1 做法一 材料:金桔500克、冰糖100克
做法: 1、取一大盆放入1小匙盐,将金桔放在盐水中浸泡10分钟,再用搓洗干净表皮的灰尘; 2、将金桔的蒂摘去,横切成片,用筷子将金桔内的籽捅出来; 3、将切片的金桔放入搅拌机内,加入清水100ml,将金桔搅拌成细腻的泥状; 4、将打好的金桔酱倒入小锅内,加入冰糖,清水1碗,用中火煮开后,转小火熬煮,一边煮一边用木锅铲搅拌,以防糊底; 5、煮约20-30分钟,直至金桔酱变的浓稠,可挂在木铲上即可; 6、煮好的金桔酱放至自然凉,放入干爽,干净的容器内,加盖密封,放入冰箱冷藏即可。可保存一个月左右。 2 做法二 材料:、金桔1800g、糖450g 、盐1大匙、米酒3大匙、辣椒2根 做法 1、金桔用小刀划两道环形的十字刀,从蒂头的另一端较易剥掉桔皮; 2、剥下的桔皮在滚水中煮约5、6分钟即可,可以去涩味; 3、果肉部分要去掉籽; 4、果皮、果肉及辣椒用果汁机打成细泥状; 5、倒入锅中加入糖、盐、米酒,中小火煮至略带浓稠,煮时需不时搅拌,以免糊底。凉透后装入煮沸过的瓶中。 3 做法三 材料:金桔600g、红冰糖200g、柠檬原汁15cc、蜂蜜30cc 做法: 1、金桔洗净,切丝、去籽; 2、取锅放入金桔、红冰糖,静置20-30分后出水; 3、再移至瓦斯炉开文火熬煮,过程中需不停搅拌防沾锅,约煮10分钟后,金桔皮呈献微透明状,再放柠檬汁搅拌,接着倒入蜂蜜在煮5分钟后,煮至稠状,即可关火; 4、玻璃容器洗净、烘乾,熬煮好的果酱趁热装瓶,锁盖倒立,可以制造出真空的效果; 5、放凉后,放到冰箱冷藏,需要时少量取用。 4 做法四 原料:金桔1800g、细砂糖600g、盐1大匙、酒3大匙、辣椒2根 做法: 1、将金桔洗净沥干水份,将皮与果肉分开,籽、蒂头去除; 2、将金桔皮放入汤锅中,加水至盖过桔皮高度,煮10分钟后将水倒掉,这个过程称为「杀青」; 3、将作法2沥干水份,与辣椒一同放入调理机中打碎,过筛; 4、再将作法3放入锅中,加入砂糖、酒,煮成泥状; 5、待完全放凉后装瓶可放3个月,开瓶使用后需冷藏存放,可使用于肉类、菜头粄或生菜沙拉的沾酱。 香蕉酱怎么做 香蕉酱的做法
1 做法一 材料:香蕉6条、柠檬汁2大匙、麦芽糖2.5大匙 做法: 1、香蕉去皮,切片状。 2、用手捏碎。加入2块冰砖的柠檬汁。约2大匙。加热小火煮,边煮边搅拌。 3、再加麦芽糖,持续小火煮,边煮边搅拌。 4、煮至有浓稠度。约30分钟。 5、入干净、干爽的玻璃瓶里。放凉上盖。一瓶冰冷冻,一瓶冰冷藏。 2 做法二 材料:香蕉、糖、水、橘子 做法: 1、把香蕉去皮切成片片。 2、用橘子榨汁备用。 3、把香蕉橘子汁倒进不锈钢锅里,加水,不用没过香蕉,然后下糖,虽然香蕉本身很甜但是煮了以后会变酸所以要再加糖。一边煮一边试,加到合自己口味就好不要一次加太多、开小火煮。 4、时不时看看用勺子搅拌哦。上面的浮渣用勺子舀掉。 5、水差不多煮光了,有黏黏的果酱感觉的时候,就关火,放入干净的玻璃瓶中。 3 做法三 用料:熟透的香蕉2根、柠檬汁5ml左右、冰糖粉两大勺、白开水一小杯 做法: 1、熟透了的香蕉剥皮切成小块,尽量小点,这样熬出来后的口感好,然后把柠檬挤出汁来放着备用。 2、把香蕉和白开水倒锅里,开中小火煮到咕嘟咕嘟冒小泡。 3、煮一小会儿就可以加入冰糖粉啦,倒进去搅拌会儿帮助融化(煮的时候尝一尝,视个人口味而酌情增减糖的用量)。 4、煮咕嘟咕嘟后立刻转小火再煮几分钟,用东西搅拌会儿帮助快速粘稠。 5、小火熬煮时间不要超过15分钟,热的时候不会太粘稠的,等放凉后自己会慢慢增加粘稠度的!放凉装瓶啦! 柠檬酱怎么做 柠檬酱的做法
