名称太行山区香椿矮化高产栽培管理技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
河北省鹿泉市白鹿泉乡属太行山区，这里的谷家峪村香椿栽培历史悠久，栽培品种为紫油椿，其发芽早、上市早、价格高。谷家峪香椿在京石市场负有盛名，椿芽风味独特，色泽鲜美，香味浓郁，脆嫩无渣，倍受消费者青睐。近几年鹿泉市把香椿作为一种经济树种大规模种植，已建成了谷家峪香椿生产专业村，成立了谷家香椿专业合作社，在白鹿泉乡建设香椿基地334公顷，并在全市山区大力发展。同时，借助香椿专业合作社大面积示范推广香椿矮化密植技术，改变了传统的粗放管理，随着树龄增大单位面积产量下降且采摘难度大、费时费力的种植方式，采用移栽、摘心或短剪、平茬、劈拉、环剥等技术，达到矮化密植、高产的目的。
栽培技术
1．香椿园密植移栽
香椿怕涝怕湿，低洼、土质粘重、积水地不宜种植，因此应选择地势平坦、向阳、土层深厚(1米以上)、土质疏松肥沃、钙质少、壤土、水源充足的地块种植。深耕熟化，整地施肥，改良土壤。按行距要求，顺行挖宽80～100厘米、深80厘米的定植沟，也可挖长、宽、深各80～100厘米的定植坑。先在沟或坑底施人适量的秸秆杂草，一般每667平方米施腐熟的优质有机肥6～8立方米，与表土混合后回填或分层施入沟、坑内，上层施过磷酸钙50千克、饼肥50千克与表土混合后回填，整平地表，起垄做畦，以便灌水和积蓄雨水。一般在春季苗木萌芽前3月中下旬定植，行距1.5米，株距1米，每667平方米栽植450株左右。若在干旱园地栽植，挖好的定植沟或定植坑必须经一个雨季使回填的沟穴土沉实后，在晚秋土壤上冻前定植；也可在3月用营养钵或营养袋育苗，在7月的雨季定植。挖定植穴，放人优质壮苗，回填埋土至苗原土痕处，轻轻上提苗木使根系舒展，然后踏实，栽后浇足定植水，待水渗下后再盖一层细土。栽后在定植穴内浇少量水，培土覆盖地膜，修15～20厘米高的半圆形向阳圈，以保墒和提高地温，提高成活率，促进早发芽。冬季可对植株进行积雪蓄水，以提墒促成活。
2．香椿矮化整枝技术
(1)适时摘心或短剪
生长健壮的壮树壮梢宜在6月下旬－7月上旬摘心或短剪，弱树弱梢在6月上中旬摘心或短剪，矮化效果好，翌年能形成饱满椿芽。8月中旬以后一般不再进行摘截。经过摘心或短剪后，树体的芽量能增加2.0～2.5倍，产量提高1.5～2.0倍。
(2)适时平茬
平茬即离地10厘米去顶，适用于老龄树、老龄枝的更新，又适用于旺枝的矮化。一般在6月中下旬进行，老龄树枝更新宜早，旺枝矮化宜晚。通过平茬打破植株顶端生长优势，促进隐芽萌芽，以达到多生枝条矮化树体的目的。如不考虑当年的产量，在春季树液未流动至发芽前进行平茬，对新生梢采用多次摘心或短剪的方法，控制和矮化新的树体，促生健壮的新梢和饱满的顶侧芽，提高质量。
(3)半劈拉枝
在香椿生长的不同时期，用绳子等将香椿枝条人为地拉至整枝所要求的角度和方位，因香椿树生长势强、较直立，所以劈拉的角度和力度应较大。半劈拉枝的时间及程度是香椿矮化密植的关键技术和创新点之一。
半劈拉枝的时间：一般在香椿整个生长期均可进行拉枝。由于枝类、长势的不同，拉枝的较佳时期各不相同。骨干大枝和多年生的强旺枝组宜在5月中下旬春梢旺长期进行拉枝，因此时正值养分交替阶段，代谢旺盛，枝条持水量大，容易拉开，且易固定，停长早。若拉枝过晚(迟于6月)，因此时树体上升液主要是无机营养，易使被劈拉枝背上芽萌发而抽生直立旺枝，粗壮短枝数量相对减少，效果不佳。幼树的一二年生枝一般宜在第三年至第四年的8月中旬－9月上旬拉枝，拉成水平状态，效果明显。此时拉枝，枝条易固定，翌年萌芽率高，且分布均匀，拉枝扩冠快。
半劈拉枝的角度：骨干大枝和多年生的强旺枝组，主枝角度宜拉至80左右；三四年幼树的一二年生枝应拉至90左右。对各类较小的侧生枝，
均可利用E形开角器开张角度。
半劈拉枝方法：一般对骨干大枝和三年生以上枝组参照果树整枝方法，采取一打桩，二活动，三下压，四固定的手法；对生长强旺的大枝采取一捋二扭三固定的手法。先将绳子固定在木桩或砖块上，埋入被拉枝中部的地下，然后用手托住枝条基部，上下、左右反复推揉软化，再用手下压枝条中部，开角至要求范围，最后将绳子一端(打活结)固定在枝条上。若枝龄过大，枝条过粗，不易拉开，可用大土袋吊枝(用旧编织袋装土挂吊在枝的中部)，或在基部背下连三锯造伤(要求锯口间距3厘米左右，深度为枝粗度的1/3，方向一致，削平锯口，有利于愈合)，再下压固定。
注意事项：拉枝应选较佳时期抓紧实施，确保枝拉后的效果。有的骨干枝夹角过小不易拉开，应先用绳子在被拉枝基部缠绑2～4周，然后软化弯曲拉开，为有效控制长势可劈裂。拉枝要将基、腰角全拉开，呈平顺状态，不能弯曲，避免枝背上冒条。拉枝在调整夹角的同时，应与调整水平方位相结合，插空排列，使枝条分布均匀。切忌在主干上绑拉或在大枝上下联拉，以免出现重叠。拉枝后固定50～60天方可解除拉枝物，以免角度和方位反弹。如不能一次拉到位，应根据生长情况及时更换部位，调整角度。
(4)幼旺树断根
对肥水管理条件好、高密度栽植的树株，于6月底－7月初幼树速长始期，铲断地下30～40厘米深处的主根，以促生侧根，扩大根幅。断根也能抑制地上部树体的生长，使基干矮粗健壮，同时结合摘心，矮化效果更好。
(5)旺枝环剥
对生长旺盛的一二级分枝，5月中下旬－6月间进行环剥，最晚到7月中旬。即从预定的枝干基部15～20厘米处剥去一圈树皮，宽1.5～2.0厘米，粗枝宜宽，细枝宜窄，不伤木质部，也不撕裂树皮。环剥要连年进行，注意枝干粗1.5厘米以下的苗木不宜环剥。
3．土肥水管理
(1)土壤管理
土壤管理主要采用四项旱作措施，以充分利用有限的降雨，增加土壤的蓄水保墒能力。
①早春3月中旬覆盖地膜以增温保墒，促早萌发。随着树龄的增大，由单株盖膜到顺行向盖膜。
②树下夏覆作物秸秆杂草15～20厘米厚，于5月下旬－6月上旬进行，也可于7－9月压青覆盖，以减少土壤水分蒸发，抑制杂草生长，减少养分消耗。
③没有覆盖地膜的，及时对树下松土锄草。
④秋翻园，冬积雪，以补充水分。
(2)肥水管理
结合秋翻施入有机肥，趁多雨季节于7月追施1次氮肥，8－9月追施过磷酸钙和含钾复合肥。
加强叶面喷肥，萌芽前枝条喷施2%～5%尿素溶液，以增加树体营养，4－7月每15～20天喷施0.3%～0.5%尿素溶液1次，8－9月每隔10～15天喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液2～3次。落叶前再喷施1次0.5%尿素溶液以补充养分。
4．适时适度采摘椿芽
植株生长健壮的密植园，栽后第二年即可采摘椿芽，主要采摘顶芽，以促侧芽萌发和成枝；栽后2～3年以采养结合、增加枝量、培养树形为原则，确保翌年产量；3年后顶、侧芽均可采摘，每年可采2～3次。
第1茬采摘顶芽，以顶芽新梢10～15厘米时采摘，产量高。顶芽整采'冈0开始采收时宜小宜早，一般在新梢10厘米时采摘，售价高，还可以促二茬。
第2茬椿芽采摘时，每梢上保留1～2片复叶，以辅养树体。以后当侧芽萌发长到20厘米左右时采摘10～15厘米嫩梢，基部留3～4片复叶作辅养叶，相当于夏季短截，以后不再采摘，以利于树体营养的积累，保证当年新梢健壮。对树苗弱小的园地，要推迟开采时间，先养后采。
椿芽宜在早晨日出前采摘，以保椿芽鲜嫩、有光泽。单芽穗质量与采摘早晚有关，一般在芽穗长10～15厘米时采摘，谷家峪椿芽分级收购，每千克48芽穗为最优，二级为每千克80芽穗，三级为每千克160芽穗。
综上所述，针对不同情况，通过采用摘心、短剪、平茬、半劈拉、环剥等不同的方法，同时采用抗旱节水、地膜覆盖等方法，形成了一套香椿矮化密植高产栽培综合技术。率先把果树上使用的劈拉技术应用到香椿整形上，获得香椿劈拉的适宜方向和角度。香椿通过矮化密植3年后增产30%左右，每667平方米产量达312千克以上，收入可达4500元以上。
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名称香椿冬暖大棚高产高效栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
冬暖大棚中栽培香椿，优质壮苗是获得高产的关键，一般认为当年苗高0.6～1米，茎杆直径1厘米以上；多年生苗高1.0～1.5米，茎杆直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽饱满，根系发达，无病虫害和冻害.
