品种名称大荚荷兰豆(大荚豌豆)
分类 豆荚类-豌豆
品种描述
特征特性：蔓生种，蔓长2米左右，茎叶粗大，托叶大，有紫红色斑块。分枝3～5个。荚特大，荚长12～14厘米，荚宽3～4厘米，浅绿色，荚稍弯，凹凸不平，无革质膜。种皮皱缩，呈褐色。生育期130天左右，但耐寒性较弱。第一花序着生在第十七至十九叶腋，花紫红色。鲜种子大而丰满，干后成深褐色或麻色。每荚有种子5～7粒，千粒重200～250克，鲜荚和豆粒均可供菜用，爽脆清甜。
产量表现：产量较高，每666.7平方米产鲜豆荚1000～1500千克。
栽培技术要点：
1. 选用良种：主要有美国矮生白花大荚荷兰豆，具有优质、高产、适应性广、栽培容易等优点，植株高70厘米左右，株型紧凑，开白花；青荚翠绿色，品质佳，生长期春、秋季播种后80～90天开始收青荚，越冬栽培要150天后收青荚，一般亩产1000千克以上。
2. 整地播种：水稻田、棉花田、旱地、山坡地均可以种植。播前施好基肥，水稻田筑高畦，1.4米畦种两行，中间开深沟施有机肥，亩施1500～2000公斤及复合肥15～20公斤。两边开深5～6厘米浅沟，按株距5～10厘米条播，播后脚踏一下，使种子和土壤紧密结合后再覆土。旱地及山坡地按行株距4035厘米或5030厘米开穴施基肥后播种，每亩4000～4500穴，每穴播3粒种子，棉花田不必拔去枝干，按棉花行距大小每亩播15000粒左右种子，即每4～5千克，播种最好用当年收新种子，发芽率及发芽势强。冬播和春播及大棚栽培播后要盖地膜，早秋播后要盖草，有利于出苗及幼苗生长。
3. 科学管理：出苗后盖地膜的只要穿破让幼苗伸出地膜，盖草的只要拔开草就可以了。苗期如基肥不足，每亩要施10千克左右尿素，开花结荚及开始采收后要分次追肥，一般每采2～3次后施追肥1次。
大荚菜豌豆虽然植株不高，但由于结荚后荚大肉厚，还是容易倒伏，故要搭简易支架。棉花田可以让其攀悬在棉花枝杆上。
4. 病虫防治：豌豆虫害主要有蚜虫及潜叶蝇，尤其是潜叶蝇为害较重，可用3000倍50%灭蝇胺喷雾2～3次，防治效果很好，病害有白粉病，在前期就要用15%粉锈宁1500倍喷雾防治。
5. 适时采收：大荚荷兰豆是食用嫩荚，一般在开花受精后（即花谢后）8～10天嫩荚就停止伸长，种子开始发育。所以在花谢后10天左右就应采收，否则纤维增加，品质变劣。大荚荷兰豆要分期分批采收，在盛期每2～3天采一次，一般亩产在1000千克以上。
适宜地区 广东中部一带栽培很普遍。
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品种名称赤花绢荚
分类 豆荚类-豌豆
选育单位 江苏省农业科学院蔬菜研究所
品种来源江苏省农业科学院蔬菜研究所从日本引进的品种中经提纯复壮选育而成。
品种描述
特征特性：株高35～70厘米，茎四棱形，中空。分枝发达，基部分枝9～11个。第一花序着生于第十至十五节，花紫色。荚绿色，荚长5～6厘米，荚宽1.3～1.5厘米，主、分枝同时结荚。嫩荚质细嫩香，品质优良。南京地区10月下旬播种，3月下旬始花，4月中旬～5月中旬采收。
产量表现：一般每666.7平方米产嫩荚800千克，早期产量可达300千克。
栽培技术要点：
1. 整地播种：以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，耕翻整平后做垄或做畦。为促进早熟和降低开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃～6℃的条件下处理5～7天，当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。采用条播，行距30～40厘米，株距8～10厘米，覆土2～3厘米，每亩矮生种用种量为15千克，蔓生种为12千克。
2. 田间管理：出苗前不浇水，出苗后的营养生长期，以中耕锄草为主，适当浇水，只要不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水，花期不浇水。
适宜地区
适宜于江浙一二带及长江以南其他地区秋冬季种植栽培。
品种名称延引软荚
分类 豆荚类-豌豆
选育单位 吉林省延引市种子公司。
品种来源吉林省延引市种子公司从日本引进品种中经系统选育而成。
品种描述
特征特性：植株半蔓生，株高1.4～1.6米，侧枝1～2个，茎叶绿色。顶叶卷须，可相互缠绕。白花，结荚部位在植株中部，荚果短圆棍形，绿色，软荚种，肉厚昧甜。老熟荚皮淡黄色，成熟种子椭圆形，种子皱缩，种皮绿色，单荚粒数5～7粒，千粒重230克左右。中早熟。
产量表现：每666.7平方米产量1000千克。
栽培技术要点：该品种属早熟品种，出苗后55～60天可采收果荚，75天收种荚。在一般栽培条件下，每亩果荚产量可达500公斤，比当地品种增产25％左右。
适宜地区 适应在吉林省全省各地种植。
品种名称粤甜豆1号
分类 豆荚类-荷兰豆
选育单位 广东省农业科学院蔬菜研究所
品种来源从引进品种中系选育的新品种
品种描述
特征特性
蔓生，花白色，豆荚长圆桶形，绿色，荚长6.5～9.5厘米，宽1.2厘米，单荚重5.8～8克，荚甜脆，纤维少，品质优。种子浅绿色，皮皱。早熟，耐热性好。
产量表现
1997-1999年在本所试验地进行品比试验，参试品种有粤甜豆1号、改良奇珍76(CK1)和珍蜜(CK2)，5次重复，随机区组排列，小区面积13。
试验结果(表1)表明+粤甜豆1号平均每667m2产量为780kg，改良奇珍76为715kg，粤甜豆1号比改良奇珍76增产9.1%，比早期推广品种珍蜜增产52 9%。经统计分析，产量差异达极显著水平。