1 做法一 原料:柠檬汁80~100ml、鸡蛋3大个、无盐黄油56克、香草精1茶匙、砂糖100克 做法: 1、准备材料,黄油提前切小块,放至室温。 2、柠檬榨汁(80~100ml)都可以, 只取柠檬汁,不要里面的果肉哦。 3、鸡蛋入大盆,打匀后放入全部砂糖 4、再打匀后放入所有柠檬汁,打匀。 5、做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌,10分钟后拿出(很厚的糊状) 6、放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀。 7、确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮),放凉后放冷藏保存。 2 做法二 原料:柠檬1个、水50ML、白砂糖30克、柠檬味10克 做法: 1、准备柠檬、白砂糖、水、柠檬味(必是10克)原谅。 2、将柠檬用小刀削去皮,切成小丁,注意皮下面白色的部分也要削干净,否则果酱的口感会偏涩发苦。 3、将柠檬丁放入料理机中,加入水,搅打均匀。 4、将搅打过的果汁倒入奶锅中加热,煮至沸腾时下入白糖搅匀至溶化。 5、将柠檬味必是加入锅中并搅拌均匀。 6、小火煮至浓稠后,即可关火,倒入带盖玻璃容器中,晾至完全冷却后,盖严盖子,放入冰箱冷藏,一般情况下可保存2-3个月不变质。 3 做法三 用料:柠檬3个(110g柠檬汁)、柠檬皮屑1小勺、盐1/4小勺、糖125g左右、鸡蛋3个、蛋黄1个、黄油75g 做法: 1、刮1小勺的柠檬皮,挤出柠檬汁,并与除黄油外的所有材料混合,搅拌均匀。 2、水浴加热,期间不断搅拌(不然变成蛋花了),直到质地变浓稠,我用了大概9-10分钟。 3、离火,加入黄油,搅拌均匀直至黄油与柠檬鸡蛋液完全融合,再水浴加热1-2分钟左右。 4、过筛煮好的柠檬蜜(不然会有柠檬皮和未拌匀的小鸡蛋颗粒),放凉后装入消毒过的密闭容器冷藏保存。 樱桃酱能保存多久 樱桃酱可以保存多久
1 樱桃酱能保存多久 自制樱桃酱放冰箱能保存3个月左右。 樱桃酱如果密封好,低温冷藏可以存放3个月,因为不添加防腐剂,自制樱桃酱比市面上卖的樱桃酱存放时间要短一点,建议开封后的樱桃酱尽快食用完。 2 樱桃酱的制作方法 原料:新鲜樱桃一千克,白糖50克,冰糖一百克,柠檬一个,清水适量。 做法: 1、把准备好的新鲜樱桃,用清水洗净以后沥干水分,再把它的蒂去除接着去掉它中间的果核,得到樱桃果肉,再用刀把果肉剁碎。 2、把剁碎以后的樱桃果肉放到盆中加入准备好的白糖调匀以后腌制,腌制时间应该在一到二小时,把准备好的柠檬洗好以后切末,取出柠檬汁放到腌好的樱桃中。 3、把樱桃腌好以后放在锅中,加入少量清水,用大火烧开,再用中小火慢慢熬制,熬制的过程中要不断搅拌,等锅中的樱桃果肉变得软糯粘稠以后就可以关火,降温以后自制的樱桃果酱也就做好了。 3 樱桃酱的保存方法 1、低温保存 自己在家中制作的樱桃果酱,放在低温环境中,可以保存较长时间,最好能把它放在碗中,覆盖一层保鲜膜,然后再把它放入冰箱的冷藏室中,这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质。 2、密封保存 平时在家中制做的樱桃果酱,可以放在密封的环境中保存,最好选择可以密封的干净玻璃瓶,用高温消毒以后控干里面的水分,再把做好的樱桃果子,刚在里面密封好,然后再存入冰箱的冷藏室,这样能让自己制作的樱桃果酱保存几个月不变质。 桃子酱怎么做
