根据中国食用菌商务网新疆报价点王经理报价显示，截止到7月24日，新疆乌鲁木齐新联食用菌批发市场上涨的食用菌有3种：
1、香菇由10.5元/公斤涨至15.5元/公斤，涨幅为47.6%；
2、平菇由4.5元/公斤涨至5元/公斤，涨幅为11.1%；
3、蟹味菇由10元/公斤涨至11.7元/公斤，涨幅为17%；
截止到7月24日，该市场下降的食用菌有5种：
1、黑木耳由8元/公斤降至7.5元/公斤，降幅为6.3%；
2、金针菇由4.3元/公斤降至4元/公斤，降幅为7%；
3、秀珍菇由11元/公斤降至9元/公斤，降幅为18.2%；
4、海鲜菇由11.5元/公斤降至11元/公斤，降幅为4.3%；
5、双孢菇由11.5元/公斤降至11元/公斤，降幅为4.3%；杏鲍菇和茶树菇的价格持平，没有明显波动。
延伸阅读
食用菌由于其味鲜美，营养价值丰富，一直广受人们的喜爱，对南方地区的食用菌种植户来说，在生长周期内需要注意哪些事项，才能种出优质的食用菌呢？我们来看专家是怎么说的。
我国南方地区属于亚热带气候，环境非常适合食用菌的生长，因此，种植食用菌在场地的选择上非常多样化，可实现一年四季栽培。可以利用冬闲田栽培，利用岩洞栽培、藤蔓下栽培和林下栽培。
所谓四季栽培，就是夏季栽培食用菌，因为种植食用菌一般是在春秋二季出菇，由于夏季气温较高，要想在夏季种植食用菌在品种的选择上大有讲究，首先要选择高温品种。第二个制袋的时候要提前，就是在雨水来临之前把袋制好，
在高温高湿环境下霉菌杂菌很猖獗，制袋的成品率很低，因此出菇时掌握好天气的情况，要勤喷水，出菇时要勤采，菇在六分熟的时候就要采集，不能等到时间过长，菇生长过老。
最后就是要注意存放，保持干燥低温。
除了以上要点以外，特别提醒种植户，要注意防治黄曲霉病的发生，黄曲霉一旦发生，目前没有药可治，主要是做好预防措施，第一个就是环境卫生，第二个就是提前制袋，第三是发现黄曲霉病要及时清除，
有菇农朋友咨询：食用菌菌丝萌发后不吃料、发黄而萎缩不知道咋回事？出现这种情况是有多种原因造成的，下面为您介绍具体原因分析及防治方法供参考：
一、高温烧菌
播种期气温高、培养料过厚、发酵后料温未稳定下降等原因，使培养料内温度高于30℃。
防治方法：食用菌的播种期要避开高温期，播种时料温应稳定在25℃以下。播种后发现菌丝因高温而萎缩，应重新翻堆通风，再调节好培养料的湿度，重新播种。
二、料内有氨气
建堆时氮肥添加量过多，或氮肥加入过晚(后期翻堆时才加入)，菌种播种后，培养料内存在氨气。
防治方法：培养料添加尿素等化肥时，要在建堆时适量加入。发现料内有氨气，及时打开门窗，并喷2%甲醛溶液进行翻料，待无氨味后，再重新播种。
三、培养料过干
播种时培养料偏干，若气候又干燥，菌丝萌发后吃料生长缓慢，细弱无力而萎缩。
防治方法：可采取料面覆盖一层湿稻草(用0.5%石灰水浸湿)，能使菌丝重新萌发吃料。播种遇到干燥天气，播后3天关闭门窗。采用层播加封面播种法更好。
四、培养料水分过多
培养料含水量过多，覆土后又遇高温，或高温时喷重水，而又没有及时通风。使菌丝因供氧不足、活力下降而萎缩。
防治方法：堆料时注意控制水分，若翻堆时发现料含水量过高，应摊开略加晾晒再行堆制，发酵好的料含水量以60%～65%为宜。后期喷重水引起的菌丝萎缩，进行通风后，菌丝可恢复生长。床面覆土层总厚度不要低于4～4.5厘米。
五、菌种质量差
购种途中菌种受热，降低了菌丝活力；菌种没能及时使用，菌种老化，生长势变弱，播种后再遇不良环境，都会导致菌丝萎缩。
防治方法：选择适宜的培养料培育菌种，菌种应菌丝粗壮、萌发力强；购种时避开高温天气；不用老化的菌种播种。
六、虫害
主要是螨类害虫，前期出现肉眼不易看到，主要为害菌丝，使菌丝断裂而萎缩。在堆肥和覆土中都能带入害虫，会造成严重为害。
防治方法：对螨类害虫要进行综合防治。做好培养料的后发酵，覆土要进行杀虫处理。另外，在播种前向料内撒保菇粉能起到有效的防治作用。在栽培中发现害虫，及早用药剂防治。
