这次做的火龙果溶豆用的是红心火龙果,这个颜色是不是很美?而且不含色素和防腐剂,妈妈们动手做起来。
食材
红心火龙果30g
宝宝奶粉30g
蛋清50g
细砂糖10g
玉米淀粉15g
柠檬汁几滴
步骤
1. 所有食材称重备用。
2. 将火龙果放入料理机中榨成汁。
ps:火龙果含水量丰富,不用额外加水,但是一定要搅打的细腻。
(如果你觉得30克火龙果不好榨汁,可以多放一些火龙果,最后取汁30克。)
3. 将30克火龙果汁?奶粉?玉米淀粉放入碗中(碗一定要无油无水)。
4. 搅拌成看不见干粉且没有小颗粒的的状态(如图所示)。
5. 蛋清中加入几滴柠檬汁(可不加),去除鸡蛋的腥味,启动电动打蛋器打发蛋清。
6. 打发至蛋清出现鱼眼泡时,第一次加入三分之一的细砂糖,继续用打蛋器打发。
7. 打发至湿性发泡时(即提起打蛋头出现一个大的弯钩)就可以第三次加入细砂糖了。
8. 打发至干性发泡(提起打蛋器打蛋头出现直立的小三角)。蛋白就打发成功了。
9. 取三分之一的蛋白加入火龙果糊中,用刮刀搅拌至看不见蛋白的状态。
搅拌的手法最好用画Z字手法,或着炒菜手法,不要画圈搅拌,避免消泡。
10. 将火龙果蛋白糊放入蛋白糊中,继续用炒菜手法(画Z字搅拌手法)搅拌均匀。
烤箱预热上下火100度。
11. 搅拌至看不见蛋白的状态。
12. 怎样判断这个溶豆糊是成功的溶豆糊,就是拿起刮刀,刮刀上的溶豆糊不易滑落。
13. 选一个喜欢的裱花嘴放入裱花袋中。
再将火龙果溶豆糊放入裱花袋中。
烤盘上铺一张油纸。
14. 在烤盘上挤上溶豆,大小最好一致。
放入预热好的烤箱上下火100度
烤箱中层
60分钟
根据自家烤箱温度来调节时间。
15. 取出晾凉就可以吃了
16. 成品图
17. 掰开看看,内部是不是很酥脆。
小贴士
1、打发蛋白的容器必须无油无水,才好打发。
2、根据自家烤箱的温度来调节时间,大概是40~60分钟之间。如何判断溶豆烤好了没,从油纸上取溶豆的时候,非常好取且不沾油纸就好了,如果不好取,可以放入烤箱再烤5分钟。
在宝宝可以吃各种东西的时候,家人难免会给孩子吃些小零食。但是在外面买的零食还不如自己动手给宝宝做一份,既安全又健康。
今日辅食小贴士
给宝宝的营养
红薯对宝宝的发育和抗病力都有良好作用,有助于促进宝宝肠道益生菌的繁殖、提高机体的免疫力。
添加要领
猕猴桃中含有多种多样的维生素以及微量元素,营养价值很高,味道酸甜可口,是宝妈给宝宝做水果辅食的首选。
小编有话说
少部分人对猕猴桃有过敏反应,如果家族中有人有过敏史,或宝宝本就属于过敏体质,那么宝妈们就要格外小心了。
食材准备
红薯半个、面包屑20g、猕猴桃1个、牛奶10ml
制作步骤
1、红薯去皮切块
2、红薯块放入蒸锅,蒸至能用筷子戳破
3、蒸好的红薯块用研磨棒碾成泥
4、红薯泥中加少量牛奶调成粘稠的糊状
5、猕猴桃去皮切片
6、用红薯泥搓出大小合适的丸子
7、猕猴桃片铺在盘子上,放上丸子,撒上面包屑即可
注意:
生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。
初添辅食 这些食物要谨慎(水果 饮料 零食篇)
水果类
水果中含有宝宝正常生长发育所需要的维生素C,且酸甜可口,是非常适宜的婴儿辅食,水果中又有哪些不适合进入到辅食的呢?一般来说,容易引起过敏的,最好都不要给宝宝吃。
芒果:芒果中含有一些化学物质,不成熟的芒果还含有醛酸,这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用,引发口唇部接触性皮炎。
菠萝:菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质,对人的皮肤血管都有一定的刺激作用,有些人食用后很快出现皮肤瘪痒,四肢口舌麻木等。
有毛的水果:表面有绒毛的水果中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应,如水蜜桃、奇异果等。
选择宝宝水果辅食的原则:掌握少量添加、仔细观察的原则。由于每个宝宝的肠胃功能发育情况以及个人体质不同,所以适合吃什么水果、吃多少,很不好界定。这就需要父母依具体情况而定。可先少给宝宝喂一些,观察其是否有腹泻、过敏等不良反应,再决定能不能喂。
饮料类宝宝身体脆弱,很多具有刺激性的饮料在添加辅食的阶段都是必须要远离的哦!