1 做法一 原料:桃子600克、麦芽糖100克、砂糖50克、柠檬1个、水100毫升 做法 1、柠檬洗净榨出柠檬汁备用;桃子洗净,去皮去核切成碎末,放入耐酸的锅子中; 2、锅子中加入柠檬汁和水; 3、用中火熬煮,这时桃子也会出很多水份; 4、盖上锅盖,中火煮滚; 5、转小火,加入麦芽糖继续熬煮,边煮边用木勺或耐酸的勺子轻轻搅拌; 6、待麦芽糖全部溶化后便可加入砂糖,同样要注意搅拌,不要糊底; 7、待果酱熬到略浓稠状时便可出锅; 8、容器烫洗干净,擦去水分,装入容器中密封保存。 2 做法二 原料:桃子2个、白砂糖或者冰糖适量、蜂蜜适量、储存罐1个、柠檬1个、水适量 做法: 1、准备材料,全部备齐; 2、桃子去皮去核,然后备用; 3、把其中半个桃子切成稍大的块状,剩下的一个半桃子尽量切碎,如果有料理机的话也可以用料理机处理; 4、把细小的桃子颗粒和白砂糖放到牛奶锅里熬制,尽量不要放水,因为桃子本身会出水的,一定要小火熬制,还要不停搅拌,不然会糊锅底的; 5、把大颗粒放到熬煮的果酱里然后继续熬煮; 6、最后把一颗柠檬的柠檬水挤到里面,会稍微提一点酸味而且会保质期增加一点,晾凉然后放入适量蜂蜜,然后放到无油无水的罐子里。 3 做法三 材料:桃子500克(去皮去核后重量)、白糖250克、柠檬汁半个或白醋25克 做法: 1、桃子去皮去核,切成小块; 2、到入白糖放一晚上; 3、然后将所有材料倒入小锅中,再倒入柠檬汁或白醋; 4、用小火煮30分钟,刚开始煮的时候会有浮沫,要去掉。时间长了就会没有浮沫了。煮好后,即可装瓶保存。 枇杷酱怎么做
1 做法一 用料:枇杷5斤、冰糖2斤 做法: 1、枇杷去骨,皮和肉留下; 2、剥好的枇杷用盐水泡上两分钟在冲洗一遍用果汁机把枇杷打成果泥; 3、打好的果泥放到不粘锅里不停的翻炒,把多余的水分炒出; 4、当水分炒的差不多的时候加入冰糖(大块大块的冰糖好吃); 5、用最小火炒,炒至冰糖完全融化,颜色变得稍微深一点,即可关火; 6、放凉后即可装入密封罐里(最好选用玻璃材质的)。 2 做法二 原料:去皮的枇杷肉、白糖、柠檬汁 做法: 1、锅中加水烧至70度左右,就是水开始吐小气泡时,关火,放入洗干净的枇杷,大概五分钟左右就可以很轻松的去皮去核了; 2、将枇杷肉用处理器打碎,但不用打得太碎了,可见到小颗粒的果肉; 3、加入300g的白糖; 4、搅拌一下,让糖和果肉充分接触;放置一小时左右,这时枇杷会出一些汁水,这样就不用加水了,让酱味更浓又减少熬酱的时间; 5、开中火煮沸,液面上升时,转小火慢慢熬去除汁水(大概45分钟到1个小时左右); 6、利用这个时间将干净的玻璃盛器放入锅中,隔水蒸15分钟左右消毒; 7、当酱汁熬到浓稠状时,加入60g的柠檬汁,继续熬五分钟左右,感觉够稠了就关火; 8、煮好后在锅里稍凉, 在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧.放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存。 3 做法三 用料:枇杷1.5kg、白糖500g、苹果一个、柠檬一个 做法: 1、苹果枇杷去皮去核切块; 2、用手持搅拌机将枇杷苹果打成果泥后冰箱冷藏半小时; 3、将冷藏过后的果泥放入不粘锅内小火加糖慢慢煮至糖完全融化; 4、加入柠檬汁继续煮至果酱变浓稠后离火即可。 樱桃酱为什么要放柠檬 樱桃酱放柠檬是为什么
1 樱桃酱为什么要放柠檬 樱桃酱放柠檬能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。 柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味,柠檬汁加入果酱中还能提高光泽度,让果酱看起来有漂亮的光泽感。 2 樱桃酱的做法 原料:樱桃300g、柠檬汁30g 做法: 1、樱桃洗净后,去掉蒂,去掉果核。(去果核的办法:用小刀在樱桃上划一刀,掰开,挖掉核即可) 2、加白砂糖100g,拌匀后腌制1小时。 3、加一个柠檬的汁,加入水,放入冰糖。 4、大火烧开,转中小火慢慢熬至粘稠即可,要一边煮一边不停的搅拌。 5、装入保存瓶子里,放入冰箱储存起来。 3 樱桃酱怎么保存 1、低温保存 自己在家中制作的樱桃果酱,放在低温环境中,可以保存较长时间,最好能把它放在碗中,覆盖一层保鲜膜,然后再把它放入冰箱的冷藏室中,这样能保证樱桃果酱保存10到15天不变质。 2、密封保存 平时在家中制做的樱桃果酱,可以放在密封的环境中保存,最好选择可以密封的干净玻璃瓶,用高温消毒以后控干里面的水分,再把做好的樱桃果子,刚在里面密封好,然后再存入冰箱的冷藏室,这样能让自己制作的樱桃果酱保存几个月不变质。 金桔酱怎么做好吃 金桔酱的做法
1 做法一 材料:金桔1斤、柠檬1-2颗、冰糖300g 做法: 1、金桔洗净擦干,切半取出籽,柠檬挤汁备用; 2、金桔与柠檬汁加入果汁机搅成泥; 3、金桔泥移入锅中,小火加热,加入冰糖,慢慢搅拌志冰糖融化呈浓稠状; 4、玻璃瓶用滚水烫煮后擦干,将煮好的金桔酱倒入放凉冷藏。 2 做法二 材料:去籽金桔700g、清水150g、冰糖250克、砂糖50克、柠檬半只 做法: 1、金桔逐个清洗干净之后倒入盆中,清水中放一小勺盐融开后倒入盆中,金桔在淡盐水中浸泡1小时,再取出冲洗干净后沥干水分。将金桔对半切开,用牙签将籽逐个去掉; 2、金桔加入水打成还有颗粒的状态; 3、柠檬汁挤入金桔酱中,加入砂糖和冰糖,开火煮到金桔酱冒泡泡之后开中火慢慢煮。注意在煮的过程要不停搅拌以免糊底,煮的过程中会有果酱飞溅出来,所以一定要做好保护措施以免烫伤; 4、果酱煮到浓稠之后可以关火。 3 做法三 材料:金桔1800g、糖450g 、盐1大匙、米酒3大匙、辣椒2根 做法 1、金桔用小刀划两道环形的十字刀,从蒂头的另一端较易剥掉桔皮; 2、剥下的桔皮在滚水中煮约5、6分钟即可,可以去涩味; 3、果肉部分要去掉籽; 4、果皮、果肉及辣椒用果汁机打成细泥状; 5、倒入锅中加入糖、盐、米酒,中小火煮至略带浓稠,煮时需不时搅拌,以免糊底。凉透后装入煮沸过的瓶中。这样的份量8oz的瓶子正好装三瓶。