1 做法一 原料:柠檬汁80~100ml、鸡蛋3大个、无盐黄油56克、香草精1茶匙、砂糖100克
做法: 1、准备材料,黄油提前切小块,放至室温。 2、柠檬榨汁(80~100ml)都可以, 只取柠檬汁,不要里面的果肉哦。 3、鸡蛋入大盆,打匀后放入全部砂糖 4、再打匀后放入所有柠檬汁,打匀。 5、做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌,10分钟后拿出(很厚的糊状) 6、放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀。 7、确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮),放凉后放冷藏保存。 2 做法二 原料:柠檬1个、水50ML、白砂糖30克、柠檬味10克 做法: 1、准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味(必是10克)原谅。 2、将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦。 3、将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀。 4、将搅打过的果汁倒入奶锅中加热,煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。 5、将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。 6、小火煮至浓稠后,即可关火,倒入带盖玻璃容器中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。 3 做法三 用料:柠檬3个(110g柠檬汁)、柠檬皮屑1小勺、盐1/4小勺、糖125g左右、鸡蛋3个、蛋黄1个、黄油75g 做法: 1、刮1小勺的柠檬皮,挤出柠檬汁,并与除黄油外的所有材料混合,搅拌均匀。 2、水浴加热,期间不断搅拌(不然变成蛋花了),直到质地变浓稠,我用了大概9-10分钟。 3、离火,加入黄油,搅拌均匀直至黄油与柠檬鸡蛋液完全融合,再水浴加热1-2分钟左右。 4、过筛煮好的柠檬蜜(不然会有柠檬皮和未拌匀的小鸡蛋颗粒),放凉后装入消毒过的密闭容器冷藏保存。 樱桃酱怎么做 樱桃酱的制作方法
1 做法一 原料:新鲜樱桃一千克,白糖50克,冰糖一百克,柠檬一个,清水适量。 做法: 1、把准备好的新鲜樱桃,用清水洗净以后沥干水分,再把它的蒂去除接着去掉它中间的果核,得到樱桃果肉,再用刀把果肉剁碎。 2、把剁碎以后的樱桃果肉放到盆中加入准备好的白糖调匀以后腌制,腌制时间应该在一到二小时,把准备好的柠檬洗好以后切末,取出柠檬汁放到腌好的樱桃中。 3、把樱桃腌好以后放在锅中,加入少量清水,用大火烧开,再用中小火慢慢熬制,熬制的过程中要不断搅拌,等锅中的樱桃果肉变得软糯粘稠以后就可以关火,降温以后自制的樱桃果酱也就做好了。 2 做法二 原料:樱桃1磅,糖1/2cup,橙皮屑1茶匙 做法: 1、樱桃去蒂去核切碎,丢到小锅里,中火边搅边煮至出汁,转小火煮至软烂; 2、放入橙皮屑,转中高火加入糖,慢慢搅动防止糖结底子; 3、煮开以后,保持中火边搅边煮粘稠,用勺子拨开发现有稠密感即可。 3 做法三 用料:樱桃2千克、冰糖100克、水适量 做法: 1、将樱桃清洗干净,摘去蒂后盛入碗中备用。 2、倒入锅中,加入冰糖,加入樱桃一半高度的清水。 3、开大火煮开樱桃,转小火煮30分钟左右,樱桃已经软烂,准备去核。 4、准备一大缝隙漏勺,捞起一大勺樱桃,用蛋抽转圈碾压过滤出樱桃核,过滤掉樱桃核之后撇去浮沫,大火边搅拌边熬煮10分钟左右。 5、看到酱很浓稠了,趁热装入干净的果酱瓶中,盖好盖子立即倒扣,完全冷却后入冰箱冷藏保存即可。 金桔酱怎么做好吃 金桔酱的做法
