品种名称京丹4号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心九五期间选育出的樱桃番茄新品种。
品种描述
特征特性
植株为无限生长，生长势强，叶量适中。主茎8～9片叶着生第一花序，总状和复总状长花序，坐果能力强，每穗可结果20个以上，最多可坐果上百个。果实圆形，未成熟果有绿色果肩，成熟果为红色，单果重10克左右。口味甜酸浓郁，品质佳。
抗性
高抗病毒病和叶霉病。
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品种名称京丹6号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
\选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的樱桃番茄一代杂交品种。
品种描述
特征特性
番茄树栽培专用品种。无限生长，中熟，主茎7～8片叶着生第一花序，总状和复总状花序，每穗花朵数7～20余个不等。果实圆形稍显尖，未成熟果有绿果肩，成熟果红润光亮，果肉硬，抗裂果，每穗留果8～10个时可整串采收，树式栽培条件下单果重13克左右，植株挂果保鲜期长，折光糖度最高可达13，果味酸甜浓郁，口感风味佳。根系发达，持续生长和结果能力强，12～28℃为生长适宜温度，在6～35℃的温度范围内可周年栽培。
抗性
抗ToMV、叶霉病及枯萎病。
适宜地区
适宜在都市型观光农业中作番茄树栽培。
品种名称京丹1号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
无限生长型，生长势强，叶色浓绿，中早熟。总状及复总状花序，以复总状花序为主，每序着花10朵以上，最多达60～80朵，第一花序着生于7～9节，高、低温条件下坐果均良好。每节花序可结果15个以上，最多可坐果60个以上。果实圆形或高圆形，未成熟果有绿色果肩，成熟果为红色，传统栽培每株留3～4穗果，单果重8～12克。果味甜酸、浓郁，口感风味佳。
产量表现
一般产量为2000～2500千克/亩，长季节周年栽培产量可达10000千克/亩。
品质分析
可溶性固形物含量7.5%，最高可达10%。
抗性
高抗病毒病，较耐叶霉病和晚疫病。
栽培技术要点
北京地区春季大棚栽培，1月中下旬温室播种育苗，苗龄65～75天，栽植密度3600～4000株/亩。秋季塑料大棚栽培，6月下旬至7月初温室播种，苗龄25天左右，栽植密度3600株/亩左右。日光温室长季栽培7月中下旬播种，苗龄约25天，栽植密度2100～2500株/亩。
适宜地区 丰产性强，适应性强，适宜北京、河北、山东、辽宁等地春、秋季大棚，日光温室栽培。
品种名称京丹5号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
无限生长型，中早熟。主茎7～8片叶着生第一花序，总状及复总状花序，坐果良好，果实长椭圆形，末成熟果有绿果肩，成熟后果色亮丽红润，每株留3～4穗果，单果重10～15克。
抗裂果，耐贮运。对各种病害有较强的耐性。
产量表现
一般产量为2500～3000千克/亩，长季节周年栽培产量可达10000千克/亩以上。
品质分析
糖度高，风味浓，可溶性固形物含量8.5%。
栽培技术要点
北京地区春季大棚栽培，1月中下旬温室播种育苗，苗龄65～75天，栽植密度3600～4000株/亩。秋季塑料大棚栽培，6月下旬至7月初温室播种，苗龄25天左右，栽植密度3600株/亩左右。日光温室长季栽培7月中下旬播种，苗龄约25天，栽植密度2100～2500株/亩。
