1 做法一 材料：新鲜枇杷1500克、白砂糖200克。 做法： 1、挑选个头大，完整无烂的枇杷，洗净，剥掉外皮，掏去枇杷核。 2、然后把枇杷果肉放入一个干净无油的锅内，加入白砂糖搅拌均匀，腌制半小时，直到枇杷出汁。 3、接着把腌制好的枇杷开火煮，烧开以后，转小火煮40分钟时间，直到果肉变成果泥状，水分完全蒸。煮的期间要不断的搅拌，以防止粘锅。 4、煮好的枇杷膏，关火以后放凉，装入干净无油的玻璃罐子内，密封起来，放入冰箱内冷藏保存，吃的时候再取出。 注意事项： 1、制作过程中只要把水分彻底的熬干，并且妥善保存的话，那么自制的枇杷膏可以保存一年的时间。 2、这种方法制作的枇杷膏，味道比较酸酸甜甜的;如果喜欢吃甜一些的话，可以自己口味爱好来增进汤的用量，当然也可以用白砂糖来代替冰糖。 3、这样做法的枇杷膏的味道更加香甜可口，可用来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。 2 做法二 食材：枇杷10斤、川贝100克、冰糖500克。 做法： 1、首先将新鲜枇杷去皮、去核、洗净; 2、把冰糖放入锅中煮化，然后将去皮枇杷和川贝放入沸糖水中，边熬煮时边搅拌。若熬煮过程中，锅中出现白色悬浮物要记得捞出; 3、大概熬煮2小时左右，枇杷汁浓稠到的膏状时，就是传说中的枇杷膏了噢，这时候就可以装瓶中，送亲友、送同事，留给自己吃老少咸宜。 注意事项： 1、冰糖最好用那种大块的，不要用那种小小粒精加工的。 2、在用铁锅，记得不停搅拌。 3、川贝的多少可根据自己的口感决定。 4、枇杷剥皮后容易氧化，可以浸放在冰水中，或水中加点盐浸泡。 3 做法三 材料：新鲜枇杷、冰糖。 做法： 1、把新鲜的枇杷去皮和中间的果核，把果肉放入容器内备用; 2、接着把80%的新鲜枇杷方入料理机内，打成果泥。 3、再将果泥放入锅内，大火煮开，转中火;放入剩下的枇杷果肉，搅拌均匀。 4、放入冰糖一起煮，换小火，直到锅内的水分蒸发，变得粘稠为止。 5、把果酱装入小密封瓶子内，放入冰箱的冷冻室内可长期保存。食用的时候，取出解冻，可用微波炉加热10分钟时间，即可蒸发水分和杀灭细菌。
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枇杷膏熬久了太硬怎么办
1 枇杷膏熬久了太硬怎么办 枇杷膏熬久了，水分都熬干了，就会比较硬。另外，若是枇杷膏熬糊了，里面有些糊痂，也可能导致枇杷膏太硬。 枇杷膏熬的太硬可加些蜂蜜、冰糖或清水重新熬制，熬的过程中要不断搅拌，这样枇杷膏会更浓稠不硬。 2 枇杷膏要熬多久 枇杷膏的熬制时间跟加入的枇杷量及水有关，所以没有固定的时间，一般熬至水干，颜色剔透变成膏体即可。 枇杷膏一般用小火慢慢的继续熬制，熬制过程中不断的用小勺子翻拌搅匀，避免粘锅的情况出现，等到把锅里面的水分全部都熬干，颜色变得非常剔透，这个时候把火关掉放凉，盛出枇杷膏放进玻璃瓶里面保存好即可。 3 枇杷膏怎么熬制 做法： 1、枇杷洗净去皮去核入不粘锅，不需要加水，小火慢慢熬。 2、期间加入冰糖或黄糖。 3、因为全程是用枇杷自己的汁水在熬制，容易糊锅。所以全程需要有人看着并搅拌。 4、熬煮2-3小时，煮到枇杷金黄软烂成泥，有少许小颗粒就可以了，也可以用勺子等给压烂帮助成泥。 5、枇杷膏熬成晾凉后，盛出到无水无油的干净容器密封，放置冰箱，能放置一个月左右。 6、需要的时候挖出来一勺冲水喝，镇咳止渴解暑。 注意事项： 1、想快点熬成的，可将枇杷果肉直接打碎熬煮，半小时就好。 2、如果你买到的枇杷水分不是很足，煮的时候需要适当加些水，以不糊锅为准。 3、也可以按照个人喜好加入百合、枸杞、雪梨、川贝等食材一起熬至。
枇杷膏为什么甜
1 枇杷膏为什么甜 枇杷膏是由新鲜枇杷制成的，枇杷本身就含有较高的糖分，再熬至浓缩成膏糖分集中自然带有甜味。另外，枇杷膏在熬制过程中会加不少糖类，比如蜂蜜、冰糖、黄糖等，甜味就更浓郁了。 2 怎么自制枇杷膏 做法： 1、准备适量的枇杷，先把枇杷的外皮都剥掉，再把里面的籽去掉，然后放在水中清洗干净; 2、把清洗干净的枇杷放在锅里，再加上一勺清水(清水不要放很多)，再加上适量的冰糖，先开中火加热煮开，然后转到小火继续熬，边加热边搅拌，把冰糖熬化后，枇杷也开始融化了，再熬50-60分钟。 3、边熬边搅拌，防止糊锅底，把枇杷酱熬的浓稠关火，先放在一个盆中自然晾凉，然后装在玻璃罐中储存，在封口处放上点蜂蜜封口，最后放在冰箱里储存即可。 3 自制枇杷膏的保证期 大约1-3个月左右。 自己熬的枇杷膏水分较少，且放了很多糖，又没放防腐剂，所以放在冰箱里紧靠低温密封环境内保存时间不长，只可保存1-3个月，若是已经开封了的，保质期要缩短，应尽快食用完。而市面上售卖的枇杷膏添加了防腐剂，保存时间会延长，可保存1-2年。
