1 煮菱角怎么才粉 一般情况下菱角煮40分钟就熟了。但若想菱角吃起来更粉一些，则煮制时间一定要适当延长，最少也要煮至60分钟以上。这是因为菱角中含有很多淀粉，煮的时间越久，淀粉就会糊化，吃起来就会更粉。 提醒：如果想把煮好的菱角取出菱角肉，再去煲汤或者炒食，则应让它口感略嫩一些，一般开锅以后煮20到30分钟就可以。 2 菱角煮熟怎么是脆的 煮的时间不够。 一般来说，菱角生吃才是脆的，煮熟后吃起来就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起来还是脆的，这一般是煮的时间不够，还没完全煮熟所致，可在放入锅中加水继续煮。 3 煮熟的菱角怎么保存 冰箱冷藏保存。 菱角一般在夏末秋初上市，这时候气温还较高，菱角煮熟了不及时吃掉的话，很容易变质，所以最好是放在冰箱冷藏保存，这样可延长食用时间，大概可保存2-3天的样子，不过刚从冰箱里拿出来的熟菱角口感并不好，最好再次加热后食用。
延伸阅读
菱角粉的加工方法
1 菱角粉的加工方法 具体做法： 1. 把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。 2. 将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。 3. 然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。 4. 筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。 5. 约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。 6. 将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。 2 菱角粉的营养分析 1、菱角粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2、菱角粉富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。 3、菱角粉富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。 4、菱角粉能够清热解毒，益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发。凡因伤风、受暑以致发热，热灼胃津而引起的口渴、食少、烦热等，或因饮酒过量而伤损胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美发养颜的作用，亦可轻身健美。 3 菱角粉的食用方法 1、开水冲泡。菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。 4、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角煮好吃还是蒸好吃
1 菱角煮好吃还是蒸好吃 蒸的或煮的味道都差不多。 一般来说，菱角是建议水煮，因为其壳较硬，水煮更容易熟。蒸着吃的话，费时间，费柴火，且味道也与煮的好不了多少。 2 菱角要煮多久才熟 一般来说，菱角冷水下锅，然后在水开后再煮15~20分钟即可熟透。 不过因菱角的大小不同，所以蒸煮的时间也有所不同，但一般都在15～20分钟之内。但若是想要吃更粉一些的菱角，则煮的时间可更长点。 3 菱角怎么煮好吃 清水煮熟最好吃。 菱角是水生植物的果实，它味道甘甜，清水煮熟能更好的保持其原味，吃起来甜味比较重，而且口感粉嫩。 如果加入其他香料一起煮，则会让它的甘甜滋味受到破坏，会让菱角的原汁原味而发生改变，甚至让菱角的味道变差。
菱角煮了会变黑吗
1 菱角煮了会变黑吗 会变黑。 新鲜的菱角一般带点深绿色的，水煮熟后其壳就会变黑。因为其内的淀粉在煮的过程中氧化了就会开始变黑。这是正常现象，不用担心。 2 菱角煮多久会变黑 一般煮菱角花费的时间不长，在水沸腾过15分钟后，菱角在水沸腾过程中会慢慢的变成黑色。这菱角变黑了也说明其煮熟了。但若是想吃更粉一点的，应煮更长的时间，一般需要煮60分钟左右。 3 菱角煮多久才能杀死寄生虫 菱角是生长在水里的一种水生果实，所以在生长过程中难免会感染水里的寄生虫，所以菱角的果实要煮熟吃才能避免体内感染寄生虫，一般菱角煮多久才能杀死寄生虫呢，高温杀菌，菱角有大的、也有小的，一起放在沸水里面煮15分钟左右能杀死寄生虫。
煮菱角为什么要放盐
