名称扁豆高产栽培
栽培类型 中小拱棚
蔬菜分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
适宜品种选用苗期耐低温，生长速度快，结荚多而早，质脆味美，抗逆性强的品种。
栽培技术
扁豆常规种植，一般到8月中下旬才开始采收，采收期短，一般每667平方米产鲜荚仅1 200千克左右，效益较差。地处海拔600米高山的黄岩区富山乡，采用地膜覆盖和整枝修剪技术，到6月中旬就可采收嫩荚上市，采收期比常规露地栽培延长近3个月。据统计，2004年该乡10公顷扁豆，平均667平方米产鲜荚为2 445千克，按当年市场价格每千克1.4－1.8元计。667平方米产值3 592元。其栽培技术要点如下：
1．培育壮苗
（1）苗床制作选择地势高、排灌方便、保水保肥性能好的非重茬田块作扁豆的育苗床地。在播前15－20天精细整地，并施足基肥。一般每9平方米施腐熟的入粪尿100－120千克、钙镁磷肥0.5千克，翻入土中，达到土肥相融无暗垡。然后制成直径为7厘米的营养钵，同时用竹片和聚乙烯无滴膜架成1.2米宽的小棚。
（2）播种和苗床管理选用苗期耐低温，生长速度快，结荚多而早，且嫩荚纤维少，质脆味美，抗逆性强的优良品种，一般在4月上旬选晴天播种育苗。播种后用小拱棚覆盖，保持小拱棚内温度在18－25℃左右，若温度过高，要注意通风，防止高温烧苗，或形成高脚苗。在移栽前5－7天进行搬钵蹲苗。
2．栽培和田间管理
（1）整地施肥：选择耕层深厚，富含有机质，排水良好，保水保肥力强的土壤种植。冬季深翻，移栽前把土拍细整平，做成宽1.2－1.3米的畦，并在畦中起沟，做成船底形沟底，深15－20厘米，沟泥放在畦面，按每667平方米施优质腐熟有机肥1 000－1 200千克，钙镁磷肥50千克，复合肥（氮、磷、钾各15%）50千克的标准施入沟中作基肥，然后用泥土盖住肥料，再把畦面整平。追肥可根据扁豆的生长情况而定，方法是在4个植株中间打孔施入复合肥，并覆土盖住肥料。
（2）合理密植：在畦面上盖地膜，在地膜上按株距60厘米、行距60厘米打孔，谷雨前后开始移栽，把营养钵放入孔中，并用泥土把孔口的地膜压实。
（3）搭架、整枝、摘心：移栽定植后待扁豆主蔓长至40－50厘米时，及时搭人字架引蔓上架，架高控制在1.8米左右。地膜覆盖栽培的扁豆，因其播种早，生育期长，枝叶易徒长，要及时打顶摘心，以促进花序发育，早开花，早结荚，早上市。结荚盛期及时整枝是延长采收期和提高产量的重要技术环节，方法是当主蔓长至1.4－1.6米时及时摘心，促使下部多长子蔓和花芽，至结荚盛期，剪去下部老枝上的老叶和荚少的侧枝，以改善田间通风透光条件，特别是进入高温季节，更应坚持整枝摘心，以控制植株徒长，延长结荚时间，提高单位面积产量和产出效益。
3．采收
一般在开花后18－20天，嫩荚内籽粒刚开始饱满时及时采收，这样既可提高扁豆的食用价值，又能促进上层果荚生长发育。扁豆同一花序有陆续开花结荚的特性，故在采摘时不要损伤果序，争取多开回头花多结荚，提高扁豆产量。
病虫害防治
（1）苗期病害防治：扁豆苗期主要病害有立枯病、猝倒病。可采用床土消毒防治，每平方米用50%多菌灵可湿性粉剂8－10克加干细土0.5－1.5千克拌成药土，于播种前撒1/3药土在苗床上，余下药土于播种后撒施覆盖在种子上。苗期发病初期用50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液喷洒幼苗和床面，隔5－7天喷1次，喷2－3次。
（2）花荚期病虫害防治：花荚期主要病虫害有灰霉病、潜叶蝇、豆野螟、斜纹夜蛾等。
