2009年，四川省提出了打造中国白酒金三角的战略目标，宜宾为抓住机遇，乘势而上，大力发展酿酒高粱基地，2012年高粱种植规模比2009年增加3．5倍，随着高粱收购价持续上涨，农民种植高粱的收入不断增加，高粱产业已成为当地农民增收的新途径。杂交高粱4月上旬移栽，7月中旬收获头季高粱，再生高粱10下旬收完，到次年4月上旬重新栽高粱，中间大约有150多天时间土壤处于空闲状态。因此，如何利用好土壤冬闲时段，种植适宜的经济作物，增加农民的收入是一个新的课题。
通过我市翠屏区、宜宾县等地三年实践，成功摸索出再生高粱冬闲地大头菜延迟密植栽培新模式。试验表明，利用高粱冬闲地开展大头菜延迟栽培，大头菜产量每667m2 达到1 500 kg，按照本地企业订单收购价计算，每667m2销售收入可达2200元以上。既增加了农民的收入，又提高了土地的利用率，可谓一举两得。高粱冬闲地大头菜延迟密植栽培模式主要掌握以下几个关键环节。
1、做好茬口衔接
前后茬作物茬口衔接时间要适当提前。杂交高粱原则上必须在10月25日前收完(建议高粱播种期适当提前)，延迟栽培大头菜必须在l1月5日前移栽下地。因为随时间推移，温度降低，对大头菜营养生长不利，也不利于产品的形成。
2、选择适宜品种
2．1小叶大头菜：宜宾地方品种，比较适合延迟栽培。株高28～33 em，开展度39～44 cm ， 叶丛较小，经济产量高，耐肥、耐寒，肉质根质地致密，含水量低，芥辣味浓，品质好。肉质根产量每667平方米2000～2500 。生长期约120～130天。
2．2油菜叶：云南昆明地方品种．叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。耐寒性和冬性都较强，抽薹迟，播期长。肉质根圆锥形，单个重约600～ 800g， 含水量低，加工品质好。从定植到采收约150天左右。
2．3其它如：缺叶大头菜、鸡啄叶、小花叶和荷包菜等也可根据当地的习惯和气候进行选择。
3、培育壮苗
3．1播期
一般宜宾大头菜最佳播期在8月底至9 月中旬，延迟栽培播种期推迟到9月底。大头菜生长对温度要求较为严格，幼苗生长适温为20～26℃ ，叶片生长适温为15'E左右，茎部膨大的气温要求在16℃以下，平均气温在1．318℃最为适宜。
3．2苗床准备
苗床地以选择土壤肥沃、土质疏松、背风向阳、能排能灌、病虫害较少的田块为佳。 667 IIl2施腐熟粪水2000kg、过磷酸钙40～ 50kg、适量草木灰作底肥，翻耕耙细，厢面 1．1m宽，厢沟深20era，浇足底水备用。
3．3播种
每667m。大田需苗床66．7m'-,用种量25 30g。用少量干净河沙与催过芽的种子混匀，均匀撒在苗床上，再用多菌灵或辛硫磷800 倍液喷洒1次消毒，盖上薄层细土或用稻草覆盖。
3．4苗床管理
遇上大雨天应用小棚膜遮盖防雨水冲刷。幼苗出土后用1000倍的甲基托布津液喷洒1次防猝倒病。出真叶后按苗距4em见方间苗，拔掉病苗、弱苗，做到苗齐苗壮。间苗后，667m 用腐熟农家肥1500～2000kg、尿素5kg、草木灰300kg追肥，以后视秧苗长势追肥1～2次。
3．5 防治病虫害
苗期病害主要有猝倒病、病毒病，可用甲基托布津、病毒A等药剂防治。虫害主要有蚜虫、叶甲、猿叶虫等，可选用功夫、吡虫啉、敌敌畏等药剂防治。
4、及时定植
由于茬口衔接推迟和加工企业订单收购标准限制，利用高粱冬闲地种植大头菜的基本原则：一是必须采取密植栽培，才能获得较高的产量和收益。每667 栽60008000 株较为适宜；二是要施足底肥。一般667 rn施 2500kg腐熟农家肥、50kg过磷酸钙、15kg硫酸钾、20kg尿素。均匀撒施后翻耕、耙平，按4m规格开厢，挖好围沟(沟深30cm)；三是及时移栽。当苗龄达到35天左右，幼苗有 45片真叶为定植的适宜时期。
5、加强田间管理
在定植缓苗后进行追肥。栽后3天左右用少量的腐熟人畜粪水追返青肥；栽后l5～ 30天，茎基部开始膨大时，667m 用1000kg 粪水、5kg尿素对水2500kg在晴天时浇现头肥；栽后45天左右，瘤茎酒杯大小时，667 m。施2000kg人畜粪作攻头肥，使瘤茎充分膨大，避免早抽薹；整个生育期要进行12次的中耕除草，在中耕时，用手扯掉窝边的杂草，不要弄伤植株。
6、适时采收销售
宜宾大头菜加工企业执行的订单收购标准：2003oo~A-为一级；310400 为二级；410500~个斤为三级；单个规格150g 以下和510g以上为等外品，公司不予收购。因此当大头菜瘤茎充分膨大，平均个头重量达到200400g时，及时采收销售。
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名称贵州旱地蜜本南瓜大头菜高效栽培模式
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 瓜类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
1．适宜区域及茬口安排
（1）适宜区域：海拔700－1 200米的区域。
（2）茬口安排
①蜜本南瓜：3月上旬－4月上旬育苗，4月中旬－5月上旬定植，8月中旬－9月下旬采收。
②大头菜：8月下旬－9月中旬育苗，9月下旬－11月中旬定植，12月中旬－3月中旬采收。
2．主要栽培技术
（1）蜜本南瓜栽培技术
①品种选择：选择金韩牌、白沙牌蜜本南瓜。
②育苗：采用营养钵或营养块育苗。将种子用50－55℃的水浸种10－15分钟后置于25－28℃条件下催芽，待种子露白后即可播种，播种时注意将种子平放在营养钵或营养块中，上盖2厘米厚的细土，播种后的厢面覆盖地膜保湿，上搭小拱棚保温，待1/3的种子出苗后即揭去地膜，以后注意揭盖小拱棚膜调节温湿度。蜜本南瓜苗期的病害主要是猝倒病，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液防治，使用方法用洒水壶浇淋苗床。
③整地：选择土层深厚、土质肥沃疏松的地块。深翻27－30厘米，炕晒15天；按2－2.2米带沟开厢，厢高15－20厘米，厢宽1.7－2米；在厢面上顺厢一侧按株距70厘米做成瓜墩，每个瓜墩施复合肥1.1千克，钾肥0.05千克，农家肥4－5千克。
④定植：待幼苗长至1叶1心时即可将苗定植在瓜墩中央，定植的幼苗苗龄应不大于3叶1心，定植时应选择晴天下午或阴天带土移栽，定植后一定要浇定根水。
⑤田间管理
A．肥水管理：在植株定植成活后，每667平方米可用清粪水或复合肥5千克对水1 000千克施1次提苗肥；在植株开花前结合中耕除草追1－2次肥，每次每667平方米施复合肥30千克。
B．植株调整：在蜜本南瓜生长过程中，应注意及时进行植株调整。办法是：当主蔓长至7－8片叶时摘心，并选留2条健壮的侧蔓结瓜；当侧蔓结1－2个瓜时，将侧蔓留3－4片叶摘心。另外，在植株生长过程中，还应每隔40厘米进行1次压蔓，以促进不定根的生长。
C．主要病虫害防治：蜜本南瓜整个生长周期的病虫害较少，定植后应注意防治地老虎、蚜虫。可选药剂有敌白虫、地虫杀尽、吡虫啉等；生长后期注意防治白粉病，可用15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液进行喷雾。
⑥采收：当瓜果皮硬化、颜色老黄时即可采收。
（2）大头菜栽培技术
①品种选择：可选用本地大头菜、大花叶、小花叶、成都萝卜叶等。
②育苗：直播或育苗移栽。直播的肉质根叉根少，形状整齐，产量高。但育苗移栽的苗期管理方便，可提高土地利用率，故多行育苗移栽，育苗方法同蜜本南瓜。苗期应注意防治跳甲。
③整地：将土块深耕细翻，打碎耙平。每667平方米施经堆制腐熟的有机肥3 000－3 500千克，草木灰50千克，过磷酸钙25－30千克，翻耕入土后，2米带沟开厢，沟宽30－40厘米，厢宽1.6－1.7米。