适宜地区 适应性强，适宜北京等地春、秋季大棚、日光温室栽培。
品种名称京丹绿宝石
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源京丹绿宝石是北京市农林科学院蔬菜研究中心2001年选育的特色番茄一代杂交种，是保护地特菜生产中的珍稀品种。
品种描述
特征特性
无限生长型，中熟。主茎7～8片叶着生第一花序，总状及复总状花序，坐果良好，果实圆形及高圆形，未成熟果有浅绿果肩，成熟果绿色透亮似绿宝石。每株留3～4穗果，圆形果，单果重30克左右，果味酸甜浓郁，口感好，是特色番茄中的珍稀品种。
产量表现
一般产量为2500～3000千克/亩，长季节周年培产量可达10000千克/亩以上。
抗性
高抗病毒病和叶霉病。
栽培技术要点
与普通大宗番茄品种基本相同，但在塑料大棚、日光温室和连栋温室等保护地条件下周年栽培、供应才能充分发挥特色品种的优势，取得最佳经济效益。以北京地区为例，京丹绿宝石的周年栽培技术要点为：
1．茬口与生育期安排
（1）冬春茬口：采用节能型日光温室和现代化连栋温室的设施条件较为适宜。播种期11月下旬至12月中旬，苗龄55～65天，翌年2月中旬定植，4月中旬开始采收。根据下茬农时安排，拉秧期6月下旬或7月中旬，一般每株留6～8穗果，采收期为75天或90天。
（2）春茬：一般使用单层覆盖的普通塑料大棚，也称为冷棚。播种期在1月中下旬，苗龄55-65天，3月25日左右定植，5月中旬开始采收。每株留4～5穗果，采收期50～60天，7月初或7月中旬拉秧。春棚种植番茄，育苗期间要在保温条件较好的日光温室或加温温室中进行。
（3）秋茬：设施条件与春茬使用的普通塑料大棚相同。播种期在6月中旬至7月初，苗龄25天左右。每株留4穗果，9月中旬或10月初开始采收。10月底或11月初霜冻到来前及时拉秧。
（4）秋延后：秋延后栽培使用的设施条件是普通日光温室或节能日光温室。播种期在7月中旬，苗龄25天左右，8月10日定植。每株留5～7穗果，10月底开始采收。视温室保温性能决定拉秧时间，一般在12月中下旬或元旦前后。
（5）长季节高架栽培：长季节高架番茄可以周年生长，对设施条件要求较高，高效节能日光温室、现代化连栋加温温室适合长季节高架栽培番茄。播种期在7月中旬，苗龄25天左右。11月中旬开始采收，每株留20多穗果，采收期可长达8～9个月。
2．播种量与种植密度。不同茬口、不同栽培方式的生育期长短差别较大，种植的密度也大不相同。
（1）播种量：京丹绿宝石的种子千粒重为2.8克。春、秋塑料大棚栽培，生长期短，植株高度有限，种植密度较高，每亩用种15克；秋延后和长季节栽培，生长期长，植株高大，种植密度低，每亩用种10克。
（2）种植密度：①春、秋季塑料大棚每株留4-5穗果，每亩栽植3300-3600株。②秋延后日光温室：每株留5～7穗果，每亩栽植3000株。③日光温室、连栋温室长季节栽培：每株留8～10穗果，每亩栽植2500～3000株；每株留10～15穗果，每亩栽植2200-2500株；每株留15穗果以上，每亩栽植2000～2200株（单干整枝）或1000株（双干整枝）。
3．保果措施。虽然京丹绿宝石属于樱桃番茄类型，坐果习性良好，但是为了保证坐果整齐，果实大小均匀一致，最好采用2，4-D或番茄灵等喷（蘸）花。使用的浓度要随气温的变化作适当的调整，即在外界气温低时，选用说明书上指出的较高的浓度；而当外界气温高时，则应选择说明书中指出的低浓度，否则易出现药害。