1997年起在我省豌豆主产区翁源、英德、曲江、和平、连州、始兴、仁化、乳源、东莞、番禺、开平、鹤山、博罗等市县进行粤甜豆1号的试验示范。从5千试点的测产结果，粤甜豆1号比改良奇珍76 增产10.0％～53.8%，平均每667m2产量1102.6kg，比改良奇珍76的897.2kg增产22.9%。
物候期
适于秋播，播种至初收60～75天。
栽培技术要点
1. 选择2年以上无种植豆科作物的砂壤土或壤土种植。
2. 适时播种，粤北的平原区播期为8月下旬，海拔400～500m的山区播期可提早到8月上旬。
3. 适当密植，每667m2播种10000粒，单行或双行高畦种植，畦宽(包沟)1.2～16m。
4. 全层施足基肥，一般每667m2施腐熟有机肥2000～4000kg，氮磷钾配合分多次追肥。
5. 生育期间保持土壤呈湿润状态，不旱不涝。
6. 开花结荚期间经常喷墒含氮、磷、钾、硼、镁等多种元素的叶面肥，以增加鲜荚重量及保持豆荚颜色鲜绿。
7. 前期注意防治豆秆蝇，后期注意防治白粉病。
适宜地区
适宜我省各地秋植及粤北等高寒山区反季节栽培。
名称荷兰豆大棚温室栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
大白花、大荚荷兰豆、晋软1号和台湾11号等。
特征特性：
荷兰豆喜温耐寒，种子发芽适温3～5℃，发芽适温18～20℃。幼苗能耐-4～-5℃低温。茎蔓生长适温9～23℃，-5℃受冻。开花时要求良好的光照和15～18℃的温度，不耐冻，结荚适温为18～20℃。开花结荚期需水量多，干旱会减产。适于pH5.5～6.7。
栽培技术
1．淡季茬口安排
荷兰豆在大棚、温室中栽培，茬口有早春茬、秋冬茬和冬茬。早春茬于11月上中旬至12月上旬播种育苗，翌年1月上旬至2月上旬定植，2月下旬至4月中下旬开始收获。秋冬茬可在8月中下旬播种育苗，也可直播，9月中旬前后定植，10月下旬至翌年1月中旬收获。冬茬可在10月上中旬播种育苗（亦可直播），11月上旬定植，12月下旬至翌年2月上中旬收获。
2．大棚温室荷兰豆早春茬的高产栽培技术
（1）育苗
荷兰豆忌连作。可采用营养钵或营养土划块育苗。营养土配方是用肥沃的没有种过豆类蔬菜的壤质土60%，腐熟马粪混合厩肥40%，没1立方米上述营养土再加入腐熟粪干15～20千克，三元复合肥1.5千克，草木灰5千克，50%多菌灵粉剂80克，2.5%敌百虫60克，掺匀后过筛备用。
播种前挑选大而饱满的种子浸种16～18小时后，放在52℃下进行5～10天低温处理，待幼芽长到0.5厘米时播种。播种时浇足底水，每钵播种3粒，后覆土1.5～2.0厘米。出苗前温度控制在18～20℃；出菌后温度降至10～18℃。定植前3～5天，应使幼苗经受2℃左右的低温锻炼。壮苗标准为苗龄25～30天，4～6片真叶，茎粗壮，节间短，无倒伏现象。
（2）定植
定植前每667平方米施腐熟优质厩肥5000～7000千克，过磷酸钙100千克，硫酸钾25千克（或草木灰60千克），将其中2/3撒施后深翻耙平，余下的1/3集中沟施，做成宽1.5米的平畦，每畦栽双行，株距20～25厘米，每667平方米栽3500～4500株。穴栽、沟栽均可，栽后浇水覆土。
（3）定植后的管理
肥水管理，在定植后5～7天，视墒情定缓苗水大小，缓苗水后要及时划锄、松土、培土2～3次，保墒提温。现蕾后开始随浇水每667平方米追施三元复合肥20千克。结荚期至结荚盛期，是需肥最多的时期，肥水齐攻，一般每10～14天追肥浇水一次，肥料以三元复合肥为宜。
温度控制为定植后到现蕾前，白天温度超过30℃时就要通风，夜间温度不要低于10℃，结荚期白天应控制在16～24℃，夜间12～14℃。
搭架是当蔓高20～25厘米出现卷须时就应及时进行，用竹竿搭成单排架，人工用绳子绑缚帮助其互相攀缘。
荷兰豆一般在开花后8～10天便可采收，此时荚已充分肥大停止生长。
荷兰豆进入盛花期，可用5毫克/千克防落素喷花，还可用0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高坐荚率。
病虫害防治
荷兰豆的主要虫害有蚜虫。应及时清除田间的落花落荚，并摘除被害的卷叶和豆荚，以减少虫源；药剂防治可用2.5%溴氰菊酯3000倍液、灭杀毙6000倍液，每隔10天喷洒花、蕾、叶一次。
荷兰豆的主要病害有褐斑病、白粉病和锈病。褐斑病主要为害叶、茎蔓和豆荚。发病初期可用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7～10天防治一次，连续防治2～3次。白粉病主要为害叶、茎和荚。可于第一次开花或病害始发期，喷施50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、50%多硫悬浮剂600倍液、15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液，隔10～15天喷施一次，连防3次，并注意轮用或混用。锈病主要为害叶片，发病初期可用25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，50%萎锈宁乳油800倍液，15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，隔10～15天喷施一次，连续防治2～3次。
品种名称平凉黄荚菜豆
分类 豆荚类-菜豆
品种来源系甘肃省平凉市柳湖等地的地方品种。