④定植：出苗后20天左右，幼苗有3－5片真叶，苗龄不超过45天时按株行距25－30厘米30－33厘米定植。幼苗栽种过晚，缓苗慢、弱苗多影响产量，栽植时不能栽得太深。且直根栽入土中一定要直，这样才能获得整齐的肉质根，定植时要浇足定根水。
⑤田间管理
A．肥水管理：为了提高产量，大头菜宜早追肥。大头菜对肥料的要求以氮肥为最多，因此幼苗定植成活后应进行中耕锄草和第1次追肥，可用腐熟粪水对水、或每667平方米用尿素5千克对水浇施；到生长中后期可增施磷钾肥，每667平方米每次可施复合肥10千克。大雨后注意排水培土。
B．主要病虫害防治：大头菜的病害主要有霜霉病、黑斑病、白斑病等；虫害主要有跳甲、蚜虫、菜青虫等。跳甲可用80%敌敌畏乳油、50%辛硫磷乳油、48%乐斯本乳油防治；菜青虫用50%辛硫磷乳油防治；蚜虫用40%乐果乳油、辟蚜雾可湿性粉剂防治；霜霉病、黑斑病、白斑病用25%瑞毒霉、69%安克锰锌可湿性粉剂、64%杀毒矾可湿性粉剂、72%克露可湿性粉剂等防治。
⑥采收：基叶枯黄，地下茎充分膨大，根头部由绿色转为黄色时及时采收。采收过晚会抽苔影响品质，不符合加工要求。
如何提高桑园单位面积的产出，增加农民的收益，增强桑蚕产业抗风险的能力是每个蚕桑工作者都在探索的问题，桑园冬季套种其它农作物就是一种切实可行的方法。2009年、2010年的 11月，在区蚕业技术推广总站的帮助下，我们分别在横县的马岭镇龙坪村、校椅镇校椅街进行了桑园冬季套种大头菜试验，取得了成功，平均亩产鲜头菜2 400kg，亩增加收入450元，增收效果良好。通过两年的试种，我们总结出了一套桑园冬季套种大头菜的高产技术，现将此技术介绍如下，供大家参考。
1 桑园翻耕及施足基肥
在养蚕采叶结束后的11月中旬及时在行间翻耕，打碎土块。翻耕可用机耕或牛耕，翻耕深度在50 60cm。施人用农家肥作基肥，每亩3 000kg加入氮磷钾完全复合肥100kg，结合翻耕入土。
2 大头菜品种选择
选用横县南乡镇本地培育的日字型大头菜优良品种，该品种叶片较少，簇生，长椭圆形，叶缘浅缺刻，基部深裂，肉质根长圆形，皮黄色，有环状突起，组织致密，纤维少，生长期110 120d，耐寒、耐旱，腌制加工品的品质好。
3 种植方法
大头菜可直播，也可育苗移栽，套种以育苗移栽的方法最好。
3．1 苗床整地。苗床选择地势高、通风、排水良好、肥力中等以上地块，翻耕晒白，疏松土壤，耙细耙平，捡尽杂草，整成畦高2530cm，畦宽1．2m的苗床。播种前在苗床上均匀撒上一层有机肥、草木灰，亩施复合肥10kg作基肥。
3．2 播种方法。10月中下旬播种，亩播种子50g，播后撒上一层薄土覆盖，淋足水，并覆盖遮阳网保湿防晒以利于出苗。
3．3 苗期管理。苗期保持土壤湿润，在幼苗长出2～3片真叶时，拔掉病苗、弱苗，做到苗齐、苗壮。匀苗后每亩用腐熟人畜粪水或者沼气液1 500～2 000kg、尿素5kg、草木灰300kg追肥，以后视秧苗长势追肥12次。当苗龄25～30d、根茎长2cm、有4～5片真叶时即可移植。
3．4 移植。将合格菜苗在已翻耕好的桑行间进行移栽。株距30 40cm，隔一行桑树种植一行大头菜，亩栽1 500株左右，植后立即淋足定根水以保证菜苗移植成活。
4 田间管理
4．1 施肥：移栽定植后需立即浇活根肥。在大头菜生长发育期间，勤施优质有机肥和氮磷钾完全复合肥。一般每l520d施1次，连施3～5次，每次用氮磷钾完全复合肥10kg，配施人尿或沼气液。
4．2 浇水：在大头菜生长期间，尤其是在地下根膨大(移栽后20～25d)时，要保证有充足的水分均匀供应，不能时多时少，时干时湿，切忌土壤严重干旱造成泥土干裂。过旱看苗浇水，雨天排清积水。
4．3 中耕除草：整个生长期要进行12次中耕除草，可结合培土进行。
5 病虫害防治
在整个大头菜生长期间，病虫害防治尤为重要。一般大头菜生长势强，病虫害发生较轻。治病防虫必须以预防为主，治疗为辅。影响大头菜生长的病害主要有病毒病、软腐病、霜霉病等。病毒病可用病毒灵或病毒毙克500～800倍液喷施防治。霜霉病可用70％的乙锰、20％瑞毒霉800 1 000倍液交替使用防治。软腐病用72％农用链霉素防治。主要虫害有蚜虫、菜青虫。可用乐斯本或敌敌畏600 800倍液、易多收2 500～3 000倍液喷施防治，或用功夫、吡虫啉、Bt乳油等药剂防治。
6 适时收获
横县日字型大头菜生长期约1 10d，一般收获期在1月中下旬。当基部叶片枯黄，叶腋抽生侧芽，根上部由绿转黄时即可采收。要适时采收，以防止空心和烂根，影响品质。
7 小结
2009年1 1月，我们在横县的马岭镇龙坪村连片的20亩桑园中进行了套种大头菜试验，平均亩产鲜大头菜2 500kg，亩增加收人500元。2010年1 1月在校椅镇校椅街50亩桑园进行了套种大头菜试验，平均亩产鲜大头菜2 300kg，亩增加收入400元。从试验的结果来看，利用冬季桑园套种大头菜是可行的，但在套种时应把握好以下技术关键：
一是要选取适合的桑园：大头菜是十字花科草本植物，以地下根为食用部分，只有促进大头菜地下根充分膨大，才能既增加产量，又能提高品质，使腌制后的大头菜肉质细嫩，纤维少，香脆，品质好，获得较好的经济效益。因此宜选土层深厚、疏松、保水保肥力强、能灌能排的桑园进行套种。
二是施足基肥并加强管理：由于桑树经过一年的生长吸收，消耗了大量的园内肥料营养，套种时必须施足基肥，此外在大头菜生长期间要加强水肥管理，满足大头菜生长发育的需要。
三是要及时播种、移栽，抢抓季节。大头菜适于低温湿润的季节生长，生长适温为15~C～20℃，前期高温，有利于幼苗生长，后期较低温度，日夜温差较大，有利于肉质根的膨大。播种时间过早，养蚕用叶没有结束，不能及时移植，影响大头菜根部的正常生长。过迟，大头菜成熟收获时间推迟，会影响桑树的萌发和生长，在横县适宜的播种时间在10月中旬。
四是要掌握好合理的种植株数：种植株数少，产量低，达不到增收的目的。种植株数多，菜苗因为过密长势受到影响，植株弱小，根茎不能充分膨大，也会影响产量。适宜的种植株数在2 000 株／亩左右，采用隔行种植的方式，即能保证大头菜的产量和质量，又不影响桑树的剪伐和萌发。
到2010年底横县的桑园面积达到了18万亩，其中有一部分桑园土壤条件优良，能保水保肥，能排能灌，如果能将这一部分的桑园进行冬季套种，可以增加亩桑产值和农民收益，对发展壮大横县的蚕桑产业具有推动作用。
圆葱 西瓜 大头菜一年三作三收，是一种高产、高效的种植方式，一般每 1／15公顷(1亩)产圆葱45oo。千克，西瓜 4000千克，大头菜45oo千克， 效益达 5000-6000元。
合理安排茬口
9月中旬育圆葱苗，l1月中旬施肥整地，种植圆葱，翌年6月上旬收获。：4月上旬育西瓜苗，5月上旬在圆葱田埂上套种西瓜．7月下旬收获。7月中旬育大头菜苗，8月中旬移栽，l1月上旬收获。
选用优良品种
圆葱最好选用泉州中甲高黄、欧凯黄等黄皮品种，也可选用半高桩品种。西瓜可选用优质、高产的中晚熟品种，如景丰宝2号、庆农5号、百丰2号等．大头菜应选用高产、抗病品种，如柘城大头菜等。
栽培技术要点
圆葱 播种期在9月10日前后，一般66．7平方米苗床撒播400~500克种子．可栽2／15～3／15(2～3亩)公顷大田。11月上旬，每1／15公顷(1亩)施腐熟的有机肥 3000千克，三元复合肥loo千克，深翻土地后做成宽2米的平畦，畦埂宽0．4～0．5 米。l1月中旬定植，每1／15公顷定植2、5 万株左右。浇水后，每1／15公顷用施田补 150200毫升，加水3O千克喷雾除草，然后覆膜越冬。年后3月上旬放苗。根据圆葱长势和土壤墒情，确定浇头遍水的时间，一般年份应在4月中旬浇头遍水： 圆葱年后应追2次肥，第一次结合浇头遍水进行，每1／15公顷施尿素20千克：第二次在叶片生长将要结束时，每1／15公顷冲施三元冲施肥l5～20千克。进入鳞茎膨大期要勤浇水，保持土壤湿润，收获前7～8 天停止浇水。