矿泉水、纯净水:宝宝消化系统发育尚不完全,滤过功能差,矿泉水中矿物质含量过高,容易造成渗透压增高,增加肾脏负担。长期饮用纯净水,还会使得孩子缺乏某种矿物质,而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料,可能对婴幼儿肝功能有不良影响。饮水机容易造成二次污染,也不宜使用。
功能饮料:功能饮料中大都富含电解质,可以适当补充人体在出汗中丢失的钠、钾等微量元素。不过,由于婴儿的身体发育还不完全,代谢和排泄功能还不健全,过多的电解质,会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了,加大儿童患高血压、心律不齐的几率,或者是肝、肾功能受到损害。
刺激性的饮料:可乐、咖啡、浓茶等含太多糖分或咖啡因且没有营养,容易引起蛀牙并且影响宝宝的味觉,并且使人兴奋,会使小儿不安,甚至影响宝宝的生物钟。
宝宝想喝饮料,靓妈们可以自制水果饮料给宝宝美美的享用!
水果泥的做法:原料:香蕉1小根50克、小苹果半个50克、哈密瓜1小块50克、凤梨3片50克。做法:将所有的材料切成小块,装入搅拌机,搅打成泥,即可食用。
注意事项:宝宝4半个月后,开始添加辅食,喝水果汁的话必须要先稀释了再喝,以免浓度太高,刺激宝宝口腔和肠胃。一般每天喝一次60ML稀释后的果汁即可。
零食类严格地说,在宝宝辅食的初级阶段,不应该给宝宝吃零食的,特别是含有添加剂及色素的零食,这些东西营养少糖份高,而且容易破坏婴幼儿的味觉,引起蛀牙等。特别是目前市场上流行的人参类食品,如含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖以及人参蜂王浆等。人参有促性激素分泌的作用,吃这类产品会导致性早熟。
宝宝若想吃零食,妈妈们可以在家自制一些小软糕、水果泥等小零食,帮助宝宝解解馋哦!要保证宝宝健康成长,妈妈喂养方面可马虎不得哦!
现在很多超市卖的普遍零食就是果肉干,水果中的膳食纤维可以增强饱腹感、改善便秘,用水果做成的果干小零食,可以保留这些膳食纤维,还能让宝宝更爱吃!
但是买回来的果干并不能让人放心,除了有可能是油炸制品,各种各样的添加剂和大量的糖虽然增加了色香味,同时热量也非常高,真是让人害怕。
芒果集热带水果精华于一身,被誉为“热带水果之王”。宝宝吃了不仅有益于生长发育而且还保护脑神经元。
于是小编决定给宝妈介绍一款纯天然美味简单做的芒果卷。小朋友应该会很爱吃,一口一片根本停不下来呢。麻麻们快点捋起袖子一起来学吧!
虽然是自制的果干,但是也不能让宝宝大吃特吃,防止摄糖量过多。每天吃一两片就够了哦!
注意哦!麻麻们一定要确认宝宝对芒果不过敏,再给宝宝吃哈!
简单易做芒果卷食材:芒果泥1000g、蜂蜜30g、柠檬汁适量
烹制方法:烤
是否搭配主食:可作为宝宝的零食
参考月龄:3岁以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
做法步骤1.准备芒果和柠檬一个。
2.芒果去核去皮。
3.切好芒果后,用手轻轻的往前一推,饱满的芒果肉出来啦。
PS:横向,竖向切的间隔可以稍微大点,这样我们取块的时候就比较容易啦。然后用小刀横着切,就可以将芒果肉轻松的取下来哦。
4.用小刀轻轻将果肉切下来。
5.将芒果肉放入料理机中,加入适量的柠檬汁。
6.加入蜂蜜,打成芒果泥。
7.烤盘铺油纸,倒入芒果泥,摸成薄薄一层,放入烤箱110度1个小时(时间的长短跟芒果泥的厚度有关)。
8.烤好的芒果皮,切成条,从一头卷起,也可以直接吃。
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