品种描述
特征特性：株高220厘米，主茎52节，幼苗茎基部淡黄色。叶色绿，叶片阔卵形，较大。始荚节位第五节，分枝性强，单株分枝28个，分枝平均长37厘米。花白色，平均每花序结荚3.2个。嫩荚金黄色，长18厘米，平均单荚重34克，每荚有种子4～5粒。种子肾形，种皮褐色，千粒重330克。早熟，全生育期120天左右。适应性强，优质，肉质脆嫩，炒、蒸、凉拌色泽不变。
产量表现：每666.7平方米产鲜荚1000千克
栽培技术要点：
1. 适期播种在平凉地区春秋两季均能播种。但主要是春播，一般在4月上中旬。夏播一般在6月底至7月中旬。
2. 土壤选择与整地做畦。选择土层深厚、通透性好的微酸性及中性土壤栽培为好。春播应在冬菜收获后及时深翻灌水冻土，春季解冻后，结台耙耕每667m2施入厩肥5000kg。做畦方式，一般以平畦为主，畦宽2m，每畦播4行，每畦搭人字形架2列。
3. 播种方式及播种量露地栽培选用粒大饱满色泽光亮的种子点播，每穴播2～3粒种子。保护地栽培可进行浸种催芽，也可用营养钵育苗移栽。穴距30cm,行距50cm。
4. 田间管理复叶出现时定苗，每穴留2株。在抽蔓、搭架前各追1次肥，每次用充分腐熟的稀人粪屎约1000kg/667m2。以后在开花结荚盛期结合灌水每次灌稀人粪尿约2000kg/667m2。另外，结合防虫在开花结荚盛期叶面喷施2％的过磷酸钙浸出液及0.5％的尿素溶液1～2次，以提高产量。平凉黄荚菜豆抗病性强，在一般情况下，不喷农药也不会造成减产。在菜豆生产区，唯独豆野螟为害严重，可用80％敌敌畏800倍液或50％杀螟乳油1500倍液防治。
5. 注意及时采收。
名称荷兰豆温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
大白花、大荚荷兰豆、晋软1号和台湾11号
栽培技术
1．育苗
荷兰豆忌连作。可采用营养钵或营养土划块育苗。营养土配方是用肥沃的的没有种过豆类蔬菜的壤质土60%，腐熟马粪混台厩肥40%，每立方米上述营养土再加入腐熟粪干15～20千克，三元复合肥1.5千克，草木灰5千克.50%多菌灵粉剂80克，2.5%敌百虫60克，掺匀后过筛备用。
播种前挑选大而饱满的种子浸种16～18小时后，放在52℃下进行5～10天低温处理，待幼芽长到0.5厘米时播种。播种时浇足底水，每钵播种3粒，后覆土1.5～2.0厘米。出苗前温度控制在18～20℃；出苗后温度降至10～18℃。定位前3～5天，应使幼苗经受2℃左右的低温锻炼、壮苗标准为苗龄25～30天，4～6片真叶，茎粗壮，节间短，无倒伏现象。
2．定植
定植前每667平方米施腐熟优质厩肥5000～7000千克，过磷酸钙100千克.硫酸钾25千克（或草木灰60千克），将其中2/3撒施后深翻耙平，余下的1/3集中沟施，做成宽1.5米的平畦，每畦栽双行，株距20～25厘米，每667平方米栽3500～4500株。穴栽、沟栽均可，栽后浇水覆土。
3．定植后管理
肥水管理在定植后5～7天，视墒情定缓苗水大小，缓苗水后要及时划锄、松土、培土2～3次，保墒提温。现蕾后开始随浇水每667平方米追施三元复合肥20千克。结荚期至结荚盛期，是需肥最多的时期，肥水齐攻，一般每10～14天追肥浇水一次，肥料以三元复合肥为宜。
温度控制为定植后到现蕾前，白天温度超过30℃时就要通风，夜间温度不要低于10℃，结荚期白天应控制在16～24℃，夜间12～14℃。
搭架是当蔓高20～25厘米出现卷须时就应及时进行，用竹竿搭成单排架，人工用绳子绑缚帮助其互相攀缘。
荷兰豆一般在开花后8～10天便可采收，此时荚已充分肥大停止生长。
荷兰豆进入盛花期，可用5毫克/千克防落素喷花，还可用0.3%磷酸二氢钾进行叶面追肥，提高坐荚率。
4．收获
早春茬于11月上中旬至12月上旬播种育苗，翌年1月上旬至2月上旬定位，2月下旬至4月中下旬开始收获。秋冬茬可在8月中下旬播种育苗，也可直播，9月中旬前后定位，10月下旬至翌年1月中旬收获。冬茬可在10月上中旬播种育苗（亦可直播），11月上旬定植，12月下旬至翌年2月上中旬收获。
病虫害防治
荷兰豆的主要虫害有蚜虫。应及时清除田间的落花落荚，并摘除被害的卷叶和豆荚，以减少虫源：药剂防治可用2.5%溴氰菊酯3000倍液、灭杀毙6000倍液，每隔10天喷洒花、蕾、叶一次。
荷兰豆的主要病害有褐斑病、白粉病和锈病。褐斑病主要为害叶、茎蔓和豆荚，发病初期可用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，隔7～10天防治一次.连续防治2～3次。白粉病主要为害叶、茎和荚。可于第一次开花或病害始发期，喷施50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、50%多硫悬浮剂600倍液、15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液.隔10～15天喷施一次，连防3次，并注意轮用或混用。锈病主要为害叶片，发病初期可用25%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液，50%萎锈灵乳油800倍液，15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液，隔10～15天喷施一次，连续防治2～3次。
名称荷兰豆早秋栽培保苗技术
分类 蔬菜
资料来源苏小俊. 豆类蔬菜无公害高效栽培重点、难点与实例[M]. 北京: 科学技术文献出版社, 2008.
