品种名称上海红皮洋姜
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
品种描述
特征特性
植株高大，高约250厘米左右，分枝性强。叶片较大，深绿色，卵圆形，先端锐尖，叶面有茸毛，叶缘粗锯齿状。茎直立，绿色，上部为紫红色。花黄色。地下块茎皮淡紫红色，肉白色；茎深绿色者，块茎皮黄白色，肉白色。单块茎重100～150克。生长期240天。生长势强，耐热、耐旱、耐湿、耐肥、耐瘠，但不耐寒。可种植于瘠薄荒地或宅旁田边。块茎质地脆嫩，用于腌渍酱菜，亦可炒食。
产量表现
每公顷产量约35～40吨。
栽培技术要点
上海地区3月下旬至4月上旬挖取种株的地下块茎，按行、株距50厘米见方，挖穴播种。每穴一个块茎，芽眼向上，播后覆土，20～30天出苗。生长期间结合中耕、除草进行培土，秋季见霜后收获。在挖取块茎时留少量块茎在地下，翌年可再萌芽生长，一次播种可连续收获3年。
适宜地区
上海红皮洋姜在上海市各地有零星种植。
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品种名称中牟洋姜
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
品种来源地方品种。
品种描述
特征特性
植株高250～300厘米，分枝性强，茎上有刺毛。基部叶对生，上部叶互生，叶片卵形，绿色。叶长19厘米左右，宽9厘米左右，先端尖，叶面粗糙，叶柄长。头状花序，花冠直径5～6厘米，花黄色。根系多深入土中，在根茎处长出许多匍匐茎，其先端膨大，形成小的地下块茎。块茎呈不规则瘤状，突起部分有芽，外皮黄白色，肉白色。单株产块茎15～30个，块茎单个重50～70克。生长适温20～25℃。耐旱、耐寒、耐旱性强，耐涝性中等，抗病虫性较强。在河南省块茎一般4月上旬萌芽出土，8月中旬现蕾开花，11月中旬收获块茎。块茎质地细密，脆嫩，有特殊风味，最适于腌渍食用。
产量表现
单产每公顷约15～30吨。
栽培技术要点
用块茎繁殖。在河南省于3月中、下旬，选择重20～25克的块茎播种。按行、株距50厘米见方穴播，深度约8厘米。田间管理粗放。第一年播种后3～4年内不要再播，每年收获后残留块茎留土中，翌年萌发成株。
适宜地区
中牟洋姜主要分布于河南省中牟县境内。
品种名称吉县洋姜
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
品种来源为农家品种。
品种描述
特征特性
吉县洋姜植株高300厘米，开展度85厘米。茎绿色，有茸毛。叶片阔卵圆形，绿色，先端尖，叶面平展有短茸毛，叶缘浅锯齿状。叶长20厘米，宽16厘米。花黄色。地下块茎长团块状，外皮紫红色，肉白色，大团块纵径17厘米左右，横径5.6厘米，重200克左右。单株产块茎多者达1200克左右。播种至收获需190～200天。生长势强，耐旱耐寒，抗逆性强。块茎肉质脆嫩，最适于腌渍。
产量表现
每公顷产量约30吨。
栽培技术要点
山西省太原市郊区4月上、中旬播种。用块茎繁殖，当地农家多在房前屋后或田边角地等闲散地上零星种植。行、株距30～45厘米见方。10月下旬收获。
适宜地区 在山西省吉县及邻近县都有栽培。
品种名称青芋2号
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
审（认）定年份2005年
审（认）定情况2005年通过青海省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 青海省农林科学院园艺所、青海省威德生物科技有限公司
品种来源采用筛选提纯的方法选育而成。