由于灰霉病侵染速度快，病菌抗药性强，防治时宜采用农业防治与化学防治相结合的方法。农业防治主要是及时人工摘除病叶病荚，并深埋；化学防治是当发现零星发生灰霉病病叶病荚时，用50%速克灵可湿性粉剂，或50%扑海因可湿性粉剂800－1 000倍液，于晴天上午全株喷雾，连喷2－3次，每次间隔5－7天。
潜叶蝇防治：在产卵盛期至孵化初期选用2.5%敌杀死乳油1 500倍液喷施，喷洒2－3次，每次间隔5－7天。
豆野螟防治：药剂可选用25%敌杀死乳油1 500倍液或1.8%阿维菌素4 000－5 000倍液喷洒，始花期和盛花期在上午8－10时喷在花序上，喷2次，每次间隔为5－7天；豆荚期在傍晚害虫活动时施药。
斜纹夜蛾防治：选用5%抑太保1 000倍液，或10%除尽3 000－5 000倍液，在清晨或傍晚害虫出来活动时对准豆荚喷雾。
扩展阅读
1 茬口安排
雪菜10月上旬播种，11月15日左右移栽，翌年4月10 目前采收；扁豆3月底前播种，4月15日--20日移栽。5月中旬采收第1批嫩荚；秋菠菜9月10目前播种，10月15日后始收。
2 雪菜栽培技术
2．1 育苗
雪菜品种选上海金丝(本地称细叶雪菜)。苗床应选择靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好的田块。基肥施过磷酸钙450kg／hm ．人畜粪15t／hm2o施用对口农药，以预防地下害虫危害菜苗。10月上旬播种。加强苗期管理，剔苗匀苗，除杂草，施好苗肥，及时防治蚜虫、青虫等虫害。
2．2 移栽
11月15日左右移栽，移栽前要施足基肥，用过磷酸钙 600kg／hm。+碳铵600kg／hm2+复合肥600kg／hm 或腐熟猪粪 37．5t／hmz，移栽密度9万株／hm。，栽后用清水灌根，以促进成活。
2．3 追肥
根据雪菜施追肥规律，农历年内分2次施，第1次在栽后20～30d．第2次在农历年底前，每次施尿素75．0～112．5 kg／hm2．过磷酸钙150~225kg／hm2，加水15．0～22．5t浇施；年外肥也分2次施，第1次2月中旬，第2次在3月10~15日，每次施尿素225kg／hm2+硫酸钾150～225kg／hm ，并结合清沟覆土，以提高肥效。
2．4 病虫草害防治
重点是以防治蚜虫和雪菜病毒病为主，用对口药剂防治，并及时清沟理坑，排水畅通，降低地下水位。移栽前用 10％的草甘膦全田喷施；移栽后，禾本科杂草五叶期前用高效盖草能乳油20mL加水50kg喷施，双子叶杂草则采用中耕除草。
2．5 采收
采收的适期是以蕻与叶相平时为宜，过早采收，影响产量，过迟采收，菜过老，影响腌制加工质量。
3 扁豆栽培技术
3．1 播种育苗
选用品种主要以红花1号为主。该品种品质极优．光滑嫩脆，适应性广、耐寒、耐热，抗病性和抗虫性强。播种后生长迅速，第3~5片叶时就节节开花，出苗后45d就有扁豆上市．采收期长达6个月。3月底前播种，采用营养钵育苗，4 月15-20日移栽。
3．2 移栽与管理
由于扁豆根系发达，生育期长，移栽前要施足有机肥，然后起垄，垄距90cm 左右，垄高25cm 左右。垄面覆盖地膜，按45cm 距离开穴栽苗。移栽后及时用稀释后的粪水提苗，当秧蔓长约30~40cm 时开始插架引蔓。为防止大风、台风的袭击．一般用2．5m 左右的竹竿插人字型架。当主蔓60～ 80cm 时摘心，促发下部花序，以提高前期产量。待侧蔓长至 lm以上时再摘心．以减缓其长势。采用地膜覆盖栽培，一般 5月中旬采收第1批嫩荚。此时由于早期叶面积较小，且其营养生长与生殖生长竞争激烈，要及时进行叶面喷肥和追肥，以防落花落荚。采摘时要注意保护花序，以使其重新开花结荚。以后每摘2次要追肥1次，并适时浇水。
4 菠菜栽培技术
4．I 施足基肥
菠菜对氮、钾的吸收率较高，一般施腐熟农家肥15t／hm2，三元复合肥1 200kg／hmz；同时整个生育期土壤湿度须保持田间持水量的70％-80％。
