栽培技术
1. 培育壮苗
(1)播种
7月下旬至8月中旬播种育苗，一般选用128孔穴盘基质育苗，以保证秧苗有足够的生长空间，将穴盘装好基质并摆放于平畦内，播种前浇透水，播后覆盖基质，以遮盖种子为度，用种量0.60～0.75千克/公顷。
(2)苗期管理
培育壮苗是夺取娃娃菜高产的关键，秋季育苗处在高温多雨期，最好采用遮阳网覆盖，以防阳光曝晒和雨水冲刷，同时利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。幼苗生长期，视土壤湿度情况使用微喷设施进行合理淋水，保持苗床湿润，一方面供应幼苗生长所需水分，另一方面可以降低地温，减轻病害的发生；幼苗3片真叶时，酌量施速效氮肥，同时叶面喷施0.1%磷酸二氢钾，提高娃娃菜抗逆能力。幼苗出土后3天，进行第1次间苗，3片真叶时进行第2次间苗，避免产生高脚苗；苗龄20～25天时定植，定植前5～7天撤去遮阳网进行变光变温炼苗。整个育苗过程中，白天要注意通风降温，最高温度控制在25℃左右，并做好猝倒病和立枯病防治工作。
2. 整地定植
(1)整地施肥
娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜小，应选择土层深厚、排灌方便的壤土、砂壤土种植，pH值6.5～7.5为宜，忌重茬，避免前茬是十字花科蔬菜。整地前应全面施足基肥，一般施腐熟农家肥105吨/公顷、复合肥150～225千克/公顷作底肥，深翻耙平。
(2)筑畦定植
秋季娃娃菜宜畦作，耕耙平整后做平畦，畦长6～8米、宽1.6米。在8月中下旬，4叶1心时定植为宜，每畦定植6行，株行距25厘米25厘米，栽12万～15万株/公顷。同时，开沟理墒，沟宽40厘米、深20厘米，做到沟直、墒平，田间无杂草。
3. 田间管理
(1)莲座期管理
莲座期是娃娃菜生长的关键时期，此时生长速度快，根系和叶片生长旺盛，应适当控制肥水，不宜大肥大水，以防止植株徒长，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病害翻。莲座初期结合浇水及时追施发棵肥，一般施尿素225千克/公顷或41%硫酸钾型复合肥料(18:4:19)300千克/公顷；莲座中期至结球期适度控水进行蹲苗，控制旺长，促使根系发展，利于养分积累，减少病害的发生和发展，蹲苗时间10～15天。进入莲座期，在未封垄前仍要中耕除草，但应在晴天叶片较软时进行，以免损伤叶片，封垄后不再中耕。
(2)结球期管理
气温逐渐降低，娃娃菜进入结球期后生长非常迅速，需要大量肥水，从莲座期结束至结球中期，要小水勤浇，始终保持土壤湿润，但要避免积水，收获前1周停止浇水，提高耐贮性，防止裂球嗍。结合浇水，于包心前5～6天追施结球肥，一次追施尿素225千克/公顷、硫酸二氢钾75千克/公顷；包心后15～20天追灌心肥，随水追施41%硫酸钾型复合肥料(18:4:19)375千克/公顷。整个结球期，叶面喷肥3次，每次用量为4.5千克/公顷，最好在阴天或晴天16:00进行，用0.3%磷酸二氢钾+0.5%尿素混合喷施，以利于叶球充实，增强植株抗性。
病虫害防治
娃娃菜生育期短，抗性较强，生长期间病害主要有霜霉病、软腐病等，虫害主要是蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲。病虫防治原则主要是以防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治，达到安全生产的目的。
1. 农业防治
因地制宜选用抗病优良品种，合理布局，实行轮作倒茬；增施充分腐熟的有机肥作底肥，切忌在娃娃菜生育期单一过量施用氮肥，应注意氮、磷、钾肥的配合旌用，并适量补充微量元素；加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量。