栽培技术
荷兰豆作为一种度秋淡的豆类蔬菜，深受消费者青睐。但中、高海拔地区早秋栽培，由于苗期（指播种至始荚1个月左右）仍处于高温、高湿天气，病虫危害重，极易造成严重死苗。前期能否保住苗、保齐苗是早秋种植荷兰豆成功的关键环节。现根据我镇近2年栽培经验，将其保苗技术介绍如下。
1．适时播种
荷兰豆苗期能承受一定的高温，但日平均气温超过25℃易发生死苗现象。所以，应根据海拔高度和小气候来确定播种期。一般海拔600－700米处，应在7月15－20日播种；海拔500－600米处，宜在7月20－25日播种；而海拔400－500米处，以在7月25－30日播种更妥。
2．深施基肥
早秋栽培荷兰豆的幼苗在高温阶段生活力弱，根系吸肥能力弱，若基肥浅施于播种沟，易烧伤幼根，导致死苗。因而必须深施基肥。可采用全层施肥，即土壤翻犁后全田均匀撒施，施肥后再耙匀一遍，然后按每1.2米开沟起畦，畦高40厘米以上，或条沟深施，即畦中间开沟施用，深度在离畦顶20厘米或更深一些。
3．严把播种关
荷兰豆种子顶土能力弱，播种太深或盖土太厚易造成烂种死苗。必须选择质地疏松的沙壤土为好，且前作为非豆科作物田块，于畦中间开浅沟播种，每隔10厘米播3粒，保证足苗，播后盖土1－2厘米即可。
4．加强水分管理
荷兰豆出苗对水分要求严格，过湿易烂种，过干则种子不能吸水膨胀而不出苗或出苗后变干而死，田间必须保持湿润。苗期一般不要灌水，为保持湿度，主要靠淋水的方法。出苗后，天晴时，每天早晚各淋1次薄水，可起到降温保苗的作用。下雨应注意及时排水防涝。
5．薄轻追肥，增施磷、钾肥
苗期不能偏施氮肥，不能重追肥，以免造成幼苗徒长或烧苗。幼苗期第1次追肥在齐苗后3－4天进行，每667平方米淋施尿素2－3千克；第2次追肥在第1次追肥后6－7天进行，每667平方米淋施4－5千克复合肥和1千克磷酸二氢钾；再过6－7天进行第3次追肥，每667平方米淋施复合肥5－7千克。
6．注意防治草、病、虫害
（1）中耕除草：中耕除草是荷兰豆丰产栽培技术之一，但应在高温阶段后进行，苗期不进行除草，否则易造成土温上升，损伤幼苗根系，导致死苗。一般在作畦播种后，畦面喷施丁草胺或拉索等芽前除草剂即可。
（2）苗期虫害：主要有地老虎、烟青虫、蚜虫、豆秆蝇等，特别是豆秆蝇为害，易造成全田死苗。应在出苗后1个月内每隔5－6天喷施1次农药，每次用药以内吸剂与触杀剂混用的效果好。
（3）苗期病害：主要有根腐病、立枯病。特别是根腐病。在高温高湿条件下极易发生，使根系变黑。幼苗全田发病，若未及时防治，则会造成毁灭性损失。防治上要求在幼苗阶段每隔7天根部淋施1次杀菌剂（如敌克松、多菌灵或托布津等）若遇太阳雨，则可隔3－4天淋施1次，连续3次。
名称大棚嫩荚豌豆无公害高效栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
大荚豌豆、脆甜软英豌豆80-11、成都冬豌豆等品种。
栽培技术
嫩荚豌豆又名荷兰豆、软荚豌豆等，豆科豌豆属，一二年生草本植物。以嫩荚供食用，可炒食或做汤，质脆味甜，有独特风味，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等营养成分。大棚栽培具有产量高，效益好的特点。现将大棚春早熟栽培技术介绍如下。
1．品种选择
要选择耐寒、抗病、优质、高产的蔓生品种，如大荚豌豆、脆甜软英豌豆80-11、成都冬豌豆等品种。
2．种子处理
嫩荚豌豆只有在低温条件下通过春化阶段，才能在长日照下开始结荚。为促进春化阶段迅速开花，降低花序着生节位，达到早熟高产的目的，播种前可进行低温处理。方法是：选择籽粒饱满、光泽、整齐、无病虫害的种子，用冷水漫种2小时，捞出用纱布包好，每2小时用冷水浇1次，约经20小时种子开始萌动。胚芽露出后，置于0－5℃的低温下处理10余天，便可取出播种。
3．整地作畦
嫩荚豌豆对土壤要求不严，但忌重茬，应选择3年以上未种植豆科植物的地块。对土壤进行深耕，并每667平方米施优质圈肥4 000－5 000千克，过磷酸钙25－30千克，硫酸钾10千克，整乎耙细后作平畦。单行栽植的畦宽1米，双行栽植的畦宽1.5米，在生产中常采用双行栽植。
4．合理密植
嫩期豌豆早春栽培一般于2月上旬播种，合理密植是取得优质高产的关键因素，过密通风透光性差，产品质量差，产量低；过稀则产量低而影响经济效益。在生产中比较合理的密度为：双行栽植的行穴距为21－25厘米，单行栽植的穴距15－18厘米。播种后，应覆土1.5－2厘米。
5．田间管理
（1）中耕培土：苗出齐后中耕1－2次，促进根系发育。苗高12－15厘米时，可浇一次腐熟的粪水，促进植株的生长，然后中耕培土。
