众所周知，多吃蔬菜和水果，能够补充孩子生长发育必需的多种营养素，而且其中的膳食纤维还能够调节肠道，防止孩子便秘。
但是，很多孩子都不喜欢吃蔬菜和水果，原因何在？
有研究表明，孩子在8岁之前，是完全凭借感觉来认识世界的，所以他们不会理性地思考，什么有营养吃什么。
孩子不喜欢吃蔬菜和水果，其实是有3种“不需要”的诱因：
1.正常摄入的蔬菜和水果能给部分孩子提供足够的营养，不需要再补充，这就是“身体不需要”；
2.有的孩子曾经对某种或很多种的蔬菜和水果口感有不好的印象，因此会出现“记忆不需要”；
3.还有的孩子非常讨厌某种蔬菜和水果的味道，这就是“生理不需要”。
我们无法判定孩子对这种蔬菜和水果的“不需要”是出于哪种原因，因此就要不断地尝试，变换方法让孩子把蔬菜和水果吃进去。
只要不是“生理不需要”，妈妈爸爸都可以有办法“培养”孩子爱吃蔬菜和水果的好习惯。
那么，怎样才能让他们爱上蔬菜和水果呢？
1.家中常备水果
带孩子外出时可准备一些蔬菜或水果。
2.每餐都要有蔬菜和水果
比如早餐时可以在麦片中加入水果，午餐时刻增加一份水果或蔬菜沙拉，用水果或蔬菜当课外零食，晚餐时适当增加一两份蔬菜。
3.蔬菜、水果的种类应多样化
烹煮方式也应多样化，防止孩子因吃腻某一种菜或水果而开始反感吃蔬菜和水果。
4.让孩子自己选择蔬菜和水果
这样有利于建立孩子自己喜爱的食物名单。
5.增加食物的趣味性
比如在三明治上画上笑脸，用蔬菜和水果摆出可爱的造型等。
6.少给孩子喝成品果汁
最好不给孩子喝饮料，如果一定要喝也要确保是100%纯果汁，而不是果汁饮料。
7.以身作则
自己也多吃蔬菜和水果，外出就餐时多点蔬菜和低脂食品。
8.给家庭成员制定每天的蔬菜和水果目标
达到目标给予适当奖励，这样可增加孩子吃蔬菜水果的积极性。
9.购买食物时，多购买水果和蔬菜
一方面，避免购买高热量的食物，如薯片、饼干和糖果；
另一方面，少带孩子到糖果零食区，因为如果孩子没有看到这些食物，就不会想要买。
10.尽可能让孩子和家人一起用餐
研究表明，孩子在和家人一起吃饭时，会更多地吃蔬菜和水果，少吃油炸食品和含糖饮料。
此外，我们总是说要鼓励孩子多吃蔬菜和水果，那么孩子要吃多少蔬菜和水果才够呢？
其实，孩子每餐食物中，蔬菜和水果应该至少占总食量的一半，当然，同时还要均衡分配主食和乳制品等其它种类的食物。
编辑推荐
蔬果摄取不足的问题，一直是困扰新手爸妈的一大难题。蔬果在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物；虽然它们无法提供身体所需的能量，但却是参与身体利用能量，以及新陈代谢过程中的重要辅助因子。
饮食不均的5个后遗症
1、便秘是最常见问题
纤维素可以促进肠道中有益菌的生长，抑制有害菌的增生。纤维素摄取不足，使消化吸收后剩余的实体变少，造成肠道蠕动的刺激减少。当肠道蠕动变慢时，容易产生解便困难的便秘症状；除了可能使宝宝排便疼痛或出血外，粪便在肠道中停留的时间过久，将会产生有害的毒性物质，破坏宝宝肠内有益菌的生长环境。
2、肥胖问题
饮食中缺乏纤维素的饭不容易产生饱足感，常会造成热量摄取过多，产生肥胖及成年后罹患慢性疾病。
3、维生素摄取不足
蔬果是维生素C的主要来源。维生素C与胶原和结缔组织形成有关，它可使细胞紧密结合，当缺乏时，可能影响牙齿、牙龈的健康，产生皮下容易出血及身体感染的现象。
黄、橘色蔬果是β胡萝卜素的丰富来源，β胡萝卜素在体内可转化为维生素A，供身体使用。这与骨骼、牙齿生长发育、视觉的功能及皮肤、黏膜细胞的完整有很大关系。当缺乏时，可能出现夜盲症、毛囊性皮肤炎、身体感染等现象，甚至影响心智发展。
4、免疫力下降