2. 物理防治
采用银灰膜避蚜或杀虫灯、黄板诱蚜。制作30厘米40厘米黄板450～600块/公顷插放行间或株间，高出植株顶部，7～10天重涂1次机油。
3. 生物防治
保护捕食螨、寄生蜂等天敌，创造有利于天敌生存的环境条件；使用生物源杀虫剂、植物杀菌剂，如苏云金杆菌、农用链霉素等。
4. 化学防治
一是细菌性病害(软腐病、黑腐病)。要及时拔除田间病株并带出田外深埋，并对病穴撒石灰消毒。及时用药防治。可用3%中生菌素可湿性粉剂1000～1200倍液喷淋。二是真菌性病害(霜霉病、白斑病)。在初发病时可选用75%百菌清可湿性粉剂0.9千克/公顷，对水喷雾防
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栽培技术
1. 育苗
(1)建好苗床。
8月中下旬，选择上年未种过十字花科蔬菜的12平方米园地做苗床。选好苗床后撒上140千克腐熟农家肥，翻土25厘米，结合碎土做床，将肥、土充分混均。
(2)种子处理。
60克种子放入55℃温水中浸泡15～20分钟，并不断搅动，冷凉后捞出滤干，加入1克50%福美双可湿性粉刺拌匀，再加入1.5千克细土搅拌。
(3)播种。
苗床淋透底水后均匀撒上种子，盖上1.5～2厘米细火烧土。为确保一播全苗，应在最上面再盖一层薄稻草，及时洒水保持床面微湿，待出苗70%以上时揭去稻草。
(4)苗期管理。
3片真叶时用0.6千克尿素溶液70千克琳施，5～7片真叶开始移栽。
2. 移栽
定植前，结合整地每亩施3500千克腐熟农家肥和100千克三元复合肥，并将田土做成高畦窄厢式，即厢宽80厘米，畦高20厘米，沟宽30～33厘米。按行株距23厘米定植，每穴1株，每亩栽8000株左右，栽完后浇水活棵。
3. 水肥管理。
水分做到前期适浇，包心期小水勤浇。追肥分2次进行。第1次于缓苗后每亩施磷酸二铵20千克，等到结球期再用15千克三元复合肥加入粪尿追第2次肥。
病虫害防治
病毒病用20%病毒宁可湿性粉剂 400～600倍液喷治；霜霉病用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂400～500倍间隔7天连喷2～3次。软腐病用72%农用链霉素可湿性粉剂3000～4000倍液间隔7天连续粗水淋蔸2～3次。蚜虫用50%来福灵乳油2000～4000倍或50%辛硫磷乳油1000～2000倍液喷治；小菜蛾用20%来扫利乳油2000～3000倍液或10%除尽悬乳液1500～3000倍液喷治。
青藏高原属大陆性气候，夏季凉爽，冬季寒冷；降雨量少，蒸发量大；无霜期短，昼夜温差大，光能资源丰富，种植露地蔬菜具有品种优良、产量高等特点。2012年西宁市高原露地蔬菜种植面积达1.7万公顷（25.6万亩），占蔬菜种植总量的76%。但种植模式一直以传统的一年一茬为主，其产量和经济效益较低，严重影响菜农的积极性，为解决这一实际问题，笔者进行了青海高原地区露地主要品种娃娃菜和芹菜的复种研究，一是为了充分利用土地资源，避免连作障碍，科学安排茬口；二是增加农民收入，促使农业增效。
1. 茬口安排
娃娃菜3月上旬温室穴盘育苗，4月中旬定植，6月中下旬采收；采收后及时清除膜下杂草，并整理好地膜。芹菜4月中下旬温室育苗，6月中下旬定植，10月中上旬采收。
2. 品种选择
为选择适宜青藏高原栽培的品种，2012年3月进行了娃娃菜品种比较试验，参试品种为贝贝皇、高贝玉、贵族皇后、春玉黄4个品种，结果表明，贵族皇后平均每亩产量6200.51千克，并在生育期、抗病性等方面优于其他品种，适宜在露地早春栽培。
2012年4月进行芹菜品种比较试验，参试品种为四季西芹、文图拉、高优塔和千芳，结果表明，文图拉在株高、净菜率及单株质量等方面优于其他品种，平均每亩产量6645.1千克，适宜在高原地区夏秋茬栽培。
3. 娃娃菜栽培技术要点
(1)播种育苗