品种描述
特征特性
晚熟品种，生育期186～192天，全生育期210.00～225天。株高268.609.42厘米，幼苗直立，绿色，上有刺毛，紫色针点。基部分支多，叶长卵圆形，叶面粗糙；叶面及叶背均有茸毛，叶边缘有锯齿，中下部叶最大，叶长22.602.51厘米，宽13.641.45厘米，叶柄长7.831.12厘米。头状花序，花盘直径1.700.26厘米，周围有2～3层披针形苞，外部绿色，内为白色，边缘黄色舌状花。块茎呈不规则瘤形，表皮浅红色，肉白色，致密度紧，芽眼外突，块茎长8.631.35厘米，宽3.970.68厘米；单株块茎数26.708.71个，单株产量1243.00268克，单块茎重110.6341.27克。
产量表现
水地种植亩产约2800～3300公斤。
品质分析
块茎粗蛋白1.62%，可溶性糖12.72%，粗纤维5.00%，粗脂肪1.29%。
抗性
抗旱、耐寒性中等，耐盐碱、耐瘠薄；中抗菌核病。
栽培技术要点
1. 播前亩施农家肥3～4立方米作底肥，全生育期亩施五氧化二磷15公斤，氧化钾10公斤。
2. 播种期10月中下旬，亩播种量70～80公斤，亩保苗0.28万株。
3. 苗齐后除草松土。
4. 开花期及时灌水，生育期发现中心病株，及时拔除。
适宜地区
适宜青海省川水地区种植。
品种名称上海慈姑青
分类 豆荚类-毛豆(菜用大豆)
选育单位 上海市农业科学院园艺研究所
品种描述
特征特性：植株矮生，株高90厘米。花冠紫色。豆荚长5.8厘米，宽1.3厘米，厚0.9厘米，单荚重2.0克。豆荚镰刀形，荚面茸毛褐色。种子近圆形，种皮绿色，有条状黑色斑纹，种粒大，千粒重360克。晚熟，从播种至采收嫩荚110天左右。豆粒质地软，品质上等，供菜食及加工用。
栽培技术要点：上海地区6月中旬播种，穴播，行距26～30厘米，穴距19～23厘米。9月下旬采收，鲜荚产量每公顷11.25吨。
适宜地区 上海市闵行区、浦东新区及青浦县等均有少量栽培。
品种名称四川洋姜
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
品种来源四川洋姜为地方品种。
品种描述
特征特性
植株高180厘米，开展度30厘米。地上茎横径2～3厘米，浅褐色。叶卵圆形，先端渐尖，全缘，绿色，叶面粗糙，有茸毛。叶柄长15厘米。地下块茎椭圆形或纺锤形，外皮淡黄褐色，块茎上有芽处呈瘤状突起，肉白色。单个块茎重50～100克。适应性强，耐粗作，喜温和冷凉的气候。块茎肉质脆嫩，味清香，较耐贮运。适于腌制，加工品嫩脆。甘甜，风味好。
产量表现
一般单产每公顷约 11.25吨。
栽培技术要点
在四川省各地，4月上旬播种，行距40厘米，穴距33厘米，每穴播小块茎2～3个。株高60厘米时摘心，收获前一个月培土，10月至11月采收。播种一次可收获数年。
适宜地区
在四川省各地均有零星种植。
品种名称青芋1号
分类 薯芋类-菊芋（洋姜）
学名Jerusalem Artichoke
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过青海省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 青海省农林科学院园艺研究所、青海威德生物技术有限公司
品种来源从青海地方品种中经过系统选育而成的一个菊芋品种
品种描述
特征特性