连日降雨过后，哈市的菜价有啥变化？昨日，记者走访市区部分农贸市场、超市发现，蔬菜价格受影响最大，价格呈普遍上涨趋势。蔬菜超市经理告诉记者，这价啊，一天一蹿，涨得我都不敢上了！
昨日15时许，记者在位于香坊区的一家蔬菜超市看到，前来买菜的市民络绎不绝，正在挑选菠菜的市民杜女士告诉记者，这几天菜价有所上涨，有点考验钱包，但没办法，该吃的还得吃。记者看到，菠菜的价格为每斤将近6元，个别品种价格已经达到9元。另外，生菜4元一斤，比前日涨了1元左右。哈尔滨嘉合果蔬超市经理张经理告诉记者，最近有五成蔬菜价格上涨，可能因为最近雨水比较多的原因，给菜农采摘带来了一定麻烦，超市90%都是本地菜，所以最近价格有些上涨。 随后，记者又走访了一家大型菜市场，涨价情况同样存在。
记者随后又走访哈达批发市场，据经理张立柱介绍，目前批发市场80%都是黑龙江地产蔬菜，只有极少数外来品种，他认为此次涨价是受地区影响，受降雨影响，哈市蔬菜上市量有所减少是此次蔬菜价格上涨的主要原因。降雨天气不利于蔬菜采摘和运输，尤其对菠菜、油菜等叶类菜影响较为明显，价格自然上涨。
据统计，昨日，哈市24种蔬菜平均零售价格较上周上涨9.68%。
据市发展和改革委员会刘文满介绍，不光菜价涨，鸡蛋价格也有变化。蛋鸡存栏量有所减少，鸡蛋产量下降，价格出现上涨，每斤2.7元左右，较23日上涨5.38%，较上周上涨7.87%。
很多菌类都是生长在不见阳光的阴暗处，而这种菌类却是生长在阳光下。它拥有万菇之王的美誉，因具有超高的激活免疫能力，常被人称为梦幻神奇菇。
这种菌类叫做绣球菌，是世上唯一的阳光蘑菇。外形和银耳很像，其实比银耳珍贵多了。据测定，它含有的抗氧化物质位居各种食用菌之首，在抗氧化、抗衰老方面有显著功效。在韩国和日本，绣球菌还被添加到抗衰老的化妆品和保健品中，市场是非常大的。
野生绣球菌主要产自我国吉林、黑龙江、云南、西藏、福建等省林区，在国外也有生长，主要在日本、美国、加拿大、澳大利亚等国家。
由于自然野生资源蕴藏量稀缺，产量少，人工栽培难度大，再加上它的营养价值极高，因此野生绣球菌很是珍贵，有万菇之称，其名贵程度不亚于冬虫夏草、灵芝等珍品。
前不久，黑龙江大庆农科院的一位食用菌专家，用了两年时间，成功地培育出了绣球菌。
目前，人工种植绣球菌的非常少，只在南方几个城市有种植的。目前，人工培育的鲜绣球菌市场价，每市斤高达60元。而野生产品，每市斤至少上千元。
如果是掌握了人工种植绣球菌的技术，每亩棚室可放置2万袋菌棒，可出菌约2万斤。保守按批发价20元一斤来算，2万斤可卖40万元。
种植要求极高
绣球菌对环境的要求极高。不能有污染，不可使用药物。每天，还要保证十小时光照。所需菌棒，也跟普通蘑菇不一样，只有在松木屑制成的菌棒上才能生长。再加上菌种，每亩的种植成本，在十万元左右。
怎样二次利用菌糠？栽培平菇后含有丰富营养成分的菌糠栽培鸡腿菇，既让栽培平菇后的废料得到高效利用，生物转化率达到250%左右，降低了生产成本，又提高了鸡腿菇的产量、品质和效益。
培养料配制 将栽培过平菇的菌糠破碎、晒干、称重。按干重加入木屑或草屑30%、玉米混合粉10%、干牛粪或干鸡粪6%、石灰粉2%、石膏粉1%、草木灰3%、固氮肥0.2%。加水翻拌使含水量达65%左右，拌匀后上堆发酵，中间翻堆2～3次。
装料接种 1.生料接种。将发酵好的培养料按常规法装袋，每袋两头和中间各接入鸡腿菇栽培种40～50克。接毕，置于洁净室内，遮光适温培养至菌丝满袋。2.熟料接种。常规法装袋，放入太空灭菌包灭菌4～5小时，或放入常压灭菌锅内灭菌8～12小时，取出后用新开放型食用菌无菌接种器全开式打开袋口接种，每袋两头各接入鸡腿菇栽培种40～50克。接毕，置于洁净室内，遮光适温培养至菌丝满袋。
菌床出菇 将长满菌丝的菌袋直立排放在出菇场的地面形成菌床，打开袋口拉直菌袋膜，向袋内料表面覆肥土2～3厘米厚，喷水润湿覆土，筒口膜表面盖一层报纸，喷水，使空气相对湿度达85%～90%，至头潮菇采收。头潮菇收完后，将菌袋换向，未出菇一头袋口向上，重新排菌床，开袋口，覆肥土，养菌出菇至收完。菌袋两头采菇后，脱去袋筒膜，将菌棒从中竖切，切面向上排成菌床，床面覆肥土2～3厘米厚，喷水湿润覆土，土表盖报纸或罩拱膜养菌出菇，还可采菇2～3潮。
