。初霜前后（10月下旬）应摘除嫩梢、无效枝条和花蕾，以减少养分消耗，促进果实生长。秋辣椒由于开花期气温尚高，易引起授粉受精不正常或植株生长势过旺，而造成落花落蕾，可用15～20毫克/千克2，4－D或30～50毫克/千克水溶性防落素保花保果。
病虫害防治
虫害防治：辣椒秋延后栽培主要害虫有蝼蛄、蚜虫、甘蓝夜蛾，茶黄螨等。蝼蛄为害可采用毒饵，90%晶体敌百虫50克溶于0.8千克水中，拌和炒香的麸皮，饼肥或瘪谷1～1.5千克，密封4～5小时。于傍晚撒在苗床边缘或大棚内毒杀，效果很好。烟青虫、甘蓝夜蛾等的防治采用90%晶体敌百虫1000倍或2.5%功夫（氯氟氰菊酯）乳油5000倍液，于早晨或傍晚交替喷雾，4～5天喷1次，连续喷3～5次。对茶黄螨应特别注意早期防治，采用20%三氯杀螨醇乳油800～1000倍成73%克螨特乳油2000倍液等于叶片正反面均匀喷雾，防治效果较好。病害防治：辣椒秋延后栽培主要病害有猝倒病、炭疽病、疫病、灰霉病、疮痴病以及病毒病等。病害防治可用温汤浸种，将种子在室温下浸3～6小时，然后用55℃水浸种10分钟，冷却后备用。病毒病防治除选用抗病品种外，种子可以用10%磷酸三钠浸20～30分钟，洗净后再播种。另外可分别在分苗、定植前及开花期各喷洒1次0.1%～0.3%硫酸锌与铜铵合剂混匀液。疮痂病防治采用农用链霉素液200～300毫克/千克或65%代森锌可湿性粉剂600倍液，每7～10天喷1次，连续喷2～3次。猝倒病、炭疽病、疫病和灰霉病防治，采用75%百菌清500倍液或者50%多菌灵可漫性粉剂800倍液喷雾。
名称苦瓜大棚育苗与栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
槟城苦瓜、扬子州苦瓜、白苦瓜
栽培技术
1．育苗
育苗需在大棚内设小拱棚进行。育苗畦为南北方向，长6米，宽1.5米。播种前，将育苗畦内15厘米厚的土挖出，放在畦的两旁，并拌入腐熟的优质土杂肥100千克、多菌灵50克充分混匀。将畦底用脚踏实，并撒上一层草木灰，然后将床土撒入育苗畦，搭好拱棚。
苦瓜的种皮硬而厚，播种前需用55～60℃水温汤浸种20分钟后置于30℃温水浸泡4～8小时，捞出后放在30～35℃的地方催芽，一般2～3天使可发芽。播种前浇透底墒水，待水渗下后，将发芽的种子点播在育苗床上，种子间距为8～10厘米。
播后覆土2厘米，然后扣棚，棚温保持白天25℃，夜间15℃。当幼苗长至二叶一心时，逐渐撤除小拱棚，当秧苗长到4～5片真叶时，准备定植，苗龄一般40天左右。
2．定植
当前茬蔬菜收获后，每667平方米施优质圈肥5000千克，草木灰100千克，深翻整平，然后按行距70～80厘米起垄，株距为35～40厘米。为了起苗不散坨，少伤根，定植前苗床要浇水。栽苗后，覆盖地膜，膜下灌水。
3．定植后管理
定植缓苗后，开始放风，保持棚温白天25℃左右，夜间14～18℃。当主蔓长至20厘米左右时，需用尼龙绳作牵引，绑蔓上架。并在大棚膜下20～30厘米处，搭一棚架，供瓜蔓攀缘生长。棚架的材料以铁丝和竹竿为主。
为使瓜蔓合理分布，正常生长，需要及时整枝。一般当主蔓伸长到一定高度时，留下2～3个健壮的侧蔓与主蔓一起爬上棚架，其他侧蔓及其卷须全部去掉。爬上棚架后产生的侧蔓（包括多级分枝），有瓜即留，无瓜则去。当一个分枝上出现两朵雌花时，可去掉第一雌花，保留第二雌花，因第二雌花结瓜质量较好，并在上午10时前后进行人工授粉。
苦瓜在开花结果期需肥量迅速增加，可在现蕾、开花结实和采收始期分别进行追肥，每次可追施硫酸铵每667平方米10～15千克。结果盛期追施2～3次磷钾肥，每次667平方米追施磷酸二氢钾10～15千克。浇水原则是不旱不浇，并且要浇小水。
后期管理：大棚苦瓜在4－5月份及以后的时间，一般只摘除老叶，不再整枝。5月份，天气暖和以后要逐渐撤除棚膜，在自然环境条件下生长结瓜。
4．收获
苦瓜以嫩瓜食用为主。瓜发育快，一般花后12天果实长成，可进行采收。
病虫害防治
苦瓜的主要害虫有瓜蚜、瓜实蝇及白粉虱。病害主要是炭疽病。
（1）瓜蚜：喷洒25%速灭杀丁800倍液或50%乐果600倍液，也可用10%大棚灭蚜烟剂或敌敌畏烟剂熏杀。
（2）白粉虱：喷洒10%扑虱灵乳油1000倍液或2.5%灭螨锰乳油1000倍液；或2.5%溴氰菊酯乳油1500倍液，或20%速灭杀丁2000倍液，也可用敌敌畏熏杀。
（3）瓜实绳：卵为害果实，引起腐烂或畸形，品质下降；幼虫蛀食嫩果，引起腐烂和落果。可用敌杀死或速灭杀丁1500倍液喷杀。
（4）炭疽病：主要为害叶、茎、果实。叶片发病时，初呈水浸状纺锤形或圆形斑点，后叶片干枯呈黑色，外围有一似同心轮纹的紫黑色圈。干燥时，病斑中央破裂。果实发病，初期表皮有暗绿色油渍状斑点，继而扩大呈圆形或椭圆形凹陷，呈暗褐色或黑褐色。当棚内湿度大时，中部产生粉红色的分生孢子，严重的致使全果收缩腐烂。防治方法，播种前用40%福尔马林100倍液浸种30分钟，发病初期喷洒50%甲基托布津700倍液，或75%百菌清700倍液，或80%炭疽福美、80%代森锌800倍液，隔7天一次，连喷2～3次。
名称苦瓜大棚嫁接育苗与栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
砧木品种：云南黑籽南瓜，90-1黑籽南瓜。这两个品种耐低温，根系发达，亲合力强。
接穗品种：蓝山大白苦瓜，湘苦瓜3号，滨城苦瓜。这些品种早熟性、果实品质和商品性好，前期产量高、并具有较强的抗病、抗逆性。
栽培技术
1．育苗
（1）浸种催芽，适时播种将筛选过的苦瓜籽浸泡在55～50℃温水中，不断搅拌，使种子受热均匀，大约15分钟后水温降至30℃时停止搅拌，浸泡12个小时，把种子揉搓洗净捞出，用湿布包好，放在35℃条件下催芽，72小时种子破嘴露白时即可进行播种。黑好南瓜要采用隔年种子，先将种子用温水浸泡8小时，然后置于30～33℃的温度条件下催芽，1昼夜后开始发芽，发芽的种子就可播种。
（2）苦瓜幼苗生长需要较高的温度，可采用大棚地热线加温营养钵育苗，苦瓜12月上、中旬播种，出苗温度白天32℃，夜间22℃；黑籽南瓜要比苦瓜晚播1～2天，出苗温度白天30℃，夜间18℃。
适时播种，苦瓜于12月中旬至元月中旬播种，采用电热线温床，昼温控制在32℃，夜温控制在22℃，南瓜播种较苦瓜晚1～2天进行。
