品种名称平凉黄荚菜豆
分类 豆荚类-菜豆
品种来源系甘肃省平凉市柳湖等地的地方品种。
品种描述
特征特性：株高220厘米，主茎52节，幼苗茎基部淡黄色。叶色绿，叶片阔卵形，较大。始荚节位第五节，分枝性强，单株分枝28个，分枝平均长37厘米。花白色，平均每花序结荚3.2个。嫩荚金黄色，长18厘米，平均单荚重34克，每荚有种子4～5粒。种子肾形，种皮褐色，千粒重330克。早熟，全生育期120天左右。适应性强，优质，肉质脆嫩，炒、蒸、凉拌色泽不变。
产量表现：每666.7平方米产鲜荚1000千克
栽培技术要点：
1. 适期播种在平凉地区春秋两季均能播种。但主要是春播，一般在4月上中旬。夏播一般在6月底至7月中旬。
2. 土壤选择与整地做畦。选择土层深厚、通透性好的微酸性及中性土壤栽培为好。春播应在冬菜收获后及时深翻灌水冻土，春季解冻后，结台耙耕每667m2施入厩肥5000kg。做畦方式，一般以平畦为主，畦宽2m，每畦播4行，每畦搭人字形架2列。
3. 播种方式及播种量露地栽培选用粒大饱满色泽光亮的种子点播，每穴播2～3粒种子。保护地栽培可进行浸种催芽，也可用营养钵育苗移栽。穴距30cm,行距50cm。
4. 田间管理复叶出现时定苗，每穴留2株。在抽蔓、搭架前各追1次肥，每次用充分腐熟的稀人粪屎约1000kg/667m2。以后在开花结荚盛期结合灌水每次灌稀人粪尿约2000kg/667m2。另外，结合防虫在开花结荚盛期叶面喷施2％的过磷酸钙浸出液及0.5％的尿素溶液1～2次，以提高产量。平凉黄荚菜豆抗病性强，在一般情况下，不喷农药也不会造成减产。在菜豆生产区，唯独豆野螟为害严重，可用80％敌敌畏800倍液或50％杀螟乳油1500倍液防治。
5. 注意及时采收。
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品种名称大荚荷兰豆(大荚豌豆)
分类 豆荚类-豌豆
品种描述
特征特性：蔓生种，蔓长2米左右，茎叶粗大，托叶大，有紫红色斑块。分枝3～5个。荚特大，荚长12～14厘米，荚宽3～4厘米，浅绿色，荚稍弯，凹凸不平，无革质膜。种皮皱缩，呈褐色。生育期130天左右，但耐寒性较弱。第一花序着生在第十七至十九叶腋，花紫红色。鲜种子大而丰满，干后成深褐色或麻色。每荚有种子5～7粒，千粒重200～250克，鲜荚和豆粒均可供菜用，爽脆清甜。
产量表现：产量较高，每666.7平方米产鲜豆荚1000～1500千克。
栽培技术要点：
1. 选用良种：主要有美国矮生白花大荚荷兰豆，具有优质、高产、适应性广、栽培容易等优点，植株高70厘米左右，株型紧凑，开白花；青荚翠绿色，品质佳，生长期春、秋季播种后80～90天开始收青荚，越冬栽培要150天后收青荚，一般亩产1000千克以上。
2. 整地播种：水稻田、棉花田、旱地、山坡地均可以种植。播前施好基肥，水稻田筑高畦，1.4米畦种两行，中间开深沟施有机肥，亩施1500～2000公斤及复合肥15～20公斤。两边开深5～6厘米浅沟，按株距5～10厘米条播，播后脚踏一下，使种子和土壤紧密结合后再覆土。旱地及山坡地按行株距4035厘米或5030厘米开穴施基肥后播种，每亩4000～4500穴，每穴播3粒种子，棉花田不必拔去枝干，按棉花行距大小每亩播15000粒左右种子，即每4～5千克，播种最好用当年收新种子，发芽率及发芽势强。冬播和春播及大棚栽培播后要盖地膜，早秋播后要盖草，有利于出苗及幼苗生长。
3. 科学管理：出苗后盖地膜的只要穿破让幼苗伸出地膜，盖草的只要拔开草就可以了。苗期如基肥不足，每亩要施10千克左右尿素，开花结荚及开始采收后要分次追肥，一般每采2～3次后施追肥1次。
