适宜品种
桑尼甜椒、红贝拉甜椒、长顺3818辣椒、格比F1辣椒、紫水晶观赏椒、黄灯笼1号、蟠桃观赏椒、红鹰观赏椒、多彩小尖椒
栽培技术
1. 培育壮苗
(1)播期选择
播种期分为春播和秋播，春播3月底至4月初；秋播为8月中下旬至9月初，在春节前上市。
(2)育苗土配制
可用专用育苗土。也可按塘泥:泥炭土:珍珠岩体积比2:5:1配土，每1立方米配土加75%百菌清500克充分拌均匀，装于50孔穴盘。
(3)浸种
1高锰酸钾溶液浸种20分钟，冲洗干净，清水再浸12小时，捞起催芽，露白后即可播种。
(4)播种
先将穴盘中的育苗土浇水，待略干后打穴，每穴1粒种子，然后覆上育苗土，再洒水。期间重点做好肥水管理工作。
2. 适时定植
播种后1个月左右、真叶5～6片时即可移栽定植。种植时注意泥球不能松散，以减少伤根，定植后浇定根水，以充分浇透为好。种植土要求有机质丰富、疏松且无污染、无有毒有害物质。可按塘泥:泥炭土:椰糠:珍珠岩体积比10:5:5:1配土，每1立方米配土加50%多菌灵1包(400克)，充分搅拌后装盆，约八成满。口径33～34厘米、高26～28厘米的盆，用于种植甜椒类及株型较高的观赏椒:口径23～24厘米、高15～16厘米的盆，用于种植株型中等的蟠桃辣椒类；口径12～14厘米、高10～12厘米的盆，用于种植株型小的红鹰观赏辣椒类。
3. 水肥管理
定植10 天后开始追肥，每隔10 天左右施1次，以轻施薄施为主，宜用复合肥的水溶液浇施，保证氮、磷、钾养分比例适合，且无异味散发。现花蕾后，每1周施肥1次，并结合生长情况适当增减肥量。盆土以湿润为宜，不宜过湿。夏季水分消耗较大，应及时浇水。
4. 整形修剪
辣椒生长快，易坐果，通常需4～5支小竹枝或覆有绿色塑胶的粗铁线进行固定，以维持整齐圆满的枝冠，及时剪除影响株形美观枝以及内堂弱枝，提高坐果率和果实观赏价值。
5. 观赏期的养护
所有辣椒都是喜温怕冻，尤其是霜冻，当气温低于10℃，必须移至室内或温室大棚。食用为主兼具观赏性的辣椒，及时采摘成熟果实，每1周施复合肥1次，保持良好树势，提高坐果率和观赏性。以观赏性为主的辣椒，每1周薄施复合肥1次，及时剪除枯枝老叶老果，适时进行病害防治，保持良好的观赏性。
病虫害防治
1. 青枯病和疫病
通常以预防为主。每半个月用72%链霉素3000倍液，55%敌克松600倍液或70%甲基托布津600倍液灌根，交替使用能有效预防多种病害。
2. 螨和蓟马
用99%矿物油200倍液或3%阿维菌素1500倍液或1%苦参碱800倍液防治，喷叶面叶背，约5天后再喷1次。
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栽培技术
1. 培育壮苗(1)营养土配制辣椒幼苗对营养土的湿度、温度、营养和透气性都有严格的要求，只有配制高质量的营养土，才能培育壮苗。取土一般应取无有害生物、病菌、害虫、药害、5年内没种过茄果类蔬菜的地块，把在田间取的土过筛，筛好的细土和有机肥混匀，比例为细土:有机肥＝3:1，制成营养土，用多菌灵500～600倍液对营养土进行消毒，然后覆上薄膜，使其充分腐熟。(2)浸种催芽播前一定要浸种催芽，一般采用温汤浸种法，将种子放入55℃温水中，边加水边搅拌，水量为种子量的5～6倍，55℃水温保持15分钟，水温降至30℃时停止搅拌，之后可用10%高锰酸钾浸泡15分钟，捞出种子冲洗干净，再继续浸泡10～12小时，洗净甩干后即可播种。(3)播种3月下旬开始催芽。先将腐熟的营养土灌至直径为8厘米8厘米的营养钵中，墩实，浇透水，然后将催芽的种子播在营养钵内，覆营养土约1厘米，土表撒毒饵以预防地下害虫。毒饵配制方法如下，将敌百虫晶体10克对水300克，喷在500克炒香的麸皮或豆饼上。最后加盖地膜。(4)苗期管理播种后不干不浇水(播种后至出苗前一般不用浇水)，出苗前，棚内白天温度保持25～30℃，夜间15～18℃。一般浸种的种子10～15天出苗，催芽的种子5～7天出苗，当有50%以上的种子出苗后，立即揭去地膜，应及时适当通风排湿，逐渐降低棚内温度，白天保持20℃左右，夜间不低于10℃。子叶平展时应进行疏苗，每钵2株，以免争肥、争水、争光，造成弱苗，利于缓苗。注意防治病虫害和杂草。移栽前15天，应控制肥水，加大放风量，进行炼苗，防止出现高脚苗、旺长苗。移栽前5～7天采取全天揭膜，进行适应性锻炼。4月底或5月初进行放风蹲苗，移栽前7天揭膜，进行幼苗锻炼。2. 适时移栽(1)整地与施肥辣椒对土壤要求不严，但不宜连作，一般轮作年限为2～3年。宜选择玉米、大豆、高粱等粮食作物或葱、蒜、豆类蔬菜等作前茬。秋深翻地，秋起垄，垄距70厘米。施足基肥，每公顷施腐熟土杂肥75吨、腐熟饼肥15吨、过磷酸钙750千克、硫酸钾150～225千克、磷酸二铵225千克。(2)移栽辣椒喜温，耐寒性差，且寒地地温上升慢，移栽不可过早，应于10厘米地温稳定在12℃后移栽。在克山农场适宜的移栽时间为5月下旬，移栽方法是垄上开穴，穴距25厘米，每穴双株。因寒地地温随深度渐降，移栽不宜过深，过深根系所处土层地温低，不利于根系发育。移栽后视墒情按穴浇水，不宜过多，以免造成地温大幅下降。应及时中耕松土，以提高地温，促发根缓苗。3. 田间管理(1)中耕除草加强铲趟，以提高地温、控制杂草；加强培土，以防倒伏。(2)水肥管理及时浇水、追肥，保证土壤湿润，防止过分干旱和雨涝。追肥可结合浇水冲肥2～3次，也可穴施，但不可距根太近，多在18～20厘米处开穴施人，每公顷施复合肥285～360千克，后期不宜大量施用尿素。同时夏季出现连续高温干旱时，可及时浇小水1～2次，并结合浇水每8～10天喷一次叶肥，如磷酸二氢钾、绿芬威等，可预防病毒病的发生，也可延长后期生长和采收，还可防止早衰。(3)整枝及时打掉第1个分枝以下着生的侧芽，促进通风透光，减少养分消耗，促进植株的生长发育。4. 适时收获 作为鲜食，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。病虫害防治1. 疫病可用64%杀毒矾可湿性粉剂；或58%雷多米尔可湿性粉剂1000倍液进行防治。2. 病毒病可在发病初期用20%病毒灵可湿性粉剂600倍液；或1.5%植病灵乳剂1000倍液，隔7～10天喷1次，连喷3～4次。栽培技术
1.播种育苗期
辣椒系喜温暖、短日照作物。播种期要根据当地的气候条件、栽培方式、苗龄期、定植期而定。在露地栽培，一般在冬季12月份至翌年2月份播种，35月份定植。大棚栽培育苗时间为八月下旬至九月上旬。苗龄45～50天。播种至收获门果需90～110天左右。
2.品种选择
选择优质、高产抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。
3.种子消毒和催芽