4．2 适时播种
应选择耐热、适应性广、生长快、高产质优、株型直立、叶片肥大、色泽浓绿的品种，如目本全能菠菜、香港多利牌全能菠菜，可在30qC左右的高温下正常生长。为保证冬季雪菜套种，菠菜应在9月10目前播种。为确保全苗，种子可先用15~20度水浸1d，催芽后湿播。因秋季气温高、雨水多，菠菜播种量不宜过大，一般播干种量18.0-22.5kg／hm2。播种后用薄土或稻草盖种，加盖遮阳网，减少高温和暴雨危害及阳光直射．保持土壤湿度。菠菜2片真叶展开后，叶数、叶重和叶面积迅速增长，施速效氮肥1～2次。
4．3 田间管理
由于出苗期间均处于30度左右的高温季节．浇水均应在早、晚进行，或用微喷浇水，不能泼浇。同时防止霜霉病、炭疽病、斑点病和病毒病的发生，一经发现应及时防治。
4．4 采收
菠菜是一种多次采收的绿叶菜，采收技术直接影响采收的次数和产量，要求细收勤挑，间挑均匀，每次采收时要挑大留小，间密留稀，以利发棵，生长一致，提高产量。
名称洋扁豆的特征特性及高产栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
适宜品种洋扁豆。
栽培技术
洋扁豆是江苏省启海地区著名的具有地方特色的豆类蔬菜作物，鲜籽粒皮薄粒大，肉质细腻，酥糯爽口，营养丰富，吃法多样，炒、煮、煨汤均可，风味极佳，深受消费者的青睐。还可速冻保鲜，在元旦、春节等节假日投放市场，销售前景十分广阔。近年来，通过对洋扁豆的生产特点、生产环境、种植模式、肥料运筹、病虫防治等进行试验研究，总结出高产栽培技术，并在启东市大面积推广，增产增效显著，现种植面积从原来的600公顷发展到2 000公顷，大棚洋扁豆每667平方米产青荚1 500千克，产值达6 000多元；玉米间作洋扁豆每667平方米产青荚400千克，产值1 200元左右。
1．大棚洋扁豆特征特性
洋扁豆属一年生缠绕性草质藤本植物，根系发达，侧根多，吸收水分、养分能力强，极耐旱，与豇豆族根瘤菌共生形成球形根瘤。茎蔓性，茎长达6米。三出复叶，互生，叶色浓绿，中央小叶柄较长，两侧较短，小叶片卵形，先端尖，基部广楔形，全缘，表面光滑无毛。总状花序腋生，花冠蝶形，白色。青荚为绿色，硬荚，鲜粒为淡绿色，干枯后为黄白色，荚长7－10厘米，荚果扁平，镰刀状，顶上具一向下弯曲的喙。种子2－5粒，干籽粒种皮、种脐均白色，椭圆形，略扁，千粒重500克左右。洋扁豆喜温怕冷，种子发芽适宜温度为15－20℃，生长适宜温度为23－28℃。洋扁豆一般以排水良好的沙壤土或轻壤土为好，在栽培上分纯作、间套作两种。近年来，我市大棚洋扁豆种植发展较快，大棚生产的洋扁豆上市早，经济效益高。可与大棚早番茄、早黄瓜等间套作，洋扁豆藤蔓前期攀缘在原番茄等作物的棚架上，中后期攀缘在大棚架上，省工节本。洋扁豆也可以和玉米间作，扁豆蔓攀缘在玉米秸秆上。
2．大棚洋扁豆栽培技术
（1）适期播种
薄膜大棚栽培洋扁豆于3月初套种在早番茄或早黄瓜等作物行间，也可在前茬作物收获后纯作。
（2）种植密度
大棚洋扁豆一般行距80厘米、穴距40厘米，每穴2株，每667平方米密度4 000株左右。
（3）引蔓搭架
洋扁豆出苗后将蔓引至原番茄等作物的棚架上，中后期要增加棚架面，用绳子、塑料带子或竹竿等材料将大棚架与原番茄棚架或其他作物棚架连接起来，使洋扁豆藤蔓向空中发展。纯作洋扁豆出苗后，采用吊秧法，在豆苗30－40厘米时用尼龙绳或编织带一端拴在豆苗根部，另一端吊在大棚顶部拉的铁丝上，使豆苗呈S形攀绕。
（4）清除前茬
前茬作物采收完后，要及时清除前茬秸秆。
（5）温度管理
3－5月上旬，大棚内白天气温保持为25－28℃，夜间15℃，超过该温度时要揭膜通风。5月中下旬开始把大棚裙膜揭起，要昼夜通风。出梅以后可把薄膜全部揭去。
（6）肥水管理
