苗木选择与定植
1. 选择砧木
1998年建园时采用巨峰、红富士、金皇后、SO4等8个砧木嫁接苗，经过12年的挂果观察，发现巨峰砧木嫁接苗表现最好，花芽分化好，着果率较高，果粒大，果粒不易萎缩。
2. 高畦深沟
南方夏季雨多，土地含水量高，葡萄易积水缺氧烂根，易感病，一般垄高30～40厘米，沟深50～60厘米，宽50厘米，垄沟通边沟，有利排水和根系生长。
3. 棚架选择
美人指葡萄长势旺，利用水平棚架、高宽垂T形架或高宽垂双V形架，高度控制在2～2.5米左右，可缓和树势，有利花芽分化，产量稳定。留枝量宜稀疏，保持架面通风透光。多留节间短和芽苞充实的枝条，修剪中长梢，结果新梢应多次摘心，使新梢在花后50天左右自然停止生长。
4. 适当稀植
每667平方米栽120～180株为宜，结果2年后有计划地进行间伐。
5. 避雨栽培
美人指抗病力较差，露天栽培遇雨易感染黑穗病、白腐病、霜霉病，严重的可致使当年果园颗粒无收，应采用大棚或避雨棚种植。盖膜时间在每年清明前后5～7天内，棚膜保留时间半年(4～10月)，10月后揭膜。
6. 培育主蔓
尽快培养主蔓及主蔓上的延长枝蔓是提早获得高产有效手段，延长枝蔓不要留果穗，以便加速枝蔓延长，使之迅速占满架面，抹除双芽、弱芽及密集芽，选留壮梢结果。8～9月中旬，对所有副梢进行摘心，促进枝蔓成熟和老化，加速花芽分化。对主干进行2次剪梢摘心，肥水促长，培育4～6条主蔓，主蔓6＋5＋5叶剪梢，是形成花芽的关键技术。16叶以后发出顶端副梢2～3叶多次摘心，进行强控。冬剪时主蔓粗1厘米左右，下一年就有较多的花。每平方米架面保留结果母枝20～25个，发育枝7～9个，结果枝与发育枝比例为3:1。
定植后的管理
1. 蔓与叶
枝蔓和叶片要进行规范管理，大棚覆盖后，用14%石灰氮液涂结果母枝，顶端两芽不涂。
(1)定梢和定梢量。
新梢超过1～7叶或新梢能见花序时分批定梢(见花前15～18天)，梢距18厘米，2.5米行距飞鸟架667平方米定梢2700～2900条，水平棚架定梢3200～3500条。
(2)剪梢与摘心。
试验园曾搞过3种对比试验。一是7＋2＋2＋2＋2叶剪梢5次，共15片叶；二是7＋3＋3＋3叶剪梢4次，共16片叶；三是7＋4＋4剪梢3次，共15片叶。这3种方法达到15～16片叶顶端副梢均强控。这3种方法对花芽分化没有大的区别，为节省劳力，以7＋4＋4片叶剪梢为宜。第一次7片叶剪梢是主要技术关键，要在开花前15～18天进行。第二次、第三次剪梢均间隔20～25天。主蔓叶15片，每667平方米叶约4.35万片。
(3)副梢处理。
花序以下副梢在第一次剪梢后隔7天分批全抹除，花序以上留4条副梢2～3叶绝后摘心，以增加叶片数，叶幕遮果，避免果实日灼，其上发出的副梢分批全抹除。一条蔓副梢叶片8张，每667平方米留2.32万张叶片。叶片纵横经测定，主梢叶片887平方米，副梢叶片182平方米，合计1069平方米，指数为1.5。
(4)适时摘除叶片和副梢。
萌芽后110～120天，摘除基部3片叶。及时摘除副梢上发出的副梢和顶端强控后发，避免架面郁闭。
(5)保好秋叶。
葡萄果实采收后，尽量将棚膜推迟到10月1日后揭除，以避免霜霉病发生，可降低农药成本。
(6)冬季修剪。
1月下旬冬剪为宜，选择径粗0.9～1.2厘米的成熟枝条，第一次剪梢节上即7芽中梢修剪，如上部枝蔓不成熟，可剪至成熟节位，每667平方米留芽1万个左右。
(7)适时间伐。
美人指葡萄长势旺盛，种植园结果1～2年即应问伐，两年间伐一半，隔2年可进行2轮间伐。每667平方米留40～60株。
2. 果穗
果穗管理的目的在于实现控产栽培。控产栽培是保证果实品质关键，着果后要及时疏粒，确保标准穗重在500克左右，保证果穗适时着色成熟。壮枝留大穗，中庸枝留小穗，弱枝不留穗，结果枝一律留单穗。
(1)适时定穗。