适时采收 鸡腿菇具有粗放、抗杂、抗衰老、菌丝不粘土，且覆盖后菌丝体在土壤内可随气候及季节变化越冬或越夏，当在8℃～32℃的适宜气温时，可自然恢复生机，破土出菇。生育期无病虫害发生。当子实体向上伸长至20～30厘米、菌盖紧包菌种、菌环刚刚松动呈未撑开的雨伞状时及时采收。慎防过时采收菌盖边缘脱离菌柄、开伞、自溶或变黑，失去商品价值。采收时用手轻轻提拉菇体旋转式拔起，用锐刀削除菇脚泥土，即可上市鲜销或加工成盐渍品等出售。
鸡枞菌是食用菌中的珍品，味美鲜香、营养丰富，深受人们的喜爱。在本期的节目当中，主角黑皮鸡枞菌，更是鸡枞菌中品质最好的。黑皮鸡枞菌，虽然备受广大消费者的青睐，但是由于黑皮鸡枞菌的生长条件十分地苛刻，野生资源少，在市场上供不应求。所以，食用菌的专家们开始驯化、人工栽培黑皮鸡枞菌。黑皮鸡枞菌只生长在有白蚁巢穴的地方，生长条件也很严格。那么在人工栽培时，应该怎样配制栽培基质呢?栽培过程中，又该怎样控制好它们生长的温湿度、通风、光照条件呢?本期[CCTV视频农广天地]黑皮鸡枞菌栽培技术，就让我们跟随摄像机的镜头一起走进山东省金乡县的一家黑皮鸡枞菌栽培基地，去看一看如何人工栽培黑皮鸡枞菌。
鸡纵菌是真菌科植物的一种，它的菌柄为纺棰形，多在夏天和秋天时群生出现，而且鸡纵菌的肉质细嫩，其中含有多种对人体有益的营养成分，下面我们看一下鸡枞菌栽培技术之人工种植的技巧。
1、土质：鸡纵菌是一种野生菌种，常见于针阔叶林中地上和包谷地中，鸡枞菌的生长与野外生存的白蚁有很重要的关系，如果没有白蚁鸡枞菌也就不会生长，鸡枞菌栽培技术厂家建议大家种植鸡纵菌时在山间选择有白蚁的地方取土，也会有利于鸡纵菌生长的天然成分。
2、气候：大家应该知道，人工种植鸡纵菌气候特别重要，它适合在二十五度左右的环境中生长，另外种植环境的湿度也很重要，如果环境湿度太高，那么种出的鸡纵菌就会水分过大，而如果湿度过低就会生长出的鸡纵菌就会特别干，因此种植户要注意湿度的调节。
名称观赏和食用蛇瓜特征特性及高产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 瓜类-蛇瓜
适宜品种
蛇瓜也称蛇丝瓜、蛇豆、蛇王瓜等，品种依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系，本院种植的品种初为灰白色，渐渐变老为浅红色，到老时变成橙红色。瓜条细长，瓜身圆筒形或弯曲，瓜先端及基部渐细瘦，形似蛇，故称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带地区等地也有栽培，中国只有零星栽培。由于其瓜形奇特，具有较高的观赏价值，是绍兴市农业科学研究院科普教育基地观光的主栽品种之一。蛇瓜以食用嫩果实为主，嫩叶和嫩茎也可食用，嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤，瓜去皮后有轻微特殊臭味，肉无臭味，煮熟后臭味消失，清香可口，别具风味。蛇瓜性凉，能清热化痰，润肺滑肠，利尿降压，对人体健康十分有利。蛇瓜鲜有病虫害，可成为无公害蔬菜，且蛇瓜耐高温，可在夏季生长，作夏秋季度淡蔬菜，具有一定的市场潜力。
栽培技术
1．特征特性
