品种名称细香芹菜
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
选育单位 北京市特种蔬菜种苗公司
品种来源北京市特种蔬菜种苗公司育成。
品种描述
特征特性
柄细长，包括紫茎、绿茎两个类型。紫茎类型叶柄微紫；绿茎类型叶柄为全绿色。株高45～50厘米，耐热、抗病、生长快，定植后50天左右带根采收，捆成小把上市。香辛味浓。
栽培技术要点
1. 适于夏秋季露地栽培，适宜种植期为5月上旬至12月上旬，直播、育苗均可。
2. 高温多雨季节育苗要搭阴棚遮阴防雨，忌重茬地种植。
3. 用种量直播100～120克/亩、育苗50克/亩，定植行距厘15～20米、株距10厘米。
4. 生长期勤浇水、勤松土，当株高45～50厘米时采收。
适宜地区 全国各地均可栽培。
延伸阅读
基本信息
中文学名：香芹，拼音：xiāngqín
拉丁学名：
别称：水芹、富菜
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：，亚目：
科：伞形目，亚科：
族：，属：
主要产地
贵州省等
形态特征
高5~15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，叶长2~3公分，宽1.8~2.5公分，边缘有5~7浅裂，裂片有钝锯齿，浅裂约等于锯齿深度，基部心形，掌状脉7~9，叶面疏生短硬毛；叶柄长5~15公分，柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂，长0.1~0.2公分。花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，长5~15公分，被有柔毛；繖形花序有花18~26朵，密生成球形的头状花序；花柄极短，长0.1~0.15公分，花柄基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起。花果期4~11月。果为离果，长0.12~0.15公分，宽0.1~0.12，扁圆形，基部心形，光滑，成熟后常呈黄褐色，中稜和背稜显著，果顶有两支天线状花柱。
药用价值
味辛、甘，性凉。能清热平肝，利小便，止血，健胃。
营养价值
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
糖醋芹菜
原料：
芹菜500克，糖、醋各适量
做法：
1、将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水。
2、切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
香芹图片
品种名称根芹菜
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
品种来源引进品种。
品种描述
特征特性
地上部类似芹菜，地下部肥大，呈圆球形，膨大部分由短缩茎、下胚轴和真根上部组成。在肉质根结构上属胡萝卜类型。主要食用部分为次生韧皮部，具发达的薄壁细胞组织。
根芹叶片深绿色，肉质脆嫩，生长势强，单球重250～500克。根芹的花序为复伞形，花小，白色，异花授粉，但自交也能结实；果实为双悬果，有2个心皮，其内各含1粒种子，种皮呈褐色，粒小，有香味，千粒重约0.4克，种子寿命为3年。
性喜冷凉湿润，在土壤温度20℃时生长量大，在25℃则生长量较小，在炎热高温下易引起褐变和腐烂。宜于供水良好、富含有机质、轻松肥沃的土壤栽培。从发芽到幼苗期生长缓慢，播种到成苗需80～90天。
产量表现
亩产2000公斤左右。
类型和品种
常见的有普通种、早熟派立司等欧洲引进品种。普通种叶比芹菜小，叶柄不发达，有苦味，呈赤色或褐色，根呈圆锥形，根尖多分枝，根重约250克。早熟派立司叶多而宽，根呈近正扁圆形、早熟。
栽培技术要点