穴盘选用98孔或128孔穴盘，育苗前对种子和基质（由山东省寿光市德田生物肥厂生产）进行消毒；每穴播一粒种子，播种后用地膜覆盖整个穴盘，再覆盖遮阳网，4～5天出苗后揭去地膜和遮阳网。从播种到出苗期间，温度控制在18～25℃。在第1片真叶展开后喷施KH2PO4和多菌灵，每10天喷施1次。整个苗期育苗土见干见湿，不要勤浇水，以免影响根系发育，做到轻浇润灌，严禁冷水浇灌。温室育苗一般存在前后光照和温度差异，在幼苗生长期间应及时倒盘，避免幼苗生长不整齐。苗龄30 天左右时定植，为提高定植成活率，提前3～5天炼苗。
(2)田间管理
娃娃菜定植前每亩用充分腐熟的优质农家肥4000千克、过磷酸钙50千克、磷酸二铵30千克，混合均匀施人，翻耕耙平，起垄覆膜。垄宽60厘米，垄沟宽30厘米，每垄定植3行，株行距25厘米见方，定植时浇定植水，定植后用土把地膜开口处压实。待植株进入莲座期、结球期分别追施1次尿素、磷酸二氢钾等。娃娃菜主要害虫为菜青虫、蚜虫，采用2.5%氯氰菊酯2000倍液喷雾防治。病害主要为软腐病、霜霉病、黑腐病，可在莲座期用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500～600倍液喷雾，防治2～3次。收获前7天停止浇水。
4. 芹菜栽培技术要点
(1)育苗
播前将种子用清水浸泡24小时，搓洗几次，在5～10℃低温下催芽，70%左右种子露白即可播种。播种前1天将苗床浇透底水，播后撒一层0.5～1.0厘米厚的过筛细土作盖籽土，可同时拌除草醚或扑草净防除杂草。出苗前，苗床用湿草帘覆盖，并经常洒水。苗齐后，要保持土壤湿润。苗高2.5厘米时进行间苗，去除弱苗、病苗、拥挤苗。苗龄65～85天，6～8片真叶时移植大田。
(2)田间管理
芹菜定植前，对娃娃菜种植垄进行整理，去除杂草，然后每亩施有机肥4000千克、过磷酸钙30千克，深翻整地做畦，每亩用除草剂45%二甲戊灵（田普）微胶囊剂120毫升兑水40千克，均匀喷施土壤表面，然后覆膜定植（注意定植时尽量不要翻动土层）。芹菜定植株行距30～35厘米见方，每亩定植7000株左右，选阴天或晴天下午带土坨定植，定植时可折断主根，以促进侧根生长，并按大小苗分栽，栽植深度以露出心叶为宜，栽后及时浇缓苗水，保持土壤湿润。
定植后30～50天，心叶直立，芹菜进入旺盛生长期要进行两次追肥，每次每亩随浇水施尿素10～20千克，叶面喷施0.4%～0.6%KH2PO42～3次。芹菜常见病害有斑枯病（叶枯病）、叶斑病，用50%多菌灵800倍液或70%百菌清粉剂1500倍液喷雾防治，隔9天左右喷1次，连续2～3次。到芹菜生长后期应注意防治芹菜空心、沤根等生理性病害。定植后90天左右即可采收。
名称威宁高海拔地区夏秋娃娃菜优质高产栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 白菜类-大白菜(结球白菜)
适宜品种金铃、星光、亚春、小巧、芭芘娃、新组合19、云鸿中将、云鸿6号、小铁头、春玉皇等品种。
栽培技术
随着现代市场经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，消费者对新鲜大白菜的颜色、外观及风味品质提出了更高要求，特别是城市居民家庭人口较少，过去的大棵型白菜已不适宜现代居家之用。微型结球白菜(娃娃菜)因个体娇小、生长发育期短、质地脆嫩、口感较好等，深受广大消费者欢迎。目前，娃娃菜产品已广泛出现于超市货架、宾馆饭店的餐桌及礼品蔬菜包装箱中。云南呈贡、通海等地是我国娃娃菜的主要产区，借助四季如春的气候条件可以周年生产。贵州威宁与云南接壤，气候条件很接近，近几年来，我们结合全县夏秋反季节蔬菜生产示范基地建设，在威宁草海周边对娃娃菜的品种适应性、栽培密度及播种期等关键技术进行了探索性试验，全面地总结提出了切实可行的生产依据，现将其优质高产栽培技术总结如下。