1 做法一 材料:金桔1斤、柠檬1-2颗、冰糖300g 做法: 1、金桔洗净擦干,切半取出籽,柠檬挤汁备用; 2、金桔与柠檬汁加入果汁机搅成泥; 3、金桔泥移入锅中,小火加热,加入冰糖,慢慢搅拌志冰糖融化呈浓稠状; 4、玻璃瓶用滚水烫煮后擦干,将煮好的金桔酱倒入放凉冷藏。 2 做法二 材料:去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、柠檬半只 做法: 1、金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉; 2、金桔加入水打成还有颗粒的状态; 3、柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤; 4、果酱煮到浓稠之后可以关火。 3 做法三 材料:金桔1800g、糖450g 、盐1大匙、米酒3大匙、辣椒2根 做法 1、金桔用小刀划两道环形的十字刀,从蒂头的另一端较易剥掉桔皮; 2、剥下的桔皮在滚水中煮约5、6分钟即可,可以去涩味; 3、果肉部分要去掉籽; 4、果皮、果肉及辣椒用果汁机打成细泥状; 5、倒入锅中加入糖、盐、米酒,中小火煮至略带浓稠,煮时需不时搅拌,以免糊底。凉透后装入煮沸过的瓶中。这样的份量8oz的瓶子正好装三瓶。 柚子酱怎么做好吃 柚子酱的做法
1 做法一 材料:柚子清果肉800g、柚子皮40g、糖400g 做法: 1、柚子去皮去籽小心取出里面果肉,剥成小块。 2、将果肉,杀青后的柚子皮,糖一起放入锅中小火煮柚子皮。 3、一开始会慢慢出水,就小小火煮一小时期间稍微搅拌让材料均匀即可。 4、中间过程水份会慢慢收乾,将锅边的糖份稍微刮下来到中间,避免烧焦水份慢慢收干成有点黏稠就可以关火。 5、取消独厚的玻璃瓶趁热浆果酱装入,然后关紧瓶盖倒扣放凉这样就会有真空的效果之后放冰箱保存。 2 做法二 材料:柚子2颗、柚子皮2片、白砂糖300g、盐巴1小匙、柠檬汁1颗、消毒过的罐子1个 做法: 1、罐子事先滚水烫过消毒~备用。 2、柚子皮先将白色部分除去.在用水煮..煮约3-4次.每次都要捞起来用汤匙将白色部分刮干净...(若是怕麻烦的柚子皮可以省略)。 3、刮1次和刮2次的柚子皮..要刮到最干净喔!才不会苦。 4、先将柚子拨小块去籽.柚子皮切丝,放入砂糖和一小匙盐巴.盖上保鲜膜冰冷藏最少3-4个钟头.等出水在炒。 5、柚子从冷藏拿出来后先煮滚.在转中小火慢煮..等煮到汤汁变浓稠在加入柠檬汁.续煮到汤汁变浓稠(整个煮的过程大约在50-60分钟)。 6、柚子酱煮好热时就可以装罐.倒扣...盖子会因真空吸引变紧。 3 做法三 用料:小奶锅1个、柚子1个、黄柠檬50g、冰糖/砂糖700g、纯净水150g、蜂蜜50g、盐少许 做法: 1、把柚子果肉分离,取皮,把皮的白色部分切掉,尽量不要留有白色内皮,影响口感。 2、把处理好的柚子皮切丝放入冷水中,加盐搓揉,泡5-10分钟。 3、泡好后清洗一下,倒入奶锅中加入砂糖或者冰糖,少许盐。 4、黄柠檬皮(切丝),1-2瓣柚子肉,搅匀后静置1-3小时(也可以冷藏)最后一步加水大火煮沸(中途搅拌一下)转小火煮半小时,放入蜂蜜,时间到后挤入柠檬汁搅拌后冷却即可。 桃子酱怎么做
1 做法一 原料:桃子600克、麦芽糖100克、砂糖50克、柠檬1个、水100毫升 做法 1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净,去皮去核切成碎末,放入耐酸的锅子中; 2、锅子中加入柠檬汁和水; 3、用中火熬煮,这时桃子也会出很多水份; 4、盖上锅盖,中火煮滚; 5、转小火,加入麦芽糖继续熬煮,边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌; 6、待麦芽糖全部溶化后便可加入砂糖,同样要注意搅拌,不要糊底; 7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅; 8、容器烫洗干净,擦去水分,装入容器中密封保存。 2 做法二 原料:桃子2个、白砂糖或者冰糖适量、蜂蜜适量、储存罐1个、柠檬1个、水适量 做法: 1、准备材料,全部备齐; 2、桃子去皮去核,然后备用; 3、把其中半个桃子切成稍大的块状,剩下的一个半桃子尽量切碎,如果有料理机的话也可以用料理机处理; 4、把细小的桃子颗粒和白砂糖放到牛奶锅里熬制,尽量不要放水,因为桃子本身会出水的,一定要小火熬制,还要不停搅拌,不然会糊锅底的; 5、把大颗粒放到熬煮的果酱里然后继续熬煮; 6、最后把一颗柠檬的柠檬水挤到里面,会稍微提一点酸味而且会保质期增加一点,晾凉然后放入适量蜂蜜,然后放到无油无水的罐子里。 3 做法三 材料:桃子500克(去皮去核后重量)、白糖250克、柠檬汁半个或白醋25克 做法: 1、桃子去皮去核,切成小块; 2、到入白糖放一晚上; 3、然后将所有材料倒入小锅中,再倒入柠檬汁或白醋; 4、用小火煮30分钟,刚开始煮的时候会有浮沫,要去掉。时间长了就会没有浮沫了。煮好后,即可装瓶保存。 枇杷酱怎么做