1．一般可春、秋两季栽培。夏季较冷凉的地区，可于2～3月份在大棚等保护地中育苗，4月定植于大田，初夏收获。另一季是于夏季在遮阳网防雨棚降温育苗，秋季定植，初冬收获，耐寒性较强，可覆草防冻，整个冬春均可采收应市。
2．用穴盘育苗最为理想。如用苗床育苗，则要假植1次，一般在3～4片真叶时按10厘米行株距分苗1次.苗床温度白天17～20℃、夜间12～15℃为宜。当幼苗长到9～10片叶时，即可定植。行株距25～40厘米见方。定植时尽量少伤根系，缩短缓苗期。因植株营养生长需要充足的氮肥和磷肥，肉质根的肥大生长吸收钾肥较多，应于植株生长前期结合浇水早施追肥，促进营养生长；后期供水要均匀，促进肉质根肥大。生长期还要及时摘除老叶和侧生枝叶，在肉质根肥大期间，可把根际土壤扒开，用刀割去肉质根侧根.使主根生长肥大，表面光洁，形状整齐。
3．一般在霜冻前采收，0～1℃条件下贮藏。冬季也可用肉质根促成栽培，生产嫩叶柄，温度要求14℃以上，可长出叶柄供食，风味独特。
4．在冬季寒冷地区，可于根芹菜收获时，选长势强壮、无病虫害、肉质根大且形状整齐、皮色一致的做种株。摘除黄叶、老叶，移栽到施入基肥的阳畦或大拱棚内，按行距50厘米、株距40厘米定植。栽后浇水，用透明膜覆盖保温、保湿，促进生根。缓苗后在简易条件下保护成株低温越冬，通过春化，第二年可抽薹、开花、采种。亦可将留种植株假植于阳畦或拱棚内，采取措施低温越冬，翌春取出，定植于露地采种。
5．在稍加一些保护即可越冬生长的地区，可用越冬栽培田，按标准选留种株。其余植株可采收上市。选留的种株于翌春抽薹开花，6月下旬到7月上、中旬收获种子。
6．主要的病害有斑枯病，可用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治：主要虫害为蚜虫，可用25%功夫乳油3000倍液，或40%乐果乳油1000～1500倍液进行防治。
营养与食用
根芹菜由叶芹演变而来，但比叶芹营养价值高。每100克食用部位含蛋白质1.5克、脂肪0.3克、糖类3.5克、维生素B10.05毫克、维生素B20.06毫克、维生素C8毫克、钙43毫克、磷115毫克、铁0.7毫克。
以脆嫩的肉质根和叶柄供食，可凉拌、炒食、煮食或作汤的香辛料。也是作馅的好材料。还可榨汁药用。
适宜地区
适宜春露地及秋冬季保护地栽培。
植物名称芹菜
学名Apium graveolens
异名 旱芹
所 属 科伞形科
所 属 属芹属
分布 原产于亚洲西南部、非洲和欧洲。各地栽培。
描述 一、二年生草本。株高40-80厘米。根圆锥状，肉质，具多数支根。茎直立，具棱条。基生叶长圆形至倒卵形，长8-20厘米，1-2回羽状全裂，裂片卵形至近圆形，长3-5厘米，常3浅裂或深裂；小裂片近菱形，边缘具圆锯齿或缺刻；叶柄长5-20厘米。茎上部叶楔形，3全裂。复伞形花序，多数；无总苞和小总苞片；伞辐6-12，不等长。小伞形花序含10-20朵花，萼齿不显，花瓣绿白色，花柱外弯，花柱基稍扁平。双悬果，近球形，长1.5-2毫米，果棱尖锐，线形。花期5-6月，果期7月。
用途 嫩茎叶为主要蔬菜。全草及果入药，能清热止咳、健胃、利尿和降压。果可提芳香油，食用或供制肥皂。
名称根芹菜温室栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
品种分为黄色和白色2种，主要有早熟派立司、史户伊史，普通种、奥劳巴史德罗姆。
特征特性：
原产中梅沿岸沼泽盐渍土地，是由叶芹菜演变形成，以脆嫩的肉质根和叶柄供食用，营养价值高于叶芹。根芹菜喜欢冷凉湿润气候，不耐炎热。
栽培技术
1．育苗
根芹菜幼苗生长缓慢，从播种到定植需80～90天，若是夏季育苗，应选择地势高、排灌方便的地方，并要有防雨、遮阳设备。根芹菜根系受伤后不易恢复，最好用穴盘育苗，若采用128孔穴盘育苗可一次成苗，即不伤根，又易成活，便于移栽。如采用苗床育苗，在移栽时根部要多带土，尽量少伤根。当小苗长到3～4片叶时，结合2～3次间苗后定棵，长到9～10片叶时即可移栽到栽培畦中。