蔬果富含有抗氧化物的成分（如维生素C、β胡萝卜素）。摄取不足时，就无法和体内有害的自由基抗衡，影响细胞和组织的健全发展。且营养素摄取不均衡时，会使免疫力下降，宝宝容易感染、生病。
5、导致过多的零食
很多宝宝不喜欢蔬果，而喜欢高油、高糖的食物。高油、高糖的零食会影响正餐食欲，容易产生体重不足及营养缺乏的症状；而甜食、油炸与过咸的零食会造成龋齿、肥胖或口味过重等不良影响。
让宝宝爱上蔬果的5个小秘诀
1、混合喂食
如果宝宝不喜欢吃蔬菜，当他看到碗里有青菜时他会拒绝吃饭，这时父母可千万不要用强硬的手段，可以把饭端到厨房去，跟宝宝说：“我给你换一碗没有的。”然后偷偷地将蔬菜和米饭混合在一起，让宝宝看不出来，这样就很容易喂食了。
2、将蔬菜切细或剁碎
一些金针菇、蒜和一些纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前，应先切细或剁碎。
3、少量开始
部分的蔬果含特殊的气味：如苦瓜、芥菜、荔枝，宝宝可能一开始不能接受，妈妈可以采用循序渐进的方式进行，先从少量开始，或者等宝宝大一点的时候再食用。
4、让宝宝爱上颜色
部分的青菜、水果有特殊的颜色，如紫甘蓝、胡萝卜、彩椒、樱桃等，过于鲜艳的色彩也可能会引起宝宝的恐惧。妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育，如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。
5、变变形状变变味
大部分的小朋友可能无法接受太酸的水果，可将水果放的熟后再吃。也可以试试混合甜的水果、加些沙拉酱打成果汁（不滤渣），或是做成果冻或者是宝宝喜欢的形状来吸引小朋友尝试。
蔬果营养一览
蔬菜类
富含维生素C、维生B族、叶酸、维生素A或β胡萝卜素、维生素E、维生素K、钙、铁、镁、钾及纤维素。
水果类
富含维生素C、维生素B族、叶酸、β胡萝卜素、钾及纤维素。
蔬菜因纤维素的存在，使得幼儿咀嚼时较费力，容易产生放弃吃这类食物的念头。制作餐点时，记得选择新鲜、细嫩的食材，或将食物煮的较软，方便孩子进食。
妈妈们可用小朋友可以接受的方式来教育，如可告诉宝宝：吃了红色的菜菜和水果，就会像白雪公主一样有着红扑扑、漂亮的脸蛋哦。
经研究显示，婴幼儿是非常喜欢吃甜食的，而水果中所含的果糖，其甜度是我们普通食用的蔗糖的1.7倍，这也是为什么孩子爱吃水果的主要原因，今天给大家分享一下水果该如何来吃的问题。
有些水果可以引起过敏
家长需警惕
例如我们前段时间盛产的草莓、樱桃等，所以家长再给宝宝食用水果时，应注意观察，当宝宝出现过敏症状时（如恶心、呕吐、荨麻疹、腹泻、便血等等），就应立即停止食用，并注意记录，在此后的生活中应尽量避免。
吃反季节水果要多多注意
现在反季水果越来越多，但很多反季水果都是使用催熟剂催熟的，非常不利于宝宝的生长发育。现在正值盛夏，西瓜逐渐占据水果市场的半壁江山，西瓜在我国《本草纲目》中被誉为“天然的白虎汤”，而白虎汤是治疗身大热、口大渴、汗大出的中药方剂，故夏天食用是没有任何问题的，但冬天就不能食用，再者从冰箱中取出的西瓜一定不要给孩子使用，过于寒凉会伤害孩子脾胃，甚至于肾脏。
吃水果的时间有讲究
最后，对于吃水果的时间，我建议把食用水果的时间放在两餐之间或者午睡醒后，这样既易消化又不影响孩子的食欲。应季新鲜的水果，在宝宝不生病健康的情况下，每日适量，切记不可多食，以免损伤脾胃。
不管妈妈带着孩子去哪，都会听到有人忠告，多让孩子喝水、多吃些水果，好像水果和水一样是万能钥匙，百治百病的感觉，为此不少妈妈也是恨不得孩子睡觉时，可以含着水果睡觉。
可是实战过的妈妈都知道，并不是所有的水果都适合孩子的，尤其有些水果是晚上不能吃的，不仅不容易消化，还容易因此惹上疾病。