（3）苦瓜的嫁接与管理：当南瓜幼苗长出心叶、苦瓜幼苗长到一叶一心时，即可用靠接法嫁接。嫁接前应对苗床适当浇水，嫁接后1～3天要全天遮光，4～7天内上午10时至下午3时遮光，其余时间见光，7天以后不再遮光，昼温控制在32℃、夜温控制在20℃，湿度控制在90%左右；嫁接后8～10天用薄刀片将苦瓜幼根切断，并适当降温，白天保持25℃，夜间保持15℃。定植前5天，夜间将温度降至10℃，进行低温炼苗，以提高嫁接苗对低温的适应能力和定植成活率。苦瓜与黑籽南瓜嫁接一般采用靠接法。当黑好南瓜幼苗长出心叶，苦瓜幼苗长出1叶1心时即可靠接。嫁接前1天先将营养钵适量浇水，保持土壤湿度，促使嫁接后伤口愈合，并对嫁接苗实行小拱棚覆盖和遮光处理。嫁接后的1～3天，全天遮光（阴天反之）3天以后需要半遮光（上午10时至下午3时遮光，其余时期见光）第7天以后不需遮光。嫁接后1周内的温度白天32℃，夜间20℃，湿度控制在90%～94%，这样才有利于提高嫁接苗的成活率。嫁接后8～10天用刀片将苦瓜幼根切断，适当降低拱棚内空气相对湿度（60%～85%），并加大昼夜温差，进行壮苗锻炼，白天气温25～30℃，夜间13～15℃。定植前5天撤去供棚，使大棚夜间气温降到10℃，以增强嫁接苗的耐寒能力。
2．定植
（1）温室定植前要施足底肥，每667料施优质农家肥8000千克、腐熟饼肥100～150千克、蔬菜专用复合肥80千克，深翻入地整平作畦。苗龄40～50天定植，行距80厘米、株距30厘米，每667平方米栽植3000株，栽植不宜过深，以埋没嫁接口为度。为提高地温和室温，定植时穴内应烧40～50℃的温水，促发新根。定植后3～4天再浇一次缓苗水，促进幼苗早成活与生长。
（2）适时定植，合理密植。定植前温室施足基肥，每667平方米施优质农家肥4～8立方米，均匀地撒在地面上，深翻30～40厘米，整平。苦瓜栽植行为南北向。行距采用不等距〔大小相间排列〕方式，大行距80厘米、小行距40厘米，株距30厘米。结合起垄可再在垄底每667平方米施入腐熟饼肥100千克，磷酸二铵50千克，硫酸钾（或氮化钾）50千克，辛硫磷颗粒剂1～2千克。
嫁接苗5叶1心即可定植，每667平方米植2500～3000株。定期时先把苗蛇接株行距栽好，每穴2棵，注意苗不要栽的过深，以不埋住嫁接口为宜，一般让嫁接口距地面2厘米，否则在接口处接穗会产生不定根，导致植抹易感枯萎病，从而失去嫁接作用。苗子栽好后，相距较近的两垄覆盖在一幅地膜下。扣地膜采用开洞掏苗的办法，膜两边拉紧并用土压牢，然后通过覆盖在地膜之下的小垄沟浇1次透水，4～5天再浇1次缓苗水。嫁接苗通过双膜覆盖技术，一般可提高小环境气温和地温3～4℃，还能防止水分蒸发，降低温室内的空气湿度。
3．定植后管理
幼苗定植成活后应加强中耕松土，以提高地温、增强土壤通透性，促进根系发育和茎叶生长；及时搭架整蔓，抽蔓后搭架，蔓长30厘米开始绑蔓整技，以后每隔4～5个节绑蔓一次，每株留2～3个侧蔓，多余的摘除：中后期不再整枝，但须摘除植株下部的衰老黄叶，以利通风透光。
定植后的管理是苦瓜获得优质高产的关键、应抓住以下几点：
（1）中耕保温：苦瓜生长前期，要及时中耕除草，瓜苗附近浅锄，其他地方可深锄7～10厘米，主要作用是提高土壤温度和增加土壤的透气性，促进根系和蔓叶生长，苦瓜甩蔓后，不再中耕，但要注意拔草。
（2）植株调整：为减少遮荫，可用尼龙绳吊蔓法代替支架绑蔓法。做法是在拱杆下边的4根铁丝上，每条垄的上方顺垄向各拉1根铁丝，在这根铁丝上为每棵苦瓜拴1条吊绳，吊绳下端直接系在苦瓜根部，然后转动苦瓜的茎蔓，使尼龙绳缠绕在苦瓜茎蔓上。吊蔓时要使所有的顶端均处在同一个北高南低的平面上，以保证各植株受光均匀。这个平面各处的高度不应超过大棚内相应处高度的2/3。同时，尽量使用白色尼龙绳，以减少对光线的吸收。
（3）及时整枝：当主蔓出现第一雌蔓后，开始整枝，将其基部的圆柱一律剪去，等主蔓出现连续几个小瓜时，则要将第一个未开花的小瓜摘除，保持小瓜间有2～4个节间。主蔓上架后，看其侧蔓有无小瓜，若有则保留3～4条瓜后将蔓条顶心打掉，无则从基部剪除。随时除掉多余的孙蔓、多余卷须、多余雄花和下部老叶、病叶，充分利用空间，使养分集中在生殖生长和瓜的膨大上，保证果实良好发育。
（4）水肥管理：苦瓜是生长期较长，枝叶繁茂，结瓜多的喜湿耐肥作物。在结瓜前期，以土壤不早为原则，采用小水浇灌，并施1次稀薄人畜粪并对少量尿素作为提苗肥。进入结瓜期，技蔓生长，需肥水较多，可采用顺水冲腐化肥，每15～20天1次，每667平方米施尿素或硝铵20千克。
4．收获
经过嫁接的苦瓜苗2月初温室定植，3月中旬鲜瓜上市，667平方米采瓜2500千克，产值达5000～7000元。
苦瓜的采收标准是：一般花后2周左右，果实的条状或瘤状突起较饱满，具有光泽，果项颜色变淡时即为适采期。过早和过晚采收都会降低苦瓜的品质和产量。
名称冬瓜大棚育苗及栽培技术要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-冬瓜
栽培技术
1．育苗
(1)床土配制与消毒
床土应干净、卫生，富含有机质、疏松、肥沃、透气性良好，颗粒细碎，不含杂物。其配制可选用50%园土和50%牛马粪。有机肥要充分腐熟，晒干打碎后与园土掺匀，另加入少许二元复合肥。床土过筛过程中要掺入适量呋喃丹和代森锰锌或五氯硝基苯或甲基托布津消毒，杀死床土中虫卵，如果时间允余，可提前10～15天用福尔马林溶液喷洒床土消毒。
(2)苗床的建造
苗床应建在半地下式温室内，采用地热线温床育苗。营养钵的规格以10厘米8厘米为宜。首先把苗床挖成1.5米10米的畦柜，深度20～25厘米，苗畦下部铲平、砸实，铺5厘米厚的碎草或麦秸或稻草作隔热层，踩实后再均匀铺3厘米石沙层，然后在沙层上按不等距铺设地热线，地热线上再盖3厘米沙层。并保证地热线平行。此时做通电实验，如果通电良好，即可往上面摆放营养钵，营养钵装土时不要过满，土层距钵顶1厘米左右。营养钵要摆放均匀，钵与钵之间的空隙用土封严。盖上小拱棚，通电升温，保持床土温度以20℃左右为宜。
(3)种子的处理与播种
播种前3～4天，将冬瓜种子晒1天，用冷水浸泡1～2小时，放入75℃左右的热水中约10分钟，不断搅拌，捞出后放入500倍高锰酸钾溶液中浸泡15分钟左右，捞出用清水冲净；再放入500倍代森锰锌溶液中，浸泡15分钟左右。捞出用清水冲洗干净，放入28～30℃的温水中浸泡8小时，这中间要反复搓洗种子，中间换水2～3次。捞出控干，均匀地摊在温毛巾上，再盖一薄的湿毛巾，放在恒温箱内或自制的催芽设施内催芽，温度应在28～30℃之间。2～3天后，大部分种子露白时即可播种。最好选择在无风晴暖天气播种。每个营养钵内播1～2粒种子，芽端朝下，2粒种子间隔1.5厘米，种子要播在钵中央，以便于出苗后间苗和定苗，然后在种子上盖1.5厘米厚过筛的营养土。播种完毕后，加盖小拱棚，通电升温促进全苗。要密闭小洪棚，出苗后，注意控制温度和湿度，白天保持25～30℃，夜间保持15～20℃，以防猛长。管理上是注意及时放风，二是在苗床周围撒入老鼠药防鼠害，了是及时防治苗期病虫害，如猝倒病、根腐病，天气突然放晴时，要注意防止闪苗，适当炼苗，培育健壮幼苗。