大荚菜豌豆虽然植株不高，但由于结荚后荚大肉厚，还是容易倒伏，故要搭简易支架。棉花田可以让其攀悬在棉花枝杆上。
4. 病虫防治：豌豆虫害主要有蚜虫及潜叶蝇，尤其是潜叶蝇为害较重，可用3000倍50%灭蝇胺喷雾2～3次，防治效果很好，病害有白粉病，在前期就要用15%粉锈宁1500倍喷雾防治。
5. 适时采收：大荚荷兰豆是食用嫩荚，一般在开花受精后（即花谢后）8～10天嫩荚就停止伸长，种子开始发育。所以在花谢后10天左右就应采收，否则纤维增加，品质变劣。大荚荷兰豆要分期分批采收，在盛期每2～3天采一次，一般亩产在1000千克以上。
适宜地区 广东中部一带栽培很普遍。
品种名称赤花绢荚
分类 豆荚类-豌豆
选育单位 江苏省农业科学院蔬菜研究所
品种来源江苏省农业科学院蔬菜研究所从日本引进的品种中经提纯复壮选育而成。
品种描述
特征特性：株高35～70厘米，茎四棱形，中空。分枝发达，基部分枝9～11个。第一花序着生于第十至十五节，花紫色。荚绿色，荚长5～6厘米，荚宽1.3～1.5厘米，主、分枝同时结荚。嫩荚质细嫩香，品质优良。南京地区10月下旬播种，3月下旬始花，4月中旬～5月中旬采收。
产量表现：一般每666.7平方米产嫩荚800千克，早期产量可达300千克。
栽培技术要点：
1. 整地播种：以直播为主，垄作或畦作，播前亩施有机肥2000千克、过磷酸钙20千克，耕翻整平后做垄或做畦。为促进早熟和降低开花节位，播前可先浸种催芽，在室温下浸种2小时，5℃～6℃的条件下处理5～7天，当芽长至5毫米时播种。干种子播后要及时浇水。采用条播，行距30～40厘米，株距8～10厘米，覆土2～3厘米，每亩矮生种用种量为15千克，蔓生种为12千克。
2. 田间管理：出苗前不浇水，出苗后的营养生长期，以中耕锄草为主，适当浇水，只要不干裂即可。蔓生种在蔓长30厘米时搭架。在现蕾前浇小水，花期不浇水。
适宜地区
适宜于江浙一二带及长江以南其他地区秋冬季种植栽培。
品种名称延引软荚
分类 豆荚类-豌豆
选育单位 吉林省延引市种子公司。
品种来源吉林省延引市种子公司从日本引进品种中经系统选育而成。
品种描述
特征特性：植株半蔓生，株高1.4～1.6米，侧枝1～2个，茎叶绿色。顶叶卷须，可相互缠绕。白花，结荚部位在植株中部，荚果短圆棍形，绿色，软荚种，肉厚昧甜。老熟荚皮淡黄色，成熟种子椭圆形，种子皱缩，种皮绿色，单荚粒数5～7粒，千粒重230克左右。中早熟。
产量表现：每666.7平方米产量1000千克。
栽培技术要点：该品种属早熟品种，出苗后55～60天可采收果荚，75天收种荚。在一般栽培条件下，每亩果荚产量可达500公斤，比当地品种增产25％左右。
适宜地区 适应在吉林省全省各地种植。
品种名称10011
分类 豆荚类-菜豆
品种来源原产江西广丰县，当地称玉豆。
品种描述
特征特性：植株蔓生，无限结荚习性。较抗湿，病虫害较轻，丰产。枝叶繁茂，白花，白粒，生育期140天左右，为早熟品种。株高250厘米以上，单株荚数为35～60个，单荚粒数为2～3粒，百粒重40～50克。
产量表现：春播每公顷产干籽粒2250～3750千克。间作每公顷产干籽粒1500千克。
品质分析：据中国农业科学院分析室分析，干籽粒平均含蛋白质21.80％，脂肪0.84％，淀粉45.30％。
栽培技术要点：种植密度一般每公顷6.0万～7.5万株。
适宜地区
除广西广丰普遍栽培外，在北京、天津、陕西渭南等地区试种，表现生长良好。
品种名称10009