早熟品种。生育期1928天，全生育期20911天。植株高295.010.8厘米，茎直立、绿色，上有刺毛，紫色针点，基部多分枝，下部叶对生，上部呈螺旋状排列，叶长卵圆形，叶面粗糙，叶面及叶背均有茸毛，叶边缘有锯齿，中下部最大叶，叶长20.41厘米，宽13.60.7厘米，叶柄长7.11.6厘米。头状花序，花盘直径2～3cm，周围有2～3层披针形苞叶，外部绿色，内为白色，边缘黄色舌状花，结实率极低。块茎呈不规则瘤形或棒状，块茎表皮紫红色，肉白色，致密度紧，芽眼外突，块茎较集中，大小不一，块茎休眠期150天。单株块茎平均21.63.7个，单株产量平均961120克，单个块茎平均重446克。
产量表现
在青海省水地种植亩产2000～3000公斤；青海省山旱地种植亩产1500～2000公斤。
品质分析
块茎粗蛋白2.62%，可溶性糖16.27%，粗纤维1.35%，粗脂肪1.52%。
抗性
抗旱性、抗寒性强，耐瘠薄、耐盐碱。抗菌核病能力强。
栽培技术要点
1. 喜疏松、肥沃的沙壤土。
2. 前茬作物收获后，对土壤进行秋深翻。
3. 每亩施有机肥3～4立方米，纯磷12公斤，纯钾6.7公斤，基肥用量占总用肥量的90%，苗期至现蕾期追施纯氮3公斤。
4. 播前选大于30克，无病、无伤的块茎作种，整芋播种，或切块播种。
5. 适宜播种期为3月下旬或10月上中旬。每亩播量70～80公斤。
6. 起垄种植，一般株距4010厘米，行距7010厘米，每亩密度为1700～2400株。
7. 苗齐后除草松土，松土层达5厘米以上。防止伤根伤苗，出苗期、现蕾期、开花期及时灌水、施肥，现蕾前叶面施肥2～3次。
8. 10月上旬田间植株茎叶于枯九成以上时收获，防止机械损伤块茎。
9. 挖出的块茎放在通风透光处1～2天后，于背荫处埋藏，埋藏沟规格为宽1.0～1.5米，深1米，1层块茎1层土，随放随埋，直至与地面相平。
适宜地区
适宜于青海省水地及低、中、高位山旱地种植。
品种名称上海尖叶红米苋
分类 绿叶菜类-苋菜
学名Amaranthus mangostanus L.
品种来源上海市地方品种。
品种描述
特征特性
植株高20.5厘米，开展度20.5厘米。全株有叶11片左右。叶呈长卵形，长12厘米左右，宽5厘米左右，先端钝尖凹陷，基部楔形，表面有光泽；全缘，紫红色，边缘绿色，绿边宽0.8厘米。叶柄红色带绿，长4厘米。侧枝生长势中等。品质中等，叶肉较厚。早熟，生长期40天左右开始采收嫩茎叶。耐热性中等。
栽培技术要点
4月中旬播种。播种前整好地，每667平方米施基肥1500～2000千克。5月下旬开始采收，分2～3次采收。
适宜地区
适宜上海市及与其生态相似地区。
品种名称上海3号
分类 甘蓝类-花椰菜
学名Brassica oleracea L. var. botrytis L.
选育单位 上海市农业科学院园艺研究所
品种来源上海市农业科学院园艺研究所育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
中晚熟，从定植到采收80～90天。植株生长势强，以采收主花球为主，主花球重约500克，花球紧实、高圆形、深绿色，花蕾细，品质优良。生长最适温度10～18℃，最适花球发育温度12～14℃，0℃以下易受冻，可耐短期-5℃低温。
抗性
抗病，耐寒性强
栽培技术要点
1. 上海地区露地栽培播种适期为8月中下旬。
2. 避雨育苗，当苗龄约30天、幼苗具5～6片真叶时定植，栽植密度约2200株/亩。
3. 基肥以有机肥、磷钾肥为主，增施硼肥，避免植株前期长势过旺，追肥要控制使用氮肥，重施结球肥。
4. 现蕾后防止干旱，寒潮来临前田间灌水防冻，注意防治病虫害。
5. 及时采收。
适宜地区
适宜长江中下游地区秋冬季露地栽培，也适宜华北地区秋季露地栽培或秋冬季保护地栽培。
茬口安排是上海青蒜苗茄子生菜荆芥。上海青与蒜苗、茄子与生菜是套种，边角地带种荆芥。具体种植要点如下：
一、蒜苗生产