蛇瓜茎蔓纤细，长可达5~8米，茎横切面呈五角形，植株分枝能力强，叶片绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细茸毛，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花花托肥大，花单性，雄花多为总状花序，蕾期为青绿色，将开时浅黄绿色，雄花发生早于雌花，一般雌花于主蔓12节位左右开始着生，以后主蔓、侧蔓均能连续着生雌花，但侧蔓结的瓜瓜条小，畸形瓜多。果实长筒形，两端尖细，尾端常弯曲，横径4~6厘米，长40~160厘米，嫩果有细长茸毛、瓜皮灰白色，上有多条绿色条纹，肉白色松软，有淡腥味，单瓜质量300~600克，成熟果皮为橙红色。种子为土褐色，表面粗糙，千粒质量200~250克。蛇瓜喜温、耐湿热，根系发达、侧根多，易生不定根，在15~40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20~35℃。各种类型的土壤均可栽培，但以沙质壤土为最佳。生育期180~200天。
2．栽培要点
(1)栽培方式
按搭架方式可分为篱架栽培或平棚栽培，按栽培方式可分为大棚温室栽培或露地栽培。
(2)适时育苗
蛇瓜的适应性比较强，在15℃以上温度即可顺利出苗，超过30℃仍生长良好，所以育苗时间根据栽培方式自由掌握。大棚+地膜+小拱棚可在2月中下旬播种育苗，露地栽培可用小拱棚+地膜于3月中下旬进行育苗。蛇瓜种皮较厚且硬，一般播前晒种1~2天后，用55℃的热水烫种3分钟，烫种时要不断搅拌，当水温冷却至30%时，捞出种子放入30%左右的清水中浸泡1~2天，期间要擦洗去种皮上的黏液，到种子充分膨胀后捞出，用湿的纱布包裹保湿，放在30℃条件下催芽，当有80%的种子出芽后即可播种。育苗可采用营养钵、穴盘或营养土块育苗。营养土由3年以上没有种过葫芦科作物的园土或水稻土5份、草炭2份、充分腐熟的有机肥3份混匀制成，如无草炭可用废菇料或肥沃园土。装钵后浇透水，每钵平放l粒已萌芽的种子，盖细土1厘米厚。苗床一般安排在大棚内，并在苗床上覆盖地膜保湿保温，出苗前温度最好能保持在25~30℃，出苗后揭去地膜。如为露地育苗，要视气温情况加盖小拱棚；如为大棚早熟栽培，前期气温低，可覆盖小拱棚并加盖无纺布保温。温度一般白天控制在25~30℃，夜间控制在15~20℃以培育壮苗。当幼苗3叶1心时可定植，定植前7~10天应适当降低温度进行炼苗，苗龄一般为30~45天。
(3)整地定植
蛇瓜对土壤要求不严格，一般栽培农作物的土壤均可栽培。如进行连片种植，应选择近3年没有种植过葫芦科作物的田块。为使蛇瓜生长良好，获得高产稳产，定植前10天，每667平方米施入充分腐熟的有机肥5000千克，钙镁磷肥30千克，NPK三元复合肥30~50千克作基肥，肥料施后翻耕，整细、耙平，作畦宽2米(连沟)。作篱架栽培，每畦种2行，株距80~100厘米，每667平方米定植600~900株；作平棚架栽培，每畦种1行，株距70~100厘米，每667平方米种400株左右。一般在幼苗3叶1心时定植，每穴1株，定植后要及时浇定根水，并且要根据当时气温情况采取相应的保温护苗措施。
(4)田间管理
①幼苗期管理 蛇瓜喜温喜光，苗期要控制好温度、湿度和养分，其适宜生长温度是13~28℃，在早春连续阴雨低温、光照不足的情况下，植株容易出现叶色发黄、茎秆纤细、幼苗徒长等症状，所以，缓苗后，要适当控制浇水，宁干勿湿，防止烂秧死苗。苗期白天适宜温度为20~28℃，夜间13~18℃，提高温度可缩短苗龄。白天生长温度适宜，适当降低夜间温度，有利于幼苗体内营养物质的积累，促使雌花形成。定植时挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。
②肥水管理 蛇瓜在适宜温度下生长速度快，整个生育期间对肥料需求量较大，定植缓苗后应追肥1次，可用3%~5%复合肥水溶液浇根，促发新根。在抽蔓至开雌花前，根据植株长势情况，可酌情浇施3%尿素水溶液，使植株生长健壮。第1个瓜坐住后要追施复合肥，每667平方米用25~30千克，对水稀释后浇根，以后每采摘2~3次追1次肥，追肥可用稀粪水、腐熟的饼肥或复合肥，看长势情况，适当增减用肥量。配合叶面喷施0.4%~0.5%磷酸二氢钾液。如生长期间出现脱肥现象，则会出现瓜条畸形茸，瓜长不大，影响产量和效益。
蛇瓜株型大，根系发达，耐旱力较强，但在生长过程中需水量较大，过于干旱缺水会造成结瓜少，瓜小，畸形瓜多，因此坐瓜期要经常保持土壤湿润，在炎热的夏季，应严防植株早衰，一般结合追肥每周浇水1次，防止土壤干旱。