分类 豆荚类-菜豆
品种来源中国农业科学院品种资源研究所1981年从阿根廷引进。
品种描述
特征特性：植株蔓生，无限结荚习性。较抗旱、耐热，病虫害较轻。绿茎，白花，白粒，生育期140～150天，为中晚熟品种。株高250厘米以上，单株荚数为40～60个，单荚粒数为2.5～3.5粒，百粒重40～50克。
产量表现：每公顷产干籽粒2250～3750千克。
品质分析：据中国农业科学院分析室分析，干籽粒平均含蛋白质20.48％，脂肪1.10％，淀粉45.79％。
栽培技术要点：种植密度一般每公顷6.0万～7.5万株。
适宜地区 在北京、天津、江西广丰等地区试种，表现生长良好。
品种名称红玉豆
分类 豆荚类-菜豆
品种来源江西省早年由福建引进，在江西已有100年以上的栽培历史。
品种描述
特征特性：较晚熟，生育期210天左右。较耐热、耐旱，每公顷产青荚6000千克。植株蔓生，蔓长3～4米，小叶尖卵形，深绿色。第一花序着生于主蔓第十五节至第十七节。花淡紫色，每花序结3～5荚，荚扁平，长9厘米，宽2厘米，厚1厘米，青绿色，无茸毛。每荚种子2～3粒，种子近肾形，紫红色，具深色花纹，有光泽，种脐白色，百粒重60克。以种子供食，品质中上。
栽培技术要点：在3月下旬至4月上旬播种，每穴播2～3粒，行距70厘米，株距66厘米。每公顷施基肥22500千克，追肥以磷、钾肥为主，8月上旬至11月份分次采收。
适宜地区 广丰、横峰、上饶等县均有栽培。
品种名称矮生大荚荷兰豆
分类 豆荚类-豌豆
品种描述
特征特性：抗病性较强。株高60～75厘米，生长势中等，茎叶较大，始花节位较低，花出色，荚宽大扁平，一般荚长10～12厘米，宽2.5～3.0厘米，纤维少，质软。从播种至嫩荚采收约80天。
产量表现：每公顷产鲜荚11250千克。
栽培技术要点：
1. 播种。豌豆较耐寒不耐高温。种子在4～5℃的温度下开始发芽，最适6～12℃，最高24℃；出苗期适温12～16℃。秋播豌豆，一般在1011月播种。
2. 播种前应精选种子，可筛选或盐水选种。播种方式采用条播和穴播，蔓生种和矮生种条播行距分别为50～70cm和30cm。穴措的穴距分别为3Ocm和15～20cm。每穴2～3粒，播种量60～75kg/hm2。种子应先拌根瘤菌，每2.25kg种子拌1包根瘸菌，播种后用火土灰覆盖。
3. 施肥。豌豆籽粒蛋自质含量较高，生长期需供应较多的氯素豌豆的施肥应以有机肥基肥为主，要重施磷钾肥料，苗期可适当施用少量速效氮肥，以利诱发根瘤菌的生长和繁殖。豌豆最需要钾肥，特别在豆荚形成时需要多量的钾肥，豌豆对不易溶解的磷肥如磷灰石粉有较高的利用率，施用后增产效果显著。磷肥可促进籽粒成熟和改善籽粒的煮软性。钙对豌豆有良好的影响，在土壤缺钙的地区可加施石灰。在豌豆的开花结荚期喷施磷肥特别是喷施硼、锰、钼等微量元素增产效果显著。
4. 灌溉与排水。播种后5～7天注意检查出苗情况，发现缺苗应及时移苗补裁。天气干旱应及时浇水，雨天要及时排除积水，豌豆开花结荚期需较多水份，更应保证供应，天气干旱时要灌跑马水。豌豆不耐涝，在多雨地区和多雨年份必须及时排水防涝
5. 中耕防草，搭架摘心。当幼苗长至10cm左右时，进行中耕培土除草工作，用腐熟的人畜粪尿6000～7500kg/hm2浇施 当苗长至20cm左右时，进行第2次中耕培土，施过磷酸钙45～60kg/hm2，加尿素60～75kg/h2加稀粪水浇巍蔓生型豌豆在苗高30cm时应搭架 以增加通风透光，减少下部叶和荚腐烂，增加产量。同时也可摘心以促分枝，增加花荚。