控产栽培，着果后即定穗。基本标准为10蔓7穗，每667平方米定2000穗，剪除小果穗，着果不好的穗按株定穗。
(2)疏果。
果粒黄豆大时一次性疏果，疏去小果使成熟果穗果粒大小均匀。疏果后喷一次杀菌剂，然后及时给果穗套袋。
(3)防日灼。
叶幕遮果，可避免果实日灼，如叶幕未遮果，发现果实日灼可采用遮阳网或报纸遮光防日灼。
(4)主干环剥。
见花60～70天主干环剥，环剥口为不超过主干主径粗1/5，可使果实着色整齐，可提早成熟10～15天，可提高糖度1度。美人指葡萄长势旺盛，可实行连年环剥。
(5)生长调节剂的使用。
科学地使用植物生长调节剂可在品质不变的情况下提高果穗粒重，提高果实商品率。使用生长调节剂浓度极低，但效果明显。处理后颜色鲜红光泽好，果粒可重达12～15克，平均增加2～5克，肉质致密，酸度降低，口感更纯正。若增加浓度，膨大效果更好，但副作用极大，切勿采用。使用生长调节剂后，需严控产量在1500千克/667平方米之内，着果后至着色前肥水充足。树势中庸或偏弱的葡萄园，用美国产奇宝10毫克/升(即20%含量的奇宝1克对水20千克)，分别在始花后20和30天左右，各浸或喷果穗一次；树势强健的葡萄园，用奇宝1克＋2支吡效隆(四川兰月公司生产)，对水20千克，在始花后30天左右浸或喷果穗一次。膨大效果比单用奇宝好，但弱树不能用。
3. 施肥
施肥以基肥为主，追肥为辅，重施钾肥，控制氮肥为原则。美人指葡萄长势强健，控氮增钾，基肥比常规品种减半，催芽肥不施含氮肥料，采果肥一般情况不施。全年667平方米施肥量:有机肥(畜禽肥)1000千克，三元素肥60千克，硫酸钾30千克，磷肥50千克，硫酸镁5千克，硼肥4千克。折N 20千克，P2O5 29千克，K2O 39.8千克。氮:磷:钾为1:1.45:1.99，有机肥占全氮的55.0%。
基肥在10月下旬施，畜禽肥(腐熟)1000千克，过磷酸钙50千克，全园撒施，翻耕入土。催芽肥在大棚覆盖后10天左右施用，硫酸镁25千克，硼砂4千克，撒施翻耕人土。第一次见花后15～20天施果实膨大肥，施三元素复合肥10千克，硫酸钾7千克，7天后再施一次。见花后55天左右施果实第2次膨大肥，三元素复合肥10千克，硫酸钾20千克，对水浇施。采果肥在8月下旬施用，三元素复合肥10千克。整个生长期均可施用叶面肥，叶面喷台湾产海绿肥1000倍液，开花前叶幕喷3次，使叶色较快转绿，叶片增厚，着果后叶片果穗喷3次，能使叶片全期保持深绿色。
4. 合理排灌
10月下旬结合施基肥进行全园深翻，厚度为15厘米左右，并结合施催芽肥浅翻入土。经常清沟，保持排水畅通。应按物候期供水，覆盖后至萌芽前3次供水，覆膜水，施肥水，冬芽露白水，新梢生长期适当控水，果实膨大期适当供水，高温期、成熟期推迟适当供水。安装喷管，畦面铺盖稻草或地膜，每畦面安装一条4.5厘米宽的微喷软管带，喷管供水，小水勤灌，保持湿度。施各次肥时也需要较多水量。
病虫害防治
病害防治重点主要为:霜霉病、灰霉病、黑痘病、白腐病等，以预防为主，结合冬季清园。葡萄冬季清园非常重要，用石硫合剂进行一次全园消毒，可降低病害发生。花前要重点防治黑痘病、白腐病、霜霉病等病害。盖膜后防治白腐病、霜霉病；套袋前防治白腐病、炭疽病；5～6霜霉病易发期，每次雨后注意霜霉病防治。大棚或避雨棚内首先防好灰霉病，穗轴褐枯病和白腐病。少用农药，以矿物源农药为主。绒球期末，全园喷波美5度石硫合剂灭菌杀虫；见花当天和见花第8天花穗喷施佳乐防治灰霉病，穗褐枯病着果后叶幕，果穗喷必备、喹啉酮，隔20天喷一次，共喷3次，全期保护。全年用药6次，每667平方米药剂成本约60元。果实进入着色期，鸟类开始食害，全园围网不套袋，果实全粒着色鲜红色，美观，比套袋果穗成熟提早7天左右。
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