③中耕锄草 及时中耕有利于根系的生长发育、改善土壤的通气性。搭架前在行间进行1次深中耕，清除杂草，疏通排灌沟。搭架后视土壤及杂草发生情况进行中耕除草，中耕后要培土，以免根群外露。
④搭棚 蛇瓜抽蔓后要及时搭棚。连栋大棚栽培一般采用篱架栽培，方法是在大栅肩高处按棚方向拉上铁丝，再在铁丝上放下塑料绳，使蔓顺绳缠绕向上生长，其特点是可以密植、产量高。普通栽培一般采用2米高的平棚栽培，其特点是瓜垂直，果形好，观赏性好。零星种植以平棚为好。植株到中后期，挂果量增加，要及时加固棚架。
⑤引蔓整枝 当瓜蔓长超过30厘米时，要及时绑蔓。蛇瓜连续坐果能力强，主侧蔓都能结瓜，但一般主蔓结瓜瓜条大，畸形瓜少，而侧蔓结瓜瓜条小，畸形瓜多，因此，上架前应进行整蔓，摘除侧蔓，只留主蔓。篱架栽培密度高，更应摘除侧蔓。主蔓不能摘心，上架后，侧蔓可根据生长势留1~2个瓜后，再于瓜前留3~4片叶后摘心。盛果期间，若蔓叶茂密，影响通风透光，造成落花落果，须摘除过密的老叶和黄叶、细弱的侧枝、畸形瓜、病瓜，以减少病虫害，延缓植株衰老。整蔓、理果、摘心要在晴天露水干时进行。在留足授粉雄花的前提下，摘除植株基部节位着生的雄花穗、上部雌花节位着生的雄花穗以减少养分损耗，促进雌花生长。早熟栽培，还须人工辅助授粉。
(5)适时采收
从开花到长成商品瓜，随着气温不同，生长时间差异很大。早春气温低，适时采收需要20~25天，到6－7月气温达到30℃以上，只需10~12天即可采收。瓜条采收标准为老嫩适中，一般当花冠枯萎、瓜条不再伸长时即可采摘，这样既不影响品质，又利于提高产量。
病虫害防治
蛇瓜的病虫害发生较少。病害主要有霜霉病、白粉病、枯萎病等。霜霉病可用50%甲霜灵500倍液或75%百菌清600~800倍液喷施防治。白粉病在发病初期可选用50%甲基托布津500~800倍液或75%百菌清600~800倍液喷施防治，隔7~10天喷1次，共2~3次。发现枯萎病病株，要及时拔除，并浇石灰水防止病害扩散。虫害主要为蚜虫，可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治。
种植香椿一亩地收入多少？
每年3月，泰兴市珊瑚镇农民丁立君都会忙的乐不可支：田里的大棚香椿太吃香了。采摘上市一个月来，每天他都忙着把采摘的10多公斤香椿分送到靖江的10多家宾馆和酒家及市场上蔬菜经营户。虽说每公斤价格达到30元，比猪肉还高，但客户仍需抢先预订。
走进丁立君的香椿大棚里，只见棚内都是1米左右的香椿树，枝头上长满了嫩叶。香椿被称为树上蔬菜，是香椿树的嫩芽。丁立君边摘边说，香椿嫩叶摘掉以后，下面的芽眼很快接着发芽，一直可以摘到3月份。预计一亩地的大棚香椿可产香椿嫩叶1500公斤，以每公斤价格30元计算，亩收入将达到4.5万元。
丁立君是珊瑚镇立君科技示范园负责人。该示范园拥有150亩蔬菜大棚，过去生产常规蔬菜，长势产量都不错，但用工量大，费用支出成本高，每亩纯效益仅4000元。为此，丁立君一直在寻找一个效益更高的种植项目。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。丁立君说，在翻阅农技杂志时，他发现了种植香椿这个致富的好门路。同时，他在市场上了解到泰州地区没有种植大棚香椿先例，而大田香椿需要到3月底才能上市，这就造成了1至3月份的香椿市场空白期。于是，丁立君决定尝试种植大棚香椿。
2009年1月，丁立君到山东临朐学习了大棚香椿反季节种植技术，并尝试种了6亩地。大棚香椿采用密集插杆技术，6亩地的香椿共3万株，到一定时候刚好可以插入面积一亩的大棚中。 相比种植普通大棚蔬菜，大棚香椿不用打农药，更易于管理。丁立君介绍说，香椿1月份播种后，11月份可长到约1米高。有趣的是，此时需要将其从大田里拔出，切断其营养，目的是让它强制休眠。因为香椿是落叶乔木，此举模仿了自然状态下冬季的休眠，此后它才会发芽。香椿睡了一个月后，12月份就可移植到温暖的大棚中，只要把大棚温度控制在25℃左右，到月底就会发芽，此后即可采摘嫩叶。