西瓜 4月上旬，在小拱棚内采用营养钵育苗，苗期根据苗床湿度适当浇水，白天温度保持在22~ 25℃，夜间保持在l2～15℃ ，定植前-5~7天，加大通风蚤进行炼苗。4月下旬侮1／15 公顷畦埂施充分腐熟的有机肥2000千克，三元复合肥30-50千克，然后深飘整畦。5 月上旬移栽，移栽前，公顷畦埂用50％敌草胺粉剂 50～80克，加水15千克喷雾，防除杂草。然后覆盖地膜，打孔移栽，栽后浇缓苗水。西瓜采用三蔓整枝法整枝，在主蔓上对第二或第三雌花进行人工授粉，以第三雌花结果最好。当瓜长到鸡蛋大小时肥水齐攻，每1／15公顷追三元肥 20千克，一般7月下旬即可收获。西瓜苗期病虫害主要有蚜虫、美洲斑潜蝇、炭疽病等，可用毒死蜱和炭特灵进行防治。中后期有红蜘蛛、白粉病等，可用齐螨素和多抗灵进行防治。
大头菜的主要病虫害有甜菜夜蛾、菜青虫、黑腐病等，可根据田问发生情况，用农用链霉素进行防治。
1 症状
病斑主要产生于叶片上，为直径29mm的圆形或近圆形病斑， 中央灰白色，边缘褐色．有的有同心轮纹，周围有黄色晕圈 发病严重时，病斑相连，叶片局部枯死 胡湿时病斑上产生黑霉，是病菌的分生孢子梗和分生孢子，后期病斑易穿孔。
2 发病规律
此病为半知菌亚门，交链孢属真菌所致．病菌生长最适馒17℃,主要以菌丝或分生孢子在病残体或土壤中、种子表面越冬。病菌可侵染油菜、甘蓝等十字花科蔬菜，病菌在土面上可存活一年。
据谒查，大理地区通常910月种植大头菜，此时温度有 于病害，如遏上时晴时雨气候或低凹、田间积水的田块，发病就重。种植时管理不善也是发病的一个重要原因。
3 防治措施
(I)选用抗病品种。
(2)与非十字花科蔬菜进行1年以上轮作。
(3)大头藁生长的前、中期注意松土锄草，增加土馒，促进根系的生长，增强抗病性。
(4)用种子重量0．4％ 的50％ 福美双可湿性粉剂拌种。
(5)发病初期喷洒75％ 百菌清可湿性粉刺6110 倍液或58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，柏％大富丹可湿性粉剂500倍渡，隔7～10天喷l欢．连续防治23次。
大头莱，又称大头芥，别名蔓菁、圆根、盘菜等。大头菜每100g鲜重含水分87---95g、糖类3．8～6．4g、粗蛋白0．4～ 2．1g、纤维素0．8～2．0g、维生素C19．2～63．3mg，肉质根柔嫩、致密，常作加工用蔬菜，盐腌晒干作咸菜。大头菜生长喜冷凉气候，可在两广地区双季稻收获后利用冬闲田或冬季至春汛洪水到来前的低洼河滩地种植。
广西梧州市长洲区长洲镇地处桂东南，为典型红壤河谷地带，昼夜温差大，年平均温度19．5度，降雨量1 590mm，全年无霜期352d，具有优越的蔬菜栽培环境，是远近闻名的蔬菜生产基地，蔬菜生产是农民的主要收入来源。近年来经过多次栽培试验，探索出一条适合本地区的大头菜利用季节性菜地优质栽培模式，于2010年10月~2011年3月开展推广应用，推广面积31．5hrn2，年产量达1210t，产品均达到市场准人标准。
1 品种及育苗
1．1 品种
宜选用适应性广、抗病、耐热、耐湿、叶片厚、纤维少、肉质脆嫩、商品率高等适合本地种植的优良品种，如温岭大头菜、济南疙瘩菜、板叶大头菜等。
I．2 适时播种
播种时间确定：为充分利用光热资源，定植在河滩地以8 月下旬到9月上旬为宜；移栽到水稻田以9月下旬至10月下旬为宜。
1．3 培育壮苗
1．3．1 营养杯育苗
大头菜栽培一般采用先营养杯育苗，后移栽的方式。先配好营养土，用60～70 未种过蔬菜的田土加30 ～ 40腐熟农家肥打碎成粉状，再加入0．1 多菌灵拌匀装杯，装好营养杯后淋透水，第2天即可播种，每杯2～3粒种，播种后盖1层0．5cm厚细土，用稻草覆盖保持湿润和防雨水冲刷；出苗后及时揭去覆盖物，再用遮阳网遮盖防烈日和暴雨。出苗后2片真叶展开时，用50 多菌灵可湿性粉剂600～ 800倍液喷雾，在4叶期再喷1次，防止苗期病害，视苗情施 1～2次稀薄腐熟沼液或0．5 尿素液。
I．3．2 苗床育苗
育苗时，先精细做好苗床，选择肥沃、富含有机质、管理方便、前茬不是蔬菜的地块、耕翻敲碎土块，曝晒7～10d后，整理成畦宽80~100 cm，畦高10~20 cm。苗床播种量250～ 400g／667m2，可供1．0～1．2hrn2大田移植。播后盖稻草或遮阳网，出苗后揭除。出苗后10d左右间苗1次，苗距6～8 cm，追施1次稀腐熟沼液。为防秧苗蚜虫和病毒病，从苗期第1叶起，每隔7～10d喷洒一遍净1500倍液1次。育苗期间苗床土壤经常保持湿润，防止过干，以免影响根的生长。
2 移 栽
2．1 大田及时整地。施足基肥
晚稻收获后或在低洼滩涂地，选肥沃、富含有机质、保水保肥能力强、排灌方便的沙壤土地块，施腐熟有机肥3 000 kg／667 m2，均匀施入，及时犁耕30 cm，翻晒5～7d；起高畦，畦宽1～1．2m 畦高20~30crn，在畦上开种植沟。化肥用量为：过磷酸钙30，氯化钾15kg或三元复合肥50kg，可在种植穴附近开沟施入，并盖土。
2．2 适龄定植。合理密植
当苗龄在18~35d，幼苗长4～6叶期为移栽适期，一般每畦栽3行，株距30~40 crn，植3000~4000株／667 m2为宜，移植前1～2d喷50％多菌灵600倍液，带药下田，减少缓苗期的病害缺株。起苗前，苗床要浇足水，带土移栽，选阴天或在晴天傍晚进行移栽，栽植时注意使秧苗的直根直埋于穴中，先放入一些细泥，将苗稍向上提，使根伸直，以免影响根的伸长，肥大，覆土然后稍压实，栽后淋足定根水。推广高穴种植，以种植后种植穴略高于畦面2～3 cm，淋定根水后，土壤下沉平或略高于畦面为好。
3 田间管理
3．1 施肥管理
3．I．I 基肥
大田要求施腐熟农家肥3000kg／667 m2，在翻地时全田均匀撒施，然后耕翻；化肥用量为45 复合肥50kg，钙镁磷肥或过磷酸钙30kg，氯化钾15 kg，视情况可添加草木灰50 kg，在种植穴附近开沟施入，并盖土。
3．1．2 追肥
第1次追肥在定植后5～7d，施尿素4kg／667m2，溶解在灌溉水中，过10d后再追施1次。12月中旬至次年1月上旬，大头菜肉质根进入旺盛生长期，追1次重肥，用腐熟沼渣 1 500 kg／667 m2或尿素15 、三元复合肥(NI5％PI5％ K15％)20 ，施肥前先中耕松土，在行间开沟深施，后盖土。干旱天气施肥时结合浇1次水，促进肥料溶解，以利于根系吸收。
3．2 水分管理
生长期应保持土壤湿润，大头菜生长盛期需水量大，尤其肉质根形成期不能缺水，后期缺水影响品质。收获前7d 停止浇水。若天气干旱时应多浇水，保持土壤湿润。浇水应在下午进行。
3．3 及时中耕、除草、培土
缓苗后浅耕一次，以促根系生长，封行前中耕2～3次，防止土壤板结，适当培土，生长期间清沟培土1～2次，以免根部外露变绿，粗老，影响品质。注意防除杂草。
4 病虫害防治
大头菜，主要发生病害有软腐病、霜霉病、炭疽病等，虫害有蚜虫、黄(曲)条跳甲、菜青虫。
4．1 软腐病
注意控制田间水分，避免大水漫灌；注意农事操作，减少机械伤口。发病初期用农用链霉素2 000倍液淋根或用可杀得500倍液喷雾。
4．2 霜霉病
一般在初秋天气转冷时开始发生，发病初期用雷多米尔或甲霜灵1 500倍液防治，用药时喷施在叶片正反两面，特别是叶片背面。
4．3 蚜虫
可挂银色塑料膜驱蚜或用涂有机油的黄板诱杀，也可用 10 大功臣3000倍液或10吡蚜酮2000倍液防治。
4．4 小菜蛾