4．水肥管理。多施优质有机肥很重要，一般每亩施5000～8000千克优质腐熟有机肥作底肥。苗期及定植后的管理与普通番茄品种相同。1～3穗果采收前，一般不追施化肥。第3穗果采收完后可适当追施化肥。从盛花期开始，结合防病每7-10天喷施一次钾宝、磷酸二氢钾等叶面肥，喷施浓度0.3～0.5%。只要植株生长正常，叶片不显缺水，就可以不浇水，此方法可以提高果实的含糖量和口感风味。进入采收期，土壤要保持潮润，要浇小水或采取滴灌控制浇水量，以防止和减少裂果，切忌忽干忽湿和大水漫灌。
5．适时采收。虽然果实成熟时仍然为绿色，但是与未成熟时果实的绿颜色有明显不同。未成熟果表现为生绿或闷绿；而果实成熟后的绿色，则显出透亮，犹如绿宝石晶莹碧绿或微显黄绿。果实转熟时，用手轻轻挤捏，感觉有弹性或稍稍变软，此时恰是采摘适期。采摘时，最好连果蒂一起剪摘。但是与果蒂连接的果梗保留的越短就越不易刺伤其他果实。一般不提倡成穗采摘。
适宜地区
适应性强，适宜北京等地春、秋季大棚、日光温室栽培。
品种名称京辣4号
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源以山东地方羊角椒品种羊角黄经多代自交提纯选育而成的优良自交系A38为母本、以山西地方品种22号经多代自交提纯选育而成的优良自交系W23为父本配制而成的一代杂种。
品种描述
特征特性
京椒4号为早熟一代杂种，定植至始收40天。生长势强，连续结果性好，株高73厘米，开展度69.5厘米，始花节位为第8～10节。果实长羊角形，果长25～28厘米，横径3.0～3.2厘米，肉厚0.3厘米，果面光滑，商品果绿色，老熟果红色，果表光滑，味辣，单果质量65～75克，低温耐受性强。适宜全国各地保护地及露地栽培。
产量表现
露地栽培每667平方米产量为2500千克左右，保护地栽培每667平方米产量3900千克左右。
抗性
抗病毒病和青枯病。
栽培技术要点
1．北京地区保护地栽培12月中旬至翌年1月上旬播种育苗，3月上旬定植于日光温室，3月下旬定植于大棚。
2．露地栽培1月下旬至2月上旬播种育苗，4月下旬定植。
3．采用小高畦地膜覆盖栽培，畦距1米，或宽窄行栽培，行距50厘米，穴距30厘米、每穴栽2株，或穴距25厘米、每穴栽1株。
4．定植前施足腐熟农家肥，配合施用磷钾肥。定植后加强肥水管理，适时浇水，注意防治病虫害。
适宜地区
适于华北、西北和东北地区保护地、露地种植。
品种名称丹椒4号
分类 茄果类-甜椒
学名Capsicum frutescens L. (syn. C. annuum L. ) var. grossum Bailey.
选育单位 丹东农业科学院园艺所
品种来源以丹椒2号经多代单株自交筛选出的高代自交系CP9为母本,以引进试材牟农椒经多代自交定向选择而成的自交系CP10为父本配制而成的一代杂种。
品种描述
特征特性
丹椒4号植株长势强健，株高60～65cm，开展度55cm，第1花序着生于第8～9节位。果实灯笼形，深绿色，果面皱，果基部凹洼，果实纵径11.0cm，横径10.0cm，3～4心室，果肉厚0.4cm，单果质量200g左右，味甜略带辣，可食率85％以上，商品性极佳。从播种到采收青果95天左右，属早熟品种。
产量表现
露地栽培每667m2产量1500kg左右，设施栽培每667m2产量4500kg左右。
抗性
中抗病毒病。
栽培技术要点
1．辽宁地区温室春季早熟栽培于12月上、中旬播种育苗，苗龄65天左右，翌年2月底定植。