（1）浸种形芽
采用上年收的新香椿籽，搓去翅膜，扇簸干净，先用1%的甲醛溶液浸泡20分钟，用清水洗净，再用温水浸种10～12小时，捞出后在20～25℃的条件下催芽，每日用清水淘洗一次，当种子有一半以上胚根露出即可播种。
（2）阳畦育苗
一般于2月上中旬进行。育苗畦先灌水，水渗下后撒种，覆土1厘米，每667平方米苗床用种3～4千克。播种后保持畦温20～25℃。苗出齐后，白天保持20～22℃，夜间15℃左右。在1～2片真叶时间苗一次，3～4片真叶时定苗，保持苗距5～6厘米。随着外界气温升高，陆续撤除阳畦覆盖物，当外界最低气温稳定在10℃以上时，可拆除全部覆盖物，在露地条件下育苗。
（3）苗期管理
苗期适当浇水，保持畦面见干见湿。小苗期注意通风降低湿度，以防立枯病发生。当香椿苗高20～25厘米，6～8片真叶，苗龄60～80天时，即可定植。
2．定植
当年生独干苗每平方米栽100～150株，二年生苗栽80～130株。在冬暖大绷内南北向挖坑，坑宽I.2～1.5米，深0.5米。将苗木呈70～80度角，一株挨一株排在坑内，边排苗，边埋土，踩实后浇一次透水。
一般于4月中旬以后定植到大田苗圃。大田苗圃应选地势高燥，能灌能排的地块，每667平方米施腐熟有机肥4000千克，深翻做成平畦。宽窄行定植，行距40～60厘米，株距20厘米，每667平方米6600株。
3．定植后管理
（1）肥水管理
定植后立即浇水，2～3天后再浇一次缓苗水，之后即进行中耕松土。夏季适时浇水，保持土壤见干见湿。及时拔草，防止草荒。5－8月每月追肥一次，每次每667平方米施复合肥15～20千克。9月份停止施用氮肥，减少浇水，促使苗木木质化和加粗生长，防止徒长，提早进入休眠期。
（2）整枝
为了使香椿植株矮化，便于入冬暖大棚栽培和增加侧枝数量，提高香椿芽产量，采用整形技术是管理中的关键。当一年生苗主干长到30～40厘米高时，剪去顶芽，保留主干15～20厘米高度，促使主干下部萌发2～3个侧枝，作为一级侧枝。如果根部萌生根蘖应保留，只掐去顶芽。当一级侧枝长到30厘米以上，也要掐去顶芽，保留5～10厘米长，促使萌发侧枝。摘心时间不能超过7月中下旬，摘心过晚，发出的侧枝不能形成饱满充实的顶芽，影响采芽产量。生长势弱、播种晚的香椿苗只摘心一次，生长势强、播种早的可摘心两次。这样整枝可使香椿成为球状灌木形，树形顶芽多，由于顶芽萌发早、芽肥嫩，品质好，产量高。
（3）假植
于10月下旬至11月初香椿落叶后，将苗木起出，将根部埋入假植沟内，浇水保湿，苗木上盖草苫防冻。假植期间给予香椿1～5℃低温，经半个月，可使其完成休眠，并促使养分回流到茎和芽中。
（4）扣棚后管理
①温度：11月上中旬香椿移入冬暖大棚后立即扣棚，夜间加盖草苫子保温，把温度控制在白天16～25℃，超过28～30℃即应通风降温，夜间保持12～14℃，不低于8℃。
②湿度：只要移栽时浇足水，在萌芽期不浇水追肥。但应保持棚内60%～70%的空气相对湿度，过高易降低棚温，推迟椿芽的萌发；过低易使芽萎缩，生长减慢。若棚内湿度过大，可于晴天中午通风排湿；湿度过低，可在晴天中午用喷雾器喷水。
③喷施生长素：为了促进香椿提早萌发，迅速生长，萌芽期用10010-6的赤霉素喷洒树苗，可促进侧芽和隐芽萌发，并加速幼芽生长。
4．收获
当椿芽长到20厘米左右，颜色呈红褐色时开始采收，采摘顶芽后，上部4～6个侧芽迅速萌发，过16天左右可采收第二茬，以后每隔半月采收第三茬和第四茬，直至4月中下旬露地椿芽上市。采收时用剪刀剪不宜用手掰，以防损伤芽子和树体。第一次采收后留椿头基部1～2片复叶，第二次采侧芽时留3～4片复叶。开始采收侧芽后，尤其采第三茬、第四茬，须留一部分侧芽不收，使其萌发后长成辅养枝，以利恢复树势。
一般在收完第一茬香椿，第二茬香椿芽长出后施追肥，尿素施用量为250克/平方米。施肥后轻浇一水，最好把肥料溶于水中浇灌；或者叶面喷1%尿素。以后每采收一次，施一次肥，浇小水，或喷一次肥，促使侧芽萌发。营养不足会使椿芽变细长、发黄，单芽质量下降。
5．采后管理
香椿苗木经冬季生长，一般于谷雨前后采收结束后栽于露地，进行恢复培养，起出的苗木先平茬，一年生苗留干10厘米左右，2～3年生苗木留干15～25厘米。栽植密度为40～50厘米20～30厘米，每667平方米栽6000～8000株，栽后立即浇水。发芽后仅留一个健壮枝作主干培养，除去其余侧芽，或夏季摘心，培养成有2～3个短枝的多头苗木，初冬时再将苗木移入温室。
名称香椿大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
安徽太和香椿、山东西牟香椿、河南焦作红香椿等，南京地产香椿品质也不差。
特征特性：
香椿为多年生落叶乔木，主要分布于黄河流域与长江流域之间。香椿芽是森林蔬菜，用作佐料，芳香浓郁，鲜嫩甘美，营养价值高，培育香椿森林蔬菜，经济效益特别好。
栽培技术
1．整地施肥
香椿对土壤要求不严，除瘦薄荒地和盐碱地外，一般均能正常生长。春分前后整地，每667平方米施腐熟农家肥2000千克、磷肥100千克，尿素40千克、辛硫磷毒饵1千克作底肥，耙平整细。播种前开好育苗沟，沟宽20厘米、深3厘米，行距沟中心与另一沟中心70厘米，开沟的土两沟同放一行内，盖膜后形成小弓，便于雨水淌入苗的根部。
2．及时播种
最佳育苗期为清明前后，谷雨前必须结束。
①浸种催芽。将种子浸入35℃的温水中，当水温降至20℃时，搓洗种子，倒出脏水，换上20℃温水浸泡4小时，让种子吸足水分，捞出摊在麻袋上30分钟，再倒入小麻袋内置于温暖处催芽，每天翻1～2次。3～4天内如种子湿度不够，可适当加水翻匀。4～5天种子露出白芽，即可播种。
②播种。先在育苗沟上浇水，水不宜过多，每沟播一行，每15厘米播一穴，每穴播种7～8粒，上盖1厘米细土。
③盖膜。用宽90厘米的薄膜覆盖两侧，膜的两边都在两沟底外边，先用小土块压住，以防风吹开，经6～7天种子开始发芽顶土，10天左右出齐苗。
3．苗期管理
一是及时放苗，防止高温烧苗。在苗行上面用刀片将地膜纵割成两半，使苗全部露于膜外，并随时在膜上盖土，厚0.5厘米、宽5厘米。二是适时浇水，忌大水漫灌。苗长出2～3片叶时间苗，每穴留苗3株，当长出6～7片叶时及时定苗。6月中旬揭去地膜进行中耕除草，每667平方米施尿素40千克，硫酸二铵20千克，及时浇水；三是苗高50～60厘米时，用多效唑300倍液喷雾，进行矮化处理，只喷苗顶。每隔10天一次，连喷3～4次，使苗木挺早封顶，顶芽饱满。
4．移植定苗
11月中旬移栽定植到大棚内。定植前，深翻土壤，施足基肥，作畦1米宽、6米长，畦埂宽40厘米，每667平方米栽8万～10万株，定植后要浇定根水。棚内温度：15天内为缓苗期，白天在10℃以上，萌动期白天在15℃，促生期白天在10～23℃，夜晚在13～15℃；采芽期18～23℃，冬季严寒要加温，如用煤炉时要加烟囱。叶面施肥用0.5%尿素和磷酸二氢钾，5～7天交替喷于叶面。
5．及时采芽
定植后25天，芽长到10～12厘米时即可采收。元旦、春节可适当集中多采。采芽期结束，于5月上旬把苗移植大田内寄养，若顶部生长旺盛，需矮化处理。霜降后要移于大棚内生长采芽，这样育苗一次，可连续采芽4～5年，以第2，4年效益最好。
名称青海地区温室无公害辣椒矮化高产栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