(4)整地施基肥
定植前15天大棚盖膜，密闭大棚烤地增温。棚内细致整地，重施基肥。每667平方米施优质腐熟的有机肥3000千克，复合肥35千克，起垄打畦，畦宽60～75厘米，畦沟宽60～70厘米，按宽窄行定植，宽行0.9～1米，窄行40～50厘米，畦面呈圆弧形，加盖地膜。
2．定植
适宜定植期为2月底至3月初，苗龄50～60天，4～5片真叶，抢晴天移植，株距35～40厘米。定植时要防止散坨，损伤根系，这是确保植株成活的关键。可采用泅水稳苗法定植，即先造墒、升温、后定植。方法是先挖穴，穴里浇足水，将幼苗放入，待水渗下后用土将穴填满。栽后封严定植孔，以保湿增温，防止热气烤苗和杂草生长。
3．定植后管理
(1)棚内温、湿度管理
定植后一周内，密闭大棚增温促缓苗，棚温超过30℃时要通风换气。一周后棚温白天保持在25～30℃，夜间15～18℃之间，不管什么情况每天都要放风以换气排湿。生长中后期随着棚温升高要加大通风量，增大昼夜温差。在大风天可在下风口放小风，以排除棚内有害气体和湿气，防止徒长和病害的发生。要经常收听天气预报，防范寒流浸袭，如必要的临时加温措施。风口地带的大棚放风时一定要注意早春风大，特别是近年来3～4月份沙尘暴天气时常影响我省，一定要注意护棚，防止大风扯膜。
(2)肥水管理
追肥要根据植株的长势和土壤肥力水平来进行，定植7～10天后，结合浇缓苗水，追施一次提苗肥，以复合肥为主；中后期可用0.3%磷酸二氢钾和0.5%的尿素液进行叶面追肥；对于发育过缓的小苗除追施偏心肥外，也可喷施适量的赤霉素促长；对于生长过旺的植株，除控制水肥外，可叶面喷施矮壮素控制旺长，促进雌花出现。
生长前期应控水，宁干勿湿，见干见湿，防猛长；在开花期适当浇小水，以利于开花结果，在果实膨大期，浇一次大水。
(3)整枝、打杈
冬瓜为主蔓结瓜，定植的密度较大，可采用单蔓整技，其余的侧蔓(杈)全部去掉。在瓜蔓长至33厘米左右时，用细塑料绳吊蔓，每长几片叶顺绳绕一次，个别棵如果生长过旺雌花出现晚，可采用落头法把蔓的高度降下来，防止封顶过早，同时也使植株有足够的营养面积，如果蔓容易下滑，可每隔几节绑一次。为了节省营养，防止田间郁蔽，耍及时打杈，若瓜已坐稳，以主蔓顶部距大棚薄膜25～30厘米处摘心为宜。
(4)人工授粉、疏果、定瓜、吊瓜
冬瓜属于雌雄同株异花植物，早春大棚内开花期间往往棚内昆虫较少且光照较弱，直接影响开花坐果，因此要及时进行人工辅助授粉。方法是每天上午9点左右，在棚内采摘当日刚刚盛开的雄花，去掉雄花花瓣，轻捏雄花花柄往雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授粉2朵雌花，授粉时一定要注意不要损伤枝头。植株结果后一周左右，幼瓜长至鸡蛋大小时，选择果形端正、位置适中、无虫害、无伤口的果实，一般每棵选留1～2个。当果实长至拳头大时，及时用绳子在瓜柄部将瓜吊起，如果瓜靠近畦面，可将瓜放在畦面上，注意不要放在垄沟内，以防浇水时湿度过大造成腐烂和意外碰伤。
(5)光照管理
冬瓜喜光，要注意经常保持薄膜表面清洁，尽量采用防雾滴膜，以增加透光量，增强光照。同时经常整技打杈，防止田间郁蔽。
(6)中耕除草
在瓜秧封垄前易生杂草，要进行多次人工除草，提温保墒；垄面上要提高覆膜质量，压严两边、封严定植孔。
4．收获
定植后2个月即可上市。采摘时注意勿损伤瓜秧，勿碰伤瓜皮。
病虫害防治
大棚冬瓜虫害较轻，只要注意加强通风和水肥管理，使大棚内温湿光适宜，真菌性病害即可得到有效控制。对病毒病可用病毒A、病毒王600～800液倍喷雾；对白粉病可用20%三唑酮(粉锰宁)乳油2000倍液进行喷雾。
名称香椿大棚育苗及栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、褐香椿
栽培技术
1．育苗
一年生苗培育，一般于2月上旬在大棚内做阳畦育苗，当幼苗长出2～3片真叶时进行分苗。分苗前将苗床灌透水，然后将幼苗栽入10厘米10厘米的营养钵内。直到4月中旬，幼苗长到6～8片真叶、高20厘米左右定植露地。采用2年生大苗定植，可于田地育苗，3月上旬至4月上旬当苗高15～20厘米、4～5片真叶时定植。也可露地3月下旬至4月上旬播种，采用带状条播法，即按20厘米的行距，10厘米带状散播种子。中间间苗2次，不需进行分苗。香椿苗正常生长的适宜温度是：晴天，白天22～25℃，夜间15℃左右；阴天，白天20℃，夜间12℃。
2．定植
定植苗圃地结合整地一般667平方米施优质土杂肥5000千克，过磷酸钙80千克，草木灰100～150千克。耕翻后做成南北向、地面平整的1米宽的暖，每畦栽2行，行距50厘米，株距15～20厘米，667平方米栽6000～8000株。培育2年苗时。株距可适当加大。
3．定植后管理
定植后管理采取前促后控的做法，合理追肥浇水。5－6月要浇水3～4次，667平方米追施磷酸二氨30千克左右。7－8月份易徒长，要轻浇水1～2次，雨天注意排涝。8月下旬以后，一般不宜再浇水，以磷钾为主，进行根外追肥。2年生苗的培育，可使当年生苗在田间自然越冬，于第2年4月上旬对幼苗进行平茬处理，在距地面5～10厘米处剪断，选留一个壮芽继续生长。
名称黄瓜大棚育苗与栽培要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-黄瓜
适宜品种
津杂四号、津春二号
栽培技术
1．育苗
培育壮苗：营养土选择土质疏松，pH值适中、无杂质草根的活土层50%、腐熟鸡粪20%，马粪10%、细灰渣20%搅拌均匀。营养土湿度，以手握成团即可，然后装入99（孔）规格的营养钵内，将催过芽的种子插入营养钵内，幼苗长至二叶一心时适当降温，第一片真叶展开时逐步加大昼夜温差，定植前半月幼苗要进行低温锻炼，以使幼苗适宜大棚内温差大的环境。营养钵育苗水分损耗大，应控温不控水，营养钵内营养土含水量保持在90%～80%之间，水分也要视苗情而定，过大易患猝倒病，过小易成小老苗，苗期还要注意病害防治，用石家庄曙光制药厂生产的30%角霜灵和10%细菌杀600～800倍液7天各喷一次，能控制病菌滋生，此药不得与其他杀菌药剂混配。改良土壤，配方施肥：黄瓜多年栽培，土壤病菌多，盐渍化过大，要及时排盐和土壤杀菌改良，具体做法，①黄瓜采收结束，复种大白菜、菠菜等轮作养地，用养结合，或复种秋豆角，借助豆根生根瘤菌的固氮作用，提高土壤含氮量。②深翻土地33厘米以上，进行土壤晾晒冻化，以清除杂草菜根，减少病菌滋生繁殖根源，并加深土壤活土层，改善土壤理化性质。③重施腐熟的鸡粪、马粪、人粪干，667平方米施7000千克，可补助大棚内二氧化碳不足，改造土壤，使pH值保持在5.5～6.7之间，以利黄瓜生长。