播种前，先将干种子放在70%条件下烘晒72小时。然后将种子放在55℃水中搅拌浸种15分钟，接着用温水浸泡10小时，捞出后放在25～30℃的保湿条件下催芽。尔后，每天用清温水淘洗4～6次，4天后发芽率可达70%左右，这时即可播种。
4.播种育苗
苗床整地苗床地应提前20～30天深翻坑土，施足底肥(腐熟农家肥每10平方米500千克+过磷酸钙5千克+硫酸钾3千克)，而后打碎作厢。要求厢高于平地10厘米以上，底宽约1.2米，厢面宽约1～1.1米，长度根据播种量而定，一般每亩用苗床10平方米，厢四周略高，便于浇灌。厢面在播种前10天采用福尔马林30～50毫升，加水3升喷洒，盖膜封杀消毒5天，揭膜5天后播种。
5.播种
播种前，育苗床内灌足底水。待水下渗后，在苗床上薄薄的撒上一层细土，然后将催好芽的辣椒种子均匀地撒播于上(每10平方米用种150～200克)，播后覆盖1厘米厚的营养土，厚薄要均匀。覆土后盖上一层稻草或遮光网，以保持湿度和提高地温。待3～5天后随时检查苗床，当70%的种子发芽出土后，及时撤掉覆盖物。
6.假植
辣椒幼苗2～3叶展开时应分苗。分苗在晴天进行，起苗时尽量少伤根，一边起一边栽，注意遮阴，不能让其萎蔫。株距以8乘以8厘米为宜。要求浅栽，子叶露出地面.栽后灌水，但水不宜太多。用营养钵或营养块分苗的.挑大小相当的两棵苗栽一穴。栽后适量浇水，以浇透营养钵或营养块为宜。
栽培技术
1. 栽培季节华北地区辣椒一般在2月份播种育苗,4月中下旬定植,6月上旬至7月采收。2. 育苗(1)育苗设施露地早熟品种最好选用温室育苗或小拱棚育苗,苗床宽1.5～2米,深10～15厘米,有条件的可铺设电热线,有利于培育壮苗。每亩需苗床30～40平方米,用种量100～150克。(2)种子处理一般采用温汤浸种法:将种子放入50～55℃的温水中,搅拌种子,使水温降至25～30℃时,浸泡8～10小时,然后放在28～30℃条件下催芽,有50%种子露白时播种。(3)育苗方法①营养土配制。选用无病虫的、2～3年未种过茄果类作物的田园土和经过无害化处理的优质农家肥,按土肥比为4～3:1混合,每平方米土中加入二胺250克、磷酸二氢钾250克、50%多菌灵100克充分混合均匀,闷1～2天后装入营养钵,并整齐摆放在苗床内。②播种方法。播前将苗床浇透水,待水渗下后将催芽的种子每钵点播2～3粒,盖厚营养土0.5～1厘米,盖地膜保温。(4)苗期管理①温度。出苗前白天28～30℃,夜间18～20℃,种子出苗即揭去地膜,出苗后白天25～27℃,夜间15～18℃,地温20℃左右。为了促进幼苗花芽分化,2～3片叶后隔7天喷1次0.3%磷酸二氢钾或喷施宝,连喷4～5次。②水分。营养土育苗,播种后水要浇透,以后根据幼苗长势、天气和土壤墒情,保持土壤湿润即可。③光照。在保证温度15℃的前提下,尽量延长光照时间。温室育苗,若室内有虫时宜采用防虫网隔离育苗。④壮苗标准。妙龄60～100天,株高18～20厘米,叶片肥厚,叶色浓绿,9～10片叶,茎粗0.4～0.5厘米,无病虫害。3. 定植前茬收获后及时清秧,深翻晒地,辣椒施肥以有机肥为主,适量配合施用化肥,实行平衡施肥,控制氮肥施用量。辣椒施肥氮磷钾比例为1:0.4:0.6,每亩施腐熟的经过无公害处理的有机肥5～6立方米,磷酸二铵40～50千克,硫酸钾30千克,深翻后耙耱整平。定植前10～15天按50厘米50厘米划线,开沟起垄,垄宽50厘米,沟宽60厘米,垄高20～25厘米,拍光拍实,灌水浇透,但水不要漫过垄,等地干能操作时把垄修理平整,铺幅宽70厘米的地膜。定植时采用高垄宽窄行双行错位法定植,大行60～70厘米,小行30～40厘米,1垄双行双株,每亩定植穴有4000～8000株。4. 田间管理(1)水肥管理定植水一定要浇透,缓苗期一般不浇水,使土壤见干见湿,促使秧苗向纵深发展,促进扎根。门椒坐住后,结合浇水,开始追肥,每亩施尿素15千克,硫酸钾10千克,磷酸二铵10～15千克。以后根据长势、天气、墒情灌水,做到不旱不涝,见干见湿,灌水1～2次,追肥1次,做到量少勤添。收获前20天应停止施用化肥,最好追施生物有机肥。(2)植株调整门椒采收后,植株基部易长出无效侧枝,要及时摘除基部侧枝、下部老叶、病虫叶,以利通风透光和防止病害发生。植株长势过旺时,适当进行吊秧,防止倒伏。(3)采收门椒和对椒适当早收,以后根据果实情况及时采收,以免坠秧,遭连阴雨天气,可提前采收。采收后彻底清除残枝烂叶,并集中进行处理,自始至终保持生产环境清洁。名称甜、辣椒春大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-甜椒
适宜品种
甜椒选择京甜3号，中椒7号等中早熟品种；辣椒选择京辣4号、国禧长牛角和海丰23号等。
栽培技术
1．播种育苗
（1）播种期
甜、辣椒春大棚栽培一般利用温室育苗，播种期北京地区在1月中旬左右育苗，定植期是3月底－4月初，苗龄60～75天。
（2）用种量
生产实践中，播种量应具体根据种子质量、气候条件、播种方式、病虫害发生隋况、育苗方式、土壤条件等来酌量增加，从而保证一定产量的获得。一般情况，每667平方米需35～50克种子。
（3）种子处理
播种前可将种子摊在簸箕内晒1～2天。但注意不要将种子摊放在水泥地等升温较快的地方曝晒，以免烫伤种子。先将种子放在常温水中浸15分钟，后转入55～60℃的温汤热水中，用水量为种子量的5倍左右。期间要不断搅动以使种子受热均匀，使水温维持在55～60℃范围内10～15分钟，以起到杀菌作用。之后降低水温至28～30℃或将种子转入28～30℃的温水中，继续浸泡8～12小时。
（4）播种方法
①培养土的配制
由肥沃的园土、充分腐熟的堆厩肥或粪肥、煤灰渣、碳化谷壳、河泥、塘泥、砂焦、草炭等配制而成，还需加入生石灰、过磷酸钙、尿素、硫酸铵等。选用园土时，应选用1～2年内未种过茄科蔬菜、瓜类蔬菜等的土壤。园土宜在8月高温时掘取，经充分烤晒后，打碎、过筛，再贮存于室内或用薄膜覆盖，保持干燥状态备用。施入培养土的有机肥料必须是充分腐熟的。
②培养土的消毒
福尔马林（40%甲醛）消毒：一般1000千克培养土，用福尔马林药液200～300毫升（即0.2～0.3千克）加水25～30千克。喷洒后充分拌匀堆置。上面覆盖一层塑料薄膜，闷闭6～7天后揭开，待药气散尽后即可使用。此法主要是防止猝倒病和菌核病。
用70%五氯硝基苯粉剂与50%福美双或65%代森锌可湿性粉剂等量混合后消毒：一般1立方米的培养土拌混合药剂0.12～0.15千克。为混合均匀，可先将药剂拌于细土15千克，再均匀拌入培养土中。此法可防止猝倒病和立枯病。
③直接播种法