6. 病虫害的防治。豌豆主要病虫害有蚜虫、潜叶蝇、白粉病、锈病和褐斑病等 潜叶蝇和蚜虫防治可用1.8%阿巴丁EC2000～3000倍或40％乐果EC1000倍液喷雾。白粉病和锈病防治可用15％粉锈宁WP1500倍液喷雾 褐斑病选用50％甲基托布津500倍授或7％百菌清WP600倍被喷雾防治。
7. 收获。豌豆的成熟很不一致，自下而上逐渐成熟。大部分荚壳变黄时即可收获老豆。老豆的收获方法是将植栋连根拔起，或从基部割下，干燥后脱粒贮藏。食荚豌豆鲜荚在谢花后10～12天采摘最为适宜，采摘过迟豆荚老化，品质降低，植株易早衰，早封顶，缩短生长期，产量低；采取分批分次采收，采收后要及时追肥或噬施叶面肥。
品种名称食荚大菜豌1号
分类 豆荚类-豌豆
选育单位 四川省农业科学院作物研究所
品种来源进步豌、铜梁大荚豌、安岳洋和宜宾粉红豌有性复合杂交选育而成。
品种描述
特征特性：矮生，不需搭架，株高60～70厘米，株型紧凑，节阔密，花白色，双荚率高，每株可结嫩荚约10～12个，多的可达20多个，荚长12～14厘米，荚宽2.5～3.0厘米。节密双荚，一般每茎能结双荚5～6薹，多的10多个薹，每荚结籽5～6粒，多的10多粒，干种白色扁圆形，百粒重 31g。荚绿色。中早熟，从播种到始收75天左右，在华北地区栽培生育期80～90天，种子白色，扁圆形，百粒重31克。该品种由于适应性强，荚粒兼用，适合消费者口味，所以推广面积较大。
产量表现：每666.7平方米产量750～1000千克，
栽培技术要点：
种植地应选能涝能排、旱可灌的中等肥力土壤。合肥地区、长江流域一带在10月中、下旬秋播，150～200天可采收嫩荚；北京、天津、内蒙、青海及四川盆地高寒山区3月上旬至4月上旬进行春播，采摘头批荚需70～90天。广东、广西、福建、海南及云南、四川的一些地区在9月中下旬至10月中旬秋播，只需 70～90天可采荚上市。一般667平方米用种4kg，行株距为5025cm，每穴2～3粒种子，种子可事先用水浸泡3～4小时再行播种。在出苗、苗期、现蕾及开花结荚期，注意防旱涝，确保苗齐、苗壮。
施肥原则是看土施足基肥，看长相进行追肥助长，氮、磷、钾三元素搭配施用。开花结荚期可结合防治潜叶蝇、锈病、角斑病进行根外追肥。后期注意清沟沥水防雨渍，待青嫩荚豆粒明显，即可分批采摘上市。
适宜地区 北京、天津、内蒙、青海及四川盆地高寒山区3月上旬至4月上旬进行春播；长江流域、广东、广西、福建、海南及云南10月中、下旬秋播。
品种名称10001
分类 豆荚类-菜豆
品种来源中国农业科学院品种资源研究所1978年从美国引进。
品种描述
特征特性：植株直立，矮生。株高30～60厘米，早熟，抗旱、抗倒，耐盐、耐湿，不早衰。绿茎，白花，白粒，粒形斜菱形。单株荚数为15～25个，单株粒数为3～4粒，百粒重36～42克。单株籽粒产量15～25克。
产量表现：单作每公顷产干籽粒1500～2250千克。
品质分析：据中国农业科学院分析室分析，干籽粒平均含蛋白质24.22％，脂肪1.15％，淀粉49.53％。
栽培技术要点：北京地区春播、夏播均可，种植密度一般每公顷15.0万～19.5万株。
适宜地区 在北京、天津、黑龙江、吉林、陕西、江苏以及广州、广西、云南等地均可种植。
品种名称早丰
分类 豆荚类-菜豆
审（认）定年份2006年
审（认）定情况2006年通过由辽宁省种子管理局组织的品种审定。
选育单位 辽宁省水土保持研究所
品种来源从引进的育种材料851-923中选择优良变异株经系统选育而成的早熟菜豆新品种。
品种描述