日光温室内湿度大、温度高，容易引起植株徒长，造成严重的落花落果。根据青海地区的栽培条件和设施状况，通过采用植物生长调节剂和控秧壮根、控枝促果的矮化管理技术，在不同季节对辣椒进行矮化栽培，可使辣椒产量比常规栽培方法提高30%以上，达到高产的目的。
栽培技术
1．育苗
(1)育苗时间
青海地区秋茬栽培在8月育苗，早春茬栽培在12月中旬育苗。
(2)苗床准备
选择没有种植过蔬菜的田园土、充分腐熟的农家肥和草木灰按1∶1∶1的比例混合拌匀，每立方米床土加入50%多菌灵10克或70%甲基托布津20克进行土壤消毒处理，然后将营养土铺入苗床，床土厚度为10厘米，灌足底水。
(3)种子处理和播种
青海地区的优良品种为乐都长辣椒，每667平方米用种量150克。先将种子放入55℃的热水中搅拌，待水温降至30℃后再浸泡6~8小时，然后秋茬用10%的硫酸三钠水溶液浸种25分钟防治病毒病，早春茬再用10%的硫酸铜水溶液浸种5分钟防治疫病。用水洗净杂物，捞出后用干净湿布包好，放置于25~30℃的环境下催芽，早晚各用清水淘洗1次，当种子露白时即可播种。播种前将苗畦浇透水，把种子均匀地撒在畦面上，覆土1厘米。白天畦温控制在25~30℃，晚上不低于10℃。当芽出土后，揭去地膜覆盖物通风。有条件的还可采用营养钵育苗，以培育根系发达的适龄壮苗，这样定植时辣椒根系损伤较小，有利于定植后的缓苗，以及防止辣椒根腐病、辣椒疫病等病害的发生，保证辣椒获得丰产。
(4)苗期管理
苗高1厘米时，结合拔草进行问苗。苗高3厘米左右时，按株行距8~10厘米见方分苗，可促进根系生长。白天苗畦温度控制在25℃，晚上15℃，并用百菌清、甲基托布津或多菌灵进行灭菌处理。定植前7天逐渐降温炼苗，白天温度20~22℃，夜间10~15℃，地温10~14℃，并注意通风。由于辣椒根量少，木质化程度高，不易产生新根，因此辣椒在育苗时不能进行多次移栽，在田间管理上必须采取以促根、保根、发根、壮根为中心的管理措施。
2．定植
辣椒苗龄80天左右，秋茬在9月下旬定植，早春茬在翌年2月上旬定植，当青海地区温室内气温下降到25℃或回升到15℃左右，地温在10℃以上时及早栽苗。辣椒根系浅，喜肥，667平方米定植田施入厩肥4000千克、硝酸磷肥40千克、硫酸钾50千克，然后深翻、细耙、整平。将苗按大小两级分开栽种，以利管理，大行距70厘米，小行距40厘米，株距35厘米，667平方米保苗3400株左右。
3．定植后的管理
(1)矮化管理
温室内湿度大，结果期应注重采取施肥、浇浅水、降室温、培土护根等措施，协调营养生长和生殖生长。辣椒根系分布在10厘米土层以下时产量高，采用矮化管理和促进深根的措施可提高产量。植株矮化管理的好处一是使植株茎节短，坐果多；二是营养生长受到控制，可促使辣椒根深果大；三是植株在近地面处便于坐果，温室内上部空气保温防寒效果佳；四是水分、营养输送快，秧秆韧性强，植株不易倒伏和染病。
(2)温湿度和光照管理
温室内温度控制在白天25~30℃，夜间15℃以上，若低于15℃会影响果实膨大，易形成僵果。空气湿度保持在60%~80%。11月至翌年4月尽量增加光照时间，使室温保持在白天28℃左右，不超过30℃，光照强度3万勒[克斯]，可使产量提高34%。阴天也要揭开草苫增加光照。
(3)喷施植物生长调节剂、施肥
生长旺盛期，叶面喷施植物生长调节剂，可用150毫克/千克的助壮素或8毫克/千克的烯效唑，使植株地上部矮化，达到茎粗、叶色深、根系发达、花芽分化良好的目的。秋茬在翌年1月、早春茬在翌年5月初时，将秧高控制在60厘米左右。秋茬在元旦前后采收上市，667平方米产量为2000千克，产值2.8万元(14元/千克)。采收后喷洒150毫克/千克的亚硫酸氢钠诱生幼果，同时提高植株抗逆性。若2月底、3月初天气转暖，667平方米可随水分3次施入硫酸钾100千克，然后可继续采摘辣椒2000千克，产值1万元(5元/千克)。早春茬在3月初采收上市，10月拉秧，667平方米产量为3000千克，产值2万元。
4．采收
一般以果实充分长大、果皮坚实、颜色加深且有光泽时采收品质较好，但早期果应提前采收，以免赘秧。
病虫害防治
日光温室辣椒常见病害有疫病、根腐病、炭疽病和白粉病等。虫害主要是斑潜蝇和蚜虫。
(1)农业防治
增施有机肥，增强植株抗性。深耕细耙，改善土壤团粒结构。避免重茬，不与茄科蔬菜连作。采用高垄定植，覆盖地膜，保持良好的土壤含氧量。加强田间管理，控制室内温、湿度，室温不宜超过30℃，湿度不宜超过70%。及时摘除病叶，减少病源。浇跑马水，防止田间积水，早春季节早晨浇，天气炎热时傍晚浇，浇前叶面喷施磷酸二氢钾，并随水施入人粪尿和磷钾肥。
(2)物理防治
温室内可采用频振式杀虫灯、黄板、防虫网等绿色防治措施。利用害虫趋光性用频振式杀虫灯进行诱杀，达到防治害虫的目的。利用蚜虫、白粉虱等的趋黄习性，可自行制作或购买带有黏性的黄板(40厘米25厘米)进行诱杀，按之字型悬挂于温室过道和植株行间，间距3~3.6米，高度随植株的生长进程相应提高。
(3)药剂防治
①病害
根腐病发病初期，用40%多硫悬浮剂600倍液或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液灌根。疫病发病初期，用25%瑞毒霉可湿性粉剂600倍液、或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液、或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾并灌根。炭疽病发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液+70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治。白粉病发病初期，用50%硫悬浮剂500倍液或15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。
②虫害
斑潜蝇、蚜虫发生时，可用虫螨光乳油2000倍液或1.8%爱福丁3号乳油1000倍液喷雾防治，每隔7~10天喷1次，连喷3~4次。采收前10天禁止施药。
名称香椿温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
掘取苗木要尽量多保留根系、一般枝长要保持到20厘米左右。
香椿苗木要进行冬季休眠、栽入温室的苗木必须事前人工强制其解除休眠。方法是、将掘取苗木抖净土，稍加整理后，放到背阴处，把根部覆上土。浇上水，还要适当防护避免苗木受冻或被风抽干，大约经过15天左右的自然低温，即可促使叶中的养分回流而自行脱落。使其渡过休眠期，然后再移入温室假植。往温室里栽植一般是在当地日平均气温3～5℃进行。
2．定植
栽植时密度（用苗量）要视所用苗而定、当年生苗木100～150株/平方米；多年生80～120株/平方米即可。栽植时南北向开深沟、行距在20厘米左右；然后依计划栽植密度确定株距。栽前要对苗子进行一下调整，掌握大苗在北、小苗在南。栽时根要舒展、但是根可以交叉重叠，栽完一行再开相邻一条沟会更方便些。栽后浇适水，3～5天使可扣膜。
3．定植后管理
扣膜后的主要管理工作是搞好温度、湿度和光照调节、创造有利于香椿芽生长的条件、争取早上市、产量高、品质优。
（1）温度调节