1 做法一 用料:枇杷5斤、冰糖2斤 做法: 1、枇杷去骨,皮和肉留下; 2、剥好的枇杷用盐水泡上两分钟在冲洗一遍用果汁机把枇杷打成果泥; 3、打好的果泥放到不粘锅里不停的翻炒,把多余的水分炒出; 4、当水分炒的差不多的时候加入冰糖(大块大块的冰糖好吃); 5、用最小火炒,炒至冰糖完全融化,颜色变得稍微深一点,即可关火; 6、放凉后即可装入密封罐里(最好选用玻璃材质的)。 2 做法二 原料:去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁 做法: 1、锅中加水烧至70度左右,就是水开始吐小气泡时,关火,放入洗干净的枇杷,大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了; 2、将枇杷肉用处理器打碎,但不用打得太碎了,可见到小颗粒的果肉; 3、加入300g的白糖; 4、搅拌一下,让糖和果肉充分接触;放置一小时左右,这时枇杷会出一些汁水,这样就不用加水了,让酱味更浓又减少熬酱的时间; 5、开中火煮沸,液面上升时,转小火慢慢熬去除汁水(大概45分钟到1个小时左右); 6、利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中,隔水蒸15分钟左右消毒; 7、当酱汁熬到浓稠状时,加入60g的柠檬汁,继续熬五分钟左右,感觉够稠了就关火; 8、煮好后在锅里稍凉, 在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。 3 做法三 用料:枇杷1.5kg、白糖500g、苹果一个、柠檬一个 做法: 1、苹果枇杷去皮去核切块; 2、用手持搅拌机将枇杷苹果打成果泥后冰箱冷藏半小时; 3、将冷藏过后的果泥放入不粘锅内小火加糖慢慢煮至糖完全融化; 4、加入柠檬汁继续煮至果酱变浓稠后离火即可。 香蕉奶昔怎么做?香蕉奶昔的做法
香蕉奶昔怎么做好吃?香蕉是非常棒的水果,不用洗就可以直接吃,不管四季如何,香蕉都是很好的选择,下面看看香蕉奶昔的做法。
— 香蕉奶昔 —
适合月龄:10M+
香蕉中富含碳水化合物,在未成熟的香蕉中主要以淀粉的形式存在,随着香蕉的成熟,这些淀粉转化为糖类,如蔗糖、果糖和葡萄糖。香蕉虽然含糖丰富,但是升糖指数(提高血糖的速度)却不算高,通常在42-58之间(仍不建议糖尿病患者吃太多香蕉,特别是成熟的香蕉)。
未成熟的香蕉富含抗性淀粉,香蕉中还含有果胶等可溶于水的纤维,这些纤维对肠道健康有好处,同时也是香蕉作为高淀粉(糖类)水果,升血糖指数不高的原因。香蕉中的纤维对便秘的作用是双向的,总体上,纤维有助于肠道蠕动,香蕉通常不会导致便秘,但是在便秘的时候却不建议吃香蕉来通便,因为如果不能同时多喝水,那些纤维反而可能拥堵在肠道或是反而吸收掉大便中的水分。
香蕉中还含有多种维生素、矿物质,主要是维生素B6, 维生素C,钾。
香蕉是世界上给最被大家普遍喜爱的水果,作为健康生活的一部分,可以经常、少量地香蕉。对于小朋友来说,香蕉可以是特别好的“调味剂”,很多孩子都喜欢。辅食中加入少许香蕉泥,瞬间就能将口味提升呢。
— 材料 —
香蕉1根;
母乳或配方奶200毫升
— 做法 —
01
将香蕉去皮,剥掉白丝,切成小块。
02
将香蕉放入搅拌机中,
倒入母乳或配方奶。
03
将香蕉搅打成细腻的糊状,倒出即可。
牛奶香蕉糊怎么做?牛奶香蕉糊的做法
牛奶香蕉糊 参考月龄段:6个月+ 适合便秘,消化不良的宝宝食用 营养价值 香蕉可以清热润肠,能促进肠胃蠕动,对便秘的宝宝来说有不小的帮助。但一定要选用熟透的香蕉,生香蕉中含有较多的鞣酸,对消化道有收敛作用,摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。玉米面中含有大量的营养元素,但如果与鲜牛奶或者配方奶搭配的话,不仅配合了宝宝的口感,也更有利于宝宝的吸收,但是这里玉米面与牛奶必须煮熟,否则容易造成宝宝腹泻。 所需食材 香蕉20克 / 牛奶30克 玉米面5克 / 白糖5克 / 水适量 工具/准备 勺子、汤锅 制作/过程 1.香蕉去皮,切块(一定要选择熟香蕉) 2.切块儿的香蕉用勺背研磨成泥 3.锅中倒入鲜牛奶,开大火,直至牛奶沸腾 4.牛奶中加入玉米面和白糖,大火煮二十分钟(边煮边搅均匀,防止玉米面和白糖结块) 5.关火,加入香蕉泥搅拌均匀 6.蒸好的水果晾置三分钟,稍凉浇上酸奶即可 味甜而面,营养丰富的牛奶香蕉糊出炉啦~