铺好床土，将覆盖在上面的培养土整平。播种前一天充分浇足底水（如果是下午播种，也可在上午浇水），播种时先将畦面耙松，随后将催好芽的种子撒播在畦面上。为播种均匀，可将催芽后的湿种子拌适量干细土后再进行播种。播种后要及时覆土一薄层（约0.5厘米厚）经消毒过的盖籽培养土，并用洒水壶喷上一层薄水，冲出来的种子再用培养土覆没。最后，在温度较高时应覆上遮阳网。
④穴盘播种法
将草炭和蛭石按2∶1掺匀后，装入128孔穴盘，刮平基质后压穴，穴深0.8～1厘米，每穴播种一粒，覆盖蛭石，浇透水。
（5）苗期管理
①出苗期的管理
管理上主要采取促的措施；即主要是控制较高的湿度和较高的温度。在出苗过程中，还要防止幼苗带帽，如果发现小苗带帽的较多，可喷适量水或撒些湿润的细土。如果带帽现象不多，可以采取人工挑开的办法。
②破心期的管理
这一时间一般需3～4天，此期内的管理关键是由促转为适当的控，保证秧苗稳健生长。应尽可能使幼苗多见光。其次是降低湿度，防止猝倒现象或诱发病害，因此在幼苗破心期一定要控制浇水，可使床土表面见干见湿。如果遇上连续阴雨天使床土湿度过大，可适当撒些干细土来降低湿度。若发生猝倒病及时用75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液喷洒或灌根。及时间苗，以防幼苗拥挤和下胚轴伸长过快而成高脚苗。
③旺盛生长期的管理
幼苗破心后，即进行旺盛生长期，尽可能增加光照，保证水分和养分供应。但每次浇水量不宜过多，以防床土湿度过大而导致病害发生。在此期间，如果幼苗出现缺肥症状，可结合浇水喷2～3次营养液。营养液可用氮、磷、钾含量各15%左右的专用复合肥配制，喷施浓度以0.1%～0.2%为宜；一般开始喷的浓度可偏低一些，第2、3次的浓度可偏高一些。配制幼苗营养液时可采用以下配方：尿素40克、过磷酸钙65克、硫酸钾125克、加水100千克，整体浓度为0.23%。在幼苗的中后期易发生立枯病为害，应及时防止。常选用的药剂有75%的百菌清可湿性粉剂1000倍液。发现表土结壳或床土板结时，应及时用小竹签或铁丝松土。
④炼苗期的管理
为了提高幼苗对定植后环境的适应能力，缩短定植后的缓苗时间，在定植前6～10天应进行秧苗锻炼。主要措施有：控制肥水和揭除覆盖物降温、通风。
（6）育苗方式
①温床育苗
温床育苗方式主要包括电热温床、酿热温床、火热温床和水热温床四种。目前华北冬春季甜椒育苗大多采用地热线加热温床。地热线加温系利用电流通过阻力大的电导体，把电能转化成为热能来给土壤加温。电热温床加热快、床温可按需要进行人工调节或自动调节，而不会受气候条件的影响太大。
②温室育苗
温室按加温方式可分为加温温室和日光温室。目前生产上较多采用塑料薄膜日光温室，主要由土墙或砖墙、塑料薄膜和钢筋或竹木骨架构成，也可添加加温设施，比较经济实用。
（7）嫁接育苗
由于连作增多，特别是设施栽培中连作障碍已成为制约甜、辣椒生产可持续发展的主要问题。连作较多会使疫病、根腐病、根结线虫病等土传病虫害发生严重，病害流行时，秧苗会成片死亡，严重威胁了甜、辣椒生产。解决该问题最经济有效的办法就是嫁接栽培和品种改良。
①品种选择
砧木应选用京研新育成，集抗病毒病、青枯病、根腐病、疫病和抗线虫为一体的辣椒砧木新品种格拉夫特辣椒砧木。甜辣椒接穗品种可据生产需要选择优良甜椒、彩椒及辣椒高附加值品种。
②培育壮苗
为达到适宜嫁接苗龄，砧木的播期要比接穗适当早播10～20天，两者都进行浸种催芽，或砧木和接穗同时播种，对砧木进行浸种催芽，而接穗只浸种不催芽。其他培育壮苗措施同前所述。
③嫁接
当砧木长到5～7片真叶、接穗长到4～6片真叶时即可嫁接。嫁接前一天下午，每15千克水加青霉素、链霉素80万单位各1支混匀后，喷洒甜辣椒苗，进行杀菌处理。嫁接方式采用劈接法，即将砧木苗从根部保留2片真叶，用刀片横切砧木茎，去掉上部，再于茎中间劈开，向下纵切入1厘米深的切口。将接穗从顶部留保留2～3片真叶处横切断，去掉下端，并将断茎削成楔形，然后将接穗插入到砧木切口中，使它们的切面相吻合，再用嫁接钳夹牢即可。有条件的情况下，接穗也可采用甜辣椒母本植株的腋芽，以节约种子成本。
④嫁接后的管理
嫁接后，立即将嫁接苗移入小拱棚内，充分浇水后将棚封闭。前3天，需在小拱棚外面覆盖草帘等保温遮光，保持棚内高温高湿状态，白天保持28～30℃，夜间18～20℃，土温25℃左右，要求空气相对湿度达到90%左右。3天后逐渐降低温度，早晚要逐渐增加光照时间，温度高时可采用遮光和换气相结合的办法加以调节，白天掌握25～27℃，夜间17～20℃。6天后，逐渐撤掉覆盖物，开始通小风，随着嫁接伤口的愈合，通风逐渐扩大。约8天后嫁接苗完全成活，可去掉小拱棚转入正常管理。
2．定植
（1）整地做畦
结合整地667平方米施腐熟的优质有机肥3000千克以上或商品有机肥1000千克，过磷酸钙30千克，并深翻30厘米以上，然后耙平做垄。采用高垄栽培可有效预防疫病，一般垄高15～25厘米，垄面宽65～70厘米，垄沟宽25～30厘米，定植前覆盖地膜。
（2）定植
定植前10～15天，逐步进行低温炼苗。夜温可降至10～12℃。定植前半术月，扣好塑料大棚，棚四周用土压实，以提高地温。选择晴天上午定植甜辣椒苗。株距30～33厘米，每667平方米密度为3000～4000株。定植后及时浇足底水。
3．定植后的管理
（1）环境调控
定植后一周内密闭大棚，促使发根缓苗。缓苗后逐渐通风，调节棚内温度。开始时可在大棚两端拦一个150厘米左右高的挡风墙，防止扫地风直接吹入棚内。保持棚内气温白天为28～30℃，夜间15℃以上。随着天气转暖，当夜晚棚外高于15℃时，昼夜都要注意小通风。
（2）肥水管理
定植后，在甜、辣椒封垄前要进行一次施肥浇水。每667平方米沟施复合肥20千克和尿素15千克，或腐熟大粪400～600千克。门椒收获后，第2，3层果实的膨大生长需要大量肥料，一般随水每667平方米施粪稀2000千克，或硫酸铵或尿素15～20千克，加硫酸钾15～20千克。上述肥料可交替使用。以后每隔2～4水追一次肥，盛果期一般随水追肥2～3次。
（3）中耕、除草
定植以后，随天气转暖，田间杂草繁生，这是甜辣椒主要害虫蚜虫寄生的主要场所。及时地进行中耕、除草，既可消灭蚜虫，又可增加土壤通气性。
（4）其他管理
及时抹掉门椒以下侧枝和侧芽。为了防止倒伏，坐果后及时搭架。
4．采收
适时提早采收门椒，以免影响早期产量。以绿果为主要产品的甜、辣椒，必须及时采收。一般在果实充分膨大，皮色转浓，果皮坚实而有光泽时采收，甜辣椒品质较好。
病虫害防治
同甜、辣椒日光温室秋冬茬栽培技术
栽培技术
1. 育苗
采用穴盘基质育苗。
(1)穴盘基质准备、配置、消毒。
选用98孔、105孔、128孔规格的穴盘，3份草炭加1份蛭石混合，再1立方米加15:15:15的氮磷钾三元复合肥2.5～2.8千克，基质与肥料混匀后，喷70%甲基托布津500倍液消毒，过筛装盘。
(2)播种催芽。