1 煮菱角为什么要放盐 菱角是一种水生植物，表面附着很多泥垢和寄生虫，在煮前要用清水洗净，食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干再放入锅中加水和盐煮，这样既有杀菌作用，还可减轻菱角外壳异味，让菱角口感变得更好。 2 菱角煮多久才能熟 一般需要煮15～20分钟左右。 菱角本身的壳虽然比较硬，但并不是特别难煮，一般只需要煮15分钟左右即可熟透。不过因菱角的大小不同，所以蒸煮的时间也有所不同，但一般都在15～20分钟之内。 3 菱角怎么煮才好吃 清煮菱角 食材：菱角1斤，盐巴1汤匙 具体做法：将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以了。 五香菱角 食材：菱角500克，桂皮两块，八角3个，盐1勺 具体做法：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。
菱角粉可以每天吃吗
1 菱角粉可以每天吃吗 菱角粉性质温和，没有什么毒副作用，是可以每天吃的。 不过每天食用时都应控制量，不能过多，一般以不超过200克为宜。因为菱角粉是菱角制成的，还是有一定的寒性的，长期大量食用会加重体内寒气，还可会给肠胃造成负担。 2 菱角粉适量食用有什么好处 1、补充营养 菱角粉中含有多种微量元素和矿物质，食用后吸收补充了这些营养，有补脾健胃，促进身体代谢的作用，对增强人类身体素质，提高人体健康水平都有很大好处。 2、减肥瘦身 菱角粉中几乎不含热量和脂肪，它含有大量水溶性纤维，人们在食用汤后会有明显饱腹感，而且能清理肠道中淤积的毒素，可维持人体正常代谢，能让人类体重明显减轻。 3、解毒功效 菱角粉可用于治疗因酗酒导致的恶心、呕吐、口苦、口干舌燥、口渴、咽痛等症状，而且还可用于缓解疥疮、痤疮、疖痈等皮肤病。 4、防癌抗癌 菱角粉中还有一些天然抗癌成分，能阻止人体内亚硝酸铵和黄曲霉素生成，能阻止人体细胞癌变，也能抑制人体内癌细胞的活性，可防止癌细胞在人体内滋生繁殖，它能让人类癌症发病率明显下降。 3 菱角粉怎么吃好 1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。 4、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉是什么颜色的
1 菱角粉是什么颜色的 菱角粉是微黄色的。 菱角粉是用白色的菱角果实加工磨制而成的，但其本色却并不是白色还是有点微黄，不仔细看就容易跟面粉、藕粉搞混，所以大家在购买时要注意分清楚。 2 菱角粉透明吗 菱角粉本身不是透明的，菱角粉用开水冲泡，然后不停搅拌3分钟左右会呈现出半透明的状态。 菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，其味甘、平、无毒，还具有具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。菱角粉中富含铜等矿物质等与免疫机能有关的酵素，吃了可以提高免疫力。 3 菱角粉怎么吃好 1、开水冲泡食用。菱角粉是粉末状的，如果是熟的菱角粉，最直接的食用方法就是直接用开水冲着吃，加入适量糖味道会更佳。 2、菱粉羹：将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可。 3、菱粉粥：先用大米煮粥，半熟的时候加入适量的菱角粉和红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用。 4、做面食：菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的。
菱角粉与藕粉的区别
1 原料不同 菱角粉是采用当季新鲜的菱角浸泡研磨而成的一种粉末状物。 藕粉则是用莲藕制成的，分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉几种。 2 颜色不同 纯正菱角粉泡出来的则为白色，用开水调配出来的菱角粉，色泽多呈现为透明色。带有桂花香的，泡出来的为黄色。不同口味的菱角粉色味不同，并不一定只是一种颜色。 藕粉大多都是白色，但是如果一旦和空气接触之后，便会发生一些微妙变化，呈现出红色状态。 3 营养成分不同 菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，其味甘、平、无毒，还具有具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。 藕粉含有淀粉、葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁元素等多种营养，适合老弱妇孺、体弱多病者、发热人群食用。 4 功效不同 菱角粉可入脾经，具有滋补脾脏的作用，可用于治疗因脾气虚导致的消化不良、食欲不振、便溏等症状，同时还有解毒功效。 藕粉主要功效是可以清热解毒也可以促进肠胃消化，从而增强人身体活力，提高自身的抵抗力。多喝藕粉水还可以补气血，保养皮肤。
藕粉和菱角粉哪个好