西梅怎么做酱好吃
1 做法一 原料:西梅1000g、白砂糖60g、冰糖150g、新鲜柠檬1/2个 做法: 1、将西梅放入盆中,清洗干净,取出西梅用刀切成两半,依次去核; 2、然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白砂糖,搅拌均匀后腌制1—2个小时; 3、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中,加入冰糖和柠檬汁,倒入小半碗水,开始加热; 4、大火熬煮,直至锅开,煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红; 5、果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可; 6、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存,果酱趁热装瓶,下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。 7、装好的果酱封瓶即可。自然冷却后放入冰箱保存。 2 做法二 用料:西梅1000克、老冰糖200克、白糖少许、柠檬半个 做法: 1、将西梅放入盆中,用面粉清洗干净; 2、取出西梅用刀切成两半,依次去核; 3、然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白糖。搅拌均匀后腌制1—2个小时; 4、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。 5、加入少许柠檬汁以及老冰糖,倒入小半碗纯净水,开始加热大火熬煮,直至锅开煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红。 6、果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅,直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。 7、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存果酱趁热装瓶。 3 做法三 用料:冰糖20克、柠檬1个、白砂糖30克、西梅1000克 做法: 1、西梅洗净去蒂,西梅外面有那种绒毛,有可能会引起皮肤瘙痒,所以一定要一个一个的洗干净。 2、对半剖开,去核,切小。西梅外面有条线,沿着那条线顺着划一刀,就能轻易把西梅对半剖开,就非常容易可以把核取出来。 3、切小加入柠檬汁,这种成品柠檬汁随意……适量就好。如果是新鲜柠檬,1斤西梅半个柠檬,以此类推。 4、加入白砂糖,最好使用绵砂糖,用白糖可以加快氧化,熬制起来就很方便。 5、白砂糖加了半小时后加一点点水,加入冰糖,倒入锅内开始熬制,不可使用铁锅,不锈钢、不粘锅都可以,铁锅熬出来会很黑。 6、先中大火熬开翻滚,转小火,这个时候就要开始用勺子不停的搅拌,避免粘锅,一直熬制到木勺上的酱用手指划一道不会回流汇合即可! 7、果肉变软的时候就开始捣烂,快速变成酱的状态,这种按压式打蛋器用来干这件事情,非常爽!如果没有这个,就用勺子慢慢挤压捣烂。 8、瓶子用之前一定要洗干净并且高温蒸煮一下,这样可以延长保存的时间,我是直接用奶瓶消毒锅消毒的。 9、瓶子消毒完毕,最好能跟果酱熬好同步消毒好,这样瓶子是热的,果酱装进去,盖子盖紧,倒扣在桌上,等完全冷却了再正常摆放,这样利用热胀冷缩的原理,冷了以后,里面就是真空的状态,只要不开就不会坏,开了瓶后建议1个月内吃完。 山楂酱的做法