检查种子发芽率，必须大于80%。一般每穴播1～2粒种子。播种深度0.5～0.8厘米，播种后浇透水，有水从穴盘底流出为宜，然后控制温湿度催芽，催芽温度25～30℃，最佳温度为28℃，湿度在90%以上。基质中有效含水量为最大持水量的90%～95%。出苗率大于70%时，将苗盘从催芽室转移到育苗温室中。育苗室温度:白天23～26℃，夜间12～15℃。
(3)苗期管理。
当1～2片真叶展开时，抓紧时间进行补苗，及时合理均匀浇水，基质中水分含量为70%～80%。温度:白天23～27℃，夜间13～18℃。合理通风，通风时应缓慢逐渐加大通风量，以免骤然通风伤苗。
(4)炼苗。
炼苗可增强幼苗抗逆性，缩短缓苗期，炼苗应在移栽前5～7天进行。
2. 整地及移栽前准备
定植时间在每年晚霜过后，一般在5月中下旬至6月上旬。选择富含有机质的壤土或沙壤土，亩施充分腐熟的有机肥5000～7000千克、磷酸二铵20～30千克、硫酸钾30千克或氮磷钾三元复合肥30～50千克。将地整平、起垄，垄高10～15厘米，垄宽70～80厘米，覆地膜打孔移栽。
3. 田间管理
(1)定植至坐果前管理。
定植后浇定植水，缓苗后浇缓苗水，缓苗后至开花前进行蹲苗，尽量不浇水，如果浇水应小水轻灌。
(2)开花坐果期管理。
等门椒长到5厘米时开始浇水，结合浇水进行第1次追肥，亩施尿素10～15千克或者腐熟人粪尿1000千克。此时应结合中耕培土1次，以后每隔3～5天浇1次水，隔水施肥。
(3)盛果期管理。
肥水管理应掌握少量多次的原则，每3～5天浇1次水，隔水追肥，每次追肥10～15千克氮磷钾三元复合肥或速效蔬菜专用肥8～12千克。浇水应在傍晚时分进行，大雨过后及时排水或雷雨过后及时浇水。
病虫害防治
1. 农业防治。
选择优良品种，轮作倒茬和清理田园，增施有机肥，最好用沼液、沼渣，采用穴盘基质育苗方法，培育适龄无病壮苗，采用膜下节水灌溉技术，提高地温、减少土传病菌的传播。
2. 物理防治。
无害化处理农家肥。农家肥中带有许多病虫菌，在施用前1～2个月用高温闷棚。用黑光灯、高压汞灯、频振杀虫灯等诱杀害虫。或利用害虫特别喜欢食用的材料做成诱饵，引诱其集中取食而消灭之。如利用糖醋液诱杀蛾类幼虫；马粪、炒麦麸诱集蝼蛄；胡萝卜、芹菜花诱集棉铃虫等。或在田间放置涂有机油的黄板诱杀蚜虫、粉虱类害虫，用蓝板诱杀瓜蓟马等。利用银灰色膜驱辟蚜虫。
3. 生物防治。
投放昆虫天敌，如丽蚜小蜂是白粉虱、烟粉虱等粉虱若虫和蛹的专性寄生蜂。捕食性草岭是在蔬菜作物上捕食蚜虫、粉虱、叶螨以及多种鳞翅目害虫卵和初孵幼虫的天敌昆虫。微生物天敌主要有苏云金杆菌、昆虫病原真菌，昆虫病毒制剂。微生物农药主要有中生菌素、农抗120、多抗霉素、武夷菌素等应用昆虫生长调节剂、性激素干扰害虫的正常生长发育，达到防治目的。
4. 化学防治。
生产无公害辣椒并非不使用化学农药，关键是须科学合理地用药，既要防治病虫，又要减少污染，把辣椒中的农药残留量控制在允许的范围内。认准病虫害的种类，有针对性地使用农药。掌握病虫害的发生规律，在最佳防治期及时防治。严格掌握农药的使用剂量和方法，科学合理地混配农药。注意交替使用不同作用机理的农药，以延缓或避免病虫产生抗药性。尽量采用定位用药，清除中心病株，对周围植株喷药进行封锁控制。使用雾化程度良好的药械，做到细致均匀喷药。选择科学的打药时间，提高药效。严格执行安全间隔期规定。
适宜品种
皖椒4号、薄皮早冠、鲜绿2号
栽培技术
1.培育壮苗
(1)种子处理
每667平方米用种量约40～50克。播前晒种1～2天。用55℃温水浸种30分钟，可杀死种子表面病原菌、促进种子发芽。再选用0.1%高锰酸钾溶液或10%磷酸三钠溶液浸种30分钟，捞出在清水下冲洗干净后用湿布包好放在30～35℃环境中催芽。
(2)播种
冬季育苗一般安排在10月中下旬。由于宣城地区冬季气温最低可达-7℃，冬季辣椒育苗可采用电热线加温育苗，防止低温造成僵苗。育苗选用育苗专用基质土，穴盘采用50孔营养盘。每1立方米基质土加入50%多菌灵30克预防病害。将基质土装入至穴盘口1厘米处后
浇透水。将催芽种子每钵播种2粒，再装满营养土，按一般苗床规格排放在大棚内，平铺升层薄膜后搭小拱棚并关闭大棚保温。一般15天左右出苗，齐苗后揭去地膜并喷1次甲基托布津和敌百虫防治病虫害。
(3)苗期管理
辣椒出苗期温度控制在25～30℃，空气湿度保持在80%左右。破心期适当降低温度，白天控制在18～20℃，夜晚温度控制在15℃，空气湿度保持在60%～70%。进入11月份以后气温逐渐降低，夜间要根据天气状况在小拱棚上增加覆盖物。在气温极低的天气，要通过电热线加温，保持小拱棚内气温在10℃以上。待棚温稳定在15℃以上后撒去拱棚。晴朗天气要适当通风，降低大棚内湿度，减少病害发生。为提高幼苗对定植后环境的适应能力，缩短定植后的缓苗时间，在定植前的一个星期左右应进行秧苗锻炼。炼苗期逐步增加通风时间，白天气温可降至18～20℃，夜间13～15℃，减少水分供应，促使床土露白。由于育苗专用基质土营养充足、比例均衡，一般不再另外追肥，但在定植前15天左右，为增强长势、促进花蕾发育可喷施一次氨基酸高磷钾型叶面肥。下大田定植前2～3天应打一次药，严防带病，带虫下大田。
2.整地定植
选择地势高燥、避风向阳、排灌方便、土层深厚，3年以上未种过茄科作物的田地建大棚，定植扣棚前要清茬，除净田间地头的杂草。定植前30天进行翻耕，并结合施基肥667平方米施鸡粪2500千克、豆饼100千克、三元复合肥25千克、钙镁磷肥100千克，定植前20天扣棚，作一次移苗前的全面消毒，定植前7～10天整畦，畦宽80～100厘米，垄高15～20厘米，在垄中间铺设内径大于28米米孔径为0.8米米微喷带，后铺盖1层黑色地膜。一般在3月上旬选择冷尾暖头定植，每畦栽2行，株行距40厘米50厘米，每667平方米栽2500～3000株左右，栽后畦上搭小拱棚。
3.定植后管理
(1)缓苗期管理
定植后以防寒保温为主，白天温度控制在28～30℃，晚上18～20℃。夜间小拱棚覆盖草帘，上午9时后解除草帘和小拱棚，17时前盖好小棚膜和草帘，定植后3～4天内尽量保持棚内温度，只在中午适当通风1小时左右，以利加速缓苗活棵。由于采用地膜覆盖，土壤保墒能力强，此期间一般不需要灌水，适当蹲苗也有利于门椒坐果。植株生长过程中要及时抹除第一分叉处以下所有侧芽，减少养分消耗，促进开花结果。
(2)开花结果期管理
开花结果初期，由营养生长为主过渡到营养生长和花芽分化同时进行，昼温20～25℃，夜温16～20℃，有利于正常开花结果。当门椒、对椒坐住果并开始膨大时，结合浇水每667平方米追施氮肥10千克、钾肥15千克。将肥料提前融化，确保无颗粒状物质，以后根据土壤墒情酌情浇水。浇水次数不可过多，在其生育期内要见于见湿，以增强土壤的透气性，促进根系发育。高温、高湿和光照不足会引起落花，开花后管理重点是保护门椒，提高坐果率，为使辣椒在低温条件下顺利坐果，促进果实肥大，使用2，4-天或坐果灵浓度为20～25毫升/千克和40～45毫升/千克喷雾，可使坐果率达80%以上。门椒收获后进人盛产期，外界温度逐渐升高，当棚温白天高于35℃、夜间不低于15℃时，可进入昼夜通风，并经常改变通风方向。