可采用细菌杀虫剂，如BT乳剂600倍液可使小菜蛾幼虫感病致死。或用灭幼脲700倍液或25 快杀灵2000倍液或24 万灵1 000倍液喷雾防治。
4．5 黄曲条跳甲(俗名狗虱虫)
可用安绿宝1 500倍液或用BT粉剂2000倍液喷雾防治。或辛硫磷50 乳油1000倍液灌根防治幼虫。
4．6 菜青虫
防治该虫最佳时期应掌握在低龄幼虫期用药。较好药剂有：5％锐劲特2 500倍液、抑太保1 500倍液、阿维虫清 1 500倍液。
5 采收
进人次年2月间可陆续采收，采收标准以植株基部的叶已枯黄，根头部由绿转黄色，叶腋间发生侧芽10～12 cm，小叶卷缩变黄。经霜后大头菜品质提高，但过迟采收，硬心大，肉质根纤维发达，加工品质下降。选择晴天，挖出块根，削顶去部分老叶、病叶；晾干外部水分，去掉附土，叶子编成辫子，挂起风干。
6 粗加工(以下适用于农户少量加工)
新鲜块根(肉质根)有强烈的芥辣味并稍带苦味，常进行粗加工后分批择机出售。
6．1 洗净切片
采收后的大头菜去须根去黄叶，晒1～2d，用水洗净，然后用刀对肉质根切片，其厚度为5～10m m，深度为离大头菜根颈部1 cm左右为宜。
6．2 上缸腌制
切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每50kg大头菜用盐4～4．5 kg，一层大头菜一层食盐。大头菜上缸腌制的 1～2d，每天翻缸2次，以防大头菜发热变质，以后每天翻缸1 次，腌制7d，大头菜基本上成熟可进甏存放。
6．3 进甏(一种肚子大口小的陶器)存放
已腌制成熟的大头菜，其叶子应绕在大头的根颈上，然后逐个逐个的放入甏中，每放一层大头菜撒少许已腌制的红辣椒(腌制辣椒时每5kg辣椒放1 kg盐加100g八角)，每个大头菜在甏中要紧密排列，尽量不留空间，盛满后挤紧倒置1 d，让水份淋干，再用泥土封住甏口，封甏泥与大头菜间不留空间，以免大头菜与甏壁相离(以免混入过多的空气)而变质。值得注意的是封甏口的泥块必须要用腌制大头的渍水进行捏软，不可用清水来捏泥土，存放环境要注意通风阴凉避光，保质期约1a。
海盐大头菜品种独特，在700多年的种植历史中，虽然经过多次品种改良，却一直保持着原有当地种的特色， 2007年获得国家地理标志产品保护。大头菜一雪菜一大豆一年三茬栽培模式，在海盐县已种植多年，并获得了高产高效。随着大头菜产业的规模化发展，该模式得到了较快的推广应用。仅海盐县红益大头菜专业合作社已推广了该模式 200 hm。以上。据测算，2012年该种栽培模式农产品产量为 148 695 kg／hm2，产值271 755元／hm2，纯收入达到了238 395 元／l1m2。该模式对发展海盐县大头菜特色产业和增加农民收入具有重要推广意义，现将该茬口模式及其主要栽培技术介绍如下。
1 茬口安排
该模式为一年三熟制种植模式，大头菜于8月2225日播种，密度为22．5万株／hm ，11月中旬收获，产量约75t／hm 。春雪菜于10月初播种，11月中旬移栽，密度为7．5万株／hm ，翌年3月底至4月初收获，产量为6 t／hm 左右。大豆于4月初播种，密度为22．5万株／hm ，7月上中旬收获，产量为 9 t／hm 以上
2 大头菜栽培技术
2．1 适期播种
选择经过提纯的海盐当地种大头菜。肉质根近圆形，中间木质化低，耐肥、耐热性强，抗干旱，整齐度好，不易抽薹。 8月2225日播种为宜，9月5日前必须播完。田块准备：前作收获后深翻30 cm，结合整地，施腐熟有机肥37．5 t／hm2 及复合肥600 kg／hm2，并做成畦宽连沟1．8 m，沟宽25 cm。每畦播种4条，槽深5 cm，适当稀播，播种量为3 750 g／hm 。播种方法为条播。播种后覆细土0．5～1．0 cm厚，以盖严种子为度。
2．2 苗期管理
出苗前应保持田间湿润，播后7 d开始间苗，间苗2次，第1次在2叶1心，第2次在3叶1心，采用去弱留强的方法，留苗数22．5万株／hmz，每次间苗后施1次稀薄的腐熟人粪尿。
2．3 大田管理
追肥分2次进行，第1次在定苗后710 d，施腐熟人粪尿7．5～10．5 t]hm2,尿素45 kg m。；第2次在第1次施肥后20 d 左右，此时大头菜的肉质根开始迅速膨大，施尿素225 kg／hm2，以促进叶丛生长，为肉质根的膨大、大头菜的丰产打下基础。在大头菜的肉质根膨大期，如遇连续干旱天气要灌跑马水抗旱，以促进肉质根膨大。
2．4 病虫害防治
贯彻预防为主、综合防治植保方针，推广病虫害无害化治理技术。生物防治、物理防治和化学防治相结合，科学防治病虫害。大头菜容易得霜霉病，因此在除虫的同时加入 64％杀毒矾、杜邦克露、安克锰锌等农药防病2～3次。在病毒病的防治上，适期播种，适时间苗，并及时治蚜，同时加强肥水管理，以增强抗性。在蚜虫的防治上，从苗期第1片真叶起，每710 d用吡虫啉类农药治蚜虫，遇秋旱则适当增加防治措施。
3 春雪菜栽培技术
3．1 播种育苗
一是苗床地选择和苗床整地。苗床要高标准平整，做到沟深、畦平、泥碎。同时要施足基肥。施过磷酸钙375 kg／hm2、碳铵450 kg／hm 、充分腐熟的有机肥15 t／hm2。二是适期播种嘲。选择嘉兴当地品种，即嘉学四月蕻。播种期为10月初，播种量3 kg／hm2。三是苗期管理。出苗后l～2片真叶第1次间苗。在3～4叶时第2次间苗，苗距35 cm。5～6片真叶最后定苗，密度在7．5万株／hm2左右。
3．2 适时移栽
移栽的适期在l1月20日左右(即大头菜收获完毕)。移栽前要施足基肥，大田施用过磷酸钙450 kg／hm％碳酸氢铵 525 kg／hm +腐熟土杂肥37．5 t／hm2作底肥。行距40 cm，株距33 cm，移栽密度为7．5万株／l1m2。
3．3 大田管理
栽后5～7 d，提苗肥施尿素75 kg／hm2。对水22．5 t浇施。栽后20d大田追肥，每次施尿素75 kg／hm2对水15,022．5t 浇施。开春后2次追肥，第1次2月中旬，第2次在3月中旬，每次施尿素225 kg／hm2+氯化钾150 kg／hm 。
3．4 病虫害防治
雪菜病毒病一般可用20％吗呱乙酸铜500倍液喷施。苗期主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等夜蛾类和蚜虫。防治夜蛾类用20％氯虫苯甲酰胺(康宽)5 000倍液喷雾，防治蚜虫用 10％吡虫啉1 000倍液喷雾。一般每7 d喷药1次，整个苗期要防治2～3次。
3．5 适时采收
适时进行采收，采收时间一般为3月底至4月初，蕻与叶相平时采收为宜。
4 大豆栽培技术
4．1 适期播种
品种选择鲜食兼加工型，如浙农6号、台湾75。播种前进行选种晒种，于播种前34d，选粒大饱满的种子，剔除小粒、秕粒和有病斑、虫斑、破伤的种子，晾晒1～2 d，有利于提高发芽势，促进出苗整齐而健壮。一般在4月初播种，早播既有利于延长鲜食大豆的营养生产期，增加营养生产量，提高单株有效荚数，又有利于鲜荚提早上市. 在播种前清除田间杂草，在播种前7d结合整地施入复合肥600kg/hm ，做成宽80～100 cm，高20～25 cm的畦。按株距25 cm、行距40 cm播种，每穴3粒，密度为22．5万株／llm2。播种时穴底要干，种粒分散，覆土不易过深，以盖细土2～ 3 cm为宜。当幼苗子叶顶土后进行1次中耕松土。
4．2 田间管理
合理追肥，一般进行3次追肥，第1次追肥于初花期施复合肥225 k m ；第2次追肥于开花结荚期进行，施尿素 120 ks／hmz，以确保毛豆的荚充实饱满；第3次追肥于鼓粒期叶面喷施0．4％磷酸二氢钾0.3％尿素2次，提高结荚数，促进籽粒膨大。
科学进行水分管理，大豆耐涝性差，在多雨季节及时排水，前期不易浇水。坐荚后增大浇水量，地干即浇水，促进果荚生长，否则易引起落花落荚，增加秕粒和秕荚，降低产量.