2．定植
定植前施足底肥，精细整地，做畦，畦宽2米，长度依温室跨度而定。定植时株行距不要过密，以30～40厘米25厘米为宜，深度以上不埋心、下不露根为准，利于根系恢复和幼苗成活。
3．管理
定植后立即浇一次水，连浇2水。缓苗后植株生长前期结合浇水追肥，促进营养生长和根系扩展。到植株生长旺盛肉质根肥大期要肥水齐攻。少吃多餐，注意氮、磷、钾的合理利用，浇水要均匀，有利于肉质根迅速膨大。肉质根膨大最适温度为20℃，高于25℃或低于15℃生长缓慢。管理期间不可忽视除草，植株长到25～30厘米时应及时摘除老叶和根部侧生枝叶，利于通风通光，减少养分消耗和病害发生，使肉质根正常膨大。另外，在肉质根膨大期间，把植株根部土壤扒开，去掉侧根，使主根肥大，并使肥大的主根达到表面光洁、形状整齐、品质好，商品价格高。当肉质根直径达5厘米时，可根据市场需求陆续收获上市。
病虫害防治
（1）根芹菜主要病害有斑枯病、灰霉病、叶斑病。可用75%百菌清或多菌灵可湿性粉剂600倍液、72%农用链霉素4000倍液、50%本菌灵1500液、50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，7天1次，连喷2～3次。
（2）虫害主要有蚜虫，整个生育期均能为害，可用10%吡虫啉2000倍液或50%抗蚜威乳油2000倍液、50%辟蚜雾可湿性粉剂2000倍液喷施，10天喷1次，连喷2次。
1 品种选择
选用优质、抗病、适应性广、实心的品种，如：本芹类的开封玻璃脆、津南实芹等，西芹类的西奥尼、皇后等。
2 种植季节
芹菜一年四季均可种植，以秋芹菜和温室、大棚秋冬芹菜产量最高。秋芹菜5 月下旬至6 月中旬播种，7 月下旬至8 月上旬定植，10 月中下旬开始收获；大棚秋延后芹菜6 月中下旬播种，8 月下旬定植，11 月下旬收获，加以保护可延迟到元旦、春节。日光温室芹菜7 月中下旬播种，9 月下旬定植，春节前后上市。
3 育苗
3.1 苗床设置
应选择地势高、土壤肥沃、排灌方便、保水保肥性好的地块，结合整地每667 m2 施腐熟有机肥4- 5 立方米，三元素复合肥 20kg，精细整地，耙平做平畦，备好过筛细士，供播种时用。
秋季及秋冬芹菜育苗均处于夏季，需要遮荫育苗,搭小拱棚或利用大棚骨架覆盖遮阳网，四周离地面50 公分以上，以便苗畦内透风凉爽。
3.2 种子处理
将种子放入凉水中浸种16－24 小时。
3.3 催芽
将浸好的种子搓洗干净，沥干水分，摊开稍加风干后，用湿布包好放在15℃－20℃处催芽。夏季温度较高，可采取井吊方式进行催芽，或每天放置冰箱冷藏2- 3 小时，每天用凉水冲洗一次，5- 7 天后当60％种子萌芽时即可播种。
3.4 播种方法
苗床浇足底水，待水分下渗后即可播种，水下渗后覆一层细土，将种子均匀撒播于床面，再覆细土0.3- 0.5cm 厚。
4 苗期管理
苗期要小水勤浇，保持苗畦土壤湿润，浇水以早晚为宜，对密度较大的苗床在幼苗第一片真叶时及时疏间，结合间苗拔除田间杂草。8 月上旬后可逐渐拆去遮荫棚。
5 定植
5.1 整地施肥
定植前，每667 m2 施优质有机肥4- 5 立方米，复合肥40 公斤，耕翻整地，做平畦待植。
5.2 定植方法
定植前4- 5 天，育苗畦浇水准备起苗，在畦内按行距要求开沟穴栽，每穴1 株，随起苗，随定植，原则是上不埋心、下不露根、栽后浇水。大小苗分级定植，定植时如苗太高，可于15cm 处剪掉上部叶柄。
5.3 株行距
一般行距20- 25 公分，株距15- 18 公分。高水肥宜稀、低水肥宜密；西芹宜稀、本芹宜密。
6 田间管理
6.1 中耕
定植后至封垅前，中耕2－3 次，中耕宜浅，中耕结合培土和清除田间杂草。
6.2 水肥管理
芹菜对土壤湿度和空气相对湿度要求高，浇水的原则是保持土壤湿润，生长旺盛期保证水分供给。温室、大棚浇水后要及时放风排湿。一般追肥2- 3 次，以氮肥为主，每667 m2 每次追施尿素15- 20 公斤。
6.3 温湿度管理