由于茄子苗龄较长，在育茄子苗的同时，先种植一茬蒜苗。这时处于高温季节，不利于蒜苗生长，因而在种上蒜苗以后，再撒播上海青，既能给蒜苗遮光又能增加收入。蒜苗选用硬叶型品种，于8月20日播种，每平方米下种15千克左右，播后撒种上海青。待蒜苗长至5厘米左右时，收获上海青。10月28日扣膜，11月22日蒜苗高度达40厘米时，开始收摘出售，12月5日收获结束，共计收蒜苗3000千克，产值4300元。
二、茄子、生菜套种
（1）茄子选用早熟、高产品种糙青茄，于9月26日播种，两叶一心时进行一次分苗，12月10日有5片真叶、株高12厘米时定植，宽行70厘米，窄行55厘米。定植前每667平方米施腐熟有机肥1万千克，三元复合肥60千克，尿素25千克，结合深翻施入土壤，然后整平作畦。先按宽、窄行划线，起垄，垄高15厘米，底宽25厘米，然后在垄上以33－35厘米的株距定植，前密后稀，全室共定植3980棵。植后浇透水，水渗下后，重新整垄，窄行地膜覆盖，膜下浇暗水，宽行内套种生菜。
（2）生菜于10月29日播种育苗，茄子栽好后，生菜定植于宽行中。生菜宜选用散叶型品种。
三、加强管理，确保高产高效
为了保证茄子在寒冷的冬季能有一个适宜的生长环境，在采用无滴膜的基础上，对温度、湿度、光照及肥水管理等进行合理调控。
（1）为了保温，除用草苫半覆盖外，在草苫上加盖一层塑料膜。
（2）及时清除膜上灰尘，保证棚膜良好的透光性。光照充足时，茄苗生长健壮，花芽分化早，结果位低。开花结果阶段可加速生育，提高坐果率，减少病虫害的发生。
（3）定植缓苗后，把握好第一次施肥浇水的关键时期，即门茄瞪眼期。过早易疯长，过晚苗子长势弱，产量低。追肥采用氮、磷、钾配合施用。具体做法是，进入盛果期后，每8－9天浇一次水，每浇两次水，随水追一次肥。追肥除尿素和硫酸钾以外，也可每667平方米施800－1000千克人粪尿。结果期不宜多施磷肥，避免果实变硬和老化。
（4）整枝采用双杆整枝法，到延缓七个果后，不要打顶，而让其无限生长。但要注意整枝和摘除老叶，尤其是进入盛果期后，植株封垄，田间郁蔽，要及时摘除下部已失去光合作用的老叶和多余的枝杈。
（5）结合化控防止落花落果。采用30－40毫克/千克的2，4－D在花期涂抹花柄。为防止重复，可在2，4－D溶液中加入少量红墨水。
（6）茄子的主要害虫是红蜘蛛和茶黄螨，病害是褐纹病和绵疫病。防治红蜘蛛用25%灭螨猛可湿性粉剂1000倍液喷施，连喷2－3次。防治茶黄螨可喷布40%环丙杀螨醇可湿性粉剂1500－3000倍液，或73%克螨特乳液1000倍液，或25%灭螨猛可湿性粉剂1000－1500倍液，每隔6－7天喷一次，连喷2－3次。褐纹病和绵疫病的防治，可通过通风降湿等措施，结合化学防治，能有效地防止病害的发生。
化学药剂是：40%乙磷铝200倍溶液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍溶液喷雾，也可用百菌清烟雾剂薰烟。黄萎病可用500倍多菌灵可湿性粉剂500倍液或50%DT可湿性粉剂350倍液灌根。用活性菌有机肥酵素菌、K100、5406作叶面肥，既增产又抗病。
该茬茄子从1998年2月10日开始采收，到6月21日共采收5830千克，收入1400元。上海青到10月上旬共收1000千克，收入500元。生菜春节前出售完，收入1875元，边角地带种荆芥，收入470元。以上各项收入共计21145元。
1. 茬口安排与品种选择
根据甘孜州种子站在康定县同一海拔区种植的红皮萝卜试验,第一季在2月15至3月5日前播完种,先后播期在20天左右,品种选择具有原品种特征特性、无病虫害的康定红皮萝卜种做生产用种。第二季在6月20日至7月5日播种,前后播期撑握在15天左右。