扣膜后的10～15天是缓苗期、按理应使温度逐渐升高，但是由于生产香椿的温室扣膜晚，扣膜前土壤中的热量已大量散失，地温下降，已接近封冻。因此，扣膜后应着力提高地温，白天30℃左右（由于土壤、墙体都很冷凉、温度也不易增高）以气温促地温，逐渐提高地温，为发根和根系的活动创造条件。经过一个多月的自然光温积累，芽子萌动后、白天温度控制在15～25℃，晴天不低于15℃。夜间在10℃左右，最低不得低于5℃，采芽期间气温以18～25℃为好。温度低、嫩芽生长缓慢，会延晚采芽期，据观察，气温在15～25℃时，一昼夜嫩芽可长3～4厘米而在15℃以下，一天仅长1厘米、但是高温下香椿芽着色一般不太好，因此温度也不宜太高，最高也不得超过35℃。
（2）湿度调节
初栽到温室里的苗木，由于出圃时根系受到了严重损伤，吸水能力差、因而初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。定植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气的相对湿度宜保持在85%以上，晴天时还须向苗木上喷水，以防苗木干枝失水干枯。
萌发后生长期间，空气宜干燥些、相对湿度以70%左右为宜。湿度过大不仅发芽迟缓，而且风冻也要大减，控制调节空气湿度可以从浇水、减少地面水分蒸发和放风排湿等几方面去做。
（3）光照调节
香椿生长期问以保持2万～3万勒[克斯]的光照较好，严冬季节光照强度差、加上棚膜污染，水雾附着和薄膜本身的老化等原因，光照一般不宜过强，尽量选用无滴膜。光照过强时，可适当加盖草苫遮阳。
4．收获
扣膜后40～60天，当香椿芽长到15～20厘米且着色良好即可开始采芽。芽子过短产量低，过长品质差、采芽宜在早、晚进行。采芽时可因芽而采取不同采法：头茬芽，即首生于枝头顶端的芽一般呈玉兰花状，柄端基部有托叶，品质和色泽俱佳，为香椿芽中的上品；这种芽宜在12～15厘米时采收，可整朵掰下。二茬芽、即枝头芽采收后刺激萌发出来的侧芽、隐芽。这茬芽可待其长到20厘米左右再采收。采收时不要整技掰下、而要在基部留2～3个叶作辅养叶，以制造养分供应后来嫩芽的生长。温室里椿芽大约每隔7～10天采1次，共采4～5次。重点是1，2茬芽，头茬芽约占总产量的1/3，每次采芽后注意追肥浇水。新采下的芽子要仔细整理捆扎，一般每50～100克为一捆、装入塑料袋内封好口，防止水分蒸发散失，不急于上市，可在窖内或室内的木架上单摆一层，切忌堆放。室〔窑〕温度保持0～10℃、可存放10～20天。
名称海拔700－1200米山区延季番茄高产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
百利、格雷571、以色列800、欧宝等。
栽培技术
1．选用良种
适于城步推广种植的番茄品种为百利、格雷571、以色列800、欧宝等。经试验分析，这些品种具有生长势强，抗病性较好，结果力强，产量高，品质优，果皮光滑，个头均匀，大小适中，商品性好等特点。
2．适种区域
实践表明，在城步县海拔低于700米或高于1200米地区种植番茄，产量低，品质差，商品率不高，因此在高于1200米的地区一般不宜种植番茄。为实现番茄优质高产栽培的目标，应将番茄安排在空气、土壤、水资源均无污染，海拔700~1200米的高山区推广种植。
3．适时播种
番茄播种期要根据产品上市时间来确定。采用常规育苗移栽的，在5月中旬至6月上旬播种，随着海拔的升高，播种期适当提前；采用嫁接育苗移栽的，在4月中旬播种，使番茄能在8－10月分批成熟采收，有利于产品在粤、桂地区缺货时源源不断地供应市场。
4．嫁接育苗
(1)选好苗床
凡前茬种过番茄、辣椒、茄子、马铃薯、花生、烟草等作物的土壤不能作苗床。为防止土传病害侵害幼苗，应选择地势较高，排水方便j背风向阳的壤土或沙壤土的水稻田土作苗床，冬前深翻晒垡，让其充分熟化。
(2)苗床消毒
播前按厢宽1.5米整地，每667平方米大田备足苗床30平方米，粗坯整好后，对厢面进行过热消毒，即在厢面燃烧干树枝、落叶、茅草等7.50~11.25吨/公顷。
(3)备好床土
每30平方米苗床应事先备好床土750~900千克。床土配制比例为50%无菌园土和50%腐熟猪牛粪，加尿素0.2千克，过磷酸钙2千克，50%多菌灵40克，混合拌匀后用薄膜覆盖2~3天备用。
(4)安排好播期
一般砧木应比接穗提早7~8天播种。也可根据砧木出苗后的长势来确定，即接穗在砧木长出1片真叶时播种为宜。在城步县砧木一般在4月20日左右播种，接穗在4月底前当砧木长出1片真叶时播种，在砧木长出5~6片真叶时嫁接。嫁接后10~15天，当嫁接苗接口完全愈合后即可起苗移栽。
5．精细整地
番茄根系生长发育对土壤条件要求较高，要求土壤通气性良好，土壤含氧量10%以上，不宜在低洼易涝及结构不良的土壤种植。因此，首先应选择地下水位高、排水良好，土层深厚，富含有机质的沙壤土及向阳坡地种植番茄。应在前作收获后及时深翻晒垡，以改善耕作性能。整地前每667平方米施生石灰150千克进行土壤消毒。其次是开好三沟，做到三沟配套。一是围沟，要求宽、深各40厘米左右，要过犁底层，排除地下水。二是腰沟，对于面积较大的方块田，正中开一条深35厘米，宽30厘米的沟(个别易遭洪水的田，要求腰沟深45厘米，宽40厘米)，直通田外。三是厢沟，一般按1.2米厢宽东西走向分好，这样有科于通风透光。在生产实践操作中也可因田形来定，厢沟宽、深各30厘米。总之，三沟应做到逐级变浅，沟直底平，雨停沟干。
6．规格定植
采用常规育苗的在番茄播种后25~30天起苗定植，采用嫁接育苗的在嫁接后10~15天起苗定植。定植时间以晴天下午或阴天较适宜。每厢定植2行，行距0.7米，株距0.6米，每667平方米定植1500株左右。定植时先挖穴，在穴内带根栽苗。栽苗后用适量的灰肥盖蔸，及时浇上定根水。
7．整枝疏果
在番茄定植后株高33厘米左右时，应插杆打好人字形支架。然后用扎带将植株呈8字形绑在杆子上，以后视生长速度逐级上绑。整枝疏果应根据定植密度和土壤肥力而定，一般实施双秆整枝，除留主干外，选留第一花穗下的第一侧枝作为第二主干，将其他侧枝及双秆上的再生枝全部摘掉。当每秆长出8~12穗果时(管理水平高，肥水条件好的每秆留12~14穗果)打顶，每穗果先留7~8个，待果实长到直径约2厘米时，将畸形、虫伤、病害、营养不良的果子摘掉，每穗只留4~5个，这样就保证了养分集中供应，果大而均匀。在整枝疏果的同时，要及时对果园进行清理：一是要疏通三沟，保持三沟畅通；二是清除杂草；三是及时清除被整掉的侧枝、顶芽、残果，发现青枯病、溃疡病株要及时拔掉，并深埋或烧毁，再用农用链霉素进行根部土壤消毒，对健株进行预防，促进植株稳健生长。
8．增施有机肥
根据城步县土壤肥力及多年的栽培实践，番茄优质高产栽培每公顷施腐熟猪牛粪37.5~45.0吨，农家土杂肥15~22.5吨，沤制饼肥3.0吨，氮、磷、钾三元高效复合肥1.5吨，过磷酸钙与硫酸钾各375千克作基肥，深施、条施于厢中央；施灰肥15.0吨作种肥和定植肥，坐果和采收中后期，看苗追施人粪尿肥、三元复合肥3~5次，保证番茄整个生长过程养分供应。
病虫害防治
影响番茄产量、品质及商品性的病虫主要是早晚疫病、灰叶斑病、病毒病、青枯病、溃疡病，棉铃虫和烟青虫等。主要采取农业防治与药剂防治并举的综防措施进行防治。一是通过选用抗病良种、土壤消毒、嫁接育苗以及清除园内侧枝、顶芽、病株残果，疏通三沟等农艺措施，切断病虫传播途径，创造有利于番茄生长而不利于病虫发生的生态环境，减少病虫发生；二是病虫发生高峰前期，在农业防治措施见效甚微的情况下，及时选用高效、低毒、低残留的对口农药进行防治，确保产品的安全性。
名称绿芽香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
绿芽香椿
栽培技术
1．定植