温室、大棚芹菜，生长期的适宜温度为12℃- 18℃，生长后期温度保持在5℃以上亦可。
7 防治病虫害
7.1 斑枯病
用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。温室、大棚可用45％百菌清烟剂熏棚。
7.2 软腐病
发病初期开始喷洒72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素3000- 4000 倍液喷雾。
7.3 叶斑病
发病初期用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂500 倍液喷雾。
7.4 蚜虫
用10％吡虫啉可湿性粉剂1500 倍液喷雾防治。
1. 茬口安排
秋冬茬芹菜，7月上中旬育苗，9月上中旬定植，11月下旬至翌年1月下旬收获，667平方米可产5000～7500千克；冬春茬番茄，11月下旬育苗，翌年1月下旬－2月初定植，4月初始收，6月上旬收完，667平方米产4000～4500千克。
2. 品种选择
芹菜选用耐热耐寒、不易抽薹、实心高产、品质佳的美国西芹。番茄选用早熟丰产、抗寒抗病、不易徒长，适于密植的品种，如粉冠一号、硕园东洋、金棚一号。
3. 秋冬茬芹菜栽培技术
(1)育苗
苗床（包括定植地）施腐熟圈肥5000千克，播种前7天浸种催芽，播种后用竹竿搭架，上盖秸秆，成花阴，苗出齐后，撤掉覆盖物，勤浇小水，保持畦面湿润，雨后及时浇井水降温，防止死苗，并疏掉弱小苗。苗高3～4厘米时，随水每667平方米施碳铵15千克，苗高8～10厘米时每667平方米追施尿素10千克，苗子具5～6片真叶时定植。
(2)定植及管理
起苗前将苗床浇透水，连根起苗，按行株距各10厘米定植。定植深度以埋住短缩茎露出菜心为宜。定植后隔1天浇1水，连浇3水，缓苗浅中耕，蹲苗1周，以后每4～5天浇1水，上冻前浇1次大水。结合浇水施2～3次肥，每次667平方米施碳铵50千克，收获前再浇1～2水。定植前搭好棚架，10月中下旬覆膜，11月中旬加盖草苫，并昼揭夜盖。通过放风调节室内温湿度，使室内温度白天20～25℃，夜间不低于10℃。
(3)病虫害防治
盖膜前用40%乐果和75%百菌清混合液喷1次，防斑枯病和蚜虫，以后若发现斑枯病可喷代森锌、百菌清等，发现蚜虫可喷吡虫啉或乐果等。
4. 冬春茬番茄
(1)育苗
苗床选肥沃的田园土，每立方米土加4袋育苗素，250克磷酸二氢钾。苗出土前室温白天27～30℃，夜间17～20℃；出苗后，白天22～25℃，夜间10～13℃，加大昼夜温差，促苗茁壮。12月中下旬分苗。为防猝倒病，播后用800倍的甲基托布津或600倍的代森锌喷苗床2～3次。分苗后，可叶面喷施0.5%的磷酸二氢钾、喷施宝等。
(2)定植及管理
每667平方米施腐熟圈肥5000千克、二铵40～50千克，定植密度3700株，此时天气寒冷，室内采取加温措施，12米设一火道。定植后4～5天不放风，缓苗后逐步加大放风量，保持白天25～28℃，夜间10～12℃，并浇缓苗水。当第1穗果开始膨大时，每667平方米随水追尿素20～25千克，以后每周浇1次水，隔水施1次肥。花期用20～30毫克/千克的番茄灵蘸花。果由绿转白时，用1000毫克/千克的乙烯利涂果催红。
(3)防治病虫害
主要病害是叶霉病、灰霉病、疫病、病毒病。坚持每周1次药，用药品种实行复配和轮换使用。防治方法要烟熏、喷粉、喷雾相结合。另外，注意采用生态措施控制病害的发生。浇水要选晴上午，浇后闷棚，只要不受冻害，每天坚持放风，排除废气、湿气等。
名称冬季芹菜育苗与拱棚栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
秋季以津南实芹、玻璃脆芹菜为适宜品种。
栽培技术
1．育苗
播种时间在7月下旬至8月上旬，播种且每667平方米0.8千克，进行直播或育苗移栽均可。育苗省地、便于管理，但移栽费工，直播则相反。