适期摘心，以防徒长，在开花初期，将植株顶端摘去1～ 2 cm即可有效抑制徒长。或用5％烯效唑25~40 mg／kg防徒长，防倒伏，起到提早成熟、增加产量的效果。
4．3 病虫害防治
春大豆的病害较少。虫害主要是蚜虫、潜叶蝇、豆荚螟。蚜虫用17．5％哒螨吡虫啉1 50o倍液防治。
4．4 适时采收
在豆粒饱满、豆荚仍为绿色时采收，在傍晚或早晨时采收品质最佳。
大头菜又名头菜，为十字花科根用菜，多因加工腌制成咸大头菜和辣大头菜或小吃咸菜而名扬国内外。大头菜秋种冬收，易储运加工，且种植适应性强，在南方地区都有一定的种植面积。近年来，随着蔬菜产业的发展和种植业结构的调整，大头菜作为特色产业在贺州钟山县有较大种植面积，年种植面积280 hn12，种植规模有发展蓬大的趋势。大头菜在钟山县已有10多年的种植历史，历年来都是农户散种的自给生产模式，随着产业效益的提升，现生产模式为公司 +基地+农户 ，基地主要分布在钟山县清塘镇、英家镇、同古镇一带。2010-2012年，笔者对这些基地进行技术跟踪和服务，开展病虫害发生分析、系统调查和绿色防控技术应用工作，探索出适合贺州推广应用的绿色防控技术，并取得了良好的经济效益和生态效益。
l 大头菜主要病害发生与防治
1．1 主要病害发生情况
主要有软腐病、白斑病、黑斑病等。其中对产量影响较大的为软腐病，发生普遍的有黑斑病和白斑病。据调查，软腐病发生的田块发生程度严重的为3(4)级，发病率高达 30％，影响产量损失在25％～35％。个别田块，由于地势低、土壤粘性重，遇低温多雨季节，发病率高达42％，严重影响农户的生产积极性和产业发展。
1．1．1 软腐病主要危害根、茎和叶片。根部感病常始于根尖，初期呈褐色水渍状软腐，逐渐向上蔓延，使心部软腐溃烂成团；后期叶片或叶柄染病，亦呈水渍状软腐。病、健部界限分明，常有褐色汁液渗出，肉质根腐烂、发臭。该病为细菌性病害，由细菌侵染致病。病菌在病株残体、堆肥中越冬，通过雨水、灌溉水、肥料传播，主要通过机械伤口、昆虫咬伤等侵入。在植株其他病害发生严重，生长衰弱，愈伤能力弱时发生严重。在低温条件下，多雨光照不良等气候因素下，病害易流行。此外，连作、平畦栽培、管理粗放、伤口多时发生严重。
1．1．2 黑斑病主要危害叶片。叶片发病，多先从外叶或下叶开始发生，叶上病斑圆形或近圆形，直径3～10 mm，褐色至暗褐色，同心轮纹不明显，病斑周围有黄色晕圈。湿度大时，病斑上生出黑色霉状物。发病严重时，病斑汇合，致叶片局部枯死，后期病斑易穿孔。病菌产生的分生孢子借风雨传播至寄主上，萌发产生芽管，从气孔或直接穿透表皮侵入引起田间发病。发病后病部产生的分生孢子借风雨、气流传播，进行再侵染。病害潜育期3～5 d，再侵染频繁。病菌生长温度范围15～3O℃ ，最适温度17oc。80％ 以上相对湿度，雨水多时发病重。
1．1．3 白斑病主要危害叶片。发病前期散生许多褐色小斑点，后扩展为近圆形病斑，病斑后期呈白色、易破裂穿孔，严重时病斑连成片，叶片枯死。潮湿时，病斑背面产生淡灰色霉状物。一般外层叶先发生，向上蔓延。病菌随病株残体在土表越冬，也可在种子或种株上越冬，病菌随风、雨传播。在温度偏低、昼夜温差大、田间结露多、多雾、多雨的天气易发病。此外，连作、地势低洼、浇水过多、播种过早等因素也会造成病害流行。不同的品种抗病性亦有一定差异。
1_2 病害绿色防控技术
1．2．1 农业防治 选用抗病品种，进行种子消毒；清除病残体，深翻晒土，轮作换茬，与十字花科蔬菜进行3年以上轮作；加强田间管理，合理密植，多施有机肥、增施磷肥等；实行轮作换茬；因地制宜，适时掌握播期，不宜过早，采用高畦或高垄栽培法。
1．2．2 生物制剂防治 软腐病发病前或发病初期，选用30％恶霉灵800倍或农用链霉素4 000倍或65％代森锌600倍液喷雾防治，隔10 d左右喷1次，连喷2～3次；黑斑病发病初期，喷洒32％ 唑酮乙蒜素800倍液或58％ 甲霜灵锰锌可湿性粉剂400倍液，或40％克菌丹可湿性粉剂400倍液，或75％ 百菌清可湿性粉剂6OO倍液，或64％ 杀毒矾可湿性粉剂400倍液，隔8～10 d喷1次，连喷2～3次；白斑病发病初期，可用80％戊唑醇1 000倍液或15％嗪胺灵300倍液， 50％霉锈净500倍液，40％ 多硫600倍液，40％ 混杀硫600 倍液，50％ 多菌灵800倍液喷雾。选择上述药剂之一，或交替应用，每10 d喷1次，连喷2～3次。个别田块如有病毒病发生的，兼用20％盐酸吗啉胍铜可湿性粉剂500倍液。
2 大头菜主要虫害发生与防治
2．1 主要虫害发生情况
斜纹夜蛾、菜青虫、小菜蛾以幼虫取食叶片为害，3龄幼虫食量加大。黄曲条跳甲又称狗虱虫、狗虱仔，成虫咬食叶片，幼虫危害根部，是大头菜较难防治的害虫之一。还有地下害虫蝼蛄、地老虎等。
2．2 虫害绿色防控技术
2．2．1 杀虫灯诱杀技术 主要诱杀鳞翅目类害虫。杀虫灯集光、波、色、味4种方式于一体，利用害虫趋光、趋波、趋色、趋味的特性，引诱成虫扑灯，频振式高压电网触杀。在大头菜基地安装杀虫灯，有效诱杀斜纹夜蛾、地老虎、菜青虫成虫等。据统计， 降低60％ 左右的田间落卵量，压低田间幼虫虫口基数和密度。技术应用指标2 4 hm ／台。
2．2．2 性诱剂诱捕技术根据蛾类成虫体外分泌激素具有相互吸引的原理，诱捕成虫，干扰成虫交配产卵。性诱技术利用高新技术人工合成信息素制成诱芯，结合诱捕器(水盆或粘胶板)配套使用，达到防治农业害虫的目的，同时监测害虫发生期、发生量。在大头菜作物上应用性诱剂技术，斜纹夜蛾田间虫口可减少50％、落卵量减少60％，小菜蛾田间虫口可减少40％、落卵量减少50％ 技术指标：斜纹夜蛾 0．51．0个／667m2。小菜蛾8．0 10个1667m 。 2．2．3控鼠毒饵站捕鼠技术新型竹筒毒饵站灭鼠技术具有高效、经济、安全、环保、持久5大特点。竹筒毒饵站安放时用粗铁丝固定，将固定竹筒的铁丝插入地下，地面与竹筒应留3 am左右的距离，以免雨水灌人竹筒。技术应用指标2个／667 m 。
2．3 生物制剂防治技术
地下害虫可撒施10％毒死蜱颗粒剂，菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾幼虫、黄曲条跳甲、蚜虫等虫害可选用苦参碱、病毒体、BT菌、醚菊酯等生物农药防治。采收前7 d停止施药。
1. 茬口安排
菜秧选用耐抽薹品种,如四月白、春月、寒笑等,2月中旬在大棚内播种,3月中旬上市,亩产量800千克,效益2400元左右；杭椒选用纯真、分枝力好、抗病抗逆性强、果实生长均匀的杂交品种,10月中旬在大棚内育苗,采用营养钵移苗,3月下旬定植,5月下旬始收,10月上旬终收,亩产量3000千克,产值15000元；秋冬莴笋选用早熟丰产、抗病耐寒性强的品种,9月下旬在大棚内播种育苗,11月上旬定植,翌年1月份采收,亩产量3000千克,效益6000元左右。
2. 栽培技术
(1)菜秧
冬春季采用大棚内加小拱棚覆盖栽培,播前整平耙细土壤,每亩施腐熟有机肥800千克、叶菜复合肥40～50千克作基肥。播后浇水覆盖地膜,闷棚保温促进发芽,出苗后揭除地膜。菜秧根系分布浅,不耐旱,生长期要求水分供应充足,忌畦面积水,最后一次性采收。采收后及时清除地面黄叶、残叶,防止病虫害传播。
(2)杭椒
培育壮苗。出苗前保温保湿,白天温度保持25～30℃,60%～70%幼苗出土时,及时揭除地膜。出苗后适当降低温度,保持白天18～25℃、夜间12～15℃,预防冻害和倒苗。注意通风换气,多见阳光。幼苗破心后移入营养钵。浇水不宜过多,保持床土下湿上干,过湿时,可撒施干细土。冬春季在中午前后浇施肥水,夏秋季在傍晚浇水施肥,土壤和空气湿度宁干勿湿。采用大棚地膜栽培,活棵后追施促根分枝肥,每亩施腐熟稀粪水1000千克,初花期控水控肥,果实膨大期至第1次采收后大水大肥,每采收1次追施1次,每亩用45%复合肥10千克兑水后浇灌。夏季大棚覆盖薄膜以遮阳降温、防暴雨,并做好降渍工作。
(3)莴笋
整平地块,开沟理墒,每亩撒施腐熟有机肥1000千克、45%复合肥50～80千克作基肥。定植后保持土壤湿润直至活棵。浇水掌握冬控春促原则,冬季应选择连续晴好天气中午浇水,浇水后在植株不受冻的情况下尽量放风降湿。团棵后肉质茎开始膨大,叶面积迅速扩大,肉质茎膨大初期亩穴施三元复合肥40～50千克,膨大中期茎、叶同时生长,每隔7～10天喷施1次0.3%～0.5%磷酸二氢钾叶面肥,并加入适量硼肥和钾肥,促进肉质茎膨大,防止出现空茎。茎叶生长期棚温控制在17～18℃；肉质茎形成初期,白天棚温控制在18～20℃；上市前20天左右,白天温度控制在25℃左右。遇-5℃以下低温,大棚两侧需加盖草帘保温,防止受冻。采收前7天停止浇水。杭椒采收要勤,特别要注意防治钻心虫。
3. 病虫害防治
病虫害防治按照预防为主、综合防治的植保方针,坚持以农业防治、物理防治和生物防治为主,化学防治为辅的无害化治理原则。
蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂20克/亩或快杀灵600倍液喷雾防治。杭椒钻心虫可用52.25%农地乐乳油1000～1500倍液或52.5%安保乳油750～1000倍液防治；杭椒及莴笋灰霉病、菌核病可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液喷雾防治；杭椒炭疽病、疫病可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷雾防治。莴笋霜霉病可用50%乙磷铝500倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液防治。
4. 小结
菜秧-杭椒-莴笋栽培模式茬口较紧凑,需全年保护地栽培,效益较好,但对土壤肥力要求较高,适用于土劳比例小、土壤疏松肥沃地区。育苗时应科学合理布局,合理安排茬口。
名称秋延迟菜豆栽培要点
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种
法国地芸豆、美国供给者菜豆等。
栽培技术
利用矮生菜豆品种，于秋季露地播种，适时用阳畦或小拱棚进行保护，是一种很好的秋延迟栽培方式。
1．品种选择
宜选用适应性较强、较耐热耐寒、早熟、丰产的品种，如法国地芸豆、美国供给者菜豆等。
2．整地
8月中旬前茬作物让茬后，每667平方米施优质腐熟农家肥5 000千克做基肥，然后深耕耙平。若准备采用阳畦保护进行秋延迟栽培的，可做成1.5米宽的东西向畦。播种时，间隔1－2畦播1畦。若准备采用小拱棚覆盖进行秋延迟栽培的，可根据所采用的塑料薄膜幅宽来确定畦宽，一般薄膜幅宽为畦面宽度的1.5－1.6倍。
3．适期播种
华北地区利用阳畦进行秋延迟栽培菜豆的，适宜播种期为9月初；小拱棚秋延迟栽培的，播种期在8月下旬。如果播种期土壤墒情差，可提前几天浇水造墒。采取干种子直播法，密度比春季早熟栽培的略大些，行距为33厘米，穴距30厘米，每穴4－5粒种子，播后覆土2－2.5厘米。
4．加强覆盖前的管理
苗出齐后，及时进行中耕、松土，促进根系发育。团棵时进行追肥，一般每667平方米施标准氮肥15－20千克，并浇水，以促进植株生长，但要注意防止徒长。
5．覆盖保护
10月上旬，利用阳畦保护进行秋延迟栽培的，需打畦墙、立风障；小拱棚保护的，需插拱杆。此时夜间温度偏低，应盖膜保温，白天揭开。到10月中下旬，气温逐渐下降，白天温度达不到20℃时，可不揭薄膜。此时，植株进入开花、结荚期，午间应适当进行通风，降温降湿。当夜间温度不能保持10℃以上时，应加盖草苫。11月份将薄膜盖严。随天气转冷，少通风或不通风，且夜间适当增加覆盖草苫的厚度，使最低温度不低于10℃，以尽量延后采收。
6．采收
如保温材料的保温性能好，可在11月下旬－12月上中旬采收菜豆，稍加贮藏，就可于新年上市。
病虫害防治有蚜虫为害时，可用2.5%三氟氯氰菊酯EC（功夫）2 000倍液、10%吡虫啉1 500倍液、20%菊马乳油2 000倍液、2.5%联苯菊酯EC（天王星）4 000倍液及时喷雾防治。
东台市掠港镇充分利用土地资源，结合本镇茬口布局、栽培经验，摸索出一套适合本地特点的高效栽培模式，即大棚马铃薯大棚西瓜露地大白菜栽培模式，取得了较好的经济效益，现将其主要栽培技术介绍如下。
1. 茬口安排与品种选择
马铃薯于上年12月下旬播种，选用早大白，该品种属极早熟品种，薯块扁圆形，白皮白肉，表皮光滑，生育期60天左右。西瓜于3月20日左右播种，4月中旬移栽，苗龄25天左右。品种选用耐热性好、商品性好的日本超级冬春或雅丽。这两个品种瓤色大红，甜度高，果实整齐度好，耐储运，果实发育期28～30天。大白菜于7月上旬播种，8月上旬移栽，品种以耐热性好的夏晖当家，生育期在55天左右，为早熟品种，在本地种植多年，丰产性、商品性好。
2. 栽培技术
(1)马铃薯
①整地施肥
重施有机肥，于上年11月中旬每667平方米施用腐熟鸡粪3～4立方米、45%艳阳天复合肥50千克作基肥，撒施后耕翻耙地开墒。筑畦面宽2.2～2.4米，再将化学肥料均匀撒施于畦表面，旋匀耙平。
②催芽播种
选用无病健壮脱毒的1级、2级种薯，播前15天切块，为确保出苗整齐，必须打破顶端优势。以薯块顶芽为中心纵劈一刀，先切成两块再分切，确保每小块种薯不低于20克、有1～2个芽眼，每667平方米备足种薯150千克左右。切好的小块种薯平铺晾干，然后在50%多菌灵500倍液中浸泡10分钟，再均匀平铺地表，覆盖草帘，遮光催芽，芽眼露白后开始播种，每畦播种4行，株行距为20厘米40厘米，播种深度20厘米，用72%地乐胺进行土壤处理，防除杂草，畦面覆盖地膜。
③搭建大棚
采用双大棚保温提早栽培方法。两畦搭建1架大棚，第1层采用钢架结构，棚围度5.5米左右，架杆人土深度为45厘米，棚高1.75米左右，棚宽4.2米。第2层采用竹架，与第1层大棚顶距25厘米，底脚距15厘米。搭建后扣好棚膜压绳防风。
④田间管理
2月下旬马铃薯出苗后及时破膜放苗，白天保持20～22℃、夜间不低于7℃，3月中下旬气温达到20℃时，每天上午9～10小时开棚通风，下午2～3小时闭棚增温。当白天外界气温超过20℃、夜间气温在10℃以上时揭除第2层大棚膜，全天通风。水分管理，掌握土表不发白不浇水的原则，一般情况下无需浇水。初花期喷施50～100毫克/千克多效唑，可抑制马铃薯徒长，促进块茎增大，当植株由绿渐黄时开始收获。
⑤病虫害防治
保护地马铃薯虫害主要有地下害虫和蚜虫，病害主要为黑胫病和晚疫病。地下害虫每667平方米可用3%米乐尔1.5千克防治，在播种时撒施于地面并深翻。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液防治。晚疫病以预防为主，一旦大面积发病，很难防治，可选用64%杀毒矾500倍液或50%福美双500倍液防治，在始花后连续用药3～4次，间隔5～7天。黑胫病是一种细菌性病害，可选用72%农用链霉素或20%西塞菌酮（龙克菌）500倍液防治。
(2)西瓜
①培育壮苗
西瓜在3月下旬采用72孔穴盘基质育苗，保持基质水分在30%左右，每穴1粒种子，采用电热线辅助加温，出苗前保持棚内温度30～35℃、夜间15℃。当种子发芽后及时降温，控制在22～25℃。当幼苗出土达到30%时及时揭去覆盖地膜。齐苗后白天温度控制在25～28℃、夜间在16℃左右，防止温度过高形成高脚苗，温度过低形成冷僵苗。严格控制水分，基质不发白不浇水，以防引起徒长。
②移栽
4月中旬马铃薯收获结束后，及时清除棚内残株，整理畦面。此时西瓜苗秧龄为二叶一心，及时定植，每畦1行，即每棚2行，株距35厘米，每667平方米栽850株左右，并浇施活棵水闭棚促发根。
③田间管理
采用二蔓整枝方法，即一主二副，主蔓引向棚内中间沟，副蔓引向围裙膜侧，土块压蔓。此时外界气温已达20℃以上、棚温在30℃左右，故大棚两侧都要通风。当白天棚外温度达到35℃时，要昼夜通风，防止温度骤变呼吸过旺，蒸腾量过大引起植株萎蔫。主蔓第2雌花开放时，进行人工辅助授粉，做好标记。当幼果达到鸡蛋大小时开始疏果，最好选留第3雌花果。第3雌花幼果柄长，发育快，成果果型大、产量高，确保每株1果。西瓜膨大期需水分和养分最大，应及时追施膨瓜肥，在畦面两侧开沟深施复合肥，每667平方米施用45%艳阳天复合肥40千克加46%尿素10千克，天气干旱可在大棚内墒或棚间墒内灌溉补水。
④采收
西瓜授粉后28～30天开始采收，头茬瓜采收结束后，加强二茬瓜的管理。
⑤病虫害防治
西瓜病虫害主要有白粉病和蚜虫。白粉病可用25%粉锈宁500倍液防治，注意叶片正反两面都要着药，蚜虫防治方法同上。
(3)大白菜
西瓜于7月25日拉秧，及时拆除棚膜、清除瓜秧及杂草。
①育苗及移栽
在7月上旬采用100孔穴盘育苗，每穴1粒种子，出苗后及时间苗、补苗、补水。采用遮阳网育苗，大白菜播种后，于上午9时后覆盖，下午4时后揭网，真叶出现后，逐日缩短遮阳网覆盖时间，直至不盖遮阳网。8月中旬定植，株行距45厘米50厘米，定植时苗龄为四叶一心。
②田间管理
移栽活棵后施好提苗肥，每667平方米施46%尿素5～7.5千克，莲座期前要中耕松土除草，提高土壤的通透性。8月份正值多雨季节，及时排涝降渍，在封行前再重施1次氮肥，每667平方米穴施46%尿素30～40千克。
③病虫害防治
大白菜病虫害主要有软腐病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等，雨水多的年份，局部田块蜗牛上升为主要虫害。软腐病防治不及时，发病率高达40%，损失惨重，在做好农业防治的同时，全力做好化学防治，选用药剂同马铃薯黑胫病。霜霉病可选用25%瑞毒霉800～1000倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。蚜虫防治方法同上。小菜蛾、甜菜夜蛾和菜青虫可选用3%甲维盐微乳剂3000～4000倍液或15%安打悬浮剂3000倍液防治。蜗牛每667平方米可用6%密达颗粒剂0.5～0.75千克间隙性穴施于行中诱杀。