特征特性：该品种蔓生，特早熟，全生育期春播90～95天，夏播80～85天，保护地栽培115～120天。主侧蔓结荚，以主蔓结荚为主，分枝力中等，一般分枝数为3～4条，株型紧凑。花为乳白色，第1花序着生在第2～3节上，每序花数6～10朵，花期较长，结荚率高。荚为乳白色，横切面椭圆形，荚条顺直，整齐，有光泽，荚长18～22cm，单荚质量25g，春露地栽培每667m2产量3000kg左右，秋露地栽培1900kg左右，保护地栽培2800kg左右。
栽培技术要点：春播为4月下旬5月上旬播种，夏播为7月上中旬播种，保护地在12月下旬育苗，苗龄30天左右，2月上旬定植。播前整地做畦，畦高15cm、宽80cm，每畦定植2行，穴距35cm，每穴定植2～3株。
适宜地区 适宜在辽西及自然条件相似地区种植。
品种名称碧龙
分类 豆荚类-菜豆
审（认）定年份2001
审（认）定情况2001年通过北京市审定。
审(认)定编号京审菜2001031
选育单位 北京市种子公司
品种来源nf007
品种描述
特征特性：架豆品种，植株生长势强，蔓生。叶绿色，花白色，每序花数5～6个，结荚数3个，商品荚绿色，扁宽，长约20厘米，宽约2厘米，肉厚约0.3厘米，质嫩，纤维少，品质好。植株抗逆性强，适应地区广。
产量表现：嫩荚亩产1000公斤以上。
栽培技术要点：北京地区4月中下旬露地直播；4月初覆地膜播种。选土质疏松，排水良好的砂壤或壤土栽培。苗期水分不宜过多，结荚后加强水肥管理。本品种也可作为春大棚保护地栽培品种。不宜作为秋播菜豆品种。
适宜地区 适宜北京地区春播及春大棚保护地栽培种植。
品种名称白玉豆
分类 豆荚类-菜豆
品种描述
特征特性：较早熟，生育期200天左右。较耐热、耐旱，抗病性较强。产量高，品质佳。每公顷鲜荚产量7500～11250千克，干种子产量3750～5250千克。种子鲜炒或炖汤，风味鲜美。植株蔓生，分枝性强，蔓长3～4米，小叶尖卵形，深绿色。第一花序着生于主蔓第三节至第五节。花白色，每花序结3～6荚，荚平直，长9厘米，宽2.1厘米，厚1厘米，青绿色，无茸毛。每荚种子2～3粒，种子近似肾形，白色带有光泽，百粒重51克。
栽培技术要点：江西广丰一带一般3月下旬至4月上旬播种，每穴播2～3粒，行距70厘米，株距66厘米。每公顷施基肥22500千克，追肥以磷、钾肥为主。7月中旬至11月分次采收。
适宜地区 江西广丰地区栽培品种，已栽培100余年，在广丰、横峰、上饶、玉山、铅山等县普遍栽培。福建也有栽培
名称菜豆大棚早春栽培
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-菜豆
适宜品种
春丰、周口糙、双季豆、623芸豆
栽培技术
1．育苗
于2月10日前后播种育苗，每667平方米用种3～3.5千克。播种前进行浸种催芽，用50℃温水浸种2～3小时，淋干后放在20～25℃温度下催芽，经两天胚芽萌发后播种，并保持苗床温度为20～25℃。出苗后注意通风，保持一定的光照，防止形成高脚苗。4～6天子叶展开，露现真叶时按8厘米8厘米的间距分苗。每穴蔓生的2株，矮生的3～4株。分苗床为加温温床，苗床土用人粪土2成、马粪4成、表土4成过筛的培养土。分苗时选晴天进行，随后密闭，保证尽快升温；夜间和阴天覆盖草苫，提高温度，促进缓苗。当苗床温度达到30℃时，进行通风换气，防止徒长。放风时注意掌握放风量，避免放风过猛造成幼苗叶片蒸腾强、失水多面易干枯，或遇低温使幼叶失绿发白，从而培育出生长粗壮，复叶柄短、子叶肥厚、颜色深绿，无病的壮苗。
2．定植