育苗时选择通透性好的地块，按每667平方米地需30平方米苗床地所育苗子计算。播前整好苗床，浇足水，将种子均匀撒于床面，再覆盖一层薄薄的细土，再撒上麦草，以防板结。
苗期管理：苗期应及时锄草、间苗，每穴留一株，拔除小白菜。当芹菜苗有5～6片真叶时定苗，每穴留一株，结合浇水移植苗缓苗后，每667平方米施尿素5千克。在10月上中旬扣棚前重施一次追肥，每667平方米施尿素20千克。应远行贴地撒施，勿沾小叶。
2．定植
移栽、施肥、整地：定植前半月施足底肥，每667平方米施农家肥5000～7000千克，磷肥40千克，硝铵10千克，全部撒施，翻入土中，耙平、压实，当苗龄50天以上、长有5～6片真叶时，按穴距10厘米栽一株。每667平方米栽6000株左右，栽后即浇定植水。
直播栽植：其整地施肥同于育苗移栽，唯播种方法不同。播前先撒少许小白菜、用以为芹菜苗期遮荫，芹菜以划行点播为好，即按10厘米距南北划行，每划10行留15～20厘米宽为操作行，然后在划好的沟印上按10厘米的穴距点播，每穴8～10粒种子，播完轻轻推平覆土、浇一次透水，以后见干见湿浇2～3次水至出苗。
3．定植后管理
秋冬茬芹菜一般在10月上旬扣棚转入冬季生产，加强中后期管理是提高产量和品质的关键。
（1）强度管理
扣棚初期气温尚高。白天加强通风工作，棚内温度不能超过25℃，进入12月中下旬，应加盖草帘，使初内温度白天保持在15～20℃，夜间保持在8℃左右。
（2）肥水管理
芹菜密度大，需肥水量大。当苗高达30厘米时、可开始采收，以防下部老叶腐烂，每打一次外叶，灌一次稀肥或结合灌水追施尿素或硝铵，每667平方米追尿素10千克或硝铵20千克。结合防治病虫害也可进行叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾溶液。12月上旬芹菜基本长成，应减少浇水，不再追肥。分期分批采收，春节前后收获完毕。
病虫害防治
病害主要是叶斑病，可用75%百菌清600倍液或64%杀毒矾100倍液叶面喷施，效果较好。
虫害主要是蚜虫，以80%敌敌畏乳油加锯末点燃熏防效果最好。
名称芹菜日光温室育苗及栽培
栽培类型 日光温室
蔬菜分类 绿叶菜-芹菜
适宜品种
津南实芹、天津黄苗、意大利冬芹等
栽培技术
1．育苗
(1)播种：选用耐寒的津南实芹、天津黄苗、意大利冬芹等。除去杂物，将种子晾晒2～3天，然后用清水浸泡24小时，捞出用两手揉搓至60%的种壳露出白仁时为止，用清水洗净准备催芽。将处理的种子用湿布（或毛巾）包好放在荫凉处，每天用清水冲洗一次，温度保持15～30℃，经4～5天，80%的种子发芽时，即可播种。每667平方米移栽田用种量200～400克，需苗床60～70平方米。幼苗从播种至定植50～70天，生长期从定植到收获80～120天。如元旦至春节前收获，播种期应在7月上旬至7月下旬播种（如想提早上市播种期可在6月上旬至6月下旬），培育适龄大苗。播种前选择土地肥沃、排灌良好的地块作畦。畦宽1.0米，畦长2.5米，每畦施优质腐熟有机肥100千克，并与畦土充分混合，将畦面整好耙平，浇透水，等水渗下后，将催芽的种子掺上部分湿润的河沙（或细土）撒播，随即盖0.5厘米的细土。
(2)苗床管理：播种至出苗前，覆盖遮荫物防止阳光曝晒和雨水冲刷，播种后保持土壤湿润，可用喷雾器喷水或每隔1～2天下午浇一次小水降温。苗长出2～3片叶时，适当减少灌水次数。幼苗出土后结合除草进行第一次间苗；半月后第二次间苗，苗距1～1.5厘米，30天后为第三次间苗；苗距2.5～3.0厘米。苗子长出5～6片叶，株高10厘米，即可定植。
2．定植
(1)定植前的准备：定植前深翻晒土，每667平方米施优质圈肥5000千克（含40%～50%粪干），过磷酸钙50千克，磷酸二铵15～25千克。与畦土混拌均匀。日光温室东西延长，南北作畦，耙平畦面。定植前一天，苗床浇一次透水，起苗时主根保留4～5厘米。