棚内高密度土壤。11月上旬，在大棚内南北向作畦，畦宽1.5米，深20～25厘米，取出假植的苗木按高度分级，然后按北高南低将苗木土培栽植到畦内。栽时要理顺根系，使其充分伸展，根系可上下重叠，并填土浇水，让土与根系密接。栽植密度，一般一年生苗木，每平方米150株左右；二年生苗木每平方米80～100株为宜。
2．定植后管理
(1)温度调节。为促进椿芽萌动，棚内白天温度应控制在24～30℃，夜间保持在12～14℃。这样既有利于椿芽生长，又能降低夜间呼吸强度，减少消耗，促进养分积累，提高产量。白天中午若超过30℃可适当放风，棚温降至26℃时关闭风口。夜间温度最低不能低于10℃，如果温度过低，不仅抑制椿芽正常生长，而且会造成叶片大量脱落，降低产量。所以，在深冬季节要加强保温措施，使棚温保持在10℃以上。
(2)湿度调节。保持棚内有较高的湿度非常重要，在高温条件下，如果湿度小，植株蒸腾量大，植株易失水抽干，而且萌芽率也低。适宜的棚内湿度一般为80%～90%。湿度调节除及时浇水外，还可向植株喷水，喷水一般在下午进行，棚内可先用薄膜贮存好水，让其自然预温备用。
(3)施肥。香椿在棚内土培密植，主要依靠自身贮存的养分进行生产。但在棚内栽植的时间长达5个多月，为补充根系和椿芽生长的需要，也要进行适量苗肥。一是在入棚栽植时要施少量腐熟的有机肥做基肥。二是适当追肥，第一次追肥在椿芽萌动开始，每667平方米追施尿素5～6千克；第二次在原芽采摘之后，每667平方米追施复合肥8～10千克。追肥要结合浇水进行。还可结合喷水，用0.2%的磷酸二氢钾和尿素混合液进行叶面追肥，每10～15天喷施一次。
3．收获
椿芽的采收。在棚内适宜的温湿度条件下，一般半月之后香椿即可发芽，再过10天左右原芽就可长到20～25厘米。这时就可采摘第一茬商品芽。采时可将顶芽从基部落下。顶芽采后，侧芽生长较快，只要精心管理，可多次采芽。采后的椿芽，即可捆把分装上市。
名称香椿塑料大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
最后一次采芽后(约清明前5～10天)，要逐渐撤去棚膜。这时气温升高，天气转暖，应先在棚内炼苗5～7天，最后撒去东西向棚膜，将苗木小心挖出，尽量少伤根。清明到谷雨期间，再将采过芽的株苗移栽到大田育苗地，密度6.0万～7.5万株/平方米，栽后浇一次水。加强大田苗地的肥水管理和病虫害防治，促其营养生长，使植株矮、粗、壮，积累足够的有机养分，为下年移入大棚打下基础。
2．定植
棚地施充分腐熟的优质农家肥60～75立方米/公顷、磷二铵375千克/公顷、硫酸钾300～375千克/公顷，将其均匀撒于棚内地面后，深翻25厘米左右，然后在棚内南北向开1.2～1.5米宽、0.5米深的栽植沟。霜降后7天左右，将育苗或养苗地的香椿刨出，按大小、高矮分级，以北高南低倾斜70～80密埋于沟内。一般情况下，1年生苗栽100～120株/平方米，2年生以上苗栽70～80株/平方米，边放苗边埋土，栽完后顺沟灌水，再填土，使根系及地上约20厘米左全部埋入土中，然后压实土壤，不留空田。
3．定植后管理
栽植后3～4天，待大棚内土壤较干时加盖棚膜，但前窗敞开，使大棚内湿气能排出，尽量使大棚内保持干燥的小气候以免烂叶。香椿苗移入大棚并加盖棚膜后约5～7天，叶梗、叶片即脱落，可将梗、叶清理出棚外，株间用脚踩实。当棚温下降到9～11℃时，将棚前窗封严，加盖草帘，并在草市上再盖一层膜，以利保温，使棚内温度保持在15℃左右，直到发芽。要及时揭盖棚膜与草帘，一般8:00揭开，15:00盖严，保持棚温15℃左右。当天气严寒，棚温下降到10℃左右时，要生火加温。发芽后10天内保持棚温18℃左右，10天后棚温保持20～25℃。
4．收获
当香椿芽长度达10厘米左右时，可进行第1次采收。第1次采收后撒尿素250克/平方米，并轻浇1次水，最好是将尿素溶于水中浇施，使肥随水渗入地内。浇水的目的是为了追肥，所以浇水量应尽可能少，以免棚温、地温剧降。也可将尿素溶于水中喷洒。对香椿芽不要过量采收，一般以采4～6次为宜。就1个单株而言，不论有几个芽，采收中要留1～2个芽；对只有1个顶芽的单株，采收时可留1/3的芽，或留2～3个芽梗，以使其能制造一部分有机营养。
名称香椿日光温室栽培技术
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
(1)种子选择。香椿种子于10月上旬成熟，千粒重3.8～4.0克。育苗用种以本地或邻近地区的为好。在通风干燥处贮存的种子，发芽率可保持半年左右，贮存一年后几乎全部丧失发芽力。品种以红香椿或褐香椿居上。
(2)育苗。苗地宜选择排水良好的沙壤土或壤土，在粘土上生长不良。
①浸种催芽：香椿种子细小，发芽率只有60%左右，生活力弱，故不宜直播。需处理的种子先用35℃的温水浸泡一昼夜，捞出后冲洗干净，拌上细沙在避光处保持25℃温度催芽，约5～6天，有30%种子露出芽尖，即可用于播种。
②适时播种：播期一般为3月底4月初，苗床畦宽1.2米，划出5厘米深的4条播种行，引小水浇透，将种子连同细沙均匀撒入沟中，覆土2厘米，每667平方米用种1.2～2千克。播后一般不浇水，为预防立枯病，最好畦面上盖棚或覆膜。保持床温在25℃左右，5～6天即可出苗，出苗后立即揭开膜通风。
③田间管理：5月下旬至6月上旬，苗高10厘米左右时，分苗移栽。行距50厘米，株距25厘米，每667平方米保苗约5500株。香椿苗前期要少浇水，6月中旬后肥水齐攻，结合浇水追施两次尿素，每667平方米每次10～15千克。8月中旬停止肥水供应，控制生长，提高苗木木质化程度。
夏季苗木生长迅速，极易徒长，以化学药剂进行矮化处理的做法是，多年生苗从6月下旬开始，当年生苗从7月中旬开始，喷施300倍的多效唑，每隔10天喷一次，连喷2～3次。霜降前后把香椿苗带叶起出，侧根保留25～30厘米，苗木按高矮分级假植。假植后浇一次水，并覆盖一层玉米秸，10～15天后叶部养分全部回流主干，叶片完全脱落，即可进棚。
2．定植
苗标准：一年生苗自第一侧根向上10厘米处茎部直径在0.8厘米以上，苗高0.4～1.0米；多年生苗同一位置直径在1.4厘米以上，苗高1.0～1.5米，顶芽饱满，侧芽充实，根系发达。茎秆木质化程度高，节间短，无冻伤和病虫害。
定植方法：667平方米施土杂肥6000千克，过磷酸钙50千克作基肥。南北向畦宽1.5米，长6.2～6.5米，每畦定植8行，多年生苗每行100～120株。当年生苗每行120～170株。排好苗木先盖土再浇水，最后填土。
3．定植后管理
温度管理：生长期间白天棚温为20～25℃，夜间在8℃以上，一般约20天发芽，如苗木发芽晚，可用100毫克/千克的赤霉素液涂抹顶芽及以下的2～3个侧芽。如此，经15～20天芽长可达商品要求。
水肥管理：香椿生长需要较高的土壤及空气湿度，相对湿度应保持在70%～85%。晴天可用喷雾器喷水，同时加0.3%的尿素或磷酸二氢钾喷于喷芽。灌溉宜浇小水，切忌大水漫灌引起烂根。棚内可施CO2气肥，采芽后增施尿素和磷钾肥。清明之后露地椿芽上市，价格下跌，这时应尽快使苗木出棚。当外界气温稳定在15℃时，加大放风口，锻炼苗木3天。4月中旬前将苗木平茬，移到棚外定植，密度为每667平方米5000～5500株，继续培养矮化壮苗。
4．收获
盖棚后40天，芽长15～20厘米就应采摘上市，通常顶芽产量占总产量的10%，掰芽时动作要轻，茎部要留一二片叶，以促使腋芽萌发，并加强植株的光合作用。
病虫害防治