1 藕粉和菱角粉哪个好 各有特点，建议根据自己的口味及需求购买，也可以两个都买了。 藕粉和菱角粉都性凉，生食具有消暑解热、除烦止渴的效果，熟食具有益气健脾、祛病强身的效果。不过两者也有不同，比如菱角粉与藕粉相比透明度比较低，粘性比较低，所以喜欢吃更粘性高更透明羹的朋友，建议选择藕粉。 2 藕粉和菱角粉有什么区别 1、原料不同 菱角粉是采用当季新鲜的菱角浸泡研磨而成的一种粉末状物。 藕粉则是用莲藕制成的，分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉几种。 2、颜色不同 纯正菱角粉泡出来的则为白色，用开水调配出来的菱角粉，色泽多呈现为透明色。带有桂花香的，泡出来的为黄色。不同口味的菱角粉色味不同，并不一定只是一种颜色。 藕粉大多都是白色，但是如果一旦和空气接触之后，便会发生一些微妙变化，呈现出红色状态。 3、营养成分不同 菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，其味甘、平、无毒，还具有具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。 藕粉含有淀粉、葡萄糖、维生素K、维生素B12、铁元素等多种营养，适合老弱妇孺、体弱多病者、发热人群食用。 4、功效不同 菱角粉可入脾经，具有滋补脾脏的作用，可用于治疗因脾气虚导致的消化不良、食欲不振、便溏等症状，同时还有解毒功效。
3 藕粉是什么样 藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。 冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
菱角粉可以做什么糕点
1 菱粉糕 食材：菱角、糯米粉、白糖。 做法： 1、将菱角去壳，晾干研成细末即菱角粉，也可以直接购买菱角粉。 2、将菱角粉和糯米粉，加上适量的白糖拌匀。 3、入笼屉，用旺火蒸熟，取出切块即可。 小贴士：菱粉糕是清代一道著名食物，具有健脾胃，益力量的成效，常服有较好的摄生保健作用。 2 软糯芝麻菱角糕 材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。 做法： 1、把白芝麻放入料理机里面搅碎，搅成碎末后倒入大碗，再把剩下的材料都倒进大碗里面，然后不停的揉搓，直到抓捏能成团状即可。 2、取适量的面团，揉捏成小球放入模具中，填实压紧，然后轻轻推出即可。 3、把定型好的面团放进蒸锅里面蒸，用大火蒸20分钟左右。 4、糕熟透后关火，放凉后切块，装盘食用即可。 3 菱角粉千层糕 材料：熟菱角粉145克、马蹄粉250克、金牌高达椰浆400毫升、黄糖两片。 做法： 1、把黄糖放入锅中，再加入450毫升水，煮成糖水，水可以少一点尽量不要太多，把糖水放凉备用。 2、适量的水、熟菱角粉和一半的马蹄粉混合均匀后倒入椰浆中搅拌均匀，剩下的一半马蹄粉加入适量的水、熟菱角粉搅拌均匀后倒入糖水中。 3、蒸锅里放平盘子，倒入一勺黄糖马蹄粉浆，盖上盖子蒸3分钟，凝固后再加一勺椰浆白色马蹄粉浆再将盖上盖子蒸3分钟左右。重复前面的步骤，注意一定要凝固后才可以加下一层。 4、蒸到最后一层的时候要适当的增长一分钟或者两分钟，蒸好的千层糕放凉切好吃即可，凉后可以放进冰箱，口感会更佳。
菱角粉做凉皮方法
1 菱角粉做凉皮方法 1、首先将准备的高筋面粉和小麦淀粉过筛，然后混合成免洗面粉。 2、把免洗面粉和菱角粉放进一个碗里，加入适量的水搅拌均匀，搅拌到很光滑为止。 3、用大火烧一锅水，锣锣擦油，面水舀入锣锣中，喜欢吃薄一点的可以少加一些面水，喜欢厚一点的多加一点，根据自己的口味选择。 4、盖好锅盖蒸1-2分钟左右，期间不要揭锅盖，凉皮起大泡为宜，做熟后不要急于从锣锣上拿下，先准备一盆冷水，把锣锣放入凉透，最好准备两个锣锣，交替使用省时省力。 5、凉皮取下来之后在表面抹油可以防止黏在一起。 6、重复上面的步骤，把所有凉皮叠成波浪形状，切时方便，然后抖开，加入调料凉皮就做好了。 2 菱角粉凉皮的调料汁怎么做 1、麻酱汁 芝麻酱里先放入香油(也就是芝麻油)，按一个方向拌至搅得费劲，分次加入温水，也是一边加一边搅拌，加到你喜欢的浓度;然后，加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐、辣椒油，继续按一个方便搅拌均匀，麻酱汁就自制成功了! 2、蒜泥汁 大蒜去皮，捣成泥状，放入碗里;加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐和芝麻油，最关键的是加一大勺高汤(也就是自己炖汤的汤底，没有的话，可以用浓汤宝代替)。 3、油泼辣子汁 锅中先倒入菜籽油，烧热放入葱、姜、蒜、洋葱、香菜，中火炸至变色捞出来;然后，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干姜等干料，炸至香味出来，将所有材料捞干净，关火;接着，碗中加入辣椒面、芝麻、白糖搅拌均匀，加一勺热油搅拌均匀;最后，将锅里剩下的油再加热，泼到辣椒面里，一边泼一边搅拌，根据自己喜好加入适量盐或者醋即可食用。