丁立君说，每亩大棚香椿种植的种子、肥料和人工等总成本约1.5万元，收入却可以达到4.5万元，纯效益达3万元，是种植传统大棚蔬菜7倍多。
香椿在靖江、杭州、上海和南京等地的市场前景十分广阔。目前，我已经和南京、上海和杭州的蔬菜批发市场签订了供货协议。对于今后的发展，丁立君充满信心。去年，他已经播下了6亩地的香椿种子，流转了200亩地种植香椿。今年已经诞生约30个香椿大棚。下一步，我还计划引导当地农民一起种植，抱团闯市场，打造珊瑚香椿品牌。
香椿怎样种植？
香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。进行大棚栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度以2000-6000株为宜。对于当年生植株，5月上旬当苗长到4-6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行80cm，窄行50cm，株距16-50cm，7月上旬当苗长到40-50cm高时摘心，促进矮化栽培，8月中旬再次摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。对于二年生以上的植株，可通过平茬的措施打破顶端优势，促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。
香椿大棚栽培要点
整地 应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻50厘米左右，每1／15公顷地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽1米，长与棚宽相同。
栽植 每1／l5公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在0．5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖棚 11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水1次。
管理 白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内，棚内温度可提高到20℃左右。夜间盖上草苫防止热量散失，使气温保持在0℃以上。一般经过50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到20厘米左右。经济效益十分可观。
香椿的高产栽培及加工技术要点
香椿的营养及开发利用价值。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位
香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。
香椿树干高大挺拔，为上等木材，有桃花心木之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。
香椿生长对环境条件的要求
温度：香椿对温度反应比较敏感，年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃，最适宜生长温度为20-25℃。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。
光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。
土壤：香椿树喜土层深厚、肥沃的石灰质土壤。以青沙土和二合土上生长最为茂盛。
