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煮菱角怎么才粉
1 煮菱角怎么才粉 一般情况下菱角煮40分钟就熟了。但若想菱角吃起来更粉一些,则煮制时间一定要适当延长,最少也要煮至60分钟以上。这是因为菱角中含有很多淀粉,煮的时间越久,淀粉就会糊化,吃起来就会更粉。 提醒:如果想把煮好的菱角取出菱角肉,再去煲汤或者炒食,则应让它口感略嫩一些,一般开锅以后煮20到30分钟就可以。 2 菱角煮熟怎么是脆的 煮的时间不够。 一般来说,菱角生吃才是脆的,煮熟后吃起来就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起来还是脆的,这一般是煮的时间不够,还没完全煮熟所致,可在放入锅中加水继续煮。 3 煮熟的菱角怎么保存 冰箱冷藏保存。 菱角一般在夏末秋初上市,这时候气温还较高,菱角煮熟了不及时吃掉的话,很容易变质,所以最好是放在冰箱冷藏保存,这样可延长食用时间,大概可保存2-3天的样子,不过刚从冰箱里拿出来的熟菱角口感并不好,最好再次加热后食用。 菱角粉的加工方法
1 菱角粉的加工方法 具体做法: 1. 把采收的新鲜菱角堆放在木桶里,约7日之后,果皮呈黑色。 2. 将已变色的地菱角放入清水中浸漂4~5天,用木棒搅动之,使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮),洗净并晒干其外壳。 3. 然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎,用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。 4. 筛下的菱角粉置于清水中浸漂,并随时捞出浮在水面的菱角壳。 5. 约经24小时泡,即可在石磨或钢磨上磨成浆汁,用白布滤之,过滤后的渣再磨一次,并进行过滤,以充分提取淀粉。 6. 将滤液盛于桶(盆)内,静置数小时,待淀粉沉淀后,舀去上层清水,晒干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。 2 菱角粉的营养分析 1、菱角粉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2、菱角粉富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 3、菱角粉富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。 4、菱角粉能够清热解毒,益胃安中,滋润皮肤,乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热,热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等,或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用,亦可轻身健美。 3 菱角粉的食用方法 1、开水冲泡。菱角粉是粉末状的,如果是熟的菱角粉,最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃,加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹:将菱角粉用水调开,然后另起一锅将大枣熬至熟烂,最后加入调开的菱粉糊,煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥:先用大米煮粥,半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮,早晚使用,具有很好的养生作用。 4、做面食:菱角粉还可以用来做成面条、面皮,或与加入到糕点中,做成的食物也是很清香美味的。 菱角粉可以每天吃吗
1 菱角粉可以每天吃吗 菱角粉性质温和,没有什么毒副作用,是可以每天吃的。 不过每天食用时都应控制量,不能过多,一般以不超过200克为宜。因为菱角粉是菱角制成的,还是有一定的寒性的,长期大量食用会加重体内寒气,还可会给肠胃造成负担。 2 菱角粉适量食用有什么好处 1、补充营养 菱角粉中含有多种微量元素和矿物质,食用后吸收补充了这些营养,有补脾健胃,促进身体代谢的作用,对增强人类身体素质,提高人体健康水平都有很大好处。 2、减肥瘦身 菱角粉中几乎不含热量和脂肪,它含有大量水溶性纤维,人们在食用汤后会有明显饱腹感,而且能清理肠道中淤积的毒素,可维持人体正常代谢,能让人类体重明显减轻。 3、解毒功效 菱角粉可用于治疗因酗酒导致的恶心、呕吐、口苦、口干舌燥、口渴、咽痛等症状,而且还可用于缓解疥疮、痤疮、疖痈等皮肤病。 4、防癌抗癌 菱角粉中还有一些天然抗癌成分,能阻止人体内亚硝酸铵和黄曲霉素生成,能阻止人体细胞癌变,也能抑制人体内癌细胞的活性,可防止癌细胞在人体内滋生繁殖,它能让人类癌症发病率明显下降。 3 菱角粉怎么吃好 1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的,如果是熟的菱角粉,最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃,加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹:将菱角粉用水调开,然后另起一锅将大枣熬至熟烂,最后加入调开的菱粉糊,煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥:先用大米煮粥,半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮,早晚使用,具有很好的养生作用。 4、做面食:菱角粉还可以用来做成面条、面皮,或与加入到糕点中,做成的食物也是很清香美味的。 菱角粉是什么颜色的
1 菱角粉是什么颜色的 菱角粉是微黄色的。 菱角粉是用白色的菱角果实加工磨制而成的,但其本色却并不是白色还是有点微黄,不仔细看就容易跟面粉、藕粉搞混,所以大家在购买时要注意分清楚。 2 菱角粉透明吗 菱角粉本身不是透明的,菱角粉用开水冲泡,然后不停搅拌3分钟左右会呈现出半透明的状态。 菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,其味甘、平、无毒,还具有具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。菱角粉中富含铜等矿物质等与免疫机能有关的酵素,吃了可以提高免疫力。 3 菱角粉怎么吃好 1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的,如果是熟的菱角粉,最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃,加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹:将菱角粉用水调开,然后另起一锅将大枣熬至熟烂,最后加入调开的菱粉糊,煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥:先用大米煮粥,半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮,早晚使用,具有很好的养生作用。 4、做面食:菱角粉还可以用来做成面条、面皮,或与加入到糕点中,做成的食物也是很清香美味的。 菱角粉与藕粉的区别
1 原料不同 菱角粉是采用当季新鲜的菱角浸泡研磨而成的一种粉末状物。 藕粉则是用莲藕制成的,分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉几种。 2 颜色不同 纯正菱角粉泡出来的则为白色,用开水调配出来的菱角粉,色泽多呈现为透明色。带有桂花香的,泡出来的为黄色。不同口味的菱角粉色味不同,并不一定只是一种颜色。 藕粉大多都是白色,但是如果一旦和空气接触之后,便会发生一些微妙变化,呈现出红色状态。 3 营养成分不同 菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,其味甘、平、无毒,还具有具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。 藕粉含有淀粉、葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁元素等多种营养,适合老弱妇孺、体弱多病者、发热人群食用。 4 功效不同 菱角粉可入脾经,具有滋补脾脏的作用,可用于治疗因脾气虚导致的消化不良、食欲不振、便溏等症状,同时还有解毒功效。 藕粉主要功效是可以清热解毒也可以促进肠胃消化,从而增强人身体活力,提高自身的抵抗力。多喝藕粉水还可以补气血,保养皮肤。