（2）搭架整枝：嫩荚豌豆蔓生种的攀缓性较强，一般需搭架。当株高30厘米左右时，可用竹杆搭人字架，架高1米以上，为防治豌豆茎蔓倒伏，可进行引导，并在距地面30厘米处绑两道横杆，将茎蔓里外加住，这样既防倒伏，保持了良好的通风透光条件，又可使管理方便。在距苗7－10厘米处插杆，每株插1杆。在生长期间适当疏去密枝和弱枝，既调整植株养分的分配，又改善通风透光条件。
（3）温度控制：嫩荚豌豆生长期间，要防止温度过高引起植株徒长和落花落荚。气温白天保持在15－20℃，夜间保持在10℃左右，温度过高时要加强通风。适宜的温度可使结荚期明显延长。后期温度超过豌豆生长发育对温度的要求时，要进行大通风，通底风，以降低温度，满足豌豆正常生长对温度的要求。
（4）肥水管理：在生育前期不进行追肥浇水，以中耕为主，需浇水时，浇水量要小。随着外界温度的升高，豌豆生长加快，可开始追肥浇水。在开花前，采收前和采收中期各追肥次，每次每667平方米可施用氨、磷、钾复合肥10千克，追肥结合浇水进行。也可在坐荚期，用0.1%－0.2%的磷酸二氢钾，或0.1%磷酸锰，或0.1%－0.2%硼砂，每次每667平方米喷放40－50千克水溶液，共喷2－3次，对提高嫩荚产量和品质有显著效果。坐荚后10天左右浇水1次，以保持土壤湿润。后期为防止高温危害，应多浇过膛水，以利降温。
6．及时采收
嫩荚豌豆的荚果一般从下而上逐渐成熟，常常是基部豆荚已经采收，而上部正在开花或刚刚结荚，延续时间达1个多月，因此要分期采收。一般在开花后7－10天，荚已充分长大，且豆粒尚未发育时为采收适期。
若采收过早，则豆荚尚未充分长大，而影响产量；若采收过晚，则子粒膨大，糖分降低，纤维增加，而造成商品性差。因此应及时采收，盛收期每天采摘1次，摘取嫩荚时要小心，不使嫩荚受伤。收获后，要存放在阴凉处，并进行分级，然后上市销售。
病虫害防治
豌豆的病害主要有豌豆白粉病、豌豆根腐病、豌豆花叶病、豌豆黄顶病；虫害主要有豆蚜、点蜂缘蝽、豌豆潜叶蝇等。
（1）主要病害的防治：豌豆白粉病可在病害始发期采用50%多硫悬浮剂600倍液，或50%混杀硫悬浮剂500倍液，或2%武夷菌素水剂150－200倍液进行喷洒，每10－15天喷1次，连喷2－3次，有明显的防治效果；豌豆根腐病在播种时用种子重量0.25%的20%三唑酮乳油拌种，或用0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种有较好防效；豌豆花叶病和豌豆黄顶病均由病毒引起的，在发病初期可喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或可用1.5%植病灵乳剂1 000倍液进行防治，每7－10天喷1次，连喷2－3次，防效甚佳，由于病毒是蚜虫传播的，因此在防治上也要注意防治蚜虫。
（2）主要虫害的防治：豆蚜和点蜂缘蝽在发生初期喷洒21%增效氰马乳油4 000－6 000倍液，或20%氰戊菊酯2 000－3 000倍液，隔7－10天喷1次，连喷2－3次，防效甚优；豌豆潜叶蝇在产卵盛期至卵化初期采用21%增效氰马乳油8 000倍液，或2.5%溴氰菊酯3 000倍液，或10%菊马乳油1 500倍液喷洒即可防治。
1、整地播种
以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000公斤、过磷酸钙20公斤，耕翻整平后做垄或做畦。为增进早熟和下降开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃～6℃的条件下放置5～7天，当芽长至5毫米时播种，干种子播后要及时浇水。采取条播，行距30～40厘米，株距8～10厘米，覆土2～3厘米，每亩矮生种用种量为15公斤，蔓生种为12公斤。
2、田间管理
出苗前不浇水，出苗后营养生长期，以中耕锄草为主，恰当浇水，不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水，花期不浇水。
荷兰豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多数品种生长势强，栽培密度大，通常需要追肥3次，第一次于抽蔓旺长期施用，亩施复合肥15公斤，或人粪尿400公斤；结荚期追施磷钾肥，亩施磷酸二铵15公斤，硫酸钾或氯化钾5公斤，增产效果显然。
植株长至15节时摘心，将下部老叶、黄叶摘除，以改良通风透光条件。为避免落花落荚，可用每升30毫克防落素喷雾。
3、病虫害防治
荷兰豆生长期间易发生蚜虫、潜叶蝇、锈病和白粉病。对蚜虫和潜叶蝇，可用40%乐果乳油1000倍液加80%敌敌畏乳油1000倍液，混合喷雾即可防治。对豆类锈病，可用50%萎锈灵可湿性粉剂1000倍液。
