1 糖炒板栗凉了还能吃吗 能吃,但最好是加热后再吃。
放凉的糖炒板栗中可能有部分淀粉会回生,而回生的淀粉很容易穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,造成产气腹胀,食用后难以消化、容易胀肚。所以最好是加热后再吃。 2 糖炒板栗凉了怎么加热 微波炉加热 具体做法:将凉了的糖炒栗子放到可微波的玻璃器皿内,再放进微波炉中用高温加热1~2分钟即可。这样跟刚出锅的板栗味道差不多。 炒制加热 具体做法:取一个厚底的炒锅,在锅底抹一层油,将变冷的糖炒板栗放入锅中,小火炒几分钟,这样味道也不错。 3 糖炒板栗吃不完怎么保存 没有吃完的糖炒板栗等其凉透后,在放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存,如果需要保存更长的时间可放冷冻区保存。 这样的栗子想吃的时候,放入微波炉加热1分钟左右即可。 糖炒板栗哺乳期能吃吗
1 糖炒板栗哺乳期能吃吗? 可以吃,但是要少吃。 糖炒板栗吃多了的话容易导致消化不良,而且容易上火,所以哺乳期妈妈要控制好量,尽量不吃或少吃。 2 哺乳期吃板栗的做法 桂花栗子羹 原料:500克鲜栗子,100克干枣,15克桂花,适量白砂糖和藕粉。 做法: 1、将板栗洗净后,将其放在锅中加适量水,用大火煮至栗子壳裂口。 2、捞出栗子剥去壳与内衣,将枣洗干净,将二者一起放在蒸锅中用大火蒸至酥透。 3、出锅冷却后除去红枣外皮,去内核,把栗子捣成泥。 4、在锅中加两大碗清水,烧开后放入白糖搅拌均匀。 5、煮沸后倒入粟子泥和红枣肉,加入湿藕粉快速搅匀。 6、再加入桂花拌匀即可。 板栗核桃粥 原料:板栗50克,核桃仁50克,大米100克,盐3克,鸡精1克。 做法: 1、将板栗剥壳后切粒,核桃仁切粒,大米淘洗干净,备用。 2、汤锅置火上,注入适量清水,用大火烧开,下入淘净的大米,改用中火烧约10分钟。 3、取紫砂煲,将汤锅里的大米倒入煲中,用小火煲至米花开,然后加入板栗、核桃仁,再煲20分钟,调入盐、鸡精推匀即可。 3 哺乳期吃板栗有什么好处? 1、缓解情绪 板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛,可以帮助妈妈们抚平不安的情绪,控制兴奋激动的情感。 2、提高免疫力 板栗中含有丰富的优质蛋白质,并含有人体所需的多种氨基酸,有利于提高准妈妈的免疫力,有助于胎儿的发育。 3、缓解便秘 哺乳期吃板栗还可以起到预防和缓解便秘的作用,我们知道哺乳期内产妇会出现不同程度便秘的症状,而板栗内富含丰富的膳食纤维成分,哺乳期内适量吃点板栗对预防和缓解便秘困扰效果极好。 4、抗衰老 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 5、促进宝宝发育 板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外,还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2。尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高。哺乳期妈咪们食用后可以通过母乳传递给宝宝,所以对宝宝的脑部发育和神经系统发育都是很有好处的。 糖炒板栗需要放油吗
1 糖炒板栗需要放油吗? 要放油。 炒板栗的时候放少许食用油,一方面可以防止板栗烧焦、糊锅,另一方面可以增加亮度,使板栗看起来更香甜诱人。 2 糖炒板栗要炒多久? 15-20分钟。 炒板栗看似简单,但实际操作过程中也有很多的讲究,例如炒板栗的时间控制,如果炒的时间太短,板栗里面炒不熟,影响口感,若炒的时间太长,又会将板栗炒干,通常情况下,炒板栗的时间在15~20分钟是比较合适的。 3 炒熟的板栗能保存多久? 常温下一般保存5天左右,放冰箱里可以保存的时间长一点; 板栗这种食材,无论是生的还是熟的都无法在常温下保存的时间太久,在常温状态下保存,最多不要超过五天,并且口感也会受到影响,如果想要保存的更久一些,可以将板栗放在冰箱冷冻室,在下次食用的时候再拿出来加热即可。 糖炒板栗石子和板栗的比例