(2)定植：秋冬芹菜定植时间不宜过迟，因北方受气温、畦温所限，植株根系不能形成大根，植株茎叶生长缓慢，延长收获期，影响产量。定植时间应在9月上旬至9月下旬。定植密度为畦宽1～1.2米，按10～20厘米行距开沟，10厘米10厘米或10厘米6厘米单抹栽植，20厘米10厘米双株栽植。每667平方米栽50000～60000株。定植深度1～1.5厘米，以不埋苗子新叶为宜，栽满一畦立即浇水。
3．定植后管理
从定植到收获，可分为缓苗期、蹲苗期、营养生长旺盛期。
(1)缓苗期：从定植到缓苗，一般约用30天，这个时期外界平均气温在12～18℃，适于芹菜生长，定植后3～4天浇一次水，缓苗期的管理重点是保持土壤湿润，当浇定植水和缓苗水后，表层土壤稍干时，进行划锄松土，增加土壤透气性和土壤氧气含量，促进新根大量发生。
(2)蹲苗期：缓苗后20～30天，此时期应是适当控水多中耕（一般三次）。第三次划锄松土结合浇水追施尿素667平方米施5～7千克。这段时间实行蹲苗，浅中耕，促进发根，防止徒长。
(3)营养生长旺盛期：从气温转冷到收获一般需要50天左右。植株生长高度达到25～30厘米时，应多浇水和追肥，以促进旺盛生长。这个时期由生长适温向低温过渡，根群已大量发生，地上部叶柄间高、粗充实生长，应调节肥水，随着植株的生长浇水量逐渐加大，5～6天浇一次水，随着浇水667平方米施尿素、硝铵7～10千克。在扣棚前20天浇水冲施人粪尿1000～15000千克，因此，为使芹菜茁壮生长，除施足底肥外，还要进行多次追肥，以满足芹菜生长需用的大量养分。
(4)保温防寒：日光温室秋冬芹菜应在10月中、下旬，外界气温白天降到10℃左右，夜间气温低于5℃时，应及时把日光温室的塑料薄膜扣上保温。扣膜后中午前后出现30℃以上的高温，应及时通风换气，降温排湿。一般温度保持在白天20～25℃，夜间13～18℃，最低不低于3℃，进入冬季后应早揭晚盖苫子，延长光照时间。
(5)日光温室秋冬季生产芹菜，其建筑结构必须合理，采光角度大，墙体保温性能好，局坡长2～2.8米，用玉米秸秆或乱稻草等覆盖，前坡采光应用纸被4～6层牛皮纸制作和草苫子防寒保温。如果不完全具备上述条件。可采取室内保温悬挂二层幕或暖风炉、火炉等辅助加温措施。
4．收获
芹菜生长到株高70～90厘米时，可一次性收获，连根铲除。为了延长供应期，采取分次擗收，以外叶茎用手折断，略见纤维为标准。为不影响生长，一次一般只好2～3个叶。留2～3个叶片，每25～30天擗收一次。擗收后5～7天不浇水，以防伤口腐烂。整个生育期擗收3～4次，最后一次连根铲除。
适宜品种
选用成株质地黄嫩，纤维极少，品质优秀的品种，如雅致西芹。栽培技术1. 种子处理 用55℃左右的热水进行浸种，为使受热均匀，要不断搅拌，直至水温降至30℃时停止搅拌，继续浸泡30分钟。能杀死潜伏或沾附在种子内外的病菌。浸泡后用清水洗干净，放置室温下，当有近50%的种子露白时即可播种。2. 育苗(1)苗床准备 做1米宽的畦，用耙子搂平畦面，灌足底水，待水渗下后，发现有低洼处，用细沙填平，高处用耙搂平。(2)播种量及播种方式 育苗移栽每20平方米播芹菜种子50克，亩用50平方米用种量为125～150克，西芹减半。把催芽的种子连细沙或干籽拌细沙，直接撒到畦面上，力求均匀，再盖薄薄的细沙或粪土(过筛的农家肥与田土各50%)，用草苫或稻草遮盖畦面，早晚撤下。再向草苫和稻草上用喷壶浇水，以后保持土壤温度，湿籽7天可出苗，干籽一般15天左右。3. 苗期管理(1)及时补充秧苗 对于刚刚定植的芹菜苗要及时查看，发现个别生长势弱的要剔除并补上健壮的菜苗。(2)芹菜苗定植后管理 为促使芹菜的根系生长，起到迅速缓苗的作用，用土益佳500克对水2公斤浸泡24小时，取清液淋根，或用金太龙追肥宝100克对水15公斤，去掉喷头进行淋根。(3)大雨过后及时排水 防止积水淹死秧苗，要降低土壤湿度。为防止养分流失，及时喷施叶面肥，有利于芹菜苗生长。4. 定植及定植后的管理(1)芹菜定植 在7月下旬～8月中旬，定植前一天将苗床适量灌水，第二天开始定植，去除病株、弱苗，选健壮无病秧苗带根带土定植。