香椿病虫害较少，苗期主要防治立秸病，可喷洒500～700倍的双效灵，秋季发生叶锈病，可用0.3度的石硫合剂。防治红蜘蛛、刺蛾可用三氯杀螨醇等。
名称香椿塑料大棚栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
栽培技术
1．育苗
主要是对1年生弱苗和冬季棚栽后的椿苗进行再培育。4月下旬至5月上旬，将这些苗本移栽到整好的苗圃地内，栽后立即灌水，并从地上10厘米处截干，栽植株行距20厘米40厘米，每公顷120000株左右。发芽后及时抹芽，每株保留2～3个旺芽，并及时追肥，浇水和松土除草，6－7月份也要打梢，重点控制长势旺盛枝条的高生长，促使其多产生分枝及其它弱枝生长，到秋季落叶时可培育成高0.8～1.5米，具有2～3个分枝的多头壮苗。
4月中，下旬播种，播种前浸种催芽，条播或撒播，每公顷用种22.5～37.5千克，出芽后及时间苗定株，每公顷留苗120000～150000株，经常松土除草，并结合浇水多次少量追肥。7－8月对幼苗打梢是关键，这能控制其高生长，促使苗木产生分枝，形成多头苗木，增加顶芽数量。一般当年可以长成高0.8～1.0米，地径1厘米左右的壮苗。
2．定植
移栽入棚时间以香椿苗木落叶15天后的11月中下旬进行为宜，研究表明香椿苗落叶后具有17天的低温生理休眠期，一般先移栽入棚，然后用塑料薄膜封棚，香椿冬季塑料大棚保护栽培的苗木要用顶芽饱瞒，苗干充实的1～2年生壮苗。一般1年生苗高0.5～1.0米，地径1厘米以上，2年生苗高0.8～1.5米，地径1.5厘米以上。移栽前先将椿苗按高矮分成0.5米以下，0.6～1.0米和1米以上3个等级，矮的栽在南段，高的栽在北段，中等的栽在中段，以充分利用空间。移栽时，先在棚内整成1米宽的南北向小畦，施足基肥，将畦中土挽出，挖成深20厘米的畦坑，把苗木紧密地排在畦坑内，将土撒入畦内埋住苗根，然后灌水。棚内栽植密度要尽量大，以根部排紧为度，一般情况下1年生苗每200株/平方米左右，2年生苗100～150株/平方米。
3．定植后管理
苗木移栽入棚后，于12月上旬盖膜封棚。封棚后白天采光提温，下午5时以后用草帘覆盖，防止夜间热量散失，上午9时卷起草帘采光提温，使棚内温度白天在20℃左右，夜间在10℃以上，日平均温度在15℃左右。一般经过40～50天，香椿苗就开始逐渐发芽，再经过20天左右，椿芽可长到20厘米，此时即可采摘。一般从2月上旬开始就能逐批采芽，顶芽采摘后，过10天椿苗的上部侧芽又萌发，生长成二茬椿芽，二茬椿芽采收后，下部侧芽继续萌发长成三茬、四茬椿芽。由于香椿苗木数量多，其萌芽时间和生长速度不可能完全一致，即使同一茬芽的采收时间也不会相同，因此从2月上旬开始到4月下旬，一个香椿栽培的大棚内，每隔3～5天就能采收一批椿芽供应市场。到4月下旬香椿塑料大棚保护栽培即告结束，可将棚内的苗木移栽到田地再培育，以备冬季再用。一般香椿冬季塑料大棚保护栽培的全期产芽约为3～4千克/平方米。300平方米的大棚，一个冬春可产椿芽900～1500千克，按椿芽的纯收入6元/千克，总收入可达5400～9000元，有很高的经济效益。
一、茬口安排
香椿苗于春季阳畦育苗，秋季定植于日光温室，霜降后苗高1米左右时盖棚膜，促发新芽。番茄于10月上旬小拱棚育苗，40天后移栽于香椿行间。由于香椿为多年生木本植物，故第一年栽后不用年年种植。
二、香椿栽培技术要点
1．品种选择
由于红香椿嫩芽绎红色，有光泽，香味浓郁，油脂多，纤维少，比绿香椿品质好，所以目前生产上较普遍采用红香椿。品种最好选用河南红香椿或武陵山红香椿。
2．阳畦育苗
香椿种子在15℃以上发芽较快，可在3月下旬阳畦育苗。定植每667平方米需苗床面积45－50平方米。苗床管理的重点是抓好培肥床土、间苗分苗等环节，以利培育壮苗。
3．定植
定植前每667平方米施腐熟有机肥5000千克，氮磷钾复合肥和磷酸二铵各25千克。以后应年年施肥，以农家肥为主，以利提高香椿质量和产量。香椿苗高20厘米左右时定植；行距1.2米，株距20厘米，每667平方米定植2700株左右。
4．田间管理
第一年栽的香椿下霜后不打顶，以后每年五一节前后平茬，使新芽长到1米左右时打顶，不能留太高。下霜后盖棚膜，40天后即可发出新芽，春节前后上市，可一直采收到翌年5月份。香椿芽长到15－20厘米时采收为宜。采收过早产量不高，采收过晚纤维含量多，易木质化，影响品质。在管理过程中，应注意防治锈病和刺蛾类害虫。
三、番茄栽培技术要点
1．育苗
选用美国大红或L－402等抗病高产品种，于10月上旬小拱棚育苗，加盖棚膜。育苗畦要盖草帘遮阴，防治蚜虫，培育壮苗。
2．适时移栽
11月中旬移栽到日光温室内。移栽前每667平方米施腐熟有机肥5000千克，氮磷钾复合肥30千克。在香椿行间定植一行番茄，使番茄与香椿的大行距80厘米，小行距40厘米，株距30厘米，每667平方米定植1800株左右。
3．田间管理
番茄定植后，每株留果5－6穗，用15－20毫克/千克的2，4－D点花坐果。果实膨大期和第一穗果摘后追肥浇水，每667平方米追施复合肥20千克，至翌年5月份采收完毕。在管理过程中，要特别注意防治番茄病害，如早疫病、晚疫病和裂果病等。2，4－D点花要注意浓度不宜太大，以免形成畸形果，影响商品质量。
名称香椿大棚栽植技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 多年生菜类-香椿
适宜品种
红香椿、褐香椿和红叶香椿等。
栽培技术
1．冬暖塑料大棚
冬暖塑料大棚的结构直接影响到香椿的产量和品质。因此，大棚的结构在栽培种占有举足轻重的地位。大棚一般采用座北朝南稍偏西5度左右较为适宜，东西长50～80米，宽9～10米，前坡角度30～35度，前坡面以拱圆形为好，这样既增加光线透射，又便于操作管理，大棚的后墙和两山用拌足麦穗的泥土堆制而成，底座宽1.2米，封顶90～100厘米，大棚采用钢架拱梁或玻璃拱梁无支柱式骨架，但以有支柱式竹架拱梁投资少、效益高。拱梁上面用8～10号钢丝拉琴弦，采用0.1～0.12毫米厚的聚氯乙烯无滴大棚膜覆盖，膜上用压膜丝压紧。
2．育苗
大棚栽培香椿，必须选择食味鲜美、品质上乘、封顶早、产量高、抗冻性强的品种，进行日光温室后阳畦保护的播种、育苗，然后移栽到露地苗圃培育壮苗，一般壮苗的标准是：根系发达完整、叶片肥厚、茎杆粗壮、芽体肥大饱满，这是保证大棚香椿高产的基础。
3．扣棚前管理
（1）矮化处理
为适应冬暖大棚反季节栽植的要求，须对大田培育的植株进行化控矮化处理，抑制苗木加长生长、多生侧枝，顶芽饱满，采芽多、质量好。
（2）密植栽培
栽培密度应视苗龄、质量而定，当年生单于苗每平方米150株左右，行株距20厘米3～4厘米，每667平方米大棚栽植6万～7万株；多年生和多枝头苗木每平方米载80～120株，行株距20厘米6厘米，667平方米载4万～5万株。栽植时间一般在初霜到来、椿木落叶后进行。栽植时在大棚内做南北向畦，宽1.5米，挖深20～25厘米的沟，将苗木按高矮分级，按南低北高的顺序放入沟内，理顺根系，填土踩实后，再轻提，然后浇透水。
（3）打破休眠
为提高香椿萌芽的整齐度，除采用假植法和延迟移植法解除休眠外，也可采用喷施赤霉素的方法打破休眠，省工省时，如对大棚苗木，喷施500～600毫克/升的赤霉素，萌芽率可达90%左右。
4．扣膜后管理
（1）肥水管理
在施足基肥的基础上，萌芽期和顶芽采收后各追施1次速效氮肥。浇水的时期和次数应依据树体情况和土壤状况而定。但追肥必须结合浇水，生长后期，每隔20天左右喷洒1次磷酸二氢钾或尿素液。