菜豆属喜温性蔬菜，不耐低温，特别是根系在低温条件下生长极其缓慢。近几年有些菜农过早定植，常造成缓苗时间长、死菌多，生长不良。从当地的气候来看，以3月5日前后定植为适宜。大棚要在定植前20天左右扣膜，整成上宽70厘米、下宽110厘米的高畦，增加棚内温度，维持土层温度在15℃以上。定植以苗龄25天，出现第二对基生叶到第一个复叶展开的壮苗为好。定植前进行7～10天的炼苗。定植每畦两行，自畦边向内10厘米开定植沟，沟深以土坨不高出地面为宜，然后顺沟浇水，待水渗下后，带土坨摆苗，穴距为20厘米。随后合沟并施粪肥，铺设地膜，内加小拱棚。
3．定植后管理
由于菜豆耐寒性较整，对量度反应较为敏感。科学地通风调温，是菜豆高产的关健措施。
保温：定植期由于外界气温较低，要注意保持量度，一般不宜通风，以促发新根。根据天气情况，在阴天和夜间要加盖小拱棚，并在棚外四周围盖草苫，保证菜豆生长而不受凉害。
蹲苗：稳苗后浇一次缓苗水，随封闭通风口，闭棚3～5天，提高温度。适期中耕2～3次，进行蹲苗，以提高地温，促进根系生长，有利于根瘤菌的滋生和固氮。
控温：3月20日以后，天气渐暖，注意放风，在拆除小拱棚之后，按照先顶风，次中风，再头风，后边风、宁早勿晚的原则通风，防止放风不当，造成温度变化过快或棚内温度过高影响其发育。前期放风在正午12时至2时进行，后期放风在上午10时至下午4时进行。4月上旬天气气量较高，可将两道顶膜分别扣压在中道缝上，全天通风，有寒流时把膜拉上，保持温度。4月中旬，可放棚头风和边风，谷雨后2～3天，可拆除棚膜，进入露地生产。
加强肥水管理：合理施肥浇水，对调节菜豆的营养生长和生殖生长关系甚为密切。前期要控制水肥，否则秧蔓生长旺盛，花序少，结荚迟，一般开花前不宜浇水，并在中耕结束后穴施一次复合肥，每667平方米10千克。坐荚后荚长3～4厘米后，既长茎叶，又陆续开花结荚，需要充足的肥水。选晴天5～7天浇水一次，每次浇水可冲施人粪尿1500千克或尿素15千克。进入高温季节，要早晚浇水降低地表温度，以利根系正常生长。生长后期根瘤萎缩，逐渐失去固氮能力，茎叶生长缓慢，摘除靠近地面40～70厘米的老黄叶，改普通风透光条年，结合浇水再追肥1～2次，促使主蔓基部新发侧枝，继续开花结果。
4．收获
菜豆开花后10～15天就可采收。采收过迟，不仅影响植株发育，而且产量低，效益差。采收的标准是荚由细变粗，色由绿变白绿，豆粒略显就要及时采收，减轻植株负担，促使其它花开放，减少落花落荚和延长采收期。一般结荚前期和后期2～4天采收一次，结荚盛期1～2天采收一次。
病虫害防治
大棚菜豆一般病害发生较重，常见的有灰霉病、炭疽病和锈病，一旦发生病虫为害，及早进行施药防治。用15%的粉锈宁2000～3000倍液防治锈病，用50%托布津1000倍液或75%百菌清600倍液防治灰霉病、炭疽病，用40%氧化乐果1500倍液防治蚜虫。
品种名称施美娜
分类 豆荚类-菜豆
品种描述
特征特性：具4～5个分枝。白花。荚长圆柱形，横切面近圆形，绿色，纤维较少，品质好。种子紫色嵌有白斑。早熟，播种至果收约40天左右。
产量表现：每666.67平方米产400～500千克。
栽培技术要点：菜豆性喜温暖，不耐霜冻，不耐高温，对温度要求较严，因此早春必须在晚霜过后才能进行露地栽培。种子在0℃～10℃时开始发芽，最适温在18℃～25℃。低于 15℃或超过32℃高温，易引起落花落荚，豆荚短小畸形，产量降低，因此，均在春秋两季栽培。
适宜地区 广东、南京、上海等地栽培。
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