单株定植，株行距10～15厘米15～20厘米。定植深度以不埋住心叶为准。定植后立即浇定植水。(2)水肥管理 芹菜连续获得高产的主要措施是增施底肥、改善土壤。定植前结合深翻整地，每亩施腐熟的农家肥10立方米，硫酸二胺50公斤，硫酸钾25公斤。定植后2～3天浇一次缓苗水，7天后为防止芹菜快速生长，采取蹲苗措施，促进根部生长和茎部增粗。蹲苗结束后，结合浇水再施一次肥，每亩施硫酸钾10公斤、尿素25公斤，扣膜后，再结合浇水每亩追施尿素15公斤、硫酸钾15公斤。为使芹菜在整个生长过程中满足各种营养元素的需求，可进行根外追肥，如喷施宝、硼砂、云大120等。采收前10天停止浇水施肥。(3)温度管理 定植时未扣棚的，初期间隔扣遮阳网10～15天，10月中下旬开始扣膜。扣膜后10天内可放底风，使植株逐步适应，定植时已扣棚膜的，把前面底脚围裙和后墙或后坡开放风口，昼夜放对流风。外界气温下降后，先封闭后风口，前底脚继续放风。当外界出现霜冻时，夜间放下围裙，白天进行放风，白天棚内温度保持在15℃～20℃，夜间保持在10℃～18℃，最低为5℃～8℃。即使遇到连阴天，也要坚持短时间通风换气，降低棚内湿度。当夜温低于5℃时，大约在11月上旬，夜间关闭风道。外界0℃以下时，棚外加盖草苫，加强保温。5. 采收 当芹菜长到1厘米粗、生长期50～60天时，即可用小铲挑拣较大的起挖，挖出的芹菜用水冲洗干净，带叶，大小搭配均匀后绑扎成一束，准备上市。6. 建立生产与管理档案 建立生产技术与管理措施档案，记录产地环境、气候状况、管理措施、生产技术、病虫害防治、采收、分级、贮藏、营销等相关内容。病虫害防治1. 农业防治 选用抗病、耐病品种；合理施肥灌水，增施钾肥可增强植株的抵抗力，减少病虫害的发生；与非寄主作物进行2年以上轮作；清洁田园，去除病虫残株，消灭杂草，减少病虫害的发生。2. 物理防治 设置防虫网，在门窗、通风口等处设置防虫网，防止昆虫进入；放置诱虫板，在棚内每30～40平方米内放置一些黄色诱虫板，用来诱杀蚜虫、白粉虱等昆虫。3. 化学防治 以预防为主，科学防治的原则，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防治斑枯病；用77%可杀得500倍液、3%农抗120水剂100倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治早疫病；用72%农用链霉素或新植霉素3000～4000倍液，或14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治软腐病和心腐病。品种名称中芹2号
分类 绿叶菜类-芹菜
学名Apium graveolens L.
选育单位 中国农业科学院蔬菜花卉研究所
品种来源中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。
品种描述
特征特性
植株高70～80厘米，株型较直立，生长旺盛。叶色绿，可食用叶10～12片，叶柄浅绿色，长34.5厘米、宽3.6厘米、厚1.8厘米。叶柄表面光滑，实心，质地脆嫩。单株重0.8～1.0千克。从定植到收获70～80天。适于生食或炒食。
产量表现
一般产量为7000～7500千克/亩。
品质分析
含维生素C 27.8毫克/100克鲜样，胡萝卜素1.9毫克/100克鲜样。
抗性
抗黄萎病，耐抽薹。
栽培技术要点
1. 适宜春、秋季露地及冬季保护地栽培。北京地区春季露地栽培12月下旬至翌年1月上旬播种育苗，3月下旬至4月初定植，5月底至6月上旬采收。
2. 育苗温度不低于15℃。秋季露地栽培6月上旬播种育苗，8月上旬定植，11月初收获。保护地栽培的播种期，可根据上市时间灵活掌握。
3. 定植行、株距各25厘米，用种量直播250克/亩、育苗移栽50克/亩。
适宜地区
全国各地均可栽培。
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