2．冷棚春季早熟栽培2月初播种育苗，4月上、中旬定植；地膜覆盖一季作栽培3月初播种育苗，5月上、中旬定植。
3．秋延后设施栽培6月中、下旬播种育苗，7月底至8月初定植。
4．设施栽培每667m2定植3500株左右，露地栽培每667m2定植4000株左右，每穴1株。
5．定植前施足底肥，以农家肥为主，配合施用磷钾肥。
6．定植后加强肥水管理，促进早发棵、早封垄。
7．采收中期须及时追肥，适当灌水。
8．注意防治病毒病、疫病及蚜虫、菜青虫、茶黄螨等。
适宜地区 适宜春保护地早熟栽培等多种形式
品种名称京甜4号
分类 茄果类-甜椒
学名Capsicum frutescens L. (syn. C. annuum L. ) var. grossum Bailey.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成中熟甜椒F1杂交种。
品种描述
特征特性
中熟，生长强健，始花节位10～11片叶，果实中长方灯笼形，3～4心室，果色绿色，果面光滑，品质佳，耐贮运。果型119厘米，果大肉厚，单果重160～240克，持续座果能力强，整个生长季果形保持较好，适于北方保护地、露地和南菜北运基地种植。
产量表现
亩产3000～4500公斤。
抗性
耐热、耐湿，抗病毒病和青枯病、耐疫病。
栽培技术要点
1．北方地区种植时，应按当地气候条件适时播种，定植参考：行株距50～6035～40，小高泣栽培，亩栽3000～4000株。
2．南方种植8月上至10月中旬播种，9月上至11月中旬定植，高畦栽培，亩栽3000～4000株。
3．重施有机肥，追施磷钾肥，注意钙肥施用，果实膨大期避免发生缺钙现象。
4．本品种为一代杂交种，不可再留种。
适宜地区 适宜北方保护地、露地和南菜北运基地种植。
品种名称京研迷你4号
分类 瓜类-黄瓜
品种来源母本M116，父本M120。
品种描述
特征特性：京研迷你4号为全雌型，每节1瓜，生长势旺盛，侧枝丰富，叶片较大、平展、浅绿色，单性结实能力强，可连续结瓜，兼具低温弱光耐受性与耐热性，抗(耐)黄瓜主要真菌与细菌病害，适于冬春及越冬保护地种植；瓜长15cm(冬季栽培12cm)，横径2.5cm，单瓜质量70g左右，皮色亮绿、有光泽，着色均匀，无刺瘤，无瓜把，清香味浓，口感甜脆，商品品质达到国外同类优良品种水平；生育期长达7个月，每667m2产量稳定在10000kg以上，越冬日光温室栽培不易化瓜、畸形瓜率低，特别适合长季节栽培。
栽培技术要点：
1. 京研迷你4号适应性广，保护地内夜间最低气温稳定在12℃以上、地温14℃以上均可种植，生产者可根据当地气候条件及盛瓜期市场行情确定播种期。夏季高温强光会使产量下降、品质降低，如果没有遮光条件，应安排盛瓜期避开此阶段。京研迷你4号具有欧洲血缘，栽培管理措施与一般黄瓜有所不同，本文主要介绍对栽培技术要求最严格的越冬茬，其他茬口可以此为参照。
2. 播种育苗：北方地区越冬茬的适宜播期为9月下旬10月下旬，建议采用嫁接栽培，以靠接为好。用黑籽南瓜作砧木，黄瓜种子提前4天播种，当南瓜子叶展平、初露真叶时进行嫁接。嫁接后立即将嫁接苗浇透水，并把育苗床面淋湿，支上小拱棚，盖双层遮阳网。5天内不通风，保证小拱棚内达饱和湿度，白天温度控制在25℃左右，夜间18℃左右，并在上午和下午光线不强时打开遮阳网少量见光。5天后逐渐通风并延长光照时间，10天后可除去遮阳网进行正常管理，14天时对黄瓜苗进行断根。
3. 定植：定植前14天每667m2基施优质腐熟有机肥8～10m3，深翻，灌足底墒，做畦。