4.采收
早春辣椒栽培，抢先上市行情好、效益高。辣椒当果实充分膨大、表面具有光泽时，即可采收辣椒上市。门椒、对椒要提早采收，防坠秧。进入盛果期，结合市场价格，做到早收勤收、或轻收勤收，以争取最大经济效益。
病虫害防治
在病虫害防治上坚持预防为主、综合防治原则，采用栽培措施与药剂防治相结合，加强通风，降低棚内湿度。低温天气药剂防治采用烟熏法或粉尘法防治。辣椒疫病发病初期使用45%百菌清烟雾剂进行熏蒸，每7天熏蒸一次，连续2～3次。炭疽病发病初期喷施80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治。脐腐病发病初期及时选用0.1%氯化钙溶液或0.1%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，可有效防治。辣椒病毒病早期使用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液防治蚜虫为主，发病初期用20%病毒A400倍液或1.5%植病灵乳油400～500倍液喷雾，每7天一次，连续2～3次。棉铃虫、菜青虫防治，在百株卵量20～30时使用1.8%阿维菌素3000倍液或用B吨乳剂200倍液喷雾。白粉虱使用10%吡虫啉1000～1500倍液或25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液喷施。
名称红辣椒双层拱棚栽培技术
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
汴椒早红、砀椒8号
栽培技术
1．育苗
(1)园址选择。选择土壤疏松、远离污染源、适合发展绿色产品的田块进行种植。
(2)双层拱棚的建造。双层拱棚是由内外两层大小拱棚所组成，外拱棚跨度5.7～6米，拱顶高1.8米，长度视地块而定，一般每棚不超过50米，与大棚同向并排两个小拱棚，小拱棚棚宽1.8～2米，高80厘米，长度同大棚，两个棚之间留40～50厘米宽的人行道以利于日常操作，小拱棚外侧与外棚边缘各留70～80厘米的空挡，用于放置草苫。
(3)培育适龄壮苗。①苗床准备。在未生产过茄果类蔬菜的地块育苗，做成宽0.8～1.2米的高畦（育苗时正值多雨季节，高畦便于排水）作为育苗畦，营养土配制按沃土6份，腐熟有机肥4份的比例配制，每方加入腐熟圈肥25千克，过磷酸钙1千克，磷肥二铵1千克，草木灰10千克，拌匀过筛即可。每平方米苗床施用50%多菌灵或50%甲基托布津可湿性粉剂5克，对细土5千克，取1/3撒在浸湿的畦面上，其余2/3药土盖在种子上面。每667平方米的栽培面积需要苗床面积5～6平方米。
②种子处理。在播种前，将种子在55℃热水中浸泡搅拌15分钟，待水温冷却到室温后再浸泡30～32小时，将种子淘洗沥水后用湿布包好，放在28℃温度条件下催芽。3天后有2/3左右的种子露白时即可播种。每667平方米用种量为130～140克。
③播种与分苗。7月中下旬播种，苗床在播种前要浇足底水，待水渗下后，床面撒一层细干土，再将种子均匀的撒播在准备好的苗床上，之后立即覆0.5厘米的细土。当种子拱土时再覆0.5厘米的细土，以防幼苗带帽。在幼苗第2片真叶展开前后进行分苗，苗距6～7厘米6～7厘米，或移至8厘米10厘米的营养钵中，并随即浇水。分苗期间，中午前后进行2小时的遮阴，温度白天20～30℃，夜间保持在15～17℃。
④苗期管理。由于育苗时正处在高温多雨季节，对幼苗生长不利，所以应采用塑料薄膜大棚防雨和遮阳网遮阴降温，并加强温、光、水、肥、病虫害等方面的管理。定植前15～20天，可结合浇水追施1次以速效氮肥为主的化肥，如用硝酸铵与磷酸二氢钾按2∶1比例混合的500倍液，可促进植株健壮生长。
2．定植
一般在9月上中旬定植。应选择株高12厘米、7～8片真叶，出现一次分枝，门椒现蕾，茎秆粗壮，苗龄35天左右的壮苗进行定植。定植前施足基肥，667平方米施优质农家肥5000千克，磷酸二铵50千克，硫酸钾肥25千克。施肥后深翻20～30厘米，使肥土掺匀，整平耙细，按行距30厘米开浇沟，顺沟浇足定植水，水渗后按株距25厘米，带土单株定植，棚内人行道两边各定植8行，共7000株左右，定植深度以苗坨为标准，不宜过深。
3．定植后管理
(1)温度管理。10月初气温开始下降，10月上中旬开始扣大棚，此期应注意放风，一般白天温度保持在28～30℃，夜间温度保持在15℃左右，在严冬季节，通过增加覆盖的方法，确保有较高的夜温。
(2)肥水管理。定植时顺定植沟浇足定植水，以后结合墒情不旱不浇水，保持土壤见干见湿。对椒坐住后，结合浇水重追一次肥，667平方米施磷酸二铵或复合肥15～20千克。浇水时，按定植垄顺沟交替浇水，忌大水漫灌。随着外界气温降低，尽量减少浇水追肥次数。
(3)植株调整。摘除门椒以下所有剧枝，长势较弱的例枝尽早摘除，以利通风透光，在11月初对所有的侧枝进行摘心。
4．收获
门椒和对椒通常早采，四门斗和八面风及以上的辣椒采收标准为果实长足、颜色红亮、着色均匀、手感稍硬时采收为宜。严格禁止叶面喷洒乙烯利等激素催熟！
病虫害防治
辣椒病虫害主要采取农业综合防治的办法，抓紧预防。在封行时，选用70%甲基托布津600倍液或75%百菌清800倍液等交替使用，防治炭疽病、疫病、灰霉病等。中后期主要防治蚜虫，以减轻病毒病的传播和发生。用黄板诱杀蚜虫，也可用10%灭蚜烟剂每667平方米500克烟雾防治。病毒病在发病初期用高锰酸钾1000倍液喷洒2次，有控制病情发展的作用。严格做到采收前10～15天禁止施药。
适宜品种
苏椒五号、洛椒98A、汴椒l号
栽培技术
1. 播前准备
(1)营养土配制
将大田表土、腐熟圈肥、腐熟大粪干按照6:3:1的比例过筛，再分别加入氮磷钾复合肥、草木灰、50%多菌灵1.50、5.00、0.08 千克/立方米，并混合均匀。
(2)种子消毒
秋延迟辣椒育苗，播前宜用20～25℃的温水浸泡种子6～8 小时，再用10%磷酸三钠浸种20～30 分钟，洗净后放在28～30℃下催芽，每天淘洗1次，略晾后继续催芽，经3～4 天，有60%左右的种子出芽时即可播种。
2. 播种
采用营养钵护根育苗。播种前浇足底水，播种后覆土1.0～1.5 厘米，同时及时覆盖地膜保墒，并搭低拱棚覆盖遮阳网遮荫。苗床温度白天保持在25～30℃，夜间15～20℃，当大部分种子出苗时，及时揭起地膜，在大雨之前，及时加盖塑料薄膜避雨，注意盖膜时通风降温和雨后及时揭膜散温。