洋扁豆藤蔓发达，攀缘面积大，需肥较多。出苗后及时追施苗肥，每667平方米施尿素5千克。花荚肥每667平方米施复合肥30千克加尿素10千克。洋扁豆结荚期间，如遇干旱需勤浇水。洋扁豆行间可用作物秸秆覆盖，保持土壤湿润。洋扁豆开花结荚期，用高效叶面肥八八三或液体复合肥澳优等叶面喷施3－4次，能提高结荚率，增产显著。
（7）整枝与化控
洋扁豆生长中后期如有旺长趋势，应适当除去部分幼嫩分枝，保持结荚枝蔓分布合理，棚架内通风透光。用多效唑化控，能促进藤蔓短壮，延长叶片功能期，提高结荚率，一股用多效唑20克对水20千克叶面喷施。
3．玉米间作洋扁豆栽培技术
（1）适期播种
洋扁豆一般在3月下旬－4月底播种，播种方式可与春玉米同时播种，也可以在玉米出苗后播种在玉米棵间。玉米品种一般选择茎秆粗壮、抗倒性强的中熟品种。
（2）种植密度
一般每4－5穴玉米间作1穴洋扁豆，每穴下种3－4粒，每667平方米栽植密度2 500株左右，以玉米秆为支架，藤蔓攀缘在玉米杆上。
玉米收获后，将每2－3穴玉米秸秆的上半部分折断并绕在一起，加强玉米秆支撑力度，以便洋扁豆藤蔓攀缘和通风透光。
肥水管理、病虫害防治同大棚栽培。
病虫害防治
坚持预防为主、综合防治的策略，以农业防治为基础，结合生物、化学防治，限量使用符合国家GB 4285和GB/T 8321规定以内的农药。
①病害防治：洋扁豆病害主要是病毒病。防治方法：选无病株留种；加强田间管理；及早防治蚜虫。发病初期用1.5%植病灵乳剂1 000倍液全株喷洒。
②虫害防治：洋扁豆主要虫害有食心虫、蚜虫、红蜘蛛等。洋扁豆发生蚜虫，要及时用蚜虱清20－30克对水30千克喷雾防治。防治食心虫，可在洋扁豆幼荚期用90%晶体敌百虫700－1 000倍或20%杀灭菊酯乳油3 000－4 000倍液喷雾防治，每隔10天防治1次。防治红蜘蛛用扫螨净10克对水10千克，叶背面喷雾防治。
名称春扁豆栽培技术
栽培类型 地膜
蔬菜分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
适宜品种
适宜春扁豆栽培的杂交品种有常扁1号、常扁2号、极早翠绿4号、春扁豆1号、春扁豆2号等。
栽培技术
1．品种选择
春扁豆的品种选择是严格的，应选择极早熟或早熟的杂交种，适宜春扁豆栽的杂交品种有常扁1号、常扁2号、极早翠绿4号、春扁豆1号、春扁豆2号等。
2．整地施肥
春扁豆前茬大多数是大白菜、萝卜、大葱、蒜苗等茬口，还棉花、红薯等茬口。冬天深耕一遍，不耙地。开春后，先施足基肥，每667平方米施入腐熟农家肥3 000－4 000千克，三元复合肥100－120千克。然后精心耕耙，达到土碎、田平、土肥融合。一般采用垄畦宽窄行栽培。垄高12－15厘米，垄宽1.2米（含沟），垄面呈龟背形，垄种植双行。也有垄宽70厘米（含沟）单行种植。
3．育苗
为了早上市抢前期的高价，于3月中旬采用小拱棚或阳畦育苗。也可于4月上旬进行直播，地膜覆盖更好。
播种前，应配备好营养土。方法是：6份无病虫的肥沃园土，最好是葱蒜茬土，4份腐熟的牛羊骡马猪粪，混合过筛。每立方米营养土还要加入20千克腐熟鸡粪，磷酸二铵1千克，草木灰10千克，并用1%福尔马林溶液200克喷雾消毒。喷后将营养土拌好，用膜密封两天，可杀死病菌，之后晾晒几天，使土中的药散发后，再填入营养钵或苗床中。一钵播种1－2粒，盖好土，苗床中按行株距8厘米见方播种1－2粒扁豆，浇水扣棚膜。
4．移栽密植
苗龄达到15－20天，即可定植于大田。一垄种植双行的，株距40厘米；单行种植的垄，株距35厘米。
5．搭架整枝
当主蔓长至35厘米时，应及时搭架引蔓。一般采用人字架方式。架材可用2.5－3米长的竹竿，每株扁豆扎一根竹竿，在两行扁豆中每4根或6根竹竿离地面1.7米处绑扎在一起，要扎牢固，以利爬蔓。
