植物名称甘薯
科属 旋花科
异名 地瓜、红薯、山芋
学名Ipomoea batatas(L.)Lam.
地理分布甘薯原产南美洲。主要分布于南美、墨西哥、印度、印度尼西亚、美国、日本和非洲各地。我国各地均有栽培，以山东、河北及河南、江苏面积最大。
形态特征
甘薯为旋花科甘薯属蔓生草本植物。根分为纤维根、块根和牛蒡根。纤维根呈须状，细而长，着生很多根毛，多分布在表土层30cm内；块根呈纺锤形、圆形、圆筒形、梨形、块状，块根表面光滑或有条沟，皮白、黄、红、紫色；牛蒡根，长0.3～1m，粗0.2～2cm。茎匍匐或半直立，长0.7～7m，粗4～8mm，纯绿、褐绿或紫绿色，茎表面有茸毛，茎上有节。单叶，心脏形、肾形、三角形和掌形，叶缘有全缘和深浅不同的缺刻，叶色为浓绿、淡绿、褐绿和紫色。叶脉掌状，叶脉色分绿、部分紫和全紫，叶片两面都有毛。丛集成聚伞形花序，有3～15朵小花，或单生；淡红或紫红色，双性花，雄蕊5个，雌蕊一个，柱头二裂。蒴果球形或扁球形，内有1～4粒种子，种子褐色或黑色，球形、半球形或不规则三角形。
生物学与生态学特性
甘薯是喜温植物，不耐寒。15℃以上幼苗发根缓慢；20～27℃发根速度明显增快；18℃以上茎叶才能正常生长，18～30℃是茎叶生长最适温度。35～38℃茎叶生长不良。20～30℃是块根膨大适宜温度，22～24℃块根膨大最快。气温低于15℃茎叶停止生长，低于10℃茎叶枯死。块根在-2℃时受冻害，贮藏期间的安全温度为10～15℃，低于9℃受冻害。甘薯生长期要求积温3000℃以上。
甘薯在任何土壤上都能生长，但以土层深厚，具有一定肥力的砂质壤土为宜。甘薯耐酸也耐盐碱，在土壤pH4.2～8.3范围内均能生长，但以pH5～6生长最好。土壤水分以最大持水量的60～70%(绝对含水量的16～18%)为宜。
甘薯生长期间适宜的降水量为450mm。栽插后至封垄前要求土壤持水量保持在60～70%；茎叶盛长期达到70～80%；块根膨大期在70%以下。甘薯的蒸腾系数约250～500。
甘薯是喜光不耐阴的植物，日照充足，有利块根形成。日照长短对甘薯的生长发育影响很大，短日照促进开花。
甘薯根系强大，吸肥力强，据分析，每500kg鲜薯中含N 1.75kg、P 0.87kg、K 2.75kg。每形成500kg鲜薯植株要从土壤中吸收N1.75kg、P0.75kg、K2.9kg。甘薯需钾多，氮居第二位。钾肥有促进碳水化合物合成和转运的能力，促进根部形成层的活动，增强细胞分裂，使薯块不断膨大。氨素对茎叶早发和旺长有促进作用。一般春薯栽插后90天，夏薯在栽插后40～60天氮素积累达最高峰，再过20天左右，茎叶生长达最高峰，以后转入块根膨大阶段。
饲用价值
甘薯茎叶柔嫩多汁，适口性好，营养价值高，薯块富含淀粉，是很好的能量饲料，钙、磷丰富、粗纤维少。
甘薯营养丰富，氨基酸含量也较全面，仅赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量较少，在饲喂中应注意补充。
甘薯含铁量很高，锌、硒含量较低。
甘薯含胡萝卜素和硫胺素也较丰富。
猪、鸡对甘薯的消化能、代谢能与胡萝卜、甜菜大致相同。
甘薯的茎叶是猪、牛、羊的好饲料，青绿多汁，育肥效果好。一头成年猪日喂量5～8kg，打浆或切碎，拌入糠麸。乳牛每天喂30～40kg。茎叶与薯块青贮，是猪的优良饲料；甘薯茎叶与玉米青贮是奶牛的优良饲料。薯块煮蒸，喂猪，消化率提高1倍。
甘薯产量高，北方割藤2～3次，亩产鲜藤4000～5000kg，南方割3～5次，亩产鲜藤6000～10000kg。每亩收块根2500～3000kg。
其他用途
栽培技术要点
甘薯栽培要结合当地情况，利用目的，选择适宜的品种。饲用多选用茎叶和块根都高产的品种。北方要提前温床育苗；南方可露地育苗，也可选小块薯直播，产量高，省工。
育苗的甘薯在地温稳定在15℃以上时栽插。栽插之前要整地、起垄、施足底肥。栽插密度每亩5000～7000株。若以收薯块为目的，可适当稀植。
春薯前期防旱，适当灌水，土壤持水量要保持在60～70%左右；茎叶旺盛生长期，保证土壤水分充足；块根膨大时期注意防涝排水。
甘薯全生育期中要中耕培土2～3次，结合灌水，追施氮肥20～30kg/亩(分2～3次追肥)，促进茎叶生长，提高产量。
薯蔓封垄后，可开始第一次刈割，留茬不要太低，一般要25～30cm，以利再生。以后每隔30～50天割一次。春薯一般可割4～5次，夏薯3～4次。薯块于初霜前收获。
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