4. 京研迷你4号无需蹲苗，所以苗龄不宜过长，自根苗苗龄30天、嫁接苗35天，二叶一心至三叶一心时在晴天上午定植，可采用水稳苗的方式，即先挖穴灌水，将苗坨放入，待水渗下后覆土封穴。北京地区定植期为10月下旬11月下旬，每667m2种植2500株，采用大小行栽培，大行距80cm，小行距40cm。
5. 田间管理：定植后缓苗前不通风，温室内温度控制在28～30℃/16～18℃，中午如遇强光可放下草苫短时遮荫；缓苗后室内温度控制在25～28℃/14～16℃，达到30℃时要及时放风；结瓜期8：00～13：00室内气温控制在25～30℃，13：00～17：00控制在20～25℃，17：00～24：00控制在16～20℃，0：00～8：00控制在14～16℃。深冬季节及阴天光照弱时，可适当降低温度指标，在中午前后短时通风，以降温、排湿、换气。如遇连续晴天，室内过于干燥时要在操作行地面淋水，使室内湿度控制在75％～85％。
6. 缓苗后及时浇水并中耕，以保墒并促根生长，此期间不必追肥。第1次采收后，每667m2结合浇水追施三元复合肥30kg，此后每5～7天浇1次水，隔次追肥，深冬寒冷季节可每10～12天浇1次水，如出现脱肥可追施叶面肥。京研迷你4号为高产型品种，所以需较一般密刺类黄瓜增施30％肥水，N、P、K肥施用比例控制在5∶2∶8。
7. 植株调整：京研迷你4号为全雌型，侧枝丰富，主、侧蔓具有同样的坐瓜能力，生产上广泛采用移绳随畦落蔓法，即让植株生长点保持在1.5m高处，随瓜蔓生长逐渐移绳随畦落蔓，并除去下部老叶，每节留1条瓜，每株从正在开放的雌花到待收成瓜维持在10条左右，为获得高产、稳产，第8节以内不留瓜，以促进植株生长，此方法适用于日光温室及大型连栋温室栽培。
8. 病虫害防治：京研迷你4号对主要真菌及细菌病害抗性较强，所以常规用药即可有效控制病害发生，管理同一般密刺类品种。该品种与其他国内外同类型黄瓜品种一样，不抗病毒病，栽培时需用纱网封住大棚的通风口，防止刺吸式昆虫进入传毒，如有需要可喷洒高效、低毒杀虫剂，也可在结瓜前喷施病毒A以增强抗性，发现病株要及时拔除，以防交叉感染。
9. 收获：当瓜条达到商品瓜外观时要及时采收，否则影响美观及品质，且不利于下茬瓜的收获。上午采收，用小剪刀将黄瓜剪下，保留0.5cm长的瓜柄，以延长保鲜期。
品种名称中蔬4号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
审（认）定年份1991年
审（认）定情况1991年通过全国农作物品种审定委员会审定,1989年通过天津市农作物品种审定委员会认定，1989年通过陕西省农作物品种审定委员会审定,1987年通过山西省农作物品种审定委员会认定，1986年通过北京市农作物品种审定委员会审定。
审(认)定编号（86）京审菜字第2号
选育单位 中国农科院蔬菜花卉所
品种来源从802194(西农724粉选系)与802127的杂交后代中经多代系选育成的常规品种。
品种描述
特征特性
植株无限生长类型，中熟，生长势强，坐果率高，果实粉红，果形圆正，单果重180～200g左右，品质优良。酸甜适中，产量高。
产量表现
露地种植亩产可达5000～6500kg。
品质分析
可溶性固形物含量达5.2～5.6%，含维生素C19.3mg/100g鲜重。
抗性
高抗烟草花叶病毒病，对晚疫病有一定耐病性。
栽培技术要点
1．北京地区春露地栽培，2月上旬阳畦播种，3月上旬分苗，4月下旬终霜后定值，行株距53～6033～36cm，每亩栽苗3000～3500株，留4～5穗果打顶.