3. 苗期管理
注重调节苗床温度，如采取遮荫、通风、避雨和雨后及时浇井水等措施，使苗床白天温度最高不高于32℃，夜间不高于20℃，以防苗子徒长和有利于花芽分化。同时，通过遮防虫网、喷药等措施及时防治蚜虫、白粉虱等害虫，以达到预防各种病毒病的目的。
苗期要尽量控制浇水。并严防雨水进入苗畦。严格控制苗床湿度，避免立枯病和猝倒病的发生。若遇干旱，可浇水1～2次，定植前7～10天停止浇水。
在辣椒定植前的大苗期，仍处于高温季节，此期常遇雷阵雨，若在中午前后因来不及盖棚膜避雨，苗床遇大雨后要及时排水，再轻浇井水，以降低苗床温度，防止大雨后高温蒸苗。当苗龄50 天左右，苗高15～18 厘米，有9～12片叶，茎节间短而粗壮，叶色浓绿，门椒花已现蕾时定植。
4. 定植
(1)整地施肥
一次性施足底肥，施用优质圈肥37.5～52.5 吨/公顷，深翻30厘米，整平做垄，采用南北向大小行小高垄，大小行距分别为70、50厘米。先按垄距开沟，再将腐熟鸡粪37.5 吨/公顷，过磷酸钙750 千克/公顷、硫酸钾150～300 千克/公顷施入沟内与土混合，再做垄，垄底宽40厘米、高10～15厘米，定植前10天左右大棚覆膜闷棚，灭菌消毒，并调节棚温，以适宜的温度定植椒苗。
(2)定植
垄上开沟放水。按穴距25～30 厘米栽植，待水渗下后封沟，将垄面整细后，覆盖地膜。栽植密度6.00万～6.75万株/公顷。
5. 定植后管理
(1)温度管理
辣椒在定植后至秋分前，要加大放风，严防雨淋，晚上不闭棚。如定植后晴天午间出现棚内温度过高时，应采取短时间盖花毡遮荫。使棚内温度保持白天26～30℃，夜间16～18℃。开花坐果期，晚间闭棚保温，确保夜间温度不低于15℃，白天注意放风降温。霜降后注意保温，白天减少放风，晚上严密覆盖。11月后，若准备延迟到元旦或春节上市，则要在大棚内设2个小棚，晚上在小棚上加盖草苫，以利防寒。
(2)施肥管理
门椒坐住后结合浇水施1次尿素225 千克/公顷。进入盛果期，结合浇水每隔20 天左右追施磷酸二铵225～300 千克/公顷、硫酸钾150 千克/公顷。结合喷药用0.2%磷酸二氢钾进行叶面追肥。
(3)防生理落花落果
一是依据辣椒对环境条件的要求，搞好大棚内光照、温度、水分、土壤养分调节，创造适宜于辣椒正常生长发育的环境条件；二是使用激素对辣椒进行处理。如用20～30米克/千克防落素喷花，或用20～30米克/千克2，4-天涂花柄。
(4)整枝
门椒坐果后，全部去掉门椒及以下的侧枝。结果后期，摘除植株底部不合格叶，如老叶、黄叶、病叶，并疏掉无效枝。10月下旬，当每株坐果10～12个时打顶，必要时清除部分上层小果。
6. 采收
可在初冬时，果实长大、果皮较硬而有光泽时一次性采收，也可延迟到元旦或春节一次性采收上市。
病虫害防治
喷洒灭扫利、功夫等，防治蚜虫、茶黄螨、烟青虫等。选用抗病毒品种，防治病毒病。
名称辣椒塑料大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
早丰、湘研I号、早杂2号、苏椒5号等。
栽培技术
1．育苗
(1)苗床土准备
选未种过瓜果类蔬菜的田块，8－9月翻耕，每667平方米施入人畜粪尿1200～2000千克、磷肥40千克、复合肥30千克。混合后密闭发酵，过筛后消毒。于播前20天将甲醛50～100倍液均匀喷洒到翻松的土壤上，然后盖上薄膜闷5～7天，揭膜，松土，挥发15天后播种。
(2)浸种催芽播种
先把种子晒1天，尔后用55℃热水浸15～20分钟，常温下浸4～6小时，捞起拌干细土播种。播前整平畦面，浇足底水，均匀撒籽，盖2厘米厚土，铺地膜保湿增温，搭小拱棚，保持28℃的温度，以利发芽，50%的幼苗出土后揭掉地膜。播后要防蚂蚁拖种和地老虎吃小苗。
(3)苗期管理
出苗后防高温烧苗，要常揭膜降温炼苗。一般不施肥，苗床干旱时于晴天上午洒水，注意保持叶面干燥。苗2叶1心时可直接用床土或营养体分苗，最好用营养钵分苗，分苗床设在大棚内，钵土要装紧拍平。移栽时边起苗边栽边浇水。分苗后要确保适宜的温度、水分、光照，以促进苗的生长。壮苗标准是分苗20天左右，苗龄达7片叶，现蕾率70%，苗高15厘米，开展度12～13厘米，茎秆粗壮，根系发达，无病虫。
2．定植
大田基肥以有机肥为主，增施磷钾肥，控制氮肥的用量，一般每667平方米用人畜粪2500千克或饼肥200千克、优质复合肥30千克、氯化钾10千克、硼肥1千克。部分全层施，部分集中条施，分2次施入。按80～100厘米宽连沟筑畦，畦土要细碎、平整。浇一定量水。喷除草剂，盖地膜栽苗。移栽前1天用800～1000倍50%多菌灵浇透苗床土壤，做到带药移栽。选晴天栽苗，行距40厘米、株距33厘米，双株定植，每667平方米栽6000株左右，浇适量定根水。
3．定植后管理
(1)大棚温、光的调控
适宜的湿度白天为20～25℃，夜里13～15℃，白天以25℃为大棚开关的标准，阴雨天中午前后要适当通风。不论晴、阴、雨、雪，每天坚持揭小拱棚见光。严冬季节要确保晴天白天20℃以上，夜间小棚8～10℃，清晨6～8℃；阴雨天白天15℃，夜间小棚内8℃，清晨2～6℃左右。严寒季节夜间可在小拱棚外加盖草帘，以提高温度，避免出现冻害。
(2)肥水管理
土壤保持湿润，缺水时抢晴天上午轻挠，浇后通风排湿。前期少施氮肥，挂果后重施1次肥，每667平方米穴施25千克复合肥，并加强中后期肥水管理，盛果期每隔20天追肥1次，每667平方米用尿素15千克，并用0.5%磷酸二氢钾和0.2%～0.5%尿素或绿芬威叶面补施，以利挂果。
(3)整枝
生长前期打去分杈下的所有侧芽，生长后期剪去内膛徒长枝和无花果的枝，除去底部的老、黄、病叶。
病虫害防治
用托布津、代森锌、速克灵、杀毒矾防治猝倒病、疫病、炭疽病、灰霉病、疮痂病等，用病毒A、植病灵Ⅱ防治病毒病，用杀虫威、乐果、菊酯类杀虫剂防治蝼蛄、蚜虫、茶黄螨、棉蛉虫等。
名称大棚春辣椒无公害高产种植技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
选用赣椒一号、天妖2号、苏椒5号、砀椒3号等品种。
栽培技术
1．选用高产抗病品种，精量播种
选用赣椒一号、天妖2号、苏椒5号、砀椒3号等高产品种，精量播种。播前将种子精选，剔除劣籽，用55℃的温水浸泡10分钟，并不断搅拌，待水温降至25－30℃时继续浸泡6小时，捏净水分催芽育苗或直播；或用10%磷酸三钠进行药剂浸种10－20分钟，清水洗净后催芽播种。
催芽：将浸种洗净的种子置于25－30℃条件下催芽。预留苗床75－105平方米/公顷，播催芽种子20克/平方米左右，每天用清温热水淘洗3－4次，当发芽率达到70%左右即可播种。
2．适时播种、培育无病虫壮苗
（1）适时播种：春椒10月初至11月上旬播种，最迟不过11月底。