名称荷兰豆秋延迟栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
栽培技术
利用简单的保护措施，秋季播种荷兰豆，初冬蔬菜淡季收获上市，经济效益较高、生产成本较低，因此很有发展前途。
1．栽培设施及播期
秋延迟栽培荷兰豆，一般的大棚、中棚、小棚或保温性能稍差的温室、改良阳畦等均可。华北地区多于8月中下旬播种，10月下旬至11月初开始采收，至12月下旬结束。如用草苫覆盖，可一直采收至翌年3月下旬。
2．播前准备
在已建好的大棚内，可直接施肥深翻，否则整地时应预留出建棚位置。一般每667平方米施腐熟有机肥2 000－3 000千克、复合肥30千克，深翻25－30厘米，做成15－60厘米的高畦，也可做平畦，畦宽100－120厘米。
3．播种
蔓生种一般可采用穴播，行距50－60厘米，穴距20厘米，每穴2－3粒，覆土2－3厘米。如底墒不足可挖穴后先浇水，水渗后播种。
4．田间管理
播后正值中秋高温季节，土壤易干燥而影响出苗。为保持土壤湿润，一般可3－4天浇1次小水，5－7天即可出齐苗。齐苗后10天，结合浇水每667平方米施复合肥10千克，促幼苗生长。
当第1次花序刚结荚时，结合浇水每667平方米施复合肥20千克。第1次采收后已进入初冬，应减少浇水次数，一般可每20天浇1次水。进入深冬，只要土壤不十分干燥可不浇水。
为了保产，可用0.3%磷酸二氢钾，或叶面宝、丰产素5 000倍液，或0.15%硼砂加植保素、爱多收5 000倍液，每7－10天喷叶面1次。如土壤缺水，可结合浇水每667平方米追复合肥20千克。进入盛花期，如发现落花落果严重，可用5毫克/升的防落素和2毫克/升的赤霉素混合喷花。
10月中下旬，气温逐渐下降，应扣棚膜保温。扣棚初期，白天加大通风，夜间密闭。随着气温下降，逐渐减少通风。结冻后，在棚上加盖草苫保温。结荚期白天控制温度为18－20℃，夜间12－15℃。深冬，棚内温度降至0℃时可拉秧。
5．采收
一般开花后8－12天采收。采收的标准是：荚长6－7厘米，厚0.55厘米，鲜嫩、青绿、不露仁、无畸形、无虫口、无病斑、无机械损伤，荚蒂不超过1厘米。采收时蔓基部的豆荚要分批采收干净，以免遗漏使植株养分转入种子生长，造成上部落花，影响嫩荚发育，降低产量和品质。
品种名称饶平大花
分类 豆荚类-豌豆
品种描述
特征特性：植株蔓生，株高2.0～2.5米，节间10厘米，从10～12节位开花结荚，花紫红色，荚长10～12厘米，宽2.5厘米。每株结荚20个左右。嫩荚品质好，稍有弯。从播种到始收嫩荚75天，抗白粉病能力强。
产量表现：每666.7平方米产量可达800千克左右。
栽培技术要点：
1. 整地施肥：需实行4～5年的轮作。选择较肥沃的砂壤土，每666.7m2施入腐熟有机肥2000～3000kg。春季露地栽培的地块，应进行秋翻地秋施肥，经秋汇地保墒，早春耙地后播种。
2. 播种：采用平畦直播法，低洼地可采用垄作。条播行距35cm左右，播种深度3～4cm，每666.7m2用种量8～10kg，播种后略加镇压保墒，经10～10天出齐苗。
3. 田间管理：出齐苗后，进行1～2次中耕，提高地温，抽蔓开花期，轻灌水一次。当幼果荚2～3cm时，再灌一水。果荚采收期每隔6～7天灌一水。可结合浇水过当追肥，每次追施充分腐熟人粪尿1000kg/666.7m2或磷酸二铵10～15kg/666.7m2。播架栽培通风透光好，商品品质好。
4. 病虫害防治：
(1) 主要病虫害：
菜豆锈病、炭疽病、白粉病、蚜虫、潜叶蝇。
(2) 防治方法
防治菜豆锈病用15%粉锈宁wp450～675g/hm2或25%福星EC67.5～75ml/hm2喷雾；
防治菜豆炭疽病用75%百菌清wp1500～1800g/hm2或64%杀毒矾锰锌wp1650～1950g/hm2喷雾；
防治白粉病用15%粉锈宁450～675g/hm2喷雾；
防治蚜虫用10%比半啉wp300g/hm2或50%辟蚜雾wp375/750/hm2喷雾；
防治潜叶蝇用1.8%爱福JEC495～750ml/hm2或50%灭蝇胺wp1350～2250g/hm2喷雾。
5. 采收及后续管理：开花后12～14天，嫩荚伸长停止，果荚鲜绿色，已长到充分大小时采收，过晚果荚老化品质下降。可延续采收1个多月。
适宜地区 广东饶平县地方品种
名称高寒地区荷兰豆露地丰产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 豆荚类-荷兰豆
适宜品种