1 糖炒板栗石子和板栗的比例 一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1:1,个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1:3。 具体要看情况适当增减。 这个问题和炒锅样式有关。 立式炒货机炒砂用量较为固定,基本为炒砂刚好没过刀片即可。 滚筒炒货机因地因人而异,有按体积放炒砂的,也有按重量放炒砂的。 2 炒砂规格对炒板栗有影响吗? 有影响的。 对于50粒左右的板栗,与70粒左右适用的炒砂而言,大个板栗使用炒砂应该大一些,小个头板栗应该用较小的炒砂。 除板栗因素,仅就炒砂而言,炒砂太细容易贴在锅底,影响传热;太大容易散热,炒板栗的时间会延长,受热也不均匀。 3 糖炒板栗保质期有多久? 常温保存3-5天左右; 放进冰箱冷藏室,大约15天; 冰箱冷冻的话,时间更久,可以一个月都没问题。 说明: 建议吃的时候放入微波炉加热一会儿再吃。 糖炒板栗用什么糖合适
1 糖炒板栗用什么糖合适 白砂糖、红糖都可以,但最正规的糖炒板栗应用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油炒制,这样味道更香甜。 提醒:有些商贩为了增加甜度,会加糖精炒板栗,这样板栗吃起来很甜,但同时还略微发苦,食用后对健康不利,不宜购买。 2 糖炒栗子的糖稀怎么做 做法:糖稀(麦芽糖、玉米糖)用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水(勺子选用饭店炒菜用的那种长把的),用手感觉水有点光滑就行了,不需要太粘手,以免炒不动。 另外,浓度也不要过高,以免炒制过程中锅内会产生煳焦,还会发出刺鼻糖焦的味道。 3 糖炒板栗为什么要加糖 糖炒板栗加糖并不是为了增甜,主要作用如下: 1、糖有黏性,可使板栗和石子充分粘合,受热均匀,好翻炒。 2、粘灰。炒板栗的石子为什么是黑的呢,那是石子表面糖粘了灰凝固的,一般1、2个月左右需换一锅石子。 4 糖炒板栗的注意事项 1、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 2、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 3、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 4、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 5、炒制过程中,温度很高,所以要注意烫伤! 糖炒板栗容易消化吗
1 糖炒板栗容易消化吗? 不易消化。 1、吃栗子容易胀气 栗子如果凉着吃,淀粉会有部分回生,回生的淀粉很容易穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,造成产气腹胀。给人一种栗子"难以消化"“容易胀肚”的印象。 2、栗子耐饱 每130克熟栗子(大约12颗中等大小的栗子)可以剥出100克栗仁,这些栗子仁能提供210千卡左右的热量、4.8克蛋白质、1.2克的不溶性膳食纤维。栗子水分少"干货"多,饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。 2 板栗的食用禁忌 1、6颗板栗的热量相当于2两米饭,饱腹感强,耐饿时间长,不宜多食,否则会引起消化不良。 2、婴幼儿、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用,板栗难消化。 3、糖尿病患者不宜多食,因其含碳水化合物较多。 4、脾胃虚弱的人不宜生食板栗。板栗生吃难消化,熟食容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃。 5、板栗不宜凉着吃,因为板栗淀粉含量高,凉了淀粉会有部分回生,会肠胀气。 6、糖炒板栗不卫生,应少吃。 3 吃糖炒板栗容易长胖吗? 吃得多容易胖。 1、外面买的糖炒板栗含糖量高 为了让板栗的口感更好,有一些商家会把板栗先开口,然后放入水中浸泡几个小时,沥干水分后再放入装有黑砂的锅中翻炒。这种开口板栗的表层裹着的糖分不少,吃进体内,容易引起肥胖。 2、板栗本身含糖量(热量)比较高 板栗含糖量高,每100克栗子含糖及淀粉62~70克。如果从热量角度来说的话,1小碗米饭的热量是174千卡,而10颗栗子的热量就约170千卡了。 由此可见,吃板栗能很好的补充人体所需的能量,但也同时增加了肥胖的几率。 营养学家通常不会建议减肥人士大量食用板栗,一天的摄入量最好不要超过30g,否则可能会影响体重的稳定。 糖炒板栗可以用冰糖吗