枇杷膏长白毛能吃吗 枇杷膏为什么会长毛
1 枇杷膏长白毛能吃吗 不能吃。 枇杷膏长白毛说明其发霉了，这种情况应扔掉，不能再吃。如果舍不得，可将长毛的部分挖掉，取下面好的泡水喝。另外，枇杷膏在取了所需用的外，应立即放在冰箱中保存，这样可延长其保质期。 2 枇杷膏为什么会长毛 开封了的枇杷膏表面层会经常与空气接触，这就可能与空气中的真菌孢子接触，这时枇杷膏的水分及糖分就可供真菌繁殖，从而出现发霉长白毛的情况。所以，很多外面售卖的枇杷膏会加防腐剂来延长其保质期。 3 枇杷膏过期了还能吃吗 要分情况而定。 若过期时间不长，且还没开封，可食用，这对健康的影响不大。但已经开封了的枇杷膏，若过期时间不太长，也没有出现变色、变味、发霉等变质现象，一般还是可以食用的。但如果过期时间过长，且闻起来有异味，则不能再吃。
枇杷膏吃多了有什么副作用 枇杷膏吃多了会怎么样
1 加重体内寒气 枇杷膏性质寒，本身就不宜多食，容易加重体内的寒凉程度，一些肠胃较弱的人群食用之后，容易出现腹痛、腹泻肠胃不适，长期食用的话，还可能会改变自身的体质情况，变成寒凉体质，容易怕冷、着凉，不利于身体健康。 2 湿热上火 枇杷膏味道甜腻，其中含有丰富糖分，尤其是一些枇杷果肉、冰糖制成的枇杷膏，糖分含量更加丰富，若是一时食用过多，容易加重脾胃的滋腻性，导致脾胃的湿气，从而引起脾胃湿热上火，因此，建议适量食用，最好泡水饮用，这样食用枇杷膏就不易导致上火。 3 使疾病加重 枇杷膏虽好，但并不是所有人都适合吃的，胃寒、寒咳患者，以及寒症型感冒病患，吃多了会使疾病加重，正值生理期或哺乳期的女性也不宜过多食用。其次，儿童、老人以及患有肝病、肾病等慢性病的患者要在医生的指导下使用，以免加重病情。
枇杷膏和秋梨膏的区别
1 原料不同 枇杷膏主要是以枇杷老叶为原料，也有的人会用新鲜的枇杷果实来制作枇杷膏，然后加以麦冬、川贝、莲子、红枣等养阴润肺的中药材。 秋梨膏主要原料就是精选的秋梨，或鸭梨或雪花梨等，然后再辅以其他止咳、润肺、祛痰的中药材，如生地、胖大海、麦冬、贝母、蜂蜜等。 2 药性不同 枇杷膏的药性属于性平，带些许凉，相对于秋梨膏药性会更平和，大多数体质的人都是可以吃的，但是有寒咳、风寒感冒的人最好还是少吃。 梨的药性本就较为寒凉，再辅以其他清热药材，所以秋梨膏的药性偏寒，有脾胃虚寒、风寒感冒、大便溏泄的人群不宜服用。 3 功效不同 枇杷膏能够润肺止咳、祛痰，更适用于治疗各种咳嗽，另外，枇杷膏还具有促进消化、止渴解暑的作用。 秋梨膏具有润肺止咳，生津利咽的功效，适用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑等症，对肺热久嗽伤阴者尤佳。
枇杷膏不能和什么同吃
1 小麦 自制的川贝枇杷膏中含有枇杷，而枇杷是不能和小麦一起吃的，虽说小麦有健脾止痢、益肾敛汗、除热止渴的作用，但是与枇杷同食则容易生痰，而且会导致腹痛，需忌食。 2 牛奶 牛奶是含有丰富的蛋白质成分的，而蛋白质会将川贝枇杷膏中的苹果酸结合生成有机酸，当人体中的有机酸达到一定的含量时，牛奶就会变性沉淀，影响营养价值，有可能还会导致身体不适，因此也需注意不要一起吃。 3 豆腐 川贝枇杷膏辅以蜂蜜制成，而豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气，蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类，但两者同食会导致腹泻，因此吃了川贝枇杷膏就不宜再吃豆腐了。 4 辛辣食物 辛辣食物：如：葱、姜、蒜、洋葱、八角、花椒等食物。 川贝枇杷膏中含有蜂蜜的成分，而古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”现在也有发现蜂蜜与葱同食后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，因此川贝枇杷膏不能和辛辣食物同食。另外川贝枇杷膏是多种中药制成的，一般服用中药的话，是不能与上述辛辣食物同食的。 12