2．定植
大棚内10厘米深土壤地温稳定在12℃以上进行定植。采用宽窄行栽培法，宽行60厘米，窄行40厘米，667平方米定植5000株以上。定植后，轻浇团结水，3天左右及时中耕，锄深锄透锄细，注意不要松动土坨，以防伤根。定植7天后，667平方米用抗旱剂一号800倍液（郑州市化工研究所生产）对幼苗喷施一次，可促进根系活力，提高叶片光和作用，使黄瓜苗长得粗壮。
3．定植后管理
定植后6～7天，大棚内温度保持28～30℃，促进缓苗。缓苗后，温度白天24～28℃，夜间13～18℃，25℃以上进行通风，进入结瓜期，温度白天保持25%～30℃，夜间13～16℃，若夜间温度高于15℃时可大通风，湿度保持在60%～70%。浇水：黄瓜根瓜坐住，待瓜条长到10～15厘米时开始浇催瓜水，掌握小水勤浇，忌大水漫灌，浇水过多，易引起病害发生，以3～5天浇一次水力好。结瓜盛期是黄瓜需水旺季，一般浇水时间为1～2天一次，土壤保水量维持在80%～90%。追肥：在施足底肥的基础上，应掌握少追勤追，黄瓜因苗龄大小而对肥力需求不同，所以要根据苗期生长情况进行追肥，缓苗后进行第一次追肥，667平方米施150～200千克人粪干或腐熟鸡、羊粪，在离黄瓜苗15厘米远挖20厘米深沟，将肥均匀施入，埋好耙平。结瓜初期，667平方米施10千克硫酸按或尿素，结瓜盛期，667平方米均追75千克尿素或人粪尿300千克，结瓜盛期，如再用0.8%尿素加0.5%磷酸二氢钾叶面喷肥3次，能延长黄瓜采收期。
病虫害防治
由于气候和连茬栽培等因素，黄瓜霜霉病和枯萎病时有发生，应以防为主，各种杀菌药要交替使用，黄瓜霜霉病和枯萎病用30%角霜灵600倍液防治，也可用800倍黄腐酸盐加代森锰锌100倍液防治。角斑病、白粉病用10%细菌杀800倍液防治，7天一次，连喷二次，瓜蚜虫用山西省夏县中草药农药厂生产的复方苦参杀虫剂600倍液防治较好。大棚黄瓜连茬栽培定时施放二氧化碳是黄瓜减少病害夺取高产的关键措施，浓度以2000毫克/千克为好。施放时间要在清晨7时开始，施放35分钟左右停放，间隔15分钟再施放30分钟即好。
名称西葫芦大棚育苗及栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-西葫芦(美洲南瓜)
栽培技术
1．育苗
嫁接育苗，培育壮苗。
（1）适时播种
中原地区最佳播期是10月15－22日，豫南适当晚播，一般在10月17－22日，豫北一般在10月15－20日。
（2）嫁接育苗
越冬西葫芦嫁接有如下优势：①增加植株抗寒能力；②根系发达，吸水肥能力强；③延长生育期；④结瓜早，防早衰。
西葫芦嫁接成败的关键是：使砧木和接穗同时出土，高低一致，具体做法是：砧木和接穗在播种前晒种，增强发芽势。砧木（云南黑籽南瓜）比接穗（西葫芦）提前36小时催芽，催芽温度第一天控制在33℃，第二天控制在30℃；西葫芦以28℃左右为妥。播种前浇足苗床水，砧木和接穗均按3厘米3厘米摆播，西葫芦覆土2.5厘米，南瓜覆土3厘米。播种后注意观察出苗情况，进行温度调节。待砧、穗苗子叶呈V字形时是嫁接最好时期。苗子过大，砧穗下胚轴形成空腔不利嫁接成活，即便成活也生长不良。
（3）培育壮苗
嫁接后移植营养钵内。营养钵必须提前浇透底水，接后放置苗床内扣小拱棚，尽量见光，中午以叶子不萎蔫为准。控制嫁接后的环境温度，对于促进伤口愈合，防止接穗下胚轴伸长和培育壮苗十分重要。嫁接后白天温度20～25℃，夜间温度第一天18℃。第二天16℃，第三天14℃，以后逐渐加大昼夜温差并注意通风炼苗。嫁接后3天拆除拱棚，9～10天断西葫芦根，三叶一心时定植。
2．定植
（1）适时定植，合理密植
嫁接苗育成三叶一心时要及时定植。过早过晚定植都影响产量和效益。根据土质，定植前10天左右浇大水造底墒，后中耕细耧。定植时按130厘米一带，大行80米，小行50厘米，株距47厘米，大小行内挖土埋坨。定植后浇透定植水，土壤墒情适宜时及时中耕。每行培成小高拢以备盖膜后暗灌，为防止滴水存水塌膜，可以在膜下用细枝条拱起支撑，拱高10厘米使滴水分流两边，定植后视墒情深锄几遍，促使深扎根。
（2）促控结合，精细管理
西葫芦定植后缓苗期以促为主，以较高的温度促使地温回升，以利扎根，白天超30℃放风，夜温17～20℃。缓苗后白天超25℃放风，夜温15～10℃，不低于8℃，着重促根控秧防止徒长。进入结果期，白天27℃放风，夜间16～12℃。元月份28℃放风，以利白天贮热。根据西葫芦长势进行合理促控，有以下措施：
①子叶比较圆、叶柄长是徒长表现，应降夜温控徒长，如塑料膜透光差。应及时擦膜。
②根据植株长势决定根瓜去留：长势偏旺的涂抹激素。促进坐瓜控制旺长；长势偏弱的植株，及早疏去根瓜，加强营养生长。
③坐瓜后偏旺的植株用10毫克/千克的多效唑处理。
④冬季雄花少，花粉质量也差，应使用激素保花保果，用2，4－D50毫克/千克加500毫克/千克的速克灵涂抹花柱基部和果柄，促进坐瓜。中后期雄花出现，最好进行人工授粉以减少灰霉病危害。
⑤西葫芦在冬季环境条件下雌花多，化瓜多，应疏去多余雌花，集中养分利于幼瓜发育。
⑥打掉下部老叶，以利通风透光，减轻病害发生。
（3）其他田间管理
①西葫芦生长期应及时吊蔓，吊法同黄瓜。
②涂抹激素强制坐瓜。
③追肥应结合浇水，化肥以硝铵为主，结合磷酸二氢钾冲施，每次每667平方米施硝酸铵20千克，磷酸二氢钾5千克。有机肥以腐熟鸡粪稀释后冲施，每次每667平方米施鸡粪200千克。3月初开深沟埋腐熟饼肥，每667平方米施饼肥150千克+复合肥16千克，施后浇水。
④浇水应根据植株长势、天气晴阴、土壤墒情及土质情况而定。需要浇时晴天浇阴天不浇，沙土勤浇粘土少浇，植株叶色发暗浇，发亮不浇，近期有雨雪不浇，近期是晴天浇，根据季节变化掌握浇水次数。
⑤擦棚膜十分重要，每天早晨拉苫后把棚膜普遍擦一遍，使棚膜经常处于清洁，改善透光状况。
⑥西葫芦进入结果期后，333平方米棚每天用农大牌气肥1千克，抗病、增产效果十分明显，一般可增产30%左右，且白粉病发病率明显降低。
⑦阴雨雪天注意管理，阴天短时放风，避免气害。雪天应及时扒雪，提前放苫，提高夜温，夜间下雪应注意雪大压塌棚，早晨清理积雪拉苫见光。
病虫害防治
（1）温室白粉虱。用80%敌敌畏每667平方米300毫升拌锯沫1.5千克，置炭火中熏棚杀死白粉虱成虫。幼虫用10%朴虱灵1000倍防治。
（2）白粉病。西葫芦从苗期到拉秧均能发病，尤其是后期病重，用42%粉必清160～200倍液防治效果显著，并且可兼治蚜虫。
（3）灰霉病。通过技术措施降低棚内湿度，药剂防治用50%速克灵1200倍液，65%硫菌霉威1000倍液交替使用。阴天用30%百菌清烟剂每667平方米380克防治。