2．每亩施基肥（有机肥）5000kg，适当增施磷钾肥，中期要进行追肥，但不要施氮肥过多，以防徒长及出现花前枝，如出现及时摘除。
适宜地区 全国各地均可栽培。适于露地种植，也可在春大棚种植。
品种名称苏抗4号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
审（认）定年份1989年
审（认）定情况1989年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。
选育单位 江苏省农业科学院蔬菜研究所
品种来源江苏省农业科学院蔬菜研究所选配的一代杂种。
品种描述
特征特性
植株自封顶生长类型，株高80～100cm，分枝性强。第一花序着生在第七至第八节之间，花序间隔2～3片叶，坐果率高，果实扁圆形，红色，单果重140～180g。中早熟种
产量表现
667平方米产量为3500～4000kg。
抗性
高抗烟草花叶病毒病，耐早疫病，较耐热，耐贮运。
栽培技术要点
大棚栽培栽植密度4000株；露地栽培栽植密度4500株/亩。单秆或改良式单秆整枝。
适宜地区
适宜江苏、甘肃及华东部分地区均可露地及保护地栽培种植。
品种名称佳红4号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的一代杂种。
品种描述
特征特性
无限生长型，生长势较强，叶色浓绿。中熟，幼果无绿肩，果色大红，果形周正，稍扁圆或圆形，单果重120～150克。果肉硬，抗裂果，耐贮运，商品果率高。
产量表现
一般产量为5000千克/亩以上，长季节周年栽培产量可达20000千克/亩。
品质分析
可溶性固形物含量6.0%，口感风味好。
抗性
复合抗病性强，高抗番茄花叶病毒病、番茄叶霉病及番茄枯萎病。
栽培技术要点
北京地区春季大棚栽培，1月中下旬温室播种育苗，苗龄65～75天，栽植密度3600～4000株/亩。秋季塑料大棚栽培，6月下旬至7月初温室播种，苗龄25天左右，栽植密度3600株/亩左右。日光温室长季栽培7月中下旬播种，苗龄约25天，栽植密度2100～2500株/亩。
适宜地区
丰产性良好，适宜各种保护地及露地栽培。
品种名称京丹红香蕉1号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
申报单位北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源北京市农林科学院蔬菜研究中心育成的樱桃番茄一代杂交品种。
品种描述
特征特性
无限生长，中熟偏晚，主茎7～8片叶着生第一花序，坐果率高，长果，形似香蕉，果实直径3厘米左右，纵长10厘米左右，幼果有浅绿色果肩，成熟果光亮透红，惹人喜爱，番茄红素及干物质含量较高，抗裂果，耐贮运。
适宜地区
适合保护地和露地种植。
品种名称泸红4号
分类 茄果类-番茄
学名Lycopersicon esculentum Mill.
选育单位 四川省泸州市大富蔬菜研究所
品种来源四川省泸州市大富蔬菜研究所育成的杂交一代。
品种描述
特征特性
植株属无限生长类型，中晚熟。生长势强，第一花序着生于8～9节。果大红色，鲜艳美观。平均单果重350g，果实整齐，座果率高，果皮厚耐贮运输、耐寒耐热。
产量表现
产量可达7000kg/亩以上。
抗性
抗烟草花叶病。
适宜地区 适应春、秋季保护地及露地栽培。
品种名称京椒7号(京椒1号)
分类 茄果类-辣椒
学名Capsicum annuum L.syn.C.frutescens L.
选育单位 北京市农林科学院蔬菜研究中心
品种来源以93-2-1-7-4-6-3为母本、93-6-5-3-10-8-2为父本配制而成的羊角椒一代杂交种。
品种描述
特征特性
中早熟一代杂种。植株开展度大，分枝性强，茎秆粗壮，生长势较强。株高80厘米左右，开展度75厘米左右，始花节位8～9节。果实为羊角形，果面光滑，嫩果淡绿色，老熟果鲜红色，可作红椒上市，果长21～23厘米，果宽3.0～3.5厘米，肉厚0.38厘米，平均单果质量65克左右。商品性好，肉厚腔小，耐运输。辣味适中，品质佳，连续结果性强，可作春露地及麦茬恋秋栽培，也可以作保护地长季节栽培。