3. 产量与经济效益
马铃薯667平方米产量1000～1500千克，每千克售价2.5～3元，每667平方米产值3500～4000元；大棚西瓜667平方米产量3000～3500千克，每千克售价在2～2.5元，667平方米产值5000～6000元；大白菜667平方米产量3500～4000千克，每千克售价在1.2～1.4元，667平方米产值3500～4000元，全年667平方米总产值在13500元左右。扣除人工工资、化肥、农药、种子、土地租金等成本3500元左右，667平方米可获纯利润10000元。以每个家庭两个劳动力可管理0.67～1公顷计算，全年每个家庭可收入10多万元。
春雪菜- 青毛豆- 秋雪菜 模式为一年三熟制复式栽培模式， 雪菜和青毛豆市场销售量大， 经济效益好， 春雪菜产量4 1 0 0 - 4 3 0 0 k g / 6 6 7 m 2；秋雪菜产量 4200-4400kg/667m2；青毛豆产量650-750 kg/667m2。年产值可达5000元/667m2以上。
1 茬口安排
春雪菜于10月上中旬播种，11月中旬移栽，翌年3月下旬采收；接茬种青毛豆，4月中旬开始播种，8月上旬开始收获；秋雪菜立秋以后播种，一般在8月上中旬， 9月中旬移栽，11月中旬采收。
2 品种选择
雪菜选用鸡冠细叶品种,青毛豆选用开青一号、青酥2号、青酥6 号、台湾292等品种。
3 栽培要点
3.1 春雪菜
春雪菜于10月上中旬播种， 11月中旬移栽，翌年3月下旬采收。
3.1.1苗床准备：每667m2大田苗床面积为100m2左右，秧大田比为1:6-8。播前浅翻碎土，开沟作畦，大田雪菜苗床施腐熟有机肥200kg/667m2，和床土充分拌匀，用种量100g/667m2。
3 . 1 . 2 适期播栽，培育壮苗：一般于10月中下旬播种，落籽必须均匀，种土紧密。如遇干旱，应先浇透水，待适墒后播种，播后提倡床面覆盖保湿，2叶期间苗定苗， 一般留苗 12-14株/m2，确保壮苗。移栽前一星期每667m2大田苗床施 1 k g尿素，同时用吡虫啉、甲维盐喷雾防治好蚜虫，菜青虫和甜菜夜蛾。移栽时间为11月中旬，叶龄一般5叶左右。
3 . 1 . 3 合理增密， 优化群体： 选择平整田块， 开好排水沟， 施有机肥 400-500kg/667m2，另加2 5 % 复合肥 50kg，耕翻10-15cm 与土壤充分拌匀。拉绳开行，行距35- 40cm，株距23-25cm，密度7500株/667m2，边起苗边移栽，及时浇足醒棵水。栽后及时查苗补缺。
3.1.4科学施肥，综合防虫：追施肥料一般与抗旱相结合，每次抗旱，结合施尿素10-15kg，看苗追施3-4次。雪菜主要虫害有蚜虫、蜗牛、甜菜夜蛾、小菜蛾等，防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液，用药液 30-40kg/667m2；防治蜗牛用6%四聚乙醛 500g/667m2，每隔2m放置3-5g诱杀，或用克蜗净240g/667m2兑水40kg喷雾防治；防治斜纹夜蛾、小菜蛾喷甲维盐、阿维毒、菊脂类与辛硫磷混配剂，或用苏云金杆菌生物农药， 50-80g/667m2兑水30kg叶面喷雾。
3.1.5 适时采收：翌年3月底-4月初，蕻长10-15cm时选晴天采收。削平根茎，覆在畦面上晾晒至叶片自然变软，后剔除老叶、黄叶、病叶、泥块杂质等。
3.2 青毛豆
青毛豆在春雪菜收获后种植，一般在4 月中旬-5月上旬播种，8月上旬开始收获。
3.2.1 精细整地，精选种子：毛豆是深根作物，子叶肥厚，幼苗出土较为困难，要求有疏、厚、松的土层，以利幼苗出土和根系发育。清除前茬秸秆、杂草，施复合肥 10-15kg/667m2作基肥，用旋耕机浅耕后精细平整，做到上无坷垃，下无卧垡，土平地实。精选种子，剔除细粒、瘪粒、破碎粒、虫蛀粒和菟丝子种子。播前晒种2-3天。播种时用高效腐殖酸液肥八八三拌种，一瓶（50g）对水0.6kg拌种子5kg，能提高发芽势和发芽率。
3.2.2精细播种，播后芽前化除：青毛豆播种行距60-67cm，穴距25-30cm，每穴 3粒，盖土3cm左右。播好盖土后用除草剂精都尔55-60ml/667m2对水40-50kg地面喷雾化除杂草。
3.2.3及时定苗和补苗： 二片真叶时定苗， 每穴定苗2 株； 定苗0 . 7 - 0 . 8 万株 /667m2，淘汰弱苗、病苗和杂苗，定苗后松土一次。如发现缺苗断垄必须及时补苗，一般可利用间苗时拔出的苗进行补苗，浇足活棵水。
3.2.4适时追肥 ：毛豆追肥主要在苗期和开花期。苗期根瘤菌尚未很好发挥作用，为了促进根系生长和提早抽生分枝，需要及时追施氮肥，用人、畜粪肥250kg/667m2或尿素5kg/667m2对水浇施。毛豆开花结荚期是植株吸收氮、磷等元素的高峰期，追肥应在初花期进行，施尿素7.5kg/667m2。并用浓度2-3%的过磷酸钙浸出液喷洒叶面，用量 50kg/667m2，每隔7天喷一次，连喷2-3次。
3.2.5搞好化学调控： 毛豆植株容易徒长，并引起倒伏。喷施多效唑有矮化抗倒，延长叶片功能期，增加产量的功能。大豆初花期用多效唑20-25g/667m2对水30kg叶面喷雾化控，开花结荚期用多效唑30-35g/667m2 对水30kg叶面喷雾化控。开花结荚期用高效叶面肥八八三100g/667m2兑水40kg叶面喷施2 次，每隔7天喷一次，可减少花、幼荚脱落，加速豆粒膨大，从而增加青豆荚产量。
3.2.6配套沟系，中耕培土：毛豆播种后及时开挖疏浚排水系统，达到三沟配套，排水通畅。结荚和灌浆期遇干旱，一般在下午3-4时植株叶片出现萎焉时应灌溉抗旱，灌溉以喷灌最好，切忌用大水漫灌。搞好中耕培土，中耕不仅可使土壤疏松，增加土壤中氧气含量，促进毛豆根的发育和根瘤菌的形成，而且还可以清除杂草。早春播的毛豆在幼苗期中耕可以提高土温，有利于根对磷的吸收。中耕后及时培土可增强毛豆的抗到能力。
3.2.7综合防治病虫害：毛豆病害主要是霜霉病、花叶病毒病等，防治措施是选用抗病品种，加强肥水管理，实行轮作，及时清理病残株以减轻病害；药剂防治要求在发病初期及时用药或播种前浸种处理。毛豆虫害主要有蚜虫、地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄等）、蜗牛、大豆食心虫、豆荚螟等，防治蚜虫可选用10 %蚜虱清可湿性粉剂或10%蚍虫啉可湿性粉剂 20-30g/667m2；防治地下害虫（小地老虎、蛴螬、蝼蛄等）可按实际撒施面积，用3% 立本净颗粒剂2kg/667m2或10%地友颗粒剂 400-500g/667m2，加细土20kg充分拌和，均匀撒于播种沟内，再下种盖土；防治蜗牛可用6%密达颗粒剂或6%除蜗灵2号颗粒剂 400-500g/667m2，于傍晚撒于作物根部；防治大豆食心虫、豆荚螟等可在青毛豆挂牌期用菊酯类农药240ml/667m2兑水50kg喷雾防治。
3.2.8及时采收：豆荚充分长大，豆粒饱满鼓起，豆荚由碧绿转浅绿色。适时采收，豆粒糖分高，吃口香甜，品质佳；采收过迟，豆粒偏硬，糖分低，吃口变差；采收过早，瘪粒多，产量低。
3.3 秋雪菜
秋雪菜于8月10-15日育苗，8月下旬青毛豆收获后清理前茬，用旋耕机浅耕，精细平整施基肥，移栽雪菜。
3.3.1苗床准备：每667m2大田苗床面积为100m2左右，秧大田比为1:6-8。播前浅翻碎土，开沟作畦，大田雪菜苗床施腐熟有机肥200kg/667m2，和床土充分拌匀，用种量 100g/667m2。
3.3.2适期播栽，培育壮苗：一般于8月 10-15日播种，落籽必须均匀，种土紧密。如遇干旱，应先浇透水，待适墒后播种，由于播种时气温较高，要求用遮阳网等床面覆盖保湿，以利出苗，2叶期间苗定苗，留苗 12-14株/m2，确保壮苗。移栽前一星期大田苗床施尿素1kg/667m2，同时用吡虫啉、甲维盐喷雾防治好蚜虫，菜青虫和甜菜夜蛾。移栽时间为9月中旬，叶龄一般5叶左右。
3 . 3 . 3 合理增密， 优化群体： 选择平整田块， 开好排水沟， 施有机肥 4 0 0 - 5 0 0 k g / 6 6 7 m 2， 另加2 5 % 复合肥 50kg/667m2，耕翻10-15cm与土壤充分拌匀。拉绳开行，行距38-40cm，株距24- 26cm，密度7000株/667m2，边起苗边移栽，及时浇足醒棵水。栽后及时查苗补缺。