（4）病毒病。越冬茬西葫芦病毒很少，有些细蕨叶现象是药害或激素害。防治病毒病用绿宝牌病毒灵每包对水50千克防治。也可用鲜奶100倍+磷酸二氢钾250倍+肥皂800倍液防治。
名称苦瓜越冬茬日光温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-苦瓜
适宜品种
夏丰苦瓜、长白苦瓜
栽培技术
1．育苗
（1）苗床准备：越冬茬苦瓜的播期在9－10月份。苗床设在温室内，床土中要加入30%腐熟有机肥共同过筛，回填备用。
（2）种子处理：苦瓜种子种皮坚硬，必须进行浸种催芽。方法是用60℃左右的热水浸种搅拌后，继续浸种12～15小时，浸泡过程中，适当搅拌搓洗，然后，用净毛巾或纱布包裹，在高湿度条件下催芽，温度保持在32℃，约3天可发芽。催芽期间每天宜用与催芽温度相同的温水冲洗1次。60%种子露白时即可播种。
（3）播种：苗床应提前浇透水，并盖膜提温，播种株行距均为10厘米，播后覆土2～3厘米，盖好薄膜，扣好小拱棚，出苗温度保持在30～35℃，一周即可出苗。出苗后温度可控制在25℃左右。苗期经历35天左右，幼苗达到4～5片真叶时进行移栽定植。在定植前一周要除去小拱棚，进行练苗，移栽前一天适当喷水，以便根系带土，利于缓苗。
2．定植后管理
（1）种植密度：日光温室内栽培苦瓜有两种栽培方式。一种是棚架栽培，即在温室内再搭一层棚架，苦瓜爬到棚架上生长，采用这种栽培方式，密度667平方米约1000株。另一种是吊蔓栽培，即利用主茎结瓜，随植株生长经常落蔓，采用这种栽培方式，密度每667平方米栽2000株左右。种植规格采用大小行、等行均可，株距根据密度确定。可起垄种植或做小高畦种植。
（2）定植后盖地膜：采用开孔掏苗的办法覆盖地膜，有利于提高地温，同时降低大棚湿度，减轻病害。
（3）棚架栽培方法：植株茎蔓伸长后要及时吊蔓，以细绳作牵引，绑蔓上爬。可利用温室的坚固支架，在温室棚膜下搭2层棚架，供苦瓜茎攀缘生长结瓜。棚架的材料以细铁丝或麻绳为主，伴有少量竹竿。苦瓜的茎叶繁茂，分枝力强，主蔓每个叶节几乎都能产生分枝、卷须、花，子蔓、孙蔓也是如此。因此日光温室栽培苦瓜必须进行整蔓。方法是首先保持主茎的生长，温室北端主茎在1.5米，南端主茎在0.6米，以下的侧蔓全部去掉。此后留下2～3个健壮的侧枝与主茎一起上棚架。以后再产生的侧枝（包括多级分枝），有瓜即留枝（蔓），并当节打顶（摘心），无瓜则将分枝从基部剪掉。这样整枝可增加前、中期的产量，并有利于控制过旺的营养生长。
（4）吊蔓落蔓栽培方法：吊蔓落蔓栽培可增加种植密度，利用主茎结瓜。方法是用塑料绳吊蔓，及时去掉侧枝，随苦瓜的采收和茎蔓的生长，及时落蔓，并去掉下部老叶。整枝过程中适当留侧枝结瓜，侧枝有瓜后可当节摘心。
（5）人式授粉：日光温室栽培苦瓜须进行人工授粉、一般在上午10时前后，摘取新开的雄花，与雌花进行花对花授粉。
（6）肥水管理：苦瓜定植时浇足水，一般在结瓜前不再浇水。以后每隔10～15天浇1次，并随水冲施腐熟鸡粪或速效N，P，K肥。每次每667平方米可冲施化肥20千克。
（7）苦瓜后期管理：日光温室苦瓜后期管理主要是指四五月份以后的管理。后期管理一般不整枝，放任生长，但要注意摘除老叶，加强通风透光。5月份逐渐去掉棚膜、地膜，利用外界环境生长结瓜。苦瓜的生长势很强，在7－8月份的高温季节照样生长良好，因此只要市场行情好，又不急于倒茬，就可继续加强肥水管理，促进生长结瓜.。
3．收获
苦瓜采收的标准是果实充分长成，瘤状突起明显，饱满而有光泽，顶部花冠脱落。白皮苦瓜表皮由绿变白色，有光泽感时即可采收，一般自雌花开花至采收约12～15天。苦瓜的柄长且牢固，可用剪刀剪摘。采摘过晚，苦瓜顶端开裂露出红瓤，即失去商品价值。越冬茬苦瓜在春节前即可上市销售。
名称白肚丝瓜大棚育苗及栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-丝瓜
适宜品种
白肚丝瓜
栽培技术
1．育苗
从12月初至翌年1月上旬均可播种，营养钵直播育苗（一钵1～2籽）。12月初播的，在无霜情况下，10～15天即可出苗，且生长一致，翌年2月中旬定植。
2．定植
定植前，施足基肥，每667平方米沟施2000千克栏肥、1500千克人粪尿、25千克尿素、50千克过磷酸钙；定植后至采收前肥水宜稀，一般每25千克水掺1勺人粪尿，此时肥料过多（特别是氯肥过多）极易引起营养生长过旺，影响生殖生长，推迟开花结果。第一次采收后应开始施重肥，一般25千克水掺25千克人粪尿、0.5千克尿素浇根，坚持一周一次，避免出现尖果、胖果，延长采收期。另外，由于丝瓜是瓜类中最耐潮湿的植物，在干燥环境下纤维多且易老，商品性差。因此生长期间水分一定要供应充足
3．定植后管理
（1）肥水管理：大棚丝瓜早熟高产肥水管理是关键，原则是：前期以控为主，促控结合，保苗促花，提早开花坐果。始收后，肥水充足，壮苗促果，保丰产。苗期浇水宜少宜勤，营养钵内不得过湿。若苗长势弱，可用0.3%～0.5%糖水叶面喷施，能迅速使叶色变浓，提高抗寒能力。
（2）通风露光：一般6厘米30厘米大棚空间小，丝瓜生长比大田叶大茎粗，空气流动慢，所以通风透光对于大棚丝瓜更为重要。菜农经验，新鲜的空气可促使雌花发育坐果，结果多且品质好。应视天气情况在保证棚内温度的前提下，尽量做到大棚早开晚闭，促进棚内空气流通。尤其是7－8月份，由于气温高，茎叶茂密，影响坐果，特别应做到多通风。
（3）植株调整：大棚丝瓜应采用主蔓栽培法，即侧蔓都要打掉，只留主蔓，并剪去卷须，以保证营养供应集中，避免侧蔓过多影响主蔓生长与结果，同时利于通风透光。采用栏栅式搭架，一圈圈向上引蔓，待果实采收后依次把老蔓往畦背上放。盛果期间，茎叶茂盛，影响通风透光，造成落花落果，还须摘除过密的老叶黄叶。
（4）保花保果：丝瓜生长前期气温低，雄花少且花粉少，为了促进坐果，一般采用人工授粉，通常1朵雄花授10朵雌花。花粉量过多会导致果实多籽爆裂。到后期应摘除雄花，以免大量养分被消耗。
病虫害防治
防止病毒病 病毒病是丝瓜的一个主要病害，为害重，防治难，导致近郊基地的丝瓜种植面积剧减，丝瓜基地已逐渐由近郊向中、远郊转移，但丝瓜大棚覆盖种植大大减轻了病毒病为害。因此在丝瓜的整个生育期，必须保持尼龙膜覆盖。只是在7月底后高温季节揭去边膜（保留顶膜）以利通风，但不能让瓜蔓爬外生长，否则病毒病即出现。
名称丝瓜日光温室育苗及栽培要点
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-丝瓜
适宜品种
柿州黄皮丝瓜、香蕉丝瓜
栽培技术
1．育苗