芒果
芒果虽然营养丰富，但是要注意它是寒性水果，中气不足、力气弱、气虚的孩子不宜食用，很容易因为消化不良导致腹胀。
此外晚上也不易食用，很容易加重孩子肠胃的负担，对于芒果而言中午饭后食用最好，有助于补充人体需要的营养物质。
荔枝
荔枝是南方特有的佳果，虽然营养丰富，但是属性温燥，内火重的孩子最好不要吃，正常的孩子也要少吃。
一次不要超过5枚，最好在饭后半小时再吃。而对于晚上而言，孩子就不要吃荔枝了，容易出现虚火，引起口舌生疮和出血。
西瓜
夏天的避暑神奇西瓜，可谓是老少皆宜的，但是西瓜不仅属于凉性，还利尿，因此孩子晚上要少吃或者不吃。
贪吃可能会出现不断起夜，影响睡眠质量，有些不愿起床的孩子，还可能会出现尿床的现象。
Tips：对于感冒初期的孩子，家长也要禁止孩子吃西瓜，西瓜有清里热的作用，这样会延长病程、加重病情。
除了上述这三种水果，妈妈给孩子吃水果时有两个误区需要改正一下。
1、水果要削皮
因为现在水果好多都是经过加工的，打过药的，因此水果买过来之后，妈妈都是先削过皮再给孩子吃的。
其实妈妈不用过分担心水果上面的残留物，一般在食用前都是已经分解的差不多了，妈妈只要用水反复冲洗或者在淘米水中浸泡一段时间就可以了。
2、水果要多吃
水果虽然很好，营养很丰富，但是物极必反，水果中的膳食纤维含量较高，食用过多很容易导致胃寒、胃痛，每天食用水果在200克左右为宜。
蔬果在饮食中，可以提供丰富的维生素、矿物质及纤维素，是维护孩子正常发育所不可或缺的食物。蔬果摄取不足，一直是困扰新手爸妈的一大难题。
一、如何让孩子吃蔬菜和水果
1、色彩颜色丰富
蔬菜和水果是色彩丰富的，利用这个特性来创造丰富多彩和富有想像力的菜肴。不同的颜色可以征服你的孩子，让他愿意尝试。
2、和他们一起吃
你想要孩子吃，你自己也应该要和他们一起吃。这样可以鼓励他们，做一个良好的模范，因为孩子透过模仿来学习，自然会跟著你吃。
蔬菜和水果都宝宝健康很有帮助。
3、吃饭之前先吃
在孩子肚子饿的时候说服他们吃蔬菜比较容易。你可以准备一些开胃的生菜沙拉，像是胡萝卜、番茄、黄瓜等，使用简单的调味料即可，孩子一定会喜欢。
4、和他们一起煮
和孩子一起烹饪可以让他们有参与感，并且对于食物发展出正确的评价。只让孩子参与一些蔬菜饼、美味炖菜或蔬菜饺子，并且从旁协助他们。
5、做为点心食用
生的蔬菜和水果是维生素和矿物质的仓库，它们可以治愈身体。将它们做为点心食用，清洗和切割后，让孩子在白天食用。
6．将蔬菜切细或剁碎
一些金针菇、蒜薹和一些纤维太长的蔬菜，直接吞食容易造成宝宝吞咽困难或产生呕吐。建议给幼儿食用前，应先切细或剁碎。
7．少量开始
部分的蔬果含特殊的气味：如苦瓜、芥菜、荔枝，宝宝可能一开始不能接受，妈妈可以采用循序渐进的方式进行，先从少量开始，或者等宝宝大一点的时候再食用。
二、孩子需要吃蔬菜水果的原因
1、富含多种营养
蔬菜和水果包含了大量的营养，像是维生素、矿物质、叶酸、钾和纤维，可以提供宝宝身体健康，因此适合多吃。
2、避免发生便秘
蔬菜和水果含有丰富的纤维质和水分，因此可以保持肠道的健康，刺激肠道蠕动，避免发生便秘的问题。
3、避免过度肥胖
蔬菜和水果几乎没有热量，而且还可以增加饱足感，因此，经常吃蔬菜和水果的人可以避免肥胖，保持健康的体重。
4、可以控制血压
蔬菜水果中，如果是富含钾的食物，可以帮助控制血压，像是甜菜根、香蕉、地瓜、胡萝卜、柳橙、大豆。
5、保护心脏血管
蔬菜的膳食纤维可以预防心脏疾病，叶酸可以帮助成长红血球，保护心血管。其他像是茄红素还可以防癌，铁可以强化血液含氧量。
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