1．品种选择
优良娃娃菜品种要满足3个条件：①个体小，极早熟，可以进行高密栽培；②叶球匀称，最好是上下粗细很接近，以利包装；③品质优良，比如色泽要鲜艳、叶质要脆嫩、风味和口感要好等。目前适宜作为娃娃菜的品种较少，而各地表现较好的优良品种则更少。我们根据威宁的自然环境和气候条件，从昆明小板桥引进金铃、星光、亚春、小巧、芭芘娃、新组合19、云鸿中将、云鸿6号、小铁头、春玉皇等10个品种进行了品比试验。试验结果表明，小巧、春玉皇、金铃、亚春四个品种的综合性状较好，适宜在威宁境内海拔2200~2400米的地区夏秋季节栽培。
2．适时播种，合理密植
播期试验结果表明，5月下旬至8月下旬为最适播种期。早春气温较低，菜苗生长速度缓慢，易形成小老苗而先期抽薹，影响品质和产量，一般以气温稳定回升到12℃以上而不超过20℃时播种较为适宜；播种过晚，在秋冬季节低温来临之前还不能形成生物产量，影响产量和经济效益。由于栽培密度过大，最好选用较为平缓的地块栽培娃娃菜，且在播种前应精细整地。密度试验结果表明，娃娃菜适宜直播栽培，挖窝点播较好，行株距应控制在25厘米25厘米，每667平方米栽植8000~10000株。
3．田间管理
由于娃娃菜的生育期比普通大白菜相对较短，田间管理的各项工作应突出一个早字，其主要环节包括以下几点。
(1)间苗定苗
在威宁栽培娃娃菜以直播为好，播种时每窝应多播2~3粒种子，以保证出苗整齐，一般不宜补播。出苗后及早间苗和定苗，有利于为选留的各植株创造通风透光良好的条件，从而保证苗齐苗壮。
(2)肥水管理
不宜大肥大水，应适当控制肥水，防止植株徒长，避免因密度过大而滋生病菌。为提高地温，不宜过多浇水，但也不能过于干旱，以免影响植株正常生长发育。定苗后应及时中耕除草，以促进根系发育。播种时可以少施或不施农家肥，每667平方米施三元复合肥50千克作基肥。追肥一般分2次进行，定苗后结合中耕每667平方米追施尿素10千克，进入结球期后再结合浇水每667平方米追施尿素10千克。
(3)适时采收
威宁高海拔地区生产的夏秋娃娃菜，收获期多在7－10月，正值相对高温和多雨季节，采收不及时容易导致软腐病发生，娃娃菜也会因成熟过度而裂球，影响食用品质和经济价值，因此，适时采收是娃娃菜高产高效的保证措施。娃娃菜不宜散装远运，需要远运销售的产品应采用包装箱进行包装后再运。另外，采收时应严格执行农药安全间隔期。
病虫害防治
①黄曲条跳甲 主要在幼苗期发生，应从开始出苗就及早喷药预防，可用48%乐斯本(毒死蜱)1000倍液和2.5%功夫(氯氟氰菊酯)乳油3000倍液隔5~7天交叉喷施效果较好。
②霜霉病 娃娃菜多采用高密栽培，封行后至采收期间易发生霜霉病，应及早中耕和彻底清除田间杂草，注意田间通风透光，作好排涝工作。发病初期或出现中心病株时，用75%百菌清可湿性粉剂600倍液与40%甲霜灵可湿性粉剂500倍液交叉喷施，7天1次，连续防治3次即可。
③菜螟、菜青虫 在少量发生时，进行人工捕杀，发生初期用1.8%阿维菌素3000倍液与20%氰戊菊酯3000倍液，25%快杀灵2000倍液交叉喷雾，连喷2次。
名称芳香保健特菜芝麻菜栽培技术
栽培类型 露地
蔬菜分类 绿叶菜-芝麻菜
栽培技术
芝麻菜又名火箭生菜、色拉菜、紫花芥、芸芥，为十字花科瓢儿菜属一年生草本植物，原产欧洲南部，我国西北、华北及四川、甘肃、新疆等她有野生，近几年风靡日本、韩国，我国近几年也开始推广种植，在市场上很受欢迎。芝麻菜全株具有浓烈的芝麻香味，营养价值丰富，可食用部分为柔嫩的茎叶和花蕾，主要用作混合蔬菜沙拉的主要原料或蘸酱生吃，也可炒食、凉拌或煮汤。其种子具有降肺气、利肺火的功能，对久咳有效，并可治疗尿频，中药称金堂葶苈，且种子含油量高，可用来炸油，芝麻菜作为一种新兴保健稀特芳香蔬菜深受人们喜爱。芝麻菜生长迅速，生产周期短，售价较高，市场前景看好，颇具开发价值。笔者根据一年多的引种栽培经验，将其栽培技术介绍如下。