当主蔓长至1米左右时，及时摘心1次，促发下部花序，以利提高前期产量，侧蔓长到1米以上时再摘心1次。中后期加强疏减老叶弱枝，以利通风、透光。提高中后期产量。
6．水肥管理
春扁豆干早时，应及时顺沟浇跑马水。以浇透为准，但不应积水。遇大雨暴雨后，及时排水，以防水渍沤根。
春扁豆结荚期长，且产量高，需要足够的养分，在施足底肥的基础上，根据长势可追肥1－2次，每次随浇水每667平方米施入三元复合肥20千克（先将肥化成比较浓的溶液）。开花后每隔7天喷1次叶绿保或惠满丰500倍液和磷酸二氢钾200倍液，连喷2－3次，具有明显的增产作用。硼肥能提高扁豆的结荚率，钼能参加根瘤菌的固氮作用。用0.1%硼砂水溶液根外喷肥，0.05%钼酸铵水溶液根外喷肥，一般进行2－3次。每次间隔7－10天。
病虫害防治
春扁豆的病虫害极少，可用5%菌立灭500－800倍液，或多菌灵500倍液加70%超微代森锰锌500－1 000倍液，或双抗600－800倍液，或复生800倍液交替防治两次即可。主要害虫有豆荚螟、小菜蛾、棉铃虫等，可用菜保姆或康绿功臣1 000倍液，或5%抑太保乳油1 500倍液，或毒蝎子2 000倍液或贝伐1 000倍液，上午喷雾，喷药主要部位是花序。间隔7天，连喷两次即可。
名称扁豆大棚高效栽培技术
栽培类型 塑料大棚
蔬菜分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
适宜品种
春扁豆、镇江早春扁、鲜绿5号。
栽培技术
扁豆属短日照农作物，花期较长，能连续开花，连续结荚，采收期长，大约8个月左右，产量较高。大棚栽培扁豆可提早上市，延长采收期，达到周年生产供应，产量较露地栽培可提高20%以上，经济效益较高。现将我们的扁豆大棚高效栽培技术总结如下。
1．品种选择
江苏沿海地区土壤盐碱化程度较高，应选择耐盐碱、优质、丰产、抗病虫的品种。我们从引进的55份扁豆品种资源中，筛选出了3个适合本地大棚栽培的扁豆新品种，分别是春扁豆、镇江早春扁、鲜绿5号。
2．适时播种培育壮苗
（1）育苗时期：一般于1月中下旬播种，将种子置30℃恒温箱中催芽，种子露白后播于营养钵中。
（2）育苗方法：用50%菜园土、25%腐熟有机肥、20%砻糠灰、2%尿素、3%三元复合肥混匀配制营养土。营养钵选用8厘米8厘米。每钵播1－2粒发芽的种子，盖上1－2厘米厚的营养土，以防幼苗带帽，覆盖1层地膜，以利保温保湿，并加盖小拱棚。
（3）苗期管理：出苗后苗床白天温度保持在20－25℃，晚上保持在15－20℃。白天温度超过30℃应通风，晚上温度过高要减少覆盖物以防徒长，温度过低可增加覆盖物或用地热线加温。育苗期间保持苗床见干见湿，湿度大时可撒些草木灰吸湿，干时用喷水壶在温度高时喷水。低温高湿易引发猝倒病，应及时用64%杀毒矾500倍液喷雾，定植前7天应对苗床进行通风降温炼苗。可用少量的尿素和磷酸二氢钾叶面喷雾，使扁豆苗达到叶色深绿、根茎粗壮、根系发达的壮苗标准。
3．施足基肥。合理密植
（1）整地施肥：选择地势高、避风向阳、排灌方便、土层深厚的田块，搭建南北向的大棚，在棚四周挖沟，以便排水和降低棚内湿度。定植前1周结合整地，每667平方米施入腐熟农家肥3 000千克和45%的氮磷钾复合肥50千克。定植前2－3天扣棚，并覆盖地膜，以提高地温。
（2）合理密植：棚内筑南北向3条畦，宽1.5米，沟深15－20厘米。每畦栽2行，穴株距50－55厘米，定植时应剔除病苗和弱苗。为保证幼苗成活，边移栽边浇定根水。
4．田间管理
（1）搭架整枝：当植株伸蔓时要及时搭架，架高视棚高而定，一般架高1.5－2米。抽蔓后要注意引蔓，使茎蔓均匀攀在架上，达到1.5米时要及时整枝打顶，主蔓中上部长出的侧枝应及早摘心，以减少植株养分消耗，促进生殖生长，增加有效豆荚数。第1花序以下各节的侧芽一律打掉，以促进早开花，摘除植株下部老叶，适当摘除中部蔓叶，以增加光照和通风，一般4－5天修剪1次。