水分：香椿树喜湿、忌涝。在积水7天左右的情况下，4龄以下的香椿死亡率达100%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。
香椿采种技术
菜用香椿应选树形低矮，分枝能力强，枝条生长缓慢，芽粗壮肥嫩的品种采种，材菜兼用的应选材质好，主干笔直，树体高大的香椿树进行采种。采种树树龄选7-40龄生长健壮、发育良好、无病虫害的成年香椿树为好，否则会影响种子活力。采种时间以果实由绿变黄褐色时采收，采回的果实忌暴晒，晾晒至果壳裂开后，抖动果柄，种子便可脱出。香椿种子含油脂较多，极易丧失生活力，应在干燥低温条件下保存。在常温下贮藏的种子半年后发芽率仅有40-50%，一年后几乎全部失去发芽能力。保存期间种子上的膜质翅不能搓去，以免影响种子发芽率。
香椿什么时候吃最好？
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞：椿木实而叶香可啖。著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹：岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。
品种名称一品
分类 瓜类-南瓜
选育单位农友种苗公司
品种来源农友种苗公司育成的一代杂种。
品种描述
特征特性：长蔓。长势强，分枝能力较强。早中熟，从播种到采收90～100天。第1朵雌花着生于主蔓第11～13节。瓜皮墨绿色，扁圆形，果肉厚，黄色，粉质强，味甜。耐寒不耐热，耐贮藏。亩产3000公斤。
栽培技术要点：
1. 杭州地区大棚早熟栽培于1月初播种，露地栽培于2月中下旬播种。
2. 大棚内套小拱棚育苗，苗床温度白天控制在28℃，夜间在15℃左右。有4～5片真叶时炼苗定植。爬地放任栽培每亩300～400株，株行距1～1.21.8～2米。
3. 搭架栽培每亩1000株左右，株行距0.51米，严格整枝，只留主蔓。
4. 苗期和生长前期要防治蚜虫，6月份要注意防治白粉病。
5. 头瓜在充分膨大后即可采收，以后在瓜色转橙红时采收。
品种名称春研一号(春丰一号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
审（认）定年份2004年
审（认）定情况2004年通过江西省农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号赣审椒2004004
选育单位 宜春市春丰种子中心
品种来源13198971杂交选配的杂交辣椒组合。
品种描述
特征特性
中熟。该品种苗期长势中，株高65.1厘米，开展度57.4厘米，始花节位11～13节，分枝力中，叶色绿，果呈细羊角形，长尖椒，果长18.0厘米，果横径1.7厘米，果肉厚0.18厘米，单果重14.1克，果面光滑，稍弯曲，青果色绿，红果色红或红黄，味辣，抗病抗逆性强。该品种青果鲜辣，红椒味强辣，口感风味好，适宜鲜食、加工或作干椒；果实质地紧，耐贮运；整个生育期结果多，采收期长。
产量表现
2003年平均每亩总产量1846.5公斤，比对照赣丰5号减产18.7%。
抗性
田间病死株率9.2%，低于对照。
栽培技术要点
1. 保护地栽培在上年10月播种，次年2～3月份定植于大棚或地膜加弓棚内。
2. 单株定植，株行距40厘米45厘米，亩栽3000株左右。
3．露地栽培在2～4月均可播种，清明后定植，定植后，主干以下的侧枝全部摘除。
4. 在翻耕整土时，亩施腐熟农家肥1000～2000公斤，磷肥100公斤，定植15～20天后，结合中耕除草，亩追肥纯氮46公斤、磷24公斤、钾36公斤。
5. 采果1～2次后，看气候、土地苗情再追肥。上半年以排水为主，7月份后，视旱情补充水份。
6. 在秧苗期，预防猝倒和立枯病，可采用苗菌敌700倍左右喷雾。在生长期间，注意预防虫害的发生。
适宜地区
适宜江西省各地种植。
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