1．特征特性
主根发达，株高20～50厘米，茎直立、圆形，叶形多变，叶长10～15厘米，夏季开花，花黄色或乳白色，有紫色脉纹，长角果圆柱形，种子近球形，褐色。芝麻菜按叶形分有花叶与板叶之分，前者叶片羽状深裂，生长期较长，叶片深绿，种植普遍；后者没有叶裂，生长期较短，味道略淡。芝麻菜为半耐寒蔬菜，喜温暖湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强，对土壤适应性较强，喜光。
2．栽培要点
(1)栽培季节
芝麻菜在长江以南地区可全年种植，可周年供应，但以春季4－6月、秋季8－10月播种为佳。
(2)选地整地
选肥沃、疏松、保水力强、排灌方便的土壤，667平方米施腐熟有机肥1000～1500千克、复合肥50千克，充分混匀后整地作畦，畦宽1.30厘米、高20～30厘米，畦距40厘米。因芝麻菜种子细小，土壤要深耕细耙，精细整地，做到畦平土细。
(3)播种
芝麻菜播种以直播为宜，行条播或撒播，每667平方米用种量宜0.75～1.5千克。条播按行距8～12厘米开浅沟播种，撒播时将2～3倍细土与种子充分拌匀后撒播，播种后在畦面覆盖遮阳网、稻草等覆盖物，并浇透水，约4天后幼苗出土，5～6天即可齐苗。
(4)田间管理
①除草、定苗 出茁后小苗具2～3片叶时即可间苗和定苗，拔去过密苗、弱苗、劣苗，并清除田间杂草。如杂草严重，可根据杂革种类，选择安全、高效除草剂进行化除。
②浇水 浇水是栽培芝麻菜中的一项关键技术，芝麻菜对水分需求较高，如浇水不足叶片会具有苦味和辛辣味，因此生长期内要尽量保持土壤湿润，使芝麻菜生长在潮湿阴凉环境中。浇水应小水勤浇，不宜大水漫灌，以免植株沾泥，影响生长，降低品质。
③施肥 追肥以尿素或复合肥等速效肥为主，前期生长量小，需肥不多，宜每周追施1次速效氮液肥，以免烧根；旺盛生长期需肥量迅速增加，除追施速效氮肥外，还应增施磷、钾肥，浓度宜适当提高，667平方米用尿素15千克、过磷酸钙20千克、氯化钾10千克，加适量水稀释成液肥，分2次施入，每周1次。
(5)及时采收
芝麻菜生长迅速，播种后30～40天、苗高20厘米时即可陆续采收。采收过早，产量低；过迟，叶茎粗硬，品质差。采收时连根拔起，去除泥沙和黄叶、病叶、残叶，清洗后捆把即可上市。芝麻菜667平方米产量可达1500～2000千克，也可作为菜薹采收，667平方米产量约1500千克。
病虫害防治
芝麻菜抗性很强，病虫害极少。一般常见小菜蛾、黄曲条跳甲危害叶片，可用5%抑太保2000～2500倍液或2.5%菜喜、跳甲立杀600～800倍液等防治。
在高温多雨的夏季栽培易出现叶斑病，可用25%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液、斑即脱乳剂1000倍液等防治。
西兰花(briceoli)又名青花菜、绿花菜，是十字花科 (crueiferae)芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝b素，营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为蔬菜皇冠。西兰花菜花中还含有萝卜硫素，是防癌抗癌的最重要成分，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。近年来，长汀县新桥镇秋季均有种植西兰花，种植面积逐年扩大，2010年种植面积达 100hm2以上。西兰花秋季栽培时间100天左右，667m2 产量800 kg以上，产值4000多元，产品以保鲜或速冻形式出口日本、东南亚，或销往港澳地区，在国内市场需求量也很大。
1 西兰花的特性