1 糖炒板栗可以用冰糖吗? 可以的,用冰糖味道会更好。 用冰糖做出来的糖炒板栗味道更好吃。相反白糖的甜度太高,容易掩盖板栗本身的甜味,吃多了容易发胖,而且炒出来的颜色容易暗沉,影响最后的成色,看上去影响食欲。所以做糖炒板栗时用冰糖最好。 2 糖炒板栗的做法 1、将准备好的板栗先用清水洗净,将每个板栗用刀划开一道口子,最好是能用水果刀将板栗上的毛刮干净,这样不会影响炒板栗时“上糖”; 2、将板栗放入盐水中浸泡五分钟,然后沸水上锅蒸5-8分钟蒸至半熟取出; 3、炒锅中倒入适量水,大火烧开后,放入适量冰糖,一边搅拌一边加热,直至冰糖全部融化,继续熬到糖汁变浓,然后将蒸至半熟的板栗倒入锅中快速翻炒8-10分钟即可出锅。 说明: 若是冰糖太大块,可先将冰糖用刀敲成小块再放入,这样能缩短熬制时间,也能熬得更均匀。 出锅以后不要着急吃,因为刚出锅的糖炒板栗,表面的糖分容易粘手,而且非常烫,最好是等板栗稍微晾凉以后,密封好放入冰箱,速凉后的板栗,表皮更脆,吃起来更香甜。 3 怎么吃板栗不容易长胖? 1、在两餐之间吃 栗子容易产生饱腹感,吃过栗子以后饭也会吃得少一些,因而吃栗子的最佳时间是在两餐之间。 2、适量减少主食 一餐当中,主食主要提供碳水化合物,而栗子富含碳水化合物,可以抵消部分的主食。因此,在吃过板栗再吃饭,需要减少主食的食量,避免碳水化合物摄入过多。 3、板栗最好不要作菜肴 板栗本来的热量并不低,如果作为菜肴用盐油去调味,板栗的热量就会变得更高,到时吃6个板栗可不仅仅相当于一碗饭。板栗适合作为零食,在两餐间食用。 糖炒板栗可以用红糖吗
1 糖炒板栗可以用红糖吗? 也可以,但一般用白糖或冰糖。 正宗的糖炒板栗其实是用麦芽糖、蜂蜜和精制植物油来炒,也有直接用制好的糖稀炒。 糖炒后的板栗,壳上形成一层膜,减缓了板栗仁水分的蒸发,所以在常温同等条件下,糖炒板栗搁置一段时间后,板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。在常温同等条件下,保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长,不容易发生霉变。 2 做糖炒板栗的注意事项 1、栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有 效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤。 3 板栗有什么功效和作用? 1、益气补脾,健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。 2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。 3、强筋健骨,延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。 4、栗子生吃,每日5至8颗,适宜于吐血、便血者。 5、早晚生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。 糖炒板栗用的是什么沙
1 糖炒板栗用的是什么沙? 一般是石英砂。 砂本身的颜色并非黑色,而是白色,因为炒制时间久了,才变了色。 炒制栗子选用的是石英砂,这种砂子专门用来做炒货。备砂的时候,要选洁净及颗粒均匀的细砂,用清水洗净,通过筛、晒,然后用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。 炒栗子靠砂子来传递温度,砂子越小受热越均匀,这种圆形颗粒炒货专用砂的保温性能高,基本是恒温,且不易碎,易筛易漏,可以最大程度上保证栗子的口感。 2 炒板栗为什么要用砂子? 由于铁的比热容(升高一定温度所吸收的热量)较小,故铁锅自身吸收的热量份额较小,传热迅速;而栗子壳恰恰相反,其比热容很大、热导率很小。所以大部分热量被栗子壳吸收,只有少部分热量传导至栗子壳内侧,用于加热栗子仁。 石子质量很大,热导率介于铁锅和栗子壳之间,能吸收大量的热量,温度却不会升高太快,这样栗子仁就有足够的时间在适宜的温度下被炒熟了。 栗子炒制过程中必须不停地翻动石子,这样可以确保栗子壳在各个方向均匀受热;另外,翻动石子可以使石子与栗子壳之间更加充分地接触,有助于提高传热效率。 3 糖炒板栗的砂子对人体有害吗? 并无伤害。 糖炒栗子沙不是直接用一般的沙子,而要先经过养沙过程。这是炒好栗子的关键。养是指培养的意思,是将生沙炒成熟沙。这是为了让炒出的栗子色香味俱全。 栗子本身是一种营养丰富的干果,其中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高。 栗子味甘性温,能够“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋”,冬天吃能起到很好的温补身体作用。不过,上火严重、发烧的人最好不要多吃。