1 做法一 材料:500克山楂,配150ML红酒,100ML水,170克的白砂糖。 做法: 1.山楂洗干净用筷子粗的一头放在底部用力一顶去掉里面的核。 2.将红酒和水白砂糖连同山楂一同放入锅子里,大火煮。 3.水开后马上关小火煮一分钟,关火即可。 4.如果要装瓶子里,将玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒,放入还热的山楂,盖上盖子倒过来。冷却后瓶盖上的安全钮就凹下去了,可以放冰箱保存。 2 做法二 1、山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净。 2、山楂去籽备用,有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大部分籽就一起掉出来了。 3、把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状。 4、倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮。 5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊。 6、关火,挤入柠檬汁,等冷却。 7、装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用。 3 做法三 材料:山楂、冰糖、鱼胶(也可不放鱼胶)。 做法: (1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后,冲洗干净,备用。 (2)将备好的山楂倒入锅中,添加适量的水以及冰糖进行熬煮,小火慢炖。 等水烧开,一边熬煮一边用铲子搅动,待山楂酥烂的时候就可以停火。 (3)用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后,再装进锅里继续煮 (4)将处理好的鱼胶倒入锅里,等煮匀之后关火。这样,山楂酱就大功告成了。 注意:也可以不放鱼胶,如果没有冰糖,也可以用白糖,山楂与冰糖的比例大概为2:1,这样酸甜可口。 4 自制山楂酱注意事项 1、山楂在熬制前要先用盐水泡一会,洗干净再用。 2、熬的时候水不要加太多,否则要熬很长时间。 3、要想熬制的山楂酱味道更甜,可放点盐。 4、最后很粘稠的时候,很容易溅到手上,要小火,快速搅动。 5、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保证无水无油。 6、做好的果酱要趁热装罐,防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上,然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却,再放入冰箱中冷藏保存。 杏子酱怎么做好吃
1 做法一 用料:杏、冰糖 做法: 1、挑选很成熟的杏,洗净,剥皮去核; 2、把剥好的杏肉用手捏碎; 3、把杏泥放入锅中小火熬,加冰糖适量,时不时搅拌两下,熬一个小时左右粘稠透明即可。 2 做法二 用料:杏子1000克、细砂糖360克、冰糖碎300克、鲜榨柠檬汁35克左右、香草豆荚1支 做法: 1、甜杏洗干净晾干水分,去皮脱核; 2、要选择成熟但不软烂的杏,容易去皮,用刀对半的位置切下去轻轻掰开就可以将杏核取出; 3、一层糖一层杏肉这样放入干净容器; 4、加入柠檬汁,稍微拌匀; 5、香草豆荚对半剖开放入容器中,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌渍,使果肉充分糖渍,数小时后取出; 6、全部倒入砂锅或者不粘锅,大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右,一边不时搅拌一边仔细捞去浮沫; 7、捞出浮沫后转中小火熬煮,注意搅拌避免糊底; 8、越来越浓稠的时候,取几滴果酱滴在冷的小盘上,冷却一下倾斜盘子看其流动性,检查果酱浓稠度应略为胶化,不易流动; 9、浓稠度达到后关火,即装满消毒好的罐子并加盖倒扣。待完全冷却后,放入冰箱保存。 3 做法三 原料:杏肉1kg、砂糖500g、香草棒1根、柠檬汁2匙 做法: 1、洗干净杏子,因为这个水果熬酱不需要剥皮,所以一定要洗干净; 2、去核,切小块; 3、全部材料混合 香草要剪开挂出香草籽 并且把香草壳也放入锅中材料一起煮 先大火煮再用中火慢慢煮 中间不断搅拌 捞掉浮沫; 4、直到出现凝胶状态 略收干 就可以装瓶了。