食荚大菜豌1号荷兰豆属大荚型，因其具有较高的营养价值，荚脆嫩，纤维少，品质优良，口味清香和色泽鲜绿而深受广大消费者的青睐。该品种中熟，高寒地区从播种到采收70～75天，连续采收40～50天，品种耐寒耐旱，不耐高温，株型紧凑，半蔓生，双荚率高，丰产。
栽培技术
2008年在互助县林川乡暂扎村引进示范种植6670平方米，每667平方米平均鲜荚产量650千克，最高可达890千克，因鲜荚品质好，按平均2元/千克收购，667平方米收入可在1 500元以上，比当地油菜667平方米收入1 000元高。示范点平均海拔2 700米，年平均气温3℃，夏秋气温较低，光照充足，昼夜温差大，平均降水量500毫米，主要集中在6－9月份，无霜期100天左右。
1．精细整地
选择未种过豆类的生茬地，667平方米施农家肥2 000千克，过磷酸钙15～20千克或复合肥30～40千克，深翻后整细耱平。
2．播种
一般在4月下旬至5月初，最迟不晚于5月10日，选粒大、整齐、健壮、无病虫害的种子播种。播种方式为干籽点播，行距40厘米，穴距15厘米，每穴点2粒。留出过道60厘米，播后覆土踩实以利种子与土壤充分接触吸水并保墒。播深3～4厘米，因其种子大，发芽时间长，播种太浅，易风干失水，造成缺苗断垄。
3．田间管理
（1）肥水管理
苗期应适当控制水肥。结荚盛期结合墒情适当浇水。苗期适当追施氮肥，促进生根和茎叶生长，生长后期应以磷肥和钾肥为主，以增加花荚数。苗高6厘米左右时，每667平方米追施尿素10千克，开花结荚盛期每667平方米追施复合肥20千克，还可用磷酸二氢钾叶面喷施2～3次。
（2）植株调整
苗高10厘米左右时及时中耕除草保墒，在株高30～40厘米时搭架引蔓。食荚大菜豌1号为半蔓生品种，可支较矮的简易架，在1条垄的两侧每隔3～5米插1根架杆，插实，然后在垄的每侧距地30厘米的地方用结实的线绳在每根立杆上缠绕1周，直至把整根垄两侧都绑完，使豆苗保持在两侧的绑线内，待豆苗长高时，再以第1根绑线30～40厘米的间距横绑第2道线，始终保持其茎蔓在两侧的绑线内直立不倒伏，以利通风透光增加产量和便于采收。
4．采收
食荚大菜豌1号是以采收嫩荚供应市场，一般开花后10天左右，果荚已充分长大，果荚外观很薄，荚内豆粒尚未膨大为最佳采收期。采收标准荚长12～16厘米，宽3厘米，荚厚度不超过0.5厘米，花萼鲜绿不变色，豆粒不鼓出，豆荚色泽鲜绿，无病虫斑，无损伤。采收初期可2～3天收1次，到结荚盛期，应每天采收，保证鲜荚质量。采收动作要轻，切忌折断蔓茎，碰落花朵，及时摘除伤痕豆荚和遗留老荚，以便营养及时供应幼嫩荚，采收后及时交售保鲜储存。
病虫害防治
食荚大菜豌1号露地种植时，病害主要有白粉病、褐斑病，虫害有斑潜蝇和蓟马。在防治上应采取预防为主，综合防治的措施。
化学用药做到合理、安全。白粉病用25%粉锈宁可湿性粉剂2 000～3 000倍液喷雾防治。褐斑病在发现中心病株后，立即拔除病株，并用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等药剂交替喷雾防治。
潜叶蝇危害最为普遍，发生时间较早，一般在幼苗出土后即开始危害，应及早防治。防治幼虫宜在低龄期，即多数叶片虫道在2厘米以下时进行，重点喷植株中、下部叶片；防治成虫宜在早晨或傍晚进行喷药，重点喷植株中、上部叶片。药剂可选用48%乐斯本乳油1 000倍液或1.8%阿维菌素乳油2 000倍液、75%灭蝇胺可湿性粉剂5 000倍液等药剂交替喷雾防治。蓟马防治不及时或不到位，豆荚上会留下蓟马斑，严重影响其品质，于开花前后时刻应注意薊马危害，现蕾后随时检查花蕾，如发现蓟马虫则立即喷药，主要药剂有70%艾美乐水分散粒剂5 000倍液、2.5%菜喜悬浮剂1 500倍液等叶面喷雾防治。喷药时间在下午18时以后，注意喷药时喷头应从植株顶端朝下喷药，重点喷洒花、心叶及嫩梢等幼嫩组织，提高防治效果，并对地块周围2～3米的作物、田埂、草地等进行喷药，更好的防治蓟马虫。
名称荷兰豆早春棚室栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
在黑龙江省栽培较多的品种是嫩荚豌豆、极早熟甜豌豆。
栽培技术
1．育苗
（1）播种期：荚用豌豆在保护地的生育时期为早春，温室为1月中旬播种，2月下旬定植，4月采收上市，大棚生产豌豆2月末播种，4月初定植，5月上旬上市。
（2）播种方法：按照菜豆育苗方法配制床土，用营养钵或营养土育苗，播前将营养土打足底水，干籽播种，每埯2－4粒种子，覆土后撤细土保墒。播后控制温度在10－18℃，有利于出苗，并有利于保苗。
（3）苗期管理：出齐苗后，将温度降到8－10℃待长出2片真叶时，保持温度10－15℃，苗期一般不间苗，营养土略见干时，浇1次水，豌豆的壮苗标准：有4－6片真叶，茎粗而节短，无倒伏现象。定植前，将温度控制在2－5℃进行低温锻炼12天。