采用地膜覆盖，适时早栽。丝瓜为喜温耐湿作物，其生长适温为18～24℃，因此，早春移栽要采用地膜覆盖来提高前期保温、保湿、促进生长。当苗有3～4片真叶时要适时移栽，约在1月中、下旬，栽前施足基肥，腐熟有机肥667平方米为7000～10000千克，或施三元复合肥50～75千克，尿素15千克，栽后浇足10%人粪尿液，再行地膜覆盖。
2．定植
移栽密度一般667平方米栽壮苗2200～2400株，一只标准钢筋大棚（30米60米）180平方米，一般移栽苗650～700株，如土壤肥沃、基肥足的可适当提高密度，反之，则适当降低密度。
3．定植后管理
早搭棚，引蔓上架，摘心打脑。丝瓜是茎攀援作物，必须搭棚架引蔓上架，防止丝瓜接触地面而造成烂瓜。在主蔓35～40厘米长时就须扦插小竹引蔓上架，棚架竹可搭成井字架，高2米左右，搭棚后以人工绑缚辅助上架，主蔓当初见幼瓜开花后，及时摘除主蔓生长点和侧枝，要求在幼瓜上部3～4叶以上的顶脑摘除，以换新脑上架，在新脑又产生雌花开花坐果时，再行按以上要求摘除顶端，以此继续进行。当换脑上架进行到棚架顶端时，可及时摘除基部老叶，回蔓70%地面，适当培薄土，并浇薄肥，然后缚蔓上架。
加强肥水管理，促进瓜果膨大。丝瓜是瓜类中性喜潮湿而耐肥的作物，适宜在潮湿肥沃的土壤条件下生长，在干旱贫瘠的土壤条件下，丝瓜纤维增多且易老化。因此，在丝瓜的生长过程中，必须十分注重肥水管理，在移栽活株后应及时追肥。667平方米施30%人粪尿液1000～1500千克；开始坐瓜时，667平方米施尿素3～5千克，以500倍液浇施，促进坐瓜；第三档幼果坐果后，再施入类尿液500～600千克；回蔓后再引蔓上架时，667平方米施薄肥3～4千克尿素，500倍液浇根。及时揭膜，灌水抗旱。
大棚丝瓜平时棚温应控制在20～28℃，如15℃以下，或35℃以上，幼瓜很难坐果。棚温升高到30℃以上时，要及时揭膜（腰膜）通风、换气、降温，采取早揭晚盖，当进入5月下旬后气温逐步升高，进入高温干旱，应及时揭取大棚顶膜，让其自然生长，并且在炎夏高温干旱时，应经常灌水抗旱，保持土壤湿润，促进丝瓜膨大的水分需要，提高丝瓜品质。同时防止土壤干旱引起反盐而根系渍根枯死。应用植物生长调节剂。当丝瓜蔓生长到5～6叶期时，可用40%乙烯制水剂1毫升加水3.5～4千克的稀释液喷施或浸脑；当进入生殖生长，雌瓜幼果开花时，可用1.5%2，4－D水剂2.5～3毫升加水50克的稀释液涂抹瓜柄或点花心，达到提高坐果率，增加产量。
4．收获
丝瓜主要是食用嫩瓜的商品。采收过早丝瓜生长不足，影响产量和品质，采收过迟、易纤维化，食用品质下降。因此，丝瓜一定要坚持适时采摘，在丝瓜果梗光滑，茸毛减少，果皮有柔软感而无光滑感时采收，时间大致在雌花（幼果）开花后的10～12天，气温较高肥水不足时，要适当提早采收。采收宜在早晨进行。
病虫害防治
丝瓜虫害较多，但主要病害有白粉病、霜霉病，主要虫害有瓜螟、红蜘蛛、瓜蓟等；对白粉病防治可用25%三唑酮乳油（粉锈宁）1000～1500液喷雾；霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治；对防治瓜螟主要抓住发生时间，以7月下旬至8月上旬，可用20%菊氧合剂乳油2500～3000倍液喷杀，或用20%灭扫净乳油300～3500倍液喷杀，或用21%灭杀毙乳油1500～2000倍液喷杀；防治红蜘蛛可用73%克螨特乳油2000倍液喷杀；防治蓟马可用20%好年冬乳油2000倍液喷杀。
名称佛手瓜大棚育苗及栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-佛手瓜
栽培技术
1．育苗
大棚佛手瓜多年生栽培适宜的育苗季节应为11月份。育苗前，选择个头肥大，表面光滑润泽，蜡质多，微黄色，茸毛不明显，芽眼微突，无伤疤破损，充分成熟的种瓜装入塑料袋内放到15～20℃的地方催芽。经20天左右，种瓜顶部开裂并陆续长出胚芽和根系，然后选择生长良好的瓜体，将发芽端向上，瓜蒂向下，栽入口径20～30厘米，高20～30厘米装有营养土的塑料袋中，再在瓜体四周装入营养土，然后在瓜顶覆土5厘米，排放于蔬菜大棚内，20天左右可出齐苗。出苗后浇水一次，以后只保持土壤湿润，瓜苗不出现萎蔫即可，以防浇水过多造成徒长和烂瓜。
2．定植
一般在翌年3月上中旬移栽定植。定植的方式在棚内距棚前沿0.8米处，东西方向栽一行，株距5米。棚内其他地方可种越冬菜。定植穴长、宽、深各1米，挖出的土三分之一与腐熟的优质圈肥200千克混匀，倒入穴中，其上盖土25厘米，用脚踏实。移栽时取下塑料袋，带土培入穴，埋好土后浇缓苗水。
3．定植后管理
(1)前期管理
时间是从定植后到6月中旬棚内其他蔬菜拔秧。此期瓜苗生长缓慢，需肥水较少，且与其他越冬菜共生，在管理好其他蔬菜的同时，不必另外浇水施肥。此期管理以整蔓打杈为主，一般留2～3条蔓上架，及时除掉架下的其他侧芽。
(2)中期管理
时间是从6月中旬其他蔬菜拔秧到9月中旬佛手瓜植株开花。此期营养生长迅速，生长量大，需肥水较多。其管理技术要点：一是浇水追肥，保持土壤湿润，增加空气湿度，浇水后覆盖10厘米保墒，肥料不足时随水少施复合肥；二是及时搭架整蔓。用铁丝或竹竿，在棚面以下0.5米处，搭起南低北高的瓜架，注意不能以棚面作架，以免影响霜前盖棚。佛手瓜主蔓可长至15米以上，攀绕力强，上架后要随时整理，使其分布均匀，并注意摘除细弱蔓，及时去掉主蔓基部新芽，以利通风透光。促进架上蔓正常生长。
(3)后期管理
时间是从9月中旬开花至11月中旬整棚收获。此期气温逐渐降低，佛手瓜由营养生长转入生殖生长。管理技术要点：一是开花时适当控制浇水量，以防对坐果造成不利影响。二是在霜降前封好棚膜，以防霜冻。三是适时采收，一般雌花坐果后20天可采收食用。到11月中旬，佛手瓜能全部成熟，可整体收获。
(4)越冬管理
佛手瓜于11月中旬收获完毕后，进入越冬管理期。管理上要抓好以下三点：一是剪蔓、撤架。佛手瓜收完后可就地平茬或留2米左右的主蔓，其余剪掉拿出棚外，然后撤架，撒药灭菌，施肥、整地，栽植越冬菜。二是适当留根。平茬后翻地时，一般在离主根30厘米以外翻地，以保证佛手瓜以后正常发芽。三是要注意保持棚温，促发新芽，到翌年3月份可重新开花，经人工授粉，4月份即可采摘上市，到年底每株能结瓜300千克以上。
4．收获
佛手瓜很耐贮存，收摘后在5℃以上，10℃以下的室内可长期存放，即使长出胚根，及早掰去还可继续贮存，对食用品质无不良影响。
病虫害防治
佛手瓜抗病力很强，很少发生病虫害，在整个生长过程中，一般不用药剂进行防治。
名称青椒大棚育苗及栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