西兰花植株较高大，直立，叶披针形且蜡质层较厚；主根不发达，但侧根分枝多，主要根系分布在20era 表层土壤；一般植株长l8片真叶以后，主茎顶端开始现蕾形成主花球，叶腋抽生的侧枝形成侧花球，它比主花球小。
西兰花为绿体春化型蔬菜，即一定要有相当大的植株体和一定的低温才能通过春化阶段，完成花芽分化，进而形成花球。西兰花喜温和冷凉气候，不耐高温。种子发芽温度为10~35℃，最适25℃。茎叶的生长适合凉爽天气，白天1525℃，夜问18℃左右最好。花蕾发育适温15-18℃，25℃以上发育不良，5℃以下生长缓慢，0℃以下会发生冻害，造成花茎组织冻熟后缢缩成中空。花球膨大期遇28℃以上高温使花蕾转绿转黄，提早松散；如果遇连续低温阴雨天气花球易形成满天星、紫花等。
西兰花对土壤要求不十分严格，以沙壤土和壤土为好。土壤酸碱度以中性偏酸性为宜，pH值为6左右。西兰花较耐肥，所需肥料以氮、钾肥为主。氮、磷、钾比例为14：5：8，偏施氮肥易造成花球疏松和花茎空心。西兰花对硼、钙、镁、锌和钼肥较敏感，缺硼会使茎秆基部表皮开裂、似藓状，茎秆中空。在西兰花茎叶旺盛生长期和花球形成期对水需求很大，缺水会导致叶片狭小，生长不良。但雨水过多，排水不及时，容易导致霜霉病等病害发生并影响产量和品质。
2 栽培技术措施
2．1 培育壮苗
2．1．1确定播期：选择中早熟品种为主，如日本优秀、秋绿等适宜外销市场需求的优质、耐热、抗病品种。在8 月中下旬播种，苗龄25天左右。
2．1．2苗床选择：苗床及种植大田应选择前二茬未种十字花科类作物，土壤疏松肥沃，排灌方便，呈弱酸性至中性，保水保肥力强的壤土或沙壤土，同时要求灌溉水无污染，无高残留农药记录的田块。早稻田、烤烟、早熟芋采收后的田块都可以种植秋季西兰花。
2．1．3整田作畦：苗床地应提前耕翻曝晒，均匀施人基肥，667m~施有机肥1000kg，45％复合肥20kg，加上辛硫磷颗粒剂10kg，畦面可撒多菌灵等杀菌药剂，要求拌匀、捣细，然后平整做畦再盖膜闷地。
2．1．4播种方法：一般667m2大田用种量15g左右，同时要考虑加播1 5％预备苗。闷地35天后揭膜洒足底水，晾干后按株距6cm，行距8-10cm规格划行并播入1粒种子，播完后均匀撒上一层营养土，以刚好盖没种子为度，然后用75％百菌清1000倍液喷洒。最后把遮阳网直接覆盖在畦面上，待40％ 60％种子发芽时揭网插上小竹拱，把揭开的遮阳网覆盖在小竹拱上。
2．2苗期管理
2．2．1撒网。齐苗后，早晚和阴天可不盖遮阳网，连续阴雨后的晴天必须遮荫。如果遇暴雨天气要加盖农膜。
2．2．2浇水。1片真叶前不浇水，以促根系生长。苗床土壤要保持整体湿润，如果浇水不透会造成苗床上湿下干，容易死苗。浇水时间一般在晴天上午9-10点，浇水后可以撒少量细泥，以防土表板结。
2．2．3追肥。在间苗前后可施2次肥料，可用0．2％尿素液和磷酸二氢钾液兑水浇施或喷施，也可以施一些促根壮根剂如根旺等。如果是浇施复合肥液肥的，浇施后一定要用清水洗苗。当苗地杂草较多的情况下要人工除草并间除病、弱苗。
2．2．4防治病虫害。苗期病害主要有猝倒病、根腐病、霜霉病等，可用25％苯醚甲环唑5ml或72．2％霜霉威盐酸盐25ml兑水l5kg喷雾或灌根防治；虫害主要有菜青虫、蚜虫、跳甲、夜蛾类等，可用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g兑水15kg喷雾防治。
2．2．5壮苗标准。苗龄2530天，苗高15cm左右，45 片真叶，叶片深绿肥厚，根系发达，须根多，整株无病虫害，无机械损伤等。
2．3合理定植
2．3．1施足基肥。667m2全田施充分腐熟的有机肥 1000kg、生石灰50kg、辛硫磷颗粒剂5～10kg；整地作畦时，施45％硫酸钾复合肥25kg、硼砂2kg、钙镁磷 50kg。
2．3．2整地作畦。按畦带沟1．2m开沟作畦，沟宽30cm，沟深25cm。畦面略拱。田内田外沟渠配套，每20m开腰沟，四周有围沟。