（2）肥水管理：缓苗后浇1次稀粪水以促进新根的生长。前期要控制肥水，如肥水过多，蔓叶生长旺盛，开花结荚节位提高，花序数目减少，会形成中下部空蔓。结荚后即应增加肥水，以促进生长，多开花，多结荚。结荚盛期，每采收1－2次，约7天追1次肥水，以延长采收期，增加产量。
（3）使用植物生长调节剂：扁豆初花期，选用花蕾宝3 000倍液或50毫克/升防落素液喷花序，每5－7天1次，连喷3－4次，可提高扁豆的荚数。采收嫩荚后花序较少时，可用15%多效唑8克对水10千克喷洒叶面，能增加扁豆茎粗，缩短新生蔓的节间距和增加荚重。
5．采收
采收扁豆时不要损伤花序上其他花蕾，更不能连花带柄一起摘下，应按住豆荚基部轻轻向左右扭动。
病虫害防治
扁豆的虫害主要有蚜虫、豆野螟和红蜘蛛，其中以豆野螟危害较重，可用锐劲特与杀灭菊酯混合使用防治；用一遍净或40%乐果乳油800倍液喷雾防治蚜虫；用克蛾特或蜘蛛亡防治红蜘蛛。扁豆的病害主要有灰霉病和炭疽病，可用72%克露可湿性粉剂600倍液喷雾防治灰霉病；用炭疽福美防治炭疽病。
基本信息
中文学名：扁豆，拼音：biǎndòu
拉丁学名：Lablabpurpureus(Linn.)Sweet
别称：藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆
门：被子植物门，纲：双子叶植物纲
目：蔷薇目，亚目：蔷薇亚目
科：豆科，亚科：蝶形花亚科
族：菜豆族，属：扁豆属
形态特征
扁豆一年生缠绕草质藤本，长达6米。3出复叶；小叶片阔卵形，长5～9厘米，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形；叶柄长4～12厘米；托叶细小，披针形。总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两侧有2附属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状；雄蕊10，2束；子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生白色短毛。荚果长椭圆形，扁平，微弯，长5～8厘米，先端具弯曲的喙。种子2～5粒，长方状扁圆形，白色、黑色或红褐色。花期7～8月。果期9月。
生长习性
扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产，河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地、盐碱地不宜栽培。
药用价值
扁豆味甘、性平，归、胃经，气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。扁豆嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有消暑除湿，健脾止泻之效。
扁豆图片
品种名称白扁豆
分类 豆荚类-扁豆(眉豆、蛾眉豆)
学名Lablab purpureus (Linn.)Sweet
品种描述
特征特性
白扁豆为豆科1年生缠绕草本植物。植株高2.2～3.2m，主根发达；茎蔓生，蔓、叶均呈绿色；叶为三出复叶，小叶呈心形，叶长9cm、宽7cm，叶脉明显；顶端短尖或渐尖，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生，花2～4朵丛生于花序轴的节上。花冠白色或紫红色；子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，荚长8～9.5cm；鲜荚绿色，表面光滑，有少量蜡质，单荚含籽4～5粒，种子扁椭圆形，老熟种子白色，老熟荚壳黄褐色。花果期7～10月。夏、秋两季采收成熟果实，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