2. 土壤选择与整地播种
康定红皮萝卜宜选择土层深厚的中性或微酸性的砂壤土,最好前茬是施肥多而耗肥少的菜地,耕层不少于30厘米,肥沃、疏松、保水排灌方便,土壤中不合石块、硬土块等杂质的沙性土。种植双季萝卜播前要早耕深翻。
(1)种植第一季萝卜
播种前要整地起垄,一般要求厢面宽1.2米,厢高25厘米,厢沟宽30厘米,并结合起垄施足底肥,亩施入腐熟有机肥2500～3000千克。播种后应加盖薄膜做成小拱棚,起到防寒保温。小拱棚高50～60厘米,棚宽1.2米,穴距30厘米,行距30厘米,每垄种4行。盖土厚度0.5～1厘米,每穴播种3～5粒,单株留苗。
(2)种植第二季萝卜
将土深翻耙平,整地起垄,厢面宽1.5米,厢高20厘米,厢沟宽30厘米,施足底肥,亩施入腐熟有机肥3000～3500千克,肥料要与土壤均匀混合,以免出现萝卜生长时养份不均,或出现畸形。每垄种植5行,穴距30厘米,行距35厘米,每穴播种4～5粒,盖土厚度0.5～1厘米,单株留苗。
3. 田间管理
(1)保证苗齐苗全
在种植前一周选择晴天喷除草剂除草。幼苗刚出土时要加强虫害防治,在畦面各喷1次杀虫剂,可选用41%辛硫磷乳油800～1000倍液喷雾,或40%乐斯本(毒死蜱)乳油1000～1500倍液喷雾防治。康定红皮萝卜间苗应早,一般间苗2次,第一次在植株长至2～3片真叶时,拨除病、弱苗,选留健壮苗2株；第二次在植株长至4～5片真叶时,选留长势最好的株苗。第一季每亩留苗4000～4500株；第二季每亩留苗3000～3500株。小拱棚种植的萝卜晴天应防止高温灼苗,白天要及时将棚两端膜揭开通风降温。
(2)除草、追肥、浇水
萝卜播后3～4天一般每亩用乙草胺50～70毫升进行除草,出苗后适时中耕,结合培土除草,定苗后适时培土围根。根据田间肥力及萝卜长势情况可适当进行叶面追肥,第一次在萝卜叶片生长盛期,亩追施清粪水2000千克,第二次在根生长盛期,追施清粪水2500千克。萝卜幼苗期根浅水少,但必须保证水分供应,保持土壤含水量60%左右,在叶生长盛期,需水较多,需及时足量浇灌,后期适当控水,防叶片徒长,以免影响肉质根生长。
(3)病虫害防治
红皮萝卜病虫害防治要以预防为主,清洁田园,深耕土壤,减少越冬病虫源。红皮萝卜的病害主要有黑腐病、细菌性黑斑病、软寓病、病毒病、黑根病、霜霉病等。黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病选用72%农用链霉素3000倍液或25%叶枯唑500倍液喷雾防治；病毒病可用20%病毒A可湿性粉剂300～350倍液喷雾防治；霜霉病、黑根病可用25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液或58%甲霜锰锌可湿性5000倍液喷雾防治。虫害主要有蚜虫、菜青虫、蜗牛等。蚜虫用吡虫啉2000倍液或50%抗蚜威可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治；菜青虫可用20%阿维灭幼脲可湿性粉剂2000～2500倍液防治,也可通过灯光透捕、糖醋液诱杀成虫；蜗牛可用6%密达(四聚乙醛)颗粒剂亩用250～350克条施或穴施于根际土表。
4. 收获贮运
当红皮萝卜叶色转淡,地下茎充分膨大后应及时采收。一般第一季萝卜种后80～90天左右开始采收；第二季萝卜在110～120天左右采收。在收获前20天严禁使用任何化学农药,以确保产品质量安全,让消费者放心。采收后选出不合标准的萝卜,将达标萝卜清洗后切除萝卜叶留萝卜樱2～3厘米及时装运销售。
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