产量表现
亩产25000～5000千克。
抗性
20012002年进行区域试验时田间调查发病情况，京椒1号TMV、CMV的发病率分别为1.1%和2.4%，未发生死秧，对照(保加利亚尖椒-2)TMV、CMV的发病率分别为1.8%和4.6%，死秧率为2.3%～2.4%，京椒1号对TMV、CMV及死秧明显优于对照。
栽培技术要点
1．北京地区保护地栽培于12月中旬至翌年1月上旬播种，3月上旬定植于日光温室，3月下旬定植于大棚，露地栽培于1月下旬至2月上旬播种育苗，4月下旬定植。各地区播种期应根据当地情况灵活掌握。
2．苗床准备。苗床选择阳光充足、土质肥沃、水源条件好，前茬没种过辣椒、茄子、西红柿的地块。整地时要施用杀虫剂防止地下害虫。苗床长10～15米，宽1.0～1.2米，便于操作管理。
3．浸种。将种子放在55℃温水中不断搅拌至30℃停止，浸泡8～12小时。再用10%磷酸三钠液浸种20分钟后用清水冲洗干净，即可播种。
4．播种。播种前先把苗床浇湿，称为浇底水。此次浇水量较多，要使7～10厘米内的土层都湿润，床土的含水量以达饱和含量的90%左右为好。但底水不能太多，因为土壤里的空隙全部被水充满，会造成空气缺乏，对发芽和出苗都不利，待水已渗入土中，土表稍干，耙平土面，上铺4～5厘米厚培养土，喷湿就可播种。播后覆盖0.6厘米厚的松土再适当喷水，然后在苗床上搭小拱架覆盖农膜，起到保温保湿的作用。
5．苗床管理。为了促进出苗，出苗前苗床要维持较高的温湿度，前3天温度白天控制在28～30℃，夜间22～25℃。然后白天控制在25～28℃，夜间20～22℃，苗出齐后，为防止徒长，白天控制在25℃，夜间18℃。直到3片真叶展平时，结合炼苗逐渐降低温度。幼苗经过适当的低温锻炼，可以增强抗寒性和抗病性。幼苗的土壤湿度宜偏小，当幼苗2片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水，浇水的时间一般在晴天的上午，根据情况灵活掌握。当幼苗1～2片真叶时要疏苗，去弱留壮，拔除杂草，防止拥挤互相遮荫，造成猝倒及高脚苗。
6．适期定植。北京地区及河北大棚3月下旬定植，露地栽培于4月下旬定植。采用小高畦，地膜覆盖，畦距1.2米，平均行距60厘米，穴距30～35厘米，每穴1株。每667平方米定植2800～3200株，以延长生长期和供应期。每667平方米施入充分腐熟的优质有机肥3500～4000千克、复合肥50千克、过磷酸钙40千克。施肥要均匀。
7．缓苗至开花期管理。及时浇定植水，不要大水漫灌，为促进缓苗4～5天浇足缓苗水，进行中耕，疏松土壤，促进植株根系的发育。缓苗至开花期应促控结合，蹲苗不应过长，在门椒开花前，每667平方米追施硫酸铵20千克或腐熟大粪200～400千克，然后浇水，促使茎叶生长。门椒开花后严格控制浇水，防止落花落果。门椒及对椒坐住后，每667平方米追施过磷酸钙10～20千克、复合肥l0～20千克、钾肥10～20千克，施肥后立即浇水。
8．结果期管理。结果期既要保证充足的肥水供应，又要适度控制，门椒应及时采收，以防止赘秧。每采收3次追施有机肥一次，并注意氮、磷、钾肥的配施，保持土壤湿润。结果后期加强肥水管理，可出现第二次结果盛期，增加后期产量。此时要肥水齐攻，防止植株早衰，每667平方米追施尿素5～10千克、钾肥13～25千克。
9．及时防治病虫害。主要病害有猝倒病、立枯病、疫病等，应及早防治，坚持防重于治的原则。疫病多发阶段，每7～10天喷1次药，可选用可杀得、植物链霉素或杀毒矾等。主要虫害有棉铃虫、烟青虫等，可用10%氯氰菊酯乳油6000倍液或10.8%凯撒乳油10000倍液或52.5%农地乐乳油等进行防治。轮换使用农药，防止产生抗药性。平时要勤查细看，要在虫少且小时防治。天气干燥时要注意防治红蜘蛛、蚜虫等。
适宜地区 适于南菜北运基地和北方保护地、露地种植。
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