3.3.4科学施肥，综合防虫：追施肥料一般与抗旱相结合，每次抗旱，结合施尿素 10-15kg/667m2，看苗追施3-4次。雪菜主要虫害有蚜虫、蜗牛、甜菜夜蛾、小菜蛾等，防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液，用药液 30-40kg/667m2；防治蜗牛用6%四聚乙醛 500g/667m2，每隔2m放置3-5g诱杀，或用克蜗净240g/667m2兑水40kg喷雾防治；防治斜纹夜蛾、小菜蛾喷甲维盐、阿维毒、菊脂类与辛硫磷混配剂，或用苏云金杆菌生物农药 50-80g/667m2兑水30kg叶面喷雾。
3.3.5 适时采收：一般在11月中旬采收，采收时蕻长10～15cm，选晴天采收。削平根茎，覆在畦面上晾晒至叶片自然变软，后剔除老叶、黄叶、病叶、泥块杂质等。
名称大棚丝瓜密植摘心栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-丝瓜
适宜品种以杭州黄皮丝瓜香蕉丝瓜一代杂种为好。
栽培技术
方志兆总结了丝瓜密植摘心栽培技术，具体是利用钢架塑料大棚设施，采用保护栽培的技术，从而达到早上市，产量高、效益好的目的。
1．选用优良品种，培育壮苗
选用味香、肉质厚、纤维少、具有弹性的绿皮中长型菜丝瓜。以杭州黄皮丝瓜香蕉丝瓜一代杂种为好。该丝瓜条长40－60厘米。选择土壤肥沃，地势高且向阳的塑料大棚育苗，每667平方米栽种面积，需苗床15－20平方米，播种量为0.25－0.35千克。播前苗床施足有机粪肥，配施适量三元复合肥，翻耕整平耙匀。12月中下旬播种，大棚内中棚保护，增温防御冻害，当秧苗有1片真叶时，及时移进营养钵，每667平方米需育壮苗2 400－2 600株。播种后床温应控制在25℃以上，出苗后温度控制在20－25℃。如遇夜间温度较低，应在塑料薄膜上加盖草帘或加盖双层遮阳网防寒保暖，保证秧苗越冬正常生长。
2．地膜覆盖，密植早栽
丝瓜为喜温耐湿作物，其生长适温为18－24℃，因此，早春移栽要采用地膜覆盖来提高前期温度、湿度，促进生长。当秧苗有3－4片真叶时（约在1月中下旬）移栽，栽前667平方米施腐熟有机肥7 000－10 000千克，或施三元复合肥50－75千克，尿素15千克。栽后浇10%人粪尿液以利活棵，再行地膜覆盖。移栽密度一般667平方米栽壮苗2 200－2 400株，一只标准大棚（30米6米）180平方米，一般移栽苗650－700株。
3．早搭棚，早摘心
丝瓜是茎攀援作物，必须搭棚架引蔓上架，防止丝瓜接触地面而造成烂瓜。在主蔓35－40厘米长时就须插小竹引蔓上架，棚架竹可搭成井字架，高2米左右，搭棚后以人工绑蔓辅助上架，主蔓上初见幼瓜时，及时在幼瓜以上留3－4叶打顶，以换新蔓上架，并打掉侧枝。在新蔓又产生雌花开花坐果时，仍按以上办法打顶摘心，以此继续进行。当新蔓上架到棚顶时，可及时摘除基部老叶，回蔓70%于地面，适当培薄土，并浇薄肥，再绑蔓上架。
4．加强肥水管理，促进瓜果膨大
丝瓜性喜潮湿而耐肥，适宜在潮湿肥沃的土壤条件下生长，在干旱贫瘠的土壤条件下，丝瓜纤维增多且易老化。因此，在丝瓜的生长过程中，必须十分注重肥水管理，在移栽活棵后应及时追肥，667平方米施30%人粪尿液1 000－1 500千克；开始坐瓜时，667平方米施尿素3－5千克，以500倍液浇施，促进坐瓜；第3档幼果坐果后，再施人粪尿液500－600千克；回蔓后再引蔓上架时，667平方米施3－4千克尿素，500倍液浇根。
5．及时揭膜，灌水抗旱
大棚丝瓜棚温应控制在20－28℃，如15℃以下，或35℃以上，很难坐果。棚温升高到30℃以上时，要及时揭棚膜（腰膜）通风降温，早揭晚盖。当进入5月下旬后气温逐步升高，应
及时揭大棚顶膜，让其自然生长。在炎夏高温干旱时，应经常灌水抗旱，保持土壤湿润，促进丝瓜膨大，提高丝瓜品质。同时防止土壤干旱引起返盐而使根系枯死。
6．应用植物生长调节剂
当丝瓜蔓生长到5－6叶期时，可用40%乙烯利水剂1毫升加水3.5－4千克的稀释液喷施；雌花开花时，可用1.5% 2，4-D水剂2.5－3毫升加水5千克的稀释液涂抹瓜柄或点花心，以提高坐果率，增加产量。
7．适时采摘，提高产品质量
在丝瓜果梗光滑，茸毛减少，果皮有柔软感而无光滑感时采收，时间大致在雌花开花后的10－12天，气温较高肥水不足时，要适当提早采收。采收宜在早晨进行。
病虫害防治
丝瓜病虫害较多，但主要病害有白粉病、霜霉病；主要虫害有瓜绢螟、红蜘蛛、瓜蓟马等。对白粉病防治可用25%三唑酮乳油（粉锈宁）1 000－1 500倍液喷雾防治；霜霉病可用64%杀毒矾可湿性粉剂500－600倍液喷雾防治；防治瓜螟主要抓住发生时间，7月下旬至8月上旬，可用20%灭扫净乳泊3 000－3 500倍液喷杀，或用21%灭杀毙乳油1 500－2 000倍液喷杀。
防治红蜘蛛可用73%克螨特乳油2 000倍液喷杀；防治蓟马可用20%好年冬乳油2 000倍液喷杀。
名称番茄寒地大棚栽培技术要点
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-番茄
适宜品种
东农702、东农704
栽培技术
1．育苗
1月下旬至2月上旬播种，因番茄在播种后30天左右开始花芽分化，所以第一次移苗应在秧苗长出1.5个真叶时进行，按3厘米3厘米株行距栽苗，分苗后3～4天保持高温，白天25～27℃，夜间18～20℃，待缓苗后通风降温，白天维持18～20℃，夜间10～12℃，第二次移苗在4～5真叶进行，株行距为10厘米10厘米。如果用塑料营养体移苗，只移一次即用8厘米8厘米营养体移苗，苗期管理，前期培养壮苗，有利于花芽分化，后一段是锻炼幼苗，准备定植。番茄根系发达，吸水能力强，生长速度快，易徒长，苗期宜浇小水，当幼苗4～6片真叶时，可采用2%的过磷酸钙溶液或磷酸二氢钾溶液进行根外追肥1～2次，以补充苗期对肥料的需要。
2．定植
（1）整地施肥，在定植前20天左右要进行扣棚烤地，同时进行施肥，每667平方米施农家照7500～10000千克加过磷酸钙75千克，地化冻后进行整地，作垄或畦，垄宽50～60厘米，畦宽1米。
（2）定植，安全的定植时期是在土壤表层10厘米的土壤稳定在10℃以上，棚内最低气温10℃以上。定植的密度畦栽的番茄1米宽的畦栽两行，垄栽一行，株距为30厘米，每667平方米保苗3500株左右，早熟种留3穗果，中、晚熟种留4～6穗果，或一茬到底的留9穗果，株距为33～40厘米，每667平方米保苗3200～3400株。早熟种后茬可进行复种，可种番茄、豆角等。
3．定植后管理
（1）结果前期管理
①促进缓苗，防止冻害。定植后3～4天，大棚密闭不通风，尽量升温防冻，夜间在苗上加盖一层地膜或小拱棚，白天揭去，棚内白天维持25～30℃，夜间13～15℃。
②防止徒长，争取早熟。番茄定植后半个月，第一层花开始坐果，20天左右果实开始膨大，为保证第一花穗坐果，应少灌水，防止徒长，温度白天维持22～25℃，晚上以13～14℃为宜。
③防止落花，保证坐果，早春气温低，日照不足，影响授粉和坐果，为了保花保果，可用生长素2，4－D或番茄灵层层处理花序，2，4－D浓度为10～15毫克/千克，在上午7－10点钟蘸刚开放的花，或用毛笔蘸2，4－D溶液涂花柄，每朵花只能蘸1次，重复蘸易出现畸形果，处理时要选择晴天，阴天易出现药害，阴天处理时要降低浓度。也可用番茄灵30～40毫克/千克的液喷射花序，效果也很好。
（2）盛花期和后期管理
果实肥大时对温度反应灵敏，可采用变温管理，加速果实膨大，上午控制通风，使棚内温度维持25～28℃，中午通风，保持20～25℃，午后3时左右减小通风量，使气温稳定，晚上5－8时，棚温保持14～17℃，晚上20时至第二天早上8时，保持6～8℃。盛果期棚温不能过高，棚内湿度不宜过大，相对湿度为45%～55%，在结果盛期要加大通风量，天窗和侧窗的通风口全部打开，通风口面积不能低于棚面积的20%。盛果期要求水肥充足，但大棚浇水量要小于露地，次数也要少于露地，因大棚蒸发量少，盛果期水肥要求均匀，不能忽大忽小，否则易出现空洞果和脐腐果。
4．收获
早熟种番茄，从开花到结果需40～50天，中晚熟品种需50～60天，果实变红后即可上市，可比露地番茄早上市1个月的时间，为使番茄提早上市，可用乙烯利催熟，将已采收的绿熟果用1000～2000毫克/千克的乙烯利浸果1分种，或在25℃条件下进行喷果，或是把药液配好后，藏上手套，蘸药液摸果，这样可提前5～7天上市，每667平方米产6000～7000千克。
病虫害防治
大棚中易发生的病害有叶霉病，在茎叶及果实上均发生，初期在叶背面发现有黄绿色病斑，以后病斑处呈现灰褐色霉状物，自上而下蔓延。另外发生的病害为斑枯病，主要危害叶，病斑圆形，边缘褐色，中间灰白色，上有小黑点，茎上病斑椭圆形、褐色，这两种病害的防治方法，均可采用加强通风，降低温度，用50%可湿性甲基托布津700～800倍液喷洒，也可用（1∶1∶200）波尔多液喷洒。
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