2．3．3定植。当苗龄22 30天，4~5片真叶时，选择晴天的午后、傍晚进行带土移栽。移栽前5天苗床可施1％尿素水溶液，再喷施40％百菌清15m1+70％吡虫啉2g 兑水15kg药液。采用双行三角形定植，株距40cm，行距45cm，667m2定植2400株左右。定植时大小苗要分开种植，种植深度不宜太深。当天定植的要浇足定根水，如果畦面过干，田问要灌水至垄1/3处，以提高西兰花成活率。并在傍晚用4．5％高效氯氰菊酯1000倍液防治地老虎危害，喷药时由种植田块四周向中央喷施。定植3天后要进行查苗补苗。
2．4大田管理
2．4．1中耕。定植10天后视杂草生长情况中耕培土。
2．4．2追肥。①提苗肥：第1次于定植后7-10天667m2 用尿素5kg浇施；第2次于定植后15 20天用尿素 3kg+45％硫酸钾复合肥4kg浇施；第3次于现蕾前用尿素4kg+高钾高钙肥8kg+氯化钾3kg浇施。②莲座肥：667m 施45％硫酸钾复合肥25kg，在2株中间穴施。施肥后如果土壤过于要灌跑马水。③现蕾肥：667m2 施尿素l0kg+氯化钾7kg穴施。此外，在不同的生育期要喷施叶面肥，如在莲座期和现蕾期喷施速溶硼加磷酸二氢钾等。
2．4．3浇水。定植后14天内田间保持干干湿湿，促进发根；此后要保持田间湿润；现蕾后必须保证充足的水份；多雨时要求雨停后沟内不积水。
2．5 防治病虫鼠害
西兰花秋季种植虫害较多，主要有跳甲、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾类等害虫。生长中后期要注意防治霜霉病、黑腐病、软腐病和菌核病等病害。在生产过程中要按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化治理原则达到防治目的。在农药选择上要根据出口国的农残标准来合理用药。严禁使用高毒、高残留的农药。
2．5．1农业、生物防治。选择抗病品种，合理轮作，科学施肥。保护天敌。采用生物农药来防治病虫害。
2．5．2物理防治。苗期利用防虫网覆盖来减少害虫危害；大田期间可安装频振杀虫灯、太阳能杀虫灯来诱杀虫，采用小菜蛾、斜纹夜蛾性诱剂来性诱杀虫，张挂银灰膜条、黄板、兰板等来色诱杀虫，目前这几种技术在本地出口基地应用非常成功，病虫防控成效显著。现蕾后要注意田鼠危害，田间可放置粘鼠板、捕鼠器等。
2．5．3化学防治。幼苗期主要防治跳甲、菜青虫、夜蛾类害虫，预防霜霉病发生。可选用5．7％甲维盐3g+50％啶虫脒4g+40％烯酰吗啉10g兑水15kg喷雾；莲座期主要防治小菜蛾、蚜虫等虫害，预防黑腐病、霜霉病等发生。可选用稳打10m1+70％吡虫啉2g+40％百菌清15ml 兑水15kg喷雾防治。现蕾前期主要防治夜蛾类、菜青虫等虫害，预防软腐病、菌核病等发生。可选用5％抑太保15ml+33．5％喹啉铜log兑水15kg喷雾。由于西兰花叶片蜡质层较厚，在配药中可加入有机硅等以增加防效。西兰花显现幼小花球后，禁止喷洒农药。
3 采收
西兰花定植70天后即可采收。出口西兰花采收标准：花球横径为11 14．5cm，茎长20cm，带叶，花球紧密坚实，深绿色，花粒细小，没有黄花蕾、病斑及虫斑，单个花球重28％ 以上(去叶，花球连茎长15em)，茎基部不空心。采收时间要求每天早上9时以前，下雨天不采。采收后立即进冷库预冷。
青海省西宁地区光照强、昼夜温差大、气候冷凉，土壤主要为栗钙土，富钾，非常适合露地喜凉性蔬菜栽培，具有产量高、品质好等优点，目前，西宁地区露地蔬菜种植面积逐年增大，已占蔬菜种植总量的76%。一直以来一年一茬种植模式及落后的栽培技术严重影响了蔬菜产量及农民种菜积极性，为解决这一实际问题，课题组对西宁地区露地蔬菜进行了萝卜-娃娃菜-菠菜一年三茬栽培技术研究，现总结如下，供生产参考。
1. 茬口安排