（2）棚内温湿度
棚内的温湿度是决定栽培成败的关键。必须合理调控。一般棚内白天气温应控制在24～30℃，夜间保持在12～14℃。最低不能低于10℃；棚内的相对湿度应保持在80%～90%。否则，高温低湿，植株易抽干。为保持光照充足，草苫药早揭晚盖，尽量延长阳光照射时间，阴雨天气也应尽量揭开草苫；日光过强时，可适当用草苫遮荫。二氧化碳气体浓度应调控到棚外的3倍左右。
5．出棚后管理
当棚外气温稳定在14℃以上，即可撤膜，将苗木移入大田，离地面5厘米处剪干，加强土肥水管理，培育壮苗，以备来年再进行保护地栽培。
病虫害防治
香椿在大田生长期间，常发生刺蛾、秋毛虫和红蜘蛛等，可用速灭杀丁或灭扫利喷雾防治，也可结合防治叶锈病、白粉病，用退菌特混入适量的螨死净喷雾。对黑茎病可用双效灵防治，也可用福美双涂干防治。
名称贵州山区秋延晚苦瓜无公害栽培技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．选择适宜的优良品种
根据各地市场的消费习惯，选择适销对路，.较抗白粉病、霜霉病、枯萎病等的优质高产品种。适宜贵州栽培的秋延晚苦瓜品种有蓝山大白苦瓜、翠优2号苦瓜、穗新1号苦瓜、湘苦瓜4号等。
蓝山大白苦瓜；系湖南省南山县地方优良品种。植株长势旺盛。分枝性强。结瓜多，抗病，抗逆性强，适应性广；瓜长棒形，乳白色。肉质脆嫩，味微苦而清香，品质佳。瓜长50－60厘米。横径5－6厘米，肉厚1厘米左右。单瓜质量350－500克，667平方米产量为2 500千克左右。
翠优2号苦瓜：系广东省农科院育成的早熟、大果、高产的杂交一代新品种。适应性广，耐寒性强，抗逆性好，品质优，风味好、果圆锥形，肉厚、硬实，耐贮藏运输，颜色翠绿，果型美观整齐；瓜长约16厘米，横径10－12厘米。单瓜质量400－600克。667平方米产量约为3 000千克。
穗新1号苦瓜：系广州市蔬菜所育成的早熟、优质、丰产苦瓜品种。生长势较强，主侧蔓均可结瓜，分枝性中等，主蔓第15－20节着生第1雌花；瓜长圆锥形，长16－25厘米，横径5.5－6.0厘米，绿色。有光泽，肉厚1.2厘米。苦味适中，单瓜质量200－375克，667平方米产量为2 500千克；较耐白粉病。
湘苦瓜4号：系湖南省蔬菜所选育的早熟微苦型青苦瓜杂交组合。生长势强，主蔓长250厘米，以主蔓结果为主，第一雌花着生于主蔓第7－9节，雌花率高达40%以上；瓜长30.5厘米，横径5.5－6.5厘米，肉厚1.2厘米；瓜长棒形，单瓜质量300克，667平方米产量为2 400厘米，丰产性较好；定植到采收约50天，抗性较强，霜霉病病指3.0。病毒病病指2.0。
2．选择无污染的环境及适宜区种植
对种植区域土壤、水、大气进行有关检测。选择环境无污染，符合农业部无公害蔬菜栽培要求的地方建基地。另外，种植区还应选择前作非瓜类作物，土壤肥沃，排灌方便，交通便利。通过试验研究及调查表明，在贵州山区秋延晚苦瓜无公害栽培最适宜的海拔高度为1 200－1 800米。
3．培育优质壮苗
秋延晚苦瓜适宜的播种期1 400－1 800米地区为6月中旬至下旬，1 200－1 400米地区以6月下旬至7月初播种为宜，8月上旬至10月上旬收获。667平方米用种量为350－450克苦瓜种子种皮较厚，发芽缓慢，播种前需浸种催芽，将种子用55℃温水浸种10小时，取出沥干。用湿纱布包好后置30℃温度条件下催芽，出芽后播种于苗床。播种后覆一层营养土，浇足水后用稻草或遮阳网覆盖出苗后根据苗情喷施1－2次腐熟的清淡粪水。
4．整地作畦，合理密植
选择前作没种过瓜类，排灌方便，有机质含量高的肥沃土壤。将土地精细整平，做成高畦窄厢，畦宽90－95厘米，沟宽33－36厘米，畦高17－30厘米，每厢栽2行。结合整地施足基肥，每667平方米施腐熟农家肥3 000－4 000千克，磷肥30千克，草木灰100千克，禁止使用城市垃圾肥料。秋延晚苦瓜行株距为60厘米40厘米，每667平方米栽种2 000窝左右，每窝1株。
5．田间管理
（1）搭架与整枝：苦瓜茎蔓细长柔弱，且分枝多，需插高架栽培。一般大面积栽培以人字架为宜，在苦瓜抽蔓时即设立支架。整枝引蔓一般在上午9：00以后进行，可防折蔓。苦瓜侧蔓较多，主蔓、侧蔓均能结果，应适当整枝，协调主蔓与侧蔓生长发育的关系。当主蔓出现第1个小瓜后，开始整枝，将其基部侧枝全部剪去，等主蔓出现连续几个小瓜时，把第一个小瓜摘去，保持小瓜间有2－4个空节；第2次采果后，看侧枝1－3节有无小瓜，有则保留，无则从基部剪除；进入盛果期后，进行1－2次整枝，剪除老蔓及细弱枝，选留生长势强的有瓜枝和嫩壮枝。
（2）肥、水管理：苦瓜栽培应注意保持畦面湿润，结果期充足供应肥水，做到适时灌水，及时排水。施肥以有机肥为主，适当配合化肥；禁止施用硝态氮肥，化肥要深施，少用叶面喷肥。幼苗期可少追肥，初花时结合中耕除草每667平方米追施腐熟人粪尿1 000千克或尿素10千克；以后每采收1－2次，追复合肥1次为10千克；控制尿素用量，一般不超过每667平方米30千克。
6．病虫害防治
苦瓜常发生病害有枯萎病、炭疽病、白粉病、霜霉病等，虫害主要是瓜实蝇、蚜虫、瓜绢螟等。采用轮作，不与瓜类连作，种子和土壤消毒处理，及时中耕除草和摘除病叶、老叶、高畦种植等减少病虫害发生。
（1）枯萎病：发现病株选用50%灭菌灵水溶性粉剂800－1 000倍液灌根，安全间隔期（最后1次喷药至采收的时期，下同）5天，最多使用4次；或10%双效灵水剂300－500倍液灌根，间隔期7天，最多使用3次；或3%广枯灵水剂800－1 000倍液灌根，间隔期5天，最多使用3次；或50%立枯净可湿性粉剂1 500－2 000倍液灌根，间隔期5天，最多使用3次；或50%施保功可湿性粉剂每667平方米25－30克灌根，间隔期7天，最多使用2次；或70%甲基托布津可湿性粉剂1 000－1 500倍液灌根，间隔期不少于5天，最多使用2次；在药液中加入生化黄腐酸，会明显提高防效，每株灌药液0.25－0.5千克，10天左右再灌1次，连续灌2－3次。
（2）炭疽病：可用43%好力克悬浮剂4 000－6 000倍液喷雾，间隔期5天，最多使用3次；或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂每667平方米75－120克喷雾，间隔期不少于2天，连续喷雾2次；或50炭疽福美可湿性粉剂700－800倍液喷雾，间隔期7天以上，连续喷雾2次；或50%施保功可湿性粉剂每667平方米25克喷雾，间隔期5天，最多使用3次；或70%保泰生可湿性粉剂800－1 000倍液喷雾，间隔期5天，最多使用3次；及时摘除病叶并喷药保护，一般7天喷1次，连续喷2－3次。
（3）白粉病：可用64%杀毒矾可湿性粉剂每667平方米170克喷雾，间隔期3天，最多使用3次；或25%三唑酮可湿性粉剂1 500倍液喷雾，间隔期3天，最多使用2次；或43%好力克悬浮剂5 300－6 000倍液喷雾，间隔期5天，最多使用3次；或25%敌力脱每瓶100毫升对水450千克喷雾等；每5－7天喷1次，连续喷2－3次。
（4）霜霉病：可用72%克露可湿性粉剂800倍液喷雾，间隔期不少于5天，连续喷雾2次；或80%新万生可湿性粉剂600－800倍液喷雾，间隔期5天，最多使用3次；或50%溶菌灵可湿性粉剂600－800倍液喷雾，间隔期7天，最多使用3次；或64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液喷雾，间隔期3天，最多使用3次；或70%扑菌清可湿性粉剂1 200－1 500倍液喷雾，间隔期14天，最多使用3次；或40%疫霜灵可湿性粉剂200倍液喷雾，间隔期3天，最多使用3次等；每6－7天喷1次，连续喷2－3次。