（2）培育无病苗床：选用无病虫土与腐熟有机肥按6∶4比例过筛混匀填入苗床内并整平，撒施富美双和多菌灵1∶1配成的多福合剂5克/平方米，或混入64%杀毒矾0.5克/平方米或施美腐克4克/平方米，喷洒床土，再用膜覆盖2－3天后晾晒7－8天，再进行育苗。
（3）精心管理，培育无病壮苗
播种后，用细土覆盖0.5－1厘米，播后及时覆膜保温，白天保持25－30℃，5－7天齐苗后，及时揭去地膜，再撒细土0.5厘米护苗，防止倒伏和露根。每隔5－7天喷绿亨一号预防猝倒病的发生。2叶1心期分苗，分苗前低温炼苗2－3天，每个营养钵分苗两株，浇好分苗水。阳光过强时适当用草帘遮阳，分苗后1周内保持膜温25－30℃，1周后，保持20－25℃严防徒长，对出现黄苗、弱苗、缺肥的应及时进行叶面追肥，定植时低温炼苗5－7天。苗期蚜虫防治，可用80%敌敌畏熏蒸杀虫。
3．适时定植
选用非茄科作物田块作接茬，定植前10－15天，翻耕土壤晒垡（有条件的可利用夏季休闲时期灌水覆膜扣膜，利用太阳的能量高温灭菌和闷杀地下害虫），施足有机肥，施腐熟饼肥1 200－1 500千克/公顷，磷酸二铵375－450千克/公顷，硫酸钾750－900千克/公顷，硫酸锌15千克/公顷，硼砂15千克/公顷，按宽行0.6米，窄行0.4米划行起垄，并覆盖地膜。定植前10天搭好拱棚，提高地温，选晴天、选壮苗于春分前后定植，穴距30厘米，栽苗6.6104穴/公顷，栽后浇定根水，并随水冲施辛硫磷乳油3 750克/公顷，防治地下害虫。
4．定植后管理
春椒定植后室外温度较低，应在浇施定植水后大棚密闭5－7天，提高地温，促进定植扎根，新根长出后，白天控制温度25－30℃，夜间温度控制在15－20℃，并及时中耕松土，促进根系深扎，若棚温超过35℃，应及时放风降温，防止高温造成落花落蕾。定植水后10天，浇1次缓苗水，随水浇施敌克松30千克/公顷，防治根腐病，2天后一般只中耕不浇水，当门椒长至3厘米时，浇水追肥，施尿素150千克/公顷，以后每次每隔5－7天浇1次水，每间隔1水追1次肥，每次施尿素150千克/公顷，促进植株健壮生长，防止落花落蕾。浇水时切忌大水漫灌，棚内地面不能有积水，夏天热雨过后要及时通风降温去湿。
5．盛果期管理
5月中旬至6月份，掀起大棚两边棚膜，此时在防好病虫害的同时，要及时摘去老叶、老枝，改善田间小气候，当果皮变绿，果实较坚硬，且皮色光亮时即可采收，否则影响产量。收获期内禁止施用有害垃圾、污泥和粪水，生长期间内杜绝硝态氮肥的施用，不得用污水浸泡果实，采收期间禁止在安全期间隔内施用农药。
病虫害防治
苗期：用95%绿亨一号3 000倍液喷雾，15%庄园乐500倍液灌根，或用恶霉灵、施宝灵等防治猝倒病、立枯病、汇根等。疫病防治：花蕾期用甲霜灵1 125－1 800克/公顷，间隔7天换用80%乙磷铝1 500克/公顷，对水750千克/公顷，喷施预防。枯萎病、青枯病防治：盛果期用30%DT或百菌通、可杀得、代森锰锌、农用链霉素等轮换防治。虫害防治：蚜虫、白粉虱可选用吡虫啉、蚜虱净、氯氰菊酯进行防治，对辣椒棉铃虫、烟青虫要选用万灵、功夫等药剂防治，也可用Bt（苏云金杆菌），棉铃虫多角病毒稀释喷雾防治。
注意：严禁施用高毒、剧毒、高残留农药，植物性或矿物质农药在采收前3天不能使用，化学合成农药采收前7－15天不能使用。
名称辣椒营养钵育苗大棚栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 茄果类-辣椒
适宜品种
早杂2号、洛椒4号、皖椒1号、湘研3号等。
栽培技术
1．育苗
(1)播种
每667平方米准备辣椒种子50克。播种时间为7月中下旬，浸种12～24小时。播后土面铺盖一层较厚的整稻草。以防止水分散发太快而频繁浇水引起的畦土板结。
(2)出苗管理
盖草后，浇足浇透底水，晴天加盖一层遮阳网，7～9天可出齐苗。出苗后浇2～3次10%～15%的清淡粪水。阳光强烈时加盖一层遮阳网。
(3)分苗准备
每667平方米准备塑料营养钵4300～4500只，营养土2000～2500千克，要求疏松肥沃，其中肥料为复合肥3～10千克，或过磷酸钙、氯化钾各5千克，人畜粪渣200～250千克。营养土与1千克多菌灵拌匀灭菌，或用福尔马林500克对水50千克边喷边拌，盖塑料薄膜堆沤7天消毒，敞开7天充分搅拌以使毒气充分散发。
(4)分苗
当苗到3～4叶时，约15～17天开始分苗，分苗前一天施一次杀蚜、杀螨药。早1～2小时，浇足起苗水，挑根带土移栽于营养钵内，一钵二株，浇透水，抢阴天或傍晚分苗，大晴天遮盖遮阳网。
(5)分苗后的管理
保持营养钵内湿润，盖遮阳网，成活后，浇一次10%～15%的清淡粪水催苗。以后每隔3～4天浇一次清粪水。分苗约经18天，到8～12叶即可移栽棚内，苗龄35～40天。为带蕾大龄壮苗。
(6)注意加盖薄膜或遮阳网
防暴雨，晴天遮阴。夜间应揭去膜网，免结露水。定植前2天喷施一次杀蚜、杀螨剂。
2．定植
(1)准备工作
7月份架设好大棚，8月份盖棚消毒施足基肥。选择三年内没有种过茄果类的沙质壤土作大棚栽培田。翻土前667平方米施入生石灰75～100千克。翻土后每667平方米施入75～100千克复合肥和饼肥，过磷酸钙75～100千克，尿素25～50千克，钾肥20～30千克。人畜粪渣3500～4000千克，分3次施入。然后，每棚（250平方米）用甲醛500～750克对水50～100千克，均匀泼洒后，立即盖地膜或严实盖棚后闷5～7天备用。应特别注意禁止使用碳酸氢铵作基肥，因易挥发氨气，毒死棚内菜苗，定植前三天打开大棚的裙围，顶通风口及门，以散发毒气。
(2)定植
整平开穴。株行距35厘米40厘米。9月上、中旬带蕾定植，可先盖地膜后定植，前期地膜定植孔也可不封口，便于肥水管理。元旦后封口防寒。不盖地膜的栽后及时盖草。
3．定植后管理
(1)温度管理
10月上中旬上好裙膜。白天保持20～25℃，早揭晚盖，尽量多通风、多见光。10月下旬至11月为促进果实生长要控制好适宜的温度，当气温低于15℃时，夜间应盖严保温。11月下旬当气温低于10℃时，大棚内套小拱棚，棚四周再加盖草帘保温，可用遮阳网2～3层代替草帘。直至元旦，春节上市。5℃以下应人工、电热加温确保安全过冬。
(2)肥水管理
需一次性施足基肥。在后7天内浇2次清粪水。盖地膜时浇足底水，促进早发。9－10月，3～4天浇1次清粪水。施2次磷酸二氢钾液，浓度为1∶200。11月后，肥水管理较少，一般7～10天追一次肥，以后采摘一次辣椒追施1次人畜粪水。
(3)其他管理
门椒以下腋芽须全部摘除。坐果15～20个即可打顶。第1，2层花蕾及时摘掉，用2，4－D液点花柄，防止落花落果。以元旦至春节采摘红椒为主，提高经济效益。
病虫害防治