羊角椒、中椒二号
栽培技术
1．育苗
(1)播种期的确定：青椒在幼苗期生长比较缓慢，育苗天数长，确定苗龄长短，必须根据育苗设施，温度和光照条件，还要和栽培条件结合起来。早熟品种一般在70～90天内可育出生有10片真叶，主茎粗壮的幼苗，如在日光温室内电热苗床育苗时，苗龄可缩短30天左右。
(2)播种方法：每667平方米播种量120～150克。浸种方法是：将种子投入55℃温水中（两开对一凉）不断搅拌，直至水温降到30℃，并浸种24小时，捞出用湿布包好放在20～30℃适温下进行催芽，如种子较多，还需经常翻倒，每天用清水淘洗一遍，一般4～5天大部分就可发芽。播种时苗床要施腐熟过筛有机肥，翻地使粪土混匀，耙平，作畦浇透水，畦面上撒一薄层细土，撒播或点播催芽种子，覆土1厘米并盖地膜。播种后白天保持28～30℃，夜间20℃以上，幼苗顶土时，去盖膜，撒土。第一片真叶顶心时，疏间过密苗和劣质苗。播种后一个月左右，有2～3叶时分苗一次，分苗后不通风，苗床保持较高的温度，促发新根，缓苗后下降2～3℃，白天保持22～25℃，夜间15～17℃，不低于14℃，定植前要加大通风量，炼苗。
2．定植
在培育壮苗的基础上适时定植是获得高产的重要一环。只要气温稳定在15℃以上，地温稳定在10℃，就尽量早定植。栽前半月扣棚烤地，以提高地温。青椒生长期长、产量高，667平方米施有机肥7500千克以上过磷酸钙25千克、草木灰50千克，深翻整平耙细，整地后做成宽60厘米，沟宽40厘米，高10～12厘米的地膜畦。每667平方米密度不低于5000株，大小行种植，大行60厘米，小行40厘米，株距25厘米。栽植时因地温低，必须在晴天上午进行，栽后沟浇小水。
3．定植后管理
定植后4～5天浇缓苗水，门椒膨大前一般不再浇水，畦沟多次中耕，提高地温，促发苗，门椒膨大后，随水冲施粪稀，或667平方米施硝铵20千克，或尿素5～10千克，以后每隔7天左右浇一水，隔一水追一次肥，盛果期667平方米施20千克硝铵，并可叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合液。土壤相对湿度以70%～80%为宜。湿度过大，加之棚温高，花粉不能从花粉囊中飞散出来，影响授粉而造成落花落果，开花期喷25～30毫克/千克番茄灵可提高坐果率。在生长中后期，摘除门椒以下老、病、黄叶，以利通风透光，提高产量。
4．收获
在定植后60天左右方可开始收获，采收时要注意前早后晚的原则，前期果适当早采，不但可避免坠秧，而且前期价格较高，第一次上市时间可安排在3月中下旬，中期果适时采收，根据行情到结果后期可适当晚摘，增加产量，以获得更大的效益。
病虫害防治
疫病：用25%瑞毒霉800倍，40%乙磷铝300倍或75%百菌清500倍；细菌性斑点病：65%代森锌可湿性粉剂500倍或20毫克/千克农用链霉素，7～10天喷一遍；炭疽病：75%百菌清可湿性粉剂600倍，农用抗菌素200倍或50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍；病毒病：15%植病灵800～1000倍或20%病毒A500倍；灰霉病：50%速克灵1000～1500倍，50%扑海因600～800倍或12%绿乳乳油600～800倍液喷布。
名称绿菜花春季大棚育苗及栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 甘蓝类-花椰菜
适宜品种
绿色哥利斯，中青1号，绿球
栽培技术
1．育苗
播种时间：播种一般在12月到1月之间，此期温度虽低，但适宜培育壮苗，产品上市正是市场淡季，能获取较高的经济效益。
育苗准备：育苗前15天将大棚薄膜上好封严闷棚提温，当棚内地表20厘米土层温度稳定且化冻后，结合整地每667平方米施有机圈肥5000千克、二铵50千克、硫酸钾50千克或草木灰100千克，充分拌匀后深耕细翻，然后作一长7米、宽1.3米的南北向育苗畦，先将苗床土堆到畦两侧，充分晒土过筛，播种前5天将育苗畦浇一水，以浇透为准。浇水后立即搭上拱棚整膜提高地温准备播种。
播种育苗：绿菜花种子同其他菜花种子一样易发芽，可漫种催芽后播种。浸种水温掌握在25～35℃，浸种2～3小时后洗净晾干，放在20～25℃条件下催芽，经1～2天大部分种子露白即可播种。每667平方米用种量80克。播种时，将露白的种子均匀撒于畦面，覆土1厘米左右后搭拱棚盖膜。白天保温25℃以上，夜间18℃以上，以利幼苗尽早出土。一般3天出苗，5天齐苗。
苗期管理：从出苗到第一真叶显露前极易徒长，应通过放风使苗床温度白天保持在20℃左右，夜间10℃左右。子叶展开后拔掉畸形，弱小、密挤的幼苗，长到2片真叶时进行分苗（分苗畦同育苗畦的准备基本相同）。分苗前先浇起苗水，然后按10厘米见方开沟定苗，将带土幼苗摆在小沟内浇小水，水下渗后封沟。分苗后立即搭小拱棚封闭大棚，提高畦内气温和地温，白天温度保持不高于25℃，夜间不低于15℃，前3天中午应进行遮荫。缓苗后逐渐放风降温，白天20℃左右，夜间不低于10℃，特别要注意夜间保温，防止温度过低出现先期结球现象。苗床一般每隔10天用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液杀菌1次，防止苗期病害的发生。
2．定植
当绿菜花长至5～6片真叶时即可定植。先整平作畦，畦宽1.2米，然后在晴天上午，选择健壮、无病，无残缺的苗于采用穴栽法，大坨移栽，尽量少伤根。定植株距40厘米、行距60厘米，每667平方米栽2780株，浇定植水后用地膜覆盖地面，中午放草帘遮荫，白天控温20～25℃，夜间15℃以上，促进幼苗的缓苗。
3．定植后管理
温度：定植缓苗后白天棚温超过26℃时开始放顶风，不能放腰风和低风，下午棚温降至20℃时闭风，夜间气温保持在15℃以上，连阴天不放风，但要坚持揭整草帘，以提高菜花对不良环境的适应能力。中后期外界温度逐渐上升，要加大通风量。白天棚内保持20～25℃、夜间12～15℃，当外界最低气温达10℃以上时，可昼夜放风。肥水:定植时浇定植水后要坚持控制肥水，不旱不浇，土壤保持见干见湿以进行蹲苗，进入莲座期后结合浇水每667平方米施尿素15千克。现蕾前每667平方米追施尿素10千克，随之浇水1次。在花球形成前期可用0.1%尿素进行叶面喷肥，中后期可用0.2%硼砂进行叶面喷肥。现蕾后要小水勤浇，收获前5～7天，停止浇水。
4．收获
定植后40～45天，当绿菜花顶端的花球充分膨大，边缘花蕾还没散开时，及时采收。将花球下部留3～4片叶割下，顶球采收后，腋芽萌发长出侧枝，在侧枝的顶端又形成花球，可行2次采收。
病虫害防治