2．定植
（1）施肥、整地：施优质农家肥7.5万千克/公顷，混入过磷酸钙600－750千克/公顷、草木灰750－900千克/公顷，平铺地面上，深翻20－25厘米与土充分混匀，耧耙整平做畦，畦宽1.5米。
（2）定植方法：1畦2行，畦内开沟，深12－14厘米，埯距20－25米，密度为6.75万－7.50万/公顷。定植时坐水栽苗。
3．田间管理
（1）肥水管理：底水充足时，显花蕾前一般不浇水，也不追肥，只中耕，疏松土壤，促进根系发达。显花蕾后追一次肥，施用复合肥225－300千克/公顷。随后中耕保墒。进入结荚开花盛期时，每隔10－15天追1次肥水，追施复合肥150－225千克/公顷。
（2）温度管理：定植后到蓓蕾开花前，温室白天超过25℃放风，不宜超过30℃，夜间不低于10℃，整个结荚期的白天温度15－18℃，夜间温度12－16℃为宜。
（3）支架：当荷兰豆生长到卷须出现时就要立支架，用竹竿搞单排立架。每隔1米立1个竹竿，竹竿上下每隔50厘米缠绕一道绳，使豆秧互相攀缘，再用绳束腰稳定。
4．采收
一般早春栽培的荷兰豆，在开花后8－10天豆荚停止生长，种子开始发育，次时为嫩荚收获适期。
名称荷兰豆日光温室育苗与栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 豆荚类-豌豆
适宜品种
四川食荚白花大豌豆、晋软1号、大荚豌豆
栽培技术
1．育苗
培育壮苗秋冬茬于8月下旬播种育苗或8月上旬直播、9月中下定植或定苗，10月下旬至翌年1月中旬收获。冬茬于10月上中旬至11月上旬育苗或直播，11月上旬至12月上旬定植或定苗，12月下旬至翌年4月下旬收获，早春茬于11月中旬至12月上旬育苗，翌年1月中旬定植，2月上旬至5月下旬收获。温室生产以冬春茬为主。春播667平方米用种8～10千克，秋冬播667平方米用种4.5千克，播前1天浇透苗床，先将种子在28.6%盐水中选种，然后在20℃温水中浸种2小时，待种皮泡涨后用根瘤菌拌种（用上年采集的根瘤菌于粉20～30克以水浸湿后拌种8～10千克）。早春播种的在0～5℃低温下春化处理，10天左右，以降低第一着花节位和促进早熟增产。最后在18～21℃条件下催芽，露白后播于营养钵中，每钵2.4粒，播后覆土2厘米厚。经4～6天出苗，每穴留2株，温度保持在16～18℃，苗出齐至定植前7天逐渐降温，定植前降至2～5℃，进行低温锻炼。标准壮苗为苗龄25～30天。6片真叶，茎粗短无倒伏。
2．定植
适时定植：荷兰豆忌连作，至少应间隔4～5年，前茬最好是中耕作物或禾谷类作物。定植前667平方米施有机肥5000千克、过磷酸钙50～75千克、生物钾2～2.5千克，以1千克辛硫磷拌毒土200克，撒施后深翻耙平，做150厘米宽畦，按株行距20～25厘米80～100厘米定植，浇水后覆土。
3．定植后管理
温度管理：荷兰豆喜冷凉，较耐寒不耐热，定植后现蕾前保持15～20℃，夜间不低于10℃；结荚期白天17～21℃，不超过22～25℃，夜间12～15℃，成熟期18～20℃。
肥水管理：荷兰豆根系发达吸收能力强，喜湿润，耐早（开花结荚期是需水临界期），不耐涝，耐贫瘠。温室栽培需水量不大，定植水一般很少。定植后4～6天浇缓苗水，缓苗后及时中耕以保墒提温，至现蕾前一般不浇水追肥。开花前、采收前、盛收期各追复合肥7～10千克，当第1花结荚、进入盛花结荚期时，肥水必须跟上，保持土壤湿度65%～95%，浇水不宜过大，随水追肥667平方米施复合肥15～20千克另外，在苗期、初花、盛花、初采期各喷1次0.2%磷酸二氢钾和0.3%的钼酸铵混合液。坐荚时喷1次0.3%过磷酸钙浸出液。
支架和保花：在蔓长20～30厘米时出现卷须，应及时支架，并绑缚助上架。开花盛期，如发现落花现象，可用5毫克/千克的防落素喷花，同时注意放风调节好温湿度。整枝：主枝上近地面的分枝一般弱小应及早去掉，主要结荚部位是靠主枝的一、二级分枝，应及早去掉以后的分枝。如长势过旺应及早摘心。
4．收获
一般花后8天左右始收。嫩荚扁平或圆柱形，荚长10厘米左右，宽2～3厘米，种子升始发育但尚未膨大，此时采收纤维少，品质好。采收期长达130天。
病虫害防治
锈病：用25%扮锈宁1500倍液防治。白粉病：用25%粉锈宁1500倍液、50%多菌灵500倍液喷雾防治。红蜘蛛：用克螨特、三氯杀螨醇防治。蚜虫、潜叶蝇：始花期用40%乐果1000倍液加80%敌敌畏1000倍液喷雾防治。
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