采用以农业防治为主的综合防治措施。注意蹲苗锻炼，防止徒长，防止猝倒病、立枯病。苗期和9月上中旬，高温干旱，注意各打一次杀虫杀螨药。注意施用磷钾肥，增强抗病性。
病毒病：高温、干旱、蚜虫多，易发病。注意治蚜防病，培育具有生理抗性、有11～13个叶片的壮苗，苗期使用CMV-S52弱毒疫苗，提高植株免疫力。喷施病毒灵防病治病。
炭疽病：高温多湿易发病。防治措施，①55℃温水浸种10分钟；②避免重茬连作；③定植时防止伤根，用营养钵分苗，带土移栽；④药剂防治：75%百菌清可湿性粉剂600倍喷雾，50%多菌灵可湿性粉剂800倍喷雾，每隔7天喷一次，连喷2～3次。
疫病：高温多湿易发病，75%甲霜灵可湿性粉剂800～1000倍喷雾。炭疽病、疫病等同时发现时，用百菌清、多菌灵、甲霜灵等配制复配剂交替使用预防病害。
甜菜夜蛾：苗期为害严重。采用抑太保防治有特效。
蚜虫：用敌敌畏、乐果、氧化乐果防治。
螨类：螨虫高温干旱发生多。8－9月切莫上裙膜。螨类对三氯杀螨醇产生强烈的抗药性，用霸螨灵、虫螨光2000～3000倍液防治效果好。
栽培技术
1. 培育壮苗早熟栽培的辣椒于10月上旬至12月上旬播种，大田用种量为375克/公顷，一般选择50穴或30穴的育苗盘育苗，自配育苗有机基质。配制基质的原料要求选用无公害基地内无病虫源的田园土、腐熟农家肥、草炭、垄糠灰、复合肥等，孔隙度要求约60%，pH值6～7，含速效磷100毫克/千克以上、速效钾100毫克/千克以上、速效氮150毫克/千克，具有疏松、保肥、保水、营养等特点；或选用优良商品基质。将配好的基质装入穴盘摆好待用，基质不可装得过满，以防浇水时水流出。按照种植计划准备足够的播种床。畦床宽115～120厘米(2个穴盘的长度)，长40～50米，整平拍实床面，铺设穴盘，填充基质。穴盘育苗要求种子发芽率应大于90%。播前采用温汤浸种，风干后播种或丸粒化后再播种，播深0.5～1.0厘米，播后覆盖基质，将育苗盘喷透水，以水从穴盘底孔滴出为宜，使基质最大持水量逾200%。播种后放入催芽室。辣椒苗大多采用穴盘一次成苗的方法，需在第1片真叶展开时，抓紧将缺苗孔补齐。冬、春育苗注意温度管理。播种至齐苗、齐苗至分苗前、分苗至缓苗、缓苗后至定植前、定植前5～7天的日温应分别为25～30、25～28、25～30、20～25、18～20℃，夜温应分别为18～20、16～18、23～25、16～18、10～13℃，短时间最低夜温应分别不低于15、10、13、10、8℃。育苗时在保证秧苗不受冻害的前提下，尽量早揭晚盖覆盖物。分苗水要浇足，以后视土壤墒情适当浇水。早春育苗白天18～20℃，夜间15～10℃。壮苗指标:苗高15～20厘米，茎粗0.3～0.4厘米，7～9片真叶，叶片肥厚，深绿色，普遍现蕾，根系发达为乳白色，无病虫斑痕。2. 适时定植忌与其他茄果类作物连作。应选有机质丰富、排水良好、保水保肥能力强的沙壤土种植，提前15天整地、施基肥。6米30米标准大棚基施腐熟厩肥、复合肥分别为750、15千克，采用沟施或翻耕前面施，筑畦，要求畦宽1.4米、沟宽40厘米、畦面宽100厘米。每个标准大棚4畦。辣椒大棚早熟栽培一般于1月上中旬至3月初选冷空气过后的晴天定植。每畦种2行，株距25厘米，栽植6万株/公顷左右。定植后施点根肥，整平畦面，盖上地膜，并搭小拱棚盖膜保温，以促生新根，及早还苗。3. 田间管理(1)保温防寒定植后5～6天内不通风，保持较高温度，促使缓苗。缓苗后，开始通风，保持棚温白天不超过28℃，夜间不低于10℃。开花坐果期适温为20～25℃，并有较大的通风量和较长的通风时间，以提高坐果率。(2)肥水管理缓苗后至门椒坐果后，一般不轻易浇肥水，尤其是不可偏施氮肥，否则容易徒长或落花落果。待第1层果实开始采收时，要加强浇水追肥，薄肥勤施，保持田间湿润。一般每采收2次追肥1次，每次施复合肥150千克/公顷。盛果期增加施肥量，施复合肥225千克/公顷加尿素150千克/公顷。(3)保花保果低温期间为防落花落果和植株徒长，宜在10:00前用20毫克/千克 2，4-D点花，盛长期用30毫克/千克防落素喷花(不超过2次，以免药害)。 4. 及时采收大棚栽培辣椒，前期采收应适当提早，以利于中后期植株生长、开花、结果，提高产量和经济效益。对长势瘦弱的植株更应提早采收青果，否则不利植株的发棵。一般3天左右采收1次，旺果期每隔5天采收1次。辣椒枝条松脆，采摘时动作要轻，以免碰断枝叶，雨天不宜采摘，以减少发病。病虫害防治辣椒常见病虫害有猝倒病、立枯病、灰霉病、炭疽病、疫病、青枯病、红蜘蛛、烟粉虱、蓟马等。1. 防治辣椒猝倒病和立枯病，要做好种子消毒，干种子用25%甲霜灵粉剂加70%代森锰锌(9:1)1.500～2000倍液拌种，发病初期及时用68%金雷水分散粒剂600～800倍液，或50%立枯净可湿性粉剂1000倍液，或80%大生M-45可湿性粉剂600倍液等喷雾防治。2. 防治辣椒灰霉病，定植前用50%速克灵可湿性粉剂1500～2000倍液或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液喷淋幼苗。定植后结合蘸花施药，即在配好的防落素稀释液中加入0.1%的50%扑海因可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂或0.2%～0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂进行蘸花或涂抹。发病初期可选用50%凯泽悬浮剂1000倍液，或40%施佳乐悬浮剂800倍液，或50%农利灵可湿性粉剂1500倍液等喷雾防治。3. 辣椒疫病可在定植后喷80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液加以保护，每15天喷1次。发病初期可喷洒18.7%凯特水分散粒剂600倍液，或50%阿克白可湿性粉剂2000倍液，或68.75%银法利悬浮剂1000倍液，隔7～10天喷1次，连续2～3次。4. 辣椒枯萎病可在发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或瓜菜重茬剂500～800倍液、40%瓜枯宁可湿性粉剂800倍液灌根，隔7～10天灌1次，连续灌3～4次。5. 烟粉虱用20%啶虫脒乳油3000倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1000倍液，或10%吡丙醚乳油800倍液(对卵高效)进行防治。6. 红蜘蛛可以用9.5%喹螨醚乳油2000倍液，或5%噻螨酮乳油1200倍液，或57%炔螨特乳油2000倍液，或99%绿颖乳油300倍液进行防治。相关文章
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