环境条件
1. 温度。白扁豆喜温暖，不耐霜冻。种子在8℃ 以上才能发芽，发芽最适温度为25℃ ，孕蕾开花最适温度为20～25℃。若温度高于32℃，易引起落花；当温度降至10℃以下时，抑制生长；O℃以下时，植株死亡。
2. 光照。白扁豆随着植株生长对光照强度的要求逐渐增强。光照不足，光合强度显著减弱，植株生长不良。
3．水分。白扁豆生长期间要求土壤湿润，但由于其根系较发达，能从土壤中吸收较多水分，因此可耐一定程度的干旱。如土壤水分过多，易引起烂根。
4．养分。白扁豆需磷钾肥较多，在幼苗期和孕蕾期应适量施氮肥，保证丰产丰收。
5．土壤。白扁豆对土质要求不太严格，以排水良好、耕层深厚的壤土为宜，微酸性及中性土壤最佳。
栽培技术要点
1．地块选择。应选择土层深厚，土质疏松肥沃，排灌方便，通气良好的砂质壤土种植。
2．培育壮苗。
①播种期。一般在3月中下旬采用中、小棚育苗，谷雨前后移栽，采用地膜覆盖露地栽培，6月开始采收，1O月下旬采收结束。
②配制营养土 除直播大田不需育苗外，其它栽培方式最好采用苗床育苗或营养钵育苗。选择23年未种过同类植物肥力好、土质疏松、通气性好的土壤6份、腐熟农家肥4份，再加少量磷肥配制营养土，然后每m２营养土加杀菌剂250g，与营养土充分拌匀，用薄膜密封5～7天，杀死土壤中的病菌。
③播种。播种前应准备好苗床，苗床宜高垄向阳。播种时保持苗床土或营养钵土湿润，但应避免苗床湿度过大，否则易导致烂种。采用双粒播种，播种后，早春栽培的应盖好薄膜，根据当地气候情况搭建双环棚或单环棚。出苗前，一般不揭膜，如遇长期阴雨天气，应开棚通风，降低苗床湿度；如苗床土壤干白，可适当洒水。出苗后，晴天中午揭开棚的两头，晚上和阴雨天覆盖薄膜，随着气温升高，应逐渐延长开棚时间。苗龄20天左右、有2～3片真叶时即可移栽。
3．定植。定植前施足基肥，深翻土壤，翻耕后晒土2～3天。底肥以农家肥为主，每667m2施农家肥1000～1500kg加复合肥30～40kg，撒施后耙平、整细土壤，使肥料翻入底土层。筑畦宽(连沟)2m，覆盖地膜，按株距0.5m打穴移栽，双行双株栽培，667m2栽1200株左右，每667m2用种量500～800g。
4．搭架、打顶、整枝。白扁豆幼苗长至30cm左右，应及时搭人字型架，架高2m左右，引蔓上架。在架半高处加横架，以防止倒架。当主蔓长至0.5m左右时，及时摘除侧蔓、打顶，促发结果枝和孙蔓；当孙蔓长至0.5m左右时摘心，促发结果枝，同时剪除多余侧枝及老叶、病叶，保持通风透光。长势旺、分枝力强的品种应剪除多余营养枝，防止疯长，以免结荚推迟，产量降低。
5．肥水管理。由于白扁豆不断开花结荚，结荚时间长，应保证充足肥水供应才能获得高产。开花前，一般追施肥水2～3次，以腐熟人畜粪尿为好；当第1批扁豆荚采收时，每667m2追施尿素5～lOkg，以后每采收1～2次，追施肥水1次。如长势过旺，可少施或不施肥。
6．采收。白扁豆从开花到鲜荚上市需15～18天，鲜荚籽粒充分鼓起时及时采收。采收过早，籽粒未充分长足，商品性差；采收过迟，品质降低，同时影响上层养分供应。当气温超过37℃时，白扁豆有谢花现象，开花少、不结荚；气温降低后，结果枝会重新开花结荚，新枝也会产生更多的结果枝，直至初霜期来临时地上部分枯死。
适宜地区
全国各地均有栽培。
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