萝卜4月中下旬点播，采用起垄铺白色地膜，6月下旬至7月上旬收获；娃娃菜采用穴盘育苗技术，7月上旬定植，9月上旬收获；菠菜于9月上旬点播，10月下旬或11月上旬收获。
2. 萝卜栽培技术
(1)品种选择
根据西宁地区早春气候特点，应选耐抽薹的品种。白萝卜主要品种有韩白丽、白玉春、雪玉；青头萝卜品种有碧玉、招福、英东、吉祥春等。
(2)整地播种
选择土质疏松、灌排良好的土壤，前茬以胡萝卜、菠菜茬较好，一般不选择油菜种植茬，以避免萝卜黑心病发生。整地前浇透水，每667平方米施有机肥3000～4000千克，氮-磷-钾复合肥50千克。起垄铺白色地膜(规格800毫米0.008毫米)，垄宽60厘米，垄高15厘米，株距25～30厘米，每穴2～3粒种子，播种后覆少量土。每667平方米点播12000～14000粒。
(3)田间管理
幼苗出土后，引苗出膜。当萝卜长到2片真叶时一次性定苗。萝卜长到破肚时浇第1次水，随水冲施复合肥10千克，在肉质根膨大期浇第2次水，每667平方米随水冲施复合肥15 千克。以后，根据土壤墒情浇第3次水，随水冲施复合肥10千克。最好做到地表见干见湿。收获前5～7天停止浇水。西宁地区萝卜害虫主要有蚜虫、菜青虫。采用20%氯氰菊酯1500倍液喷雾防治。病害主要是软腐病、黑腐病、黑心病。霜霉病可用50%甲霜灵可湿性粉剂500倍液防治；黑腐病、软腐病常混合发生，可于发病初期用72%农用链霉素3000～4000倍液防治。每7天喷施1次，连喷2～3次。
(4)适时收获
萝卜肉质根膨大后及时采收，也可根据萝卜市场销售行情适当提前或延后10天左右采收，采收时留萝卜缨3～5厘米，可保持萝卜新鲜度和存放时间；但采收期不能过晚，以免萝卜黑心影响商品性。
3. 娃娃菜栽培技术
(1)品种选择
金娃、金童、芭芘娃等娃娃菜品种，株形均较小，适于密植，结球速度快，品质佳，抗病性好，耐抽苔，适宜西宁地区种植。
(2)播种育苗
娃娃菜采用穴盘育苗技术，6月20日前后育苗，采用98穴穴盘育苗，当苗龄达到30天开始定植，及时浇透定植水，7 天后浇1次缓苗水。
(3)田间管理
娃娃菜进入莲座期浇水追施1次，每667平方米施碳酸氢铵15千克，硫酸铵20千克。进入结球期后，按第1次每667平方米肥料用量再随水追施1次。收获前7天左右停止浇水。西宁地区娃娃菜主要病虫害是软腐病、蚜虫。浇水应及时，避免干旱缺水，发现病株及时拔除。软腐病主要用阿维菌素或用72%农用链霉素3000～4000倍液进行防治，蚜虫可采用10%吡虫啉喷施。
(4)采收
娃娃菜长到八成熟时开始采收，叶球过大或过紧，会影响商品价值，同时易引起叶球腐烂，当娃娃菜采收较集中时，最好采用保鲜技术短期储藏(0～5℃)。
4. 菠菜栽培技术
(1)品种选择
选择抗病性强、高产、生育期短、株型直立、叶片肥厚、色泽浓绿的完美、187等菠菜品种。
(2)整地施肥
由于菠菜属于根系较浅的速生绿叶蔬菜，故对土壤要求较严格，要选用有机质丰富、土质肥沃、保水保肥性好的壤土。当娃娃菜采收后，采用50%敌克松进行土壤消毒后，每667平方米施有机肥4000～5000千克，尿素20～30千克，硫酸钾15～20千克，土壤浇透水进行菠菜种子撒播，每667平方米用种量1.6千克左右。
(3)田间管理
当幼苗长到5～6片真叶时，随水每667平方米追施硫酸铵15～20千克和尿素5千克；为延长供应期和提高产量，收获前7天左右可喷1次0.2%～0.3%的尿素。菠菜的整个生长期始终要保持地面湿润。秋菠菜的病害主要是霜霉病和病毒病。在发病前或发病初期，防治药剂可用72%克露600倍液，20%病毒A可湿性粉剂500倍液效果较好；虫害易发生小菜蛾、甜菜夜蛾和潜叶蝇，防治效果良好的杀虫剂是20%高效氯氰菊酯1500倍液。
(4)收获
10月下旬或11月上旬，当秋菠菜长到25～35厘米时，即可采收。
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