（5）瓜实蝇：在成虫盛发期于中午选用80%敌敌畏乳油每667平方米100毫升喷雾，间隔期5天，最多使用2次；2.5%溴氰菊酯乳油每667平方米20毫升喷雾，间隔期2天，最多使用3次；35%赛丹乳油每667平方米50毫升喷雾，间隔期7天，最多使用3次；22%除虫净乳油1 000－1 200倍液喷雾，间隔期7天，最多使用3次等；每3－5天喷1次，连续喷2－3次。
（6）蚜虫：可用50%辟蚜雾每667平方米15－20毫升喷雾，间隔期7天，最多使用3次；或2.5%溴氰菊酯乳油每667平方米20毫升喷雾，间隔期2天，最多使用3次；或20%速灭杀丁乳油每667平方米15－25毫升喷雾，间隔期5天，最多使用3次；或20%甲氰菊脂乳油1 000－2 000倍液，间隔期3天，最多使用3次。
（7）瓜绢螟：选用2.5%三氟氯氰菊酯乳油3 000－5 300倍液喷雾，间隔期7天，最多使用2次；或5%锐劲特悬乳剂每667平方米20毫升喷雾，间隔期7天，最多用3次；或22%除虫净乳油1 000－1 200倍液喷雾，间隔期7天，最多使用3次；或5%抑太保乳油2 000－2 500倍液喷雾，间隔期不少于7天，连续喷雾2次等。
7．适时采收
苦瓜宜及时采收嫩瓜。一般当幼瓜充分成熟，果皮瘤状突起变大，果顶发亮时开始采收。过嫩采收苦味浓，产量低，过迟采收，肉质变软，不耐贮运。一般苦瓜开花后14－16天即可采收。贵州秋延晚苦瓜播种至初收50－60天，采收期40－50天，在盛果期每隔2－3天采收1次。采收苦瓜宜在晴天太阳出来前用剪刀从基部剪下，中午或下午采收的苦瓜易变黄，不耐贮运。采收时严格执行农药安全间隔期，收获阶段不许用粪水追肥，合理包装储运，防止二次污染。
基本信息
中文学名：香椿，拼音：xiāngchūn
拉丁学名：
别称：香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：楝科，亚科：
族：，属：
形态特征
香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶6—10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10—12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。复聚伞花序，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10—11月果实成熟。种子椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
生长习性
香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。
药用价值
性凉，味苦平。入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
营养价值
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿、鸡蛋
做法：
1、将香椿洗净，下沸水稍焯，捞出切碎。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀。
3、油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿匀，加入精盐，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
1 品种选择
选用优质、抗病、适应性广、实心的品种，如：本芹类的开封玻璃脆、津南实芹等，西芹类的西奥尼、皇后等。
2 种植季节
芹菜一年四季均可种植，以秋芹菜和温室、大棚秋冬芹菜产量最高。秋芹菜5 月下旬至6 月中旬播种，7 月下旬至8 月上旬定植，10 月中下旬开始收获；大棚秋延后芹菜6 月中下旬播种，8 月下旬定植，11 月下旬收获，加以保护可延迟到元旦、春节。日光温室芹菜7 月中下旬播种，9 月下旬定植，春节前后上市。
3 育苗
3.1 苗床设置
应选择地势高、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性好的地块，结合整地每667 m2 施腐熟有机肥4- 5 立方米，三元素复合肥 20kg，精细整地，耙平做平畦，备好过筛细士，供播种时用。
秋季及秋冬芹菜育苗均处于夏季，需要遮荫育苗,搭小拱棚或利用大棚骨架覆盖遮阳网，四周离地面50 公分以上，以便苗畦内透风凉爽。
3.2 种子处理
将种子放入凉水中浸种16－24 小时。
3.3 催芽
将浸好的种子搓洗干净，沥干水分，摊开稍加风干后，用湿布包好放在15℃－20℃处催芽。夏季温度较高，可采取井吊方式进行催芽，或每天放置冰箱冷藏2- 3 小时，每天用凉水冲洗一次，5- 7 天后当60％种子萌芽时即可播种。
3.4 播种方法
苗床浇足底水，待水分下渗后即可播种，水下渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，再覆细土0.3- 0.5cm 厚。
4 苗期管理
苗期要小水勤浇，保持苗畦土壤湿润，浇水以早晚为宜，对密度较大的苗床在幼苗第一片真叶时及时疏间，结合间苗拔除田间杂草。8 月上旬后可逐渐拆去遮荫棚。
5 定植
5.1 整地施肥
定植前，每667 m2 施优质有机肥4- 5 立方米，复合肥40 公斤，耕翻整地，做平畦待植。
5.2 定植方法
定植前4- 5 天，育苗畦浇水准备起苗，在畦内按行距要求开沟穴栽，每穴1 株，随起苗，随定植，原则是上不埋心、下不露根、栽后浇水。大小苗分级定植，定植时如苗太高，可于15cm 处剪掉上部叶柄。
5.3 株行距
一般行距20- 25 公分，株距15- 18 公分。高水肥宜稀、低水肥宜密；西芹宜稀、本芹宜密。
6 田间管理
6.1 中耕
定植后至封垅前，中耕2－3 次，中耕宜浅，中耕结合培土和清除田间杂草。
6.2 水肥管理
芹菜对土壤湿度和空气相对湿度要求高，浇水的原则是保持土壤湿润，生长旺盛期保证水分供给。温室、大棚浇水后要及时放风排湿。一般追肥2- 3 次，以氮肥为主，每667 m2 每次追施尿素15- 20 公斤。
6.3 温湿度管理
温室、大棚芹菜，生长期的适宜温度为12℃- 18℃，生长后期温度保持在5℃以上亦可。
7 防治病虫害
7.1 斑枯病
用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。温室、大棚可用45％百菌清烟剂熏棚。
7.2 软腐病
发病初期开始喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000- 4000 倍液喷雾。
7.3 叶斑病
发病初期用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。
7.4 蚜虫
用10％吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液喷雾防治。
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