霜霉病，当病叶边缘出现不明显的黄色斑（受叶脉限制）呈多角形或不规则形，有时叶面上产生凹陷的紫褐色或灰黑色病斑，湿度大时叶背面有白色霉层，可用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液或40%乙磷铝可湿性粉剂400倍液交替使用，每隔7～10天，喷1次，连喷2～3次。
黑腐病的症状是：叶缘形成向内扩展的V字形枯斑，沿叶脉向下扩展，形成较大不规则黄褐色病斑，天气干燥时病斑干枯或形成穿孔状，可用72%农用链霉素4000倍液、75%可杀得500倍液成14%络氨铜水剂300倍液、隔5～7天，交替喷施，连防2～3次。
虫害，主要以蚜虫、菜青虫、菜蛾危害最为严重。可用药剂有50%敌敌畏800倍液、10%高效氯氰菊脂1500倍液、2.5%敌杀死乳油2000倍液等。药剂要交替使用，效果最为明显。
名称黄瓜温室育苗及栽培技术要点
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 瓜类-黄瓜
适宜品种
主行、加行均可选用津春3号、津新密刺、津杂号等品种。
栽培技术
1．育苗
一般在1月下旬－2月上旬采用温室育苗或大棚地热线育苗，苗龄35～40天，至3叶1心。
把种子倒进55℃温水中，用棍猛搅8～10分钟、水温降至30℃时，去掉上层瘪粒，再浸泡4～6小时，冲洗几遍，用湿毛巾包起，放在25℃处催芽。把刚出芽种子均匀撤在已准备好的苗床上，覆盖2厘米细砂，浇30℃温水，温度保持25～30℃。
3～4天后2片子叶展开时，选择子叶形状整齐、下胚轴高矮一致、根系发达的大芽栽入营养体或旧塑料袋、纸袋中。育苗期间白天温室保持25～30℃，夜间10～15℃，每天光照8小时，这样有利于雌花分化。如果所用品种雌花节位高或育苗期间环境不适宜雌蕊原基发育时，可在秧苗2片真叶时用100毫克/千克的乙烯利喷洒叶片，3片真叶时再用150毫克/千克的乙烯利处理1次，这样有利于雌花的形成。
2．定植
适宜定植期在2月下旬－3月上旬，定植时采用半高垄栽培。主栽行距1米，株距0.2米，每667平方米密度3300株。加行位于主栽行南侧（东西行向），距北主栽行40厘米、南主栽行60厘米，株距同主栽行。这样，667平方米密度由原来的3300株增加到6600株。前期采取地膜、小拱棚、草苫等多层覆盖，加速生长，提早收获，增加前期产量。
3．定植后管理
定植前667平方米底施优质农家肥8000千克、二铵50千克，结合施肥深翻40厘米。定植后室温保持25～30℃，促缓苗。5天后浇缓苗水，锄划松土，根瓜坐住前适当蹲苗，然后结合浇水667平方米施硝铵25千克。甩蔓后及时插架绑蔓，并注意把龙头方向排列一致。自采收开始，10天浇1水，结合浇水667平方米施腐熟粪稀500千克、硝铵15千克。加行黄瓜植株长到12片叶时摘除顶心，使其矮化，促使主栽培行正常生长。矮化植株每株留4条瓜，采收后拔秧。主行进入结瓜盛期后3～4天浇1水，并隔水追肥（随水667平方米追硝铵12千克），25片叶打尖，室温保持在30～32℃，超过35℃及时放风。后期主要是补充肥水，促结回头瓜，并注意随外界气温的升高及时放风。
病虫害防治
病虫害主要为霜霉病、炭疽病、白粉病等，虫害为蚜虫。防治方法同一般棚室。
适宜品种
白玉
栽培技术
苦瓜新品系白玉是以7代自交系87-1为母本，8代自交系85-3为父本，杂交配制而成。本文介绍该新品系的选育经过、品种特性和栽培技术要点。
1. 选育经过
母本87-1是珍珠美人苦瓜经连续7代自交分离而成的优良自交系，植株长势强，果形为纺锤形，表面有众多刺瘤突起，长24～28 厘米，粗4～5 厘米，瓜草白色，瓜肩平，尾稍尖，突状瘤，肉厚0.65 厘米，单瓜重120～160 克，熟陛早，第升雌花节位3～6节，强雌性，味苦，抗逆性强。
父本853是丰雪苦瓜经连续8代自交分离选育的自交系，植株长势强，果形长棒状，长30～36 厘米，粗5～7 厘米，色泽浅绿，瓜肩平，刺瘤钝圆，肉厚1.0 厘米，单瓜重400～550 克，中晚熟，第一雌花节位10～16节，味苦，耐寒性、抗病性强。
2009年开始试配苦瓜杂交组合，2010-2011年进行杂种优势鉴定，其中白玉苦瓜(87-185-3组合)综合性状表现突出，2012-2013年进行区域试验和生产示范。
2. 品种特性
(1)丰产性
2011～2012年在重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所九里村基地进行品种比较试验，以蓝山大白苦瓜(CK1)和绿冠一号(CK2)为对照，随机排列，3次重复，株行距100厘米65厘米，1.33 米开厢，小区面积6.5米。从表1可知，白玉苦瓜2年平均前期产量(822.4千克/667平方米)比对照蓝山大白苦瓜(606.8千克/667平方米)、绿冠一号(712.0千克/667平方米)分别增产35.5%、15.5%；总产量(3702.8千克/667平方米)比对照蓝山大白苦瓜(2771.5千克/667平方米)和绿冠一号(3157.0千克/667平方米)分别增产33.6%和17.3%，差异分别达极显著和显著水平，增产效果明显。
2012～2013年在重庆市九龙坡区、巴南区和潼南县进行了生产示范(表2)，普遍反映白玉苦瓜丰产性好，皮色光泽度好，商品性优良，一般每667 平方米产量3256.8～3688.0千克，平均3453.8千克/667平方米，较对照蓝山大白苦瓜增产33.9%～42.5%，适宜在重庆市及相似生态、相似消费习惯区推广应用。
(2)抗病性及抗逆性
2010～2011年对品比试验苦瓜的主要病害进行了调查，白玉苦瓜和对照均未发生毁灭性病害枯萎病，而易发白粉病、疫病，在重庆市5月中旬至6月下旬雨季发病较重。白玉苦瓜连续2年白粉病、疫病发病率都最低(表3)，说明其抗病性优于当地主栽品种。
3. 栽培技术要点
白玉苦瓜在重庆地区春季露地栽培一般于2月底至3月初保护地营养钵育苗，播前在常温下浸种8～12 小时，并在30～32℃下催芽，播后覆土，应选择土层深厚、保水保肥性好的壤土地种植。苗期30 天左右，一般于3月下旬至4月上旬定植。
搭人字架或拱架栽培，人字架畦宽2 米，双行定植，窝距0.6～0.8 米，每窝双株，每667平方米栽1600～2200株；拱架栽培畦宽4 米，双行定植，窝距0.7～0.8 米，每窝单株，每667平方米栽400～500株。
施足基肥，每667平方米追施复合肥50千克左右，在采瓜后及时施入；保持土壤湿润，忌积水，雨季加强排水和病虫防治；主蔓1米以下的侧蔓黄叶及时摘除。苦瓜以采食嫩瓜为主，花后12～15 天为采收适期。
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